三中食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定范本（二篇）

第頁(yè)共頁(yè)三中食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定范本第一章總則第一條為了保障三中學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生安全，制定本管理規(guī)定。第二章餐廳設(shè)施第二條學(xué)生用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置在教育局審核通過的固定建筑內(nèi)或?qū)ｉT安排的餐廳。第三條學(xué)生用餐場(chǎng)所應(yīng)具備通風(fēng)、明亮、干凈、衛(wèi)生的條件。并保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。第四條學(xué)生用餐場(chǎng)所的餐具、餐盤、杯具、桌椅等設(shè)備應(yīng)符合衛(wèi)生要求，并定期進(jìn)行清洗和消毒。第三章用餐流程第五條學(xué)生集體用餐應(yīng)實(shí)行定點(diǎn)用餐制度，學(xué)生應(yīng)按照指定的時(shí)間和地點(diǎn)就餐。第六條學(xué)生在用餐前應(yīng)洗手并排隊(duì)取餐，不得亂插隊(duì)或爭(zhēng)奪食物。第七條學(xué)生用餐時(shí)應(yīng)安靜、文明就餐，不得大聲喧嘩或亂丟垃圾。第四章食材采購(gòu)第八條食堂食材采購(gòu)應(yīng)按照食品衛(wèi)生安全的要求，選用優(yōu)質(zhì)、新鮮的食材。第九條食堂應(yīng)與供貨商簽訂正式采購(gòu)合同，并明確供貨商的主體資格和食材的質(zhì)量要求。第十條食材采購(gòu)應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，嚴(yán)格控制食材保存期限和質(zhì)量。第十一條食堂食材的儲(chǔ)存和保管應(yīng)符合食品衛(wèi)生安全的要求，食材應(yīng)分倉(cāng)儲(chǔ)存，防止混淆。第五章食品加工與操作第十二條食堂應(yīng)配備專業(yè)的廚師和操作人員，經(jīng)過培訓(xùn)并持有相關(guān)的操作證書。第十三條食品加工過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品安全。第十四條食品加工區(qū)域應(yīng)做到分區(qū)域，避免不同種類的食材混淆。第十五條加工過程中切割、炒菜等操作應(yīng)注意衛(wèi)生，不得將手接觸食物或直接將食物接觸地面。第六章食品烹飪與加熱第十六條食物烹飪時(shí)應(yīng)注意火候和時(shí)間的控制，確保食物煮熟烹飪后達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第十七條灶具應(yīng)保持干凈，不得漏油或有煤氣泄漏等現(xiàn)象。第十八條熱菜在保溫設(shè)備中應(yīng)保持適當(dāng)溫度，保持食品的口感和衛(wèi)生。第七章餐后處理與衛(wèi)生消毒第十九條用餐結(jié)束后，餐具應(yīng)立即清洗和消毒。第二十條餐具的清洗和消毒應(yīng)用清潔劑和符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行。第二十一條用餐場(chǎng)所應(yīng)保持清潔和衛(wèi)生，定期進(jìn)行大掃除和消毒。第八章管理與監(jiān)督第二十二條學(xué)校應(yīng)對(duì)食堂加強(qiáng)管理，配備專職衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生管理工作。第二十三條衛(wèi)生管理人員應(yīng)定期檢查學(xué)生用餐場(chǎng)所，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，并制定改進(jìn)措施。第二十四條食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢測(cè)，確保食品的衛(wèi)生安全。第九章處罰與獎(jiǎng)勵(lì)第二十五條違反本管理規(guī)定的，學(xué)生應(yīng)受到紀(jì)律處分，包括口頭警告、書面警告等。第二十六條嚴(yán)重違反本管理規(guī)定的，學(xué)生應(yīng)被暫停用餐權(quán)利，必要時(shí)可以追究法律責(zé)任。第二十七條對(duì)于食堂管理人員違反本管理規(guī)定的，學(xué)校應(yīng)進(jìn)行紀(jì)律處分，必要時(shí)可以追究法律責(zé)任。第十章附則第二十八條學(xué)?？梢愿鶕?jù)實(shí)際情況，對(duì)本管理規(guī)定進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。第二十九條本管理規(guī)定自發(fā)布之日起生效，并由學(xué)校按照相關(guān)法律法規(guī)推行。以上就是三中食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定的范本，希望能對(duì)你有所幫助。三中食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定范本（二）第一章總則第一條為規(guī)范三中食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理工作，確保學(xué)生用餐的安全和健康，制定本規(guī)定。第二條本規(guī)定適用于三中食堂及其相關(guān)設(shè)施的衛(wèi)生管理，適用于學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理。第三條三中食堂及其相關(guān)設(shè)施應(yīng)當(dāng)具備衛(wèi)生許可證，并定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。同時(shí)，學(xué)校應(yīng)當(dāng)指定一名專門負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生管理的工作人員，負(fù)責(zé)食堂的日常監(jiān)督和檢查工作。第四條學(xué)生集體用餐應(yīng)當(dāng)遵守以下原則：1.確保食物的安全和衛(wèi)生；2.提供均衡的膳食營(yíng)養(yǎng)；3.科學(xué)合理地安排就餐時(shí)間。第二章食堂衛(wèi)生管理第五條三中食堂及其相關(guān)設(shè)施應(yīng)當(dāng)具備以下基本條件：1.食堂平面布局合理，空間寬敞，并且能夠滿足學(xué)生集體用餐的需求；2.食堂內(nèi)設(shè)置洗手間，并且有足夠數(shù)量的洗手設(shè)備；3.食堂設(shè)施齊全、干凈整潔，設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)；4.配有消毒設(shè)備，并進(jìn)行定期消毒；5.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生管理制度。第六條學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保食堂內(nèi)的衛(wèi)生狀況良好。第七條三中食堂應(yīng)當(dāng)定期組織食品安全和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。第三十條學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立學(xué)生用餐投訴處理制度，保障學(xué)生的合法權(quán)益。第三章學(xué)生集體用餐第三十一條學(xué)生集體用餐應(yīng)當(dāng)注意以下事項(xiàng)：1.按照規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)、方式就餐，不私自帶食品進(jìn)入食堂就餐；2.就餐時(shí)保持隊(duì)伍整齊，依次入座，文明用餐；3.遵守用餐秩序，保持環(huán)境整潔，不亂扔果皮、餐巾紙等垃圾；4.飯前依次從洗手設(shè)備進(jìn)行洗手。第三十二條學(xué)生用餐配餐應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：1.合理搭配主食、蔬菜、肉類、水果等食物，保證學(xué)生的膳食均衡；2.提供多樣化的菜品，滿足學(xué)生的不同口味需求；3.避免油炸、過辣、過咸等不健康的食品。第三十三條學(xué)生集體用餐的菜品應(yīng)當(dāng)符合食品安全和衛(wèi)生要求，確保食品的新鮮、衛(wèi)生。第三十四條學(xué)生集體用餐的配餐應(yīng)當(dāng)有一定的選擇余地，允許學(xué)生根據(jù)自己的需要選擇食物，并合理安排食物的攝入量。第四章督查與處罰第三十五條學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期對(duì)三中食堂及學(xué)生集體用餐的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行督查，確保各項(xiàng)規(guī)定的落實(shí)。第三十六條學(xué)校與食堂管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全食堂衛(wèi)生管理的日常檢查與提醒機(jī)制，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理并敦促整改。第三十七條對(duì)于違反食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定的行為，學(xué)校有權(quán)采取相應(yīng)的處罰措施，包括但不限于警告、記過、降級(jí)等。第三十八條違反食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管