4 中國(guó)美食 公開(kāi)課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)-2

4中國(guó)美食公開(kāi)課一等獎(jiǎng)創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)《中國(guó)美食》教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)目標(biāo)

1.精準(zhǔn)掌握“菠、煎"等15個(gè)生字的讀音，對(duì)多音字“炸”的發(fā)音要特別留心，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。同時(shí)，還需能夠熟練書(shū)寫(xiě)“燒、燒"兩字，字形優(yōu)雅，筆劃流暢。

2.深入探究火字旁與四點(diǎn)底的內(nèi)涵與聯(lián)系，清晰描繪出通過(guò)“炒、烤、爆”等烹飪方式所創(chuàng)造的各類(lèi)美食。能夠?qū)⑦@些烹飪技巧與美食佳肴一一對(duì)應(yīng)，展現(xiàn)出豐富的飲食文化內(nèi)涵。

3.理解并掌握形聲字的構(gòu)造規(guī)律，運(yùn)用形聲字的特點(diǎn)提高識(shí)字能力。領(lǐng)略形聲字的獨(dú)特魅力，品味漢字的智慧與美感。

4.結(jié)合課堂所學(xué)，發(fā)揮創(chuàng)意，為各類(lèi)美食命名，讓名字既富有吸引力，又能夠貼切地表達(dá)出美食的特色與風(fēng)味。

教學(xué)重點(diǎn)

1.銘記新生字詞，領(lǐng)略形聲字的獨(dú)特韻味。通過(guò)深入理解形聲字的構(gòu)字原理，我們能夠更加高效地識(shí)記字形，感受形聲字的趣味與魅力。

2.流暢描繪各種采用“炒、烤、爆"等烹飪手法制作的美味佳肴，同時(shí)發(fā)揮創(chuàng)意為它們命名。借助拼音、圖片等輔助工具，結(jié)合形聲字的特點(diǎn)，我們能夠進(jìn)一步優(yōu)化識(shí)字效果，讓學(xué)習(xí)過(guò)程更加生動(dòng)有趣。

教學(xué)難點(diǎn)：

引領(lǐng)學(xué)生通過(guò)自主的朗誦與識(shí)記，與美食相關(guān)的形聲字，引領(lǐng)他們踏上深度探索中國(guó)美食世界的旅程。在這個(gè)旅程中，他們將會(huì)沉醉于中國(guó)飲食文化的獨(dú)特韻味與博大精深，領(lǐng)略中華美食的豐富內(nèi)涵與魅力。

教學(xué)準(zhǔn)備：

準(zhǔn)備精美的PPT課件和誘人的食物制作視頻，為課堂注入活力與色彩，讓學(xué)生在視覺(jué)與聽(tīng)覺(jué)的雙重享受中，更好地領(lǐng)悟中華美食的精髓與獨(dú)特魅力。

教學(xué)過(guò)程

任務(wù)一：流暢閱讀菜譜，精準(zhǔn)校正字音

一、親切交流，引入話(huà)題

1.探索華夏兒女心中最神圣的佳節(jié)，以及與之相隨的溫馨傳統(tǒng)——年夜飯。

老師以溫柔的聲音啟問(wèn)：“親愛(ài)的同學(xué)們，你們可知在我國(guó)浩渺的歷史長(zhǎng)河中，哪一個(gè)節(jié)日最受人們的珍視與歡慶？”

學(xué)生們熱情洋溢地回答：“春節(jié)！"

老師帶著微笑，輕輕點(diǎn)頭：“正是春節(jié)。在那一天，每個(gè)家庭都洋溢著歡聲笑語(yǔ)和團(tuán)圓的氣息，家人們圍坐在一起，共享歡樂(lè)時(shí)光。而當(dāng)夜幕降臨，更有一場(chǎng)盛宴等待著大家——”

學(xué)生們興奮地齊聲吶喊：“年夜飯！"

老師眼中閃爍著溫暖的光芒：“沒(méi)錯(cuò)，正是那一桌豐盛的年夜飯。今天，李老師將帶領(lǐng)大家踏上一次美食之旅，一同探索中國(guó)美食的奧秘，為即將到來(lái)的年夜飯做好充足的準(zhǔn)備?，F(xiàn)在，請(qǐng)與我一同朗讀課題吧！”

【設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)輕松愉悅的對(duì)話(huà)形式導(dǎo)入新課，旨在點(diǎn)燃學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與好奇心。將文字的學(xué)習(xí)與傳統(tǒng)節(jié)日相結(jié)合，使課堂內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)生活緊密相連。將“中國(guó)美食"這一主題融入春節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗——年夜飯的情境中，不僅激發(fā)了學(xué)生的探索欲望，更觸動(dòng)了他們對(duì)家庭、對(duì)團(tuán)圓的深厚情感，使學(xué)習(xí)內(nèi)容更加生動(dòng)、多元且富有內(nèi)涵?！?/p>

二、細(xì)品佳肴，字音悠揚(yáng)

親愛(ài)的同學(xué)們，我手中握有一份獨(dú)特的年夜飯菜譜，期待著與你們共同分享它的魅力。然而，在這美妙的食物之旅開(kāi)啟之前，我急需一位勇敢的朗讀者，為我詮釋這份菜譜的獨(dú)特韻味。不知哪位同學(xué)愿意勇敢地接受這一挑戰(zhàn)，成為我們的聲音向?qū)兀?/p>

當(dāng)你站立于眾人之前，朗讀這份菜譜時(shí)，請(qǐng)保持身姿挺拔，頭部微微上揚(yáng)，展現(xiàn)自信的風(fēng)采。雙手輕撫書(shū)頁(yè)，穩(wěn)定而流暢地讀出每一個(gè)字、每一個(gè)音。讓你的聲音如絲如縷，悠揚(yáng)在空氣中，帶領(lǐng)我們一同感受那份誘人的年夜飯香氣。

讓我們一同用心傾聽(tīng)，品味這佳肴的語(yǔ)言之美，陶醉在這美妙的年夜飯氛圍中吧！

教師滿(mǎn)懷激情地對(duì)學(xué)生說(shuō)道：“我深深地欣賞你朗讀時(shí)的聲音之美，以及那份優(yōu)雅的風(fēng)采。在接下來(lái)的朗讀過(guò)程中，我希望我們能共同關(guān)注這兩點(diǎn)，讓閱讀的樂(lè)趣更加濃郁?！?/p>

1.“首先，我們要以飽滿(mǎn)的熱情朗讀這份菜譜，確保每個(gè)字發(fā)音準(zhǔn)確，尤其是那些帶有拼音的漢字。讓我們一同沉醉于朗讀的韻味之中。"

（學(xué)生們以飽滿(mǎn)的熱情投入朗讀，聲音洪亮，自信滿(mǎn)滿(mǎn)）

2.隨后，教師邀請(qǐng)一位小老師上臺(tái)，引領(lǐng)大家一同朗讀第一行的食材名稱(chēng)。

（小老師面帶微笑，自信地朗讀道：“涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子。”教師細(xì)心糾正了“豆腐"的發(fā)音，并強(qiáng)調(diào)“腐”的正確讀音是“fǔ"。）

3.第二行食材的朗讀同樣進(jìn)行得有條不紊，另一位小老師滿(mǎn)懷熱情地引領(lǐng)著大家。（他清晰地朗讀道：“烤鴨、水煮魚(yú)、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。”教師再次耐心地糾正發(fā)音，并重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)“菇"的正確讀音是“gū”。）

4.第三行食材同樣吸引了一位積極的小老師來(lái)領(lǐng)讀。（她充滿(mǎn)激情地朗讀：“蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。"）

5.當(dāng)學(xué)習(xí)到多音字“炸”時(shí)，教師引導(dǎo)學(xué)生們共同探索組詞的方法。他們驚喜地發(fā)現(xiàn)，在描述食物制作方式時(shí)，“炸"讀作zhá，而表示物體突然破裂時(shí)則讀作zhà。教師總結(jié)道：“對(duì)于多音字，我們可以通過(guò)組詞的方式，根據(jù)生字的含義進(jìn)行分類(lèi)識(shí)記。”

【設(shè)計(jì)意圖】：通過(guò)小老師領(lǐng)讀的方式，增強(qiáng)學(xué)生在課堂中的參與感，讓他們?cè)谟淇斓幕?dòng)中深入學(xué)習(xí)。在多次朗讀菜譜的過(guò)程中，學(xué)生們不僅能夠準(zhǔn)確地發(fā)音，還能在輕松的氛圍中留下深刻的印象。

任務(wù)二：探尋菜譜的詩(shī)意，感悟漢字的韻律之美

一、品味佳肴之精妙，尋覓美食之千變?nèi)f化

超越傳統(tǒng)閱讀，我們以別樣的眼光來(lái)解讀菜譜?，F(xiàn)在，讓我們共同啟程，進(jìn)入任務(wù)二：趣讀菜譜，欣賞字形之美，感受文字間的韻律之韻。

讓我們以全新的方式來(lái)探索這份菜譜，用激昂的聲音朗讀，同時(shí)深思這三組詞匯背后所蘊(yùn)藏的智慧。

1.首先，凝視這第一組詞匯，你的內(nèi)心是否被它所吸引？這是由植物性食材主宰的舞臺(tái)，被世人親切地稱(chēng)為“素菜"?；蛟S有學(xué)生已迫不及待地分享：“我發(fā)現(xiàn)了，這一組全是素菜！”教師則帶著欣賞的微笑回應(yīng)：“確實(shí)如此。素菜，是那些以蔬菜等植物類(lèi)食材精心烹制出的美味佳肴。那么，‘菠菜、茄子、蘑菇’這三個(gè)詞，它們之間有何共通之處？"學(xué)生們齊聲歡躍：“它們都戴著草字頭這頂皇冠！”

2.再深入一些，用心去感受“蘑菇、菠菜、茄子"背后的故事，解讀那草字頭所蘊(yùn)藏的秘密。

3.引導(dǎo)學(xué)生們細(xì)察字形，驚覺(jué)“蘑菇、菠、茄”均為形聲字。這其中的玄妙便是：草字頭，如同漢字的導(dǎo)演，賦予了它們意義；而那旁逸斜出的部分，則是聲音的藝術(shù)家，為它們注入了讀音。

4.有了這形聲字的啟示，鼓勵(lì)學(xué)生大膽猜測(cè)其他蔬菜的名字，并帶領(lǐng)他們認(rèn)識(shí)更多的形聲字，如“蕓、苣、茼、菘"。

5.帶領(lǐng)學(xué)生們繼續(xù)探索第二組和第三組詞匯的魅力，揭開(kāi)葷菜和主食的神秘面紗。

【設(shè)計(jì)意圖】通過(guò)巧妙地將課本中的食譜劃分為三組：素菜、葷菜和主食，我們?yōu)閷W(xué)生呈現(xiàn)出一個(gè)豐富多彩的飲食世界。在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生們不僅能夠品嘗到各種美食，還能在品味中深入了解漢字的結(jié)構(gòu)和意義。尤其是草字頭，這一代表著植物屬性的獨(dú)特符號(hào)，成為了學(xué)生理解漢字構(gòu)造的一把金鑰匙。通過(guò)對(duì)形聲字的學(xué)習(xí)，不僅鍛煉了學(xué)生的識(shí)字能力，更激發(fā)了他們對(duì)漢字構(gòu)詞規(guī)律的探究熱情，讓學(xué)習(xí)漢字的過(guò)程變得趣味盎然。】

二、美食制作與趣味歌謠

5.讓我們通過(guò)食物制作方式再次進(jìn)行分類(lèi)，探索熱加工與冷加工的奇妙差異。利用精美的圖片，引導(dǎo)學(xué)生細(xì)心觀(guān)察“煎、煮、蒸”這些字形與火的微妙聯(lián)系。

6.再次帶領(lǐng)學(xué)生沉浸在美妙的文字之中，感受不同的烹飪方式“燒、烤、燉、爆、炸"的構(gòu)字魅力。

學(xué)生欣喜發(fā)現(xiàn)：“我發(fā)現(xiàn)了，這些菜名里的‘燒’‘烤’‘炒’‘爆’‘燉’‘炸’都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是它們旁邊都有一個(gè)火字旁。”

老師贊賞地回應(yīng)：“你真是個(gè)細(xì)心觀(guān)察的孩子！看，這六個(gè)字正好代表了六種烹飪方法。通過(guò)觀(guān)察這些字形，你猜猜看這六種烹飪方法都離不開(kāi)什么？"

學(xué)生興奮地回答：“火！”

老師總結(jié)道：“原來(lái)火字旁和四點(diǎn)底都與火有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，只是火的表現(xiàn)形式有所不同?；鹱峙院退狞c(diǎn)底作為形旁，幫助我們記憶字的意義；而字的其他部分作為聲旁，則幫助我們記住字的讀音。這樣的字被稱(chēng)為形聲字。通過(guò)形旁，我們能更好地理解字的意義；而通過(guò)聲旁，我們能更輕松地記住字的讀音。"

7.現(xiàn)在，讓我們攜手共讀一首關(guān)于不同烹飪方式的歌謠。在誦讀的過(guò)程中，我們將更深入地理解并記住這些烹飪方法，讓美食之旅更添趣味。

8.深入探索“燒”與“烤"二字的書(shū)寫(xiě)之美。

9.探尋漢字“粥”背后的千年故事

師：同學(xué)們，你們是否曾好奇，“粥"字與火焰之間究竟有何神秘的緣分？在古代，“粥”字的形態(tài)宛如一幅生動(dòng)的畫(huà)卷，（展示圖片）下方部分仿佛一口正被烈火加熱的鍋，而上方則升騰起裊裊熱氣，鍋中的米粒咕嘟作響，熱氣騰騰，翻滾冒泡。

隨著歷史的流轉(zhuǎn)和書(shū)寫(xiě)的發(fā)展，人們?yōu)榱撕?jiǎn)便書(shū)寫(xiě)，漸漸省略了底部的鍋形部分，最終形成了我們現(xiàn)在所見(jiàn)的“粥"字。中國(guó)的美食文化與其獨(dú)特的漢字文化緊密相連，其中所蘊(yùn)含的奧妙，是否讓你們心馳神往？

【設(shè)計(jì)意圖】本課旨在引導(dǎo)學(xué)生深入探索中國(guó)美食的主要烹飪技藝，如“燒”、“烤"、“炒”、“爆"、“燉”、“炸"等，并結(jié)合這些烹飪技巧進(jìn)行漢字書(shū)寫(xiě)的教學(xué)，使語(yǔ)文學(xué)習(xí)更加貼近學(xué)生的日常生活。通過(guò)將食物的制作方式融入歌謠之中，我們豐富了識(shí)字的方法，幫助學(xué)生更深刻地理解和記憶生字。而設(shè)計(jì)的問(wèn)題“如果老師在年夜飯上需要烹飪這四道葷菜，我需要準(zhǔn)備哪些肉類(lèi)食材？”則緊扣課堂所營(yíng)造的過(guò)年氛圍，使語(yǔ)文學(xué)習(xí)與現(xiàn)實(shí)生活緊密相連，充滿(mǎn)實(shí)用性和趣味性。對(duì)于“粥"字的字理識(shí)字教學(xué)，我們將食物制作方式與漢字文化相結(jié)合，讓語(yǔ)文學(xué)習(xí)更具文化底蘊(yùn)和趣味性。

任務(wù)三：探尋菜譜之秘

1.兩位同學(xué)將分別挑選一份菜譜，朗讀其中的菜名，并深入探討這些菜名背后的故事。每一份菜譜都以其獨(dú)特的食材和烹飪方式，引人深思，回味無(wú)窮。

2.現(xiàn)在，讓我們一起揭開(kāi)菜譜命名的神秘面紗。這些名字，往往是由主要食材與獨(dú)特的制作方法巧妙組合而成，既直接明了，又充滿(mǎn)想象力。

3.結(jié)合我們的日常生活，你會(huì)發(fā)現(xiàn)食物命名充滿(mǎn)了趣味。想象一下，同一種烹飪手法應(yīng)用到不同的食材上，美食的名字就會(huì)千變?nèi)f化。比如“涼拌”，除了菠菜，我們還可以有涼拌黃瓜、涼拌木耳等。再比如“小雞燉蘑菇"，除了燉制，我們還可以選擇炒、烤、煮等多種方式，創(chuàng)造出更多令人垂涎的佳肴。

4.通過(guò)觀(guān)看“螞蟻上樹(shù)”這道菜的制作視頻，我們可以更加深入地感受到食物命名中蘊(yùn)含的趣味想象。這個(gè)名字形象地描繪了菜品的外觀(guān)和口感，令人垂涎欲滴。

5.最后，讓我們運(yùn)用所學(xué)的命名方法，為學(xué)校的食譜取名，展現(xiàn)我們的創(chuàng)意與才華。這既是對(duì)我們所學(xué)知識(shí)的檢驗(yàn)，也是對(duì)我們創(chuàng)意的一次挑戰(zhàn)。

【設(shè)計(jì)意圖】通過(guò)自主探究命名過(guò)程，我們深入了解了中國(guó)美食的命名方法。在這一過(guò)程中，我們不僅理解了菜名的來(lái)源，還掌握了取名技巧。通過(guò)觀(guān)看“螞蟻上樹(shù)"視頻，我們感受到了菜譜與語(yǔ)言運(yùn)用的完美結(jié)合。最后，通過(guò)為學(xué)校菜譜命名，我們達(dá)到了語(yǔ)言文字積累與梳理的目的，展現(xiàn)了我們的創(chuàng)意與才華。

任務(wù)四：春節(jié)家宴菜譜制作

小結(jié)：同學(xué)們，今天的你們真是收獲滿(mǎn)滿(mǎn)！你們不僅掌握了課本中的菜譜知識(shí)，了解了形聲字的特點(diǎn)，還學(xué)會(huì)了為菜品取名。課后，請(qǐng)大家運(yùn)用這些技能，制作一份屬于自己的春節(jié)家宴菜譜。讓我們共同分享這頓豐盛的年夜飯，品味美食帶來(lái)的快樂(lè)。別忘了拍照分享到班級(jí)群中，讓我們一起感受這歡樂(lè)的氛圍，共享這份美食的喜悅！

板書(shū)設(shè)計(jì)：

四、領(lǐng)略中國(guó)美食的韻味

形旁巧妙助力，字義了然于心

形聲字揭秘之旅

聲旁助記，字音盡在掌握

《中國(guó)美食》課程后的深度思考

一、巧妙構(gòu)境，點(diǎn)燃孩子們的學(xué)習(xí)熱情

對(duì)于低年級(jí)的小學(xué)生們來(lái)說(shuō)，興趣就如同那盞照亮知識(shí)殿堂的明燈，指引著他們前行。特別是在他們有限的認(rèn)知能力和自我控制力下，激發(fā)他們的興趣顯得尤為重要。特別是對(duì)于二年級(jí)的孩子們來(lái)說(shuō)，任何新奇、有趣的事物都足以觸動(dòng)他們那顆好奇心旺盛的心。因此，在課程伊始，我選擇了以春節(jié)為話(huà)題進(jìn)行引入，成功地勾起了同學(xué)們的興趣，為后續(xù)的課文學(xué)習(xí)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我借此機(jī)會(huì)，順著孩子們的興趣，引導(dǎo)他們一同進(jìn)入課文，深入探尋美食的無(wú)窮魅力。

二、貼近學(xué)生心靈，巧妙設(shè)計(jì)教學(xué)方案，助力目標(biāo)達(dá)成

回顧本課的教學(xué)過(guò)程，學(xué)生們的熱情如潮水般高漲，他們的好奇心被巧妙地點(diǎn)燃。我運(yùn)用了生動(dòng)的圖片與形象的詞語(yǔ)結(jié)合，展示了各式各樣的葷素原材料，通過(guò)范讀、指讀、齊讀、分組讀、男女生讀等多種方式，確保學(xué)生們能夠準(zhǔn)確無(wú)誤、流暢自如地讀出這些詞語(yǔ)。

我進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生深入探索三組詞語(yǔ)的獨(dú)特魅力，激發(fā)他們內(nèi)心的探究欲望。我巧妙地將課本中的食譜劃分為素菜、葷菜和主食三大類(lèi)別，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行分類(lèi)識(shí)記。在素菜的學(xué)習(xí)中，我特別強(qiáng)調(diào)了草字頭的含義，為后續(xù)的形聲字學(xué)習(xí)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

通過(guò)形聲字的特性進(jìn)行猜讀，不僅讓學(xué)生們?cè)谥R(shí)的海洋中暢游，更完美地契合了新課標(biāo)的要求。此外，我還特別注重學(xué)生主動(dòng)識(shí)字的樂(lè)趣培養(yǎng)。在“隨文識(shí)字”環(huán)節(jié)中，學(xué)生們不僅初步了解了中國(guó)美食的烹飪方法，還在我的引導(dǎo)下，結(jié)合圖片、視頻等多媒體資源，深入探索了這些烹飪方法的奧秘。

同時(shí)，結(jié)合字源的演變，學(xué)生們對(duì)這些漢字的字形與字義之間的內(nèi)在聯(lián)系有了更加深刻的認(rèn)識(shí)，從而更加高效地掌握了這些漢字。這一過(guò)程不僅是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承與弘揚(yáng)，更是對(duì)學(xué)生語(yǔ)文核心素養(yǎng)的拓展與提升，讓課堂內(nèi)容更加豐富與深化。

三、生活融入，內(nèi)涵豐富，助力目標(biāo)拓展

在課堂即將結(jié)束時(shí)，我們?yōu)閷W(xué)生們呈現(xiàn)了一首由本課生字巧妙編織的兒歌。當(dāng)孩子們邊拍手邊誦讀時(shí)，不僅溫習(xí)了本課所學(xué)的新字，更在優(yōu)美的旋律中領(lǐng)略了生活的樂(lè)趣。這首兒歌既實(shí)用又生動(dòng)，與生活實(shí)際緊密相連，讓學(xué)生在歡樂(lè)中收獲知識(shí)。

中國(guó)飲食文化源