武漢鄂菜博物館展品征集方案

武漢鄂菜博物館展品征集方案征集單位名稱：武漢鄂菜博物館申報(bào)日期：2015年9月征集展品單位基本情況單位名稱武漢鄂菜博物館通訊地址湖北省武漢經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)東風(fēng)大道816號(hào)聯(lián)系人王輝亞聯(lián)系電話郵政編碼430056上級(jí)主管部門(mén)武漢市文化局單位情況簡(jiǎn)介武漢鄂菜博物館是由武漢商學(xué)院承辦的高校行業(yè)博物館。位于武漢市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)東風(fēng)大道816號(hào)。博物館的建立填補(bǔ)了湖北省飲食類博物館的空白，以傳承和發(fā)展湖北飲食文化，倡導(dǎo)飲食新理念，提高人們的飲食文化品味和推動(dòng)湖北經(jīng)濟(jì)發(fā)展為宗旨。當(dāng)前博物館一期工程已經(jīng)啟動(dòng)。武漢商學(xué)院依托專業(yè)優(yōu)勢(shì)，發(fā)動(dòng)行業(yè)等社會(huì)力量以鄂菜文化為中心，把武漢鄂菜博物館建設(shè)成集飲食文化研究、菜品研發(fā)，專業(yè)教學(xué)，游客飲食文化深度體驗(yàn)，飲食文化遺產(chǎn)保護(hù)和國(guó)內(nèi)外交流為一體的新型博物館。武漢鄂菜博物館展品征集公告武漢鄂菜博物館已經(jīng)掛牌成立，這是湖北烹飪界的一件大事，也是弘揚(yáng)鄂菜文化，文化興省的重要舉措。為了切實(shí)做好博物館的建設(shè)工作，現(xiàn)面向全省征集展品，希望相關(guān)單位給予支持。一、指導(dǎo)思想全面展示鄂菜歷史與各個(gè)時(shí)期的發(fā)展成果，提升鄂菜的歷史文化內(nèi)涵，打造特色文化旅游品牌，創(chuàng)新飲食文化遺產(chǎn)保護(hù)和利用方式，將鄂菜文化博物館建成國(guó)內(nèi)外有影響力的飲食文化教育基地、飲食科普教育基地和菜肴研發(fā)基地，實(shí)現(xiàn)湖北飲食文化的可持續(xù)發(fā)展。二、征集內(nèi)容（一）征集范圍反映、記錄鄂菜發(fā)展各個(gè)不同歷史階段的代表性實(shí)物。主要包括器具，食材，文獻(xiàn)資料，音像資料，專利技術(shù)資料，菜肴制作工藝，餐飲名店的商標(biāo)廣告、招牌匾額、影像資料，餐飲名師大師的相關(guān)資料，民間飲食生產(chǎn)生活用具用品，烹飪教育發(fā)展的相關(guān)資料，建國(guó)以后各類賽事的參賽作品，名人、偉人與鄂菜的相關(guān)影像資料，鄂菜對(duì)社會(huì)生產(chǎn)生活的影響等具有標(biāo)志和典型意義的物質(zhì)和非物質(zhì)形態(tài)物品。（二）征集類別。1．實(shí)物類（1）器具史前時(shí)期至今，湖北境內(nèi)發(fā)現(xiàn)和使用的烹飪器具和餐飲器具，包括烹飪器具、餐具、水具、酒具和茶具等。質(zhì)地有石器、陶器、青銅器、瓷器、金銀器、竹木器、漆器、鐵器、骨器等類型。（2）食材反映鄂菜發(fā)展特色的史前時(shí)期至今的各類食材，包括淡水魚(yú)鮮、山貨野味、家禽家畜、瓜果菜蔬、五谷雜糧等。類型有出土的化石、實(shí)物以及新研制的食材品種和食藥兩用食材等。（3）飲食生產(chǎn)生活物品酒樓飯館茶肆和飲食生產(chǎn)企業(yè)的招牌匾額、印章、商標(biāo)、廣告、賬冊(cè)、票證、各類榮譽(yù)等。反映民間飲食生產(chǎn)生活所用的器具、票證和木雕、磚雕等藝術(shù)作品。2．檔案及文獻(xiàn)資料類各個(gè)歷史時(shí)期的飲食文獻(xiàn)，餐飲檔案，以飲食為題材的詩(shī)書(shū)字畫(huà)，飲食文化著作。餐飲名師大師的相關(guān)影像資料和口述資料。3．圖片資料類。反映和記錄湖北飲食生活，餐飲業(yè)發(fā)展等方面的圖片、宣傳畫(huà)報(bào)、照片等。各類賽事的場(chǎng)面圖片，與鄂菜發(fā)展有關(guān)的名人圖片。反映和記錄鄂菜對(duì)社會(huì)生產(chǎn)、生活影像的圖片等。4．音像資料類。反映和記錄鄂菜生產(chǎn)和飲食生活等方面的資料片、錄音、錄像等。三、征集方式（一）捐贈(zèng)文物及展品征集以捐贈(zèng)為主，鼓勵(lì)各單位、行業(yè)、企業(yè)、團(tuán)體及個(gè)人自愿捐贈(zèng)。（二）復(fù)制在不違反有關(guān)保密規(guī)定的前提下，對(duì)已經(jīng)消失或仍在使用，且具有特殊歷史或藝術(shù)價(jià)值的文物、實(shí)物資料進(jìn)行復(fù)制。（三）購(gòu)買(mǎi)根據(jù)博物館藏品的需要和藏品的性質(zhì)，對(duì)部分藏品進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。在專業(yè)人士對(duì)藏品價(jià)格評(píng)估的基礎(chǔ)上，購(gòu)買(mǎi)方、出售方達(dá)成一致，根據(jù)武漢市財(cái)政的相關(guān)管理辦法，按照博物館藏品采購(gòu)程序進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。（三）其他一是在所有權(quán)不變的原則下，采取代為保管、租借等方式進(jìn)行征集。二是確需對(duì)收藏者或持有人實(shí)施補(bǔ)償?shù)?，?jīng)文物及展品征集專家組鑒定后，按有償征集程序和規(guī)定給予適當(dāng)經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。四、保障措施（一）成立工作機(jī)構(gòu)成立由武漢市文化局武漢商學(xué)院和相關(guān)單位專業(yè)人員為成員的文物及展品征集組，主要負(fù)責(zé)文物及展品征集工作的組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督服務(wù)。征集組下設(shè)文物及展品征集辦公室，具體負(fù)責(zé)指導(dǎo)各地市州有關(guān)部門(mén)、企業(yè)和個(gè)人開(kāi)展文物及展品信息登錄、匯總工作，并初步遴選擬征集的文物及展品；實(shí)地考證、收集、整理有關(guān)文物及展品資料；配合文物及展品征集專家組開(kāi)展實(shí)地調(diào)查和展品認(rèn)定；完善征集手續(xù)，開(kāi)展展品運(yùn)輸、入庫(kù)登記、整理建檔等工作。同時(shí)，建立由烹飪大師、飲食文化學(xué)者、博物館管理和文物鑒定等方面專家和資深管理人員組成的文物及展品征集專家組，主要負(fù)責(zé)文物及展品征集的標(biāo)準(zhǔn)制訂、目錄確認(rèn)、技術(shù)指導(dǎo)、文物及展品認(rèn)定等工作。（二）明確職責(zé)分工在征集組指導(dǎo)下，按照行業(yè)管理?xiàng)l塊方式，以相關(guān)責(zé)任單位為主，自行組織完成文物及展品征集工作。五、實(shí)施時(shí)間安排（一）啟動(dòng)階段（2015年9月）成立相應(yīng)的工作機(jī)構(gòu)，制訂并細(xì)化工作實(shí)施方案，明確職責(zé)，全面部署文物及展品征集工作。征集組負(fù)責(zé)組織開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)。（二）征集階段（2015年10月至2016年3月）1．普查登錄階段（2015年9月）。各地市州有關(guān)部門(mén)、有關(guān)單位根據(jù)文物及展品征集的標(biāo)準(zhǔn)和要求，自行開(kāi)展普查和信息登錄工作，并進(jìn)行初步篩選，確保具有較高歷史價(jià)值、科學(xué)價(jià)值或藝術(shù)價(jià)值的文物及展品。2．定向征集階段（2015年10月―12月）。征集組在匯總各地市州關(guān)部門(mén)、有關(guān)單位文物及展品登記信息后，由文物及展品征集專家組根據(jù)登記信息進(jìn)行初步篩選，確定出擬征集的文物及展品，并對(duì)擬征集的文物及展品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察或鑒定。對(duì)符合征集要求的，辦理相關(guān)征集手續(xù)。3．重點(diǎn)征集階段（2016年元月―3月）。根據(jù)武漢鄂菜博物館展覽綱要，重點(diǎn)向湖北省內(nèi)有關(guān)部門(mén)、有關(guān)單位征集定向征集階段未征集到位的文物及展品。六、聯(lián)系方式：聯(lián)系地點(diǎn)：武漢市東風(fēng)大道816號(hào)武漢商學(xué)院烹飪與食品工程學(xué)院聯(lián)系人：李老師、聞老師聯(lián)系電話：027-842939791867219760715827535691武漢鄂菜博物館擬征集文物鑒定意見(jiàn)定級(jí)人定級(jí)單位職稱聯(lián)系電話鑒定意見(jiàn)武漢鄂菜博物館擬征集展品清單序號(hào)文物名稱鑒定級(jí)別原收藏者征集方式尺寸規(guī)格征集金額備注武漢鄂菜博物館擬征集展品圖片及說(shuō)明序號(hào)展品圖片與說(shuō)明展品級(jí)別征集費(fèi)用（元）申請(qǐng)國(guó)家專項(xiàng)補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)預(yù)算單位備注預(yù)算構(gòu)成1.展品收購(gòu)費(fèi)2.采集費(fèi)3.捐贈(zèng)獎(jiǎng)勵(lì)費(fèi)4.調(diào)查鑒定費(fèi)5.展品運(yùn)輸費(fèi)附件：武漢商學(xué)院武漢鄂菜博物館接收捐贈(zèng)管理辦法（草稿）第一條為鼓勵(lì)捐贈(zèng)，規(guī)范捐贈(zèng)和受贈(zèng)行為，保護(hù)捐贈(zèng)人的合法權(quán)益，加快武漢鄂菜博物館的建設(shè)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)公益事業(yè)捐贈(zèng)法》等相關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，制定本辦法。第二條境內(nèi)外自然人、法人和其他組織可自愿向武漢鄂菜博物館捐贈(zèng)。捐贈(zèng)可以是貨幣、實(shí)物、技藝和服務(wù)，其形式包括捐款、捐物、義賣、義展、演示、技術(shù)轉(zhuǎn)讓等。第三條接受社會(huì)捐贈(zèng)的基本原則：1.符合國(guó)家的法律、法規(guī)和有關(guān)規(guī)定。捐贈(zèng)應(yīng)當(dāng)遵守法律、法規(guī)，不得違背社會(huì)公德，不得損害公共利益和其他公民的合法權(quán)益。2.捐贈(zèng)自愿、無(wú)償，禁止攤派或變相攤派。嚴(yán)禁將捐贈(zèng)款物挪作他用。3.捐贈(zèng)人可以與受贈(zèng)人就捐贈(zèng)財(cái)產(chǎn)的種類、質(zhì)量、數(shù)量和用途等內(nèi)容訂立捐贈(zèng)協(xié)議。捐贈(zèng)人有權(quán)決定捐贈(zèng)的數(shù)量、用途和方式。4.捐贈(zèng)者意愿與博物館發(fā)展利益相統(tǒng)一。第四條接受捐贈(zèng)的程序1.捐贈(zèng)人向武漢鄂菜博物館提出捐贈(zèng)意愿。2.武漢鄂菜博物館與捐贈(zèng)人協(xié)商有關(guān)捐贈(zèng)具體事宜，簽訂捐贈(zèng)協(xié)議，明確捐贈(zèng)財(cái)產(chǎn)的種類、質(zhì)量、數(shù)量、用途，捐贈(zèng)的期限和方式等問(wèn)題。3.武漢鄂菜博物館按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，為捐贈(zèng)人辦理有關(guān)手續(xù)。向捐贈(zèng)人出具合法、有效的收據(jù)，將受贈(zèng)財(cái)產(chǎn)登記造冊(cè)，妥善保管。4.對(duì)捐贈(zèng)者和有關(guān)人員進(jìn)行示謝或表彰。捐贈(zèng)的工程項(xiàng)目，武漢市政府給予支持和優(yōu)惠。第五條捐贈(zèng)財(cái)產(chǎn)需要計(jì)算價(jià)值的，由武漢鄂菜博物館與捐贈(zèng)人協(xié)商確定，必要時(shí)可以委托資產(chǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)對(duì)捐贈(zèng)財(cái)產(chǎn)進(jìn)行評(píng)估。第六條捐贈(zèng)人應(yīng)當(dāng)依法履行捐贈(zèng)協(xié)議，按照捐贈(zèng)協(xié)議約定的期限和方式將捐贈(zèng)財(cái)產(chǎn)轉(zhuǎn)移給武漢鄂菜博物館。第七條依照《中華人民共和國(guó)公益事業(yè)捐贈(zèng)法》有關(guān)規(guī)定，政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、自然人和個(gè)體商戶捐贈(zèng)博物館財(cái)產(chǎn)，可分別享受企業(yè)所得稅、個(gè)人所得稅方面的優(yōu)惠政策；境外向武漢鄂菜博物館捐贈(zèng)財(cái)產(chǎn)，可享受減征或者免征進(jìn)口關(guān)稅和進(jìn)口環(huán)節(jié)的增值稅。第八條按捐贈(zèng)財(cái)物價(jià)值大小，在征得捐贈(zèng)人同意后，由學(xué)校分別給予捐贈(zèng)人不同形式的榮譽(yù)和待遇。1.授予捐贈(zèng)人在武漢鄂菜博物館展區(qū)、展項(xiàng)等冠名權(quán)；2.有關(guān)校領(lǐng)導(dǎo)出席捐贈(zèng)儀式；3.捐贈(zèng)情況在武漢商學(xué)院校園網(wǎng)站、校報(bào)、校刊等新聞媒介報(bào)道；4.回贈(zèng)一定數(shù)量的禮品、紀(jì)念品；5.頒發(fā)紀(jì)念證書(shū)；6.捐贈(zèng)情況在武漢鄂菜博物館網(wǎng)站予以公布；第九條武漢鄂菜博物館與捐贈(zèng)人簽訂捐贈(zèng)協(xié)議后，將按照協(xié)議約定的用途使用捐贈(zèng)財(cái)產(chǎn)，不得擅自改變其用途。如確需