酒店燃氣安全管理制度

酒店燃氣安全管理制度燃氣的燃燒過程由三個階段組成。首先是混合物的形成過程,這一階段保證燃氣與氧進行物理性的接觸。然后將混合物預熱到著火溫度。最后進行燃氣的燃燒化學反應。以下是小編收集整理的酒店燃氣安全管理制度（精選7篇），歡迎閱讀與收藏。酒店燃氣安全管理制度1（一）煤氣設備的養(yǎng)護與維修制度1、維護的任務（1）安全運行；煤氣是易燃、易爆和有毒的危險氣體，因而，室內(nèi)煤氣養(yǎng)護和維修的首要任務就是保證煤氣管道及設備嚴密、不漏氣，以免發(fā)生爆炸和煤氣中毒事故；（2）正常供氣；正常供氣的標準是煤氣管道暢通無阻、閥門開關靈活、煤氣用具燃燒正常、煤氣表計量準確等；（3）操作熟練；煤氣用戶能熟練掌握煤氣用具的操作方法，熟悉安全操作規(guī)程，以避免發(fā)生操作事故；（4）延長壽命；做好室內(nèi)煤氣管道及設備的養(yǎng)護和維修，盡量延長大、中修的周期和管道設備的使用壽命。2、室內(nèi)煤氣管道的養(yǎng)護與維修（1）室內(nèi)煤氣管道的外觀檢查；管道的固定是否牢固，管道有無銹蝕或機械損傷，管卡、托鉤有沒有脫落；管道的坡度、坡向是否正確；（2）閥門維修；閘板閥更換壓蘭填料，檢查法蘭接口石棉橡膠墊，有腐蝕時應進行更換；帶壓蘭的轉(zhuǎn)心門填料加油或更換密封填料；煤氣引入管總閥門的維修是帶氣作業(yè)，至少要兩人協(xié)作，作業(yè)前要打開窗戶通風，以免大量煤氣泄漏；工作人員要戴防毒面具；（3）常見故障：漏氣、堵塞、銹蝕、焊口開裂等。3、煤氣雙眼灶的養(yǎng)護和維修（1）拆下灶具旋塞清洗、加油，然后再裝好；（2）疏通燃燒器的火孔、噴嘴；（3）檢查灶具是否平穩(wěn)和漏氣；（4）更換磨損的灶具零件和老化的軟管；（5）點火并調(diào)整火焰。（二）室內(nèi)煤氣設備的運行管理制度1、運行管理工作的主要內(nèi)容（1）煤氣設施的檢查和報修：室內(nèi)煤氣設施的養(yǎng)護維修，通常采用巡回檢查和用戶報修相結(jié)合的方法，以便及時了解室內(nèi)煤氣系統(tǒng)的運行狀況，發(fā)現(xiàn)和處理煤氣設備的故障；（2）室內(nèi)煤氣設施的保養(yǎng)和維修：通過對室內(nèi)煤氣設備的養(yǎng)護維修，以減少管道設備的機械和自然損壞，提高煤氣系統(tǒng)的安全可靠性，并可延長管道和設備中修、大修的周期；（3）安全用氣宣傳：利用宣傳資料、各種大眾傳播媒介和技術咨詢服務等形式，廣泛宣傳煤氣安全使用、煤氣管理法規(guī)、煤氣設施養(yǎng)護等方面的知識。2、室內(nèi)煤氣設施的安全管理煤氣系統(tǒng)的安全管理，是關系到國家和人民生命財產(chǎn)不受損失的重要環(huán)節(jié)；為了使煤氣用戶不發(fā)生或少發(fā)生煤氣事故，必須嚴格按照國家有關部門頒發(fā)的《城市燃氣管理規(guī)定》進行，杜絕煤氣事故的發(fā)生。3、煤氣用戶須知（1）使用煤氣用具要先點火，后開閥門；煤氣點著后，調(diào)整火焰呈三色錐體，燃燒穩(wěn)定為正常；點火前如果已經(jīng)聞到煤氣味則不可點火；（2）燃氣設備使用時，人不可遠離，以免火焰在被風吹滅或被沸湯溢出撲滅時，發(fā)生漏氣現(xiàn)象；切實做到人走火關；（3）煤氣用具的周圍，不可堆放易燃物品；有燃氣用具的房間不可做臥室；（4）灶具煤氣連接軟管有損壞或老化時，應當及時更換；（5）經(jīng)常用肥皂水檢查煤氣用具的接頭是否有漏氣現(xiàn)象，注意不可用明火檢漏；發(fā)現(xiàn)漏氣或聞到煤氣味時，要立即關閉所有的煤氣閥門，打開門窗通風換氣；注意不可使用排風扇，以防產(chǎn)生電火花引發(fā)煤氣爆炸事故，并應立即報告煤氣管理部門。4、室內(nèi)安全作業(yè)的注意事項和安全措施（1）作業(yè)人員要嚴格遵守各項煤氣操作規(guī)程，熟悉所養(yǎng)護維修作業(yè)的煤氣系統(tǒng)情況；（2）室內(nèi)煤氣設施維修，通常不允許帶火作業(yè)，需關閉引入管總閥門，并把管道中的殘余氣體排到室外；維修作業(yè)過程中需加強室內(nèi)通風換氣；（3）室內(nèi)煤氣管道在進行試壓時，要切斷所連接的煤氣表；試壓介質(zhì)采用空氣或氮氣，嚴禁使用可燃氣體；試壓過程中發(fā)現(xiàn)漏氣時，要立即停止試驗，把管道中的氣體排空后再拆卸修理，嚴禁帶壓拆卸閥門和管道零件；（4）未經(jīng)主管部門批準，已供氣的煤氣管道一律不準采用氣焊切割和電、氣焊作業(yè)；必須采用時，要先編制作業(yè)方案；（5）維修結(jié)束后，用煤氣置換管道中的空氣時，作業(yè)范圍及周圍嚴禁一切火種；置換時的混合氣體不準在室內(nèi)排放，需用膠管接出排到室外，并應注意周圍的環(huán)境和風向，避免發(fā)生人員中毒和其他事故；（6）室內(nèi)管道重新通入的煤氣在沒有放散合格前，不準在煤氣灶上點火試驗；而應當從管道中取氣體樣，在遠離現(xiàn)場的地方點火試驗；（7）帶有煙道和爐膛的煤氣用具，不準在爐膛內(nèi)排放所置換的混合氣體；煤氣用具如果一次點火不成功，應當關閉煤氣閥門，在停留幾分鐘后，再進行點火；（8）引入管的清通和總?cè)肟陂y門的檢修，是危險的帶氣作業(yè)，這時要禁絕作業(yè)場所周圍的一切火種，并加強作業(yè)場所的通風換氣；維修人員要有兩人以上，作業(yè)時位于上風側(cè)，以防中毒；維修工具應用銅制作或在工具上涂抹黃油，防止產(chǎn)生火花而引發(fā)煤氣爆炸事故；（9）在發(fā)現(xiàn)煤氣使用或操作現(xiàn)場有人中毒時，要立即關閉煤氣閥門，并打開窗戶通風換氣，同時把中毒人員抬到空氣新鮮的地方；對只有頭痛、四肢無力等癥狀的輕度中毒人員，可讓其深呼吸新鮮空氣；對中毒較重的神志昏迷中毒人員，要立即對其進行人工呼吸，有條件時讓其吸氧，并盡快送醫(yī)院搶救；（10）對在煤氣使用或操作現(xiàn)場，由于發(fā)生煤氣爆炸或燃燒事故造成的傷員的急救，要立即切斷氣源，撲滅受傷人員身上的火焰，將其送往醫(yī)院搶救。（三）油料使用操作制度1、管道投入運行后，要定時清除管內(nèi)污物，定期檢查漏油。2、經(jīng)常巡視管線沿途的地形、環(huán)境變化，并及時做好處理。3、發(fā)現(xiàn)設備故障或管道、閥門有泄漏，應立即處理，并向工程師報告；遇到危急情況發(fā)生（如管道破裂，燃油大量泄漏，無法控制的情況，應停止燃油泵運行，并關閉燃油進口總閥），速向調(diào)度室報告原因。4、執(zhí)行巡檢制度；對大廈內(nèi)燃油管道、儲罐壓力溫度檢查每天不少于兩次，特殊情況（如：發(fā)電機試運行、酷熱、油路設備檢修期間）應加強巡查。5、油庫、燃油泵房鑰匙要妥善保管好，避免丟失或隨意轉(zhuǎn)交他人。6、每天做好統(tǒng)計記錄，將報表交工程師審閱；每月做好油料匯總，及時提供統(tǒng)計，并上報相關部門。酒店燃氣安全管理制度21、天然氣完全燃燒需消耗氧氣，使用時應保持室內(nèi)通風。2、天然氣膠管不得穿墻越室,并定期檢查、定期更換，發(fā)現(xiàn)膠管老化、龜裂、曲折或損壞需及時更換，嚴禁使用過期膠管。3、烹調(diào)時，廚房內(nèi)須隨時有專人照料，避免湯水溢出熄滅爐火，導致天然氣泄漏。4、外出和下班前，牢記關閉氣源灶前閥，長期不用燃氣，一定要關閉表前閥。5、不準在安裝燃氣表、閥門等設施的房間堆放雜物、住人。6、不準在燃氣管道上纏繞電線或用繩索懸掛雜物。7、應進行日常檢漏，常用方法是用毛刷蘸肥皂水涂在燃氣管各接口處，如有氣泡出現(xiàn)，即說明漏氣，切不可用明火檢查。發(fā)現(xiàn)漏氣，應及時采取有效措施，通知燃氣公司進行處理。8、發(fā)現(xiàn)室內(nèi)燃氣設施或燃氣器具等泄漏燃氣，請按以下步驟操作：1)迅速關閉燃氣總開關或閥門，阻止氣體泄漏。2)打開門窗，流通空氣，使泄漏的燃氣濃度降低，防止發(fā)生爆炸。3)嚴禁開、關任何電器或使用電話，切斷戶外總電源。4)迅速打開門窗，讓天然氣自然散發(fā)到室外。5)在室外安全地點，撥打燃氣公司24小時報修搶險電話。6)迅速疏散附近人員，防止發(fā)生爆炸事故造成人員傷亡。7)常閉式防火門不得處于常開狀態(tài)，必須保證完好有效；設有通風排煙設施的建筑要保證排風系統(tǒng)能正常啟用，以防發(fā)生火災時煙氣進入安全通道，影響安全疏散。8)使用滅火器滅火：燃氣火災可用干粉或二氧化碳滅火器撲救；帶電體火災可用干粉或二氧化碳滅火器撲救。酒店燃氣安全管理制度31.廚房操作人員必須經(jīng)過專門學習，掌握安全操作氣灶的基本知識。2.每次操作前應檢查灶具的完好情況。檢查灶具是否有漏氣情況，如發(fā)現(xiàn)漏氣不準進行操作，不準開啟電器開關，應及時報修。3.員工進入廚房前應打開防爆排風扇，以便清除積沉于室內(nèi)的天然氣。4.點火時，必須執(zhí)行“火等氣”的原則，千萬不可“氣等火”，即先點燃火柴，再打開點火棒供氣開關，點燃點火棒后，將點棒靠近灶具燃燒器，最后打開燃燒器供氣開關，點燃燃燒器。5.各種灶具開關，必須用手開閉，不準用其他器具敲擊開閉。6.灶具每次用氣完畢后，要立即將供氣開關關閉，每餐結(jié)束后，值班人員要認真檢查各供氣開關是否關閉好，每天工作結(jié)束后要先關閉廚房總供氣閥門，再關閉各灶具閥門。7.經(jīng)常做好灶具的清潔保養(yǎng)工作及時清除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全使用灶具。8.無關人員不得動用灶具，發(fā)現(xiàn)問題應立即報告主管領導和安全部門，并及時關閉供氣總閥門。9.掌握必要的防火滅火知識和消防器材的使用方法。酒店燃氣安全管理制度4一、廚房管理與要求1、先要做到生產(chǎn)量不確定不規(guī)范，不計量。2、生產(chǎn)原料要做到工藝要求，崗位配合，成本構式，以及產(chǎn)品質(zhì)量反饋。3、對廚房管理的要求，更做到工作在于重點管理，應對員工有效的做到指導和出色的管理，把飯店的經(jīng)營意圖和經(jīng)營理論有效的傳達到每個員工和管理人員。4、廚房管理的生產(chǎn)要求，要做到，釋放后臺的應有能量和設計廚房的.加工制作的質(zhì)量標準。5、把握原料進貨，采購直接影響經(jīng)營利潤，原料發(fā)放，領用原料調(diào)撥。6、成本控制和菜品設計，以及不斷的定期對廚師長考試。7、加強與餐廳前臺的營銷，定期利用不同的主題活動促銷。8、確定廚房人員的數(shù)量，廚師崗位人員的選擇。二、廚房管理規(guī)章制度1、菜品出品大廚責任制度。2、廚師長日常工作責任制度。3、違規(guī)、違章事故處罰制度。4、廚房設備報修制度。5、清洗衛(wèi)生用品的領取和使用。6、冰箱、冰柜管理與原料盤存。7、廚師工裝穿著規(guī)范。8、廚房衛(wèi)生操作規(guī)章制度。9、常用主料與配料的切割配用。10、定期檢查廚房安全、油、電、水以及相應安全。酒店燃氣安全管理制度5一、正確使用燃氣管道設施愛護管道設施“五不”：1、不要敲擊、碰撞戶內(nèi)、戶外管道燃氣設施。不要在管道上掛物；2、不要在管道燃氣設備周圍堆放雜物和易燃品；3、不要在地下燃氣管道及其設備周圍搭建建筑物和構筑物；4、不要將燃氣管道及燃氣設施作為電氣設備接地線使用；5、不要弄松固定燃氣管道的墻碼，以致管道失去支撐而變形、漏氣。二、注意保持空氣流通管道燃氣完全燃燒時，需消耗的空氣量是該氣體的5—10倍以上，應保持廚房、浴室、燃具周圍良好的通風狀態(tài)。三、保持燃氣管道設施處通風透氣，防止腐蝕根據(jù)國標（GB50028—93）規(guī)定：不要將燃氣管道包圍在洗菜臺、洗衣機出水口處及潮濕有腐蝕性的地方。否則，易引致管道設施生銹漏氣。用戶要經(jīng)常對燃氣設施檢查，發(fā)現(xiàn)管道銹蝕應及時報修。四、燃氣管道與電氣設施應有安全距離根據(jù)國標（GB50028—93）規(guī)定：明裝絕緣電線與燃氣設備的距離：平行敷設不應小于25厘米，交叉敷設不應小于10厘米；暗裝或套管的絕緣電線與燃氣設備的距離：平行敷設不應小于5厘米，交叉敷設不應小于1厘米。相鄰管道應保證燃氣管道、相鄰管道的安裝、安全維護和修理。五、打不著火時要注意如果連續(xù)三次打不著火，應停頓一會兒，確定燃氣消散后，再重新打火。因為燃具雖未點著火，但燃氣已多次釋放，遇到明火極易燃爆。使用熱水器尤其要注意這個問題。六、使用過程中要注意切勿在無人照看的情況下使用燃具。湯、粥、牛奶、面食等烹煮時容易溢出，一定要多加照看，以免溢出的湯水淋熄爐火，造成燃氣泄漏。七、用氣結(jié)束時要注意養(yǎng)成“人走火熄”的好習慣。使用完畢、睡覺前、外出時，應檢查是否已關好燃氣。關燃氣是指：關閉燃具開關、旋塞閥、球閥。平時應關閉旋塞閥、燃具開關。如果節(jié)假日，應關閉燃氣表前的球閥，徹底切斷氣源。酒店燃氣安全管理制度61、天然氣用戶必須遵守安全使用天然氣規(guī)定。2、管線、閥門、爐具等設施要做到無缺件、無破損、無漏氣，安全可靠，靈活好用。3、爐具周圍嚴禁存放易燃、易爆物品。4、廚房內(nèi)必須有良好的通風條件，確保空氣流通，用戶用氣時要打開抽油煙機或換氣扇。5、用戶停止用氣時必須關閉氣管線主閥門和爐具閥門。6、所有爐具必須符合安全要求，符合東營地區(qū)燃氣要求，嚴禁使用自制爐具。7、外來探親人員用氣時，必須先學會操作，了解用氣常識和注意事項后方可用氣。8、如發(fā)現(xiàn)室內(nèi)有天然氣味，應迅速打開門窗進行通風，此時不準點明火和開關電器，要立即查找漏氣部位，及時消除隱患，經(jīng)檢查確實無天然氣味方可用氣。酒店燃氣安全管理制度71、天燃氣使用場所的所有人員工作人員必須熟悉了解燃氣性質(zhì)、火災危險性、防火措施和使用操作方法。他們必須經(jīng)過培訓合格后上崗，并且必須熟悉掌握防火、滅火知識。2、使用天燃氣要嚴格遵守操作規(guī)程，點燃氣時要按火等氣的原則，先點火后開氣。燃氣灶具在使用中，操作人員不得離開工作現(xiàn)場，以防外溢物或風吹造成熄火漏氣。3