河北省石家莊二中潤德學(xué)校2024年高考生物押題試卷含解析

河北省石家莊二中潤德學(xué)校2024年高考生物押題試卷注意事項1．考生要認真填寫考場號和座位序號。2．試題所有答案必須填涂或書寫在答題卡上，在試卷上作答無效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．某課題組研究了植物生長調(diào)節(jié)劑甲和乙對微型月季插枝生根的影響，結(jié)果如下圖。敘述錯誤的是（）A．該實驗的自變量是植物生長調(diào)節(jié)劑的種類和濃度B．該實驗表明甲促進生根的效果好于乙C．該實驗表明植物生長調(diào)節(jié)劑的作用具有兩重性D．甲可能是生長素類似物2．下列屬于運動神經(jīng)元的軸突支配的結(jié)構(gòu)是（）A．骨骼肌纖維 B．胞體 C．樹突 D．軸突3．生物是一門實驗學(xué)科，生物學(xué)經(jīng)典實驗有很多，下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．赫爾希和蔡斯實驗所用材料噬菌體能在肺炎雙球菌中增殖B．卡爾文用放射性同位素標記法研究CO2中的C在光合作用中的轉(zhuǎn)移途徑C．摩爾根運用假說一演繹法證明了控制果蠅紅眼與白眼的等位基因位于X染色體上D．溫特實驗證明了胚芽鞘彎曲生長是由化學(xué)物質(zhì)引起的，并把這種物質(zhì)命名為生長素4．在細胞的生命歷程中，會出現(xiàn)分裂、分化等現(xiàn)象。下列敘述錯誤的是（）A．細胞的有絲分裂對生物性狀的遺傳有貢獻B．細胞分化是細胞內(nèi)基因選擇性表達的結(jié)果C．某細胞可進行ATP的合成，說明該細胞已經(jīng)發(fā)生分化D．通過組織培養(yǎng)可將植物葉肉細胞培育成新的植株5．下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（）A．艾滋病病毒的成分有DNA和蛋白質(zhì)外殼B．細胞內(nèi)蛋白質(zhì)水解時通常需要另一種蛋白質(zhì)的催化C．生物膜的功能取決于生物膜上蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量D．糖蛋白、載體蛋白、抗體、淀粉酶都是具有特異性的物質(zhì)6．某同學(xué)將一定量的某種動物的提取液（A）注射到實驗小鼠體內(nèi)，注射后若干天，未見小鼠出現(xiàn)明顯的異常表現(xiàn)。將小鼠分成兩組，一組注射少量的A，小鼠很快發(fā)生了呼吸困難等癥狀；另一組注射生理鹽水，未見小鼠有異常表現(xiàn)。對實驗小鼠在第二次注射A后的表現(xiàn)，下列解釋合理的是A．提取液中含有胰島素，導(dǎo)致小鼠血糖濃度降低B．提取液中含有乙酰膽堿，使小鼠骨骼肌活動減弱C．提取液中含有過敏原，引起小鼠發(fā)生了過敏反應(yīng)D．提取液中含有呼吸抑制劑，可快速作用于小鼠呼吸系統(tǒng)7．細胞增殖嚴格有序地進行與細胞內(nèi)的周期蛋白依賴性激酶(簡稱CDK)密切相關(guān)，CDK的活性受周期蛋白(簡稱cyclin)的調(diào)節(jié)。CDK在連續(xù)分裂的細胞中一直存在，cyclin的含量在細胞周期中呈現(xiàn)有規(guī)律的變化，細胞分裂間期積累，分裂期消失。下圖表示cyclinB與CDK1活性調(diào)節(jié)的過程。下列敘述正確的是（）A．cyclinB在G2期開始合成B．CDK1可能具有促進染色質(zhì)凝縮的作用C．CDK1持續(xù)保持較高活性的細胞，細胞周期會縮短D．CDK1的活性下降是因為cyclinB在M期不能合成所致8．（10分）如圖為研究某一種群遷入兩個新環(huán)境（理想環(huán)境和適宜生存但條件有限環(huán)境）后圍繞種群數(shù)量變化而建立的相關(guān)數(shù)學(xué)模型，其中對Y的含義表述錯誤的一項是（）A．若①為理想條件下種群的某模型，則Y代表種群數(shù)量B．若②為有限條件下種群的某模型，則Y代表種群數(shù)量C．若③為理想條件下種群的某模型，則Y可代表λ或λ-1D．若④為有限條件下種群的某模型，則Y可代表增長速率二、非選擇題9．（10分）人凝血因子Ⅷ對缺乏人凝血因子Ⅷ所致的凝血機能障礙具有糾正作用，主要用于防治甲型血友病、獲得性凝血因子Ⅷ缺乏而導(dǎo)致的出血癥狀及這類病人的手術(shù)出血治療。下圖是利用山羊乳汁生產(chǎn)人凝血因子Ⅷ的圖解，請據(jù)圖回答下列問題。（1）與基因組文庫相比，從cDNA文庫中獲得的目的基因_____（填“有”或“無”）內(nèi)含子。①過程利用了_____________原理。（2）在②過程中，人凝血因子Ⅷ基因應(yīng)插入質(zhì)粒的______________之間?；虮磉_載體中標記基因的作用是___________________。（3）卵母細胞在體外培養(yǎng)到_______時期才可以進行去核處理。③過程通過______方法使兩細胞融合，構(gòu)建重組胚胎。（4）在重組胚胎的培養(yǎng)液中加入________________________等天然成分以提供營養(yǎng)物質(zhì)。培養(yǎng)液需要定期更換的原因是_______________________________。10．（14分）某種自花傳粉植物的紅花對白花為顯性，該相對性狀受兩對等位基因（Y、y和R、r）控制?，F(xiàn)讓純合紅花和純合白花植株作親本進行雜交，所得F1全為紅花植株，F(xiàn)1自交得F2，F(xiàn)2中紅花：白花=9：1．請回答下列問題：（1）該植物花色性狀的遺傳遵循__________定律。親本的基因型為__________。（2）理論上，在F2白花植株中，純合子占__________。假若親本白花植株與F1雜交理論上，子代花色的表現(xiàn)型及比例是__________。（3）現(xiàn)讓F2中紅花植株與隱性純合白花植株雜交，__________（填“能”或“不能”）通過次雜交實驗將F2中紅花植株的基因型全部區(qū)分開來，判斷的依據(jù)是__________。（4）若另選兩種基因型的植株作親本雜交，F(xiàn)1和F2的表現(xiàn)型及比例與題干結(jié)果完全相同，可推斷這兩株親本植株的基因型為____________________。11．（14分）回答下列（一）、（二）小題：（一）開發(fā)山楂果醋恰好讓山楂中的有機酸豐富了果醋的酸味，同時也彌補生食山楂酸味大的缺陷，具體釀制山楂果醋分為以下三個階段，請將具體過程補充完整。（1）制備山楂果原汁：選成熟的山楂果，在清水沖洗山楂果_______（填“之前”或“之后”）去梗。將山楂果切片并去籽，再添加_______，酶解適宜時間后壓榨取果汁。（2）乙醇發(fā)酵：由于山楂果原汁_______，故發(fā)酵液中添加適量蔗糖，以獲得酒精含量較高的果酒。果汁中加入活化的________后，在適宜環(huán)境下發(fā)酵一段時間，當發(fā)酵液中停止_______，發(fā)酵完畢待過濾，或發(fā)酵至_______，上清液即為果酒，用虹吸法取出。（3）醋酸發(fā)酵：將醋化醋桿菌進行擴大培養(yǎng)后，經(jīng)檢查菌體生長正常并無雜菌污染后接種于山楂酒-水中進行發(fā)酵，整個發(fā)酵過程需要通入_______。在發(fā)酵后期加入1．3~1．4%的食鹽，其目的是調(diào)味和_______，以防止果醋被發(fā)酵分解。（二）下圖為轉(zhuǎn)基因抗蟲煙草的培育流程，①②③④表示過程，其中②表示利用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)入受體細胞。回答下列相關(guān)問題：（1）在①過程構(gòu)建重組質(zhì)粒時，若用同一種限制性核酸內(nèi)切酶處理Ti質(zhì)粒和含目的基因的DNA片段，使兩者形成粘性末端用于拼接，這種方法的明顯缺點是目的基因和質(zhì)粒________（答出2點即可）。另外，影響拼接效率的主要因素，除以上缺點和鹽離子濃度、滲透壓、溫度等環(huán)境因素外，還有_______（答出2點即可）。（2）在②過程中，將圖示重組Ti質(zhì)粒導(dǎo)入農(nóng)桿菌時可用______處理農(nóng)桿菌，以提高轉(zhuǎn)化效率。操作之后，需要特定的培養(yǎng)基對農(nóng)桿菌進行篩選，其原因是_______，最終篩選到的對象在相應(yīng)選擇培養(yǎng)基上的存活情況是________。（3）在③過程常通過調(diào)節(jié)_______的適當配比，從愈傷組織誘導(dǎo)出芽和根的_____，并由此再生出新植株。獲得轉(zhuǎn)基因煙草后，再通過[④]_______過程實現(xiàn)多個世代組織培養(yǎng)。12．熒光原位雜交可用熒光標記的特異DNA片段為探針，與染色體上對應(yīng)的DNA片段結(jié)合，從而將特定的基因在染色體上定位，請回答下列問題：（1）DNA熒光探針的準備過程如圖1所示，DNA酶Ⅰ隨機切開了核苷酸之間的________鍵從而產(chǎn)生切口，隨后在DNA聚合酶作用下，以熒光標記的_____為原料，合成熒光標記的DNA探針。（2）圖2表示探針與待測基因結(jié)合的原理，先將探針與染色體共同煮沸，使DNA雙鏈中__________鍵斷裂，形成單鏈，隨后在降溫復(fù)性過程中，探針的堿基按照_______原則，與染色體上的特定基因序列形成較穩(wěn)定的雜交分子，圖中兩條姐妹染色單體中最多可有_______條熒光標記的DNA片段。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解析】

分析圖解：圖中濃度為0的第一組屬于對照組，根據(jù)與對照組的比較可知：在一定濃度范圍內(nèi)，激素類似物甲對微型月季生根具有促進作用，并且其最適濃度在10～50μmol/L范圍內(nèi)；而曲線中激素類似物乙的實驗濃度對微型月季生根均具有抑制作用?！驹斀狻緼、由圖可知，該實驗中有兩個自變量：生長調(diào)節(jié)劑的種類和濃度，A正確；B、在實驗濃度范圍內(nèi)，各濃度的甲對生根數(shù)的影響均好于乙，B正確；C、圖中不同濃度的生長調(diào)節(jié)劑甲作用下的生根數(shù)均高于不施用時的值，故只能體現(xiàn)其促進作用而不能體現(xiàn)其兩重性；不同濃度的生長調(diào)節(jié)劑乙作用下的生根數(shù)均低于不施用時的值，故只能體現(xiàn)其抑制作用而不能體現(xiàn)其兩重性，C錯誤；D、生長素類似物是指人工合成的，其有與生長素相似生理效應(yīng)的物質(zhì)，是植物生長調(diào)節(jié)劑的一類，在相對較低濃度范圍內(nèi)，濃度越高，甲促進生根的效果越好；在相對較高濃度范圍內(nèi)，濃度越高，甲促進生根的效果越差，與生長素的生理效應(yīng)相似，所以甲可能是生長素類似物，D正確。故選C?！军c睛】本題考查了探究植物生長調(diào)節(jié)劑對植物生根的影響的實驗，根據(jù)對照實驗的原則設(shè)計實驗，需要考生理解生長素作用的兩重性。2、A【解析】

由題意可知：運動神經(jīng)元（傳出神經(jīng)）的軸突支配的結(jié)構(gòu)應(yīng)該是肌肉細胞或腺體細胞構(gòu)成效應(yīng)器?！驹斀狻緼、骨骼肌纖維屬于肌肉細胞，運動神經(jīng)元的軸突和其支配的肌肉構(gòu)成神經(jīng)肌肉接頭，A正確；

BCD、胞體、樹突和軸突均屬于神經(jīng)元的組成部分，不符合效應(yīng)器的定義，BCD錯誤。故選A?！军c睛】本題考查反射弧中效應(yīng)器的組成，要求考生能熟記反射弧的結(jié)構(gòu)并識圖，知道各部分的組成及作用。3、A【解析】

噬菌體是專一寄生在大腸桿菌體內(nèi)的病毒；卡爾文探明C在光合作用中的轉(zhuǎn)移途徑用的是放射性同位素標記的方法；摩爾根的實驗方法是假說一演繹法?！驹斀狻緼、噬菌體專一侵染大腸桿菌，A錯誤；B、卡爾文用放射性同位素標記法研究CO2中的C在光合作用中的轉(zhuǎn)移途徑，B正確；C、摩爾根運用假說一演繹法證明了控制果蠅紅眼與白眼的等位基因位于X染色體上，C正確；D、溫特實驗證明了胚芽鞘尖端產(chǎn)生某種物質(zhì)，促進胚芽鞘尖端下部的生長，并把這種物質(zhì)命名為生長素，D正確。故選A?！军c睛】本題考查教材基礎(chǔ)實驗，對于此類題目，應(yīng)在學(xué)習(xí)中多積累多總結(jié)，注意比較記憶。4、C【解析】

1、細胞有絲分裂的意義：由于染色體上有遺傳物質(zhì)DNA，因而在細胞的親代和子代之間保持了遺傳性狀的穩(wěn)定性。2、細胞分化的實質(zhì)是基因的選擇性表達。3、細胞全能性是指已經(jīng)分化的細胞仍具有發(fā)育成完整個體的潛能。【詳解】A、細胞的有絲分裂可以將復(fù)制的遺傳物質(zhì)，平均地分配到兩個子細胞中去，對生物性狀的遺傳有貢獻，A正確；B、細胞分化的實質(zhì)是基因的選擇性表達，B正確；C、所有細胞都能合成ATP，因此某細胞可進行ATP的合成，不能說明該細胞已經(jīng)分化，C錯誤；D、由于植物細胞具有全能性，因此通過組織培養(yǎng)可將植物葉肉細胞培育成新的植株，D正確。故選C。5、A【解析】

1、艾滋病是因為感染人類免疫缺陷病毒（HIV）后導(dǎo)致的免疫缺陷病。HIV是一種逆轉(zhuǎn)錄病毒，主要攻擊和破壞的靶細胞為T淋巴細胞，隨著T淋巴細胞的大量死亡，導(dǎo)致人體免疫力降低，病人大多死于其他病原微生物的感染或惡性腫瘤，艾滋病的傳播途徑有：性接觸傳播、血液傳播和母嬰傳播等。2、脂質(zhì)分為脂肪、磷脂和固醇，磷脂是生物膜的主要組成成分之一，磷脂雙分子層構(gòu)成膜的基本骨架。3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性決定功能多樣性，糖蛋白、載體蛋白、大多數(shù)酶、抗體都是蛋白質(zhì)，幾種蛋白質(zhì)的作用都具有專一性?！驹斀狻緼、艾滋病病毒為RNA病毒，故它的成分有RNA和蛋白質(zhì)外殼，A錯誤；B、細胞內(nèi)蛋白質(zhì)水解時通常需要蛋白酶的催化，蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，B正確；C、生物膜的成分主要由磷脂和蛋白質(zhì)組成，蛋白質(zhì)是生命活動的承擔者，生物膜功能的復(fù)雜程度主要取決于生物膜上蛋白質(zhì)的種類和數(shù)量，C正確；D、糖蛋白能特異性識別信息分子，載體蛋白運輸物質(zhì)具有專一性，抗體只能與抗原特異性結(jié)合，淀粉酶能與淀粉特異性結(jié)合，因此這幾種物質(zhì)都具有特異性識別功能，D正確。故選A。【點睛】本題的知識點是艾滋病的流行與預(yù)防、生物膜的功能，糖蛋白、載體蛋白、抗體的作用特點，對相關(guān)知識的理解與綜合應(yīng)用是解題的關(guān)鍵，D選項的分析是難點，分析時結(jié)合糖蛋白、載體蛋白、抗體、酶發(fā)揮作用的具體過程和特點進行歸納總結(jié)。6、C【解析】

AC、一定量的某種動物的提取液（A）注射到實驗小鼠體內(nèi)，注射后若干天，未見小鼠出現(xiàn)明顯的異常表現(xiàn)。分組后一組再注射少量的A，小鼠表現(xiàn)為呼吸困難等癥狀，另一組注射生理鹽水，未見小鼠有異常表現(xiàn)，說明提取液中含有過敏原，引起小鼠發(fā)生過敏反應(yīng)，而不是胰島素作用的結(jié)果，A錯誤、C正確；B、呼吸中樞位于腦干中，而不是神經(jīng)遞質(zhì)的作用，B錯誤；D、呼吸抑制劑是作用于細胞呼吸，而不是作用于小鼠呼吸系統(tǒng)，D錯誤。故選C?！军c睛】對于過敏反應(yīng)的考查，要求考生掌握過敏反應(yīng)是再次接觸相同過敏原時。機體才會發(fā)生過敏反應(yīng)是解題的關(guān)鍵。7、B【解析】

根據(jù)圖形和題干信息分析，CDK1在連續(xù)分裂的細胞中一直存在，在間期活性逐漸升高，分裂期活性逐漸下降；cyclinB的含量在細胞周期中呈現(xiàn)有規(guī)律的變化，細胞分裂間期積累，分裂期消失。細胞分裂間期又可以分為三個階段：G1期進行相關(guān)RNA和蛋白質(zhì)的合成，為S期做物質(zhì)上的準備；S期進行DNA的復(fù)制過程；G2期進行相關(guān)RNA和蛋白質(zhì)的合成，為分裂期做物質(zhì)上的準備。【詳解】A、由圖形分析可知cyclinB在S期開始合成，A錯誤；B、圖中CDK1活性在S期開始升高，分裂期M活性逐漸下降，是細胞由DNA復(fù)制后進入分裂期的主要酶，可能具有促進染色質(zhì)凝縮的作用，B正確；C、CDK1持續(xù)保持較高活性的細胞，則細胞周期可能會一直處于分裂期，細胞周期增長，C錯誤；D、CDK1是細胞由DNA復(fù)制后進入分裂期的主要酶，其活性下降是因為cyclinB在M期含量逐漸減少的原因，而非“不能合成”，D錯誤。故選B。8、A【解析】

“J”型曲線是指數(shù)增長函數(shù)，描述在食物充足，無限空間，無天敵的理想條件下生物無限增長的情況。種群的增長率為恒定的數(shù)值?！癝”型曲線是受限制的指數(shù)增長函數(shù)，描述食物、空間都有限，有天敵捕食的真實生物數(shù)量增長情況，存在環(huán)境容納的最大值K，種群增長速率先增加后減少，在k/2處種群增長速率最大?！驹斀狻緼、曲線①是理想條件下種群的增長速率曲線而非種群數(shù)量變化曲線，因為種群數(shù)量的起點不能為0，A錯誤；B、曲線②為有限條件下的種群數(shù)量變化的S型曲線，B正確；C、曲線③代表理想條件下種群數(shù)量變化的J型曲線的相鄰世代種群數(shù)量的倍數(shù)關(guān)系（即λ）或增長率（即λ-1），它們都穩(wěn)定不變（且必須λ>1），C正確；D、曲線④為種群數(shù)量變化的S型曲線的增長速率曲線，D正確。故選A?！军c睛】本題考查種群數(shù)量變化曲線，意在考查學(xué)生識圖和判斷能力。要注意曲線的起點，表示種群數(shù)量的曲線一般不是從0開始。二、非選擇題9、無DNA（雙鏈）復(fù)制啟動子和終止子鑒別受體細胞中是否含有目的基因并將含目的基因的受體細胞篩選出來減數(shù)第二次分裂中期（MII）電刺激（或振蕩）血清、血漿清除代謝產(chǎn)物，防止代謝產(chǎn)物積累對細胞自身造成危害【解析】

圖示分析，①表示PCR，增加目的基因的數(shù)量，②表示構(gòu)建基因表達載體，③受體細胞與去核的卵母細胞融合形成重組胚胎?！驹斀狻浚?）與基因組文庫相比，從cDNA文庫中獲得的目的基因無內(nèi)含子。①PCR擴增目的基因，利用了DNA（雙鏈）復(fù)制原理。（2）②表示構(gòu)建基因表達載體，在此過程中，人凝血因子Ⅷ基因應(yīng)插入質(zhì)粒的啟動子和終止子之間。基因表達載體中標記基因的作用是鑒別受體細胞中是否含有目的基因并將含目的基因的受體細胞篩選出來。（3）卵母細胞在體外培養(yǎng)到MII時期才可以進行去核處理。③受體細胞與去核的卵母細胞融合形成重組胚胎，此過程通過電刺激（或振蕩）方法使兩細胞融合。（4）在重組胚胎的培養(yǎng)液中加入血清、血漿等天然成分以提供營養(yǎng)物質(zhì)。為了清除代謝產(chǎn)物，防止代謝產(chǎn)物積累對細胞自身造成危害，培養(yǎng)液需要定期更換?！军c睛】本題結(jié)合圖解，考查基因工程和胚胎工程的相關(guān)知識，要求考生識記基因工程的原理及操作步驟，掌握各操作步驟中需要注意的細節(jié)；識記胚胎工程涉及的技術(shù)及應(yīng)用，能結(jié)合所學(xué)的知識準確答題。10、基因的自由組合定律YYRR和yyrr3/1紅花：白花=1：3不能F2中的紅花植株的基因型為YYRR、YYRr、YyRR和YyRr，其中基因型為YYRr和基因型為YyRR的紅花植株與隱性純合白花植株雜交，后代花色的表現(xiàn)型及比例都是紅花：白花=1:1，不能區(qū)分開來YYrr和yyRR【解析】

由題意可知，植物的紅花和白花這對性狀的遺傳涉及Y、y和R、r兩對等位基因，F(xiàn)2中分離比為9：1，是9：3：3：1的變式，說明兩對等位基因遵循基因自由組合規(guī)律，且F1的基因型為YyRr，Y_R_表現(xiàn)為紅花，其他基因型都是白花，因此親本的基因型為YYRR和yyrr。【詳解】（1）根據(jù)以上分析已知，該植物花色性狀的遺傳遵循基因的自由組合定律；親本的基因型為YYRR和yyrr。（2）F1基因型為YyRr，F(xiàn)1自交得F2，F(xiàn)2白花植株基因型及其比例為Y_rr：yyR_：yyrr=3：3：1，其中純合子占3/1；親本白花（yyrr）與F1（YyRr）雜交，子代基因型及比例為YyRr：Yyrr、yyRr：yyrr=1:1:1:1，表現(xiàn)型及比例為紅花：白花=1:3。（3）現(xiàn)讓F2中紅花植株（Y_R_）與隱性純合子白花植株（yyrr）雜交，由于F2中的紅花植株的基因型有YYRR、YYRr、YyRR、YyRr四種基因型，其中基因型為YYRr和基因型為YyRR的紅花植株與白花植株雜交，后代花色的表現(xiàn)型及比例都是紅花：白花=1:1，因此不能通過一次雜交實驗將F2中紅花植株的基因型全部區(qū)分開來。（4）當兩親本的基因型為YYrr和yyRR時，F(xiàn)1和F2的表現(xiàn)型及比例與題干結(jié)果完全相同。【點睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握基因的自由組合定律及其實質(zhì)，能夠根據(jù)9：1是9：3：3：1的變式判斷兩對等位基因遵循基因的自由組合定律以及不同的表型型對應(yīng)的可能基因型，進而結(jié)合題干要求分析答題。11、之后果膠酶（和果膠甲酯酶）含糖量較低干酵母（懸液）出現(xiàn)氣泡酵母下沉無菌空氣/氧氣抑制雜菌反向拼接/倒接、（自身）環(huán)化且的基因的濃度、質(zhì)粒的濃度、反應(yīng)時間氯化鈣CaCl2不是所有的農(nóng)桿菌都接納了重組質(zhì)粒在含四環(huán)素培養(yǎng)基上存活，在含青霉素培養(yǎng)基上死亡營養(yǎng)物質(zhì)和生長調(diào)節(jié)劑/植物激素項端分生組織繼代培養(yǎng)【解析】

1.釀酒和制醋是最古老的生物技術(shù)。與酒和醋的生產(chǎn)有關(guān)的微生物分別是酵母菌和醋桿菌，它們各有不同的菌種。菌種的不同，所產(chǎn)生的酒和醋的風(fēng)味也不同。本實驗的內(nèi)容是制作果酒和果醋，所用的原料是葡萄或其他果汁。葡萄酒是酵母利用葡萄糖進行酒精發(fā)酵(乙醇發(fā)酵)的產(chǎn)物。酵母菌只有在無氧條件下才能進行酒精發(fā)酵，即將葡萄糖氧化成乙醇，而且當培養(yǎng)液中乙醇的濃度超過16%時，酵母菌就會死亡。葡萄糖氧化成乙醇的反應(yīng)式如下。醋桿菌在有氧條件下才能將乙醇氧化為醋酸，醋桿菌所產(chǎn)生的醋酸可使培養(yǎng)液中醋酸的含量高達13%。2.基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲取：方法有從基因文庫中獲取、利用PCR技術(shù)擴增和人工合成．（2）基因表達載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等．（3）將目的基因?qū)胧荏w細胞：根據(jù)受體細胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣．將目的基因?qū)胫参锛毎姆椒ㄓ修r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛毎钣行У姆椒ㄊ秋@微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛毎姆椒ㄊ歉惺軕B(tài)細胞法．（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)．個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等．【詳解】（一）（1）制備山楂果原汁通常選成熟的山楂果，為了避免雜菌污染，通常在用清水沖洗山楂果之后去梗。將山楂果切片并去籽，為了提高出汁率和澄清度，通常需要添加果膠酶（和果膠甲酯酶）處理，酶解適宜時間后壓榨取果汁。（2）乙醇發(fā)酵時通常需要在發(fā)酵液中添加適量蔗糖，以彌補山楂果原汁含糖量較低的不足，同時也是為了滿足酵母菌發(fā)酵需要的底物量，從而獲得酒精含量較高的果酒。然后在果汁中加入活化的干酵母（懸液）后，置于適宜環(huán)境下進行發(fā)酵，由于酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，所以在發(fā)酵過程中會有氣泡產(chǎn)生，當發(fā)酵液中不再出現(xiàn)氣泡時，意味著發(fā)酵完成，然后過濾獲得果酒；也可發(fā)酵至酵母下沉后，用虹吸法取出上清液即為果酒。（3）醋酸發(fā)酵中，由于醋化醋桿菌在有氧氣的條件下將酒精變?yōu)闉橐胰?，進而變?yōu)橐掖?，所以整個發(fā)酵過程需要通入無菌空氣/氧氣。在發(fā)酵后期加入1．3~1．4%的食鹽，食鹽起到了調(diào)味和抑制雜菌的作用，進而防止果醋被其他微生物發(fā)酵分解。（二）（1）①為構(gòu)建基因表達載體的過程，若用同一種限制性核酸內(nèi)切酶處理Ti質(zhì)粒和含目的基因的DNA片段，則兩者會出現(xiàn)相同的粘性末端從而使得拼接變得容易，但這種方法存在明顯的缺點是在拼接時會出現(xiàn)反向拼接/倒接、（自身）環(huán)化等情況。影響拼接效率的因素主要有鹽離子濃度、滲透壓、溫度等環(huán)境因素，