章末檢測(cè)-《人體的營(yíng)養(yǎng)》（能力提升）（解析版）

學(xué)而優(yōu)·教有方PAGEPAGE1第8章人體的營(yíng)養(yǎng)能力提升卷班級(jí)___________姓名___________學(xué)號(hào)____________分?jǐn)?shù)____________（考試時(shí)間：60分鐘試卷滿分：100分）注意事項(xiàng)：1．本試卷分第I卷（選擇題）和第II卷（非選擇題）兩部分。答卷前，考生務(wù)必將自己的班級(jí)、姓名、學(xué)號(hào)填寫在試卷上。第Ⅰ卷（選擇題共40分）一、選擇題：本題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。如圖為人體部分器官示意圖，下列有關(guān)敘述正確的是（）A.①分泌的消化液中含消化脂肪的酶B.②開始消化淀粉C.③分泌的消化液中含多種消化酶D.④是消化和吸收蛋白質(zhì)的場(chǎng)所【答案】C【解析】【分析】本題考查消化系統(tǒng)的組成和功能、食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。解題關(guān)鍵是熟練掌握消化系統(tǒng)的組成和功能、食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收?！窘獯稹繄D示為消化系統(tǒng)模式圖，消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成，其中①是肝臟，②是胃，③是胰腺，④是小腸A.①是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁流入小腸后，對(duì)脂肪有乳化作用，膽汁不含消化酶，A錯(cuò)誤；B.②是胃，胃中的胃腺能夠分泌胃液，胃液能夠初步消化蛋白質(zhì)，但不能消化淀粉，淀粉是在口腔開始消化的，B錯(cuò)誤；C.③是胰腺，分泌胰液，含有多種消化酶，能消化淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，C正確；D.④是小腸，是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，但蛋白質(zhì)只有被消化分解成氨基酸后才能被小腸吸收，D錯(cuò)誤。故選C。如圖為人體部分消化器官的示意圖，若甲處阻塞，則最可能發(fā)生的情況是（）A.胰腺無(wú)法分泌胰液B.胃液無(wú)法分解蛋白質(zhì)C.小腸消化淀粉的功能下降D.小腸消化脂肪的功能下降【答案】D【解析】肝臟分泌的膽汁中不含有消化酶，對(duì)脂肪起乳化作用，進(jìn)行物理性消化，所以若甲處（膽管）發(fā)生阻塞，膽汁將不能注入十二指腸，因此最可能發(fā)生的是小腸消化脂肪的功能下降。下列關(guān)于“消化和吸收”的敘述正確的是（）A.饅頭中的淀粉在口腔中被分解為麥芽糖主要依靠的是牙齒和舌的作用B.小腸絨毛壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成,有利于小腸消化食物C.肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶,但它能促進(jìn)脂肪的分解D.蛋白質(zhì)經(jīng)胃液消化后的產(chǎn)物可直接被胃壁吸收【答案】C【解析】A.饅頭中的淀粉在口腔中被分解為麥芽糖主要依靠唾液淀粉酶,錯(cuò)誤;B.小腸絨毛壁僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成,有利于小腸的吸收作用,錯(cuò)誤;C.肝臟分泌的膽汁中沒有消化酶,但它能促進(jìn)脂肪的分解,正確;D.蛋白質(zhì)經(jīng)胃液消化后的產(chǎn)物,進(jìn)入小腸,進(jìn)行徹底消化后才能被吸收,錯(cuò)誤。如圖為人體消化、吸收的過程示意圖,?①~?⑤分別表示不同的消化液?？v向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化作用,a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是（）A.?④和?⑤發(fā)揮作用的主要場(chǎng)所都是小腸B.?①為唾液,能將淀粉分解為葡萄糖C.?③內(nèi)含有脂肪酶,可以分解脂肪D.x是大腸,是吸收a、b、c的主要場(chǎng)所【答案】A【解析】?①是唾液,唾液中的唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖,B不正確;?③是膽汁,不含消化酶,但對(duì)脂肪有乳化作用,能促進(jìn)脂肪的消化,C不正確;x表示小腸,小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所,D不正確。如圖模擬淀粉在消化道中的消化過程，分析下列敘述中正確的是（）A.如圖模擬的消化原理與膽汁的消化原理一樣B.“剪刀1”模擬的物質(zhì)僅在口腔中出現(xiàn)C.只有腸液中含有“剪刀2”模擬的物質(zhì)D.“剪刀1”和“剪刀2”含有酶【答案】D【解析】淀粉是大分子的物質(zhì)，在口腔內(nèi)被初步消化為麥芽糖，然后在小腸內(nèi)被消化為葡萄糖，此消化過程屬于化學(xué)性消化，膽汁的消化屬于物理性消化，A不正確；圖示中的剪刀1模擬了消化淀粉的酶，淀粉在口腔內(nèi)被初步消化為麥芽糖，此過程也可在小腸內(nèi)進(jìn)行，淀粉最終在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，B不正確；腸液和胰液中都含有“剪刀2”模擬的物質(zhì)，C不正確；“剪刀1”和“剪刀2”含有酶，D正確。如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖。下列敘述正確的是（）A.①是肝臟，它分泌的膽汁不含消化酶，但能促進(jìn)脂肪的消化B.⑤是胰腺，它分泌的胰液只能消化蛋白質(zhì)C.④是胃，是消化和吸收的主要場(chǎng)所D.⑥是大腸，它能消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪【答案】A【解析】①是肝臟，能夠分泌膽汁，膽汁不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，A正確；⑤胰腺能分泌胰液，胰液能消化蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪，B錯(cuò)誤；④胃能初步消化蛋白質(zhì)，⑦小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，C錯(cuò)誤；⑥大腸沒有消化功能，能吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素，D錯(cuò)誤。小腸是人體消化系統(tǒng)的重要器官,下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成B.消化腺分泌的消化液中,除膽汁外,都含有消化酶C.小腸絨毛壁和其內(nèi)的毛細(xì)血管壁都很薄,由一層細(xì)胞構(gòu)成D.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是由小腸吸收的【答案】D【解析】小腸是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所。胃只能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和酒精。大腸能夠吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素,D錯(cuò)誤。意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼將肉塊放入小籠內(nèi)讓鷹吞下,一段時(shí)間后取出發(fā)現(xiàn)肉塊消失了,下列說法不合理的是（）A.胃中的液體對(duì)肉塊起了作用 B.肉塊不是因胃摩擦消失的C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明胃具有消化功能 D.胃是消化食物的主要器官【答案】D【解析】小腸是消化和吸收的主要器官。如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)圖,下列說法不正確的是（）A.?⑤食道能蠕動(dòng),將食物推入胃中B.?①分泌的膽汁中不含消化酶,只對(duì)脂肪具有乳化作用C.?⑥分泌胃液,胃液中有蛋白酶,可初步消化蛋白質(zhì)D.?③通過蠕動(dòng),促進(jìn)消化、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并將剩余物質(zhì)推向大腸【答案】D【解析】?③大腸無(wú)消化功能。合理營(yíng)養(yǎng)有助于青少年健康成長(zhǎng),下列飲食習(xí)慣及解釋你不認(rèn)同的是（）A.多吃新鮮的蔬菜和水果可補(bǔ)充維生素B.每天喝一杯牛奶可獲取蛋白質(zhì)和鈣C.多吃高能量的快餐食品可促進(jìn)身體快速發(fā)育D.多吃綠色食品可減少污染物的攝入【答案】C【解析】新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素,因此多吃新鮮的蔬菜和水果可補(bǔ)充維生素,A正確;每天喝一杯牛奶可獲取蛋白質(zhì)和鈣,B正確;快餐食品多數(shù)是油炸的,食品經(jīng)高溫處理會(huì)破壞維生素,也會(huì)使蛋白質(zhì)變性,油攝人過多還易引發(fā)多種慢性疾病,C錯(cuò)誤;綠色食品是指在無(wú)污染的條件下種植、養(yǎng)殖,施有機(jī)肥料,不用高毒性、高殘留農(nóng)藥,在標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生條件下加工生產(chǎn),經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱,因此,多吃綠色食品可減少污染物的攝入,D正確。下列關(guān)于食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其消化過程的敘述,正確的是（）A.人體缺少維生素C容易患夜盲癥B.糖類是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的物質(zhì)基礎(chǔ)C.脂肪的消化需要多種消化液參與D.蛋白質(zhì)的消化過程只能在小腸中進(jìn)行【答案】C【解析】人體缺乏維生素A容易患夜盲癥,A錯(cuò)誤;糖類是主要的供能物質(zhì),蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新的物質(zhì)基礎(chǔ),B錯(cuò)誤;脂肪在小腸內(nèi)開始被消化,首先被小腸內(nèi)的膽汁乳化為脂肪微粒,然后被腸液和胰液中的脂肪酶徹底消化為甘油和脂肪酸,因此,脂肪的消化需要膽汁、胰液、腸液等多種消化液參與,C正確;蛋白質(zhì)在胃內(nèi)初步被消化,然后進(jìn)入小腸,被小腸內(nèi)的腸液、胰液中的消化酶徹底分解成氨基酸,D錯(cuò)誤。如圖是人體的消化系統(tǒng)漫畫概念圖。下列對(duì)圖中描述的理解不正確的是（）A.“蛋食主義者”意為胃能消化蛋白質(zhì)B.“我什么都能吃”意為食物中的大部分營(yíng)養(yǎng)成分都能在小腸被消化和吸收C.“口腔和我唾液腺合作無(wú)間”意為唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化D.“肝膽相照好兄弟”體現(xiàn)了肝臟和膽囊之間相互配合的關(guān)系【答案】C【解析】“口腔和我唾液腺合作無(wú)間”，口腔中具有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能夠?qū)⒌矸鄢醪较癁辂溠刻?，C錯(cuò)誤。如圖是消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖，下列關(guān)于人體消化的說法正確的是（）A.口腔內(nèi)有唾液腺，其分泌的唾液中含有唾液淀粉酶B.蛋白質(zhì)在③胃內(nèi)被完全消化成氨基酸C.⑩是胰腺，分泌的消化液中含有一種酶D.人體的消化系統(tǒng)由①②③④⑤⑥組成【答案】A【解析】口腔內(nèi)有唾液腺，其分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化食物中部分淀粉，A正確；胃腺分泌的胃液呈酸性，其中的胃蛋白酶能初步分解蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)最終被消化成氨基酸，B錯(cuò)誤；⑩是胰腺，分泌的消化液中含有多種酶，C錯(cuò)誤；人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺，消化道由①口腔、咽、②食道、③胃、④大腸、⑤小腸、⑥肛門組成；消化腺由⑦唾液腺、⑧肝臟、⑩胰腺、胃腺和腸腺組成，D錯(cuò)誤。膽囊切除手術(shù)后應(yīng)該少吃（）A.富含蛋白質(zhì)的食物 B.富含脂肪的食物C.富含糖類的食物 D.富含微生物的食物【答案】B【解析】膽囊的主要功能是貯存膽汁,膽汁參與脂肪的消化。下列關(guān)于食物的營(yíng)養(yǎng)成分及消化的說法中,錯(cuò)誤的是（）A.多吃新鮮果蔬能有效預(yù)防白血病B.兒童缺鈣,補(bǔ)鈣同時(shí)應(yīng)補(bǔ)充維生素DC.胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素AD.水和無(wú)機(jī)鹽不經(jīng)過消化就能直接被消化道吸收【答案】A【解析】新鮮果蔬中含豐富的維生素C,多吃新鮮果蔬能有效預(yù)防壞血病。張明愛吃肯德基,最近經(jīng)常發(fā)生口腔潰瘍和牙齦出血的現(xiàn)象。你給他的建議是（）A.多吃雞蛋和牛奶 B.適當(dāng)多吃蔬菜和水果C.多吃炸雞,多喝雞湯 D.適量運(yùn)動(dòng),少食多餐【答案】B【解析】牙齦出血是缺乏維生素C導(dǎo)致的,蔬菜和水果中含有豐富的維生素C。下列有關(guān)人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.缺乏維生素B1時(shí)易患神經(jīng)炎B.牛奶可為青少年提供蛋白質(zhì)和鈣C.兒童多吃動(dòng)物的肝臟可預(yù)防佝僂病D.維生素是人體必需且需要量較大的有機(jī)物【答案】D【解析】維生素是人體必需的有機(jī)物，但是在人體中含量很少，D錯(cuò)誤。下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的知識(shí)中，敘述錯(cuò)誤的是（）A.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)能為生命活動(dòng)提供能量B.咽和食道對(duì)食物的消化不起作用C.水是細(xì)胞的主要組成成分D.小腸絨毛和其內(nèi)部的毛細(xì)血管壁都只有一層上皮細(xì)胞，這有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化【答案】D【解析】解：A、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)能為生命活動(dòng)提供能量，正確；B、咽和食道對(duì)食物的消化不起作用，正確；C、水是細(xì)胞的主要組成成分，正確；D、小腸絨毛壁只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，錯(cuò)誤。故選：D。人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有六類：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，它們各自的作用是不同的。生物體的結(jié)構(gòu)與其功能總是相適應(yīng)的。與小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)無(wú)關(guān)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（）A.小腸長(zhǎng)約5～6米B.小腸黏膜表面有許多皺襞和絨毛C.小腸壁內(nèi)有腸腺，分泌腸液D.小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管【答案】C【解析】解：小腸是吸收的主要場(chǎng)所，是和它的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的，①面積大：在消化道內(nèi)最長(zhǎng)，長(zhǎng)約6米；小腸內(nèi)表面有許多皺襞，皺襞表面有許多皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，使小腸的吸收面積大大增加了。②小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)成分。而小腸壁內(nèi)有腸腺、分泌的腸液中含有許多消化酶，能對(duì)多種物質(zhì)其消化作用，應(yīng)和小腸的消化功能相適應(yīng)。故選：C。本題考查的是小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，小腸是吸收的主要場(chǎng)所。小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，應(yīng)結(jié)合者小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)理解。隨著生活節(jié)奏的加快，很多同學(xué)吃東西喜歡狼吞虎咽．杭州某校飲食研究小組同學(xué)提出慢嚼細(xì)咽是一種良好的飲食習(xí)慣，下面分別畫出了“消化道內(nèi)淀粉含量的變化曲線”．你認(rèn)為哪個(gè)曲線是正確的（）A. B.C. D.【答案】B【解析】解：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，胃?duì)淀粉沒有消化作用，當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，可見B正確．故選：B二、非選擇題（本大題共4小題）如圖是人體消化系統(tǒng)組成及食物在消化道中的消化過程示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）乙圖中曲線X表示________的消化過程，該物質(zhì)最終被分解成________才能被人體吸收。（2）最大的消化腺是圖中的[]，分泌______，它的作用是將______乳化成微滴，它不含_________，這種消化屬于_________消化。（3）乙圖中曲線Y所示物質(zhì)在甲圖中結(jié)構(gòu)[]內(nèi)開始進(jìn)行化學(xué)性消化。所以我們可以推測(cè)Y是食物中的_________。【答案】（1）淀粉葡萄糖（2）5膽汁脂肪消化酶物理性（3）6蛋白質(zhì)【解析】（1）乙圖中曲線X表示淀粉的消化過程，該物質(zhì)最終被分解成葡萄糖才能被人體吸收。（2）最大的消化腺是圖中的[5]肝臟，肝臟的功能是分泌膽汁，膽汁通過導(dǎo)管注入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微滴，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，該消化方式屬于物理性消化。（3）由圖乙的消化曲線可知：Y表示蛋白質(zhì)的消化過程，蛋白質(zhì)是在甲圖中結(jié)構(gòu)[6]胃內(nèi)開始進(jìn)行消化的。下圖示消化系統(tǒng)的組成,據(jù)圖回答問題([]內(nèi)填數(shù)字):(1)消化系統(tǒng)包括__________和__________兩部分。(2)請(qǐng)寫出圖中所指的器官名稱:③__________、④____________________。(3)能分泌胰液的器官是[]__________,消化吸收的主要器官是[]__________。(4)饅頭中的主要成分是淀粉,最先對(duì)淀粉初步消化的器官是[]__________?！敬鸢浮?1)消化道；消化腺(2)肝臟；胃(3)⑤胰腺；⑥小腸(4)①口腔【解析】【分析】本題考查消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能，解題關(guān)鍵是掌握消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能?！窘獯稹浚?）消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道包括①口腔、咽、②食道、④胃、⑥小腸、大腸、肛門。消化腺包括大消化腺和小腺體，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、③肝臟和⑤胰腺；小腺體位于消化道內(nèi)，包括胃腺和腸腺。（2）圖中③是肝臟，④是胃。（3）【⑤】胰腺分泌胰液，胰腺分泌的胰液中含有的酶種類最多。小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的：小腸長(zhǎng)約5～6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；腸液、胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，膽汁能促進(jìn)脂肪的消化；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中。因此，小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所?！劲蕖啃∧c是人體主要的消化和吸收器官。（4）淀粉開始進(jìn)行化學(xué)性消化的起點(diǎn)是①口腔，淀粉在唾液的作用下被分解為麥芽糖，麥芽糖在小腸內(nèi)消化酶的作用下分解為葡萄糖。因此，饅頭中的主要成份是淀粉，最先對(duì)淀粉初步消化的器官是【①】口腔。下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100g）中除水和無(wú)機(jī)鹽以外的主要成分。根據(jù)表中的信息填空。食物糖類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）A0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300（1）根據(jù)上表可知，食物________適合防治夜盲癥，食物_______適合壞血病患者食用，食物________有利于防治骨質(zhì)疏松癥。（填上表中食物代號(hào)）（2）一個(gè)小孩，經(jīng)常吃鈣片，但還是得了佝僂病。你建議他多吃表格中的_______類食物。（3）表中還沒有列出的營(yíng)養(yǎng)成分有水分、________和一部分維生素等。（4）吃牛肉、豬的腎臟及粗糧等可以防治腳氣病，是因?yàn)檫@些食物中含豐富的___________。（5）供給人體進(jìn)行各種生理活動(dòng)的能量，主要來自食物中的________?！敬鸢浮浚?）BEA（2）A（3）無(wú)機(jī)鹽（4）維生素B1（5）糖類【解析】（1）食物B含有較多的維生素A，因此有利于防治夜盲癥；食物E含有豐富的維生素C，有利于防治壞血病；食物A中維生素D含量豐富，能防治骨質(zhì)疏松癥。（2）維生素D能促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收，因此吃鈣片時(shí)要加服維生素D才會(huì)有好的治療效果。（3）食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等。表中的營(yíng)養(yǎng)成分缺少水分、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素等，如維生素B。（4）牛肉、動(dòng)物腎臟及