玉米采收加工知識(shí)培訓(xùn)課件

玉米采收加工知識(shí)培訓(xùn)課件目錄CONTENCT玉米采收基本知識(shí)玉米加工前處理玉米加工技術(shù)玉米深加工產(chǎn)品及應(yīng)用設(shè)備操作與維護(hù)保養(yǎng)質(zhì)量安全與環(huán)保要求01玉米采收基本知識(shí)玉米生長(zhǎng)周期采收時(shí)機(jī)判斷玉米生長(zhǎng)周期與采收時(shí)機(jī)玉米從播種到成熟一般需要100-150天，具體生長(zhǎng)周期受品種、氣候、土壤等條件影響。玉米的采收時(shí)機(jī)一般在其乳熟期至蠟熟期之間，此時(shí)玉米籽粒飽滿、含水量適中，品質(zhì)最佳?？赏ㄟ^觀察玉米須顏色、籽粒飽滿度和含水量等指標(biāo)來判斷采收時(shí)機(jī)。采收方法玉米采收可采用人工或機(jī)械方式進(jìn)行。人工采收需注意不要損傷玉米植株和果穗，機(jī)械采收則需選擇合適的機(jī)械設(shè)備，調(diào)整好參數(shù)，以確保采收質(zhì)量。注意事項(xiàng)在采收過程中，應(yīng)注意天氣狀況，避免在雨天或露水未干時(shí)進(jìn)行采收，以免影響玉米品質(zhì)和儲(chǔ)存。同時(shí)，要確保采收人員安全，采取必要的防護(hù)措施。采收方法及注意事項(xiàng)采收后的玉米應(yīng)晾曬或烘干至安全水分含量以下，然后存放在干燥、通風(fēng)、避光的倉(cāng)庫(kù)中。儲(chǔ)存期間要定期檢查溫度和濕度，防止霉變和蟲害。根據(jù)需求，可對(duì)玉米進(jìn)行脫粒、破碎、磨粉等加工處理。在處理過程中，應(yīng)注意保持設(shè)備清潔，控制好加工精度和溫度等參數(shù)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。采收后玉米儲(chǔ)存與處理玉米處理玉米儲(chǔ)存02玉米加工前處理使用清水對(duì)玉米進(jìn)行沖洗，去除表面的泥土、沙石等雜質(zhì)。清洗通過篩選、風(fēng)選等方法，去除玉米中的秸稈、葉子等非玉米成分。去雜清洗與去雜破碎將清洗干凈的玉米破碎成較小的顆粒，以便后續(xù)加工。脫皮通過機(jī)械或化學(xué)方法去除玉米粒的表皮，露出內(nèi)部的胚乳。破碎與脫皮將破碎脫皮后的玉米顆粒浸泡在清水中，使其充分吸水膨脹。浸泡將浸泡后的玉米顆粒瀝干水分，以便進(jìn)行后續(xù)的加工處理。瀝干浸泡與瀝干03玉米加工技術(shù)01020304工藝流程設(shè)備需求優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)濕磨法生產(chǎn)淀粉淀粉純度高，適用于食品、造紙等行業(yè)；可聯(lián)產(chǎn)高蛋白飼料和玉米油。浸泡罐、粗碎機(jī)、胚芽分離器、磨碎機(jī)、分離器、脫水機(jī)和干燥機(jī)等。原料浸泡、粗碎、胚芽分離、磨碎、淀粉乳分離、蛋白質(zhì)分離和清洗、淀粉乳脫水和干燥。設(shè)備投資大，能耗高，廢水處理量大。工藝流程設(shè)備需求優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)干磨法生產(chǎn)淀粉原料清理、破碎、胚芽分離、磨粉、篩分、干燥和包裝。清理篩、破碎機(jī)、胚芽分離器、磨粉機(jī)、篩分機(jī)、干燥機(jī)和包裝機(jī)等。設(shè)備投資少，能耗低，廢水處理量??；淀粉純度高，適用于食品、紡織等行業(yè)。淀粉得率相對(duì)較低，聯(lián)產(chǎn)產(chǎn)品價(jià)值不如濕磨法。工藝流程設(shè)備需求優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)發(fā)酵法制酒精01020304原料粉碎、蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾和脫水。粉碎機(jī)、蒸煮鍋、糖化罐、發(fā)酵罐、蒸餾塔和脫水機(jī)等。原料利用率高，酒精純度高，適用于燃料乙醇的生產(chǎn)；可聯(lián)產(chǎn)高蛋白飼料和二氧化碳。設(shè)備投資大，能耗高，廢水處理量大；酒精生產(chǎn)過程中易產(chǎn)生雜醇油，影響產(chǎn)品質(zhì)量。04玉米深加工產(chǎn)品及應(yīng)用玉米淀粉葡萄糖果糖由玉米加工而成的淀粉，廣泛應(yīng)用于食品、造紙、紡織、醫(yī)藥等領(lǐng)域。以玉米淀粉為原料，通過酶解或酸解法制得的葡萄糖，用于食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域。由玉米淀粉經(jīng)酶解、異構(gòu)化等工藝制得的果糖，用于食品、飲料、保健品等領(lǐng)域。玉米淀粉糖類產(chǎn)品玉米油類產(chǎn)品玉米胚芽油從玉米胚芽中提取的油脂，富含不飽和脂肪酸和維生素E，具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等保健功能。玉米油由玉米胚芽油經(jīng)精煉、脫色、脫臭等工藝處理得到的食用油，廣泛用于烹飪、煎炸等食品加工領(lǐng)域。80%80%100%玉米發(fā)酵類產(chǎn)品以玉米為原料，通過發(fā)酵、蒸餾等工藝制得的酒精，用于白酒、啤酒、酒精飲料等生產(chǎn)。以玉米淀粉為原料，通過發(fā)酵、提取、精制等工藝制得的味精，用于調(diào)味品、食品加工等領(lǐng)域。以玉米淀粉為原料，通過發(fā)酵、提取、精制等工藝制得的檸檬酸，用于食品、飲料、化工等領(lǐng)域。酒精味精檸檬酸05設(shè)備操作與維護(hù)保養(yǎng)玉米收割機(jī)玉米脫粒機(jī)玉米烘干機(jī)主要設(shè)備介紹及操作要點(diǎn)用于將玉米穗脫粒，操作要點(diǎn)包括調(diào)整脫粒間隙、控制喂入量、定期清理篩網(wǎng)等。用于將潮濕的玉米烘干至安全水分，操作要點(diǎn)包括設(shè)定合適的烘干溫度和時(shí)間、保持熱風(fēng)循環(huán)暢通、定期清理烘干室等。用于玉米的收割作業(yè)，操作要點(diǎn)包括正確調(diào)整割臺(tái)高度、選擇合適的收割速度、保持割刀鋒利等。設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)制度定期清理設(shè)備內(nèi)外的雜物和灰塵，保持設(shè)備清潔。按照設(shè)備要求定期加注或更換潤(rùn)滑油，保證設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)順暢。定期檢查設(shè)備的緊固件、傳動(dòng)部件等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整或更換。對(duì)設(shè)備易生銹部位進(jìn)行定期涂油或噴漆處理，防止生銹腐蝕。清潔保養(yǎng)潤(rùn)滑保養(yǎng)檢查調(diào)整防腐防銹如設(shè)備出現(xiàn)異響、振動(dòng)等異常情況，應(yīng)立即停機(jī)檢查，找出故障原因并及時(shí)修復(fù)。機(jī)械故障如設(shè)備無法啟動(dòng)或運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)檢查電源線路、保險(xiǎn)絲等電氣部件是否正常，有問題及時(shí)更換或修復(fù)。電氣故障如設(shè)備液壓系統(tǒng)出現(xiàn)故障，應(yīng)檢查液壓油位、油質(zhì)是否正常，以及液壓泵、液壓閥等部件是否損壞或堵塞，及時(shí)進(jìn)行處理。液壓故障如遇到其他無法解決的故障問題，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系專業(yè)維修人員進(jìn)行檢修和維修。其他故障故障診斷與排除方法06質(zhì)量安全與環(huán)保要求選用優(yōu)質(zhì)、無病蟲害、無霉變的玉米作為原料，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。原料選擇雜質(zhì)控制水分控制嚴(yán)格控制原料中的雜質(zhì)含量，如石頭、金屬等異物，避免對(duì)加工設(shè)備造成損壞和影響產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)玉米品種和氣候條件，合理控制原料水分含量，防止霉變和發(fā)酵。030201原料質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)定期對(duì)加工設(shè)備進(jìn)行清洗消毒，確保設(shè)備清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。設(shè)備清洗消毒員工需保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如穿戴整潔的工作服、勤洗手等，避免對(duì)產(chǎn)品造成污染。員工個(gè)人衛(wèi)生保持生產(chǎn)環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期清理垃圾和廢棄物，確保生產(chǎn)場(chǎng)所符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。生產(chǎn)環(huán)境控制生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理規(guī)范

廢棄物處理及環(huán)保措施廢棄物分類處理對(duì)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行分類處理，如可回收物、有害垃圾等，實(shí)現(xiàn)資源回收利