SBT 11170-2016 家電接修服務(wù)規(guī)范

ICS03.080.01

A20

備案號：56910—2017

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T11170—2016

家電接修服務(wù)規(guī)范

Servicespecificationofacceptrepairfor

householdelectronicandelectricalappliances

SB/T11170—2016

家電接修服務(wù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了家電接修服務(wù)的要求、服務(wù)流程、服務(wù)管理。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于在家電維修服務(wù)經(jīng)營場所為用戶提供維修服務(wù)的服務(wù)經(jīng)營組織、服務(wù)經(jīng)營

者和從事家電接修服務(wù)的從業(yè)人員。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適

用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T2900.13—2008電工術(shù)語可信性與服務(wù)質(zhì)量

GB/T15624—2001服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化工作指南

GB/T16868—2009商品經(jīng)營服務(wù)質(zhì)量管理規(guī)范

GB/T28841—2012家用電子電器維修服務(wù)業(yè)經(jīng)營規(guī)范

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

家電householdelectronicandelectricalappliances

在家庭或類似環(huán)境中，為滿足日常生活、娛樂和信息等消費需要而使用的電子電器

用具。

注：包括家用和類似用途的電器、消費類電器具子等。

［GB/T28841—2012，定義3.1］

3.2

服務(wù)經(jīng)營者serviceoperator

為滿足顧客的需要而提供完成接待、拆裝和維修等服務(wù)全過程的經(jīng)營單元（法人或自

然人）。

［GB/T28841—2012，定義3.3］

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3.3

服務(wù)經(jīng)營組織serviceoperatororganization

家電產(chǎn)品生產(chǎn)或銷售責(zé)任企業(yè)的服務(wù)管理部門或分支機構(gòu)（承擔(dān)家電產(chǎn)品拆裝、維修和

接待等服務(wù)的保障支持、監(jiān)督及質(zhì)量控制等職責(zé)）。

[GB/T28841—2012，定義3.4］

3.4

接修服務(wù)acceptrepair

服務(wù)提供者在家電非使用場所為客戶所提供的維修服務(wù)活動。

3.5

服務(wù)質(zhì)量qualityofservice

決定被服務(wù)的用戶滿意度的服務(wù)綜合效果。

注1：服務(wù)質(zhì)量由服務(wù)保障性、服務(wù)可操作性、可服務(wù)性、服務(wù)完整性以及每項服務(wù)特有的其他因素來

表征。

注2：國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）定義的質(zhì)量是產(chǎn)品或服務(wù)滿足用戶需求的能力。

［GB/T2900.13—2008中191—19—01］

4要求

4.1服務(wù)經(jīng)營組織

4.1.1基本要求應(yīng)符合GB/T28841—2012中5.1.1對服務(wù)經(jīng)營組織的有關(guān)規(guī)定。

4.1.2應(yīng)依法經(jīng)營、誠實信用、公平競爭、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在設(shè)立、運營、開展各項服務(wù)活動

時，應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定。

4.1.3應(yīng)提供與自身能力相適應(yīng)的多樣化服務(wù)，保證服務(wù)質(zhì)量。應(yīng)建立家電維修服務(wù)信息

化管理系統(tǒng)，包括服務(wù)網(wǎng)絡(luò)管理、配件管理、信息管理、服務(wù)質(zhì)量管理等方面的管理系統(tǒng)。

4.1.4應(yīng)按照企業(yè)服務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定加強對所屬服務(wù)經(jīng)營者的監(jiān)督和管理。

4.1.5對消費者的責(zé)任與義務(wù)應(yīng)符合GB/T28841—2012中4.1.2有關(guān)規(guī)定。

4.1.6服務(wù)質(zhì)量管理參照GB/T16868—2009中有關(guān)要求執(zhí)行。

4.1.7服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化參照GB/T15624—2001中有關(guān)要求執(zhí)行。

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4.2服務(wù)經(jīng)營者

4.2.1基本要求應(yīng)符合GB/T28841—2012中5.1.1對服務(wù)經(jīng)營者的有關(guān)規(guī)定。

4.2.2應(yīng)進行工商登記注冊，取得家電維修經(jīng)營許可證。

4.2.3符合稅務(wù)、衛(wèi)生、消防、安全生產(chǎn)、質(zhì)監(jiān)、價格等相關(guān)開業(yè)和從業(yè)條件。

4.2.4配備與維修服務(wù)產(chǎn)品品類和經(jīng)營規(guī)模相應(yīng)的具有職業(yè)資格的從業(yè)人員隊伍、設(shè)備設(shè)

施，并具有健全的組織機構(gòu)、規(guī)章制度和管理制度。

4.2.5貫徹執(zhí)行家電維修服務(wù)相關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章及標(biāo)準(zhǔn)。

4.2.6對消費者的責(zé)任與義務(wù)應(yīng)符合GB/T28841—2012中4.1.2有關(guān)規(guī)定。

4.2.7應(yīng)對維修服務(wù)人員身份、職業(yè)資質(zhì)進行備案登記。各崗位從業(yè)人員須持職業(yè)資格證

或行業(yè)、企業(yè)上崗證后上崗。

4.2.8服務(wù)質(zhì)量管理參照GB/T16868—2009中有關(guān)要求執(zhí)行。

4.2.9服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化參照GB/T15624—2001中有關(guān)要求執(zhí)行。

4.2.10營業(yè)場所

應(yīng)具備與維修服務(wù)規(guī)模、接待能力相適應(yīng)的場所、設(shè)施，符合以下要求，但不限于：

a)門頭標(biāo)識

應(yīng)在醒目位置懸掛維修服務(wù)經(jīng)營許可證，行業(yè)或企業(yè)認(rèn)可的全國統(tǒng)一的家電維修標(biāo)志牌，

收費價目欄（表）。

b)作業(yè)環(huán)境

應(yīng)合理劃分接待區(qū)域、維修作業(yè)區(qū)域、維修物料儲放區(qū)域及收發(fā)與存放送修產(chǎn)品的專用

區(qū)域，各區(qū)域面積應(yīng)能滿足基本功能需要，符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定的要求，且維護完好。各區(qū)

域內(nèi)、區(qū)域間標(biāo)識牌的位置、數(shù)量應(yīng)滿足功能的需要。各區(qū)域應(yīng)合理布局，工位劃分清楚，

滿足工作的要求。

c)安全要求

有毒、易燃易爆物品、腐蝕劑等危險化學(xué)品的使用與存儲應(yīng)符合?；a(chǎn)品儲放、作業(yè)有

關(guān)國家規(guī)定，存放物品區(qū)域和作業(yè)場地應(yīng)與其他區(qū)域分開，單獨設(shè)立，并按照規(guī)定配置消防

設(shè)置和器材，設(shè)置消防、安全標(biāo)志和安全通道；在作業(yè)場所張貼崗位安全操作規(guī)程及安全注

意事項。

d)庫房與儲備

待修品、修復(fù)品、原材料、設(shè)備設(shè)施等應(yīng)分開存放。應(yīng)保持庫房環(huán)境清潔，各類指示標(biāo)

志清楚，重要區(qū)域和特殊設(shè)備應(yīng)設(shè)立警示標(biāo)志。

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4.2.11專業(yè)設(shè)備

4.2.11.1基本要求應(yīng)符合GB/T28841—2012中5.2.3有關(guān)規(guī)定。

4.2.11.2應(yīng)配備完備的專業(yè)設(shè)備，以保障家電維修質(zhì)量和要求。

4.2.11.3建立設(shè)備檔案，做好各類設(shè)備購置、驗收、使用、維修、檢定和報廢處理記錄。

4.2.11.4依據(jù)設(shè)備使用說明書，制定各類設(shè)備操作工藝規(guī)程與設(shè)備維護計劃，并認(rèn)真實施

對于特種設(shè)備應(yīng)重點維護。

4.3從業(yè)人員

4.3.1前臺服務(wù)人員

4.3.1.1需接受過服務(wù)禮儀、溝通技巧等方面服務(wù)技能的行業(yè)或企業(yè)培訓(xùn)，接受過企業(yè)產(chǎn)

品維修技術(shù)方面后上崗，并定期接受培訓(xùn)再教育。有關(guān)行業(yè)家電前臺服務(wù)人員服務(wù)技能培訓(xùn)

要求參見附錄A。

4.3.1.2應(yīng)遵守禮儀規(guī)范，接待客戶時做到態(tài)度熱情，語言文明，按規(guī)程操作。

4.3.1.3應(yīng)熟悉行業(yè)法規(guī)和家電維修檢測作業(yè)內(nèi)容，能及時為客戶提供咨詢服務(wù)。并遵守

企業(yè)相關(guān)服務(wù)流程規(guī)章制度。

4.3.1.4家電前臺服務(wù)人員培訓(xùn)內(nèi)容參見附錄A。

4.3.2維修人員

4.3.2.1從事不同產(chǎn)品品類維修技術(shù)人員從業(yè)資質(zhì)應(yīng)符合GB/T28841—2012中5.3.1.1、

5.3.1.2相關(guān)要求。

4.3.2.2作業(yè)時應(yīng)嚴(yán)格按照國家、行業(yè)或企業(yè)相關(guān)的作業(yè)規(guī)程操作，并遵守企業(yè)規(guī)章制度。

5服務(wù)流程

5.1上崗前準(zhǔn)備

前臺服務(wù)人員應(yīng)統(tǒng)一著裝，儀容端正，做好迎接顧客的相關(guān)準(zhǔn)備工作；維修技術(shù)人員應(yīng)

檢查維修工具設(shè)備，做好維修前準(zhǔn)備工作。

5.2主動迎接

5.2.1迎接顧客時，使用規(guī)范的問候語向顧客打招呼，請顧客就座。

5.2.2需要顧客等待時，應(yīng)引導(dǎo)顧客先休息，并主動告知顧客等待時間。待可為顧客服務(wù)

時，前臺服務(wù)人員應(yīng)起立歡迎并舉手示意。

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5.3詢問、記錄

5.3.1主動詢問顧客問題，了解顧客維修服務(wù)需求。認(rèn)真傾聽顧客問題，并做好記錄。

5.3.2顧客填寫維修記錄單前，提示客戶首先認(rèn)真閱讀維修單上的相關(guān)信息和條款，維修

單信息需包括以下內(nèi)容，但不限于：產(chǎn)品信息、用戶信息、購買時間、接收產(chǎn)品時狀態(tài)、維

修部位、維修情況、維修保質(zhì)期、維修費用（更換備件情況及費用，材料費用，修理費用等）、

注意事項等項。

5.4初檢

5.4.1根據(jù)顧客維修服務(wù)需求介紹，初步判斷故障問題，向顧客說明處理辦法，如有維修

服務(wù)費發(fā)生時需提前向顧客說明，并告知維修預(yù)計費用，爭得顧客同意。對于顧客的其他需

求在維修單上注明，最后讓顧客在維修單記錄上簽字。

5.4.2涉及收費時，前臺服務(wù)人員應(yīng)在現(xiàn)場安裝維修前向用戶出示服務(wù)收費價目表和零部

件收費價格手冊。

5.4.3接收產(chǎn)品后，應(yīng)將產(chǎn)品貼好標(biāo)簽，放在指定待修區(qū)，由維修技術(shù)人員檢測、修理。

5.4.4產(chǎn)品經(jīng)過初檢后，如現(xiàn)場待修產(chǎn)品顧客不能取走，應(yīng)填寫取機憑證，憑證內(nèi)容應(yīng)包

括以下，但不限于：顧客信息、產(chǎn)品信息、取機時間、費用等項，分別由前臺服務(wù)人員和顧

客簽字確認(rèn)，并加蓋企業(yè)章。

5.5維修

5.5.1維修、檢測應(yīng)由具備從業(yè)資格的維修人員進行作業(yè)，維修人員應(yīng)統(tǒng)一著裝，并佩證

上崗。

5.5.2經(jīng)營者應(yīng)依據(jù)家電維修標(biāo)準(zhǔn)或維修手冊實施家電維修和過程檢驗，按規(guī)定填寫并保

持檢驗記錄。

5.5.3維修技術(shù)人員按維修單內(nèi)容進行作業(yè)，需更換配件的填寫領(lǐng)取配件單，到配件存放

處領(lǐng)取。若使用舊配件或者修復(fù)配件維修的，該配件應(yīng)當(dāng)達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)當(dāng)征得

客戶書面同意。

5.5.4維修技術(shù)人員維修完成、自檢合格后，應(yīng)做好產(chǎn)品清潔工作，恢復(fù)到產(chǎn)品原始狀態(tài)。

并在維修單上簽字。

5.5.5前臺服務(wù)人員應(yīng)跟蹤家電維修情況，視需向客戶反饋維修進度。如需追加維修項目，

在征詢客戶同意后補單，方可繼續(xù)操作。維修期延長時，應(yīng)提供備用機。維修項目變更時，

應(yīng)向用戶解釋和說明，征得用戶同意后，用戶簽字確認(rèn)。

5.5.6包修期內(nèi)的維修，若檢測認(rèn)定是人為故障的，應(yīng)詳細(xì)填寫理由和根據(jù)，并告知消費

者對此有異議可申請第三方檢測機構(gòu)進行鑒定。

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5.5.7需更換新零配件經(jīng)用戶確認(rèn)后方可更換。其中，包修期內(nèi)零配件應(yīng)是生產(chǎn)者提供或

者認(rèn)可的質(zhì)量合格的原廠配件，且其質(zhì)量不低于家用產(chǎn)品生產(chǎn)裝配線上的產(chǎn)品；非原廠配件、

再制造件、回用件不得用于在三包有效期的家電維修售后服務(wù)。包修期外維修使用的非原廠

配件、再制造件、回用件的類型和價格要向消費者明示，由消費者自由選擇。

5.6交付還機

5.6.1交付機器時，當(dāng)面試機，由用戶驗交，核對顧客信息，用戶簽字確認(rèn)維修工單，將

客戶聯(lián)留給顧客。

5.6.2出現(xiàn)收費時，應(yīng)告知并說明收費結(jié)算明細(xì)，提供收費標(biāo)準(zhǔn)，顧客認(rèn)同后按約付費，

服務(wù)經(jīng)營者向用戶開具發(fā)票或收據(jù)。

5.6.3產(chǎn)品超過保修期，更換下來的配件，應(yīng)隨機退還。

5.6.4主動告知顧客維修保質(zhì)期以及使用注意事項。介紹產(chǎn)品使用保養(yǎng)知識，耐心解答顧

客的其他詢問。

5.6.5服務(wù)臨近結(jié)束時，讓顧客填寫附錄B《家電接修服務(wù)顧客服務(wù)滿意度評價表》。

5.6.6服務(wù)結(jié)束后，向用戶熱情道別，并告知服務(wù)經(jīng)營者的聯(lián)系方式及聯(lián)系人，便于用戶

所需。

5.7服務(wù)回訪

服務(wù)經(jīng)營組織、服務(wù)經(jīng)營者通過電話、網(wǎng)絡(luò)等途徑回訪顧客對服務(wù)滿意度的評價，并做

好記錄。

6服務(wù)管理

6.1質(zhì)量管理

6.1.1服務(wù)經(jīng)營組織、服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)建立健全維修服務(wù)質(zhì)量管理體系，并持續(xù)改進其有效

性。應(yīng)結(jié)合實際制定質(zhì)量方針，并與經(jīng)營者的服務(wù)宗旨和理念相適應(yīng)。

6.1.2服務(wù)經(jīng)營組織、服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)在相關(guān)職能和層次上建立質(zhì)量目標(biāo)，質(zhì)量目標(biāo)應(yīng)可測

量，并與質(zhì)量方針保持一致。

6.1.3服務(wù)經(jīng)營組織、服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)建立并保持目標(biāo)實施方案，明確措施、方法、職責(zé)、

時間進度和檢查考核的內(nèi)容，以確保目標(biāo)的實現(xiàn)。方案應(yīng)包含對經(jīng)營目標(biāo)的管理。

6.2服務(wù)人員管理

6.2.1前臺服務(wù)人員、維修技術(shù)人員等人員條件應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定，持證上崗。經(jīng)營者應(yīng)聘

用符合規(guī)定的上述人員。

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6.2.2前臺服務(wù)人員、維修技術(shù)人員等人員應(yīng)定期參加行業(yè)或企業(yè)相關(guān)技能和技術(shù)方面的

培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括上崗培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)、學(xué)歷教育等。

6.2.3服務(wù)經(jīng)營組織、服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)對培訓(xùn)效果實施考核評估，以確定培訓(xùn)的有效性。

6.2.4服務(wù)經(jīng)營組織、服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)定期對員工的工作業(yè)績、能力和職業(yè)素質(zhì)進行測評。

6.3設(shè)備設(shè)施管理

6.3.1設(shè)施條件應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定的要求，維護完好。

6.3.2維修場地應(yīng)合理布局，工位劃分清楚，滿足相關(guān)工作的要求。

6.3.3設(shè)備、儀具規(guī)格和數(shù)量應(yīng)與維修產(chǎn)品相適應(yīng)；配備的設(shè)備應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定的

要求，設(shè)備標(biāo)識清楚，技術(shù)性能滿足作業(yè)要求。

6.3.4應(yīng)制定設(shè)備、儀具維護計劃，并定期實施。計量檢測設(shè)備應(yīng)定期檢定、校準(zhǔn)，滿足

維修作業(yè)要求。

6.3.5應(yīng)建立設(shè)備檔案，保持設(shè)備設(shè)施購置、驗收、操作、維修保養(yǎng)、檢定和報廢處理的

記錄。

6.4配件管理

6.4.1應(yīng)建立配件管理檔案，登記配件名稱、規(guī)格型號、購買日期及供應(yīng)商信息，保持配

件驗收、使用、更換及報廢的記錄。

6.4.2應(yīng)實施配件驗收（檢驗），并做好配件驗收的記錄，配件驗收時應(yīng)查驗產(chǎn)品合格證

等相關(guān)證明。

6.4.3應(yīng)執(zhí)行配件質(zhì)保期制度。配件質(zhì)保期限不得低于法規(guī)規(guī)定的最低質(zhì)量保證期限。

6.4.4應(yīng)制定配件管理制度，保持舊配件的更換、使用、報廢處理的記錄。應(yīng)統(tǒng)一保管更

換下的舊配件，維修技術(shù)人員不得私自保存。

6.4.5維修結(jié)束后，舊配件應(yīng)歸還客戶，客戶確認(rèn)不需要時，按舊配件管理制度執(zhí)行。

6.4.6顧客自帶配件，經(jīng)營者應(yīng)做好登記，查驗配件合格證明，提出使用意見，顧客確認(rèn)

簽字；無合格證明或者有表面瑕疵的，不得使用。使用客戶自帶配件的，應(yīng)將顧客簽字的配

件合格證明和使用意見妥善保管，保存期限不得低于該配件質(zhì)保期和維修質(zhì)保期。

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附錄A

（資料性附錄）

家電前臺服務(wù)人員服務(wù)技能培訓(xùn)內(nèi)容

A.1建立良好的服務(wù)意識

A.1.1了解前臺服務(wù)的重要性。

A.1.2前臺服務(wù)應(yīng)具備的崗位素質(zhì)。

A.1.3認(rèn)知前臺服務(wù)崗位職責(zé)。

A.2服務(wù)禮儀

A.2.1掌握著裝禮儀、美容化妝禮儀、商務(wù)服務(wù)禮儀。

A.2.2微笑的重要性。

A.3溝通技巧

A.3.1有效溝通對服務(wù)的重要性。

A.3.2不同的顧客采用不同的溝通技巧。

A.3.3投訴處理方法和溝通技巧。

A.4服務(wù)技能提升

A.4.1前臺服務(wù)規(guī)范化流程。

A.4.2認(rèn)知相關(guān)國家、行業(yè)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)。

A.4.3有效信息記錄和電話服務(wù)。

A.4.4掌握企業(yè)產(chǎn)品基本技術(shù)知識。

A.5顧客資料管理

A.5.1顧客資料的重要性。

A.5.2顧客檔案資料的管理要求。

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SB/T11170—2016

附錄B

（資料性附錄）

家電接修服務(wù)顧客服務(wù)滿意度評價表

接修服務(wù)后，顧客可針對以下內(nèi)容對接修服務(wù)內(nèi)容的滿意程度進行評價：

1.服務(wù)人員提供服務(wù)時是否佩戴上崗證：

□是□否

2.您對本次服務(wù)時前臺服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度的評價是:

□滿意□基本滿意□不滿意

3.您對本次服務(wù)時前臺服務(wù)質(zhì)量的評價是：

□滿意□基本滿意□不滿意

4.出現(xiàn)收費時，前臺服務(wù)人員是否出示收費價格手冊（表）和零部件手冊（表）：

□是□否

5.您對本次接修服務(wù)總體服務(wù)質(zhì)量的評價是：

□滿意□基本滿意□不滿意

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SB/T11170—2016

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則進行起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：聯(lián)想（北京）有限公司、中國家用電器服務(wù)維修協(xié)會、飛利浦（中國）投資有

限公司、美的生活電器制造有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：秦濤、劉松、汪昕、孫濤。

I

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SB/T11169—2016

A.3川點常見面臊制作工藝

川點常見面臊的配方及加工工藝見表A.4。

表A.4川點常見面臊的配方及加工工藝

名稱配方加工工藝

1.牛肉切成2cm見方的小塊，入鍋中，加入姜、蔥、

牛肉350g、水發(fā)竹筍150g、姜15g、蔥20g、

料酒和花椒焯水，除盡浮沫；

花椒2.5g、香料（八角、桂皮、山奈、香

2.竹筍焯水；

紅燒牛肉面臊葉等）20g、郫縣豆瓣100g、料酒15g、食

3.鍋中放油加熱至100℃～120℃，放入郫縣豆瓣、辣

鹽6g、糖色80g、植物油150g、牛肉湯500g、

椒面炒香且油呈紅色，加入牛肉湯、牛肉、竹筍、香

辣椒面20g

料、調(diào)味料，用小火煨燒至熟軟、入味、汁濃

豬肥瘦肉100g、熟雞脯肉150g、火腿100g、1.熟雞肉、火腿、口蘑、玉蘭片切成指甲片；豬肥瘦

口蘑300g、玉蘭片100g、姜90g、蔥90g、肉切成指甲片，碼味上漿；

口蘑紅湯面臊料酒15g、豬油85g、植物油150g、郫縣2.鍋中放油加熱至100℃～120℃，放入郫縣豆瓣炒香

豆瓣95g、糖色25g、食鹽3g、胡椒粉0.5g、且油呈紅色，加入鮮湯、主輔料及調(diào)味料，用中小火

鮮湯1000g燒制入味、汁濃

豬肥瘦肉絲350g、榨菜絲150g、蔥25g、1.豬肥瘦肉切成二粗絲，碼味、上漿；

食鹽（碼味）3g、食鹽（調(diào)味）8g、料酒2.鍋中放油燒至120℃～150℃，放入肉絲炒散籽，加

榨菜肉絲面臊

4g、胡椒粉0.5g、水淀粉40g、豬油40g、榨菜絲炒香，加鮮湯、調(diào)味料和水淀粉，小火燒制入

色拉油100g、芝麻油6g、鮮湯750g味、汁濃

1.魚肉切片，碼味，加入蛋清淀粉拌勻；

魚肉300g、泡青菜100g、野山椒120g、2.泡青菜切成小片，泡紅辣椒、野山椒切末，姜、蒜

姜10g、蒜25g、蔥40g、雞蛋50g、水淀切米粒，蔥切成蔥花；

酸菜魚面臊

粉70g、混合油脂120g、食鹽10g、料酒3.鍋中放油加熱至100℃～120℃，放入泡紅辣椒、野

40g、胡椒粉2.5g、鮮湯780g山椒、姜、蒜、蔥炒香，加入鮮湯、調(diào)味料，加入魚

片和水淀粉，用小火燒制入味、汁濃

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SB/T11174.1—2016

表1白術(shù)商品規(guī)格等級劃分表

規(guī)格等級形狀表面特征質(zhì)地斷面氣味其他

呈不規(guī)則團表面灰棕色不平坦，有裂氣清香，濃

塊狀，根莖或棕黃色。隙，菊花紋明郁，味甘，

浙白術(shù)統(tǒng)貨下部兩側(cè)膨顯，棕色點狀微辛，嚼之

大似如意油室眾多帶粘性

頭，俗稱

“云頭”

表面灰棕色