幼兒園中班科學(xué)教案《磨豆?jié){》

匯報(bào)人:2024-01-24幼兒園中班科學(xué)教案《磨豆?jié){》目錄CONTENCT課程介紹與目標(biāo)磨豆?jié){的原料與工具磨豆?jié){的步驟與方法豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值與功效幼兒實(shí)踐操作與互動(dòng)環(huán)節(jié)課程總結(jié)與延伸拓展01課程介紹與目標(biāo)背景目的教案背景及目的豆?jié){作為傳統(tǒng)飲品，不僅美味可口，而且具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。通過磨豆?jié){的活動(dòng)，可以讓幼兒們親身體驗(yàn)制作豆?jié){的過程，了解豆?jié){的來源和制作方法。本課程旨在通過磨豆?jié){的實(shí)踐操作，培養(yǎng)幼兒的動(dòng)手能力、觀察能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，同時(shí)讓他們了解傳統(tǒng)飲品的制作方法和營養(yǎng)價(jià)值。01020304知識(shí)目標(biāo)能力目標(biāo)情感目標(biāo)合作目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)與要求培養(yǎng)幼兒對(duì)傳統(tǒng)飲品的喜愛和尊重，增強(qiáng)他們的民族自豪感和文化自信。掌握磨豆?jié){的基本技能和方法，能夠獨(dú)立完成豆?jié){的制作過程。了解豆?jié){的制作原料和工藝流程，認(rèn)識(shí)豆?jié){的營養(yǎng)成分和食用價(jià)值。通過小組合作的形式，培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力。01課程時(shí)間本課程安排為2個(gè)課時(shí)，每課時(shí)40分鐘。021.導(dǎo)入新課通過故事、圖片或?qū)嵨镎故镜确绞剑ぐl(fā)幼兒對(duì)豆?jié){的興趣和好奇心。032.知識(shí)講解介紹豆?jié){的制作原料、工藝流程和營養(yǎng)價(jià)值等相關(guān)知識(shí)。043.實(shí)踐操作分組進(jìn)行磨豆?jié){的實(shí)踐操作，教師巡回指導(dǎo)，確保安全并糾正錯(cuò)誤動(dòng)作。054.成果展示各小組展示自己的豆?jié){成品，并分享制作過程中的經(jīng)驗(yàn)和感受。065.總結(jié)評(píng)價(jià)教師對(duì)本次課程進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)，肯定幼兒們的表現(xiàn)和成果，并提出改進(jìn)意見。課程安排與時(shí)間02磨豆?jié){的原料與工具選擇飽滿、無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)黃豆，提前浸泡6-8小時(shí)，使其充分吸水膨脹。黃豆使用清潔的自來水或純凈水，確保豆?jié){的口感和衛(wèi)生。水原料準(zhǔn)備石磨傳統(tǒng)的磨豆?jié){工具，由上下兩塊磨盤組成，上磨盤有磨齒，下磨盤為平面。使用時(shí)將浸泡好的黃豆放入上磨盤中間的孔洞中，加入適量的水，然后轉(zhuǎn)動(dòng)上磨盤，利用磨齒將黃豆磨碎成漿。豆?jié){機(jī)現(xiàn)代化的磨豆?jié){工具，集磨碎、加熱、煮熟于一體。使用時(shí)將浸泡好的黃豆和水按照比例放入豆?jié){機(jī)中，按下啟動(dòng)鍵即可自動(dòng)完成磨豆?jié){的過程。工具介紹及使用使用石磨時(shí)，要保持磨盤穩(wěn)定，避免晃動(dòng)或傾斜導(dǎo)致意外。黃豆浸泡時(shí)間不宜過長，以免變質(zhì)影響口感和營養(yǎng)。使用豆?jié){機(jī)時(shí)，要注意用電安全，不要在潮濕環(huán)境下使用，避免觸電。磨好的豆?jié){要及時(shí)煮熟才能飲用，避免因生豆?jié){中的有害物質(zhì)導(dǎo)致中毒。安全注意事項(xiàng)03磨豆?jié){的步驟與方法010203選用優(yōu)質(zhì)黃豆，清洗干凈后浸泡在水中，時(shí)間約為6-8小時(shí)，直至黃豆變軟。浸泡過程中可定期換水，以確保黃豆充分吸收水分。浸泡后的黃豆體積會(huì)膨脹，變得更容易磨碎。浸泡黃豆將浸泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)中，加入適量清水。打開豆?jié){機(jī)，選擇磨豆?jié){功能，開始磨制。磨制過程中，豆?jié){機(jī)會(huì)將黃豆和水充分混合、研磨，形成豆?jié){。磨制豆?jié){將磨好的豆?jié){倒入過濾網(wǎng)中，過濾掉豆渣?？捎蒙鬃虞p輕按壓豆?jié){，以加快過濾速度。過濾后的豆?jié){更加細(xì)膩，口感更好。過濾殘?jiān)鼘⑦^濾好的豆?jié){倒入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘。煮制過程中需不斷攪拌，防止豆?jié){粘底或溢出。豆?jié){煮熟后，可加入適量白糖攪拌均勻，即可關(guān)火享用。煮制豆?jié){04豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值與功效豆?jié){中含有豐富的植物蛋白，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一，對(duì)于兒童的生長發(fā)育具有重要作用。豆?jié){中含有多種人體必需的氨基酸，其中賴氨酸含量較高，有助于提高免疫力。豆?jié){中富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)充兒童生長所需的礦物質(zhì)元素。營養(yǎng)價(jià)值分析

對(duì)人體的益處及功效常喝豆?jié){可以強(qiáng)身健體，增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體抵抗力。豆?jié){具有滋陰潤燥、消熱防暑、生津解渴的功效，適合兒童在干燥季節(jié)食用。豆?jié){中含有大豆異黃酮等活性成分，有助于調(diào)節(jié)兒童體內(nèi)激素水平，促進(jìn)身體健康發(fā)育。豆?jié){適合所有年齡段的人群食用，特別是兒童、青少年、孕婦和哺乳期婦女等需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群。豆?jié){可以作為早餐或下午茶的飲品，也可以用來制作各種美食，如豆腐腦、豆花等。在食用豆?jié){時(shí)，應(yīng)注意適量飲用，避免過量引起消化不良等問題。同時(shí)，對(duì)于某些對(duì)豆制品過敏的人群，應(yīng)注意謹(jǐn)慎食用。適宜人群及食用方法05幼兒實(shí)踐操作與互動(dòng)環(huán)節(jié)在教師的指導(dǎo)下，幼兒們學(xué)習(xí)使用石磨磨制豆?jié){的方法和技巧。幼兒們輪流進(jìn)行磨豆?jié){的操作，體驗(yàn)石磨磨制豆?jié){的過程。將幼兒分成若干小組，每組4-5名幼兒，各小組分別進(jìn)行磨豆?jié){的實(shí)踐操作。分組進(jìn)行實(shí)踐操作教師在幼兒們進(jìn)行實(shí)踐操作的過程中，巡回指導(dǎo)，及時(shí)糾正幼兒們的錯(cuò)誤操作。教師鼓勵(lì)幼兒們互相交流磨豆?jié){的經(jīng)驗(yàn)和心得，分享彼此的成果。教師根據(jù)幼兒們的表現(xiàn)和操作情況，進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和總結(jié)，幫助幼兒們鞏固所學(xué)知識(shí)。教師巡回指導(dǎo)與點(diǎn)評(píng)幼兒們?cè)谕瓿赡ザ節(jié){的實(shí)踐操作后，互相交流自己的心得體驗(yàn)。幼兒們分享自己在磨豆?jié){過程中的感受和收獲，以及遇到的困難和解決方法。通過互動(dòng)交流，幼兒們不僅增進(jìn)了彼此之間的了解和友誼，還鍛煉了口語表達(dá)能力和溝通交流能力。幼兒互動(dòng)交流心得體驗(yàn)06課程總結(jié)與延伸拓展介紹了磨豆?jié){的起源和歷史，讓幼兒了解傳統(tǒng)食品文化。通過現(xiàn)場示范和講解，讓幼兒了解磨豆?jié){的制作過程和所需材料。讓幼兒親手操作磨豆?jié){機(jī)，體驗(yàn)制作豆?jié){的樂趣。品嘗了新鮮磨制的豆?jié){，并分享了不同口味的豆?jié){?？偨Y(jié)本次課程內(nèi)容引導(dǎo)幼兒思考黃豆制品在日常飲食中的重要性，以及如何合理搭配食用。介紹了黃豆的營養(yǎng)價(jià)值和功效，如富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等。探討了黃豆的其他加工方式，如豆腐、豆皮、豆干等。延伸拓展相關(guān)知識(shí)建議家長在家中