發(fā)酵工程（山東聯(lián)盟）智慧樹知到期末考試答案2024年

發(fā)酵工程（山東聯(lián)盟）智慧樹知到期末考試答案2024年發(fā)酵工程（山東聯(lián)盟）滅菌方法主要有

A:射線滅菌法B:過濾除菌法C:化學藥品滅菌法D:濕熱滅菌法答案:化學藥品滅菌法###射線滅菌法###濕熱滅菌法###過濾除菌法酶活性調(diào)節(jié)速度比酶合成調(diào)節(jié)速度

A:快B:無法比較C:慢D:相等答案:慢從微生物中發(fā)現(xiàn)的抗生素，有約90%是由放線菌產(chǎn)生的。

A:對B:錯答案:錯常作為生產(chǎn)菌種和科研材料的細菌群體，應該是代謝旺盛、個體形態(tài)和生理特性比較穩(wěn)定的。所以應選擇在它的

A:穩(wěn)定期B:遲滯期C:衰亡期D:對數(shù)期答案:對數(shù)期人工誘變、細胞工程和基因工程等都能對微生物進行定向改造。

A:錯誤B:正確答案:錯誤為使淀粉和纖維素進行代謝而提供能量，

A:它們的葡萄糖單位必須被釋放B:環(huán)境中必須有游離氧存在C:它們必須第一步變成脂肪分子D:遺傳密碼必須起促進作用答案:它們的葡萄糖單位必須被釋放發(fā)酵液中含量最高的成分為

A:菌體B:水分C:蛋白質(zhì)D:發(fā)酵產(chǎn)物答案:水分微生物轉化是利用微生物細胞的一種或多種酶，把一種化合物轉變成結構相關的更有經(jīng)濟價值的產(chǎn)物。

A:正確B:錯誤答案:正確發(fā)酵過程中，不會直接引起pH變化的是

A:微生物呼出的CO2B:代謝產(chǎn)物的積累C:營養(yǎng)物質(zhì)的消耗D:微生物細胞數(shù)目的增加答案:微生物細胞數(shù)目的增加目前，人們把利用微生物在有氧和無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體或其代謝產(chǎn)物的過程稱為發(fā)酵。

A:對B:錯答案:對在實際生產(chǎn)中，對數(shù)期的長短取決于①培養(yǎng)罐的大?、诮臃N量的大?、叟囵B(yǎng)基的多少④代謝產(chǎn)物合成的多少

A:①③B:②④C:②③D:①②答案:②③關于滅菌和消毒的不正確的理解是

A:常用滅菌方法有加熱法、過濾法、紫外線法、化學藥品法B:滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細胞、芽孢和孢子C:消毒和滅菌實質(zhì)上是相同的D:接種環(huán)用燒灼法滅菌答案:消毒和滅菌實質(zhì)上是相同的精確定量某些成分而配置的培養(yǎng)基是所有成分的性質(zhì)和數(shù)量已知的培養(yǎng)基，稱為天然培養(yǎng)基。

A:錯B:對答案:錯固體垃圾進行填埋處理時，必須留有排氣孔。

A:錯B:對答案:對巴斯德效應是指

A:乳酸對微生物的抑制B:氧氣對呼吸作用的抑制C:酒精對葡萄糖分解的抑制D:氧氣對發(fā)酵作用的抑制答案:氧氣對發(fā)酵作用的抑制目前發(fā)酵工業(yè)常用的處理菌體、固形物雜質(zhì)和懸浮物等固體物質(zhì)，保證處理液澄清的主要方法為

A:蒸餾和萃取B:離子交換和過濾C:離心和過濾D:離心和萃取答案:離心和過濾發(fā)酵法生產(chǎn)酵母菌時，正確的措施是

A:使菌體生長長期處于穩(wěn)定期B:密閉隔絕空氣C:用萃取、離子交換獲得產(chǎn)品D:在穩(wěn)定期獲得菌種答案:在穩(wěn)定期獲得菌種凡是影響微生物生長速率的營養(yǎng)成分均稱為生長限制因子。

A:錯B:對答案:對發(fā)酵過程中污染雜菌的途徑可能有

A:培養(yǎng)基和設備滅菌不徹底B:無菌空氣帶菌C:設備滲漏D:種子帶菌答案:培養(yǎng)基和設備滅菌不徹底###無菌空氣帶菌###種子帶菌###設備滲漏如果發(fā)酵工程生產(chǎn)的產(chǎn)品是菌體，菌體分離采用的方法是

A:蒸餾B:萃取C:過濾D:離子交換答案:過濾糖類、油脂、有機酸、正烷烴都可作為碳源的來源。

A:對B:錯答案:對在分批發(fā)酵中，最好的收獲期是指數(shù)生長期。

A:錯B:對答案:錯底物水平磷酸化和氧化磷酸化一樣都是通過電子傳遞系統(tǒng)產(chǎn)生ATP。

A:錯B:對答案:錯近代微生物工業(yè)具有以下特點

A:微生物酶反應生物合成和化學合成相結合B:向大型發(fā)酵和連續(xù)化、自動化方向發(fā)展C:從糖質(zhì)原料轉到利用石油、天然氣、空氣及纖維素資源D:由自然發(fā)酵轉為代謝控制發(fā)酵和人工支配遺傳因子的發(fā)酵答案:由自然發(fā)酵轉為代謝控制發(fā)酵和人工支配遺傳因子的發(fā)酵;微生物酶反應生物合成和化學合成相結合;向大型發(fā)酵和連續(xù)化、自動化方向發(fā)展;從糖質(zhì)原料轉到利用石油、天然氣、空氣及纖維素資源抗生素的合成是在微生物生長的

A:延滯期B:衰亡期C:穩(wěn)定期D:對數(shù)生長期答案:穩(wěn)定期甘油生物合成主要由下列哪種物質(zhì)引起

A:尿素B:硫酸銨C:亞硫酸鹽D:酶答案:亞硫酸鹽微生物群體生長狀況的測定方法可以是①測定樣品的細胞數(shù)目②測定次級代謝產(chǎn)物的總含量③測定培養(yǎng)基中細菌的體積④測定樣品的細胞重量

A:①③B:②④C:②③D:①④答案:①④分批培養(yǎng)時，細菌首先經(jīng)歷一個適應期，此期間細胞處于代謝活動的低潮，所以細胞數(shù)目并不明顯增加。

A:對B:錯答案:錯受反饋調(diào)節(jié)的酶一般是

A:同功酶B:變構酶C:組成酶D:激酶答案:變構酶典型的發(fā)酵過程包括以下哪幾個基本組成部分

A:回收或處理發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的廢物、廢水B:產(chǎn)物的提取和精制，以得到合格的產(chǎn)品C:繁殖菌種和發(fā)酵生產(chǎn)所用的培養(yǎng)基的配制及培養(yǎng)基、發(fā)酵罐以及輔助設備的消毒滅菌D:控制發(fā)酵罐中的菌株在最適條件下生長并形成代謝產(chǎn)物答案:產(chǎn)物的提取和精制，以得到合格的產(chǎn)品###培養(yǎng)基、發(fā)酵罐以及輔助設備的消毒滅菌###控制發(fā)酵罐中的菌株在最適條件下生長并形成代謝產(chǎn)物###繁殖菌種和發(fā)酵生產(chǎn)所用的培養(yǎng)基的配制碳源對配置任何微生物的培養(yǎng)基都是必不可少的。

A:錯誤B:正確答案:正確以下屬于深層培養(yǎng)基本操作的控制點的有

A:滅菌B:泡沫控制C:通氣、攪拌D:溫度控制答案:滅菌;溫度控制;通氣、攪拌實驗室常規(guī)高壓蒸汽滅菌的條件是

A:100℃，5小時B:135℃—140℃，5—15秒C:121℃，30分鐘D:72℃、15秒答案:121℃，30分鐘下列關于微生物代謝的說法中，正確的是

A:抗生素、毒素、激素、色素都屬于代謝產(chǎn)物B:可以分為初級代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物C:可能在細胞內(nèi)，也可能在細胞外D:都是微生物生長和繁殖所必須的物質(zhì)答案:可以分為初級代謝產(chǎn)物和次級代謝產(chǎn)物;可能在細胞內(nèi)，也可能在細胞外;抗生素、毒素、激素、色素都屬于代謝產(chǎn)物青霉素是由放線菌產(chǎn)生的。

A:錯B:對答案:錯下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不同時含有碳源、氮源和生長因子的是

A:蛋白胨B:酵母粉C:生物素D:牛肉膏答案:生物素發(fā)酵培養(yǎng)基的組成和配比由于菌種不同、設備和工藝不同等有所差異，但都包括碳源、氮源、無機鹽類、生長因子等幾類。

A:正確B:錯誤答案:正確生物學意義上的發(fā)酵作用是在什么條件下的生物氧化作用

A:無外源電子最終受體B:氧氣參與下C:有外源電子最終受體D:無機氧化物參與下答案:無外源電子最終受體在微生物菌體的對數(shù)生長期所產(chǎn)生的產(chǎn)物如氨基酸、核苷酸等是菌體生長繁殖所必須的，這些產(chǎn)物叫初級代謝產(chǎn)物。

A:錯B:對答案:對固體培養(yǎng)基中需要加入瓊脂的目的是

A:為菌體提供氮源B:使培養(yǎng)基凝固C:使培養(yǎng)基保持水分D:為菌體提供碳源答案:使培養(yǎng)基凝固乳酸菌進行同型乳酸發(fā)酵時通過EMP途徑，產(chǎn)物為_________，腸膜明串珠菌進行異型乳酸發(fā)酵時通過HMP途徑，產(chǎn)物為_________、_________和_________。

答案:AI參考:乳酸菌進行同型乳酸發(fā)酵時通過EMP途徑，產(chǎn)物為乳酸；腸膜明串珠菌進行異型乳酸發(fā)酵時通過HMP途徑，產(chǎn)物為乳酸、丙酮酸和乙酰CoA。'液體培養(yǎng)基中加入CaCO3的目的通常是為了_________。

答案:AI參考:液體培養(yǎng)基中加入CaCO3的目的通常是為了保持培養(yǎng)液的pH值穩(wěn)定，并吸附培養(yǎng)過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)。CaCO3能夠吸附并保留培養(yǎng)液中的一些有害物質(zhì)，并防止它們對微生物產(chǎn)生不良影響。此外，CaCO3還可以通過吸附離子來調(diào)節(jié)培養(yǎng)液中的pH值，保持pH值的穩(wěn)定，有利于微生物的生長和繁殖。'環(huán)境無菌的檢測方法有：_________、_________、_________

答案:AI參考:環(huán)境無菌的檢測方法有以下幾種：\n\n1.沉降觀察法：這是檢測空氣潔凈度最常用的一種方法，通過觀察塵埃沉降是否達到要求來判斷空氣潔凈程度。\n2.浮游菌監(jiān)測法：這種方法是通過采集空氣中的浮游細菌數(shù)量來判斷環(huán)境是否無菌。\n3.培養(yǎng)法：通過培養(yǎng)皿培養(yǎng)微生物，觀察微生物生長情況來判斷環(huán)境是否符合無菌要求。\n\n因此，正確答案為：沉降觀察法、浮游菌監(jiān)測法、培養(yǎng)法。'常用工業(yè)微生物可分為：_________、_________、_________、_________四大類。

答案:AI參考:常用工業(yè)微生物可分為：細菌、放線菌、酵母菌和霉菌四大類。'依據(jù)不同的分類方法，培養(yǎng)基有哪幾種類型？

答案:AI參考:正確答案：\n\n依據(jù)不同的分類方法，培養(yǎng)基有以下幾種類型：\n\n1.按物理性質(zhì)分類：干粉培養(yǎng)基、液體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基。\n2.按化學成分分類：天然培養(yǎng)基、合成培養(yǎng)基。\n3.按用途分類：基礎培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基。\