轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因食品對比

關(guān)于轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因食品對比中國的轉(zhuǎn)基因作物中國政府十分重視生物技術(shù)的研究，中國正在研發(fā)的轉(zhuǎn)基因作物和林木有47種，涉及的基因種類超過100種。特別是在轉(zhuǎn)基因抗蟲棉、轉(zhuǎn)基因水稻等領(lǐng)域的研究成果已居世界前列，2002年，我國轉(zhuǎn)基因作物種植面積突破210萬公頃。從1997年至2003年，農(nóng)業(yè)部已批準水稻、玉米、棉花、大豆、油菜、馬鈴薯、楊樹等10種轉(zhuǎn)基因植物進入田間釋放，并批準轉(zhuǎn)基因棉花、番茄、甜椒、矮牽?；ǖ?個轉(zhuǎn)基因品種進行商業(yè)化種植。但轉(zhuǎn)基因食品所占的比例很少。第2頁,共24頁，2024年2月25日，星期天轉(zhuǎn)基因食品的概念“轉(zhuǎn)基因”利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費品質(zhì)等方面向人們所需要的目標轉(zhuǎn)變。例如，將魚的抗凍基因轉(zhuǎn)入西紅柿使這可抵御寒冷；把某些病毒的基因接入玉米、大豆的植株中，用以抵抗病害的侵襲。轉(zhuǎn)基因食品（GeneticallyModifiedFoods，GMF）：是以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。

第3頁,共24頁，2024年2月25日，星期天轉(zhuǎn)基因方法直接導入法物理法：基因槍法、電擊法、超聲法、顯微注射法、激光微束法化學法：PEG法，脂質(zhì)包埋法等載體介導法：農(nóng)桿菌介導、病毒介導法花粉管通道法第4頁,共24頁，2024年2月25日，星期天轉(zhuǎn)基因植物產(chǎn)品的檢驗技術(shù)

轉(zhuǎn)基因植物產(chǎn)品的安全性評估極為重要，但可能更為受到人們關(guān)注的是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測技術(shù)。目前要測試植物產(chǎn)品是否含有基因改造成分，或植物產(chǎn)品是否經(jīng)過基因改造，主要有兩種方法：1檢測是否有外來基因或DNA；2檢測是否有外源的蛋白質(zhì)。方法之一是基于PCR技術(shù)，此技術(shù)能檢測樣本中是否有外耒基因，既使外耒基因量極微，PCR技術(shù)也能精確檢測，檢測包括檢測目標基因、標記基因和引物等不同方法。由于方法1操作簡便，結(jié)果精確，所以其是歐美實驗室采用最為廣泛的方法。第5頁,共24頁，2024年2月25日，星期天下面教大家?guī)讉€常見食品的鑒別方法！第6頁,共24頁，2024年2月25日，星期天轉(zhuǎn)基因大豆：為橢圓形狀，有點扁。肚臍為黃褐色；豆粒大小不一。打出來的豆?jié){為乳白色。

非轉(zhuǎn)基因大豆：為圓形，滾圓。豆粒大小差不多。打出來的豆?jié){有點黃，用此豆制作的豆腐什么的都有點黃色。簡單的檢驗方法：可以用水檢測，本土大豆用水浸泡三天會發(fā)芽；轉(zhuǎn)基因大豆不會發(fā)芽，只不過是個體膨脹而已。如果你家里正好有大豆，拿出來鑒別一下，是轉(zhuǎn)基因的還是非轉(zhuǎn)基因的？第7頁,共24頁，2024年2月25日，星期天

大豆

第8頁,共24頁，2024年2月25日，星期天轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面相對較光滑，一般是直的，它的尾部有時比中間還粗。且頭部是往內(nèi)凹的。非轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面凸凹不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細的。且頭部是往外凸出來的。注：胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季的一般是轉(zhuǎn)基因的。第9頁,共24頁，2024年2月25日，星期天第10頁,共24頁，2024年2月25日，星期天轉(zhuǎn)基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色比較淡。削皮之后，其表面無明顯變化。檢驗方法：先削皮后看變化再決定吃不吃非轉(zhuǎn)基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時表皮顏色不規(guī)則，削皮之后，其表面很快會顏色變深，皮內(nèi)為白色。第11頁,共24頁，2024年2月25日，星期天第12頁,共24頁，2024年2月25日，星期天

轉(zhuǎn)基因西紅柿：顏色鮮紅很好看，果實較硬，不易裂果。有紅的，有黃的，形狀有兩種，橢圓形和圓形。

非轉(zhuǎn)基因西紅柿:形狀比較大，不耐儲存。

第13頁,共24頁，2024年2月25日，星期天轉(zhuǎn)基因大米：長得整齊，顏色白亮，顆粒飽滿，有一股清香，手感好，口感柔軟。非轉(zhuǎn)基因大米：長得不好，顏色難看，不整齊，易生蟲。另外，在中國取得轉(zhuǎn)基因大米合法種植權(quán)的地區(qū)是湖北，要警惕細長很亮的大米。買的時候一定要看清原產(chǎn)地，東北大米目前無轉(zhuǎn)基因，泰國大米禁止轉(zhuǎn)基因。第14頁,共24頁，2024年2月25日，星期天第15頁,共24頁，2024年2月25日，星期天其他鑒別方法

第16頁,共24頁，2024年2月25日，星期天第17頁,共24頁，2024年2月25日，星期天（1）超市購買食品時一定要上心，先查是否有轉(zhuǎn)基因標注。根據(jù)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標識管理辦法》，轉(zhuǎn)基因食品應有標注。仔細觀察一下，超市里購買的食品說明。（2）超市西紅柿、木瓜大部份是轉(zhuǎn)基因。從安全和質(zhì)量上說，個體農(nóng)販水果類食品要比超市好得多。特別不要迷信外資超市，那里的東西好看而不好吃，壞的、假的太多。（3）玉米使用轉(zhuǎn)基因最早、最廣、最多，購買任何玉米食品均要慎之又慎，哪怕超市賣的玉米饅頭。第18頁,共24頁，2024年2月25日，星期天（4）轉(zhuǎn)基因小麥籽粒，色白透明發(fā)亮，全角質(zhì)，屬硬質(zhì)強筋優(yōu)質(zhì)面包小麥品種，特優(yōu)轉(zhuǎn)基因9506小麥2008年在安徽面世，面粉中還有漂白劑、滑石粉混在里面，就更難識別。（5）小米、燕麥、蕎麥、高梁均屬小宗糧食作物，還來不及去轉(zhuǎn)基因?；ㄉ俏覈毺禺a(chǎn)品，暫無轉(zhuǎn)基因，紅薯也未轉(zhuǎn)基因。通過以上這幾個簡單的識別法來鑒別一下，平時去超市菜場購買食品也要留個心，注意一下。

第19頁,共24頁，2024年2月25日，星期天第20頁,共24頁，2024年2月25日，星期天什么是有機食品？

有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的，即在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長激素、化學添加劑、化學色素和防腐劑等化學物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)。并通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等等。第21頁,共24頁，2024年2月25日，星期天其實，不管你愿不