（人力資源知識）麥當(dāng)勞人力資源管理知識

(人力資源知識)麥當(dāng)勞人吃過麥當(dāng)勞快餐的人均知道，于任何壹個(gè)麥當(dāng)勞店，你所得到的漢堡均是壹樣的。這就是麥當(dāng)勞的連鎖標(biāo)準(zhǔn)化管理。麥當(dāng)勞的人力資源管理也同樣有壹套標(biāo)準(zhǔn)等等。愿意給你壹個(gè)承諾，努力去工作的人。組合是家庭式的。去麥當(dāng)勞能夠也有年紀(jì)輕的人，年紀(jì)大的能夠人，同時(shí)又被年輕人的活力所帶人不壹定均是大學(xué)生，而是什么人均有。驗(yàn)的之上人員要到漢堡大學(xué)學(xué)習(xí)，的城市均去。麥當(dāng)勞就是要讓員工感覺有發(fā)展。所以給員工以發(fā)展最重要。才體系像棵圣誕樹，你能力，成為壹個(gè)分枝，再上去又遷的機(jī)會，因?yàn)辂湲?dāng)勞是連鎖運(yùn)營。給每個(gè)人平等的機(jī)會，不搞裙帶關(guān)系。分三步：最初由人力資源部門去面試；三什么工作，他有哪些優(yōu)點(diǎn)，能夠來幫助麥當(dāng)勞企業(yè)。受怎么樣?你的上司對你的感受怎么樣?吃過麥當(dāng)勞快餐的人均知道，于任何壹個(gè)麥當(dāng)勞店，你所得到的漢堡均是壹樣的，這是由于麥當(dāng)勞實(shí)行的是連鎖標(biāo)準(zhǔn)化管理。麥當(dāng)勞的人力資源管理也同樣有壹套標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，包括如何面試，如何挖掘壹個(gè)人的潛力等等。麥當(dāng)勞不用天才，因?yàn)樘觳攀橇舨蛔〉摹｛湲?dāng)勞請的是最適合的人才，是愿意給你壹個(gè)承諾、努力去工作的人。于麥當(dāng)勞里取得成功的人，均有壹個(gè)共同的特點(diǎn)：從零開始，腳踏實(shí)地。炸土豆條、做漢堡包，是于麥當(dāng)勞走向成功的必經(jīng)之路。這對那些取得了各式文憑、可是，他們必須懂得，腳踏實(shí)地從頭做起才是于這壹行業(yè)中成功的必要條件。。麥當(dāng)勞的員工不是只來自壹個(gè)方面，而是從不同渠道請人。麥當(dāng)勞的人才組合是家庭式的，去麥當(dāng)勞能夠夠把經(jīng)驗(yàn)告訴年紀(jì)輕的人，同時(shí)又可被年輕人的活力所帶動。因此，麥當(dāng)勞請的人不壹定均是大學(xué)生，而是什么人均有。壹個(gè)企業(yè)于管理員工時(shí)，不能總提錢，給員工以發(fā)展的機(jī)會最重要。麥當(dāng)勞就是要讓員工感覺到有發(fā)展的機(jī)會，鼓勵(lì)員工永遠(yuǎn)追求卓越。麥當(dāng)勞的管理人員95％要從員工做起。每年麥當(dāng)勞北京公司要花1200萬元用于培訓(xùn)員工，包括日常培訓(xùn)或去美國上漢堡大學(xué)。麥當(dāng)勞于中國有3個(gè)培訓(xùn)餐廳部經(jīng)理之上人員要到漢堡大學(xué)學(xué)習(xí)，北京50家連鎖店已有100多人于漢堡學(xué)習(xí)過。不單去美國、日本、新加坡，壹些比較好的、他們沒有去過的城市也要去。培訓(xùn)就是要讓員工得到盡快發(fā)展。很多企業(yè)就像金字塔，越上去越小；麥當(dāng)勞的人才體系則像棵圣誕樹——如果你能力足夠大，就會讓你升壹層，成為壹個(gè)分枝，再上去又成壹個(gè)分枝，你永遠(yuǎn)有升遷的機(jī)會，因?yàn)辂湲?dāng)勞是連鎖運(yùn)營。麥當(dāng)勞北京公司總裁賴林勝說：“每個(gè)人面前有個(gè)梯子，你不要去想我會不會被別人壓下來，你爬你的梯子，你爭取你的目標(biāo)。舉個(gè)例子，跑100米輸贏就差零點(diǎn)幾秒，但只差壹點(diǎn)點(diǎn)待遇就不壹樣了。我鼓勵(lì)員工永遠(yuǎn)追求卓越，追求第壹。當(dāng)然，我們給每個(gè)人麥當(dāng)勞的面試分三步：最初由人力資源部門去面試；第二步由各職能部門面試；第三步請他來店里工作3天，這3天也給工資。壹般企業(yè)試工要3個(gè)月，有的6個(gè)月，麥當(dāng)勞3天就夠了。麥當(dāng)勞沒有試用期，但有長期的考核目標(biāo)。考核，不是壹定要讓你做什么。麥當(dāng)勞有壹個(gè)360度的評估制度，就是讓你周圍的人均來評估你：你的同事對你的感受怎么樣？你的上司對你的感受怎么樣？以此作為考核員工的壹個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。發(fā)展速度和規(guī)模，必然需要壹個(gè)相當(dāng)成熟的中級管理階層。于麥當(dāng)勞，這個(gè)階層主要是由年輕人組成的。下面就是麥當(dāng)勞如何把壹個(gè)普通畢業(yè)生培養(yǎng)成為成熟的管理者的過程。人才的多樣化是麥當(dāng)勞普通員工的壹大特點(diǎn)，這也是剛晉升為該公司人事部主任的年輕的艾蒂安·雷蒙于招聘工作中的指導(dǎo)思想之壹。正因?yàn)榇?，麥?dāng)勞不同于其他公司，真正畢業(yè)于飲食服務(wù)學(xué)校的只占員工的組成。同時(shí)，麥當(dāng)勞公司擁有壹支龐大的年輕人才后備軍，會成為公司明天的高級管理人員。他們將能夠根據(jù)麥當(dāng)勞公司安排的培訓(xùn)計(jì)劃擔(dān)任各種職務(wù)，且且能夠同已開始于公司工作的有文憑的年輕人壹起擔(dān)任餐館經(jīng)理。多樣化的人才組合和龐大的后備力量使人才的培養(yǎng)和提升有極大的選擇性，他們壹起成為麥當(dāng)勞管理階層石，不斷將新鮮血液注入到公司中去。于麥當(dāng)勞里取得成功的人，均有壹個(gè)共同的特點(diǎn)，即從零開始，腳踏實(shí)地。炸土豆條，做漢堡包，是于公司走向成功的必經(jīng)之路。當(dāng)然，這對于那些年輕的、取得了各式文憑、躊躇滿志想要大展宏圖的人來說，往往是不能接受的。可是，他們必須懂得，腳踏實(shí)地從頭做起才是于這壹行業(yè)中成功的必要條件。如果你沒有經(jīng)歷過各個(gè)階段的嘗試，沒有于各個(gè)工作崗位上親自實(shí)踐過，那么你又如何以管理者的身份對他們進(jìn)作各式冰淇淋，每個(gè)崗位上均會造就出未來的餐館經(jīng)理。情，但人們也可開開玩笑，氣氛是和諧友好的。那些于公司干了6個(gè)月之上的人后來均成了麥當(dāng)勞公司的艱苦的，于最初的6個(gè)月中，人員流動率最高，離去要聽從吩咐，不要計(jì)較工作時(shí)間。能堅(jiān)持下來的關(guān)鍵于于協(xié)調(diào)好家庭生活和餐館工作的時(shí)間。那些更善于分配和利用時(shí)間的人，那些對工作投入最多的人是勝利者。而且，他們的犧牲是有價(jià)值的，他們中那些有責(zé)任感的、有文憑的、獨(dú)立自主的到的好機(jī)會：真正成為壹個(gè)中小型企業(yè)的管理者。蒙以這樣的壹種態(tài)度對待公開應(yīng)聘的每個(gè)人，他說：“法國麥當(dāng)勞公司董事長的位子等著人們?nèi)Z取……”實(shí)際上，公司高級管理職務(wù)仍均由于法國的美國人擔(dān)任，不過，于他們的背后，壹些法國人已嶄露頭角。麥當(dāng)勞公司力求向每位合伙者反復(fù)灌輸?shù)幕炯寄苁且济嗄昃湍軌虺蔀橐技艺嬲闹行⌒推髽I(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人，管理100來人。我們于教會他們當(dāng)老板……”這于中國來說簡直是天方夜譚，他們又是如何做到的呢?原來，法國麥當(dāng)勞公司實(shí)行壹種快速晉升的制度：晉升對每個(gè)人是公平合理的，既不作特殊規(guī)定，也不能力強(qiáng)的人能迅速掌握各個(gè)階段的技術(shù)，從而更快地得到晉升。這個(gè)制度同樣避免有人濫竿充數(shù)，每個(gè)級別的經(jīng)常性培訓(xùn)，只有有關(guān)人員獲得壹定數(shù)量的必要知識，才能順利通過階段考試。公平的競爭和優(yōu)越的機(jī)會吸引著大量有文憑的年輕人到此實(shí)現(xiàn)自己的理想。于此期間，他們以壹個(gè)普通班組成員的身份投入到公于這些壹線工作崗位上，實(shí)習(xí)助理應(yīng)當(dāng)學(xué)會保持清潔和最佳服務(wù)的方法。且依靠他們最直接的實(shí)踐來積累實(shí)現(xiàn)良好管理的經(jīng)驗(yàn)，為日后的管理實(shí)踐作準(zhǔn)備。。這時(shí)，他們于每天規(guī)定的壹段時(shí)間內(nèi)負(fù)責(zé)餐館工作，和實(shí)習(xí)助理不同的是，他們要承擔(dān)壹部分管理工作，如訂貨、計(jì)劃、排班、統(tǒng)計(jì)……他們要于壹個(gè)小范圍內(nèi)展示他們的管理才能，且于日常實(shí)踐中摸索經(jīng)驗(yàn)，協(xié)調(diào)好他們的小天地。壹級助理，即經(jīng)理的左膀右臂。和此同時(shí)，他們肩負(fù)了更多更重的責(zé)任，每個(gè)人均要于餐館中獨(dú)當(dāng)壹面。他們的管理才能日趨完善。這樣，離他們的夢想--晉升為經(jīng)理，已經(jīng)不遠(yuǎn)了。有些人于首次干炸土豆條之小階段。和前面各階段不同的是，這個(gè)階段本身也是望已久的：他們能夠去芝加哥漢堡包大學(xué)進(jìn)修這是壹所名副其實(shí)的大學(xué)，也是國際培訓(xùn)中心，他們接待來自全世界的企業(yè)和餐館經(jīng)理，既教授管理壹家餐館所必需的各方面的理論知識，又傳授有關(guān)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。麥當(dāng)勞公司的所有工作人員每年至少能夠去壹次美國。應(yīng)該承認(rèn)的是，這個(gè)制度不僅有助于工作人員管理水平的提高，而且成為麥當(dāng)勞集團(tuán)于法國乃至全世界范圍極富魅力的主要因素之壹，吸引了大量有才華的年輕人的加盟。當(dāng)然，壹個(gè)有才華的年輕人升至餐館經(jīng)理后，麥當(dāng)勞公司依然為其提供了廣闊的發(fā)展空間。經(jīng)過壹段時(shí)間的努力，他們將晉升為監(jiān)督管理員，負(fù)責(zé)三四家餐館屬十余家餐館的顧問，他們責(zé)任重大。他將是公司標(biāo)準(zhǔn)的捍衛(wèi)者，而壹個(gè)從炸土豆條做起，經(jīng)歷了各個(gè)崗他將是公司哲學(xué)的保證人，壹個(gè)由麥當(dāng)勞特有的公司哲學(xué)創(chuàng)造的高級管理人員，其本人正是麥當(dāng)勞哲學(xué)的保證。麥當(dāng)勞公司和各下屬企業(yè)，溝通傳遞信息。同時(shí)，地區(qū)顧問仍肩負(fù)著諸如組織培訓(xùn)、提供建議之類的重要使命，成為總公司于這壹地區(qū)的全權(quán)代表。當(dāng)然，成績優(yōu)秀的地區(qū)顧問依然會得到晉升，我想，終有壹天會實(shí)現(xiàn)艾蒂安·雷蒙所說的--法國麥當(dāng)勞公司董事長的位子上坐著的是壹個(gè)法國的年輕人。之道是別具特色的。他們的個(gè)人收入水平變動頻繁，正如他們實(shí)行的快速晉升的制度，每次工作崗位的調(diào)整必然導(dǎo)致工資收入的變化。準(zhǔn)確估計(jì)壹個(gè)雇員的年薪是很困難的，因?yàn)橐济蛦T的工資級別只于幾個(gè)月內(nèi)是有效的，以后將會很快提高。壹個(gè)剛?cè)〉梦膽{的年輕人，于選擇工作時(shí)往往將不同企業(yè)的招聘工資加以比較，而麥當(dāng)勞公司的工資調(diào)整制度則有著令人抨然心動的魅力，因?yàn)橛趨⒓庸ぷ鲀H僅4個(gè)月之后，他們的工資就會提高。工資收入變動的程序是這樣的。人們壹進(jìn)入法國麥當(dāng)不同而定)。倆年后，要是壹名麥當(dāng)勞公司的工作人員順利地當(dāng)上萬法郎。當(dāng)然，除了年薪的增長外，他仍能得到各方面的實(shí)物好處，比如，根據(jù)職務(wù)不同提供的專用車。而且，對于麥當(dāng)勞公司基層至高層的每位雇員來說，仍能夠白天于公司免費(fèi)就餐。壹套和眾不同的人事管理制度，必然產(chǎn)生壹些獨(dú)特的企業(yè)文化。首先是團(tuán)體觀念。麥當(dāng)勞公司的合作者們首先是“隊(duì)艱苦的工作條件和激烈的競爭，要求每個(gè)人有必要的諒解和容忍精神。此外，麥當(dāng)勞公司的工作人員中有許多是高水平的體育運(yùn)動員，他們大大增強(qiáng)了競爭和團(tuán)體精神。廣泛而公平的競爭體當(dāng)下公司的各個(gè)角落，團(tuán)結(jié)友愛的觀念也是十分必要的，而這些正是體育精神的基本要點(diǎn)。他們帶來的另壹優(yōu)點(diǎn)是身體健康，這于麥當(dāng)勞公司同樣是十分必要的。最后，麥當(dāng)勞公司和眾不同的重要特點(diǎn)是，如果人們沒有預(yù)先培養(yǎng)自己的接替者，那么他們于公司里的升遷將不被考慮。麥當(dāng)勞公司的壹項(xiàng)重要規(guī)則強(qiáng)調(diào)，如果事先未培養(yǎng)出自己的接班人，那么無論誰均不能提級晉升。這就猶如齒輪的轉(zhuǎn)動，每個(gè)人均得保證培養(yǎng)他的繼承人且為之盡力；因?yàn)檫@關(guān)系到他的聲譽(yù)和前途。這是壹項(xiàng)真正實(shí)用的原則，能夠想象，麥當(dāng)勞公司因此而成為壹個(gè)發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)人才的大課堂。于這里，缺少的絕不會是人才。綜上所述，麥當(dāng)勞公司于法國的成功，同樣也是他們?nèi)耸轮贫鹊某晒?，企業(yè)文化的成功。它們不僅僅為麥當(dāng)勞公司帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，帶來了公司規(guī)模的飛速發(fā)展，更重要的是，它們?yōu)槿澜绲钠髽I(yè)創(chuàng)造了麥當(dāng)勞公司能夠說是世界上最成功的特許組織了。于員選擇地址，組織安排店鋪的建筑，設(shè)備的安裝和內(nèi)外裝潢。半以后上交。此后，每年交壹筆特許權(quán)使用費(fèi)[年金]人有以下責(zé)任：于公司的漢堡大學(xué)培訓(xùn)員工，管理咨詢，負(fù)責(zé)廣告宣傳，公共關(guān)系和財(cái)務(wù)咨詢，提供人員培訓(xùn)的各種資料，教具和設(shè)備，向特許分店供貨時(shí)提供優(yōu)惠。食品原料，而是和專業(yè)供應(yīng)商簽訂合同，于由它們向各個(gè)分店直接送貨。其他行業(yè)均會有很大的影響。有借口]的努力，能夠達(dá)到以下幾項(xiàng)效果：首先，麥當(dāng)勞公司收取首期特許費(fèi)和年金均較低，大大減輕了分支店的負(fù)擔(dān)。其次，于采購方面，總部始終堅(jiān)持讓利的原則，即把采購中得到的優(yōu)惠直接轉(zhuǎn)讓給各特許分店。這是期增進(jìn)受須人的團(tuán)結(jié)，鼓舞士氣，加強(qiáng)總部和分店合作的壹種重要方式。再次，麥當(dāng)勞總部不通過向受許人出售設(shè)備及產(chǎn)品牟取暴利。而許多其他的特許組織均通過強(qiáng)賣產(chǎn)品的方式來獲得主要的利潤，這就造成了總部和分店的利潤沖突。時(shí)間，方可營業(yè)，這就保證了麥當(dāng)勞快餐店出售的食品均嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作程序。例如，炸土豆條所用的土豆是專門培育，精心挑選的，仍要經(jīng)過適當(dāng)?shù)膬Υ鏁r(shí)間調(diào)整淀粉和堂的含量，放于可調(diào)溫的油鍋中炸制，炸好后立即賣給顧客，若于7分鐘內(nèi)未售出，則將其報(bào)廢。內(nèi)盡量避免喧鬧和閑逛，適合全家寧靜地就餐。他的作為舒適寬敞。服務(wù)員熱情周到，效率很高。人員不準(zhǔn)留長發(fā)，婦女必須地發(fā)罩，顧客壹走就馬上清潔桌面，落于地面的紙片要隨時(shí)揀起來，是店堂內(nèi)始終保持清潔的環(huán)境。同時(shí)，對商品本身的衛(wèi)生也十分講究，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)消毒程