酒店食品安全自查報(bào)告范文2篇

酒店食品安全自查報(bào)告范文(2)酒店食品安全自查報(bào)告范文(2)精選2篇（一）酒店食品平安自查報(bào)告范文自查單位：XXX酒店自查時(shí)間：XXXX年XX月XX日一、食品原材料的采購和儲(chǔ)存情況：1.自查單位對(duì)供貨商的食品平安管理情況進(jìn)展了評(píng)估并建立了合作關(guān)系；2.供貨商提供的食品原材料均經(jīng)過檢驗(yàn)合格，并具有合法有效的質(zhì)量合格證明；3.食品原材料按照類型、屬性和儲(chǔ)存要求進(jìn)展分類儲(chǔ)存，防止穿插污染；二、食品加工過程和操作標(biāo)準(zhǔn)：1.自查單位建立了食品加工過程和操作標(biāo)準(zhǔn)，并向員工進(jìn)展培訓(xùn)和考核；2.食品加工過程中嚴(yán)格按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展操作，防止食品污染；3.進(jìn)展食品加工過程中的關(guān)鍵點(diǎn)、危害因素的控制和監(jiān)測，確保食品平安；三、食品儲(chǔ)存和銷售環(huán)節(jié)的控制：1.食品在儲(chǔ)存和銷售環(huán)節(jié)中進(jìn)展嚴(yán)格的溫度控制和過期品管理，確保食品質(zhì)量平安；2.嚴(yán)格按照先進(jìn)的食品儲(chǔ)存和銷售管理制度進(jìn)展操作，防止食品滯銷和過期變質(zhì)；3.定期對(duì)存儲(chǔ)和銷售環(huán)節(jié)進(jìn)展清潔消毒，確保食品平安；四、食品平安事故的處理和應(yīng)急預(yù)案：1.自查單位建立了完善的食品平安事故處理和應(yīng)急預(yù)案，并進(jìn)展了員工培訓(xùn)；2.在發(fā)生食品平安事故時(shí)，可以迅速采取適當(dāng)?shù)拇胧┻M(jìn)展處理，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門；3.對(duì)食品平安事故的原因和影響進(jìn)展分析，采取相應(yīng)的措施進(jìn)展改良和預(yù)防；五、食品平安監(jiān)視和追溯：1.自查單位建立了食品平安監(jiān)視和追溯機(jī)制，并確保其有效運(yùn)作；2.食品平安監(jiān)視和追溯各環(huán)節(jié)的責(zé)任和流程明確，確保食品平安追溯可行；3.定期檢查和評(píng)估食品平安監(jiān)視和追溯工作，不斷完善食品平安管理；六、其他事項(xiàng)：1.自查單位在食品平安管理方面存在的問題和隱患進(jìn)展了整改和改良；2.加強(qiáng)食品平安教育宣傳，進(jìn)步員工的食品平安意識(shí)；3.向相關(guān)部門報(bào)送了完好的食品平安自查報(bào)告，并承受監(jiān)視。自查負(fù)責(zé)人簽字：______________整改負(fù)責(zé)人簽字：______________相關(guān)部門簽字：______________注意：此為示范范文，根據(jù)詳細(xì)情況可進(jìn)展修改和補(bǔ)充。酒店食品安全自查報(bào)告范文(2)精選2篇（二）尊敬的xxxx〔酒店名稱〕：根據(jù)我公司與貴酒店簽訂的合作協(xié)議，我方有義務(wù)對(duì)貴酒店的食品平安員工進(jìn)展自查，并報(bào)告自查結(jié)果。經(jīng)過我方的調(diào)查與整理，以下是我方的食品平安自查報(bào)告：1.廚師資質(zhì)驗(yàn)證：我們要求貴酒店提供廚師的資質(zhì)證書并核對(duì)，以確保每位廚師都擁有相應(yīng)的專業(yè)技能和知識(shí)。我們對(duì)員工資質(zhì)進(jìn)展了全面的核查，并將結(jié)果記錄在附件1中。2.廚房衛(wèi)生情況：我們?cè)趯?duì)貴酒店的廚房進(jìn)展實(shí)地檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一些問題。首先是在儲(chǔ)存食材的冰箱中發(fā)現(xiàn)了一些過期食品，并指出需要加強(qiáng)作業(yè)員的食品儲(chǔ)存管理意識(shí)。此外，在清潔消毒措施方面也存在缺乏，我們建議貴酒店加強(qiáng)對(duì)廚房的定期清潔與消毒，并采取符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)的方法來執(zhí)行。更詳細(xì)的檢查結(jié)果請(qǐng)參閱附件2。3.食品供給鏈管理：我們對(duì)貴酒店的食品供給鏈進(jìn)展了取樣測試，并與貴酒店的采購單據(jù)進(jìn)展核對(duì)。結(jié)果顯示，貴酒店的供給鏈管理良好，出現(xiàn)了極少數(shù)的異常情況。我們建議貴酒店加強(qiáng)供給商的審核，確保所有供給商都具備相關(guān)的食品平安證書。詳細(xì)的檢查結(jié)果請(qǐng)參閱附件3。基于上述自查結(jié)果，我們建議貴酒店采取以下措施來改善食品平安狀況：1.加強(qiáng)員工培訓(xùn)：通過組織定期的食品平安知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)步員工的食品平安意識(shí)和操作程度。2.定期檢查和清潔：建立定期的廚房檢查和清潔方案，確保廚房的衛(wèi)生狀況符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)。3.加強(qiáng)供給鏈管理：定期審核供給商的食品平安證書，確保所有供給商都符合食品平安要求。我們將在適宜的時(shí)間跟進(jìn)這些建議，并希望