GB-T《感官分析 橄欖油品評(píng)杯使用要求》（征求意見(jiàn)稿）編制說(shuō)明

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

《感官分析橄欖油品評(píng)杯使用要求》

（征求意見(jiàn)稿）編制說(shuō)明

一、任務(wù)來(lái)源

本國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃任務(wù)，項(xiàng)目

名稱《感官分析橄欖油品評(píng)杯使用要求》，編號(hào)“20193292-T-469”，由中國(guó)標(biāo)

準(zhǔn)化研究院提出，定于2021年完成。該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、北京工商大

學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江工商大學(xué)、北京林業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、山東魯花集團(tuán)有

限公司、四川丁點(diǎn)兒食品開(kāi)發(fā)股份有限公司、上海大學(xué)等單位的專家組成標(biāo)準(zhǔn)起

草工作組共同完成。

二、目的意義與背景現(xiàn)狀

我國(guó)從上世紀(jì)60年代開(kāi)始引進(jìn)種植油橄欖，目前油橄欖的種植基地主要分

布于白龍江、嘉陵江等流域的川、甘、陜、滇等省區(qū)，我國(guó)橄欖油的生產(chǎn)目前尚

處于起步探索階段近幾年年均產(chǎn)量約1萬(wàn)噸。2015~2017年度，我國(guó)年度橄欖油

消費(fèi)量平均在8萬(wàn)噸左右，且以12%以上的年增長(zhǎng)速度在持續(xù)增加，85%以上

依靠進(jìn)口。

橄欖油根據(jù)其不同的加工工藝，可分為特級(jí)初榨橄欖油、優(yōu)級(jí)初榨橄欖油、

普通初榨橄欖油、低級(jí)初榨橄欖油、精煉橄欖油、純橄欖油和果渣油。不同的橄

欖油的品質(zhì)差異較大，其中感官指標(biāo)作為其品質(zhì)指標(biāo)必不可少。

制定我國(guó)橄欖油品評(píng)用玻璃杯技術(shù)要求國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可填補(bǔ)我國(guó)橄欖油品評(píng)器

具標(biāo)準(zhǔn)的空白，完善我國(guó)感官標(biāo)準(zhǔn)體系，引導(dǎo)國(guó)內(nèi)橄欖油的科學(xué)生產(chǎn)及進(jìn)口橄欖

油的質(zhì)量把關(guān)，推動(dòng)橄欖油的合理消費(fèi)。橄欖油品評(píng)杯使用要求標(biāo)準(zhǔn)的制定可規(guī)

范橄欖油感官評(píng)價(jià)過(guò)程中所用品評(píng)器具的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。

目前我國(guó)現(xiàn)行有效的橄欖油相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有：GB23347-2009橄欖油、油橄欖

果渣油，LY/T1534-1999橄欖油、油橄欖果渣油，CNS4837-2003食用橄欖油；

測(cè)試方法標(biāo)準(zhǔn)GB/T22501-2008動(dòng)植物油脂橄欖油中蠟含量的測(cè)定氣相色譜

法。

英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、沙特阿拉伯國(guó)家等執(zhí)行的橄欖油相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有：SASOSSA

283-1982食用橄欖油TCVN6312-2013橄欖油和橄欖果渣油等；執(zhí)行的方法標(biāo)準(zhǔn)：

甾醇和總甾醇含量的測(cè)定氣相色譜法第2部分:橄欖油和橄欖果渣油脂(DIN

ENISO12228:2014)、橄欖油和橄欖果渣油2-甘油單棕櫚酸酯的測(cè)定(DINEN

ISO12872:2010)、橄欖油和橄欖果渣油用毛細(xì)管氣相色譜法測(cè)定蠟的含量(DIN

ENISO12873:2010)、橄欖油和橄欖果渣油.毛細(xì)管氣相色譜法測(cè)定脂肪醇含量

（BSISO12871:2010）；器具類標(biāo)準(zhǔn)：KSQISO16657-2006感官分析器具橄

欖油品評(píng)用玻璃杯、SASOSSA282-1982食用橄欖油測(cè)試方法等。

與國(guó)外相比我國(guó)在橄欖油產(chǎn)品及相關(guān)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)還比較欠缺。

為了保持與國(guó)際同步，滿足我國(guó)相關(guān)組織機(jī)構(gòu)與企事業(yè)單位采用新標(biāo)準(zhǔn)的需

要，結(jié)合我國(guó)玻璃器皿相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)情況，本標(biāo)準(zhǔn)擬非等效轉(zhuǎn)化國(guó)際

標(biāo)準(zhǔn)ISO16657:2006，開(kāi)展。橄欖油品評(píng)杯使用要求的相關(guān)研究，旨在對(duì)完善我

國(guó)橄欖油感官品評(píng)方法，并保持與感官分析國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致的技術(shù)水平，更好地推

動(dòng)橄欖油的感官品質(zhì)評(píng)價(jià)。

三、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和依據(jù)

本標(biāo)準(zhǔn)主要圍繞橄欖油品評(píng)杯的基本要求、尺寸要求、感官要求、理化指標(biāo)

要求、清潔和標(biāo)記要求及其他相關(guān)要求等方面的內(nèi)容展開(kāi)，制定的基本原則如下：

1．遵從標(biāo)準(zhǔn)化要求的原則

按照GB/T1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》

的要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的編寫。

2．采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)成熟條款的原則

ISO16657-2006是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）發(fā)布的《感官分析器皿橄欖油

品評(píng)杯》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。ISO標(biāo)準(zhǔn)以其先進(jìn)性、科學(xué)性得到全世界的認(rèn)可。為了保持

我國(guó)的感官分析技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際先進(jìn)一致，本標(biāo)準(zhǔn)以盡可能以采用國(guó)際和國(guó)外

先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)為原則，同時(shí)考慮國(guó)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)類似產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，為了減少標(biāo)準(zhǔn)的重

復(fù)或重疊，相對(duì)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO16657-2006，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)橄欖油品評(píng)杯補(bǔ)充了感官

要求、理化指標(biāo)要求、清潔和標(biāo)記要求，因此非等效采用了ISO16657-2006的

成熟條款。

3．與其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)的原則

本標(biāo)準(zhǔn)是所構(gòu)建的我國(guó)感官分析標(biāo)準(zhǔn)體系的一部分，是感官分析系列方法標(biāo)

準(zhǔn)之一。在技術(shù)內(nèi)容上，本標(biāo)準(zhǔn)與有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)、相互補(bǔ)充，例如GB/T10221

感官分析術(shù)語(yǔ)（GB/T10221—2012，ISO5492:2008,MOD）、GB/T10220感官

分析方法學(xué)總論（GB/T10220-2012，ISO6658:2005,IDT）、GB/T16291.1感

官分析選拔、培訓(xùn)與管理評(píng)價(jià)員的一般導(dǎo)則第1部分：優(yōu)選評(píng)價(jià)員（GB/T

16291.1-2012，ISO8586-1:1993,MOD）、GB/T16291.2感官分析選拔、培訓(xùn)和

管理評(píng)價(jià)員的一般導(dǎo)則第2部分：專家評(píng)價(jià)員（GB/T16291.2-2010，ISO

8586-2:2008,IDT）、GB23347-2009橄欖油、油橄欖果渣油等。

保證體系內(nèi)各標(biāo)準(zhǔn)在術(shù)語(yǔ)、符號(hào)、概念、器具的使用和方法等方面協(xié)調(diào)一致，

與現(xiàn)有感官分析標(biāo)準(zhǔn)配套協(xié)調(diào)。

4．力求標(biāo)準(zhǔn)的適用性和可操作性的原則

充分考慮我國(guó)相關(guān)使用方的條件配置，能夠在實(shí)際操作中達(dá)到本標(biāo)準(zhǔn)的基本

要求，標(biāo)準(zhǔn)起草單位正在組織相關(guān)的單位進(jìn)行該標(biāo)準(zhǔn)的驗(yàn)證，以保證該標(biāo)準(zhǔn)在技

術(shù)和經(jīng)濟(jì)要求方面可行，能夠操作實(shí)施。

四、主要工作過(guò)程

1、跟蹤標(biāo)度技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化動(dòng)態(tài)，明確標(biāo)準(zhǔn)制定重點(diǎn)內(nèi)容

計(jì)劃任務(wù)下達(dá)后，起草工作組查閱和收集了國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)資料，了

解橄欖油感官分析發(fā)展動(dòng)態(tài)，分析我國(guó)有關(guān)橄欖油品評(píng)杯的應(yīng)用現(xiàn)狀。著重了解

GB/T23347-2009橄欖油、油橄欖果渣油，LY/T1534-1999橄欖油、油橄欖果渣

油，CNS4837-2003食用橄欖油；測(cè)試方法標(biāo)準(zhǔn)GB/T22501-2008動(dòng)植物油脂橄

欖油中蠟含量的測(cè)定氣相色譜法等標(biāo)準(zhǔn)，以及國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)分析，提出了橄

欖油品評(píng)杯使用要求的要點(diǎn)。

2、確立編制原則和實(shí)施制定工作計(jì)劃

為保證標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)性、協(xié)調(diào)性、實(shí)用性，在充分研究的基礎(chǔ)上，起草工作組

決定非等效采用ISO16657-2006作為制定本國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的藍(lán)本。按計(jì)劃要求，對(duì)原

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過(guò)消化、翻譯、吸收，形成了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)譯文。對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)譯文進(jìn)行了

討論和校對(duì)，然后根據(jù)GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)與

編寫》、GB/T20000.2-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第2部分：采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的

要求，于2019年10月中旬前完成了《感官分析橄欖油品評(píng)杯使用要求》（草案，

討論稿）。

2019年11月在北京召開(kāi)了由各起草單位及相關(guān)專家組成的標(biāo)準(zhǔn)討論會(huì)，起草

工作組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案逐字逐句地進(jìn)行了討論，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)作了認(rèn)真地修改，于2019年12

月完成了本國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《感官分析橄欖油品評(píng)杯使用要求》的征求意見(jiàn)稿和編制

說(shuō)明。

3、征求意見(jiàn)并組織進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)證

為考察新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性和可操作性，標(biāo)準(zhǔn)的征求意見(jiàn)稿和編制說(shuō)明將發(fā)至全

國(guó)，廣泛征求相關(guān)主管部門、科研單位、質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)、高等院校、生產(chǎn)企業(yè)、

貿(mào)易部門等方面意見(jiàn)，并正在組織相關(guān)單位進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)證。

五、標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容

1、標(biāo)準(zhǔn)的編寫格式和方法

按照GB/T1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》

的要求進(jìn)行編寫。

2、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的內(nèi)容與適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)給出了橄欖油品評(píng)杯使用要求。包括基本要求、尺寸要求、感官要求、

理化指標(biāo)要求、清潔和標(biāo)記要求及其他相關(guān)要求等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于初榨橄欖油及類似橄欖油的感官評(píng)價(jià)使用的品評(píng)杯。

3、標(biāo)準(zhǔn)的主要框架

本標(biāo)準(zhǔn)主要由前言、范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、要求等部分組成。

4、標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容

在術(shù)語(yǔ)和定義中對(duì)橄欖油品評(píng)杯應(yīng)等進(jìn)行了定義。

技術(shù)要求章節(jié)對(duì)橄欖油品評(píng)杯的基本要求、尺寸要求、感官要求、理化指標(biāo)

要求、清潔和標(biāo)記要求及其他相關(guān)要求進(jìn)行了界定。

為提高標(biāo)準(zhǔn)的適用性和可操作性，附錄中以資料性附錄的形式給出了橄欖油

品評(píng)杯尺寸示例。

六、與有關(guān)的現(xiàn)行法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

本標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)施我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB23347-2009《橄欖油、油橄欖果渣油》的

配套應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)。《感官分析橄欖油品評(píng)杯使用要求》是對(duì)橄欖油的感官評(píng)價(jià)中

使用的品評(píng)杯給出了相關(guān)要求。

七、標(biāo)準(zhǔn)屬性建議

建議本標(biāo)準(zhǔn)作為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

《感官分析橄欖油品評(píng)杯使用要求》

（征求意見(jiàn)稿）編制說(shuō)明

一、任務(wù)來(lái)源

本國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃任務(wù)，項(xiàng)目

名稱《感官分析橄欖油品評(píng)杯使用要求》，編號(hào)“20193292-T-469”，由中國(guó)標(biāo)

準(zhǔn)化研究院提出，定于2021年完成。該標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、北京工商大

學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江工商大學(xué)、北京林業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、山東魯花集團(tuán)有

限公司、四川丁點(diǎn)兒食品開(kāi)發(fā)股份有限公司、上海大學(xué)等單位的專家組成標(biāo)準(zhǔn)起

草工作組共同完成。

二、目的意義與背景現(xiàn)狀

我國(guó)從上世紀(jì)60年代開(kāi)始引進(jìn)種植油橄欖，目前油橄欖的種植基地主要分

布于白龍江、嘉陵江等流域的川、甘、陜、滇等省區(qū)，我國(guó)橄欖油的生產(chǎn)目前尚

處于起步探索階段近幾年年均產(chǎn)量約1萬(wàn)噸。2015~2017年度，我國(guó)年度橄欖油

消費(fèi)量平均在8萬(wàn)噸左右，且以12%以上的年增長(zhǎng)速度在持續(xù)增加，85%以上

依靠進(jìn)口。

橄欖油根據(jù)其不同的加工工藝，可分為特級(jí)初榨橄欖油、優(yōu)級(jí)初榨橄欖油、

普通初榨橄欖油、低級(jí)初榨橄欖油、精煉橄欖油、純橄欖油和果渣油。不同的橄

欖油的品質(zhì)差異較大，其中感官指標(biāo)作為其品質(zhì)指標(biāo)必不可少。

制定我國(guó)橄欖油品評(píng)用玻璃杯技術(shù)要求國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可填補(bǔ)我國(guó)橄欖油品評(píng)器

具標(biāo)準(zhǔn)的空白，完善我國(guó)感官標(biāo)準(zhǔn)體系，引導(dǎo)國(guó)內(nèi)橄欖油的科學(xué)生產(chǎn)及進(jìn)口橄欖

油的質(zhì)量把關(guān)，推動(dòng)橄欖油的合理消費(fèi)。橄欖油品評(píng)杯使用要求標(biāo)準(zhǔn)的制定可規(guī)

范橄欖油感官評(píng)價(jià)過(guò)程中所用品評(píng)器具的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。

目前我國(guó)現(xiàn)行有效的橄欖油相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有：GB23347-2009橄欖油、油橄欖

果渣油，LY/T1534-1999橄欖油、油橄欖果渣油，CNS4837-2003食用橄欖油；

測(cè)試方法標(biāo)準(zhǔn)GB/T22501-2008動(dòng)植物油脂橄欖油中蠟含量的測(cè)定氣相色譜

法。

英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、沙特阿拉伯國(guó)家等執(zhí)行的橄欖油相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有：SASOSSA

283-1982食用橄欖油TCVN6312-2013橄欖油和橄欖果渣油等；執(zhí)行的方法標(biāo)準(zhǔn)：

甾醇和總甾醇含量的測(cè)定氣相色譜法第2部分:橄欖油和橄欖果渣油脂(DIN

ENISO12228:2014)、橄欖油和橄欖果渣油2-甘油單棕櫚酸酯的測(cè)定(DINEN

ISO12872:2010)、橄欖油和橄欖果渣油用毛細(xì)管氣相色譜法測(cè)定蠟的含量(DIN

ENISO12873:2010)、橄欖油和橄欖果渣油.毛細(xì)管氣相色譜法測(cè)定脂肪醇含量

（BSISO12871:2010）；器具類標(biāo)準(zhǔn)：KSQISO16657-2006感官分析器具橄

欖油品評(píng)用玻璃杯、SASOSSA282-1982食用橄欖油測(cè)試方法等。

與國(guó)外相比我國(guó)在橄欖油產(chǎn)品及相關(guān)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)還比較欠缺。

為了保持與國(guó)際同步，滿足我國(guó)相關(guān)組織機(jī)構(gòu)與企事業(yè)單位采用新標(biāo)準(zhǔn)的需

要，結(jié)合我國(guó)玻璃器皿相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)情況，本標(biāo)準(zhǔn)擬非等效轉(zhuǎn)化國(guó)際

標(biāo)準(zhǔn)ISO16657:2006，開(kāi)展。橄欖油品評(píng)杯使用要求的相關(guān)研究，旨在對(duì)完善我

國(guó)橄欖油感官品評(píng)方法，并保持與感官分析國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致的技術(shù)水平，更好地推

動(dòng)橄欖油的感官品質(zhì)評(píng)價(jià)。

三、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和依據(jù)

本標(biāo)準(zhǔn)主要圍繞橄欖油品評(píng)杯的基本要求、尺寸要求、感官要求、理化指標(biāo)

要求、清潔和標(biāo)記要求及其他相關(guān)要求等方面的內(nèi)容展開(kāi)，制定的基本原則如下：

1．遵從標(biāo)準(zhǔn)化要求的原則

按照GB/T1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》

的要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的編寫。

2．采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)成熟條款的原則

ISO16657-2006是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）發(fā)布的《感官分析器皿橄欖油

品評(píng)杯》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。ISO標(biāo)準(zhǔn)以其先進(jìn)性、科學(xué)性得到全世界的認(rèn)可。為了保持

我國(guó)的感官分析技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際先進(jìn)一致，本標(biāo)準(zhǔn)以盡可能以采用國(guó)際和國(guó)外

先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)為原則，同時(shí)考慮國(guó)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)類似產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，為了減少標(biāo)準(zhǔn)的重

復(fù)或重疊，相對(duì)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO16657-2006，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)橄欖油品評(píng)杯補(bǔ)充了感官

要求、理化指標(biāo)要求、清潔和標(biāo)記要求，因此非等效采用了ISO16657-2006的

成熟條款。

3．與其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)的原則

本標(biāo)準(zhǔn)是所構(gòu)建的我國(guó)感官分析標(biāo)準(zhǔn)體系的一部分，是感官分析系列方法標(biāo)

準(zhǔn)之一。在技術(shù)內(nèi)容上，本標(biāo)準(zhǔn)與有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)、相互補(bǔ)充，例如GB/T10221

感官分析術(shù)語(yǔ)（GB/T10221—2012，ISO5492:2008,MOD）、GB/T10220感官

分析方法學(xué)總論（GB/T10220-2012，ISO6658:2005,IDT）、GB/T16291.1感

官分析選拔、培訓(xùn)與管理評(píng)價(jià)員的一般導(dǎo)則第1部分：優(yōu)選評(píng)價(jià)員（GB/T

16291.1-2012，ISO8586-1:1993,MOD）、GB/T16291.2感官分析選拔、培訓(xùn)和

管理評(píng)價(jià)員的一般導(dǎo)則第2部分：專家評(píng)價(jià)員（GB/T16291.2-2010，ISO

8586-2:2008,IDT）、GB23347-2009橄欖油、油橄欖果渣油等。

保證體系內(nèi)各標(biāo)準(zhǔn)在術(shù)語(yǔ)、符號(hào)、概念、器具的使用和方法等方面協(xié)調(diào)一致，

與現(xiàn)有感官分析標(biāo)準(zhǔn)配套協(xié)調(diào)。

4．力求標(biāo)準(zhǔn)的適用性和可操作性的原則

充分考慮我國(guó)相關(guān)使用方的條件配置，能夠在實(shí)際操作中達(dá)到本標(biāo)準(zhǔn)的基本

要求，標(biāo)準(zhǔn)起草單位正在組織相關(guān)的單位進(jìn)行該標(biāo)準(zhǔn)的驗(yàn)證，以保證該標(biāo)準(zhǔn)在技

術(shù)和經(jīng)濟(jì)要求方面可行，能夠操作實(shí)施。

四、主要工作過(guò)程

1、跟蹤標(biāo)度技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化動(dòng)態(tài)，明確標(biāo)準(zhǔn)制定重點(diǎn)內(nèi)容

計(jì)劃任務(wù)下達(dá)后，起草工作組查閱和收集了國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)資料，了

解橄欖油感官分析發(fā)展動(dòng)態(tài)，分析我國(guó)有關(guān)橄欖油品評(píng)杯的應(yīng)用現(xiàn)狀。著重了解

GB/T23347-2009橄欖油、油橄欖果渣油，LY/T1534-1999橄欖油、油橄欖果渣

油，CNS4837-2003食用橄欖油；測(cè)試方法標(biāo)準(zhǔn)GB/T22501-2008動(dòng)植物油脂橄

欖油中蠟含量的測(cè)定氣相色譜法等標(biāo)準(zhǔn)，以及國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)分析，提出了橄

欖油品評(píng)杯使用要求的要點(diǎn)。

2、確立編制原則和實(shí)施制定工作計(jì)劃

為保證標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)性、協(xié)調(diào)性、實(shí)用性，在充分研究的基礎(chǔ)上，起草工作組

決定非等效采用ISO16657-2006作為制定本國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的藍(lán)本。按計(jì)劃要求，對(duì)原

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過(guò)消化、翻譯、吸收，形成了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)譯文。對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)譯文進(jìn)行了

討論和校對(duì)，然后根據(jù)GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)與

編寫》、GB/T20000.2-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第