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文檔簡介

第一節(jié)食物中能量的釋放觀看視頻：士力架廣告林黛玉篇

復習:食物中有哪幾類營養(yǎng)物質呢？

糖類脂肪蛋白質水無機鹽維生素糖類脂肪蛋白質水無機鹽維生素

作用提供能量組成細胞糖類脂肪蛋白質水無機鹽維生素

作用提供能量組成細胞知識連線：課題：測定某種食物中的能量測定某種食物中的能量

一、實驗目的：

1、知道食物中是否含有能量？

2、知道食物中含有多少能量？

3、掌握測定食物能量的能量方法。

二、實驗原理：

測定食物能量的多少，可以通過測定食物燃燒放出的熱能。

三、實驗器材：酒精燈試管溫度計自制測定儀（易拉罐）火柴花生種子（教師提前測出重量）鐵架臺清水量筒解剖針

石棉網(wǎng)

四、實驗過程：

1.用空易拉罐提前制備測量儀器；

2.往試管中注入30ml水，并放入一只溫度計（下端浸入水中）保持垂直放置，測出燃燒前的水溫T1；3.按照左圖安裝好試驗裝置；把花生固定在解剖針上

4、點燃酒精燈，再把一粒已知重量干燥的花生種子放到火焰上燃燒；

5、將剛剛燃燒的花生種子盡快地放到試管的底部。待這?；ㄉN子完全燃燒后，測定最高水溫，得出T2。6、把測定的T1、T2、花生種子質量，水的容積填在報告單上7、總結及計算實驗后水的溫度升高了多少？如果1毫升水每升高1度需要吸收4、2焦的能量，那么你燃燒的那?；ㄉN子釋放出多少焦的能量？該?；ㄉN子中含有的能量（焦耳）：

水的容積（ml）×溫差（℃）×4.2焦耳/ml·℃

討論交流

1、通過數(shù)據(jù)我們可以看出，同是測定同一種物質為什么測定的數(shù)據(jù)會不同？學生分析原因。

如果探究同一種食物的各個小組，所得的數(shù)據(jù)有差距，可能是因為各小組實驗測量中，能量的損失有差距，也可能是實驗操作不規(guī)范，測量不準確或計算出現(xiàn)錯誤等。2、我們在做這個實驗時，每個小組都是測定幾次？這樣的實驗數(shù)據(jù)可靠嗎？應該怎樣做？

應該設置重復組，取其平均值，從而減少誤差。

1、食物中含有能量。

2、能量可以通過燃燒測定出來。結論：

思考：可不可以換實驗材料？那要換成什么呢？練習題：1.饑餓時，身體有乏力的現(xiàn)象，原因是（）A.能量不足B.營養(yǎng)不足C.水分不足D.缺乏無機鹽2.有人在儲存白菜的地窖中喪生，“殺手”是（）A.二氧化碳B.氧氣C.氮氣D.氫氣3.人

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