高考化學一輪復習 第35講 基本營養(yǎng)物質作業(yè)-人教版高三化學試題

第35講基本營養(yǎng)物質

A組基礎題組

1.下列說法中，不正理的是（）

A.維生素C有還原性

B.天然油脂有固定的熔沸點

C.麥芽糖水解的產(chǎn)物為還原性糖

D.氨基酸既能與鹽酸反應又能與NaOH溶液反應

2.下列說法正確的是（）

A.油脂是天然高分子化合物

B.蔗糖和麥芽糖互為同分異構體

C.蛋白質溶液中加入Na2s0,可使其變性

D.苯酚、甲醛通過加聚反應可制得酚醛樹脂

3.下列說法中，不正確的是（）

A.麥芽糖水解的產(chǎn)物只有葡萄糖

B.苯酚可用于合成高分子化合物

C.油脂水解可以制取高級脂肪酸

D.雞蛋清遇醋酸鉛后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

4.（2017北京海淀期末,2）下列說法不正確的是（）

A.碘酒可使蛋白質變性,故能消毒殺菌

B.天然氨基酸能溶于強酸或強堿溶液,是兩性化合物

C.食鹽、糖、醋可作調味劑，不可用作食品防腐劑

D.船舶外殼裝上鋅塊,是利用犧牲陽極的陰極保護法進行防腐的

5.（2017北京西城一模,8）下列實驗方案中，可行的是（）

A.用食醋除去熱水瓶中的水垢

B.用米湯檢驗加碘鹽中的碘酸鉀（KI03）

C.向AL（S0&）3溶液中加過量NaOH溶液,制Al（0H）3

D.向稀HEO,催化水解后的麥芽糖溶液中直接加入新制Cu（OH）2懸濁液,檢驗水解產(chǎn)物

6.糖類、油脂和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質。以下敘述正確的是（）

A.植物油不能使澳的四氯化碳溶液褪色

B.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖

C.葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應

D.蛋白質溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

7.（2017北京房山期末，11）下列說法正確的是（）

A.植物油的主要成分是高級脂肪酸

B.醋酸鉛溶液可使雞蛋清中的蛋白質變性

C.蔗糖及其水解產(chǎn)物均可發(fā)生銀鏡反應

D.合成纖維和棉花的主要成分均為纖維素

8.（2017北京東城二模,9）下列說法正確的是（）

A.葡萄糖、蔗糖均可發(fā)生銀鏡反應

B.硫酸鏤和乙酸鉛均能使蛋白質發(fā)生變性

C.乙煥和乙醛均可作為合成聚合物的單體

D.淀粉和油脂都是能夠發(fā)生水解反應的高分子化合物

9.下列說法正確的是（）

A.葡萄糖能發(fā)生水解反應生成乙醇和二氧化碳

B.氨基乙酸、氯乙烯、乙二醇均可發(fā)生聚合反應

C.實驗室用澳乙烷在濃硫酸、170℃條件下制備乙烯

D.苯酚能跟碳酸鈉溶液反應,苯酚的酸性比碳酸強

10.下列說法正確的是（）

A.蔗糖在人體內水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖

B.蔬菜、水果屬于堿性食物,對人體健康有益

C.為了防止蛋白質發(fā)生鹽析,疫苗等生物制劑要冷藏

-ECH2—CH—CH—CH2—CH2—CH9?

D.CN由CH2cH2與CH￡H—CN加聚而成

B組提升題組

n.下列說法正確的是（）

A.蔗糖與麥芽糖都具有還原性,水解產(chǎn)物都是葡萄糖

B.淀粉和纖維素互為同分異構體,水解產(chǎn)物都是葡萄糖

C.蛋白質在酶的作用下,水解為多肽,最終生成氨基酸

D.植物油和動物油都是高級脂肪酸甘油酯,前者的飽和程度更高

12.下列說法正確的是（）

A.丙烷、丁烷、正戊烷的沸點依次降低

B.乙二醇、丙氨酸均可發(fā)生縮聚反應

C.蔗糖和麥芽糖水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖

D.飽和（NHjzSO』溶液可導致蛋清液變性凝固

13.（2017北京西城期末,3）下列說法中，不無夠的是（）

A.油脂水解的產(chǎn)物中一定含甘油

B.糖類、油脂和蛋白質都屬于高分子化合物

C.氨基酸既能與鹽酸反應,也能與NaOH反應

D.醫(yī)療上用75%的酒精消毒是因為其能使蛋白質變性

14.糖類、油脂和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質。下列說法不正確的是（

A.淀粉和纖維素均可用通式（CeHiQ）.表示,因此它們互為同分異構體

B.淀粉水解的最終產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應

C.蛋白質溶液中加入飽和硫酸銹溶液后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

D.油脂能發(fā)生皂化反應,生成甘油和高級脂肪酸鹽

15.（2017北京豐臺期末,2）化學與生活密切相關,下列說法正確的是（）

A.甘油和植物油都屬于油脂

B.檸檬有酸味,屬于酸性食物

C.食品中的抗氧化劑不能起到防腐作用

D.殘留有少量食鹽水的鐵鍋易生銹,因為發(fā)生了電化學腐蝕

16.（2017北京門頭溝一模,9）下列說法不正確的是（）

A.釀酒過程中,葡萄糖可通過水解反應生成酒精

B.丙烷和2-甲基丙烷的一氯代物均為兩種

C.油脂發(fā)生皂化反應能生成甘油

D.<C-COOH是高分子化合物的單體

17.（2017北京石景山一模,11）固體酒精因儲存和運輸方便而被廣泛使用。其制備方法之一如下:

加入5g硬脂酸

攪拌至溶解

I

??||加入IgNaOH周―趁熱倒人.冷卻.得到蠟狀的

50mL酒精*二二二二二目撞拌模具中固體酒宿

不正確

下列說法…的是（）

A.將酒精加熱到60℃的目的是使更多的硬脂酸溶解在其中

B.上述過程中,有酸堿中和反應發(fā)生

C.上述過程中，加入NaOH發(fā)生皂化反應

D.常溫下,硬脂酸鈉在酒精中的溶解度小于在水中的溶解度

18.（2017北京房山二模,7）下列說法正確的是（）

A.苯酚與苯甲醇互為同系物

B.利用碘酒消毒與酒精消毒均運用了使蛋白質變性的性質

C.蔗糖與纖維素都是由C、H、0組成的高分子化合物

D.1mol油脂在酸性條件下充分水解,可制得3mol高級脂肪酸和1mol甘油

19.下列說法不正確的是（）

A.麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應

B.飽和硫酸鏤和醋酸鉛溶液均能使雞蛋清溶液發(fā)生變性

C.油脂、二肽發(fā)生水解反應均可能得到含竣基的物質

-tHCCH,玉-EHCH

2\/2\/

c=cc=c

/\/\

D.天然橡膠H3cH和杜仲膠H3cCH?玉的單體是同種物質

20.天然油脂結構的核心為甘油(HOCH2CHOHCH2OH),有一種瘦身用的非天然油脂,其結構的核心則為蔗糖

(C12H220n)0該非天然油脂可由直鏈型的不飽和油酸(CvIfeCOOH)與蔗糖反應而得,其反應示意圖如下所示

(注：圖中的反應式不完整)：

HO催化劑9°

HO

HOOil

不飽和油酸非天然油脂(R=C“HQ

則下列說法不E超的是()

A.該非天然油脂結構中含有2種官能團

B.油酸與蔗糖發(fā)生的反應屬于取代反應

C.該非天然油脂能與氫氧化鈉溶液、澳的四氯化碳溶液發(fā)生反應

D.蔗糖分子可以看作是兩個不同的單糖分子間脫去一個水分子形成的

答案精解精析

A組基礎題組

l.BA項,維生素C具有還原性;B項,天然油脂屬于混合物,沒有固定的熔沸點;C項,麥芽糖水解生成葡

萄糖,葡萄糖是多羥基醛,具有還原性,是還原性糖;D項,氨基酸具有兩性,既能與酸反應也能與堿反應。

2.BA項,油脂不是高分子化合物;B項,蔗糖和麥芽糖的分子式相同,結構不同,互為同分異構體;C項，

蛋白質溶液中加入Na2sO’可以發(fā)生鹽析,不能發(fā)生變性;D項,苯酚和甲醛通過縮聚反應可以制得酚醛樹

脂。

3.D雞蛋清遇醋酸鉛發(fā)生變性,產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水。

4.CC項,食鹽、糖、醋可作調味劑，也可用作食品防腐劑。

5.AA項,水垢的主要成分為CaCOs,可與食醋發(fā)生反應生成易溶于水的物質而除去;B項,碘單質遇到淀

粉變藍色,含碘化合物遇到淀粉不會變藍色;C項,Al(0H)3可與NaOH溶液反應生成NaA102;D項,麥芽糖在

稀硫酸催化下水解生成葡萄糖,葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液的反應需在堿性條件下進行。

6.BA項,植物油中含較多不飽和短基,能與澳發(fā)生加成反應而使澳的四氯化碳溶液褪色;B項,淀粉水解

的最終產(chǎn)物為葡萄糖;C項,葡萄糖為單糖,不能發(fā)生水解反應;D項,硫酸銅屬于重金屬鹽,蛋白質遇重金

屬鹽發(fā)生變性,變性是不可逆的。

7.BA項,植物油為高級脂肪酸甘油酯,屬于油脂;B項,醋酸鉛為重金屬鹽,可使蛋白質變性;C項,蔗糖不

含醛基,不能發(fā)生銀鏡反應;D項,纖維素為天然高分子化合物,而合成纖維不是纖維素。

8.CA項,蔗糖不是還原性糖,不能發(fā)生銀鏡反應;B項,硫酸鏤能夠使蛋白質發(fā)生鹽析，但不能使蛋白質

變性;C項，乙煥分子中含有碳碳三鍵,可以發(fā)生加聚反應生成高分子化合物，乙醛可以和苯酚發(fā)生縮聚反

應生成高分子化合物;D項,油脂不是高分子化合物。

9.BA項，葡萄糖能發(fā)生分解反應生成乙醇和二氧化碳。B項,氨基乙酸中含有氨基和竣基，可以發(fā)生縮

聚反應;氯乙烯中含有碳碳雙鍵,可以發(fā)生加聚反應生成聚氯乙烯；乙二醇中含有兩個羥基,可發(fā)生縮聚

反應。C項，實驗室用乙醇在濃硫酸、170℃條件下發(fā)生消去反應制備乙烯;D項，苯酚跟碳酸鈉溶液反應

生成碳酸氫鈉,說明苯酚的酸性比HC°;強，比H￡()3弱。

10.BA項,蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖;B項,蔬菜、水果屬于堿性食物，對人體健康有益;C項，疫苗

-ECHz—CH=CHF-CH2—CH—CHi

等生物制劑要冷藏是為了防止蛋白質受熱變性，失去活性;D項，CN由

CWCH—CHCH?與CH2CH—CN加聚而成。

B組提升題組

11.CA項,蔗糖不是還原性糖,水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖;B項,淀粉和纖維素的聚合度不同，不屬于同分

異構體;C項,蛋白質在酶的作用下,水解為多肽,最終生成氨基酸;D項,植物油和動物油都是高級脂肪酸

甘油酯,動物油的飽和程度更高。

12.BA項,丙烷、丁烷、正戊烷的沸點依次升高;B項，乙二醇可與乙二酸發(fā)生縮聚反應，丙氨酸中含有

氨基和竣基,可發(fā)生縮聚反應;C項,蔗糖水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖和果糖,麥芽糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄

糖;D項,飽和(NHJSO」溶液可導致蛋清液發(fā)生鹽析而凝固。

13.BA項，油脂是高級脂肪酸的甘油酯,水解的產(chǎn)物中一定含甘油;B項，糖類中的單糖、低聚糖和油脂

都不屬于高分子化合物;C項,氨基酸中含有氨基和竣基,既能與鹽酸反應,也能與NaOH反應;D項,醫(yī)療上

用75%的酒精消毒是因為其能使蛋白質變性。

14.AA項,淀粉和纖維素分子式中的n值不同,不是同分異構體;B項,淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖,葡

萄糖能發(fā)生銀鏡反應;C項,蛋白質遇硫酸鏤發(fā)生鹽析,鹽析是可逆的;D項，油脂在堿性條件下的水解稱為

皂化反應,油脂發(fā)生皂化反應生成甘油和高級脂肪酸鹽。

15.DA項,甘油是丙三醇,屬于醇類;B項,檸檬有酸味,但其在人體內的代謝產(chǎn)物呈堿性,屬于堿性食

物;C項,食品中的抗氧化劑能夠防止食物被氧化變質，具有防腐作用;D項,殘留有少量食鹽水的鐵鍋易生

銹，是因為發(fā)