中職畜禽解剖生理教材教法

中職《畜禽解剖生理》教材教法

第一節(jié)《畜禽解剖生理》教學要求與安排

一、課程的性質和任務

《畜禽解剖生理》是畜禽養(yǎng)殖專業(yè)的專業(yè)基礎課，其任務主要研究正常畜禽體的形態(tài)、

結構、生理機能及生命活動規(guī)律。其內容包括畜禽組織、畜禽解剖、畜禽生理三部分。通過

課程學習，使學生掌握畜禽解剖的基本知識，基本操作技能和畜禽正常生理活動規(guī)律，為后

期專業(yè)課的學習奠定基礎。

二、課程教學的基本要求

通過畜禽組織部分的教學，使學生了解細胞是構成動物體的基本單位，細胞借助細胞間

質共同形成組織，不同的組織構成器官。功能相似的器官有機聯(lián)合形成系統(tǒng)。由系統(tǒng)組成了

動物機體。因此，學習并掌握細胞的結構、細胞的生命現(xiàn)象和機體的四大基本組織，是這部

分內容的教學重點。

通過畜禽解剖部分的教學，使學生了解機體是由運動系統(tǒng)、被皮系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化

系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內分泌系統(tǒng)和感覺器官所組成。掌握各

系統(tǒng)器官的形態(tài)、位置、結構及毗鄰關系。

通過畜禽生理部分的教學，使學生掌握機體各系統(tǒng)組織器官的生理功能和活動規(guī)律，掌

握常用生理功能的測定方法與生理功能常數(shù)。

三、教學時數(shù)分配

根據(jù)課程教學大綱規(guī)定，教學時數(shù)為120學時，其中理論教學94學時，實驗實習26

學時，具體課時分配見下表。

教學內容教學時數(shù)

序號

總時數(shù)講授實驗實習

1緒論11

2畜禽體的基本結構1192

3運動系統(tǒng)14113

4皮膚及其衍生物431

5消化系統(tǒng)16115

6呼吸系統(tǒng)752

7循環(huán)系統(tǒng)1293

8泌尿系統(tǒng)651

9生殖系統(tǒng)17134

10畜禽體內代謝55

11神經(jīng)系統(tǒng)和感覺器官15132

12內分泌系統(tǒng)642

13家禽解剖生理特征651

合計1209426

第二節(jié)《畜禽解剖生理》

教材分析與教法建議

一、緒論

教材分析與教法建議

（一）教學目的

使學生了解畜禽解剖生理的概念、內容、研究方法，以及學習本門課的目的意義。

（二）教材分析

緒論的內容有五個方面，即畜禽解剖生理概念、內容和研究方法；學習畜禽解剖生理的

目的和意義；細胞、組織、器官、系統(tǒng)和畜禽體的概念；畜體方位術語；畜禽體表部位的劃

分。通過上述內容的學習，使學生了解本門課程的學習內容、方法和任務，堅定學好本門課

的決心和信心。

（三）教法建議

緒論部分計劃1學時，以課堂教學為主，在講授過程中，應根據(jù)當?shù)匦竽翗I(yè)發(fā)展情況，

突出適宜本地生產(chǎn)的畜禽種類。結合課程內容，適當介紹一些典型實例，加以生動說明學習

本課程的重要性，以激發(fā)學生學習的積極主動性。講解畜體方位術語及體表部位劃分內容時,

盡可能利用動物實體、模型、掛圖等形式進行直觀救學，以加深學生的理解和記憶。

二、第一、二章畜禽機體的基本結構

教材分析與教法建議

（一）教學目的

使學生了解細胞的概念、結構和基本生命活動；了解組織的概念和四大組織的結構，分

布與機能；了解器官、系統(tǒng)、有機體的概念。

（二）教材分析

第一、二章內容分為六節(jié)，主要講授細胞的基本結構和細胞的生命活動四大基本組織的

結構和功能，為后期課程奠定基礎。在教學內容安排上，從生命活動的基本單位細胞講起；

細胞借助間質形成組織，不同組織構成器官，功能相似的器官聯(lián)合成系統(tǒng)，所有的系統(tǒng)組成

完成的有機體。內容編排科學，體系嚴謹，易于把握教材內容。

（三）教法建議

在講授細胞的結構與功能和四大基本組織的分布、結構、功能部分時，最好借助掛圖、

組織切片或幻燈片進行直觀性教學。不同的組織有其不同的特點，在講述其形態(tài)結構時，多

安排實驗實習，采用比較分析法教學，區(qū)別共性與個性，便于學生掌握其特點，不混淆，便

于加強理解，加強記憶。

（四）技能訓練

技能訓練項目是顯微鏡的使用與保養(yǎng)方法。

三、第三章運動系統(tǒng)

教材分析與教法建議

（一）教學目的

使學生了解骨的化學成分、形態(tài)、構造及其連結；掌握畜禽全身骨骼的組成；了解骨骼

肌的形態(tài)、構造、機能、分布及肌肉生理。

（二）教材分析

本章內容由三部分組成，即骨及其連結、肌肉與肌肉生理。本章內容闡述了運動系統(tǒng)是

由骨、骨連結、骨骼肌所組成，骨為運動的杠桿，骨連結為運動的樞紐，骨骼肌是運動的動

力器官，它們在神經(jīng)系統(tǒng)的調節(jié)和各系統(tǒng)的配合下，對機體產(chǎn)生支持、保護和運動作用。本

章應以骨的化學成分和四肢骨的骨骼和骨骼肌為重點，這是對家畜四肢疾病和幼畜佝僂病診

治的基礎，具有重要的實踐意義，

（三）教法建議

教學過程中，要突出骨的成分及四肢骨作為重點，詳細講授。充分利用骨骼標本和教學

掛圖，采用直觀教學法，利用骨架標本和骨骼實物，邊講解，邊練習，使學生加強理解和記

憶。

四、第四章被皮系統(tǒng)

教材分析與教法建議

（一）教學目的

使學生了解皮膚及其衍生物的構造和機能。

（三）教材分析

本章包括皮膚和皮膚的衍生物兩部分，對皮膚的構造和機能及皮膚的衍生物毛、蹄、角、

皮脂腺等內容作了較詳細的介紹。本章不是教材的重點，但也是必不可少的一個系統(tǒng)。

重點內容：家畜換毛的方式及影響換毛的因素，蹄的構造應作為重點內容。

（三）教法建議

本章內容不是重點，教學中應按照少而精的原則講授，突出重點。講解皮膚的構造和蹄

的構造時，可利用皮膚模型、掛圖和實物向學生進行直觀性教學，以加強理解和幫助記憶。

對毛這部分講授時，要與生產(chǎn)實際相聯(lián)系，闡述在毛用家畜生產(chǎn)中的重要性。

五、第五章消化系統(tǒng)

教材分析與教法建議

（一）教學目的

使學生了解消化道的構造，腹腔和骨盆腔；掌握消化系統(tǒng)的構成，消化方式和吸收過程。

（二）教材分析

本章由三節(jié)組成，即消化系統(tǒng)概述、消化器官和消化生理。畜禽機體消化功能的好壞對

畜禽生長、發(fā)育、生產(chǎn)、生殖都有重要的影響，因此，本章是教材的重點內容，應詳細系統(tǒng)

講解。

重點內容：消化器官的一般構造，不同畜體各消化器官和消化腺的形態(tài)、位置和構造是

重點內容，這一內容對于了解家畜的消化生理功能和消化系統(tǒng)疾病的診斷治療具有較大的幫

助；飼料在胃腸內的消化過程和營養(yǎng)物質的吸收。

難點內容：反芻動物復胃的構造，內容復雜，難講也難記，是難點又是重點。

（三）教材建議

本章內容較為重要，應合理安排，突出重點，詳講難點。本章教學應遵循理論教學與實

驗實習并重的原則，結合課堂教學內容，多安排實驗實習，借助實體邊講解，邊識別，可收

到較好的教學效果。

（四）技能訓煉

通過本章教學，應使學生掌握以下技能：草食動物解剖與內臟器官識別；家禽解剖與內

臟器官識別。

六、第六章呼吸系統(tǒng)

教材分析與教法建議

（一）教學目的

使學生了解呼吸系統(tǒng)的構造，掌握肺的形態(tài)、位置和構造；了解呼吸系統(tǒng)及其調節(jié)，掌

握氣體交換及運輸。

（二）教材分析

本章由呼吸器官和呼吸生理兩部分組成。第一部分講述了呼吸系統(tǒng)的構造，胸腔、胸膜、

縱膈；第二部分講述了呼吸運動、氣體交換、氣體運輸及呼吸運動的調節(jié)。畜禽機體與外界

環(huán)境進行氣體交換是生命活動的基礎，因此，本章是重點章。

重點內容：咽喉和肺的組織結構和功能；呼吸類型與各種不同動物的呼吸頻率；氣體的

交換和運輸過程、呼吸運動的神經(jīng)體液調節(jié)等均為重點內容。

難點內容：肺的組織結構，較為復雜，難以理解和記憶；氣體的交換，運輸及呼吸的神

經(jīng)體液調節(jié)。

（三）教法建議

在講述呼吸器官的形態(tài)、位置與結構時，要借助掛圖、標本、模型詳細講述，采用直觀

教學法。在講述呼吸器官的生理功能時，以課堂講授為主，但對氣體的交換和運輸及呼吸的

調節(jié)部分難點內容，應詳細講解，耐心細致，使學生能夠理解。

七、第七章泌尿系統(tǒng)

教材分析與教法建議

（一）教學目的

使學生掌握腎的形態(tài)、構造、位置和組織結構；了解輸尿管、膀胱、尿道和腎的血液循

環(huán)；掌握尿的生成和排出。

（二）教材分析

本章由泌尿器官和泌尿生理兩部分組成。第一部分講述了腎臟的形態(tài)、位置、組織結構

及其血液循環(huán)特點，輸尿管、膀胱、尿道的形態(tài)、位置和構造。第二部分講述了腎的主要生

理功能、尿的生成和調節(jié)、尿的成分和理化特性、排尿過程等。泌尿是機體排泄代謝廢物的

重要途徑之一，泌尿系統(tǒng)出現(xiàn)疾病時，會破壞體內環(huán)境，甚至危及生命。

重點內容：腎臟的組織結構和血液循環(huán)特點；膀胱的構造；尿的生成過程；尿的組成及

理化特性。

難點內容：腎臟的組織結構；尿的生成過程。

（三）教法建議

在安排本章教學內容時，要突出重點，把握準點，以腎臟為核心，講述其組織結構、生

理功能，尿的形成過程。講述腎的組織結構時，最好利用腎的實體和模式圖講解，以便學生

理解和記憶。講述尿的形成過程時，可采取板書示意圖的形式進行教學，教師邊繪圖邊講解,

可以收到較好的教果。

八、第八章生殖系統(tǒng)

教材分析與教法建議

（一）教學目的

使學生掌握公母畜生殖系統(tǒng)的構成；了解性成熟、體成熟的概念及意義；掌握公母畜的

生殖生理和母畜的泌乳機理。

（二）教材分析

本章包括三部分即生殖器官、生殖生理、乳腺與泌乳。生殖器官部分闡述了公畜睪丸、

附睪、輸精管、副性腺和母畜的卵巢、輸卵管、子宮、陰道等的形態(tài)、位置及組織結構特點。

生殖生理部分著重闡述了不同家畜性成熟及體成熟的年齡及始配年齡，精液的成分及品質鑒

定，母畜的發(fā)情周期，發(fā)情表現(xiàn)及妊娠過程。乳腺與泌乳部分主要闡述了乳腺的生長發(fā)育特

點與調節(jié)機制，乳的成分、乳的生成及泌乳。本章內容具有較強的實踐性和應用性，是教材

的重點，應系統(tǒng)詳細講授。

重點內容：公畜睪丸、母畜的卵巢、子宮的形態(tài)與組織結構與生理功能；精液的組成及

品質鑒定；母畜的性成熟和體成熟的年齡，母畜的發(fā)情周期、發(fā)情特點及妊媚過程；乳的成

分、乳的形成及泌乳。

難點內容：公畜睪丸、母畜卵巢和子宮組織結構；母畜發(fā)情周期的階段性變化；乳腺的

生長發(fā)育特點及乳的生成機理。

（三）教法建議

教師在備課過程中，要把握重點和難點，講課過程中突出重點，詳講難點。

公畜的睪丸、母畜的卵巢、子宮、乳腺的組織結構較為復雜，老師講課難，學生學習難,

教學中要采用直觀教學法，借助掛圖、模型和實體反復講課，以幫助理解。

本章內容具有較強的實踐性和應用性，在講授母畜的發(fā)情，精液品質等內容時，可采用

現(xiàn)場教學法，可到附近的畜禽養(yǎng)殖場或家畜改良站進行，邊講邊學，與生產(chǎn)實際相結合。

（四）技能訓練

本章要求掌握的技能項目是：公母畜生殖器官的形態(tài)、位置、構造與識別。

九、第九章循環(huán)系統(tǒng)

教材分析與教法建議

（一）教學目的

使學生了解血液的組成、性質和作用，掌握心臟的位置、構造和機能；掌握血液循環(huán)的

路徑和心臟、血管的生理；了解淋巴液、淋巴管、淋巴器官及淋巴循環(huán)。

（二）教材分析

本章由血液循環(huán)系統(tǒng)和淋巴循環(huán)系統(tǒng)兩節(jié)組成。它們在體內是相互聯(lián)系的兩套管道系

統(tǒng)，管道內分別流動著血液和淋巴，是機體的主要運輸機構。第一節(jié)血液循環(huán)系統(tǒng)由血液、

心臟和血管組成，主要介紹了血液的組成、血總量、理化特性、生理功能及血液凝固，心臟

的形態(tài)、位置、構造，血管的分類、構造、分布和血液循環(huán)，心臟和血管的生理。第二節(jié)淋

巴系統(tǒng)由淋巴液、淋巴管和淋巴器官組成，簡要介紹了淋巴液的組成、理化特性及形成，淋

巴管的類型、分布，主要琳巴器官淋巴結、胸腺、扁桃體、脾等的形態(tài)、結構、功能及分布。

重點內容：血液循環(huán)系統(tǒng)的心臟、血管的形態(tài)結構和分布特點；血液的組成、理化特性、

血液凝固原理；心臟與血管的生理功能及血液循環(huán)調節(jié)；淋巴循環(huán)系統(tǒng)淋巴管、淋巴器官的

形態(tài)、結構、功能與分布；血液循環(huán)系統(tǒng)與淋巴循環(huán)系統(tǒng)之間的關系。

難點內容：血管、淋巴管的分布、淋巴器官的組織結構，心臟和血管生理活動的調節(jié)。

這部分內容較為復雜，而且比較抽象，作為難點內容，詳細講解。

（三）教法建議

本章內容理論性強，內容抽象，可借助模型、掛圖和電動教具講解，使教學內容直觀、

形象、生動，有助于學生理解和記憶。講解血管、淋巴器官的組織結構時，可利用實物和觀

察組織切片，掌握其組織結構。講解血液的組成、理化特性及其凝固原理部分時，可進實驗

教學，利用顯微鏡，使學生觀察了解各種血細胞的形態(tài)，了解血液的理化特性及凝固原理。

十、第十章新陳代謝與體溫調節(jié)

教材分析與教法建議

（一）教學目的

使學生了解各種營養(yǎng)物質的體內代謝及肝臟的解毒功能。掌握畜禽的正常體溫及體溫的

調節(jié)。

（二）教材分析

本章包括畜禽體內代謝和體液調節(jié)兩部分。畜禽體內代謝部分主要講述了新陳代謝的概

念、意義，營養(yǎng)物質糖類、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素和水在畜禽體內的代謝過程，介

紹了肝臟對體內代謝產(chǎn)生的有毒物質的解毒功能與方法;體溫調節(jié)部分著重闡述了畜禽的正

常體溫，機體的產(chǎn)熱方式和散熱方式及體溫的調節(jié)原理。本章不是教材的重點，但也是不可

缺少的部分。

重點內容：糖類、脂肪、蛋白質的代謝；肝臟的解毒功能：畜禽正常體溫的調節(jié)原理。

難點內容：各種營養(yǎng)物質在體內的代謝過程；體溫調節(jié)原理。

（三）教法建議

教學中要突出重點，把握難點，合理安排教學內容。各種營養(yǎng)物質的代謝部分，內容復

雜，較為抽象，可采用體內代謝示意圖的方式進行教學。體溫調節(jié)原理部分，內容比較復雜,

可根據(jù)教學具體內容，列舉生活中生動有趣的實例，以幫助學生理解和記憶。

十一、第十一章神經(jīng)系統(tǒng)和感覺器官

教材分析與教法建議

（一）教學目的

使學生了解中樞神經(jīng)和外周神經(jīng)的分布和作用；了解神經(jīng)纖維、中樞神經(jīng)、植物性神經(jīng)

的機能，掌握畜禽條件反射的建立及應用；了解畜禽的視覺、聽覺等感覺器官。

（二）教材分析

本章包括神經(jīng)解剖、神經(jīng)生理和感覺器官三部分內容。畜禽機體的各個組織器官之所以

能夠協(xié)調一致，默契配合，成為一個功能完整的統(tǒng)一體、就是在其神經(jīng)的調控下實現(xiàn)的，神

經(jīng)是畜禽體功能的調節(jié)中心。本章是教材的重點，也是難點。神經(jīng)解剖部分主要闡述了中樞

神經(jīng)腦和脊髓的形態(tài)、位置、結構和功能，外周神經(jīng)、軀體和內臟神經(jīng)的來源、分布及功能。

神經(jīng)生理部分著重闡述了神經(jīng)纖維的機能，中樞神經(jīng)各部的機能，植物性神經(jīng)的機能和條件

反射的建立及應用。感覺器官部分著重介紹了視覺器官眼和聽覺器官耳的生理功能與結構。

重點內容：中樞神經(jīng)的結構及應用；眼和耳的結構及功能。

難點內容：中樞神經(jīng)的結構及應用、特點與機能；外周神經(jīng)的分布及機能；條件反射的

建立特點及機能；外周神經(jīng)的分布及機能；條件反射的建立。

（三）教法建議

本章內容是重點，由于神經(jīng)系統(tǒng)是機體機能的調節(jié)中心，且在畜禽飼養(yǎng)管理上與獸醫(yī)臨

床上都較重要，因此是重點。本章內容又是難點，難就難在內容極為復雜難以理解和記憶。

因此，教學中要把握重點和難點，合理安排各教學環(huán)節(jié)。

神經(jīng)解剖一節(jié)教學中，最好利用電動模型或實體模型進行直觀教學，增強教學效果。

神經(jīng)生理一節(jié)教學中，可采用啟發(fā)式，討論式教學，先由教師講解，小組討論，最后再

由教師作總結性重復講述，之后組織學生分組討論。

在講解條件反射的建立和應用內容時，教師可用生動的語言、形象的實例講解，如“望

梅止渴”、“談虎色變”等，以幫助學生理解。

感覺器官一節(jié)教學中，可結合眼、耳實體和生活感受采用直觀性教學和啟發(fā)式教學。

十二、第十二章內分泌系統(tǒng)