蘭州市菜地土壤和蔬菜重金屬含量及其健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的綜述報(bào)告

蘭州市菜地土壤和蔬菜重金屬含量及其健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的綜述報(bào)告蘭州市是我國(guó)西北地區(qū)的一個(gè)大型城市，但受到工業(yè)、交通等人類活動(dòng)的影響，其土壤中普遍存在著重金屬等有害物質(zhì)。這些重金屬有可能通過蔬菜等植物被人類攝入，對(duì)人體健康造成潛在傷害。本文將對(duì)蘭州市菜地土壤和蔬菜重金屬含量及其健康風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行綜述和展示。一、蘭州市菜地土壤重金屬含量1.研究結(jié)論近年來，對(duì)蘭州市土壤重金屬含量的研究表明，蘭州市的土壤中存在著多種重金屬元素，主要包括銅、鉛、鎘、汞等元素。其中，鉛和鎘是最危險(xiǎn)的重金屬元素，其含量普遍超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其中，部分土壤中的重金屬含量已經(jīng)超過了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)蔬菜的品質(zhì)和健康帶來了很大的危害。2.研究方法研究者采用了土壤樣品采集、化學(xué)分析、比較分析等多種方法來確定土壤中的重金屬含量。其中，土壤樣品采集主要考慮到了土壤化學(xué)特征、地形地貌等因素，同時(shí)盡可能保證樣品的隨機(jī)性。化學(xué)分析則采用了標(biāo)準(zhǔn)化的方法，主要是ICP-OES等現(xiàn)代化學(xué)測(cè)量手段，可同時(shí)測(cè)量多種元素。比較分析主要是將實(shí)驗(yàn)結(jié)果與政府和國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對(duì)比，判斷土地耕作是否具有一定的安全性。3.研究結(jié)果研究結(jié)果顯示，蘭州市顯著特別是城市區(qū)域內(nèi)的土壤中重金屬污染普遍存在，鎘、鉛等重金屬污染很嚴(yán)重。研究表明，蘭州市土壤中鎘和鉛等重金屬元素的含量，超過了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中鉛格外嚴(yán)重。使得土壤中的總砷、總鉛等元素都超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，部分菜地土壤中，鉛的含量是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的10倍以上，達(dá)到了1000-2000μg/g的水平。研究還顯示，同一區(qū)域內(nèi)土壤中不同種類的蔬菜含重金屬多少不同，其中葉菜類蔬菜、果菜類蔬菜等葉面較廣的蔬菜重金屬吸附更多，對(duì)人類的健康風(fēng)險(xiǎn)更高。二、蘭州市菜地蔬菜重金屬含量1.研究結(jié)論研究表明，蘭州市菜地蔬菜中的重金屬污染也比較嚴(yán)重，尤其是鎘、鉛等元素超標(biāo)現(xiàn)象很普遍。其中，菜地中蔬菜的重金屬含量與土壤中的重金屬含量直接相關(guān)。蔬菜中重金屬污染嚴(yán)重，已經(jīng)對(duì)人類的健康帶來了很大的威脅，其中在蘭州市發(fā)現(xiàn)某些蔬菜(如菠菜、甜菜、芹菜等)中含有致癌物的量較高。2.研究方法研究者采用了蔬菜樣品采集、化學(xué)分析、比較分析等多種方法來確定蔬菜中的重金屬含量。其中，蔬菜樣品的采集考慮到了蔬菜品種的差異性，包括葉菜類蔬菜、果菜類蔬菜等樣品，盡可能保證了樣品的隨機(jī)性?；瘜W(xué)分析同樣采用了標(biāo)準(zhǔn)化的方法，主要是ICP-OES等現(xiàn)代化學(xué)測(cè)量手段，可同時(shí)測(cè)量多種元素。比較分析主要是將實(shí)驗(yàn)結(jié)果與政府和國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對(duì)比，判斷蔬菜中重金屬含量是否超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。3.研究結(jié)果研究結(jié)果表明，蘭州市菜地蔬菜重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo)。2016年，蘭州市蔬菜的重金屬污染問題得到了國(guó)家環(huán)保部門的重視，并采取了多項(xiàng)抗污染的措施。在這種情況下，2018年調(diào)查結(jié)果仍然顯示，蘭州市部分農(nóng)產(chǎn)品的重金屬含量超過了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的最大允許值。其中，蔬菜中的鎘是最為嚴(yán)重的問題，其中包括菠菜、芹菜、大白菜、生菜、蘆篙等葉菜類蔬菜等。三、健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估基于以上的調(diào)查和研究，重金屬污染物對(duì)人類健康有著潛在的威脅。蔬菜是人類主要獲取營(yíng)養(yǎng)的途徑之一，但在重金屬污染環(huán)境中，蔬菜的質(zhì)量和安全性備受關(guān)注。慢性重金屬中毒和對(duì)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加是重金屬污染的主要風(fēng)險(xiǎn)。盡管對(duì)于蔬菜實(shí)際侵害人體的重金屬損傷難以考慮到其它因素(如食用渠道、分布式樣、個(gè)體差異、蔬菜的來源地、腸道吸收、代謝能力)，但蘭州市的重金屬污染問題依然值得關(guān)注和解決。最近的一項(xiàng)健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估顯示，蘭州市的居民由于飲食含重金屬的蔬菜，造成了重金屬污染對(duì)健康的預(yù)期健康風(fēng)險(xiǎn)較高。飲食攝入的鉛，對(duì)血液系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害越來越受到關(guān)注，特別