《變更+過敏原》考題及答案

《變更+過敏原》考題及答案

L《過敏原管理程序》過敏原管理程序的目的是對食品過敏原進(jìn)行識別和控制，確

保識別出的食品過敏原不被混入不含過敏原的產(chǎn)品中去。

對（正確答案）

錯(cuò)

2.《過敏原管理程序》過敏原管理只需要在生產(chǎn)環(huán)節(jié)管控好就行。

對

錯(cuò)（正確答案）

3.《過敏原管理程序》過敏原只對原料、輔料有要求，對其他方面沒有要求。

對

錯(cuò)（正確答案）

4.《過敏原管理程序》原輔料進(jìn)廠檢驗(yàn)時(shí)，質(zhì)量技術(shù)部人員要確認(rèn)是否含有過敏物

質(zhì)。原輔料庫房應(yīng)該對過敏原的原輔料獨(dú)立存放和標(biāo)識。

對（正確答案）

錯(cuò)

5.《過敏原管理程序》人力行政部負(fù)責(zé)進(jìn)廠人員集中學(xué)習(xí)過敏原管理程序。

對（正確答案）

錯(cuò)

《過敏原管理程序》大門門衛(wèi)人員對所有進(jìn)廠區(qū)的員工和來訪者通過詢問和檢查是

否有帶過敏原現(xiàn)象。進(jìn)入生產(chǎn)部的人員必須要進(jìn)行物品檢查，防止帶入與工作無關(guān)

的私人物品特別是食品。

對（正確答案）

錯(cuò)

7.《過敏原管理程序》若發(fā)現(xiàn)員工、來訪者帶入過敏原進(jìn)入廠區(qū)，立即將其過敏原

物質(zhì)放在廠區(qū)外并對其培訓(xùn)。

對（正確答案）

錯(cuò)

8.《過敏原管理程序》原輔料移動會成為交叉污染的第一來源，在移動含過敏性物

質(zhì)的原輔料時(shí)應(yīng)該對物料運(yùn)輸工具做好防護(hù)措施，以免含有過敏原對其他物料的交

叉污染。

對（正確答案）

錯(cuò)

9.《過敏原管理程序》車間取用含有過敏原物料也需要放在單獨(dú)位置，嚴(yán)禁與其他

物料混放，并標(biāo)識。取小料需要用專用工具并單獨(dú)存放。

對（正確答案）

錯(cuò)

10.《過敏原管理程序》我司過敏原識別是用依據(jù)GB/T23779預(yù)包裝食品中的致敏

原成分規(guī)定的8種食品過敏。

對（正確答案）

錯(cuò)

1L《過敏原管理程序》只要我司做好過敏原管控即可，和供應(yīng)商及消費(fèi)者沒有關(guān)

系。

對

錯(cuò)（正確答案）

12.《變更管理制度》變更是指現(xiàn)有的關(guān)鍵崗位、產(chǎn)品標(biāo)簽、產(chǎn)品品項(xiàng)、關(guān)鍵設(shè)

備、重大基礎(chǔ)設(shè)施、關(guān)鍵物料、原輔料廠家或成分比例或材質(zhì)、配方、工藝、標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)生的更新及修訂。

對（正確答案）

錯(cuò)

13.在《變更管理制度》中規(guī)定，一級變更：涉及到產(chǎn)品內(nèi)容物、產(chǎn)品標(biāo)簽、產(chǎn)品

外包裝設(shè)計(jì)、原料、配方、工藝、閘口部門的標(biāo)準(zhǔn)變化為一級變更

對（正確答案）

錯(cuò)

14.在《變更管理制度》中規(guī)定，二級變更：工廠或各部門內(nèi)部業(yè)務(wù)，不影響產(chǎn)品

及其他部門的變更為二級變更。

對（正確答案）

錯(cuò)

15.《變更管理制度》中規(guī)定，變更記錄可以在變更完成后后補(bǔ)。

對

錯(cuò)（正確答案）

16.在《變更管理制度》中規(guī)定，審批流程，不管是一級變更和二級變更只要部門

負(fù)責(zé)審核即可。

對

錯(cuò)（正確答案）

17.《變更管理制度》中規(guī)定，驗(yàn)收：驗(yàn)收合格后，出具驗(yàn)收表或驗(yàn)收報(bào)告（根據(jù)

變更驗(yàn)收表進(jìn)行填寫）；并修改、制訂相應(yīng)的程序制度文件，納入到管理體系中，

將變更情況及時(shí)書面告知生產(chǎn)、質(zhì)量及其他相關(guān)部門，并對操作人員進(jìn)行培訓(xùn)。

對（正確答案）

錯(cuò)

18.在《變更管理制度》中規(guī)定，驗(yàn)收：驗(yàn)收不合格，需要改進(jìn)后才可實(shí)施變更

的，發(fā)起部門根據(jù)實(shí)際情況可重新發(fā)起風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)提交申請。將驗(yàn)收/驗(yàn)結(jié)果記錄到

驗(yàn)證表或驗(yàn)證報(bào)告中《變更驗(yàn)收表中》。

對（正確答案）

錯(cuò)

19.在《變更管理制度》中規(guī)定，質(zhì)量技術(shù)部每月按照各部門在質(zhì)量技術(shù)部備案的

變更內(nèi)容進(jìn)行收集匯總，未備案的視為變更流程無效。

對（正確答案）

錯(cuò)

20.在《變更管理制度》中規(guī)定，質(zhì)量技術(shù)部部每半年培訓(xùn)一次，各部門內(nèi)部定期

組織相關(guān)人員培訓(xùn)變更管理流程，確保流程執(zhí)行人員熟知相關(guān)內(nèi)容，培訓(xùn)頻次至少