食物的消化與吸收公開課

關(guān)于食物的消化與吸收公開課食物的營養(yǎng)物質(zhì)有何用途？釋放能量（一部分轉(zhuǎn)化成熱能）維持正常生命活動（生長所需物質(zhì)）蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素等蛋白質(zhì)糖類脂肪水無機(jī)鹽構(gòu)成人體細(xì)胞成分第2頁,共40頁，2024年2月25日，星期天上述物質(zhì)除：水、無機(jī)鹽和維生素外，大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)是由不溶于水的大分子物質(zhì)所組成。人體進(jìn)食后，必須先將其轉(zhuǎn)化為較小的可溶性小分子物質(zhì)，才能被人體吸取和利用。試問上述工作是由人體哪個系統(tǒng)完成的呢？食物又是怎樣被消化和吸收的呢？第3頁,共40頁，2024年2月25日，星期天第二節(jié)

食物的消化和吸收第4頁,共40頁，2024年2月25日，星期天一、消化系統(tǒng)組成消化道：消化腺：口腔咽食道胃小腸大腸肛門胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺人體對食物的消化和吸收是由-----消化系統(tǒng)完成的。分泌消化液：排入部位：（或開口）唾液胃液膽汁腸液胰液口腔胃小腸小腸小腸注意：膽汁中不含消化酶。但可以促進(jìn)脂肪的消化。第5頁,共40頁，2024年2月25日，星期天人體的消化系統(tǒng)消化道消化腺肛門腸腺口腔咽食管胃小腸大腸唾液腺肝臟胰腺胃腺（人體最大的消化腺）第6頁,共40頁，2024年2月25日，星期天分泌的消化液消化腺流入的部位唾液腺胃腺肝臟腸腺胰腺口腔胃小腸小腸小腸唾液胃液膽汁腸液胰液第7頁,共40頁，2024年2月25日，星期天小腸消化系統(tǒng)消化道消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺分泌唾液進(jìn)入口腔胃液胃膽汁胰液小腸腸液小腸分泌分泌分泌分泌進(jìn)入消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)等進(jìn)入進(jìn)入進(jìn)入第8頁,共40頁，2024年2月25日，星期天第9頁,共40頁，2024年2月25日，星期天第10頁,共40頁，2024年2月25日，星期天第11頁,共40頁，2024年2月25日，星期天第12頁,共40頁，2024年2月25日，星期天胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺消化腺第13頁,共40頁，2024年2月25日，星期天第14頁,共40頁，2024年2月25日，星期天消化腺唾液腺：胃腺：胰腺：腸腺：肝臟：最大的消化腺腺體，分泌膽汁，暫儲于膽囊。膽汁呈堿性，無消化酶，但有乳化脂肪的作用。胃壁粘膜內(nèi)陷，可分泌鹽酸、粘液、胃蛋白酶等有三對，腮腺、舌下腺、頜下腺分泌胰液，胰液呈堿性，含消化蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的酶位于小腸粘膜中的微小腺體，分泌的腸液呈堿性第15頁,共40頁，2024年2月25日，星期天練習(xí)1.消化系統(tǒng)是由和組成的。2.人體內(nèi)最大的消化腺是。消化道

消化腺肝臟第16頁,共40頁，2024年2月25日，星期天二、食物的消化：

1.消化的概念：在消化道內(nèi)將食物分解成為可以被身體利用的小分子化合物的過程。

2.消化方式：物理性消化和化學(xué)性消化。食物中的七類營養(yǎng)物質(zhì)中：

水、無機(jī)鹽和維生素可不經(jīng)消化，由消化道壁直接吸收。

粗纖維不能被消化。

糖類（主要是淀粉）、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)消化、分解后，才能被吸收。第17頁,共40頁，2024年2月25日，星期天生活實例：物理性消化：即通過牙齒的咀嚼和胃腸蠕動，將食物磨碎、攪拌并與消化液混合，是一個物理變化的過程?；瘜W(xué)性消化：我們在嚼饅頭（或大米）時可嚼出甜味來。唾液中的淀粉酶可使淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。即通過消化液中消化酶的作用，使食物中的營養(yǎng)成分變成可以吸收的物質(zhì)，是一個化學(xué)變化的過程。第18頁,共40頁，2024年2月25日，星期天1.淀粉最初在哪里開始化學(xué)消化？2.有幾種消化液在作用？3.消化的最終產(chǎn)物是什么？淀粉是怎樣被消化的？第19頁,共40頁，2024年2月25日，星期天2ml淀粉糊1232ml唾液2ml唾液2ml水第20頁,共40頁，2024年2月25日，星期天37℃水浴1210分鐘后3第21頁,共40頁，2024年2月25日，星期天口腔內(nèi)的化學(xué)性消化目的：說明口腔內(nèi)發(fā)生的化學(xué)性消化探究：試管加入物質(zhì)碘液實驗現(xiàn)象解釋1唾液2水3淀粉糊不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)37°C唾液水浴加熱唾液淀粉酶促進(jìn)淀粉

分解成麥芽糖水不能促進(jìn)淀粉的水解唾液淀粉酶需在適宜的溫度下發(fā)揮高效的催化能力第22頁,共40頁，2024年2月25日，星期天口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺肝臟腸腺胰腺食物淀粉葡萄糖循環(huán)系統(tǒng)唾液腸液胰液第23頁,共40頁，2024年2月25日，星期天

1.蛋白質(zhì)、脂肪最初在哪里開始化學(xué)消化？2.有幾種消化液在作用？3.消化的最終產(chǎn)物是什么？蛋白質(zhì)、脂肪是怎樣被消化的？第24頁,共40頁，2024年2月25日，星期天口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺肝臟腸腺胰腺循環(huán)系統(tǒng)蛋白質(zhì)胃液胰液腸液氨基酸食物第25頁,共40頁，2024年2月25日，星期天口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺肝臟腸腺胰腺食物脂肪腸液胰液膽汁循環(huán)系統(tǒng)甘油和脂肪酸第26頁,共40頁，2024年2月25日，星期天部分蛋白質(zhì)初步消化蛋白質(zhì)氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化第27頁,共40頁，2024年2月25日，星期天營養(yǎng)物質(zhì)消化過程消化產(chǎn)物脂肪甘油脂肪酸腸液、胰液膽汁小腸脂肪小顆粒小腸蛋白質(zhì)氨基酸腸液、胰液胃小腸糖類葡萄糖腸液、胰液小腸口腔食物消化的主要場所是______

結(jié)論小腸唾液麥芽糖胃液多肽第28頁,共40頁，2024年2月25日，星期天討論2、胃壁很厚的肌肉層起什么作用？肌肉層的收縮可導(dǎo)致胃的蠕動，有利于食物的物理性消化。

1、口腔中的牙和舌有什么作用？牙齒的咀嚼和舌的攪拌可以將食物磨碎并與唾液充分混合，這樣增加了食物與唾液的接觸面積，可以使唾液更好地發(fā)揮消化作用。第29頁,共40頁，2024年2月25日，星期天3、除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外，還有哪些消化腺分泌的消化液進(jìn)入小腸？這些消化液與哪些營養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？肝臟分泌的膽汁、胰腺分泌的胰液、腸腺分泌的腸液都進(jìn)入小腸。膽汁通過乳化作用可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。胰腺分泌的胰液對糖類、蛋白質(zhì)、脂肪都有消化作用。腸液對糖類、蛋白質(zhì)、脂肪起消化作用。第30頁,共40頁，2024年2月25日，星期天5、食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么？分別是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖4.胃壁中，與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？胃腺分泌胃液主要消化蛋白質(zhì)

第31頁,共40頁，2024年2月25日，星期天三、營養(yǎng)成分的吸收想一想：胃、小腸和大腸的消化道壁，分別能吸收哪些成分呢？消化道吸收的營養(yǎng)成分胃少量水和酒精小腸大部分的水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸大腸少量的水、無機(jī)鹽和維生素小腸——是食物消化和營養(yǎng)物質(zhì)吸收的主要場所。第32頁,共40頁，2024年2月25日，星期天少量水、無機(jī)鹽和部分維生素少量水、酒精和無機(jī)鹽水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1、消化道中具有吸收作用的部位：2、各部分吸收的營養(yǎng)物質(zhì)：吸收的概念：胃、小腸、大腸。

吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)通過消化系統(tǒng)的管壁進(jìn)入血液的過程。營養(yǎng)物質(zhì)的吸收思考3、營養(yǎng)物質(zhì)被吸收后的進(jìn)入哪里？進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，由血液運(yùn)輸?shù)饺砀魈?。?3頁,共40頁，2024年2月25日，星期天6、小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點與其消化吸收的功能相適應(yīng)？第34頁,共40頁，2024年2月25日，星期天小腸——是食物消化吸收的主要場所。結(jié)論：第35頁,共40頁，2024年2月25日，星期天1、（肝臟、胰腺、腸腺等消化液分泌的消化液均進(jìn)入小腸）小腸內(nèi)有多種消化液，利于消化。2、小腸很長，(成人的小腸約5—6米。)食物在小腸中停留的時間較長,有利于消化吸收。3、小腸內(nèi)壁上有皺襞，小腸皺襞上有許多小腸絨毛,這些都增大了小腸的內(nèi)表面積。利于消化吸收。4、小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。第36頁,共40頁，2024年2月25日，星期天3、消化系統(tǒng)具有消化功能的器官是（）A、口腔、胃、小腸

B、食道、胃、小腸

C、胃、小腸、大腸

D、口腔、小腸、大腸A4、人體消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是

。小腸練習(xí)第37頁,共40頁，2024年2月25日，星期天7、在消化酶作用下，最終淀粉分解為

，脂肪分解為

，蛋白質(zhì)分解為

。5、不含消化酶的消化液是（）

A、唾液B、胃液

C、膽汁D、腸液

C6、下列不屬于小腸有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點是（

）

A、小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞

B、皺襞上有大量的小腸絨毛

C、小腸壁上散生著許多腸腺D、小腸絨毛有豐富的毛細(xì)血管

C

葡萄糖氨基酸甘油+脂肪酸第38