食品安全教案兩份

食品安全伴我行教學(xué)目標(biāo)：1、讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)。2、通過(guò)學(xué)習(xí)有關(guān)安全知識(shí)，使學(xué)生在購(gòu)買食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，使學(xué)生安全、健康成長(zhǎng)。

教學(xué)重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。教學(xué)對(duì)象：三、四年級(jí)教學(xué)課時(shí)：一課時(shí)課前準(zhǔn)備:小食品

教學(xué)過(guò)程：

一、實(shí)物導(dǎo)入師：同學(xué)們上課。生：老師好。師：同學(xué)們好，請(qǐng)坐。師：在學(xué)習(xí)見(jiàn)天的知識(shí)之前呢，請(qǐng)同學(xué)們跟著老師念一首兒歌，老師念幾句，你們念一句，配合著小手掌，一邊拍手一邊念。爭(zhēng)做健康小衛(wèi)士

【板書：食品衛(wèi)生伴我行】新課講授師：下面請(qǐng)聽(tīng)一則新聞。（課件展示）師：剛才的新聞引人深思，醫(yī)生警告我們，路邊食品不要多吃。但是一部分同學(xué)放學(xué)后，不是直接回家，而是去了校門口的小賣部和小攤，買一些有花花綠綠包裝的雜牌食品。比如說(shuō)烤串、麻辣燙、炸雞翅····你們見(jiàn)過(guò)這種現(xiàn)象？這些食品到底安不安全呢？咱們來(lái)給路邊食品進(jìn)行一次大揭秘?！菊n件展示】師：首先是烤串，喜歡吃烤羊肉串的同學(xué)請(qǐng)舉手，看來(lái)烤串的受歡迎程度是5顆星，尤其在夏天，一些燒烤攤和燒烤店人來(lái)人往，財(cái)源滾滾。但是一些不法商販的做法肯定會(huì)讓你大吃一驚。●他們用豬肉代替羊肉●為了讓羊肉串吃起來(lái)更美味，添加亞硝酸鹽，吃多了會(huì)中毒●有些小攤販用有毒的“紅粉”給羊肉串染色其次，麻辣串，●黑心老板把鍋底回收再利用●蔬菜、肉類看起來(lái)很新鮮，其實(shí)是用福爾馬林保鮮過(guò)的然后，炸雞，但是請(qǐng)注意：●黑心老板用地溝油，變質(zhì)雞翅油條做原料。油條，它是中國(guó)人早餐必不可少的一部分，但是請(qǐng)注意：●路邊小攤的油條八成鋁超標(biāo)●過(guò)度攝入鋁可能導(dǎo)致老年癡呆最后，臭豆腐，一個(gè)賣臭豆腐小攤也可能藏有很大的秘密?！駷榱烁彀寻锥垢瞥沙舳垢没瘜W(xué)原料硫酸亞鐵染成黑色師：其實(shí)，早餐吃油條喝豆?jié){是很多中國(guó)人的傳統(tǒng)，羊肉串是新疆特產(chǎn)，臭豆腐是湖南的特產(chǎn)，就連毛主席都稱贊過(guò)它，但是一些黑心的攤販卻毀了它們美好的名聲。所以，同學(xué)們要挑選正規(guī)餐廳出售的食品，才可以安心食用。黑心的商販為了賺取更多的黑心錢，他們的方法層出不窮，甚至?xí)溬u吃了瘦肉精豬肉、用毒藥泡出來(lái)的豆芽、化學(xué)顏料染色的饅頭……食品安全問(wèn)題接連被媒體曝光，老百姓越來(lái)越?jīng)]有安全感。民以食為天，食以安為先。食品安全對(duì)老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求。所以咱們每個(gè)人都應(yīng)該練成一雙火眼金睛，對(duì)身邊的食品做鑒別。下面請(qǐng)跟隨老師，認(rèn)識(shí)一下兩個(gè)食品安全標(biāo)志。【老師課件出示質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志和“綠色食品”標(biāo)志給學(xué)生認(rèn)識(shí)。】（1）QS是質(zhì)量安全的英文縮寫，帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品代表著經(jīng)過(guò)了國(guó)家的批準(zhǔn)，所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過(guò)強(qiáng)制性的檢驗(yàn)，合格后，必須在最小的銷售單元上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，并且印上食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，也就是這個(gè)QS標(biāo)志后，才能出廠銷售，沒(méi)有食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠。（2）綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成，上方的太陽(yáng)，下方的葉片和蓓蕾?！熬G色食品”是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國(guó)家有關(guān)的專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，準(zhǔn)許使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、無(wú)公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)型的食品。師：以上就是質(zhì)量安全標(biāo)志和綠色食品標(biāo)志。不知道同學(xué)們聽(tīng)沒(méi)聽(tīng)過(guò)“三無(wú)”產(chǎn)品？生：聽(tīng)過(guò)。師：誰(shuí)來(lái)說(shuō)說(shuō)到底是哪三無(wú)？請(qǐng)舉手回答。（指名學(xué)生回答，教師補(bǔ)充。請(qǐng)看一下咱們總結(jié)的三無(wú)產(chǎn)品的定義）師：三無(wú)產(chǎn)品就是，無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證以及無(wú)生產(chǎn)廠家，實(shí)際上就是來(lái)路不明的產(chǎn)品。（板書）師：咱們學(xué)到這里，是不是已經(jīng)練成了一雙火眼金睛呢，讓老師來(lái)檢測(cè)一下。請(qǐng)同學(xué)們看黑板。一起大聲的說(shuō)出，伊利牛奶是不是安全食品。為什么？（出示圖片）（學(xué)生回答）因?yàn)橐晾Ｄ逃猩a(chǎn)日期，有質(zhì)量合格證，有生產(chǎn)廠家。師：同學(xué)們回家之后，幫家長(zhǎng)檢查一下家里的牛奶，是不是三無(wú)產(chǎn)品。這是一個(gè)小作業(yè)。咱們繼續(xù)。師：路邊炸串是安全食品嗎？為什么？師：辣條？師：這種零食呢？咱們吃過(guò)酒鬼花生，但是酒鬼牛肉？是正規(guī)廠家生產(chǎn)的嗎？師：這種飲料是冰紅茶嗎？是正規(guī)廠家生產(chǎn)的嗎？師：這種叫做冰淇淋的吸吸果凍，安全嗎？師：這種面包的包裝袋上，（指板書上三無(wú)產(chǎn)品定義）有沒(méi)有生產(chǎn)日期，質(zhì)量合格證，和生產(chǎn)廠家？生：沒(méi)有。師：它叫什么產(chǎn)品？生：三無(wú)產(chǎn)品。師：看來(lái)同學(xué)們都練成了一雙專門針對(duì)食品安全的火眼金睛。市場(chǎng)中的食品種類繁多、物美價(jià)廉，但是，他們中間也可能混雜了一些不安全的食品，我們?cè)谫?gòu)買時(shí)一定要像剛才那樣認(rèn)真辨別食品質(zhì)量的好壞和真?zhèn)危煟涸鯓硬拍苓h(yuǎn)離花花綠綠的食品的誘惑，健康成長(zhǎng)呢？我們一起來(lái)觀看一個(gè)小視頻。（觀看視頻）師：看完視頻，請(qǐng)四個(gè)人一個(gè)小組討論一下，抵制誘惑，健康成長(zhǎng)需要注意的問(wèn)題。一會(huì)請(qǐng)每個(gè)小組派代表回答。（指名學(xué)生回答，教師及時(shí)補(bǔ)充、引導(dǎo)）師：老師左手拿的旺仔小饅頭，是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，信譽(yù)度也較好，菩提樹(shù)的小饅頭不是正規(guī)廠家生產(chǎn)，它是假冒偽略產(chǎn)品。爸爸喝的白酒，媽媽吃的阿膠，都是正規(guī)廠家生產(chǎn)，正規(guī)商店購(gòu)買的，但是它們適不適合咱們小學(xué)生食用呢？所以，健康成長(zhǎng)還要注意什么？廣告里，賣大力丸的給小男孩打廣告，小男孩就上當(dāng)了。所以我們能輕易相信廣告嗎？抵制誘惑，健康成長(zhǎng)還要注意的就是：到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周圍、街頭巷尾的三無(wú)產(chǎn)品購(gòu)買正規(guī)商家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌仔細(xì)檢查商品標(biāo)簽，不買標(biāo)簽不規(guī)范的食品確定食品是否適合自己食用不盲目隨從廣告，廣告的宣傳不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)

五、食品安全知識(shí)競(jìng)賽師：學(xué)習(xí)了這么多的食品安全知識(shí)，咱們來(lái)進(jìn)行一次知識(shí)競(jìng)賽，知道答案的同學(xué)請(qǐng)舉手回答。六、結(jié)束語(yǔ)同學(xué)們，擁有生命是幸福的，擁有健康是快樂(lè)的，我們要學(xué)會(huì)呵護(hù)自己的生命，保持自己的健康，讓安全食品伴隨我們健康長(zhǎng)大吧！食品安全教案教育目的：1、使學(xué)生了解食品污染的知識(shí)，使學(xué)生了解食品中毒的相關(guān)教育知識(shí)。2、教育學(xué)生在食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施。教育重點(diǎn)：對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防授課內(nèi)容：教學(xué)過(guò)程：一、圖片導(dǎo)入1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品，預(yù)防食品中毒。二、重點(diǎn)講述預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的優(yōu)良習(xí)慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注認(rèn)識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱2、提高自我救護(hù)認(rèn)識(shí)3、預(yù)防發(fā)生食物中毒1、養(yǎng)成優(yōu)良的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。2、選擇新鮮和安全的食品。3、食品在食用前要徹底清潔。4、盡量不吃剩飯菜。5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會(huì)引起中毒。6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買食物。8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。三、總結(jié)要牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問(wèn)題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。

《食品安全常識(shí)》教案一、活動(dòng)目的1、了解識(shí)記食品安全常識(shí)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。樹(shù)立食品安全意識(shí)，關(guān)心時(shí)事，珍愛(ài)生命，關(guān)愛(ài)健康。2、在學(xué)校注意一些食品方面的安全。二、活動(dòng)內(nèi)容以問(wèn)答競(jìng)賽游戲?yàn)橹饔懻摓檩o的形式，分男女兩組。三、活動(dòng)準(zhǔn)備:1．讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。2．選定主持人和參賽隊(duì)員，搞好舞臺(tái)布置。3．食品安全知識(shí)競(jìng)賽。4.收集“阜陽(yáng)奶粉”等假冒偽劣食品惡性事件的有關(guān)新聞內(nèi)容。5.分別從小攤上和大超市里購(gòu)買一些食品。6準(zhǔn)備一臉盆水以及洗手液、毛巾等物品。四、活動(dòng)過(guò)程:（一）班主任講話。班主任：同學(xué)們！今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生”為主題的班會(huì)活動(dòng)。各位同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過(guò)自己的實(shí)際調(diào)查或查閱資料了解了有關(guān)“食品安全與衛(wèi)生”的知識(shí)。希望大家把自己看到的，聽(tīng)到的，想到的與學(xué)到的知識(shí)帶進(jìn)今天的課堂，達(dá)到相互交流、提高安全自護(hù)的目的。（二）、新聞導(dǎo)入。“阜陽(yáng)奶粉”等假冒偽劣食品惡性事件的有關(guān)新聞報(bào)道視頻。主持人：喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否合格，是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們聽(tīng)一段有關(guān)“阜陽(yáng)奶粉”等假冒偽劣食品惡性事件的有關(guān)內(nèi)容。主持人：觸目驚心的數(shù)字，不由得讓人對(duì)奶粉望而卻步。其實(shí)，又豈止奶粉存在黑幕？其實(shí)危險(xiǎn)就在我們身邊?。ò褱?zhǔn)備好的幾樣食品拿出來(lái)）下面，請(qǐng)各位同學(xué)一起判斷一下什么樣的食品才是合格的以及那些不合格的食品會(huì)出現(xiàn)在什么地方？學(xué)生談到的情況有：某些食品沒(méi)有合格證，沒(méi)有生產(chǎn)日期，過(guò)期，沒(méi)有成分說(shuō)明等等。這些食品經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在街頭食品小店，路邊攤點(diǎn)，流動(dòng)攤點(diǎn)等。主持人：下面進(jìn)行下一個(gè)環(huán)節(jié)(三)

食品安全問(wèn)題進(jìn)行知識(shí)競(jìng)賽。(必答題)大家按小組進(jìn)行各輪比賽，男女各為一組。下面開(kāi)始第一回合的比賽。這個(gè)回合是必答題，每道題目都有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目，答對(duì)加一分，答錯(cuò)不扣分。1、綠色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品C、安全無(wú)污染食品D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品2、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜

B、葡萄和蘋果

C、面包和牛奶

D、饅頭和豆?jié){主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來(lái)戰(zhàn)況還滿激烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看比分?！〒尨痤}）主持人：下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來(lái)回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問(wèn)完題目后，就可以回答。1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、方便面是不是可以作為主食？（不是）4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）(辯論題)

小組討論，并派一個(gè)代表說(shuō)出你們的意見(jiàn)和結(jié)論。說(shuō)得最好的小組加3分，第二名加2分。主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長(zhǎng)此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用主持人：好啦，比賽到這里結(jié)束了，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看各組的積分。（四）全體總動(dòng)員——洗手演示。

主持人：我們大家都知道病從口入，除了剛才同學(xué)們所講的安全標(biāo)識(shí)以外，我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢？請(qǐng)A同學(xué)為我們作示范，大家一起伸出手來(lái)試一試。

①先把雙手放在水里浸濕。

②用洗手液將手心和手背都擦遍。

③搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。

④用清水將手上的泡泡洗干凈。

⑤最后用干凈的毛巾把收擦干。

（五）班主任小結(jié)

剛才同學(xué)們都把自己的親身體驗(yàn)和想法及時(shí)地和同學(xué)進(jìn)行了交流。通過(guò)這次班會(huì)，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買零食的決心。

通過(guò)討論，我們知道了如何去選購(gòu)安全的食品，并練習(xí)了怎樣洗手。希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。

食品安全教案活動(dòng)目的：1、了解生活中的食品安全消費(fèi)的常識(shí)。2、知道保健食品和藥品的不同，以及綠色食品和有機(jī)食品的知識(shí)。

活動(dòng)過(guò)程：

一、學(xué)生談食品安全消費(fèi)常識(shí)

1.四人小組討論：你知道哪些關(guān)于食品安全消費(fèi)方面的知識(shí)?

2.推薦一人進(jìn)行發(fā)言，師點(diǎn)評(píng)。

3.給優(yōu)勝隊(duì)頒發(fā)小禮品。

二、班主任補(bǔ)充食品安全消費(fèi)常識(shí)

1、正確選擇食品的購(gòu)買場(chǎng)所。最好到具有經(jīng)營(yíng)資格、信譽(yù)好的商場(chǎng)或連鎖店去購(gòu)買。2、注意食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全。按照國(guó)家規(guī)定，食品外包裝上必須標(biāo)明商品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。3、注意選購(gòu)已獲得國(guó)家認(rèn)證的并標(biāo)注有綠色食品、“QS”（食品安全認(rèn)證）等標(biāo)志的食品。國(guó)家針對(duì)綠色食品實(shí)行綠色食品使用標(biāo)志，從2004年4月1日起，對(duì)米、面、食用油、醬油、醋五類食品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入，要求此五類食品必須通過(guò)“QS”認(rèn)證，并在外包裝上加貼“QS”標(biāo)志及準(zhǔn)入證號(hào)，才能上市銷售。4、注意查看食品的生產(chǎn)日期和失效日期。尤其是食品，不僅要查看有效期，更應(yīng)認(rèn)真查看是否臨近失效日期。5、購(gòu)買散裝食品，除了要選擇標(biāo)簽標(biāo)注齊全、規(guī)范，保質(zhì)期、生產(chǎn)日期標(biāo)注真實(shí)外，更應(yīng)注意查看是否有改動(dòng)跡象。6、注意食品的色澤。不要過(guò)份追求食品的外觀過(guò)于鮮艷、好看，在食品加工過(guò)程中環(huán)節(jié)越多，添加的成分越多，越容易帶來(lái)污染。7、注意保健食品的適用范圍。做到科學(xué)食用，不要盲目跟風(fēng)，作為保健食品只適用于特定人群，有調(diào)解身體機(jī)能的作用。因此在選購(gòu)保健食品時(shí)一定要仔細(xì)看使用說(shuō)明書，看有無(wú)禁忌，同時(shí)還應(yīng)注意保健食品是食品而不是藥品，不能把保健食品當(dāng)做藥品來(lái)服用，以免影響及時(shí)正常就醫(yī)。8、提高安全防范意識(shí)，擦亮雙眼，，做到理智消費(fèi)，科學(xué)選購(gòu)。在購(gòu)買食品時(shí)要注意索要保存購(gòu)物憑證，出現(xiàn)問(wèn)題后以便投訴舉證，如發(fā)現(xiàn)購(gòu)買到假冒偽劣、過(guò)期、變質(zhì)食品，要及時(shí)向有關(guān)部門舉報(bào)或到各地消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴，以保護(hù)自身合法權(quán)益。

三、學(xué)生談收獲，讀讀食品衛(wèi)生安全童謠食品安全真重要：食品安全真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意?！叭裏o(wú)”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過(guò)期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。

四、班主任活動(dòng)總結(jié)此次活動(dòng)同學(xué)們積極參與，知道了不少關(guān)于食品安全消費(fèi)的常識(shí)，那么在此之后，請(qǐng)同學(xué)們要牢固樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，切實(shí)做起來(lái)，做一個(gè)有知識(shí)的健康人！

食品安全教育教案一、談話引入：同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。下面就談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?、正確洗手，是飲食安全第一步。濕、擦、搓、捧、干，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。3、