農(nóng)產(chǎn)品食品安全評(píng)價(jià)技術(shù) 課件 2.6數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)處理01檢驗(yàn)方法的一般要求02原始數(shù)據(jù)記錄特征C目錄ONTENTS03原始數(shù)據(jù)記錄填寫(xiě)要求C目錄ONTENTS01檢驗(yàn)方法的一般要求02原始數(shù)據(jù)記錄特征03原始數(shù)據(jù)記錄填寫(xiě)要求04有效數(shù)字05數(shù)據(jù)修約06有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則

某公司檢驗(yàn)員在檢驗(yàn)測(cè)定產(chǎn)品的還原糖含量時(shí)，將測(cè)定過(guò)程中讀取的樣品消耗體積16.30mL先記錄在空白紙上，然后再謄寫(xiě)到檢驗(yàn)記錄表上，謄寫(xiě)時(shí)將16.30寫(xiě)成了10.30，造成此批次產(chǎn)品的還原糖指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)。此檢驗(yàn)員在進(jìn)行原始數(shù)據(jù)記錄時(shí)哪些操作不規(guī)范？應(yīng)如何修正？案例引入原始數(shù)據(jù)記錄規(guī)范一、檢驗(yàn)方法的一般要求稱取，指用天平進(jìn)行的稱量操作，有效位數(shù)不同表示的準(zhǔn)確度不同。如稱取5.0g樣品，表示準(zhǔn)確到±0.1g，稱取5.000g樣品，表示準(zhǔn)確到±0.001g。吸取，指用移液管或刻度吸管準(zhǔn)確移取液體溶液。量取，指用量筒或量杯量取液體溶液。恒量，指在規(guī)定的條件下，連續(xù)兩次干燥或灼燒后的質(zhì)量之差不得超過(guò)規(guī)定的范圍。實(shí)驗(yàn)中所使用的滴定管、容量瓶、移液管等產(chǎn)生數(shù)據(jù)的量器準(zhǔn)確度需要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。32145原始數(shù)據(jù)記錄規(guī)范二、原始數(shù)據(jù)記錄特征全部數(shù)據(jù)應(yīng)是第一手資料；不可將寫(xiě)錯(cuò)的數(shù)據(jù)用橡皮擦、小刀刮、涂改液涂改或干脆撕掉重抄。原始性真實(shí)性可追溯性原始數(shù)據(jù)記錄規(guī)范三、原始數(shù)據(jù)記錄填寫(xiě)要求1.填寫(xiě)原始記錄應(yīng)使用鋼筆或中性筆，不允許用圓珠筆或鉛筆填寫(xiě)。字跡要端正、清晰、易于辨認(rèn)。2.記錄測(cè)定結(jié)果的有效數(shù)字位數(shù)應(yīng)與所用計(jì)量器具的測(cè)定精度一致，即保留一位不確定數(shù)字。（1）常量滴定管和移液管記錄至毫升為單位的小數(shù)后兩位數(shù)字；2mL以下的微量滴定管，其讀數(shù)應(yīng)為小數(shù)點(diǎn)后三位數(shù)字。（2）100～1000mL容量瓶應(yīng)記錄至小數(shù)點(diǎn)后一位數(shù)字；50mL以下的容量瓶應(yīng)記錄至小數(shù)點(diǎn)后兩位數(shù)字。（3）分析天平的稱量結(jié)果應(yīng)記錄至小數(shù)點(diǎn)后四位數(shù)字（g為單位）。原始數(shù)據(jù)記錄規(guī)范三、原始數(shù)據(jù)記錄填寫(xiě)要求3.如果報(bào)告的結(jié)果是用數(shù)字表示的數(shù)值，應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)方法的規(guī)定進(jìn)行表述，當(dāng)方法沒(méi)有相關(guān)規(guī)定時(shí)，依照有效數(shù)值修約的規(guī)定表述。4.數(shù)字運(yùn)算和修約規(guī)則應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。5.原始記錄必須使用法定計(jì)量單位，已廢除的或非法定計(jì)量單位嚴(yán)禁在原始記錄中出現(xiàn)。6.原始記錄表（簿）中所有空格均應(yīng)填寫(xiě)，如有的項(xiàng)目未進(jìn)行檢驗(yàn)，則應(yīng)在空格中畫(huà)一斜線。7.書(shū)寫(xiě)出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)，應(yīng)按規(guī)定方法進(jìn)行改正，即在要更改的數(shù)據(jù)上畫(huà)雙橫線（要保留原記錄的字跡清晰可辨），再在其上方或近旁書(shū)寫(xiě)正確的數(shù)字，同時(shí)應(yīng)在更改處蓋上更改人的印章或者簽字。

某樣品在進(jìn)行指標(biāo)檢驗(yàn)時(shí)，要求準(zhǔn)確稱取樣品1.000g，記錄原始數(shù)據(jù)時(shí)，甲檢驗(yàn)員記錄的樣品質(zhì)量為1.01g，乙記錄員記錄的樣品質(zhì)量為1.010g。這兩位檢驗(yàn)員記錄的數(shù)據(jù)有何區(qū)別？誰(shuí)記錄的準(zhǔn)確？案例引入有效數(shù)字及數(shù)據(jù)修約四、有效數(shù)字通過(guò)直接讀取獲得的準(zhǔn)確數(shù)字叫做可靠數(shù)字；通過(guò)估讀得到的數(shù)字叫做可疑數(shù)字。有效數(shù)字=全部可靠數(shù)字+最后一位可疑數(shù)字比如劉翔110米欄的世界紀(jì)錄為12秒88，12.88表示四位有效數(shù)字。有效數(shù)字及數(shù)據(jù)修約四、有效數(shù)字下面這些數(shù)字分別有幾位有效數(shù)字？2.4002

10.32%

3.22×10-2

pH=4.70

0.05

3600

五位有效數(shù)字四位有效數(shù)字三位有效數(shù)字二位有效數(shù)字一位有效數(shù)字有效數(shù)字位數(shù)不確定有效數(shù)字及數(shù)據(jù)修約五、數(shù)據(jù)修約通過(guò)省略原數(shù)值的最后若干位數(shù)字，調(diào)整所保留的末尾數(shù)字，使最后所得到的值最接近原數(shù)值的過(guò)程叫作“數(shù)據(jù)修約”。經(jīng)數(shù)值修約后的數(shù)值稱為（原數(shù)值的）修約值。數(shù)值修約規(guī)則又稱為數(shù)字的進(jìn)舍規(guī)則。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T8170《數(shù)值修約規(guī)則與極限數(shù)值的表示和判定》規(guī)定，采用“四舍六入五成雙”的數(shù)值修約規(guī)則，逢“5”時(shí)有舍有入，由“5”的舍、入所引入的誤差本身可自相抵消。有效數(shù)字及數(shù)據(jù)修約五、數(shù)據(jù)修約03020405擬舍棄數(shù)字的最左一位數(shù)字小于5時(shí)，則舍去，即保留各位數(shù)字不變。擬舍棄數(shù)字的最左一位數(shù)字為5，而右面無(wú)數(shù)字或皆為0時(shí)，若所保留的末位數(shù)字為奇數(shù)則進(jìn)一，為偶數(shù)則舍棄。不允許連續(xù)修約。擬舍棄數(shù)字的最左一位數(shù)字大于5或者是5，而其后跟有并非全部為0的數(shù)字時(shí)，則進(jìn)一，即保留的末位數(shù)加1。負(fù)數(shù)修約時(shí)，先將其絕對(duì)值按如上規(guī)則修約，然后在修約值前加上負(fù)號(hào)。01有效數(shù)字及數(shù)據(jù)修約六、有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則010302加減運(yùn)算加減運(yùn)算中，先找出小數(shù)點(diǎn)位數(shù)最少的值，然后將其他的值按比最少的小數(shù)位多一位進(jìn)行修約，再運(yùn)算，結(jié)果按小數(shù)位最少的位修約。常數(shù)運(yùn)算參加運(yùn)算的常數(shù)如π、e及其他無(wú)誤差的數(shù)值，其有效位數(shù)可認(rèn)為是無(wú)限的，在計(jì)算中需要幾位取幾位，常數(shù)的取值不影響有效位數(shù)。乘除運(yùn)算乘除運(yùn)算中，先找出有效數(shù)字位數(shù)最少的值，然后將其他的值按多一有效位數(shù)進(jìn)行修約，再運(yùn)算，結(jié)果按有效數(shù)字位數(shù)最