南陽第五中等職業(yè)學(xué)校

南陽第五中等職業(yè)學(xué)校河南萬正遠洋船舶管理有限公司郵輪乘務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案目 錄 TOC\o"1-1"\h\u30037一、專業(yè)基本信息 七、實施保障主要包括師資隊伍、教學(xué)設(shè)施、教學(xué)資源、教學(xué)方法、教學(xué)評價、質(zhì)量管理等方面，應(yīng)滿足培養(yǎng)目標、人才規(guī)格的要求，應(yīng)該滿足教學(xué)安排的需要，應(yīng)該滿足學(xué)生的多樣學(xué)習(xí)需求，應(yīng)該積極吸收行業(yè)企業(yè)參與。（一）師資隊伍教學(xué)團隊是人才培養(yǎng)方案得以順利實施的關(guān)鍵。工作過程系統(tǒng)化課程體系的實施需要建立由專業(yè)帶頭人、骨干教師、“雙師型”教師、企業(yè)技術(shù)專家與能工巧匠組成的專兼結(jié)合教學(xué)團隊。本方案以在校生40人計算,教師配備如下:專任教師兼職教師專業(yè)帶頭人骨干教師“雙師型”教師企業(yè)技術(shù)專家與能工巧匠1432專業(yè)帶頭人。具有本科學(xué)歷,教師系列高級職稱,從事本專業(yè)教學(xué)5年以上,具有與專業(yè)相關(guān)的技師職業(yè)資格或非教師系列中級技術(shù)職稱執(zhí)業(yè)資格,熟悉行業(yè)和本專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢,經(jīng)常性參加行業(yè)企業(yè)的相關(guān)活動主持省級以上教學(xué)改革課題研究,或有2篇以上與專業(yè)相關(guān)的論文在省級以上刊物發(fā)表。骨干教師。課程開發(fā)與實施能力強，勝任理論實踐--體化教學(xué),課堂和技能實訓(xùn)教學(xué)目標達成度高，具有熟練應(yīng)用信息化教學(xué)設(shè)計的能骨干教師一專多能，并具備輔導(dǎo)學(xué)生參加全國、省、地市級技能大賽的能力。雙師型教師。獲得高級工職業(yè)資格80%以上；獲得與專業(yè)相關(guān)的技師職業(yè)資格或非教師系列中級技術(shù)職稱或執(zhí)業(yè)資格40%以上。企業(yè)技術(shù)專家與能工巧匠。聘請能工巧匠等兼職教師占專業(yè)教師比例25%，有兼職教師管理制度并有效實施。教學(xué)設(shè)施主要包括能夠滿足正常課程教學(xué)、實習(xí)實訓(xùn)所必需的專業(yè)教室、實訓(xùn)室和實訓(xùn)基地。本方案以在校生40人（1個教學(xué)班級）計算，配置如下：1.專業(yè)教室基本條件配備多媒體計算機、投影設(shè)備、白板，接入互聯(lián)（有線或無線），安裝應(yīng)急照明裝置，并保持良好狀態(tài)，符合緊急疏散要求，保持逃生通道暢通無阻。2.校內(nèi)實訓(xùn)室（基地）基本要求郵輪乘務(wù)禮儀實訓(xùn)室、客房與前廳實訓(xùn)、餐廳服務(wù)實訓(xùn)室、郵輪英語口語實訓(xùn)室、娛樂棋牌實訓(xùn)室、出入境流程實務(wù)實訓(xùn)室。（1）郵輪乘務(wù)禮儀實訓(xùn)室：配備音響設(shè)備、投影儀、儲物柜、更衣室、健身設(shè)備、空調(diào)、飲水機、化妝臺、方凳等。要保證參與上課的學(xué)生個人用品至少每1人/套。（2）客房與前廳實訓(xùn)室：客房、床、衣柜、洗手間、調(diào)酒器、酒單、吧臺等。要保證參與上課的學(xué)生都能夠動手實踐操作鋪床，整理客房、前廳接待等實訓(xùn)活動。（3）餐廳服務(wù)實訓(xùn)室：餐桌、菜單、餐具、餐椅等。要保證參與上課的學(xué)生2～5人/臺（套）。（4）郵輪英語口語實訓(xùn)室:電腦、仿真模擬軟件，要保證參與上課的學(xué)生每2人/臺（套）。3.校外實習(xí)基地基本要求能夠提供開展郵輪乘務(wù)實踐崗位的郵輪企業(yè)或者五星級酒店作為校外實習(xí)基地，設(shè)施齊備，實習(xí)崗位、實習(xí)指導(dǎo)教師確定，實習(xí)管理及實施規(guī)章制度齊全。4.學(xué)生實習(xí)基地基本要求能夠提供開展郵輪乘務(wù)實踐崗位的郵輪企業(yè)或者五星級酒店作為校外實習(xí)基地；可接納一定規(guī)模的學(xué)生安排頂崗實習(xí)；能夠配備相應(yīng)數(shù)量的指導(dǎo)教師對學(xué)生實習(xí)進行指導(dǎo)和管理，能夠承擔(dān)對“雙師型”教師的培訓(xùn)；實習(xí)基地有保證實習(xí)學(xué)生日常工作、學(xué)習(xí)、生活的規(guī)章制度，有安全及保險保障。5.支持信息化教學(xué)方面的基本要求具有利用數(shù)字化教學(xué)資源庫、文獻資料、常見問題解答等的信息化條件。引導(dǎo)鼓勵教師開發(fā)并利用信息化教學(xué)資源、教學(xué)平臺，創(chuàng)新教學(xué)方法、提升教學(xué)效果。（三）教學(xué)資源主要包括能夠滿足學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)、教師專業(yè)教學(xué)研究和教學(xué)實施需要的教材、圖書及數(shù)字資源等。1.教材選用基本要優(yōu)先選用中職教育國家規(guī)劃教材、省級規(guī)劃教材，禁止不合格的教材進入課堂。學(xué)校應(yīng)建立有專業(yè)教師、行業(yè)專家和教研人員等參加的教材選用機構(gòu)，完善教材選用制度，通過規(guī)范程序擇優(yōu)選用教材。2.圖書、文獻配備基本要求圖書、文獻配備應(yīng)能滿足學(xué)生全面培養(yǎng)、教科研工作、專業(yè)建設(shè)等的需要，方便師生查詢、借閱。主要包括國際郵輪乘務(wù)管理政策法規(guī)、有關(guān)職業(yè)標準，海乘英語、保安意識、防火與救火、旅游政策法規(guī)、管理學(xué)等，以及國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)相關(guān)學(xué)術(shù)期刊和圖書。3.數(shù)字資源配備基本要求應(yīng)建設(shè)和配置與郵輪乘務(wù)有關(guān)的音視頻素材、教學(xué)課件、案例庫、虛擬仿真軟件、數(shù)字教材等數(shù)字資源，種類豐富、形式多樣、使用便捷、動態(tài)更新、滿足教學(xué)。（四）教學(xué)方法1.任務(wù)驅(qū)動法任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法可以讓學(xué)生在完成“任務(wù)”的過程中，培養(yǎng)分析問題、解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生獨立探索及合作精神。2.現(xiàn)場教學(xué)法現(xiàn)場教學(xué)法是以現(xiàn)場為中心，以現(xiàn)場實物為對象，以學(xué)生活動為主體的教學(xué)方法。本課程現(xiàn)場教學(xué)在校內(nèi)外實訓(xùn)基地進行。比如海乘四證培訓(xùn)中的游泳及逃生技能訓(xùn)練，由專業(yè)教練現(xiàn)場示范指導(dǎo)，然后由學(xué)生在游泳池中練習(xí)。3.自主學(xué)習(xí)法為了充分拓展學(xué)生的視野，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣和自主學(xué)習(xí)能力，鍛煉學(xué)生的綜合素質(zhì)，通常給學(xué)生留思考題或?qū)τ龅揭恍┥a(chǎn)問題，讓學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源自主學(xué)習(xí)的方式尋找答案，提出解決問題的措施，然后提出討論評價。4.討論法討論法是在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生以全班或小組為單位，圍繞教材的中心問題，各抒己見，通過討論或辯論活動，獲得知識或鞏固知識的一種教學(xué)方法。優(yōu)點在于，由于全體學(xué)生都參加活動，可以培養(yǎng)合作精神，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的獨立性。（五）教學(xué)評價1.堅持過程評價與結(jié)果評價相結(jié)合、主觀評價與客觀評價相結(jié)合的原則,堅持以學(xué)習(xí)能力、溝通能力、創(chuàng)新能力、協(xié)作能力等評價指標組成多方位評價標準,構(gòu)建以自我評價、同學(xué)評價、教師評價等多元化評價體系。2.理論教學(xué)考核建議采用課堂表現(xiàn)評價、作業(yè)評價、學(xué)習(xí)效果課堂展示、綜合筆試等多元評價方法。筆試主要針對各部分的基礎(chǔ)知識進行命題，可運用信息技術(shù),開發(fā)題庫,實施無紙化考試。3.項目教學(xué)考核建議采用過程性考核與結(jié)果性考核相結(jié)合的方式。過程性考核包含學(xué)習(xí)態(tài)度、工作任務(wù)完成情況、實踐能力等;結(jié)果性考核包含理論知識應(yīng)用和綜合任務(wù)完成情況。4.考試形式應(yīng)靈活多樣,結(jié)合觀察、口試、筆試、第二課堂、頂崗實習(xí)、業(yè)技能大賽、職業(yè)資格鑒定等方式，可以給單個學(xué)生打分,也可以給團隊打分,綜合評定學(xué)生成績。（六）質(zhì)量管理學(xué)校教學(xué)質(zhì)量管理體系由四個子系統(tǒng)組成:1.指揮系統(tǒng)。教學(xué)質(zhì)量管理的指揮由校長、分管教學(xué)副校長以及學(xué)校教學(xué)管理部門負責(zé)人組成。主要任務(wù)是確定學(xué)校質(zhì)量管理的目標和質(zhì)量標準,制定實現(xiàn)目標的政策性措施,指揮和協(xié)調(diào)學(xué)校關(guān)于教育質(zhì)量管理的各項活動,并進行階段性總結(jié)。2.評價與診斷系統(tǒng)。由校長領(lǐng)導(dǎo)、教學(xué)管理部門與各系部負責(zé)人組成。主要任務(wù)是依據(jù)各教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量標準，對教學(xué)過程進行系統(tǒng)的、科學(xué)的評價,對存在的問題進行診斷,并提出改進教學(xué)質(zhì)量方面的意見和建議。3.信息采集與反饋系統(tǒng)。其主要任務(wù)是通過各種渠道適時采集有關(guān)學(xué)校教學(xué)質(zhì)量方面的信息,及時加以整理分析,并通過教學(xué)工作會議、教學(xué)通報及網(wǎng)絡(luò)公告等形式反饋給有關(guān)部門。4.教學(xué)支撐系統(tǒng)。主要由學(xué)校各職能部門構(gòu)成,主要任務(wù)是為教學(xué)工作提供強有力的人力、物力和政策支持,保證教學(xué)質(zhì)量所需的各種條件。畢業(yè)要求1.公共基礎(chǔ)課：通過總計1012學(xué)時的課程學(xué)習(xí),提高學(xué)生的思想政治意識,增強身體素質(zhì)，充分掌握語數(shù)英、歷史、信息技術(shù)等學(xué)科知識；加強創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和職業(yè)規(guī)劃教育,找準自己的職業(yè)定位,課程共需修滿59學(xué)分。2.專業(yè)基礎(chǔ)課：通過總計966學(xué)時的課程學(xué)習(xí),綜合國際郵輪服務(wù)與管理、旅游心理、國際郵輪旅游銷售、前廳客房餐飲服務(wù)與管理等知識，并能應(yīng)用于豪華郵輪行業(yè)的實踐中；增強學(xué)生的職業(yè)認同感和民族自豪感,課程共需修滿70學(xué)分。3.實踐教學(xué)：通過24周的頂崗實習(xí)