標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1886.174-2024 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》與《GB 1886.174-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》相比，在內(nèi)容上進(jìn)行了多方面的更新和調(diào)整。這些變動(dòng)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

首先，新版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)適用范圍進(jìn)行了更明確的界定，明確了食品工業(yè)用酶制劑的具體應(yīng)用領(lǐng)域以及使用條件，以適應(yīng)當(dāng)前食品安全監(jiān)管的需求。

其次，針對(duì)酶制劑的質(zhì)量要求有所提高，增加了對(duì)于某些特定酶活性單位測(cè)定方法的規(guī)定，并細(xì)化了對(duì)于不同種類酶制劑的技術(shù)指標(biāo)要求。比如，可能新增或修改了部分酶活力檢測(cè)的方法學(xué)描述，確保測(cè)試結(jié)果更加準(zhǔn)確可靠。

再者，《GB 1886.174-2024》還加強(qiáng)了對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生管理要求，包括原料控制、生產(chǎn)工藝流程監(jiān)控等方面都提出了更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，旨在進(jìn)一步保障產(chǎn)品的安全性。

此外，新版本中也有可能包含了更多關(guān)于標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的信息指導(dǎo)，如需標(biāo)注的內(nèi)容、格式等都有所補(bǔ)充和完善，幫助消費(fèi)者更好地了解產(chǎn)品信息。

最后，在附錄部分，可能會(huì)增加一些新的參考文獻(xiàn)或是刪除過(guò)時(shí)的數(shù)據(jù)資料，以便為相關(guān)企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)提供最新的技術(shù)支持。


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  • 2024-08-08 實(shí)施
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GB 1886.174-2024食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑-免費(fèi)下載試讀頁(yè)

文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886174—2024

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑

2024-02-08發(fā)布2024-08-08實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB1886174—2024

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑

GB1886.174—2016《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB1886.174—2016,:

增加了酶制劑用輔料固定化酶制劑和固定化載體的術(shù)語(yǔ)和定義

———“”“”“”;

增加了酶制劑用輔料和固定化載體的技術(shù)要求

———;

修改了大腸埃希氏菌的指標(biāo)要求

———;

增加了酶制劑用輔料名單的附錄要求

———;

增加了附錄中部分酶活力測(cè)定參考方法

———。

Ⅰ

GB1886174—2024

.

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)公告允許使用的食品

《》(GB2760)

工業(yè)用酶制劑

。

2術(shù)語(yǔ)和定義

21食品工業(yè)用酶制劑

.

由動(dòng)物或植物的可食或非可食部分直接提取或由傳統(tǒng)選育或經(jīng)基因重組技術(shù)得到的微生物包括

,(

但不限于細(xì)菌放線菌真菌菌種發(fā)酵提取后或再經(jīng)進(jìn)一步純化制劑化等工藝制得的可含有一個(gè)

、、)、,、(

或多個(gè)活性酶組分用于食品工業(yè)具有特殊催化活性的制劑產(chǎn)品

),,。

22酶活力

.

酶在一定條件下催化某一特定反應(yīng)的活性能力高低的指標(biāo)

。

23抗菌活性

.

抑制或殺滅微生物的特性

。

24酶制劑用輔料

.

為酶制劑產(chǎn)品的活性保存流通貯存標(biāo)準(zhǔn)化使用等目的而加入的食品原料和食品添加劑

、、。

25固定化酶制劑

.

利用物理和或化學(xué)的方法將酶固定于載體上在食品生產(chǎn)過(guò)程中以不可溶解狀態(tài)發(fā)揮作用的產(chǎn)

(),

品劑型

。

26固定化載體

.

固定化酶制劑中起固定酶作用的材料

。

3產(chǎn)品分類

按產(chǎn)品形態(tài)分為固體劑型含固定化劑型和液體劑型

()。

4技術(shù)要求

41原輔料要求

.

411用于生產(chǎn)酶制劑的原輔料應(yīng)符合相關(guān)要求在規(guī)定的使用條件下不應(yīng)對(duì)最終食品

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