省教育系統(tǒng)食品安全知識點題庫(一)

XX省教育系統(tǒng)食品安全題庫（一）一、選擇題《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》是（A）開始施行？A自2016年5月1日起施行B自2017年5月1日起施行C自2018年5月1日起施行D自2019年5月1日起施行《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》是由（B）機構(gòu)審議通過？A國務(wù)院食品安全委員會辦公室B國家食品藥品監(jiān)督管理總局C國家食品安全監(jiān)督機構(gòu)D國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查可以不遵循（D）原則。A屬地負責(zé)B全面覆蓋C風(fēng)險管理D公平公正市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門實施食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查，在（A）的基礎(chǔ)上，可以在本行政區(qū)域內(nèi)隨機選取食品生產(chǎn)經(jīng)營者、隨機選派監(jiān)督檢查人員實施異地檢查、交叉互查。A全面覆蓋B公平公正C信息公開D公開公正食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查事項包括食品生產(chǎn)者的（A）、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置等情況。A生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗結(jié)果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗結(jié)果B原料生產(chǎn)環(huán)境、進貨查驗結(jié)果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗結(jié)果C原料生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗結(jié)果D原料生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗結(jié)果、產(chǎn)品檢驗結(jié)果下列不屬于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查事項（D）A餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)B從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過程C食品添加劑使用管理及公示、設(shè)備設(shè)施維護和餐飲具清洗消毒。D原材料購買資料食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查計劃應(yīng)當(dāng)不包括（C）內(nèi)容。A檢查事項B檢查方式C檢查人員D檢查頻次市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門實施日常監(jiān)督檢查，應(yīng)當(dāng)由（B）監(jiān)督檢查人員參加。A1名以上（含1名）B2名以上（含2名）C3名以上（含3名）D4名以上（含4名）實施食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查，對重點項目應(yīng)當(dāng)以（A）方式為主。A現(xiàn)場檢查B書面檢查C抽樣檢查D全面檢查市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)于日常監(jiān)督檢查結(jié)束后（A）工作日內(nèi)，向社會公開日常監(jiān)督檢查時間、檢查結(jié)果和檢查人員姓名等信息，并在生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置張貼日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表。A2個工作日B5個工作日C7個工作日D10個工作日市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者存在食品安全隱患，未及時采取有效措施消除的，可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的（A）進行責(zé)任約談。A主要負責(zé)人B采購人員C生產(chǎn)人員D清潔人員市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為的，應(yīng)當(dāng)進行（B）。A匯報上級B立案調(diào)查處理C停止生產(chǎn)D收集證據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者下列（D）行為不屬于拒絕、阻撓、干涉食品藥品監(jiān)督管理部門進行監(jiān)督檢查。A拒絕、拖延、限制監(jiān)督檢查人員進入被檢查場所或者區(qū)域的，或者限制檢查時間的。B拒絕或者限制抽取樣品、錄像、拍照和復(fù)印等調(diào)查取證工作的。C無正當(dāng)理由不提供或者延遲提供與檢查相關(guān)的合同、記錄、票據(jù)、賬簿、電子數(shù)據(jù)等材料的。D以上都是?！毒W(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》是有（C）施行。A自2016年1月1日起B(yǎng)自2017年1月1日起C自2018年1月1日起D自2019年1月1日起入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有（A），并按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營。A實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證B網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營店并依法取得食品經(jīng)營許可證C實體經(jīng)營門店不需要取得食品經(jīng)營許可證D網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營店不需要取得食品經(jīng)營許可證網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門批準(zhǔn)后（D）內(nèi)，向所在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門備案。A5個工作日B10個工作日C15個工作日D30個工作日網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專門的食品安全管理機構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，每年對食品安全管理人員進行培訓(xùn)和考核。培訓(xùn)和考核記錄保存期限不得少于（C）。A半年B一年C兩年D三年網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強對送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理。委托送餐單位送餐的，送餐單位應(yīng)當(dāng)加強對送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理。培訓(xùn)記錄保存期限不得少于（C）。A半年B一年C兩年D三年網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)履行記錄義務(wù)，如實記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息，包括食品的名稱、下單時間、送餐人員、送達時間以及收貨地址，信息保存時間不得少于（A）。A半年B一年C兩年D三年入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者加工制作餐飲食品不需要符合的要求是（D）：A制定并實施原料控制要求，選擇資質(zhì)合法、保證原料質(zhì)量安全的供貨商，或者從原料生產(chǎn)基地、超市采購原料，做好食品原料索證索票和進貨查驗記錄，不得采購不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料；B在加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的，不得加工使用；C定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設(shè)施、設(shè)備，定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設(shè)施、設(shè)備，保證設(shè)施、設(shè)備運轉(zhuǎn)正常；D以上都是縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門接到網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者報告入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者存在違法行為的，應(yīng)當(dāng)（B）。A匯報上級B依法查處C停止生產(chǎn)D收集證據(jù)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者以及分支機構(gòu)或者自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者未履行相應(yīng)備案義務(wù)的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，（A）罰款。A處5000元以上3萬元以下B處2000元以上2萬元以下C處1000元以上1萬元以下D處500元以上1萬元以下縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者違法行為作出處罰決定之日起（B）工作日內(nèi)在網(wǎng)上公開行政處罰決定書A10個B20個C30個D40個《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》是（B）開始實施。A自2010年7月1日起B(yǎng)自2011年7月1日起C自2012年7月1日起D自2013年7月1日起《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》一共有（A）條。A20B30C40D50為加強和規(guī)范餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員管理，提高餐飲服務(wù)單位食品安全管理能力和水平，《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》不是根據(jù)（D）等規(guī)定制定。A《食品安全法》B《食品安全法實施條例》C《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》D以上都是餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員的培訓(xùn)和考核，適用（A）。A《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》B《餐飲服務(wù)許可管理辦法》C《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》D《食品安全法實施條例》（A）負責(zé)全國餐飲安全管理人員培訓(xùn)、考核等管理工作。A國家食品藥品監(jiān)督管理局B國務(wù)院食品安全委員會辦公室C國家食品安全監(jiān)督機構(gòu)D國家市場監(jiān)督管理總局餐飲安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于（C）小時的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)A20B30C40D50餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)的內(nèi)容主要包括（D）：A與餐飲服務(wù)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、標(biāo)準(zhǔn)；B餐飲服務(wù)食品安全基本知識和管理技能；C食品安全事故應(yīng)急處置知識；D以上都是餐飲安全管理人員考核成績合格的，由考核部門發(fā)給培訓(xùn)合格證明。培訓(xùn)合格證明有效期（C），樣式由各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定。A1年B2年C3年D4年各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門負責(zé)餐飲安全管理人員（D）以及。A培訓(xùn)機構(gòu)B培訓(xùn)方式C考核機關(guān)D以上都是食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)加強對餐飲安全管理人員培訓(xùn)和考核工作的監(jiān)督檢查。重點檢查以下內(nèi)容：（D）A餐飲服務(wù)單位配備食品安全管理人員情況；B餐飲安全管理人員持有培訓(xùn)合格證明情況；C餐飲安全管理人員培訓(xùn)及考核情況；D以上都是?！督⒉惋嫹?wù)食品安全責(zé)任人約談制度》是（A）生效。A2010年12月22日B2011年12月22日C2012年12月22日D2013年12月22日《建立餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度》是依據(jù)（D）制定？A《食品安全法》B《食品安全法實施條例》C《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》D以上都是《建立餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度》約談范圍（D）。A發(fā)生食品安全事故的；B存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為的；C存在嚴(yán)重食品安全隱患的；有關(guān)情況涉及到食品安全問題，監(jiān)管部門認為需要約談的;D以上都是下列不屬于《建立餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度》約談主要內(nèi)容（D）。A通報違法違規(guī)事實及其行為的嚴(yán)重性；B剖析發(fā)生違法違規(guī)行為的原因；C告知整改的內(nèi)容和期限；D執(zhí)行罰款餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門參加約談的人員不得少于（A）人。A2人B3人C4人D5人發(fā)生重大食品安全事故（Ⅱ級）,（B）部門組織約談。A國家食品藥品監(jiān)督管理局B所在地省級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門C市級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門D直接監(jiān)管的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門凡被約談的餐飲服務(wù)提供者，（B）內(nèi)不得承擔(dān)重大活動餐飲服務(wù)接待任務(wù)。A一年B兩年C三年D四年被約談單位應(yīng)嚴(yán)格按照約談要求，對約談指出的問題進行全面整改，并在約談后（A）內(nèi)以書面形式將整改報告報約談部門。A5個工作日B10個工作日C15個工作日D20個工作日《餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管信用信息管理辦法》是（A）執(zhí)行。A2011年12月14日B2012年12月14日C2013年12月14日D2014年12月14日《餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管信用信息管理辦法》適用于食品藥品監(jiān)督管理部門對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管信用信息（D）。A收集和記錄B整理C使用和管理D以上都是對納入餐飲服務(wù)食品安全不良信用記錄名單的，監(jiān)管部門在依法處理的同時，采取以下措施予以重點監(jiān)管（D）。A增加監(jiān)督檢查頻次；B量化分級等級降級；C向社會曝光；D以上都是。有下列行為之一的，納入餐飲服務(wù)食品安全不良信用記錄（D）。A騙領(lǐng)《餐飲服務(wù)許可證》，轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租《餐飲服務(wù)許可證》，超出餐飲服務(wù)許可范圍經(jīng)營等。B聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理人員從事管理工作，或者未按規(guī)定配備專職或兼職食品安全管理人員。C從業(yè)人員沒有取得健康證明，或者患有《食品安全法》及其實施條例規(guī)定的有礙食品安全的疾病從事直接入口食品的工作。D以上都是加工制作食品過程中，為避免食品受到交叉污染，應(yīng)采?。―）措施。A不同類型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）分開存放，其盛放容器和加工制作工具分類管理、分開使用，定位存放；B接觸食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接觸不潔物；食品處理區(qū)內(nèi)不得從事可能污染食品的活動C不得在輔助區(qū)（如衛(wèi)生間、更衣區(qū)等）內(nèi)加工制作食品、清洗消毒餐飲具；餐飲服務(wù)場所內(nèi)不得飼養(yǎng)和宰殺禽、畜等動物。D以上都是下列加工制作既可在專間也可在專用操作區(qū)內(nèi)進行（D）A備餐；B現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤等的加工制作；C僅加工制作植物性冷食類食品（不含非發(fā)酵豆制品）；對預(yù)包裝食品進行拆封、裝盤、調(diào)味等簡單加工制作后即供應(yīng)的；調(diào)制供消費者直接食用的調(diào)味料D以上都是應(yīng)縮短解凍后的高危易腐食品原料在常溫下的存放時間，食品原料的表面溫度不宜超過（B）℃。A4B8C10D20每餐（或每次）使用專間前，應(yīng)對專間空氣進行消毒。消毒方法應(yīng)遵循消毒設(shè)施使用說明書要求。使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無人加工制作時開啟紫外線燈（B）分鐘以上并做好記錄。A15B30C45D60專間內(nèi)溫度不得高于（C）℃。A15B20C25D30加工制作后，應(yīng)將海產(chǎn)品放置在密閉容器內(nèi)冷藏保存，或放置在食用冰中保存并用保鮮膜分隔。放置在食用冰中保存的，加工制作后至食用前的間隔時間不得超過（B）小時。A0.5B1C1.5D2需要燒熟煮透的食品，加工制作時食品的中心溫度應(yīng)達到（B）℃以上。A60B70C80D90油炸食品時，油溫不宜超過（C）℃。A150B170C190D210制作油炸類食品應(yīng)該注意事項（D）。A選擇熱穩(wěn)定性好、適合油炸的食用油脂；B與炸油直接接觸的設(shè)備、工具內(nèi)表面應(yīng)為耐腐蝕、耐高溫的材質(zhì)（如不銹鋼等），易清潔、維護。C油量不足時，應(yīng)及時添加新油。定期過濾在用油，去除食物殘渣。D以上都是制作糕點類食品的注意事項（A）。A使用烘焙包裝用紙時，應(yīng)考慮顏色可能對產(chǎn)品的遷移，并控制有害物質(zhì)的遷移量，不應(yīng)使用有熒光增白劑的烘烤紙。B使用自制蛋液的，應(yīng)冷凍保存蛋液，防止蛋液變質(zhì)。C一次性不應(yīng)制作太多糕點類食品。D以上都不是。下列不能作為加工制作現(xiàn)榨果蔬汁、食用冰等的水來源（D）。A預(yù)包裝飲用水;B使用符合相關(guān)規(guī)定的水凈化設(shè)備或設(shè)施處理后的直飲水;C煮沸冷卻后的生活飲用水;D生活用水高危易腐食品冷卻時，可采用將食品切成小塊、攪拌、冷水浴等措施或者使用專用速冷設(shè)備，使食品的中心溫度在（D）小時內(nèi)從60℃降至21℃。A0.5B1C1.5D2應(yīng)在（A）內(nèi)進行高危易腐熟制成品的冷卻，并在盛放容器上標(biāo)注加工制作時間等A清潔操作區(qū)B準(zhǔn)清潔操作區(qū)C一般操作區(qū)D以上都不是高危易腐食品熟制后，在8℃～60℃條件下存放（D）小時以上且未發(fā)生感官性狀變化的，食用前應(yīng)進行再加熱。A0.5B1C1.5D2在盛放留樣食品的容器上應(yīng)標(biāo)注（D）。A留樣食品名稱B留樣時間（月、日、時）C標(biāo)注與留樣記錄相對應(yīng)的標(biāo)識D以上都是宜按照標(biāo)簽標(biāo)注的溫度等條件，供應(yīng)預(yù)包裝食品。食品的溫度不得超過標(biāo)簽標(biāo)注的溫度（C）℃A1B2C3D4廢棄物存放容器應(yīng)配有蓋子，主要是為了防止（D）A有害生物侵入、不良氣味或污水溢出，B污染食品，C地面、食品接觸面（包括接觸食品的工作臺面、工具、容器、包裝材料等）D以上都是應(yīng)建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物（D）。A處置時間、B種類和數(shù)量C收運者信息D以上都是有害生物防制應(yīng)遵循（A）優(yōu)先的原則，保障食品安全和人身安全。A物理防治B化學(xué)防治C生物防治D人為防治衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑的使用要求（D）A使用衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑的人員應(yīng)經(jīng)過有害生物防制專業(yè)培訓(xùn)。B應(yīng)針對不同的作業(yè)環(huán)境，選擇適宜的種類和劑型。C嚴(yán)格根據(jù)衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑的技術(shù)要求確定使用劑量和位置，設(shè)置警示標(biāo)識。D以上都是餐飲服務(wù)提供者宜根據(jù)自身業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目、供餐對象、供餐數(shù)量等，建立如下食品安全管理制度（D）A食品安全管理人員制度；從業(yè)人員培訓(xùn)考核制度B場所及設(shè)施設(shè)備（如衛(wèi)生間、空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施、制冰機等）定期清洗消毒、維護、校驗制度；C食品添加劑使用制度，餐廚廢棄物處置制度，有害生物防制制度。D以上都是食品安全自查不包括（D）。A制度自查B定期自查C專項自查D設(shè)備自查患有（D）不得從事接觸直接入口食品的工作。A患有霍亂、細菌性和阿米巴性痢疾、B傷寒和副傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）、C活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病D以上都是餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)每年對其從業(yè)人員進行一次食品安全培訓(xùn)考核，特定餐飲服務(wù)提供者應(yīng)每（C）對其從業(yè)人員進行一次食品安全培訓(xùn)考核。A2個月B4個月C6個月D8個月對食品處理區(qū)內(nèi)的從業(yè)人員的要求是（D）A不宜化妝；B應(yīng)戴清潔的工作帽，工作帽應(yīng)能將頭發(fā)全部遮蓋??；C應(yīng)該穿干凈的工作服；D以上都是專用操作區(qū)內(nèi)從事下列活動的從業(yè)人員應(yīng)佩戴清潔的口罩（D）A現(xiàn)榨果蔬汁加工制作；B調(diào)制供消費者直接食用的調(diào)味料；C備餐D以上都是加工制作過程中，應(yīng)保持手部清潔。出現(xiàn)下列情形時，應(yīng)重新洗凈手部（D）A加工制作不同存在形式的食品前；B清理環(huán)境衛(wèi)生、接觸化學(xué)物品或不潔物品（落地的食品、受到污染的工具容器和設(shè)備、餐廚廢棄物、錢幣、手機等）后；C咳嗽、打噴嚏及擤鼻涕后；D以上都是進貨查驗記錄和相關(guān)憑證的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后（C）月。A2個B4個C6個D8個食品安全管理人員應(yīng)（B）檢查所有記錄表格，發(fā)現(xiàn)異常情況時，立即督促有關(guān)人員采取整改措施。A每天B每周C每半個月D每月從事接觸直接入口食品工作（清潔操作區(qū)內(nèi)的加工制作及切菜、配菜、烹飪、傳菜、餐飲具清洗消毒）的從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的從業(yè)人員，下同）應(yīng)取得健康證明后方可上崗，并每（B）進行健康檢查取得健康證明，必要時應(yīng)進行臨時健康檢查。A6個月B12個月C18個月D24個月食品安全事故處置包括（D）A發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)立即采取措施，防止事故擴大。B發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品屬于不安全食品的，應(yīng)立即停止經(jīng)營，采取公告或通知的方式告知消費者停止食用、相關(guān)供貨者停止生產(chǎn)經(jīng)營。C發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險，及發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)按規(guī)定報告D以上都是餐用具保潔要求（D）A消毒后的餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具，應(yīng)定位存放在專用的密閉保潔設(shè)施內(nèi)，保持清潔。B保潔設(shè)施應(yīng)正常運轉(zhuǎn)，有明顯的區(qū)分標(biāo)識。C定期清潔保潔設(shè)施，防止清洗消毒后的餐用具受到污染。D以上都是遵循（A）原則，使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。A先進先出B先進后出C后進先出D以上都可以有關(guān)食品安全的正確表述是（B）A.經(jīng)過滅菌，食品中不含有任何細菌B.食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C.含有食品添加劑的食品一定是不安全的D.食品即使超過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常仍是安全的以下關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的說法正確的是（C）A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是鼓勵性標(biāo)準(zhǔn)B.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)C.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強制性標(biāo)準(zhǔn)D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是自愿性標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)提供者申辦《食品經(jīng)營許可證》時，正確的做法是（D）A.一所學(xué)校內(nèi)有多個食堂（廚房獨立設(shè)置）的，只需申辦一個許可證B.一家賓館內(nèi)有多個餐廳（廚房獨立設(shè)置）的，只需申辦一個許可證C.同一法定代表人的餐飲連鎖企業(yè)，只需申辦一個許可證D.食品經(jīng)營許可實行一地一證原則，每個經(jīng)營場所均需要申辦許可證餐飲服務(wù)提供者加工經(jīng)營河鲀的正確做法是（D）A.可以經(jīng)營所有品種的野生河鲀B.可以經(jīng)營所有品種的養(yǎng)殖河鲀活魚C.可以經(jīng)營所有品種的養(yǎng)殖河鲀整魚D.只能經(jīng)營農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)加工好的河鲀制品餐飲服務(wù)提供者對食品的理化指標(biāo)檢驗結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗結(jié)論之日起（A）個工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請A7B.10C.15D.30餐飲服務(wù)提供者在一年內(nèi)累計（B）次受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)管部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證A.2B.3C.4D.5餐飲服務(wù)提供者在食品安全管理中必須貫徹執(zhí)行的技術(shù)法規(guī)是（A）A.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》B.《食品安全管理體系餐飲業(yè)要求》（GB/T27306）C.《質(zhì)量管理體系要求》（GB/T19001）D.五常法、六T法下列加工制作可以在專用操作區(qū)內(nèi)進行的是（D）A.生食類食品B.裱花蛋糕；C.所有冷食類食品；D.現(xiàn)榨果蔬汁、果蔬拼盤餐飲具保潔場所屬于哪類操作區(qū)（B）A.清潔操作區(qū)B.準(zhǔn)清潔操作區(qū)C.一般操作區(qū)D.以上都不是餐飲服務(wù)提供者在散裝食品的貯存位置可以不標(biāo)明哪項內(nèi)容（C）A.食品的名稱B.食品的生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號C.食品的成分或者配料表D.保質(zhì)期被吊銷許可證的餐飲服務(wù)提供者，其法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（D）年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作和擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員A.2B.3C.4D.5餐飲服務(wù)人員從事以下哪項操作時應(yīng)戴口罩（A）A切醬牛肉B切生牛肉C燉牛肉D洗生牛肉餐飲服務(wù)提供者加工食品時可以添加（C）A藥品B任何中藥材C按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)D少數(shù)西藥下列不屬于食品原料的物質(zhì)是（A）A罌粟殼B黑胡椒C桔子罐頭D中式臘腸下列關(guān)于過期食品處置措施正確的是（C）A盡快使用B降價銷售C禁止使用D混合使用在食用冰中保存的生食海鮮，加工后至食用時的間隔時間不得超過（A）小時A1B2C4D24餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食物中毒后，應(yīng)立即采取下列哪項措施（A）A.停止經(jīng)營，封存可能導(dǎo)致事故的食品及原料、工具、設(shè)備B.清掃現(xiàn)場，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生C.廢棄剩余食品D.調(diào)換加工人員因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，（D）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員A.5年內(nèi)B.10年內(nèi)C.20年內(nèi)D.終身食品安全管理人員每年應(yīng)接受不少于（D）小時的食品安全集中培訓(xùn)A.12B24C30D40留樣食品的留樣數(shù)量不少于（D）克A20B50C75D125易引起組胺中毒的魚類是（B）A河豚魚B青皮紅肉海產(chǎn)魚C帶魚D甲魚為預(yù)防豆?jié){中毒，需將豆?jié){在“假沸”后保持沸騰（D）分鐘以上A1B2C3D5禁止餐飲業(yè)采購、加工和銷售的螺類是（C）A花螺B黃泥螺C織紋螺D田螺大多數(shù)細菌能夠快速生長繁殖的溫度范圍是（C）A.－15℃～0℃B.0℃～9℃C.8℃～60℃D.61℃～70℃留樣食品應(yīng)保留（D）小時以上A.12B.24C.36D.48為防止鼠類侵入，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)在排水溝出口處設(shè)置網(wǎng)眼孔徑小于（B）mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩A.6B.10C.18D.25餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛或者擺放（C）A.營業(yè)執(zhí)照B.酒類流通許可證C.食品經(jīng)營許可證D.稅務(wù)登記證餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)將食品藥品監(jiān)管部門張貼的日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表保持（A）A.到下次監(jiān)督檢查時B.3個月C.6個月D.2年以下哪種情形可免予處罰（A）A.履行了進貨查驗等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實說明其進貨來源B.生產(chǎn)經(jīng)營微生物含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品C.生產(chǎn)經(jīng)營摻假摻雜的食品D.生產(chǎn)經(jīng)營死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經(jīng)營許可的，申請人在（C）內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可A.3個月B.6個月C.1年D.2年食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化，餐飲服務(wù)提供者未按規(guī)定申請變更許可的，由原發(fā)證部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（B）元罰款A(yù).1千～1萬B.2千～1萬C.5千～1萬D.5千～2萬.餐飲服務(wù)提供者撕毀、涂改日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處（C）元罰款A(yù).5千～5萬B.5千～3萬C.2千～3萬D.2千～2萬餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)食品經(jīng)營許可有效期的，應(yīng)當(dāng)在該許可有效期屆滿（D）個工作日前，向原發(fā)證部門提出申請A10B20C25D30餐飲服務(wù)提供者應(yīng)在（C）位置公示食品安全投訴舉報電話A.會議室B.負責(zé)人辦公室C.就餐場所醒目位置D.加工操作間以下避免熟食品受到各種病原菌污染的措施中錯誤的是（A）A.接觸直接入口食品的人員經(jīng)常洗手但不消毒B.保持食品加工操作場所清潔C.避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品D.避免生食品與熟食品接觸以下預(yù)防細菌性食物中毒的措施中錯誤的是（D）A.盡量縮短食品存放時間B.盡量當(dāng)餐食用加工制作的熟食品C.盡快使用完購進的食品原料D.超過加工場所和設(shè)備的承受能力加工食品禁止采購使用下列哪類肉類及其制品（D）A病死的B毒死的C未經(jīng)檢驗或者檢疫不合格的D以上都是監(jiān)督檢查結(jié)果分為（D）3種形式。A符合B基本符合C不符合D以上都對《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》將于（A）起正式施行。A2013年1月1日B2014年1月1日C2015年1月1日D2016年1月1日所有預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽強制標(biāo)示的內(nèi)容包括（D）A能量B核心營養(yǎng)素的含量值C核心營養(yǎng)素占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比D以上都是預(yù)包裝食品中能量和營養(yǎng)成分的含量應(yīng)以每（C）克和（或）每（）毫升和（或）每份食品可食部中的具體數(shù)值來標(biāo)示。A10、10B50、50C100、100D200、200下列關(guān)于餐飲具清洗消毒的程序哪項是正確的（D）A.去殘渣→洗滌劑去污→物理消毒→保潔B.去殘渣→洗滌劑去污→清水沖洗→化學(xué)消毒→保潔C.去殘渣→洗滌劑去污→清水沖洗→保潔D.去殘渣→洗滌劑去污→清水沖洗→化學(xué)消毒→清水沖洗→保潔餐飲服務(wù)提供者消毒餐飲具時，不可采用的消毒方式是（C）A.煮沸或蒸汽消毒B.紅外線加熱消毒C.紫外線消毒D.用含氯消毒藥物消毒下列關(guān)于餐飲具消毒方法正確的是（A）A.煮沸消毒，溫度100℃，10分鐘以上B.紅外線消毒，溫度120℃以上，5分鐘以上C.洗碗機消毒，水溫65℃，30秒以上D.含氯消毒劑消毒，在有效氯濃度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分鐘.下列不屬于餐飲服務(wù)提供者預(yù)防細菌性食物中毒的基本原則（D）A.防止食品受到病原菌污染B.控制病原菌繁殖C.殺滅病原菌D.在食品中添加抗生素下列不屬于廚房中造成交叉污染的常見因素是（D）A.生、熟食品混存混放B.生、熟食品加工工用具及盛裝容器混用C.接觸直接入口食品的工具、容器使用前未消毒D.從業(yè)人員加工熟食品后不洗手直接擇菜洗菜禁止采購使用下列哪類肉類及其制品（D）A病死的B毒死的C未經(jīng)檢驗或者檢疫不合格的D以上都是下列不屬于餐飲服務(wù)提供者預(yù)防細菌性食物中毒的基本原則（D）A.防止食品受到病原菌污染B.控制病原菌繁殖C.殺滅病原菌D.在食品中添加抗生素不得將食品與下列哪項物質(zhì)一同貯存、運輸（C）A食品添加劑B餐飲具C有毒有害物品D調(diào)味品下列有關(guān)餐飲經(jīng)營場所衛(wèi)生間管理不正確的是（D）A.設(shè)置獨立的排風(fēng)設(shè)置B.出口附件設(shè)置洗手設(shè)施，并配備洗手液（皂）、消毒液、擦手紙、干手器等C.定期清洗衛(wèi)生間設(shè)施、設(shè)備，并做好記錄D.可以存放垃圾餐飲服務(wù)提供者采購國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的預(yù)包裝食品時，應(yīng)當(dāng)查驗下列哪項內(nèi)容（D）A.食品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期B.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式C.生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號D.以上都是下列哪項物質(zhì)為食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中可以使用的物質(zhì)（D）A.硼砂B.罌粟殼C.酸性橙（金黃粉）D.檸檬黃專間內(nèi)需要有下列哪項專用設(shè)施（D）A冷藏設(shè)備和獨立的空調(diào)設(shè)施B空氣消毒設(shè)施C工具清洗消毒設(shè)施D以上都是晨檢時發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員存在下列（D）病癥，還可以接觸直接入口食品的工作崗位。A發(fā)熱B腹瀉C皮膚傷口或感染D頭暈存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，可以不符合下列（D）要求。A標(biāo)記明顯B結(jié)構(gòu)密閉C易于清潔D材質(zhì)透明下列有關(guān)裱花蛋糕加工制作的要求中正確的是（A）A在專用冰箱中冷藏蛋糕胚B可以第二天使用加工好裱漿和經(jīng)清洗消毒的新鮮水果，但要放在4℃冰箱C植脂奶油裱花蛋糕儲藏溫度在10℃±2℃D蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕儲藏溫度不超過30℃下列哪項加工制作必須在專間內(nèi)進行（B）A加工制作冷食類食品B加工制作生食類食品C加工制作熟食類食品D加工制作飲料下列有關(guān)從業(yè)人員個人衛(wèi)生的行為中正確的是（A）A穿戴清潔的工作衣帽B留長指甲，涂指甲油C飾物外露D以上都是以下哪項為防止生熟交叉污染的有效措施（A）A采用材質(zhì)、形狀、顏色、標(biāo)識等方式明顯區(qū)分加工生熟食品的工用具、容器等B徹底洗凈接觸直接入口食品的餐飲具、工用具、容器C從業(yè)人員洗手消毒制作冷食類食品D在專間或?qū)Ｓ脠鏊鶅?nèi)加工直接入口食品餐飲服務(wù)提供者購買下列哪項物品時應(yīng)當(dāng)實行進貨查驗制度（A）A食品B餐具C桌椅板凳D殺蟲劑食品留樣記錄中應(yīng)不包含下列哪項內(nèi)容（D）A食品名稱B時間C人員D加工人員原料的入庫檢查的外觀檢查不包括（C）。A預(yù)包裝食品的包裝完整、清潔、無破損，標(biāo)識與內(nèi)容物一致，具有正常的感官性狀。B冷凍食品無解凍后再次冷凍情形。C開封一個樣品看是否有變質(zhì)情形。D食品在保質(zhì)期內(nèi)將食品離地離墻貯存不是為了（A）A便于存取B通風(fēng)防潮C防止有害生物藏匿D便于檢查和清潔以下清洗消毒餐具的做法中錯誤的是（B）A消毒后的餐具應(yīng)貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用；B重復(fù)使用一次性餐用具時要注意洗凈以后再消毒；C物理消毒一定要注意溫度和時間；D使用化學(xué)消毒法消毒餐具時，要注意定時測量消毒液濃度，濃度低于要求時應(yīng)立即更換或適量補加消毒。合理營養(yǎng)指的是（C）A.多吃一些能為人體提供能量的糖類物質(zhì)B.多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物C.均衡的攝入各類食物，比例合理，搭配合理D.以肉，蛋，奶和水果為主（D）是提供能量的重要營養(yǎng)素A蛋白質(zhì)B鈉C有機酸D碳水化合物肉類食品中含有膽固醇最高的部分是（A）A內(nèi)臟B肌肉C骨骼D血依據(jù)最新版《中國居民膳食指南》，每日反式脂肪酸攝入量不超過（A）。A2gB3gC4gD5g日常生活中，推薦補鈣佳品是（D）。A油菜B牛肉C蘿卜D牛奶中國居民膳食指南（2016）提出（C）條核心推薦。A10B8C6D12下列食物中，維生素A最佳食物來源（B）。A蔬菜B動物肝臟C糧食D豆類下列哪個是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食品，被稱為綠色牛奶（D）A蘋果B香蕉C芝麻D大豆（黃豆）夜盲癥可能是由于缺乏（A）。A維生素AB維生素BC維生素B1D維生素B2維生素A原中，轉(zhuǎn)化維生素A效率最高的是（C）。A蝦紅素B番茄紅素Cβ-胡蘿卜素Dα-胡蘿卜素下列哪種食品中不但鈣含量豐富，而且吸收率高（D）。A豆?jié){B雞蛋C大蒜D牛奶下列烹調(diào)方法中營養(yǎng)素損失較小的是（C）。A煮粥加堿B炸油條C燜飯D長時間燉制食物下列飲食習(xí)慣中，不科學(xué)的是（B）。A清淡少鹽B狼吞虎咽C細嚼慢咽D少吃零食膳食中含鈉過高，容易引起（C）。A膽固醇性膽結(jié)石B高血糖C高血壓D高血脂食品具有的第一功能是指（A）。A營養(yǎng)功能B特定保健功能C感官功能D安全衛(wèi)生通常人們所稱“壞脂肪”是指（C）。A必須脂肪酸B不飽和脂肪酸C反式脂肪酸D多不飽和脂肪酸人體所必需的七大營養(yǎng)素，主要包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、水、膳食纖維和（B）。A飲料B維生素C肉制品D乳制品大米富含的營養(yǎng)素是（A）。A碳水化合物B蛋白質(zhì)C脂肪D維生素蔬菜和水果富含的營養(yǎng)素是（D）。A碳水化合物B蛋白質(zhì)C脂肪D維生素中國學(xué)齡兒童膳食指南2016中的學(xué)齡兒童是指（A）。A、從6歲到不滿18歲的未成年人B、從5歲到不滿18歲的未成年人C、從6歲到不滿16歲的未成年人D、從5歲到不滿16歲的未成年人下列不屬于《中國學(xué)齡兒童膳食指南2016》內(nèi)容是。（D）A合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料；B不偏食節(jié)食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長C認識食物，學(xué)習(xí)烹飪，提高營養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)；D多吃蔬果、奶類、大豆；下列哪項不是維生素D缺乏癥。（D）A佝僂病B老年人骨質(zhì)疏松C成人骨軟化D癩皮病能促進鈣吸收的措施是（A）A、常在戶外曬太陽B、常做理療（熱敷）C、多吃谷類食物D、多吃蔬菜，水果學(xué)齡期兒童處于生長發(fā)育階段，為此，中國營養(yǎng)學(xué)會關(guān)于學(xué)齡兒童的膳食指南中特別強調(diào)了此期兒童在飲食方面的一些特殊要求，但并不包括（C）A保證吃好早餐B重視戶外活動C飲用碳酸飲料D控制食糖攝入下列關(guān)于健康膳食的說法中，不正確的是：（C）A魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。B進食量和運動是保持健康體重的兩個主要因素，都不可缺少。C經(jīng)常不吃早餐對身體沒有影響，午餐要吃好，保證營養(yǎng)充足，晚餐要適量。D脂肪是人體能量的重要來源之一，但是脂肪攝入過多是引起肥胖、高血脂等多種慢性疾病的危險因素之一。下列營養(yǎng)素中屬于微量營養(yǎng)素的是（D）。A蛋白質(zhì)B脂肪C糖類D維生素合理烹飪的措施有（C），科學(xué)切配，沸水燙料，上漿掛糊，勾芡保護，適當(dāng)加醋，旺火速成。A洗滌干凈B反復(fù)浸泡C合理洗滌D除去污物食品安全事故共分為（B）級。A三B四C五D六按照污染物的性質(zhì)，食品污染可以分為三類，下列不屬于食品污染的是（D）。A生物性污染B化學(xué)性污染C物理性污染D放射性污染發(fā)生食品安全事故后，學(xué)校負責(zé)人要在（A）向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管管理部門報告，并按照相關(guān)監(jiān)管部分的要求采取控制措施。A2B3C4D5食品安全事故應(yīng)急處理的原則不包括；（D）A以人為本，減少危害B統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé)C科學(xué)處理，依法處理D追究責(zé)任，依法處理對一起發(fā)病規(guī)模較大的食物中毒事故一般至少應(yīng)采集（B）名具有典型臨床癥狀的病人的檢驗樣品，同時應(yīng)采集部分具有相同進食但未發(fā)病者的同類樣品進行對照。A5-10B10-20C20-30D30-40細菌性食物中毒是食物中毒中最多見的一類，發(fā)病有明顯的季節(jié)性，主要在（C）月。A1-5月B3-6月C5-10月D8-12月受熱易氧化、遇光、熱易破壞的是維生素（C）。A維生素AB維生素B2C維生素CD維生素D下列關(guān)于喝牛奶的說法，有一定科學(xué)道理的是（D）。A空腹喝B長時間加熱殺菌以后喝C置于冰箱中冷凍以后喝D晚上睡覺前可以適量喝膳食中含鈉過高，容易引起（C）。A膽固醇性膽結(jié)石B高血糖C高血壓D高血脂糖類的生理能值是（A）千卡/g。A4B6C8D9蛋白質(zhì)的生理能值是（A）千卡/g。A4B6C8D9脂肪的生理能值是（D）千卡/g。A4B6C8D9我國平衡膳食寶塔共分為5層，其中從下至上，下面在第一層的是（A）。A谷類B蔬菜C禽肉D奶我國平衡膳食寶塔共分為5層，其中從下至上，下面在第四層的是（D）。A谷類B蔬菜C禽肉D奶我國平衡膳食寶塔共分為5層，其中從下至上，第五層是油脂類，推薦攝入量為（C）g。A6B10C25D50下列氨基酸中，不屬于必需氨基酸的是（C）。A賴氨酸B色氨酸C半胱氨酸D亮氨酸我國建議膳食中碳水化合物供能占總能量的百分比一般應(yīng)該為（B）。A11%-14%B55%-65%C20%-30%D20%-25%我國建議膳食中蛋白質(zhì)供能占總能量的百分比一般應(yīng)該為（A）。A11%-14%B55%-65%C20%-30%D20%-25%我國建議膳食中脂肪供能占總能量的百分比一般應(yīng)該為（C）。A11%-14%B55%-65%C20%-30%D20%-25%大米富含的營養(yǎng)素是（A）。A碳水化合物B蛋白質(zhì)C脂肪D維生素蔬菜和水果富含的營養(yǎng)素是（D）。A碳水化合物B蛋白質(zhì)C脂肪D維生素食品在煙熏、燒烤或烘焦等制作過程中，食品中的脂肪在高溫條件下發(fā)生熱聚形成（B）致癌物。A雜環(huán)胺B苯并芘C氯丙醇D丙烯酰胺下列不屬于食品安全事故后期處置的是（C）。A善后處置B獎懲C評估D總結(jié)下列不屬于食品安全事故的應(yīng)急保障的是（C）。A信息保障B醫(yī)療保障C設(shè)備保障D社會動員保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)不是發(fā)生化學(xué)性食物中毒的常見原因為（A）。A.誤食被細菌污染的涼菜B.食用了含禁用農(nóng)藥的蔬菜C.食用了未燒熟煮透的豆?jié){、四季豆D.誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序的縮寫（B）AHACCPBSSOPCISO22000DGMP危害分析與關(guān)鍵控制點的縮寫是（A）AHACCPBSSOPCISO22000DGMP良好操作規(guī)范的縮寫是（D）AHACCPBSSOPCISO22000DGMP《食品生產(chǎn)許可管理辦法》的發(fā)布日期是（A）。A2015年8月31日B2015年7月13日C2015年8月20日D2015年7月23日《食品生產(chǎn)許可管理辦法》的生效日期是（B）A2015年8月31日B2015年10月1日C2015年8月20日D2015年10月20日食品生產(chǎn)許可實行（C）原則。A一企多證B多企一證C一企一證D多企多證《食品生產(chǎn)許可管理辦法》最近的修訂年份是（C）。A2015年B2016年C2017年D2018年食品生產(chǎn)許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查，適用（C）。A《中華人民共和國食品安全法》B《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》C《食品生產(chǎn)許可管理辦法》D《食品經(jīng)營許可管理辦法》根據(jù)（B）等法律法規(guī)，國家食品藥品監(jiān)督管理總局制定食品生產(chǎn)許可管理辦法。A《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》B《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國行政許可法》C《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》D《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》食品藥品監(jiān)督管理部門按照食品的（D）對食品生產(chǎn)實施分類許可。A安全B性質(zhì)C類別D風(fēng)險程度（B）級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)許可管理工作。A市B縣C區(qū)D鄉(xiāng)鎮(zhèn)（A）級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門實施食品生產(chǎn)許可審查，應(yīng)當(dāng)遵守食品生產(chǎn)許可審查通則和細則。A縣B市C區(qū)D鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)法人、合伙企業(yè)、個人獨資企業(yè)、個體工商戶等，以（D）作為申請人。A企業(yè)法人B合伙企業(yè)C個人獨資企業(yè)D營業(yè)執(zhí)照載明的主體申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)符合（D）個條件A2B3C4D5下列哪項屬于申請食品生產(chǎn)許可的條件（D）。A.具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。B.有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。C.具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。D以上都屬于申請食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)向申請人所在地（A）級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交下列材料A縣B市C區(qū)D鄉(xiāng)鎮(zhèn)申請食品生產(chǎn)許可，提交的材料有（D）A進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。B食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單；食品生產(chǎn)許可申請書；營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件C食品生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設(shè)備布局圖和食品生產(chǎn)工藝流程圖D以上都是申請食品添加劑生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具備與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的哪些場所（D）。A生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施B食品安全管理人員C專業(yè)技術(shù)人員和管理制度D以上都是申請人提出的食品生產(chǎn)許可申請，當(dāng)申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在（A）個工作日內(nèi)一次告知申請人需要補正的全部內(nèi)容。當(dāng)場告知的，應(yīng)當(dāng)將申請材料退回申請人；在（A）個工作日內(nèi)告知的，應(yīng)當(dāng)收取申請材料并出具收到申請材料的憑據(jù)。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。A5B4C3D2食品藥品監(jiān)督管理部門在食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查時，核查人員不得少于（D）人。A5B4C3D2除可以當(dāng)場作出行政許可決定的外，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起（A）個工作日內(nèi)作出是否準(zhǔn)予行政許可的決定。因特殊原因需要延長期限的，經(jīng)本行政機關(guān)負責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長（C）個工作日，并應(yīng)當(dāng)將延長期限的理由告知申請人。A20B15C10D5縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)申請材料審查和現(xiàn)場核查等情況，對符合條件的，作出準(zhǔn)予生產(chǎn)許可的決定，并自作出決定之日起（C）個工作日內(nèi)向申請人頒發(fā)食品生產(chǎn)許可證；對不符合條件的，應(yīng)當(dāng)及時作出不予許可的書面決定并說明理由，同時告知申請人依法享有申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。A20B15C10D5食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為（B）年。A4B5C3D2據(jù)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》，申請人、利害關(guān)系人在被告知聽證權(quán)利之日起（D）個工作日內(nèi)提出聽證申請的，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在（A）個工作日內(nèi)組織聽證。聽證期限不計算在行政許可審查期限之內(nèi)。A20B15C10D5食品生產(chǎn)許可證編號由SC（“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫）和（B）位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。A15B14C10D13食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，現(xiàn)有工藝設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類別等事項發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后（C）個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出變更申請。A20B15C10D5食品生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類別內(nèi)的事項、外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后（C）個工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門報告。A20B15C10D5申請變更食品生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)提交下列哪些申請材料（D）

A食品生產(chǎn)許可變更申請書；

B食品生產(chǎn)許可證正本、副本；

C與變更食品生產(chǎn)許可事項有關(guān)的其他材料。D以上都是食品生產(chǎn)者需要延續(xù)依法取得的食品生產(chǎn)許可的有效期的，應(yīng)當(dāng)在該食品生產(chǎn)許可有效期屆滿（B）個工作日前，向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請。A20B30C10D5食品生產(chǎn)者申請延續(xù)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)提交哪些材料（D）

A食品生產(chǎn)許可延續(xù)申請書；

B食品生產(chǎn)許可證正本、副本；

C與延續(xù)食品生產(chǎn)許可事項有關(guān)的其他材料D以上都是食品生產(chǎn)者申請注銷食品生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提交哪些材料（D）。A食品生產(chǎn)許可注銷申請書；B食品生產(chǎn)許可證正本、副本；C與注銷食品生產(chǎn)許可有關(guān)的其他材料D以上都是食品生產(chǎn)者偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處（A）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處（C）罰款。A1萬元以下B1萬元以上C1萬元以上3萬元以下D2萬元以上3萬元以下

被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門撤銷許可，并處（C）罰款。A1萬元以下B1萬元以上C1萬元以上3萬元以下D2萬元以上3萬元以下《食品經(jīng)營許可管理辦法》的的施行日期是（A）。A2015年10月1日B2016年10月1日C2015年11月3日D2015年5月15日食品經(jīng)營許可實行（D）原則。A一地多證B多地一證C多地多證D一地一證食品經(jīng)營許可的申請、受理、審查、決定及其監(jiān)督檢查，適用（A）。A《食品經(jīng)營許可管理辦法》B《食品生產(chǎn)許可管理辦法》C《食品經(jīng)營許可管理辦法》D《中華人民共和國食品安全法》、食品經(jīng)營者在一個經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)取得（A）個食品經(jīng)營許可證。A一B二C三D多（D）級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門實施食品經(jīng)營許可審查，應(yīng)當(dāng)遵守食品經(jīng)營許可審查通則。A鄉(xiāng)鎮(zhèn)B市C區(qū)D縣食品經(jīng)營者申請通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營、建立中央廚房或者從事集體用餐配送的，應(yīng)當(dāng)在主體業(yè)態(tài)后以（C）標(biāo)注。A方括號B感嘆號C括號D句號申請食品經(jīng)營許可，下列條件不正確的是（D）。A具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離B有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；C法律、法規(guī)規(guī)定的其他條件。D不具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；申請食品經(jīng)營許可，應(yīng)當(dāng)向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門提交下列哪些材料（D）。A食品經(jīng)營許可申請書B營業(yè)執(zhí)照或者其他主體資格證明文件復(fù)印件C與食品經(jīng)營相適應(yīng)的主要設(shè)備設(shè)施布局、操作流程等文件D以上都是利用自動售貨設(shè)備從事食品銷售的，申請人還應(yīng)當(dāng)提交自動售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明（D）聯(lián)系方式、食品經(jīng)營許可證的公示方法等材料。A具體放置地點B經(jīng)營者名稱C住所D以上都是縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門對申請人提出的食品經(jīng)營許可申請，申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在（C）個工作日內(nèi)一次告知申請人需要補正的全部內(nèi)容。當(dāng)場告知的，應(yīng)當(dāng)將申請材料退回申請人。A10B15C5D7食品經(jīng)營許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為（C）年。A10B15C5D7縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)申請材料審查和現(xiàn)場核查等情況，對符合條件的，作出準(zhǔn)予經(jīng)營許可的決定，并自作出決定之日起（A）個工作日內(nèi)向申請人頒發(fā)食品經(jīng)營許可證。A10B15C5D7據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》除可以當(dāng)場作出行政許可決定的外，縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起（D）個工作日內(nèi)作出是否準(zhǔn)予行政許可的決定。因特殊原因需要延長期限的，經(jīng)本行政機關(guān)負責(zé)人批準(zhǔn)，可以延長（A）個工作日，并應(yīng)當(dāng)將延長期限的理由告知申請人。A10B15C5D20食品經(jīng)營許可證編號由JY（“經(jīng)營”的漢語拼音字母縮寫）和（C）位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。A10B15C14D20食品經(jīng)營者申請注銷食品經(jīng)營許可的，應(yīng)當(dāng)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門提交下列材料正確的是（D）

A食品經(jīng)營許可注銷申請書；B食品經(jīng)營許可證正本、副本；

C與注銷食品經(jīng)營許可有關(guān)的其他材料。D以上都是食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請辦理注銷手續(xù)的，原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法辦理食品經(jīng)營許可注銷手續(xù)，以下的情形錯誤的是（B）。

A食品經(jīng)營許可有效期屆滿未申請延續(xù)的；

B食品經(jīng)營者主體資格未依法終止的；C食品經(jīng)營許可依法被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證依法被吊銷的；

D因不可抗力導(dǎo)致食品經(jīng)營許可事項無法實施的；

被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品經(jīng)營許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門撤銷許可，并處（C）罰款。A1萬元以下B1萬元以上C1萬元以上3萬元以下D2萬元以上3萬元以下被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品經(jīng)營許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門撤銷許可，并處相應(yīng)罰款。被許可人在（A）年內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可。A3B1C4D5食品經(jīng)營者偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品經(jīng)營許可證的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告，并處（A）罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處（C）罰款。A1萬元以下B1萬元以上C1萬元以上3萬元以下D2萬元以上3萬元以下，食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化，食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請變更經(jīng)營許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處（D）罰款。A1萬元以下B1萬元以上C1萬元以上3萬元以下D2千元以上1萬元以下食品經(jīng)營者外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化，未按規(guī)定報告的，或者食品經(jīng)營者終止食品經(jīng)營，食品經(jīng)營許可被撤回、撤銷或者食品經(jīng)營許可證被吊銷，未按規(guī)定申請辦理注銷手續(xù)的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告，并處（B）罰款。A1萬元以下B2千元以下C1萬元以上3萬元以下D2千元以上1萬元以下被吊銷經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起（A）年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A5B2C10D13其他類食品，指的是（D）A區(qū)域性銷售食品B民族特色食品C地方特色食品D以上都是《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》的施行日期是（C）A2010年8月2日B2012年7月6日C2010年6月1日D2015年7月25日下列哪些材料是申請食品添加劑生產(chǎn)許可中有用的（D）A食品添加劑生產(chǎn)許可申請書B申請人營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件C申請生產(chǎn)許可的食品添加劑有關(guān)生產(chǎn)工藝文本D以上都是生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立原材料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗和銷售等質(zhì)量管理制度，以下哪些生產(chǎn)管理記錄不用記錄（D）A生產(chǎn)者從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核記錄B廠房、設(shè)施和設(shè)備的使用、維護、保養(yǎng)檢修和清洗消毒記錄C生產(chǎn)者質(zhì)量管理制度的運行記錄，其中包括原輔材料進貨驗收記錄、生產(chǎn)過程控制記錄、產(chǎn)品出廠經(jīng)驗記錄、產(chǎn)品銷售記錄等D溫濕度監(jiān)控儀下列哪些事項是食品添加劑中標(biāo)簽、說明書中的內(nèi)容（D）A食品添加劑產(chǎn)品名稱、規(guī)格和凈含量；生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限或安全使用期限B生產(chǎn)者名稱、地址和聯(lián)系方式；成分或配料表C貯存條件；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；生產(chǎn)許可證編號D以上都是食品添加劑生產(chǎn)許可證有限期為（C）年。A3B4C5D6下列不是《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》制定所參考的是（D）A《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》B《中華人民共和國食品安全法》C《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》D《中華人民共和國食品安全法》在中華人民共和國境內(nèi)從事食品添加劑生產(chǎn)、實施生產(chǎn)許可和監(jiān)督管理，適用(B)A《中華人民共和國食品安全法》B《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》C《食品生產(chǎn)許可管理辦法》D《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》（C）級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負責(zé)實施食品添加劑生產(chǎn)許可。A縣B市C省D鄉(xiāng)鎮(zhèn)市、（A）級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作。A縣B區(qū)C省D鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)食品添加劑的，申請人應(yīng)當(dāng)向生產(chǎn)所在地（C）級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提交生產(chǎn)許可申請。A縣B區(qū)C省D鄉(xiāng)鎮(zhèn)據(jù)《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》，申請人提出的申請材料不完整或不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者（D）日內(nèi)一次性告知予以補正的材料及要求，并向申請人發(fā)出許可申請材料補正告知書；逾期不告知的，視為受理。A6B7C4D5據(jù)《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》，許可機關(guān)組織對申請人進行實地核查，應(yīng)當(dāng)組織核查組。核查組由（D）名有資質(zhì)的核查人員組成。A6-7B7-8C3-4D2-4據(jù)《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》，許可機關(guān)組織對申請人進行實地核查應(yīng)當(dāng)制定實地核查計劃，并于核查(A)日前向申請人發(fā)出實地核查通知書。實地核查工作一般不超過(D)日。A5B4C3D2食品添加劑標(biāo)簽、說明書，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明以下哪些事項（D）A產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；B生產(chǎn)許可證編號；C食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的和國務(wù)院衛(wèi)生行政部門公告批準(zhǔn)的使用范圍、使用量和使用方法；D以上都是關(guān)于食品添加劑生產(chǎn)許可的相關(guān)事宜，許可機關(guān)受理申請后，應(yīng)當(dāng)組織對申請人是否具備持續(xù)生產(chǎn)合格產(chǎn)品的必備生產(chǎn)條件進行審查。審查內(nèi)容包括（D）A對申請的資料B生產(chǎn)場所進行實地核查C產(chǎn)品質(zhì)量檢驗。D以上都是據(jù)《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》，對檢驗結(jié)果有異議的，申請人可以自接到檢驗報告之日起（A）日內(nèi)向原許可機關(guān)提出復(fù)檢申請。A5B4C3D2（C）級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)及時將獲得食品添加劑生產(chǎn)許可證書的生產(chǎn)者名單向國家質(zhì)檢總局備案，并向社會公布。A縣B區(qū)C省D鄉(xiāng)鎮(zhèn)在食品添加劑生產(chǎn)許可證書有效期內(nèi)，生產(chǎn)者生產(chǎn)條件（D）發(fā)生較大變化的，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)及時向原許可機關(guān)提出審查申請，原許可機關(guān)應(yīng)當(dāng)依照本規(guī)定重新組織審查。A檢驗手段B生產(chǎn)技術(shù)C生產(chǎn)工藝D以上都是許可機關(guān)應(yīng)當(dāng)將辦理食品添加劑生產(chǎn)許可的有關(guān)資料及時歸檔。檔案材料的保存期限為(C)年。A6B4C5D2食品添加劑生產(chǎn)許可證有效期屆滿，生產(chǎn)者需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有效期屆滿（A）個月前向原許可機關(guān)提出換證申請。A6B4C5D2食品添加劑生產(chǎn)許可證書遺失或者損毀，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)及時向原許可機關(guān)提出補領(lǐng)生產(chǎn)許可證申請，并同時在（C）級以上媒體發(fā)布原生產(chǎn)許可證書遺失和作廢聲明。原許可機關(guān)按照有關(guān)規(guī)定辦理補證手續(xù)。A縣B區(qū)C省D鄉(xiāng)鎮(zhèn)生產(chǎn)食品添加劑，應(yīng)當(dāng)使用符合相關(guān)質(zhì)量安全要求（D）。A原輔材料B包裝材料C生產(chǎn)設(shè)備D以上都是食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立原材料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗和銷售等質(zhì)量管理制度，并做好以下哪些生產(chǎn)管理記錄（D）。A生產(chǎn)者從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核記錄；B廠房、設(shè)施和設(shè)備的使用、維護、保養(yǎng)檢修和清洗消毒記錄；C生產(chǎn)者質(zhì)量管理制度的運行記錄，其中包括原輔材料進貨驗收記錄、生產(chǎn)過程控制記錄、產(chǎn)品出廠檢驗記錄、產(chǎn)品銷售記錄等。D以上都是食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立原材料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗和銷售等質(zhì)量管理制度，并做好生產(chǎn)管理記錄上述記錄應(yīng)當(dāng)真實、完整，生產(chǎn)者對其真實性和完整性負責(zé)。記錄的保存期限不得少于（D）年；產(chǎn)品保質(zhì)期超過的，保存期限應(yīng)當(dāng)不短于產(chǎn)品保質(zhì)期。A6B4C5D2食品添加劑標(biāo)簽、說明書，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列哪些事項（D）A食品添加劑產(chǎn)品名稱、規(guī)格和凈含量；B生產(chǎn)者名稱、地址和聯(lián)系方式；C成分或者配料表；D以上都是食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)（D）A清楚B明顯C容易辨認識讀D以上都是據(jù)《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》，對生產(chǎn)者實施現(xiàn)場監(jiān)督檢查，應(yīng)有（B）名以上工作人員參加。監(jiān)督檢查人員實施監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)出示有效證件。A3B2C5D6進口的預(yù)包裝食品、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有（B）標(biāo)簽；依法應(yīng)當(dāng)有說明書的，還應(yīng)當(dāng)有中文說明書。標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)符合食品安全法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明食品的（C）以及（D）的名稱、地址、聯(lián)系方式。A英文B中文C原產(chǎn)地D境內(nèi)代理商保健食品的標(biāo)簽、說明書不得涉及（A）和疾病治療功能，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說明書相一致。A疾病預(yù)防功能B保健功能C營養(yǎng)特點D服用劑量下列食品中，哪些屬于可以生產(chǎn)經(jīng)營的（D）。A營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B超過保質(zhì)期的食品C無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D有標(biāo)簽的預(yù)包裝食品對因標(biāo)簽、標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下（A）；銷售時應(yīng)當(dāng)向消費者明示補救措施。A可以繼續(xù)銷售B不得繼續(xù)銷售C食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定D召回產(chǎn)品下列食品中，哪些屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的（D）。A營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B超過保質(zhì)期的食品C無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品D以上都是《GB28050-2011預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》于（A）起正式實施。A2013年1月1日B2013年1月8日C2012年1月1日D2014年4月21日食品營養(yǎng)標(biāo)簽中最基本的信息是（D）。A營養(yǎng)成分表B營養(yǎng)聲稱C營養(yǎng)成分功能聲稱D以上都是（A）有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A任何組織或個人B只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者C僅消費者D只有食品企業(yè)從業(yè)人員“預(yù)包裝食品”的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。以下不屬于標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明事項的是（D）。A保質(zhì)期和貯存條件B生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式C凈含量和規(guī)格D食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求下面哪種食品是有毒食品，不宜食用（D）。A發(fā)芽的土豆B未徹底煮熟的四季豆C發(fā)霉的花生D以上都是食品包裝上的標(biāo)簽包括文字、（C）、符號及一切說明物。A生產(chǎn)地B商家聯(lián)系方式C圖形D配料表下列食品須強制標(biāo)識食品標(biāo)簽的產(chǎn)品為（B）。A食堂制作的面包B食品加工企業(yè)的面包C家庭自制的面包D以上都不對食品標(biāo)簽上的“QS”的意思是（D）。A有機食品B無公害食C綠色食品D企業(yè)食品生產(chǎn)許可《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》包括（A）A六章五十五條B六章四十五條C六章五十