儲(chǔ)糧專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)課件

儲(chǔ)糧專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)課件CATALOGUE目錄儲(chǔ)糧基本概念與原理儲(chǔ)糧設(shè)施與設(shè)備糧食入庫(kù)管理糧食儲(chǔ)存期間管理糧食出庫(kù)管理與質(zhì)量控制儲(chǔ)糧安全與衛(wèi)生要求儲(chǔ)糧基本概念與原理01通過(guò)儲(chǔ)存糧食，可以確保糧食供應(yīng)的穩(wěn)定性，避免糧食短缺和價(jià)格波動(dòng)，從而保障國(guó)家糧食安全。保障糧食安全儲(chǔ)存糧食可以在市場(chǎng)供應(yīng)緊張時(shí)釋放儲(chǔ)備，平抑市場(chǎng)價(jià)格，維護(hù)市場(chǎng)秩序。調(diào)節(jié)市場(chǎng)供需在自然災(zāi)害等緊急情況下，糧食儲(chǔ)備可以發(fā)揮應(yīng)急保障作用，確保受災(zāi)地區(qū)民眾的基本生活需求。應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害糧食儲(chǔ)存意義及作用

糧食儲(chǔ)存過(guò)程中生理變化呼吸作用糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)進(jìn)行呼吸作用，消耗氧氣并釋放二氧化碳，同時(shí)產(chǎn)生熱量和水分。后熟作用新收獲的糧食需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的后熟作用，使糧食中的淀粉、蛋白質(zhì)等成分充分轉(zhuǎn)化，提高糧食品質(zhì)。陳化作用隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，糧食中的脂肪、蛋白質(zhì)等成分會(huì)逐漸氧化分解，導(dǎo)致糧食品質(zhì)下降。糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)逐漸失去原有的色、香、味等品質(zhì)特征，變得不新鮮、不美味。陳化現(xiàn)象糧食陳化主要是由于儲(chǔ)存環(huán)境不當(dāng)、微生物污染、害蟲(chóng)侵蝕等因素引起的。其中，溫度和濕度是影響糧食陳化的重要因素。高溫高濕環(huán)境會(huì)加速糧食的陳化過(guò)程，而低溫低濕環(huán)境則可以延緩陳化速度。此外，微生物和害蟲(chóng)的污染也會(huì)加速糧食的陳化過(guò)程。陳化原因糧食陳化現(xiàn)象及原因儲(chǔ)糧設(shè)施與設(shè)備02常見(jiàn)儲(chǔ)糧設(shè)施類(lèi)型及特點(diǎn)建造在地面上，具有良好的保溫、隔熱和防潮性能，適用于長(zhǎng)期儲(chǔ)存糧食。建造在地下，利用地下溫度穩(wěn)定的特點(diǎn)，有利于糧食的低溫儲(chǔ)藏和保鮮。采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，具有較高的機(jī)械化程度，適用于大規(guī)模糧食儲(chǔ)存。倉(cāng)型為圓柱形，具有占地面積小、容量大、機(jī)械化程度高等特點(diǎn)。地上房式倉(cāng)地下喇叭倉(cāng)立筒倉(cāng)淺圓倉(cāng)清理設(shè)備輸送設(shè)備計(jì)量設(shè)備通風(fēng)設(shè)備儲(chǔ)糧設(shè)備配置與選型01020304用于清理糧食中的雜質(zhì)和不完善粒，包括振動(dòng)篩、比重去石機(jī)等。用于將糧食從一處輸送到另一處，包括帶式輸送機(jī)、斗式提升機(jī)等。用于對(duì)糧食進(jìn)行稱(chēng)重和計(jì)量，包括電子秤、地磅等。用于調(diào)節(jié)糧倉(cāng)內(nèi)的溫度和濕度，包括離心通風(fēng)機(jī)、軸流通風(fēng)機(jī)等。使用前檢查操作規(guī)范維護(hù)保養(yǎng)故障處理設(shè)備使用與維護(hù)保養(yǎng)在使用設(shè)備前，應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面檢查，確保設(shè)備處于良好狀態(tài)。定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，包括清洗、潤(rùn)滑、更換易損件等，以延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。按照設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作，避免因操作不當(dāng)造成設(shè)備損壞或人員傷亡。當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)停機(jī)檢查并排除故障，避免故障擴(kuò)大影響儲(chǔ)糧安全。糧食入庫(kù)管理03確保糧倉(cāng)清潔、干燥、無(wú)蟲(chóng)害，檢查糧倉(cāng)設(shè)施是否完好，如通風(fēng)設(shè)備、溫度控制設(shè)備等。糧倉(cāng)準(zhǔn)備糧食接收準(zhǔn)備人員準(zhǔn)備準(zhǔn)備好糧食接收工具和設(shè)備，如輸送機(jī)、清糧篩網(wǎng)、稱(chēng)重設(shè)備等，確保能夠順利接收糧食。安排好足夠的搬運(yùn)工、檢驗(yàn)員和管理人員，明確各自職責(zé)，確保糧食入庫(kù)工作順利進(jìn)行。030201入庫(kù)前準(zhǔn)備工作糧食分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)糧食質(zhì)量、品種和等級(jí)等因素，對(duì)糧食進(jìn)行分級(jí)，以便后續(xù)存儲(chǔ)和銷(xiāo)售。糧食質(zhì)量檢驗(yàn)對(duì)入庫(kù)糧食進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，包括水分、雜質(zhì)、不完善粒等指標(biāo)，確保糧食質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)要求。檢驗(yàn)記錄與報(bào)告詳細(xì)記錄檢驗(yàn)結(jié)果，生成檢驗(yàn)報(bào)告，為糧食入庫(kù)和后續(xù)管理提供依據(jù)。入庫(kù)檢驗(yàn)與分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)糧食保管定期檢查糧倉(cāng)內(nèi)溫度、濕度和蟲(chóng)害情況，及時(shí)采取措施調(diào)節(jié)糧倉(cāng)環(huán)境，防止糧食霉變、蟲(chóng)害等問(wèn)題發(fā)生。安全管理加強(qiáng)糧倉(cāng)安全管理，注意防火、防盜和防破壞，確保儲(chǔ)糧安全。同時(shí)，定期對(duì)糧倉(cāng)設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。糧食整理對(duì)入庫(kù)糧食進(jìn)行整理，如清理雜質(zhì)、篩選分級(jí)、通風(fēng)降溫等，確保糧食處于良好的存儲(chǔ)狀態(tài)。入庫(kù)后整理及保管措施糧食儲(chǔ)存期間管理04123通過(guò)糧倉(cāng)內(nèi)溫度監(jiān)測(cè)和調(diào)節(jié)設(shè)備，保持糧食溫度在適宜范圍內(nèi)，避免過(guò)高或過(guò)低的溫度對(duì)糧食造成損害。糧食溫度控制定期檢測(cè)糧食濕度，根據(jù)濕度變化及時(shí)采取吸濕、通風(fēng)等措施，確保糧食濕度在安全范圍內(nèi)。糧食濕度控制通過(guò)控制糧倉(cāng)內(nèi)溫度和濕度的變化，創(chuàng)造有利于糧食儲(chǔ)存的環(huán)境條件，延緩糧食陳化速度。糧倉(cāng)環(huán)境調(diào)控溫度濕度控制方法利用自然風(fēng)力進(jìn)行通風(fēng)換氣，降低糧倉(cāng)內(nèi)溫度和濕度，減少霉菌滋生。自然通風(fēng)使用通風(fēng)設(shè)備進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)，加速糧倉(cāng)內(nèi)空氣流動(dòng)，提高通風(fēng)效果。機(jī)械通風(fēng)根據(jù)氣候條件和糧食狀況，選擇合適的通風(fēng)時(shí)機(jī)，避免在惡劣天氣條件下進(jìn)行通風(fēng)。通風(fēng)時(shí)機(jī)選擇通風(fēng)換氣操作技巧保持糧倉(cāng)內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生，減少鼠類(lèi)和害蟲(chóng)的滋生地。清潔衛(wèi)生采用生物防治、化學(xué)防治等方法，對(duì)鼠類(lèi)和害蟲(chóng)進(jìn)行有效防治，避免其對(duì)糧食造成危害。防治措施定期對(duì)糧倉(cāng)進(jìn)行巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理鼠害和蟲(chóng)害問(wèn)題，確保糧食安全儲(chǔ)存。定期檢查防鼠防蟲(chóng)害措施糧食出庫(kù)管理與質(zhì)量控制0503糧食質(zhì)量預(yù)檢在糧食出庫(kù)前，進(jìn)行質(zhì)量預(yù)檢，了解糧食的質(zhì)量狀況，為出庫(kù)時(shí)的質(zhì)量檢查提供參考。01糧食出庫(kù)計(jì)劃制定根據(jù)實(shí)際需求和市場(chǎng)行情，制定合理的糧食出庫(kù)計(jì)劃，明確出庫(kù)時(shí)間、數(shù)量、品種等。02糧倉(cāng)設(shè)備檢查對(duì)糧倉(cāng)內(nèi)的通風(fēng)、照明、測(cè)溫、測(cè)濕等設(shè)備進(jìn)行檢查，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。出庫(kù)前準(zhǔn)備工作和注意事項(xiàng)感官檢驗(yàn)通過(guò)眼觀、鼻聞、口嘗等方式，對(duì)糧食的色澤、氣味、口感等進(jìn)行檢驗(yàn)，判斷糧食是否變質(zhì)或受污染。理化指標(biāo)檢測(cè)運(yùn)用專(zhuān)業(yè)儀器對(duì)糧食的水分、雜質(zhì)、不完善粒等理化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，確保糧食符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。微生物檢測(cè)通過(guò)微生物培養(yǎng)、菌落計(jì)數(shù)等方法，檢測(cè)糧食中的微生物含量，判斷糧食是否受到微生物污染。出庫(kù)時(shí)質(zhì)量檢查和評(píng)估方法根據(jù)剩余糧食的品種、質(zhì)量狀況等因素，進(jìn)行分類(lèi)儲(chǔ)存，避免不同品種、質(zhì)量的糧食混存。分類(lèi)儲(chǔ)存合理通風(fēng)與濕度控制定期質(zhì)量檢測(cè)合理利用與轉(zhuǎn)化保持糧倉(cāng)內(nèi)良好的通風(fēng)條件，控制糧倉(cāng)內(nèi)的濕度，防止糧食霉變和蟲(chóng)害。定期對(duì)剩余糧食進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理質(zhì)量問(wèn)題，確保剩余糧食的安全儲(chǔ)存。針對(duì)剩余糧食的特點(diǎn)和需求，進(jìn)行合理的加工轉(zhuǎn)化或銷(xiāo)售處理，減少浪費(fèi)并提高其利用價(jià)值。剩余糧食處理策略?xún)?chǔ)糧安全與衛(wèi)生要求06建立健全的防火安全制度，包括火源管理、消防設(shè)施維護(hù)、應(yīng)急疏散預(yù)案等內(nèi)容，確保儲(chǔ)糧場(chǎng)所的消防安全。防火安全制度制定完善的防盜措施，如門(mén)禁管理、監(jiān)控設(shè)備安裝、巡查制度等，保障儲(chǔ)糧安全。防盜安全制度定期對(duì)防火防盜安全制度的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并整改，確保制度的有效實(shí)施。制度執(zhí)行情況回顧防火防盜安全制度建立和執(zhí)行情況回顧清潔方法定期對(duì)儲(chǔ)糧場(chǎng)所進(jìn)行清掃、除塵，保持環(huán)境整潔；對(duì)于不同種類(lèi)的糧食，采取相應(yīng)的清潔措施，如晾曬、篩選等。衛(wèi)生檢查與記錄建立衛(wèi)生檢查制度，定期對(duì)儲(chǔ)糧場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生檢查，并做好記錄，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并采取措施。儲(chǔ)糧場(chǎng)所衛(wèi)生要求保持儲(chǔ)糧場(chǎng)所干燥、通風(fēng)、無(wú)異味，防止霉變、蟲(chóng)害等問(wèn)題發(fā)生。儲(chǔ)糧場(chǎng)所衛(wèi)生要求及清潔方法建立員工健康檔案，定期進(jìn)行體檢，確保員工身體健康；對(duì)于患有傳染性疾病的員工，應(yīng)及時(shí)調(diào)離崗位，防止疾病傳播。員工