應(yīng)用型本科高校涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理課程實(shí)踐

［摘要］涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理較傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)企業(yè)管理范圍廣，內(nèi)涵豐富，時(shí)代要求高。以應(yīng)用型本科高?！獣x中信息學(xué)院為例，基于成果導(dǎo)向的OBE教育理念，針對(duì)當(dāng)前課程目標(biāo)不準(zhǔn)、教學(xué)模式單一、實(shí)踐教學(xué)欠缺和課程評(píng)價(jià)單一問(wèn)題，從明確課程目標(biāo)、創(chuàng)新教學(xué)模式、教學(xué)過(guò)程實(shí)踐性改革和教學(xué)成果系統(tǒng)性評(píng)價(jià)4方面提出切實(shí)可行的措施，實(shí)現(xiàn)了課程體系模塊化、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目化。通過(guò)理論知識(shí)與企業(yè)案例、創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)的融合，實(shí)現(xiàn)了課堂翻轉(zhuǎn)，取得了良好的教學(xué)效果。［關(guān)鍵詞］涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理；新農(nóng)科；翻轉(zhuǎn)課堂0引言“新農(nóng)科”是以服務(wù)美麗中國(guó)、健康中國(guó)和鄉(xiāng)村振興等國(guó)家戰(zhàn)略需要為己任，“新農(nóng)科”建設(shè)的核心是培養(yǎng)具有農(nóng)業(yè)、生態(tài)、人類(lèi)發(fā)展情懷，具備現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理能力人才，形成以農(nóng)為特色的綜合型人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)，重構(gòu)知識(shí)體系和學(xué)科專(zhuān)業(yè)體系，對(duì)傳統(tǒng)專(zhuān)業(yè)課程進(jìn)行升級(jí)改造?！吧孓r(nóng)企業(yè)”是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分，是鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)鏈上的關(guān)鍵一環(huán)。傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)企業(yè)管理課程，講授從事農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售的企業(yè)進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制等管理活動(dòng)的理論及方法?！吧孓r(nóng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理”是包含農(nóng)林牧副漁業(yè)的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、研發(fā)及服務(wù)等一系列互動(dòng)活動(dòng)的相關(guān)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，更加注重研發(fā)、加工、銷(xiāo)售服務(wù)等管理活動(dòng)，作為各高校農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理的專(zhuān)業(yè)核心課且應(yīng)用性很強(qiáng)，“涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理”涉及領(lǐng)域更廣、時(shí)代要求更高。目前，已有教師和學(xué)者就企業(yè)管理類(lèi)課程進(jìn)行了教學(xué)探索，形成了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和研究成果。在中國(guó)知網(wǎng)以“企業(yè)管理”“教學(xué)改革”為主題詞的中英文文獻(xiàn)有822篇，進(jìn)一步限定主題詞“農(nóng)業(yè)”僅9篇，且最新文獻(xiàn)極少。通過(guò)文獻(xiàn)分析，傳統(tǒng)的企業(yè)管理課程教學(xué)主要集中對(duì)理論知識(shí)的講授，學(xué)生創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力訓(xùn)練欠缺，以學(xué)生為主導(dǎo)、教師為引導(dǎo)的角色轉(zhuǎn)換正在逐步形成：教學(xué)模式方面，“線(xiàn)上線(xiàn)下”混合教學(xué)、“翻轉(zhuǎn)課堂”、“基于OBE理念”、“BOPPPS”等被引入企業(yè)管理課堂，有效增強(qiáng)了課程效果；教學(xué)過(guò)程中，教學(xué)沙盤(pán)、創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)等體驗(yàn)工具被引入課堂模擬企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程。在新時(shí)代背景下，晉中信息學(xué)院作為山西省一所應(yīng)用型本科高校應(yīng)把培養(yǎng)應(yīng)用型、創(chuàng)新型人才作為教學(xué)目標(biāo)，將農(nóng)業(yè)企業(yè)的特定經(jīng)濟(jì)活動(dòng)作為研究對(duì)象，向?qū)W生開(kāi)展情景式教學(xué)，基于課程教學(xué)目標(biāo)對(duì)課堂教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行重組，完成涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)向應(yīng)用型知識(shí)的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)學(xué)生培養(yǎng)方向從理論性人才向?qū)嵺`性人才轉(zhuǎn)變。1涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理教學(xué)現(xiàn)狀1.1課程目標(biāo)不準(zhǔn)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)企業(yè)管理課程側(cè)重于經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)，教學(xué)偏重對(duì)管理理論的講授，以普遍的企業(yè)管理基本概念、基本原理和基本方法為主，較少涉及農(nóng)業(yè)企業(yè)的整個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)。目前高校開(kāi)設(shè)農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理課程體系相對(duì)陳舊，教材、教學(xué)內(nèi)容以及企業(yè)案例需要更新，隨著新媒體、人工智能等現(xiàn)代信息技術(shù)和新興農(nóng)業(yè)企業(yè)興起，需要及時(shí)引入課堂，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注。在“新農(nóng)科”背景下，涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理要服務(wù)于鄉(xiāng)村振興、建設(shè)美麗中國(guó)、農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，需要變革和發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)科的知識(shí)體系和人才培養(yǎng)方案。應(yīng)用型本科高校要以現(xiàn)代教育的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為核心目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合的教育目標(biāo)［1-2］。1.2教學(xué)模式單一涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理涉及內(nèi)容廣泛、多領(lǐng)域交叉，隨著農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸、經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域不斷擴(kuò)大，對(duì)學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)要求高，農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理專(zhuān)業(yè)招收學(xué)生既有普本又有專(zhuān)升本，他們先修課程、專(zhuān)業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備以及學(xué)習(xí)能力均有一定差異，如何在有限的課堂精選適合的核心內(nèi)容，且把握一定的深度和目標(biāo)，對(duì)教師團(tuán)隊(duì)提出了更高的要求。陳植喬等人［3］基于翻轉(zhuǎn)課堂對(duì)企業(yè)管理課程進(jìn)行混合教學(xué)模式改革，李華等人［4］基于成果導(dǎo)向教育OBE理念，對(duì)現(xiàn)代企業(yè)管理課程教學(xué)模式進(jìn)行探索，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)學(xué)生有興趣地學(xué)習(xí)。白麗等人［5］提出案例—任務(wù)—管理問(wèn)題診斷及解決的教學(xué)模式實(shí)踐進(jìn)行涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理改革。目前高校的企業(yè)管理教學(xué)模式實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新，“翻轉(zhuǎn)課堂”、“基于成果導(dǎo)向OBE理念”、“BOPPPS”教學(xué)模式、對(duì)分課堂等理念被引入企業(yè)管理課堂［6］，為涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理教學(xué)模式改革提供了借鑒。1.3實(shí)踐教學(xué)欠缺傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)仍然以教師為主體，選取典型案例講授，多數(shù)情況是教師唱獨(dú)角戲，單向灌輸知識(shí)，然后讓學(xué)生分組完成項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)，整個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和參與感，只是應(yīng)付完成相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)報(bào)告，缺乏思辨能力的培養(yǎng)，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)學(xué)用結(jié)合。以教師為中心的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)已無(wú)法滿(mǎn)足“新農(nóng)科”背景下對(duì)學(xué)生素質(zhì)、能力、價(jià)值和思維的綜合需求。教學(xué)不僅承擔(dān)教授學(xué)生理論和實(shí)踐知識(shí)，更肩負(fù)提高學(xué)生文化素養(yǎng)、培育農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理學(xué)生學(xué)農(nóng)、知農(nóng)、進(jìn)而愛(ài)農(nóng)、服務(wù)于農(nóng)的情懷，未來(lái)才有可能致力于鄉(xiāng)村振興事業(yè)。目前，企業(yè)管理已開(kāi)始教學(xué)過(guò)程實(shí)踐化改革，運(yùn)用教學(xué)沙盤(pán)、創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)［7-9］等體驗(yàn)式教學(xué)工具，通過(guò)將理論和實(shí)踐案例相結(jié)合，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，形成了良好的教學(xué)效果，為涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐教學(xué)改革提供了思路。1.4課程評(píng)價(jià)單一傳統(tǒng)的課程評(píng)價(jià)考核主要考查學(xué)生學(xué)習(xí)效果，雖然也有同行聽(tīng)課和督導(dǎo)聽(tīng)課，但由于教師精力有限，督導(dǎo)聽(tīng)課側(cè)重于新教師，且多為抽查，教學(xué)過(guò)程評(píng)價(jià)基本流于形式；學(xué)生的課程考核成績(jī)雖然形式上也是平時(shí)成績(jī)和期末成績(jī)，但教學(xué)考核方式簡(jiǎn)單，教學(xué)成果輕過(guò)程、輕實(shí)踐，由于缺乏過(guò)程性監(jiān)督和及時(shí)反饋，不能科學(xué)客觀(guān)評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程和學(xué)習(xí)能力，更不能體現(xiàn)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力，也不清楚是否適應(yīng)企業(yè)和社會(huì)需求發(fā)展要求?；贠BE理念的教學(xué)評(píng)價(jià)強(qiáng)調(diào)以教促學(xué)，以服務(wù)學(xué)生為中心，以學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)及學(xué)習(xí)成果為最終目的。2涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理教學(xué)模式構(gòu)建2.1明確課程目標(biāo)基于OBE理念，以學(xué)生為中心、以教學(xué)成果為導(dǎo)向，思考學(xué)生能獲得什么，逆向推導(dǎo)調(diào)控課程體系和教學(xué)過(guò)程。涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、業(yè)務(wù)廣、品類(lèi)多，且隨著互聯(lián)網(wǎng)、新媒體等信息管理手段的廣泛應(yīng)用，管理環(huán)節(jié)間的交互性更強(qiáng)，課程目標(biāo)是具備培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維、理論與實(shí)踐結(jié)合能力的人才，能靈活掌握企業(yè)管理的基本理論和方法，參與農(nóng)業(yè)企業(yè)管理實(shí)踐。本課程以學(xué)生培養(yǎng)為中心，通過(guò)與其他專(zhuān)業(yè)課程對(duì)比、課題組成員溝通，確定本課程系統(tǒng)化教學(xué)體系：農(nóng)業(yè)企業(yè)的組織結(jié)構(gòu)管理、戰(zhàn)略管理、供應(yīng)鏈管理、生產(chǎn)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理、品牌管理、信息化管理、財(cái)務(wù)管理、人才管理和風(fēng)險(xiǎn)管理10個(gè)模塊，實(shí)現(xiàn)課程體系模塊化。集中在生產(chǎn)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理和品牌管理模塊搜集近幾年國(guó)內(nèi)外或者山西省典型農(nóng)業(yè)企業(yè)的現(xiàn)實(shí)業(yè)務(wù)，結(jié)合教學(xué)重難點(diǎn)改編成案例庫(kù)、項(xiàng)目集，并不斷積累和更新。項(xiàng)目一是源自文獻(xiàn)，比如《現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)探討》《中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)》等專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域主流期刊的農(nóng)業(yè)企業(yè)運(yùn)營(yíng)案例；二是來(lái)自對(duì)典型企業(yè)的深度調(diào)研，如山西水塔醋業(yè)、太原六味齋、美特好農(nóng)產(chǎn)品配送物流等企業(yè)在戰(zhàn)略管理、營(yíng)銷(xiāo)管理、人力資源管理、質(zhì)量管理等方面的做法，充分體現(xiàn)了教學(xué)與實(shí)踐的融合。2.2創(chuàng)新教學(xué)模式目前，國(guó)內(nèi)高校加快信息化建設(shè)，開(kāi)放多種課程資源平臺(tái)，團(tuán)隊(duì)教師應(yīng)充分瀏覽、精選適合本校學(xué)生的教學(xué)資源，借助學(xué)習(xí)通平臺(tái)、適當(dāng)線(xiàn)上線(xiàn)下結(jié)合進(jìn)行翻轉(zhuǎn)課堂設(shè)計(jì)，部分章節(jié)內(nèi)容可以引入案例對(duì)分課堂進(jìn)行啟發(fā)式教學(xué)。具體教學(xué)安排：課前采用前置式教學(xué)方式，線(xiàn)上發(fā)布思維導(dǎo)圖，上傳PPT、案例等教學(xué)資料，貴在精而少，部分章節(jié)設(shè)置課前預(yù)習(xí)模式。課中采用參與式教學(xué)方式，以線(xiàn)下為主體，通過(guò)案例和問(wèn)題導(dǎo)入，讓學(xué)生主動(dòng)討論探索必要的理論知識(shí)點(diǎn)。針對(duì)不同的學(xué)生類(lèi)型（如普本與專(zhuān)升本）、不同理解接受程度可以設(shè)置基本目標(biāo)、遞進(jìn)目標(biāo)和延伸目標(biāo)，對(duì)學(xué)生實(shí)行定制化教學(xué)，從而實(shí)現(xiàn)每個(gè)人學(xué)習(xí)成果的最大化。如農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策一節(jié)中，對(duì)規(guī)模收益和等產(chǎn)量曲線(xiàn)的組合關(guān)系，基本目標(biāo)設(shè)置：掌握規(guī)模和規(guī)模收益是不同的概念，在一定技術(shù)條件下只有適當(dāng)?shù)慕?jīng)營(yíng)規(guī)模才會(huì)給企業(yè)帶來(lái)收益且規(guī)模收益的變化分為遞增、不變和遞減三個(gè)階段。遞進(jìn)目標(biāo)設(shè)置：具體解讀等產(chǎn)量曲線(xiàn)的疏密變化與規(guī)模收益變動(dòng)階段的一一對(duì)應(yīng)關(guān)系、理解背后的經(jīng)濟(jì)學(xué)關(guān)系。延伸目標(biāo)設(shè)置：理解“適度”是由經(jīng)濟(jì)技術(shù)條件等決定，生活中也要尋找屬于自己能力范圍的適度。通過(guò)分解教學(xué)目標(biāo)，讓大家保持學(xué)習(xí)的興趣和動(dòng)力，此外，部分章節(jié)的重點(diǎn)內(nèi)容錄制微課并發(fā)布在學(xué)習(xí)通平臺(tái)上，以作業(yè)形式讓學(xué)生在課下鞏固提升。課后采用拓展式教學(xué)方式，部分章節(jié)對(duì)基本原理和知識(shí)點(diǎn)設(shè)置小測(cè)試，貴在少而精，可設(shè)為線(xiàn)上闖關(guān)模式，督促學(xué)生緊跟教學(xué)進(jìn)度，同時(shí)及時(shí)反饋課堂效果進(jìn)行留言答疑。2.3教學(xué)過(guò)程實(shí)踐性改革借助新道云B+Cloud創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)賽教一體實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，采用探究啟發(fā)式和項(xiàng)目互動(dòng)式教學(xué)，模擬企業(yè)真實(shí)的經(jīng)營(yíng)管理，體驗(yàn)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目準(zhǔn)備的完整過(guò)程，致力于培養(yǎng)農(nóng)林經(jīng)管專(zhuān)業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，提高農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)所需的基本素質(zhì)與能力，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)技能與社會(huì)實(shí)踐技能。涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)平臺(tái)主要包括創(chuàng)業(yè)與商機(jī)來(lái)源、創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)、創(chuàng)業(yè)環(huán)境與市場(chǎng)分析、商業(yè)模式設(shè)計(jì)、創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)與創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)和商業(yè)計(jì)劃書(shū)6大模塊內(nèi)容，通過(guò)組建團(tuán)隊(duì)、角色扮演、分工協(xié)作完成一個(gè)農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的完整過(guò)程。具體教學(xué)過(guò)程：首先，學(xué)生自行組隊(duì)虛擬運(yùn)營(yíng)一家農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)，可從設(shè)施農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)業(yè)、規(guī)模種養(yǎng)殖業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)六大領(lǐng)域選??；其次，通過(guò)完成軟件平臺(tái)的需求畫(huà)板、產(chǎn)品畫(huà)布、用戶(hù)體驗(yàn)地圖、商業(yè)模式畫(huà)布和營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)等任務(wù)，制定商業(yè)計(jì)劃書(shū)并公開(kāi)路演；最后，由全體學(xué)生公投選舉出最優(yōu)的創(chuàng)業(yè)方案，經(jīng)專(zhuān)家修改推薦參加大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目化。通過(guò)實(shí)訓(xùn)可以把涉農(nóng)企業(yè)相關(guān)課程的理論知識(shí)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐相結(jié)合，提升學(xué)生應(yīng)用型技能，這與新時(shí)代企業(yè)發(fā)展的崗位人才要求基本一致。2.4教學(xué)成果系統(tǒng)性評(píng)價(jià)教學(xué)成果評(píng)價(jià)體現(xiàn)著“教”與“學(xué)”的研究過(guò)程，客觀(guān)、科學(xué)和整體的系統(tǒng)性評(píng)價(jià)不僅反映教學(xué)質(zhì)量，也能體現(xiàn)教學(xué)中的問(wèn)題，進(jìn)而促成教學(xué)改革的完善。首先，采用學(xué)生學(xué)習(xí)效果的成果性評(píng)價(jià)，為體現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程，增加平時(shí)成績(jī)比重，平時(shí)成績(jī)由小組案例匯報(bào)、線(xiàn)上作業(yè)、個(gè)人表現(xiàn)和考勤組成。鼓勵(lì)學(xué)生參與教學(xué)活動(dòng)，設(shè)計(jì)1～2節(jié)課，讓學(xué)生分組搜集農(nóng)業(yè)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)和品牌模塊的案例，限時(shí)小組匯報(bào)、同學(xué)提問(wèn)和教師點(diǎn)評(píng)，增加學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和參與感，并將表現(xiàn)計(jì)入平時(shí)成績(jī)。其次，采用師生互評(píng)的過(guò)程性評(píng)價(jià)，在期初、期中和期末分別對(duì)師生采用問(wèn)卷星進(jìn)行課程資源、教學(xué)設(shè)計(jì)與教學(xué)效果、學(xué)生學(xué)習(xí)情況的調(diào)查，及時(shí)調(diào)整教學(xué)過(guò)程。再次，采用專(zhuān)家和同行評(píng)價(jià)的過(guò)程性評(píng)價(jià)，組織教研室其他教師、學(xué)院督導(dǎo)聽(tīng)課、討論和評(píng)議，逐步形成適合本課程的創(chuàng)新教學(xué)模式。最后，利用學(xué)生全學(xué)期學(xué)習(xí)軌跡和調(diào)研數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)教學(xué)改革的可行性。3結(jié)束語(yǔ)以農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理的專(zhuān)業(yè)核心課程涉農(nóng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理為對(duì)象，針對(duì)當(dāng)前課程目標(biāo)不準(zhǔn)、教學(xué)模式單一、實(shí)踐教學(xué)欠缺和課程評(píng)價(jià)單一的問(wèn)題，從明確課程目標(biāo)、創(chuàng)新教學(xué)模式、教學(xué)過(guò)程實(shí)踐性改革和教學(xué)成果系統(tǒng)性評(píng)價(jià)4方面提出切實(shí)可行的措施。教學(xué)改革實(shí)施后，學(xué)生反映教學(xué)內(nèi)容更加豐富、課堂實(shí)現(xiàn)翻轉(zhuǎn)，學(xué)生整