《飯店市場營銷》課程標準

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《飯店市場營銷》課程標準

一、課程名稱：飯店市場營銷

二、對象：三年制中職飯店服務與管理專業(yè)同學三、課時：32學時四、學分：2五、課程目標

本課程是中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)的一門專業(yè)課程。通過本課程的學習，使同學在掌控飯店市場營銷的一般理論、方法基礎上，深化同學對于飯店經營管理重要性的認識，使同學能夠自覺地運用現(xiàn)代飯店營銷學的知識來分析飯店在經營管理過程中遇到的問題，并具備解決相關飯店經營管理問題的技能。

六、設計思路

本課程以就業(yè)為導向，由企業(yè)專家進行任務和職業(yè)技能分析，以建筑企業(yè)相關業(yè)務為引領，確定課程結構和課程內容。課程設計依據培育目標和中職同學的認知技能，根據必需、夠用的原那么，適當加以拓展，使同學掌控建筑識圖的基本技巧和技能。本課程旨在通過師生共同參加，共同努力，達成教學目標。

七、內容綱要

項目一：飯店市場營銷概述

教學目標：

1、掌控飯店市場營銷的基本概念

國示資料

2.了解飯店市場營銷觀念及其演化

模塊一：認識飯店市場營銷

〔一〕任務內容

掌控飯店市場營銷的基本概念，了解飯店市場營銷觀念及其演化〔二〕實踐知識

參觀一個營銷市，理解市場營銷的相關知識，〔三〕理論知識

1．掌控飯店市場營銷的基本概念

2.了解飯店市場營銷觀念及其演化〔四〕拓展知識

飯店市場營銷的重要意義

項目二：飯店營銷組合策略

教學目標：

1、了解飯店產品及其特征、飯店產品生命周期2、掌控飯店產品組合策略、品牌策略及新產品開發(fā)

3、使同學了解影響飯店產品定價的因素、掌控飯店產品定價的方法及其定價策略。

4、使同學了解飯店產品分銷渠道的類型，掌控飯店產品分銷渠道的基本策略。使同學

5、進一步了解什么是促銷、掌控人員推銷策略和公共關系策略；掌控飯店廣告策略和飯店營業(yè)推廣策略。

模塊一：飯店產品策略

〔一〕任務內容

1、了解飯店產品及其特征、飯店產品生命周期2、掌控飯店產品組合策略、品牌策略及新產品開發(fā)〔二〕實踐知識

1、利用網絡搜集關于飯店產品的相關組合2、通過閱讀資料了解飯店品牌策略

3、讓同學到飯店了解飯店如何開發(fā)新產品〔三〕理論知識

1、飯店產品及其特征、飯店產品生命周期2、飯店產品組合策略、品牌策略及新產品開發(fā)〔四〕拓展知識

通過詳細的相關的案例分析掌控飯店產品組合策略

國示資料

模塊二：飯店價格策略

〔一〕任務內容

1、使同學了解影響飯店產品定價的因素。2、掌控飯店產品定價的方法及其定價策略?！捕硨嵺`知識

系統(tǒng)分析產品定價的幾種方法和定價策略的選擇〔三〕理論知識

1、讓同學掌控影響飯店產品定價的因素

2、使同學掌控飯店產品的定價方法和定價策略〔四〕拓展知識

通過詳細的相關的案例分析，使同學掌控飯店定價策略

模塊三：飯店渠道策略

〔一〕任務內容

1、使同學了解飯店產品分銷渠道的類型2、掌控飯店產品分銷渠道的基本策略?！捕硨嵺`知識

針對不同的飯店選擇不同的分銷渠道的類型以及采用的相應的分銷策略〔三〕理論知識

1、使同學了解飯店產品分銷渠道的類型2、掌控飯店產品分銷渠道的基本策略?！菜摹惩卣怪R

飯店選擇分銷渠道的類型及運用相應策略的重要性任務四：飯店促銷策略〔一〕任務內容

1、了解什么是促銷、掌控人員推銷策略和公共關系策略2、掌控飯店廣告策略和飯店營業(yè)推廣策略?！捕硨嵺`知識

采納情景模擬的方法，對飯店的產品進行人員推銷采納情景模擬的方法，對飯店的產品進行廣告策略

采納情景模擬的方法，對飯店的產品進行營業(yè)推廣的策略〔三〕理論知識

1、了解什么是促銷、掌控人員推銷策略和公共關系策略2、掌控飯店廣告策略和飯店營業(yè)推廣策略?！菜摹惩卣怪R

通過詳細相關案例對四種促銷方式的合理選擇與運用

項目三：飯店市場營銷管理

教學目標：

1、使同學明確飯店市場機會的發(fā)覺以及飯店市場機會的評價。

2、使同學了解飯店市場細分、飯店目標市場選擇，掌控飯店目標市場定位。

國示資料

模塊一：飯店市場機會分析

〔一〕任務內容

1、了解使同學明確飯店市場機會的發(fā)覺2、掌控飯店市場機會的評價?！捕硨嵺`知識

1、了解飯店市場機會的發(fā)覺

2、通過對市場機會的發(fā)覺來合理的評價飯店市場機會〔三〕理論知識

1、了解使同學明確飯店市場機會的發(fā)覺方法。2、掌控飯店市場機會的評價?！菜摹惩卣怪R

通過詳細的相關案例分析，使同學能夠掌控對飯店市場機會分析的技能

模塊二：飯店目標市場

〔一〕任務內容

1、使同學了解飯店市場細分、飯店目標市場選擇2、掌控飯店目標市場定位〔二〕實踐知識

選擇飯店目標市場，從而掌控飯店目標市場定位?！踩忱碚撝R

1、使同學了解飯店市場細分、飯店目標市場選擇2、掌控飯店目標市場定位〔四〕拓展知識

如何依據地域特點運用相關理論

項目四：中國飯店營銷管理展望

教學目標：

使同學了解飯店新型客戶關系的確立、了解將來中國飯店的進展趨勢。

〔一〕任務內容

1、使同學了解飯店新型客戶關系的確立2、了解將來中國飯店的進展趨勢?！捕硨嵺`知識確立新型客戶關系?！踩忱碚撝R

1、使同學了解飯店新型客戶關系的確立2、了解將來中國飯店的進展趨勢?！菜摹惩卣怪R

如何利用相關知識服務區(qū)域經濟

八、教學方法與建議

國示資料

1．老師應以工作任務中的典型產品為載體安排和組織教學活動。

2．老師應根據項目的學習目標編制項目任務書。項目任務書應明確老師講授〔或演示〕的內容；明確同學預習的要求；提出該項目整體安排以及各模塊訓練的時間、內容等。如以小組形式進行學習，對分組安排及小組操作的要求，也應作出明確規(guī)定。

3．老師應以同學為主體，設計教學結構，營造民主、和諧的教學氛圍，激發(fā)同學參加教學活動的愛好，提高同學學習積極性，加強同學學習信心與成就感。

4．老師應指導同學完整地完成項目，并將有關知識、技能與職業(yè)道德和情感立場有機融合。

5．可先利用PPT課件等同學嫻熟后，到相應的企業(yè)實踐操作。

九、教學條件

多媒體專業(yè)教室1個

十、評價方法與建議

1．同學的學習評價要求老師評價和同學評價相結合，過程評價和結果評價相結合，課內評價和課外評價相結合，理論評價和實踐評價相結合。

2．本項目課程理論考核與實踐考核相結合?？荚嚪譃閮蓚€部分：策劃部分：通過分階段考核的基礎及實踐課程的訓練，讓同學寫一份符合現(xiàn)代飯店市場營銷的活動策劃方案。

實戰(zhàn)演練部分：對完成的促銷策劃方案進行實戰(zhàn)演練。。

參考教材

《飯店市場營銷》：陳云川張洪剛機械工業(yè)出版社，2022

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《飯店市場營銷》課程標準

一、課程名稱：飯店市場營銷

二、對象：三年制中職飯店服務與管理專業(yè)同學三、課時：32學時四、學分：2五、課程目標

本課程是中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)的一門專業(yè)課程。通過本課程的學習，使同學在掌控飯店市場營銷的一般理論、方法基礎上，深化同學對于飯店經營管理重要性的認識，使同學能夠自覺地運用現(xiàn)代飯店營銷學的知識來分析飯店在經營管理過程中遇到的問題，并具備解決相關飯店經營管理問題的技能。

六、設計思路

本課程以就業(yè)為導向，由企業(yè)專家進行任務和職業(yè)技能分析，以建筑企業(yè)相關業(yè)務