大酒店績(jī)效管理考核專(zhuān)項(xiàng)方案

常州德威威尼斯酒店績(jī)效考評(píng)試行方案人力資源部06月13日目錄第一章總則……………………21.目標(biāo)……………………22.適用范圍………………23.考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)………………24.績(jī)效考評(píng)組織…………2第二章績(jī)效考評(píng)體系…………31.考評(píng)類(lèi)型………………32.考評(píng)期間………………43.考評(píng)內(nèi)容………………44.績(jī)效考評(píng)實(shí)施程序……………………45.月度績(jī)效考評(píng)結(jié)果和薪酬掛鉤措施…………………56.績(jī)效面談………………57.績(jī)效考評(píng)結(jié)果應(yīng)用……………………68.申訴處理………………6第三章附則……………………6第四章附表…………………7-22總則1.目標(biāo)將績(jī)效考評(píng)和酒店戰(zhàn)略目標(biāo)緊密聯(lián)絡(luò)起來(lái)，使酒店各級(jí)管理人員對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略目標(biāo)達(dá)成共識(shí)，充足調(diào)動(dòng)管理人員主動(dòng)性和責(zé)任感，經(jīng)過(guò)提升部門(mén)整體業(yè)績(jī)，促進(jìn)酒店管理水平和整體業(yè)績(jī)提升。2.適用范圍2.1本方法適適用于和酒店簽署勞動(dòng)協(xié)議經(jīng)理級(jí)及以上管理人員（不含總經(jīng)理）。3.考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)3.1將酒店總體戰(zhàn)略目標(biāo)逐層分解，強(qiáng)化目標(biāo)一致性；3.2關(guān)鍵鍵績(jī)效指標(biāo)和基礎(chǔ)目標(biāo)值設(shè)定相結(jié)合，強(qiáng)化關(guān)鍵績(jī)效導(dǎo)向；3.3融合常態(tài)工作和專(zhuān)題工作計(jì)劃完成情況，提升計(jì)劃工作實(shí)施力；3.4考評(píng)和指導(dǎo)反饋相結(jié)合，加強(qiáng)雙向溝通、增強(qiáng)考評(píng)效果；3.5公平、公正、公開(kāi)、客觀、實(shí)事求是；3.6以財(cái)務(wù)性數(shù)據(jù)為主，實(shí)施指標(biāo)量化。4.績(jī)效考評(píng)組織4.1人力資源部4.1.1制訂、調(diào)整酒店績(jī)效考評(píng)實(shí)施方案；4.1.2提供月度酒店及部門(mén)職員流失率等指標(biāo)值；4.1.2匯總、存檔績(jī)效考評(píng)結(jié)果，建立經(jīng)理級(jí)以上管理人員業(yè)績(jī)檔案，考評(píng)結(jié)果為職員薪酬調(diào)整、崗位調(diào)整、培訓(xùn)計(jì)劃和職業(yè)生涯計(jì)劃等提供依據(jù)。4.2財(cái)務(wù)部4.2.1提供月度財(cái)務(wù)類(lèi)指標(biāo)目標(biāo)值及月度實(shí)際完成值。具體指標(biāo)有：酒店?duì)I業(yè)總收入、酒店?duì)I業(yè)總支出，酒店GOP,餐飲營(yíng)業(yè)總收入，餐飲營(yíng)業(yè)總支出，餐飲GOP,餐具破損率，能耗，人力成本等；4.2.2依據(jù)績(jī)效考評(píng)結(jié)果，核發(fā)經(jīng)理級(jí)及以上管理人員月度工資。4.3績(jī)效考評(píng)領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：酒店總經(jīng)理組員：部門(mén)第一責(zé)任人4.3.1審核、同意績(jī)效考評(píng)方案；4.3.2分別對(duì)下屬經(jīng)理/總監(jiān)進(jìn)行績(jī)效考評(píng)；4.3.2.1總經(jīng)理直接考評(píng)以下人員：人力資源部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、保安部經(jīng)理，采購(gòu)部經(jīng)理評(píng)定其績(jī)效考評(píng)結(jié)果等級(jí)；4.3.2.2部門(mén)總監(jiān)負(fù)責(zé)對(duì)本部經(jīng)理進(jìn)行考評(píng)；評(píng)定其績(jī)效考評(píng)結(jié)果等級(jí)；4.3.3部門(mén)總監(jiān)將考評(píng)后績(jī)效考評(píng)結(jié)果呈報(bào)總經(jīng)理，由總經(jīng)理做最終評(píng)定；4.3.4績(jī)效考評(píng)小組組員分別和被考評(píng)人進(jìn)行績(jī)效面談；4.3.5對(duì)申訴進(jìn)行復(fù)議?？?jī)效考評(píng)體系1.考評(píng)類(lèi)型：月度考評(píng)2.考評(píng)期間：按財(cái)務(wù)核實(shí)期間（上月26日——本月25日）3.考評(píng)內(nèi)容：依據(jù)被考評(píng)人月度工作計(jì)劃中常態(tài)工作和專(zhuān)題工作內(nèi)容，結(jié)合酒店年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)分解后月度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，從財(cái)務(wù)類(lèi)、用戶類(lèi)、營(yíng)運(yùn)/實(shí)施類(lèi)、學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)類(lèi)四個(gè)維度中提煉KPI關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)進(jìn)行考評(píng)。詳見(jiàn)《月度績(jī)效考評(píng)指標(biāo)量表》4.績(jī)效考評(píng)實(shí)施程序4.1由酒店人力資源部將《績(jī)效考評(píng)指標(biāo)量表》發(fā)給績(jī)效考評(píng)小組組員；4.2總經(jīng)理、總監(jiān)、部門(mén)經(jīng)理分別依據(jù)被考評(píng)人月度工作計(jì)劃追加專(zhuān)題工作內(nèi)容，經(jīng)和被考評(píng)人雙方溝通協(xié)商后，雙方達(dá)成共識(shí)，簽署“績(jī)效契約”；4.3績(jī)效契約是相關(guān)雙方對(duì)月度考評(píng)指標(biāo)目標(biāo)值和專(zhuān)題工作內(nèi)容確定合約?！翱?jī)效契約”和“績(jī)效考評(píng)指標(biāo)量表”同表；4.4月末由考評(píng)人依據(jù)和被考評(píng)人簽署績(jī)效契約和月度工作計(jì)劃，填寫(xiě)《績(jī)效考評(píng)指標(biāo)量表》，計(jì)算分?jǐn)?shù)及評(píng)定等級(jí)；4.5考評(píng)人確定考評(píng)結(jié)果后，雙方簽字確定；4.6考評(píng)人和被考評(píng)人約定時(shí)間進(jìn)行此次考評(píng)績(jī)效面談；4.7考評(píng)人和被考評(píng)人經(jīng)過(guò)績(jī)效面談，依據(jù)財(cái)務(wù)部提供下月績(jī)效考評(píng)指標(biāo)目標(biāo)值，同時(shí)結(jié)合被考評(píng)人月度工作計(jì)劃，共同簽署下月績(jī)效契約。4.8績(jī)效考評(píng)結(jié)束后，人力資源部搜集全部《績(jī)效考評(píng)指標(biāo)量表》呈報(bào)總經(jīng)理，經(jīng)總經(jīng)理審批后《績(jī)效考評(píng)指標(biāo)量表》原件統(tǒng)一報(bào)財(cái)務(wù)部進(jìn)行核實(shí)，并確定績(jī)效工資發(fā)放事宜。同時(shí)考評(píng)人、被考評(píng)人各執(zhí)一份，人力資源部存檔一份。5.月度績(jī)效考評(píng)結(jié)果和薪酬掛鉤措施5.1月度薪酬核實(shí)方法經(jīng)理級(jí)以上（含經(jīng)理級(jí)）管理人員月度工資標(biāo)準(zhǔn)=基礎(chǔ)工資（占月度工資標(biāo)準(zhǔn)80%）+績(jī)效工資（占月度工資標(biāo)準(zhǔn)20%）×績(jī)效工資系數(shù)5.2績(jī)效考評(píng)結(jié)果等級(jí)劃分等級(jí)等級(jí)說(shuō)明績(jī)效工資系數(shù)分?jǐn)?shù)A.優(yōu)異出色完成KPI指標(biāo)1.290-100B.良好很好完成KPI指標(biāo)1.170-89C.通常完成KPI指標(biāo)情況通常1.060-69D.較差KPI指標(biāo)完成不理想0.950-59E.差完成KPI指標(biāo)情況較差0.8＜506.績(jī)效面談6.1確定績(jī)效分?jǐn)?shù)后，考評(píng)人必需和被考評(píng)人進(jìn)行一次一對(duì)一績(jī)效面談；6.2面談時(shí)間確定后，應(yīng)提前通知被考評(píng)人；6.3依據(jù)《月度績(jī)效考評(píng)指標(biāo)表》考評(píng)情況和被考評(píng)人進(jìn)行溝通，指出被考評(píng)人在上月工作中所存在優(yōu)缺點(diǎn)，并針對(duì)發(fā)覺(jué)缺點(diǎn)提出改善方案；6.4被考評(píng)人對(duì)考評(píng)結(jié)果進(jìn)行確定；6.5雙方簽署下月績(jī)效契約。7.績(jī)效考評(píng)結(jié)果應(yīng)用考評(píng)結(jié)果除了和當(dāng)月薪酬直接掛鉤外，還將作為酒店在經(jīng)營(yíng)管理決議中關(guān)鍵參考依據(jù)。其結(jié)果將利用于：7.1作為酒店總經(jīng)理審批酒店各部門(mén)經(jīng)理年度獎(jiǎng)金參考依據(jù)；7.2作為酒店聘用、審批酒店經(jīng)理級(jí)及以上職位晉升或續(xù)聘關(guān)鍵參考依據(jù)；7.3作為評(píng)選年度部門(mén)經(jīng)理級(jí)優(yōu)異管理人員參考依據(jù)；7.4作為對(duì)酒店經(jīng)理進(jìn)行提升培訓(xùn)依據(jù)；7.5作為尋求經(jīng)營(yíng)管理短板、實(shí)施管理改善依據(jù)；7.6用于個(gè)人發(fā)展計(jì)劃。8.申訴處理假如被考評(píng)人對(duì)考評(píng)結(jié)果有異議，可于績(jī)效面談后3個(gè)工作日向總經(jīng)理或業(yè)主代表提出書(shū)面申訴意見(jiàn)。附則1.本方案由酒店人力資源部制訂，經(jīng)各部門(mén)責(zé)任人討論磋商后，報(bào)總經(jīng)理及業(yè)主代表審批后實(shí)施，修改時(shí)亦同。2.本方案自年月日起實(shí)施。附表《月度績(jī)效考評(píng)指標(biāo)量表》（經(jīng)理級(jí)及以上）（）月份餐飲部總監(jiān)績(jī)效考評(píng)指標(biāo)量表被考評(píng)人姓名職位部門(mén)考評(píng)人姓名職位部門(mén)序號(hào)KPI指標(biāo)權(quán)重指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分1餐飲營(yíng)業(yè)收入15%當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)總收入達(dá)成萬(wàn)元2餐飲GOP15%當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)總收入－餐飲營(yíng)業(yè)總支出3毛利率15%毛利÷?tīng)I(yíng)業(yè)額×100%4菜品出新率10%新品數(shù)÷菜品總數(shù)×100%5客人有效投訴數(shù)10%當(dāng)月客人對(duì)餐飲有效投訴數(shù)量6本部職員流失率10%本月離職人數(shù)÷本月部門(mén)人員總數(shù)×100%7常態(tài)工作完成率10%實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)÷計(jì)劃常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)×100%A.關(guān)鍵緊急工作項(xiàng)數(shù)×2.0B.關(guān)鍵不緊急工作項(xiàng)數(shù)×1.5C.緊急不關(guān)鍵工作項(xiàng)數(shù)×1.2D.通常工作項(xiàng)數(shù)×1.0按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率8專(zhuān)題工作完成率15%實(shí)際完成專(zhuān)題工作項(xiàng)數(shù)÷計(jì)劃專(zhuān)題工作項(xiàng)數(shù)×100%具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加專(zhuān)題工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽署此績(jī)效契約被考評(píng)人簽字：考評(píng)人簽字：總經(jīng)理：日期：日期：日期：此次考評(píng)總得分被考評(píng)人考評(píng)人總經(jīng)理簽字：日期：簽字：日期：簽字：日期：（）月份人力資源部經(jīng)理績(jī)效考評(píng)指標(biāo)量表被考評(píng)人姓名職位部門(mén)考評(píng)人姓名職位部門(mén)序號(hào)KPI指標(biāo)權(quán)重指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分1酒店?duì)I業(yè)收入15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)成萬(wàn)元2酒店GOP15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總收入－當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總支出3成本費(fèi)用率15%成本費(fèi)用額÷?tīng)I(yíng)業(yè)收入×100%4招聘完成率10%招聘入職人數(shù)÷缺編總?cè)藬?shù)×100%5培訓(xùn)合格率10%培訓(xùn)合格人數(shù)÷參與培訓(xùn)人員總數(shù)×100%6職員流失率10%本月離職人數(shù)÷酒店人員總數(shù)×100%7常態(tài)工作完成率10%實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)÷計(jì)劃常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)×100%A.關(guān)鍵緊急工作項(xiàng)數(shù)×2.0B.關(guān)鍵不緊急工作項(xiàng)數(shù)×1.5C.緊急不關(guān)鍵工作項(xiàng)數(shù)×1.2D.通常工作項(xiàng)數(shù)×1.0按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率8專(zhuān)題工作完成率15%實(shí)際完成專(zhuān)題工作項(xiàng)數(shù)÷計(jì)劃專(zhuān)題工作項(xiàng)數(shù)×100%具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加專(zhuān)題工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽署此績(jī)效契約被考評(píng)人簽字：考評(píng)人簽字：總經(jīng)理：日期：日期：日期：此次考評(píng)總得分被考評(píng)人考評(píng)人總經(jīng)理簽字：日期：簽字：日期：簽字：日期：（）月份銷(xiāo)售部總監(jiān)績(jī)效考評(píng)指標(biāo)量表被考評(píng)人姓名職位部門(mén)考評(píng)人姓名職位部門(mén)序號(hào)KPI指標(biāo)權(quán)重指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分1酒店?duì)I業(yè)收入15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)成萬(wàn)元2酒店GOP15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總收入－當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總支出3成本費(fèi)用率15%成本費(fèi)用額÷?tīng)I(yíng)業(yè)收入×100%4新用戶開(kāi)發(fā)數(shù)10%達(dá)成實(shí)際消費(fèi)新用戶數(shù)5客人有效投訴數(shù)10%當(dāng)月客人對(duì)酒店有效投訴數(shù)量6本部職員流失率10%本月離職人數(shù)÷本月部門(mén)人員總數(shù)×100%7常態(tài)工作完成率10%實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)÷計(jì)劃常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)×100%A.關(guān)鍵緊急工作項(xiàng)數(shù)×2.0B.關(guān)鍵不緊急工作項(xiàng)數(shù)×1.5C.緊急不關(guān)鍵工作項(xiàng)數(shù)×1.2D.通常工作項(xiàng)數(shù)×1.0按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率8專(zhuān)題工作完成率15%實(shí)際完成專(zhuān)題工作項(xiàng)數(shù)÷計(jì)劃專(zhuān)題工作項(xiàng)數(shù)×100%具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加專(zhuān)題工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽署此績(jī)效契約被考評(píng)人簽字：考評(píng)人簽字：總經(jīng)理：日期：日期：日期：此次考評(píng)總得分被考評(píng)人考評(píng)人總經(jīng)理簽字：日期：簽字：日期：簽字：日期：（）月份行政總廚績(jī)效考評(píng)指標(biāo)量表被考評(píng)人姓名職位部門(mén)考評(píng)人姓名職位部門(mén)序號(hào)KPI指標(biāo)權(quán)重指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分1餐飲營(yíng)業(yè)收入15%當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)收入達(dá)成萬(wàn)元2餐飲GOP15%當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)收入－當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)支出3餐飲毛利率15%毛利÷?tīng)I(yíng)業(yè)額×100%4菜品出新率10%新品數(shù)÷菜品總數(shù)×100%5餐具破損率10%當(dāng)月破損餐具成本÷當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入×100%6衛(wèi)生清潔達(dá)標(biāo)率10%7常態(tài)工作完成率10%實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)÷計(jì)劃常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)×100%A.關(guān)鍵緊急工作項(xiàng)數(shù)×2.0B.關(guān)鍵不緊急工作項(xiàng)數(shù)×1.5C.緊急不關(guān)鍵工作項(xiàng)數(shù)×1.2D.通常工作項(xiàng)數(shù)×1.0按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率8專(zhuān)題工作完成率15%實(shí)際完成專(zhuān)題工作項(xiàng)數(shù)÷計(jì)劃專(zhuān)題工作項(xiàng)數(shù)×100%具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加專(zhuān)題工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽署此績(jī)效契約被考評(píng)人簽字：考評(píng)人簽字：總經(jīng)理：日期：日期：日期：此次考評(píng)總得分被考評(píng)人考評(píng)人總經(jīng)理簽字：日期：簽字：日期：簽字：日期：（）月份中廚師長(zhǎng)績(jī)效考評(píng)指標(biāo)量表被考評(píng)人姓名職位部門(mén)考評(píng)人姓名職位部門(mén)序號(hào)KPI指標(biāo)權(quán)重指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分1餐飲營(yíng)業(yè)收入15%當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)收入達(dá)成萬(wàn)元2餐飲GOP15%當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)收入－當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)支出3餐飲毛利率15%毛利÷?tīng)I(yíng)業(yè)額×100%4菜品出新率10%新品數(shù)÷菜品總數(shù)×100%5餐具破損率10%當(dāng)月破損餐具成本÷當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入×100%6衛(wèi)生清潔達(dá)標(biāo)率10%7常態(tài)工作完成率10%實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)÷計(jì)劃常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)×100%A.關(guān)鍵緊急工作項(xiàng)數(shù)×2.0B.關(guān)鍵不緊急工作項(xiàng)數(shù)×1.5C.緊急不關(guān)鍵工作項(xiàng)數(shù)×1.2D.通常工作項(xiàng)數(shù)×1.0按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率8專(zhuān)題工作完成率15%實(shí)際完成專(zhuān)題工作項(xiàng)數(shù)÷計(jì)劃專(zhuān)題工作項(xiàng)數(shù)×100%具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加專(zhuān)題工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽署此績(jī)效契約被考評(píng)人簽字：考評(píng)人簽字：總經(jīng)理：日期：日期：日期：此次考評(píng)總得分被考評(píng)人考評(píng)人總經(jīng)理簽字：日期：簽字：日期：簽字：日期：（）月份保安部經(jīng)理績(jī)效考評(píng)指標(biāo)量表被考評(píng)人姓名職位部門(mén)考評(píng)人姓名職位部門(mén)序號(hào)KPI指標(biāo)權(quán)重指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分1酒店?duì)I業(yè)收入15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)成萬(wàn)元2酒店GOP15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總收入－當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總支出3消防安全設(shè)施設(shè)備完好率15%完好消防設(shè)施設(shè)備÷消防設(shè)施設(shè)備總數(shù)×100%4安全事故發(fā)生次數(shù)10%當(dāng)月實(shí)際發(fā)生安全事故次數(shù)5軍體訓(xùn)練達(dá)標(biāo)率10%考評(píng)達(dá)標(biāo)人數(shù)÷參與訓(xùn)練總?cè)藬?shù)×100%6職員流失率10%本月離職人數(shù)÷本月部門(mén)人員總數(shù)×100%7常態(tài)工作完成率10%實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)÷計(jì)劃常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)×100%A.關(guān)鍵緊急工作項(xiàng)數(shù)×2.0B.關(guān)鍵不緊急工作項(xiàng)數(shù)×1.5C.緊急不關(guān)鍵工作項(xiàng)數(shù)×1.2D.通常工作項(xiàng)數(shù)×1.0按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率8專(zhuān)題工作完成率15%實(shí)際完成專(zhuān)題工作項(xiàng)數(shù)÷計(jì)劃專(zhuān)題工作項(xiàng)數(shù)×100%具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加專(zhuān)題工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽署此績(jī)效契約被考評(píng)人簽字：考評(píng)人簽字：