九年級科學上冊第4章代謝與平衡42食物的消化和吸收第2課時食物的消化和吸收教學課件新版浙教版

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食物(shíwù)與營養(yǎng)第2課時七大類營養(yǎng)素的作用九年級上冊第一頁，共20頁。4.1

食物(shíwù)與營養(yǎng)九年級上冊第一頁，共20頁。請你說說圖中哪些食物(shíwù)含有什么營養(yǎng)素？情境(qíngjìng)導入第二頁，共20頁。請你說說圖中哪些食物(shíwù)含有什么營養(yǎng)素？情境(qí每種營養(yǎng)素作用(zuòyòng)一樣嗎？水：雖然不能提供能量，但是人體不可缺少的成分，占體重60%-70%。（1）構成細胞的主要成分。（2）各種(ɡèzhǒnɡ)生物化學反應只有在水溶液中才能進行(3)體內(nèi)的養(yǎng)分和廢物必須溶解在水中才能進行運輸。講授(jiǎngshòu)新課第三頁，共20頁。每種營養(yǎng)素作用(zuòyòng)一樣嗎？水：雖然不能提供能量無機鹽無機鹽的作用(zuòyòng):占體重約為4%,很少,但作用(zuòyòng)很大:無機鹽包括＿.＿.＿.＿等鹽,它們不能提供能量,卻是人體(réntǐ)維持正常生理活動所必需的營養(yǎng)物質(zhì)鈣鐵碘鋅第四頁，共20頁。無機鹽無機鹽的作用(zuòyòng):占體重約為4%,很名稱主要作用缺乏時癥狀含量較多的食物鈣骨骼和牙齒的原料幼年：佝僂病；成年：骨質(zhì)疏松鐵血紅蛋白的主要成分貧血碘制造甲狀腺元素的原料

甲狀腺腫大，兒童智力低下鋅促進生長發(fā)育,維持正常味覺與食欲生長發(fā)育不良味覺出現(xiàn)障礙肝臟肝臟海帶第五頁，共20頁。名稱主要作用缺乏時癥狀含量較多的食物鈣骨骼和牙齒的原料幼年糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、膳食(shànshí)纖維第六頁，共20頁。糖類、第六頁，共20頁。糖類(tánɡlèi)包括：淀粉(diànfěn)、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等。糖類是人體所需能量的主要(zhǔyào)來源，也是人體主要(zhǔyào)的供能物質(zhì).第七頁，共20頁。糖類(tánɡlèi)包括：淀粉(diànfěn)、葡萄糖蛋白質(zhì)功能:是細胞生長及組織(zǔzhī)修復的主要原料。含量(hánliàng)：占人體細胞干重的50％以上.構成(gòuchéng)細胞的基本物質(zhì)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命；蛋白質(zhì)也可以為人體提供能量.第八頁，共20頁。蛋白質(zhì)功能:是細胞生長及組織(zǔzhī)修復的主要原料。含答:因為(yīnwèi)這些食物中含有較多的蛋白質(zhì),人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新,都離不開蛋白質(zhì).第九頁，共20頁。答:因為(yīnwèi)這些食物中含有較多的蛋白質(zhì),人的生當糖類氧化(yǎnghuà)分解不足以提供必需的能量時,脂肪也會分解提供能量.脂肪(zhīfáng)來源:食物(shíwù)油.豆類.核桃.奶油等2.備用的能源物質(zhì)1.貯藏能量的物質(zhì)脂肪功能:第十頁，共20頁。當糖類氧化(yǎnghuà)分解不足以提供必需的能量時,脂肪答:熊是恒溫動物,即使冬眠也需要保持自身體溫的恒定,同時還要維持心跳.呼吸等生命活動.因此冬眠時.仍需要消耗能量,但冬眠時,熊沒有從外界攝取糖類等食物,只能(zhīnénɡ)分解體內(nèi)脂肪提供能量,所以消瘦很多.第十一頁，共20頁。答:熊是恒溫動物,即使冬眠也需要保持自身體溫的恒定,同時還要膳食(shànshí)纖維:主要由纖維素組成,來自植物性食物.消化腺腸道膳食纖維不能被消化吸收,但對人體(réntǐ)有非常重要的作用.作用(zuòyòng)第十二頁，共20頁。膳食(shànshí)纖維:主要由纖維素組成,來自植物性食物維生素種類很多,除維生素D外,其他維生素人體都不能合成,也不為人體提供能量,但是它參與人體許多重要的生理活動(huódòng);人體的需要量很少,但是作用極大。維生素第十三頁，共20頁。維生素種類很多,除維生素D外,其他維生素人體都不能合成,也維生素主要作用缺乏時癥狀含量較多的食物A視覺.生長發(fā)育.增抗病力夜盲癥.干眼癥.皮膚粗糙肝臟.魚肝油.牛奶蛋黃.胡蘿卜B1維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能神經(jīng)炎.消化不良.食欲不振.腳氣病谷物的種皮.玉米等粗糧C與細胞間質(zhì)有關壞血病抵抗力下降新鮮蔬菜.水果D促進小腸對鈣.磷的吸收幼年缺鈣:佝僂病;成年缺鈣:骨質(zhì)疏松軟化癥豆類.牛奶.魚肝油.蛋黃.肝臟

夜盲A

腳氣B

壞血C

佝僂D簡記歌謠:第十四頁，共20頁。維生素主要作用缺乏時癥狀含量較多的食物A視覺.生長發(fā)育.增抗日常生活中，有些同學會出現(xiàn)挑食現(xiàn)象，像有些同學喜歡吃肉類，對蔬菜類攝入量很少；而有些同學怕胖，對肉類攝入量很少，飯也吃的很少。你知道這些飲食習慣會對身體健康造成(zàochénɡ)什么影響嗎？第十五頁，共20頁。日常生活中，有些同學會出現(xiàn)挑食現(xiàn)象，像有些同學喜歡吃肉類，對平衡(pínghéng)膳食那么，我們應該(yīnggāi)如何選擇適當?shù)氖澄锬?？第十六頁，?0頁。平衡(pínghéng)膳食那么，我們應該(yīnggāi)第十七頁，共20頁。第十七頁，共20頁。應用平衡(pínghéng)膳食寶塔時，每人每天各類食物攝入量應根據(jù)個人的情況做適當調(diào)整。第十八頁，共20頁。應用平衡(pínghéng)膳食寶塔時，每人每天各類食物攝入P139自行閱讀(yuèdú)“肥胖”1.什么是BMI?你屬于哪種情況?2.肥胖的原因(yuányīn)有哪些？對飲食應該做如何調(diào)整？