國家鑒定試題卷庫標(biāo)準(zhǔn)試題卷初級客房服務(wù)員

...wd......wd......wd...考生考生答題不準(zhǔn)超過此線地區(qū)姓名單位名稱準(zhǔn)考證號職業(yè)技能鑒定國家題庫客房服務(wù)員初級理論知識試卷注意事項1、考試時間：120分鐘。2、請首先按要求在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名、準(zhǔn)考證號和所在單位的名稱。3、請仔細(xì)閱讀各種題目的答復(fù)要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。4、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標(biāo)封區(qū)填寫無關(guān)的內(nèi)容一總分得分一、單項選擇(第1題～第160題，每題0.5分，共80分。)1.以下選項不屬于沒有實施或忘記叫醒服務(wù)的原因是()。A、沒有把客人的要求確實地傳達(dá)給實施者B、實施者本身的錯誤C、許多客人要在同一時間叫醒D、叫醒的第一時間在干別的工作2.國家星級飯店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,餐、茶、酒具消毒標(biāo)準(zhǔn)為每平方厘米的細(xì)菌總數(shù)不得超過()個，臉盆、浴缸、拖鞋的消毒標(biāo)準(zhǔn)為每平方厘米的細(xì)菌總數(shù)不得超過500個。A、5B、10C、15D、203.“常住房〞的英文簡寫是()。A、VCB、LSGC、MURD、C/O4.承租商場、鋪面房的商戶一般為長期包租，為了計算和交費簡便，大局部采用()為計價單位。A、“米(m)/日〞B、“平方米(m2)/月〞C、“米(m)/月〞D、“平方米(m2)/日〞5.以下不屬于福建代表菜的是()。A、小糟雞丁B、白炒鮮竹蟶C、炒西施舌D、拆燴大頭魚6.在飯店范圍內(nèi)，員工無論在任何地方撿獲任何遺留物品，都必須盡快交到()或客房服務(wù)中心。A、保安部B、飯店辦公室C、管家部D、總臺7.客房服務(wù)中心接到轉(zhuǎn)交來的遺留物品，應(yīng)填寫遺留物品登記表一式兩份，一份交撿獲者，()，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記薄上。A、一份交客房部經(jīng)理B、一份交樓層領(lǐng)班C、一份交樓層主管D、一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)8.堿性清潔劑適用于各種()，浴缸，大理石，搪瓷，硬塑料等，比例為1:(5—10)。A、瓷面B、鏡面C、毛巾架D、金屬把手9.專人負(fù)責(zé)飲料補充的工作程序內(nèi)容是()。A、檢查、送單、領(lǐng)物、添補、報損B、登記、交換、補充C、記錄、送單、報損D、檢查、登記、送單、補充10.經(jīng)營、服務(wù)者應(yīng)當(dāng)聽取消費者對其提供的商品或者服務(wù)的()，承受消費者的()。A、陳述；返修B、意見；監(jiān)視C、方案；預(yù)訂D、贊揚；改良意見11.查房要求的本卷須知是()。A、進(jìn)房檢查要及時B、查房過程出現(xiàn)特殊情況，要及時請示C、查房動作幅度要小要輕，以免碰壞設(shè)備用品D、制止當(dāng)著客人面查房12.“稍等一會〞的英文譯法是“()。〞。A、waitmeB、waityouC、Onemoment，pleaseD、MayIwiatyou13.?勞動法?規(guī)定：國家對()實行特殊保護。A、老職工和未成年工B、特殊崗位C、高溫崗位D、女職工和未成年工14.TR—103地毯除漬跡，可以去除地毯上的水溶性污漬，如茶漬，咖啡漬，()等。A、墨水B、蔬菜汁漬C、果汁漬D、血漬15.花灑滅火裝置一般安裝在天花板上，客房內(nèi)花灑啟動溫度為57℃，樓層公共區(qū)域花灑啟動溫度為()時，花灑裝置便噴水滅火，噴灑面積約10平方米左右。A、50℃B、68℃C、75℃D、65℃16.開辦旅館，必須有相應(yīng)的()，并保持()。A、安全設(shè)備、設(shè)施；專人保管B、消防設(shè)備、設(shè)施；通暢無阻C、防護設(shè)備、設(shè)施；定期檢查D、消防設(shè)備、設(shè)施；完好有效17.以下選項不屬于使用幻燈機調(diào)整程序內(nèi)容的是()。A、亮度B、高度C、清晰度D、角度18.國家星級飯店標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,可吸入塵埃每立方米不得超過()毫克，氧氣含量應(yīng)不低于()。A、0.10,15%B、0.20,25%C、0.15,21%D、0.05,10%19.高爾夫練習(xí)場設(shè)有3條球道，球場長24.5米，寬()米，面積211平方米。A、6.61B、8.61C、9.61D、7.6120.檢查普通套房用品配備的限定時間為()分鐘。A、3B、5C、7D、5—821.消費者應(yīng)當(dāng)努力掌握所需商品或者服務(wù)的()，正確使用商品，提高()。A、知識和使用性能；自我保護意識B、價格和有關(guān)信息；商品的效用C、品牌和檔次；商品的知名度D、性能和有效期限；自我保護意識22.晚間整理衛(wèi)生間時，應(yīng)將浴簾下擺置于浴缸內(nèi)，是為了()。A、防止水濺出B、有效保溫C、減輕噪音D、減少弄臟區(qū)域23.以下不屬于客人當(dāng)面投訴服務(wù)員應(yīng)做到的內(nèi)容是()。A、給予解決立即處理B、聯(lián)系方式C、代表飯店表示感謝D、找當(dāng)事人核實情況24.旅游飯店必須承受()對旅游安全管理工作的行業(yè)管理和監(jiān)視檢查。A、當(dāng)?shù)毓膊块TB、當(dāng)?shù)芈糜涡姓芾聿块TC、當(dāng)?shù)芈糜物埖陞f(xié)會D、國家旅游局25.客房服務(wù)員清掃房間時，如遇門上掛有“請勿打攪〞牌時應(yīng)()。A、暫不清掃，待客人離開后再清掃B、請示領(lǐng)班C、征詢客人意見D、無需清掃此房26.飲茶最早盛行于法國()及有權(quán)階層，以后"茶迷"群起，漸漸普及于人民群眾，飲茶成為人們?nèi)粘Ｉ詈蜕缃换顒又胁豢扇鄙俚膬?nèi)容。A、皇室貴族B、神職人員C、外籍軍團D、富商巨賈27.但凡客人遺留的物品均應(yīng)妥善保管，飯店規(guī)定保存期限一般為3個月，按國際慣例，賓客的遺留物品保存期為()。A、3個月B、半年C、1年D、2年28.客房里的被子一般要加被套或用床單包起，平鋪在床單上面。被子的英文是“()〞。A、blanketB、sheetC、bedspreadD、quilt29.根據(jù)職責(zé)，單位消防安全負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)將消防工作與本單位的生產(chǎn)、科研、經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排，批準(zhǔn)實施()。A、年度消防訓(xùn)練方案B、年度消防值班表C、年度消防檢查表D、年度消防工作方案30.職業(yè)道德是人們在長期的職業(yè)活動中形成的()的總和。A、關(guān)系B、行為準(zhǔn)那么和標(biāo)準(zhǔn)C、處世之道D、勞動紀(jì)律31.()共同構(gòu)筑了兩道職業(yè)秩序保護線。A、崗位責(zé)任制和工作紀(jì)律B、操作規(guī)程和操作標(biāo)準(zhǔn)C、法律和職業(yè)道德D、員工守那么和勞動合同32.以下選項符合國家標(biāo)準(zhǔn),空氣中一氧化碳含量每立方米不得超過()。A、40毫克B、30毫克C、20毫克D、10毫克33.洗衣袋一般掛在浴室門背后，客人將待洗的衣服放在袋子里面。洗衣袋的英文譯法是()。A、laundrybagB、sanitarybagC、shoppingbagD、wastebag34.“請即清掃房〞的英文簡寫是()。A、OCCB、C/OC、MURD、S/O35.以下選項不屬于叫醒服務(wù)內(nèi)容之一的是()。A、記錄被叫醒客人的房間號B、記錄被叫醒客人姓名、出生年月C、記錄被叫醒客人的準(zhǔn)確時間D、交接班上記錄登記36.凡通過他人來認(rèn)領(lǐng)遺留物品時，須問清()、遺失物品、遺失地點、遺失時間、所有資料相符時才可把物品交給來人，并叫來人簽名代收。A、客人姓名B、來人單位C、來人國籍D、來人身份37.朝鮮族米糕的種類很多，有打糕、切糕、片糕、散狀糕、發(fā)糕之分，其中以()為最好。A、切糕B、片糕C、打糕D、散裝糕38.消防安全管理是我國各機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位，根據(jù)?中華人民共和國消防法?及其他有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章，貫徹()的方針，加強自身的消防安全管理，履行消防安全職責(zé)，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保障國家和人民財產(chǎn)安全以及人身安全的重要安全管理制度。A、預(yù)防為主、防消結(jié)合B、領(lǐng)導(dǎo)為主、專群結(jié)合C、隱患險于明火、責(zé)任重于泰山D、消防安全“四同〞39.飯店制止客人私自()或轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)租房間、床位。不經(jīng)飯店工作人員同意，不準(zhǔn)()。A、外宿不歸；自行退房B、留客住宿；占用空床C、留客住宿；自行倒換房間、床位D、與人同宿；自行倒換床位40.冰箱內(nèi)的飲料要定期檢查()。A、飲料品種B、有效期C、數(shù)量D、飲用情況41.“輕便行李房〞英文簡寫是()。A、S/OB、L/BC、VDD、C/O42.?勞動法?第六十條規(guī)定：不得安排女職工在()從事高處、低溫、冷水作業(yè)和國家規(guī)定的第三級體力勞動強度的勞動。A、經(jīng)期B、哺乳期C、孕期D、三期43.散客離店行李服務(wù)的內(nèi)容是()。A、禮貌問清房號、姓名、行李件數(shù)，搬運時間，清點件數(shù)，檢查有無破損，確認(rèn)客人結(jié)賬，向客人道謝，?？腿寺猛居淇?，記錄B、禮貌問清房號、件數(shù)，搬運時間，確認(rèn)是否結(jié)帳，?？腿寺猛居淇霤、禮貌問清房號、姓名，向客人道謝，祝客人旅途愉快，記錄D、禮貌問清房號，搬運時間，確認(rèn)是否結(jié)賬，?？腿寺猛居淇?4.鹽酸的PH=1，主要用于去除建筑時滯留下的()，石灰斑垢，效果非常明顯。A、污漬B、水泥C、油漆D、臟跡45.用英文表達(dá)“幫助別人的意思〞()。A、MayIhelpyou?B、Howareyou?C、WhatcanIdowithyouD、以上都對46.在用手勢表示數(shù)字時，中國人習(xí)慣伸出食指表示1，而歐美人那么習(xí)慣伸出大拇指表示1；中國人習(xí)慣伸出食指和中指表示2，而歐美人那么伸出()表示2。A、中指和大拇指B、大拇指和食指C、小拇指和無名指D、大拇指和小拇指47.客房服務(wù)員領(lǐng)用客房用品，手續(xù)是()。A、報告領(lǐng)班B、填寫客房用品申報表C、憑賓客入住登記單,雙方簽字D、預(yù)先申購48.酸堿滅火器適用于撲救竹、()、棉、毛、草紙等一般可燃物質(zhì)的初起火災(zāi)，最大射程為10-12米。A、電器設(shè)備B、木C、可燃?xì)怏wD、石油49.當(dāng)事人一方()勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。對仲裁裁決不服的，可以向()提出訴訟。A、可以直接向；人民法院B、也可以向；人民法院C、可以直接向；人民檢察院D、也可以向；人民檢察院50.職業(yè)道德的原那么與企業(yè)為保障其開展所制定的一系列規(guī)章制度的()是一致的。A、條文B、要求C、精神實質(zhì)D、程序標(biāo)準(zhǔn)51.勞動者解除勞動合同，應(yīng)當(dāng)()通知用人單位。A、提前10日以書面形式B、提前20日以口頭形式C、提前30日以書面形式D、提前30日以口頭形式52.生產(chǎn)國家明令淘汰的商品或者銷售失效、變質(zhì)的商品的，應(yīng)當(dāng)依照?中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法?和其他有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，承當(dāng)()。A、刑事責(zé)任B、法律責(zé)任C、賠償責(zé)任D、民事責(zé)任53.紫外線可用于對衛(wèi)生間的空氣消毒，方法是：安裝一支30W燈管，燈管距地面()，每次照射2小時，可使空氣中的微生物減少50%-70%。A、2.7米B、2.5米C、3米D、3.5米54.“Howdoyoulikethehotel〞的中文意思是“()〞?A、您覺得飯菜若何樣B、您覺得天氣若何樣C、您覺得我若何樣D、您覺得這個飯店若何樣55.客房服務(wù)員除了必要的走動外，在客人面前主要是站立服務(wù)，站姿優(yōu)美而典雅，可以表達(dá)人的氣質(zhì)，()和風(fēng)度。A、性格B、修養(yǎng)C、素養(yǎng)D、精神面貌56.一個飯店必須形成()的凝聚力和向心力。A、團結(jié)一致、共赴市場B、既有團結(jié)、又有競爭C、內(nèi)求團結(jié)、外求開展D、與企業(yè)共存亡57.穿西服的要求是內(nèi)襯白襯衫,配領(lǐng)帶,襯衫袖口露出()厘米,鋼筆,人民幣包,名片夾等最好放在上衣內(nèi)側(cè)口袋中。A、1～2B、2～3C、3～4D、3～558.清潔員在清掃走客房時，進(jìn)入房間后，檢查房間時如發(fā)現(xiàn)家具設(shè)備是否被損壞或喪失，應(yīng)立即()。A、通知工程部B、通知服務(wù)中心C、進(jìn)展登記D、進(jìn)展處理59.采用中央空調(diào)的飯店，客人可以根據(jù)季節(jié)的變化及客人的個人需要調(diào)節(jié)溫室，而夏季最為適宜的溫度是()。A、18～20℃B、20～22℃C、22～23℃D、17～19℃60.干熱(烤〕法多采用紅外線照射滅菌，目前客房樓層消毒間的消毒柜多屬此類，具體做法是將刷洗干凈的茶具放入消毒柜中，然后將溫度調(diào)至()，干烤30分鐘即可。A、100℃B、110℃C、120℃D、130℃61.重大事故是指一次事故造成旅游者死亡或旅游者()，或經(jīng)濟損失在()者。A、重傷或死亡；10萬元至100萬元(含10萬元)B、重傷致殘；1萬元至10萬元(含1萬元)C、重傷或死亡；10萬元至50萬元(含10萬元)D、重傷致殘；10萬元至100萬元(含10萬元)62.以下不屬于浙江菜代表菜的是()。A、東坡肉B、清湯越雞C、龍井蝦仁D、醬汁肘子63.客房服務(wù)員檢查房間家具、設(shè)備時，發(fā)現(xiàn)房內(nèi)設(shè)備損壞，應(yīng)()。A、立即記錄B、立即通知房務(wù)中心C、盡快通知有關(guān)部門D、一般問題，自己動手修好64.代修物品時，服務(wù)員除了要問清賓客所修物品的規(guī)格、型號、時限及房號外，還應(yīng)問清()。A、賓客在店時間B、賓客姓名C、物品的購置時間D、賓客離店時間65.防火要求的“三懂〞內(nèi)容是()懂得若何預(yù)防火災(zāi)以及預(yù)防措施，懂得滅火方法。A、懂得本崗位發(fā)生火災(zāi)的不安全性B、懂得滅火器材的性能C、懂得若何逃生D、懂得若何救援66.賓客行前準(zhǔn)備工作的內(nèi)容是準(zhǔn)備好行李車、()、查看交接記錄、查看留言信件、是否有領(lǐng)導(dǎo)探望或歡送。A、特殊服務(wù)B、查看帳單C、有無叫醒服務(wù)D、有無送餐服務(wù)67.藏族人迎送賓客或與親戚朋友交往中，通常將“哈達(dá)〞贈送給對方作為見面禮，敬獻(xiàn)時儀式隆重，講究贈送方式，敬獻(xiàn)者雙手托起“哈達(dá)〞()。A、平托向前B、鞠躬獻(xiàn)上C、彎腰捧上D、高舉過頭68.散客行李服務(wù)的內(nèi)容是()。A、行李員面帶笑容提拿行李，等候客人辦理手續(xù)，核實房號，房卡，放好行李，禮貌退出B、面帶笑容提拿行李，等候客人辦理手續(xù)，放好行李，介紹設(shè)備設(shè)施，禮貌退出C、面帶笑容提拿行李，辦理手續(xù)，放好行李，禮貌退出D、面帶笑容提拿行李，辦理手續(xù)，核實房號，房卡，按叫電梯，放好行李，禮貌退出，行李記錄69.寫字間的面積一般經(jīng)實地測量后()確認(rèn)。A、經(jīng)雙方B、在入住通知單中C、在房卡中D、在租賃合同中70.團隊離店服務(wù)程序應(yīng)注意()。A、適時提醒賓客離店時間B、提醒賓客帶好物品而不要查看客人的包C、征詢賓客是否需要幫助而不是要表揚D、不要當(dāng)著賓客的面查房71.飯店員工要互相尊重，互相學(xué)習(xí)，善于傾聽別人意見，()。A、有那么改之、無那么加勉B、取人之長補己之短C、知無不言、言無不盡D、嚴(yán)以律己、寬以待人72.查房完畢要將情況如實做好記錄、()、存檔，以備日后查詢。A、匯報B、簽名C、協(xié)調(diào)D、溝通73.物理消毒方法的原理是在高溫狀態(tài)下,使菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固致死,煮沸消毒法是將洗刷干凈的茶具置入()的沸水中煮()分鐘即可。A、90℃，15-30B、100℃，15-30C、80℃，5-10D、110℃，3-574.員工也應(yīng)當(dāng)樹立積極進(jìn)取的勞動態(tài)度，努力做到()，這對于提高職業(yè)技能和工作效率具有十分重要的作用。A、精益求精、一專多能B、積極推銷、爭當(dāng)狀元C、取得證書、爭取晉級D、兢兢業(yè)業(yè)、埋頭苦干75.屢次性消耗品包括毛巾、床單、()、暖瓶、文件夾和衣架等。A、禮品袋B、圓珠筆C、水杯D、刮胡刀76.手勢的標(biāo)準(zhǔn)是：手臂伸直，五指并攏，掌心斜向上方，腕關(guān)節(jié)伸直，手與前臂形成直線，以肘關(guān)節(jié)為軸，彎曲()度左右為宜，手掌與地面基本上形成45度角。A、130B、140C、150D、16077.起蠟時，控制機器保持在()的速度進(jìn)展刷地起蠟，機器走向由左至右來回走動2—3次，上下行距互疊()厘米。A、20米/分，5B、30米/分，10C、50米/分，10D、70米/分，1578.過藏歷年，藏民各家各戶要釀制()，用白酒和酥油炸果子，做各式各樣的點心。每家還要在廳堂擺上染色的麥穗和青稞以及()羊頭。這標(biāo)志著過去一年的成果，預(yù)祝新的一年又獲豐收。A、青稞酒；用酥油花塑的B、馬奶酒；用青稞面塑的C、奶子酒；用奶酪塑的D、紅花酒；用面粉做的79.檢查房間內(nèi)的所有()、家具、物品及墻紙有無損壞和喪失。A、設(shè)備、設(shè)施B、用品、工藝品C、一次性用品D、屢次性用品80.職業(yè)責(zé)任是飯店員工在職業(yè)活動中，()所承當(dāng)?shù)牧x務(wù)，是社會和企業(yè)賦予員工的責(zé)任。A、對領(lǐng)導(dǎo)信任和勞動報酬B、對所處職位C、對社會、對飯店、對客人D、對同事、對工作、對崗位81.“顧客是上帝〞，新世紀(jì)的服務(wù)是()的服務(wù)。A、高星級B、講求享樂C、標(biāo)準(zhǔn)化D、以客人需求為中心82.為客人引路應(yīng)走在客人的()，距離客人()步遠(yuǎn)，行走的速度不宜太快，每走五六步后回頭照看一下客人。A、右前方，一至二B、正前方，三至四C、左前方，二至三D、一側(cè)，一米左右83.意大利的名菜名點有()、鐵扒干貝、焗餛飩、奶酪焗通心粉、比薩餅。A、通心粉素菜湯B、白塔雞卷C、串燒山雞D、紅酒山雞84.旅館及其工作人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真執(zhí)行?旅館業(yè)治安管理方法?和?細(xì)則?，向公安人員()。A、聽取指導(dǎo)，查找壞人B、了解治安形勢，加強保衛(wèi)C、如實反映情況，協(xié)助工作D、學(xué)習(xí)偵破技術(shù)，開展工作85.84肝炎消毒液是一種高速、速效、無毒、()力強的消毒液。A、除漬B、止癢C、除臭D、去污86.()的，支付不低于工資的百分之二百的工資報酬。A、法定休假日安排勞動者工作B、8小時工作制之外安排勞動者工作C、休息日安排勞動者工作D、休息日安排勞動者工作又不能安排補休87.檢查總統(tǒng)套房用品配備的限定時間為()分鐘。A、10B、15C、25—30D、2088.對于賓客損壞了飯店設(shè)備，用品，各飯店可根據(jù)自己的經(jīng)營策略，市場定位，()等因素來制定相應(yīng)的措施。A、飯店的檔次B、飯店的特征C、客源構(gòu)造D、企業(yè)形象89.跟維吾爾族人外出用餐時，切不可從餐桌布上跨越或從客人()。A、背后走過B、附近走過C、旁邊走過D、面前走過90.嚴(yán)禁()疏散通道和在安全出口或者疏散通道上()等影響疏散的障礙物。A、占用；安裝柵欄B、使用；安裝門C、利用；安裝標(biāo)志D、備用；安裝柵欄91.消費者享有知悉其購置、使用的商品或者承受的服務(wù)的()的權(quán)利。A、真實質(zhì)量B、真實價格C、真實成本D、真實情況92.“準(zhǔn)備退房〞的英文簡寫是()。A、L/BB、E/DC、N/BD、FIT93.開夜床服務(wù)的主要內(nèi)容包括()、房間整理、衛(wèi)生間整理。A、做夜床B、拉窗簾C、開夜燈D、鋪地巾94.“1211〞滅火器在使用時，首先要()，MY型手提式“1211〞滅火器射程為()米。A、取下噴嘴，1-3B、上下?lián)u晃幾下，7-10C、將滅火器靠近火源，5-7D、拔掉安全銷，3-595.以下屬于正確的做法是()。A、主人不在房內(nèi)，來訪者應(yīng)到總臺留言B、主人不在房內(nèi)，來訪者應(yīng)到其他房間等候C、主人不在房內(nèi)，來訪者應(yīng)登記后，進(jìn)房等候D、主人不在房內(nèi)，來訪者應(yīng)到大廳等候96.除夕之夜，合家團聚，吃年夜飯，也叫()。A、辭歲飯B、團拜C、祭灶D、團圓飯97.檢查房間用品的配備及擺放的時間要根據(jù)房間的大小及物品標(biāo)準(zhǔn)而定，一般情況是單人間()分鐘。A、2—3B、3—5C、5—8D、7—998.賓客離店的善后主要工作內(nèi)容有()、正確處理設(shè)備及物品被損事項、正確處理遺留物品、及時查房將情況通報有關(guān)部門。A、及時檢查客房內(nèi)物品狀況B、及時清掃房間衛(wèi)生C、房間、衛(wèi)生間的徹底消毒D、準(zhǔn)備添補、更換物品99.以下不屬于委托代辦服務(wù)內(nèi)容的是()。A、代理秘書B、遞送、轉(zhuǎn)交物品C、物品出租D、托嬰服務(wù)100.違反()的勞動合同屬于無服務(wù)動合同。A、職業(yè)道德B、法律、行政法規(guī)C、勞動法D、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)101.屢次性消耗品的一般賠償金額為，進(jìn)貨成本的()來制定賠償價。A、5倍B、3倍C、2倍D、4倍102.以下選項不屬于俄式西餐名菜名點之一的是()。A、酸黃瓜湯B、冷蘋果湯C、魚肉包子D、焗餛飩103.勞動爭議調(diào)解委員會主任由()擔(dān)任。A、工會代表B、總經(jīng)理C、黨委書記D、工會主席104.賓客損壞客房設(shè)備、用品其考慮因素有損壞的物品是屢次性消耗品還是固定資產(chǎn)，是有意破壞還是無意損壞，()和設(shè)備、用品損壞程度。A、是住店賓客還是會客者B、是成年人還是小孩C、是長時間才能修復(fù)，還是短時間就能修復(fù)D、是貴賓還是普通賓客105.以下選項屬于檢查豪華套房用品配備的限定時間為()。A、2—3分鐘B、3—5分鐘C、7—10分鐘D、5—7分鐘106.布巾類定貨周期大約在()，一條毛巾進(jìn)貨價為20元，那么賠償價應(yīng)在100元人民幣。A、3個月B、2個月C、1個月D、半年107.“這個要水洗嗎〞的英文譯法是“()〞。A、Isthisforwashing?B、Thisisforwashing?C、Isthisforclean?D、Thisisforclean?108.消毒茶具是將清潔干凈的茶具放入備好的濃度為0.5%-0.7%的84消毒液桶里(池里),浸泡()后撈出。A、3-5分鐘B、5-10分鐘C、10-15分鐘D、15分鐘以上109.按照北方漢族人的傳統(tǒng)習(xí)慣，正月初一要吃()。A、春卷B、餃子C、春餅D、餛飩110.以下不屬于急噪型客人表現(xiàn)特點的是()。A、爭強好勝B、沒有耐心C、碰到問題容易發(fā)火D、心急、愛投訴111.游泳池分為室內(nèi)室外泳池，室內(nèi)泳池水質(zhì)準(zhǔn)確約4小時循環(huán)一遍，室外泳池水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)約5小時循環(huán)一遍，設(shè)備完好率到達(dá)()。A、90%B、95%C、98%D、100%112.集體勞動合同有利于充分發(fā)揮工會的積極性，()維護勞動者的合法權(quán)益。A、從勞動關(guān)系上B、從企業(yè)利益角度C、從工會角度D、從整體上113.以下選項屬于湖南菜代表菜的是()。A、小糟雞丁B、奶汁肥王魚C、醬汁肘子D、叫花雞114.藏族篤信喇嘛教，視佛教、佛供、寺廟里的經(jīng)書、鐘鼓、活佛的身軀和一般人佩戴的佛珠等為()，不可觸摸。A、祭器B、法器C、圣物D、供品115.以下選項屬于廣東代表菜的是()。A、白汁群邊B、甜燒雞C、銀牙雞絲D、白灼基圍蝦116.飯店要創(chuàng)造()、人盡其才的價值觀和良好的文化氣氛。A、塑造人、任用人、尊重人B、理解人、尊重人、培育人C、提拔人、鼓勵人、督導(dǎo)人D、培育人、管理人、使用人117.勞動合同()是勞動合同規(guī)定的必備條款。A、無效條件B、變更條件C、修改條件D、中止條件118.為客人提供送茶服務(wù)時，必須使用托盤，托盤根據(jù)材料分()、金屬的以及膠木的。A、木制的B、竹編的C、合成的D、塑料的119.維吾爾族人家中來了客人，全家人會自動跑出來歡送，然后由女主人以十分真誠的態(tài)度用()把茶水端上來敬客。A、茶盤B、炕桌C、雙手D、托盤120.防火要求的“四會〞內(nèi)容是會報警，()，會撲救初起火災(zāi)，會疏導(dǎo)賓客。A、會救援B、會使用消防器材C、會逃生D、會保護現(xiàn)場121.“飯店臨時自用房〞的英文簡寫是()。A、OCCB、HSEUC、C/OD、S/O122.引領(lǐng)賓客進(jìn)房間，如果是晚上到達(dá)的賓客，服務(wù)員進(jìn)房后應(yīng)先()。A、沏茶倒水B、開夜床C、拉閉窗簾D、翻開照明燈123.確定清潔順序，客房一般清掃順序首先應(yīng)()。A、VIP房B、總臺急需房C、掛有“請即清掃房〞D、套房124.使用熨斗燙白色衣物時，要()，效果更佳。A、噴濕B、墊濕布C、墊白色布D、干燙125.四川菜的代表菜是干煸牛肉絲、水煮牛肉、()、宮保雞丁、麻婆豆腐、酸菜魚、家常海參、小煎雞、甜燒白等。A、白灼基圍蝦B、蠔油扒生菜C、干燒魚翅D、白汁群邊126.勞動者不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的，用人單位可以解除勞動合同，但是應(yīng)當(dāng)提前()以書面形式通知勞動者本人。A、20日B、10日C、60日D、30日127.英國冰茶的做法很簡單，首先沖泡好茶水，茶水宜濃不宜淡，再把冰塊放進(jìn)濃濃的茶汁中，然后再參加()及糖即可。A、奶油B、牛奶C、可可D、煉乳128.開夜床的目的主要有()，整理環(huán)境，使客人感到舒適、溫馨，是表示對客人歡送的一種禮遇。A、方便客人休息B、增加服務(wù)工程C、提高房價D、顯示飯店的檔次129.客房床的種類很多，一般普通雙人床的長度為()厘米，寬度為()厘米。A、200，130B、200，180C、200，150D、200，200130.尊重客人的主要表達(dá)之一是尊重客人的()。A、人權(quán)B、人性C、人格D、人道131.客房出租的天(日)不是簡單的24小時概念，而是每過一夜為一天。按照飯店業(yè)的通行做法，客人離店結(jié)賬只要未超過()，當(dāng)日房費不計。A、中午12時B、上午9時C、下午14時D、下午18時132.許多中國人都有飲()、飲()的習(xí)俗。A、酒；茶B、酒；湯C、醋；茶D、熱飲；冷飲133.團隊離店服務(wù)的程序是：按接待單位要求或通知，告知所有客人把行李收拾好，等候行李員收行李，客房服務(wù)員協(xié)助行李員集中行李，與行李員確認(rèn)行李件數(shù)，加蓋網(wǎng)罩，由專人看管，()，做好查房記錄。A、掛上行李牌B、迅速查房C、征求客賓意見D、送客至電梯上或大門口134.檢查雙人間(標(biāo)準(zhǔn)間〕用品的限定時間為()分鐘。A、2—3B、3—5C、5—8D、7—9135.賓客退房離開房間，服務(wù)員應(yīng)迅速()。A、清掃房間B、檢查房間、衛(wèi)生間C、叫電梯和禮讓D、幫助提拿行李136.蒙古族的傳統(tǒng)食品分為兩種：()是牛、羊、馬、駱駝的奶制品，用其待客是最高的禮遇；()是牛、羊等牲畜的肉食品，其中最多的是羊肉，把戲甚多，如手扒羊肉、全羊席等。A、素食；葷食B、奶食；肉食C、飲料；主食D、白食；紅食137.美國人認(rèn)為飲用冰茶省時又方便，冰茶又是一種()的飲料，咖啡因含量又比咖啡少，有益于身體安康。A、低糖B、低卡路里C、低溫D、低酒精含量138.針線包也是客房中必備的用品，客人可以用它作簡單的補綴。針線包的英文是“()〞。A、sewingmachineB、sewingkitC、sewingbeeD、sewingsilk139.商務(wù)客人的特點是()，工作上要方便，生活上要舒適，喜歡在房內(nèi)用餐，注重個人形象，注重衛(wèi)生與安全，公務(wù)繁忙，文化素養(yǎng)高，講究服務(wù)方式，服務(wù)效率。A、設(shè)施、設(shè)備要求高B、會議、談判多C、加椅和叫醒服務(wù)多D、委托代辦事情多140.及時查房將情況通報給有關(guān)部門的內(nèi)容是及時查房，記錄查房內(nèi)容，()，安排人員及時清掃走客房和通知有關(guān)部門房態(tài)狀況。A、通報洗滌部，清洗地毯B、通報客房服務(wù)中心C、通報物配中心，補充房間小酒吧酒水、飲料和食品D、通報工程維修部，修理房間失效設(shè)備141.我國北方人多以()為主；南方以()為主。A、大米；面食B、主食；副食C、肉食；糧食D、面食；大米142.來蘇水消毒劑適用于()的噴灑消毒，配置濃度為()。A、工作間，1%-2%B、房間，3%-7%C、衛(wèi)生間，5%-10%D、公共區(qū)域，10%-15%143.安徽菜的代表菜有()、黃山燉鴿、腌鮮鱖魚、無峰熏鰣魚、符離集燒雞、奶汁肥王魚、葡萄魚。A、紅燒頭尾B、干燒四季豆C、水晶肘子D、羅漢肚144.壁柜通常設(shè)在客房入口處，壁柜長度各飯店因客房空間而定，但進(jìn)深不應(yīng)少于()。A、40厘米B、50厘米C、60厘米D、70厘米145.英國人沖泡熱茶，燒水是很講究的。他們必須用()現(xiàn)燒。A、礦泉水B、純潔水C、蒸餾水D、生水146.消毒劑的PH值()，主要呈酸性，可消毒()等。A、大于3小于5，家具B、大于5小于7，棉織品C、大于7小于10，搪瓷器皿D、大于5小于9，杯具、衛(wèi)生間147.發(fā)生火災(zāi)時的應(yīng)急處理是及時發(fā)現(xiàn)火源，()，及時撲救，疏導(dǎo)賓客，保護好現(xiàn)場。A、喊人B、及時報警C、尋找滅火器D、向領(lǐng)導(dǎo)報告148.以下不屬于離店賓客內(nèi)容的是()。A、房間用餐B、檢查房間物品、設(shè)備C、檢查代辦事項D、有無特殊服務(wù)149.查房的目的是()，查看飯店設(shè)備、物品是否有被賓客無意損壞或無意帶走。A、觀察賓客是否有遺忘物品B、觀察衛(wèi)生是否合格C、觀察物品擺放是否標(biāo)準(zhǔn)D、觀察房間溫度、濕度是否合格150.賓客離店時的主要工作程序是()、征求客人意見、主動為賓客叫電梯和禮讓、鞠躬辭別、迅速查房與登記。A、行李員提拿行李與登記B、準(zhǔn)備行李車C、詢問賓客是否結(jié)帳D、檢查是否有委托代辦事項151.酸性清潔劑適用于清潔恭桶，洗手盆()等瓷器用具，比例為()。A、浴缸,1:(2—4)B、地面,1:(3—5)C、花崗石,1:(5—7)D、馬賽克,1:(2—5)152.以下屬于酸性清潔劑適用于清潔家具設(shè)備的是()。A、浴缸B、墻面C、衛(wèi)生間臺面D、恭桶153.回族人最忌諱吃豬肉，也忌諱吃馬、騾、驢、狗肉和一切兇猛禽獸的肉，忌食沒有()的魚，忌食一切動物的()和自死之物。A、鱗；腸子B、鰭；頭C、尾；皮D、腮；血154.“重要客人〞是指()。A、所有客人B、飯店請來的客人C、給飯店事業(yè)來經(jīng)濟效益、知名度較高、影響較大的客人D、住在豪華房間的客人155.開夜床的基本要求是:一位男賓開外側(cè)床,一位女賓開里側(cè)床,兩位男賓或兩位女賓開同一方向的床,夫婦房間()。A、把床罩取下,床不動B、征求意見再開C、開同一方向的床D、兩床對開156.勞動合同可以約定()，但最長不得超過()。A、考察期；3個月B、合同期；1年C、試用期；6個月