【川教版】《生命 生態(tài) 安全》五上第11課《預防食物中毒》課件

第十一課預防食物中毒川教版五年級上冊教學目標3、知道如何預防食物中毒1、知道什么是食物中毒2、知道引起食物中毒的原因4、知道食物中毒后的解決辦法新知導入

孫先生給女兒舉辦婚禮，并在當?shù)匾患也蛷d訂了酒席，招待同學及親屬。誰知，婚宴過后，陸續(xù)有近30名賓客出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。女兒的喜酒不但辦砸了，還害得親友上吐下瀉。經(jīng)過當?shù)丶部刂行膶?樣遺留的婚宴菜品進行檢測，在鴉片魚及鱈魚菜品中檢測出副溶血性弧菌。疾控中心認定，這是一起副溶血性弧菌引起的食源性疾病暴發(fā)事件，原因為海鮮加工不當造成副溶血性弧菌污染食品。

給女兒辦婚禮30位親朋食物中毒你知道嗎上面材料中的這些人是因為什么原因而上吐下瀉？新知講解一、健康小問號2021年，國家衛(wèi)計委通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡直報系統(tǒng)共收到全國食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告152起，中毒5559人，死亡109人，造成了嚴重的人員傷亡和經(jīng)濟損失，令人痛心。你知道嗎什么是食物中毒？為什么會食物中毒？新知講解二、健康小博士食物中毒是指食用或誤食含有有毒有害物質(zhì)的食品而引起的非傳染性疾病。視頻你知道嗎哪些食物吃了會中毒呢？第一，食用或誤用含有毒有害物質(zhì)的食品。發(fā)芽的土豆沒煮熟的四季豆毒蘑菇發(fā)霉變質(zhì)的食物第二，食用有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)藥殘余對我們身體的危害多多，根據(jù)聯(lián)合國環(huán)保署的說法，以殺蟲劑為代表的農(nóng)藥會影響我們的神經(jīng)系統(tǒng)，刺激眼睛和皮膚，擾亂身體的荷爾蒙系統(tǒng)，嚴重者甚至導致癌癥。視頻：農(nóng)藥殘留最多和最少的水果和蔬菜排行榜第三，食用非法生產(chǎn)、加工不當和被污染的食品。加工環(huán)境不衛(wèi)生非法加工點生產(chǎn)的有毒豆芽在今年央視3·15晚會上康師傅等企業(yè)老壇酸菜供應商湖南錦瑞食品有限公司被點名曝光，原來企業(yè)號稱“老壇工藝，足時發(fā)酵”的酸菜變“足味酸菜”，只見工人們光著腳丫，肆無忌憚的踩在酸菜上，有的工人還叼著煙頭，對衛(wèi)生情況視而不見，令人擔憂。節(jié)目播出后相關的“老壇酸菜”產(chǎn)品也是立即下架。被曝光的湖南錦瑞食品有限公司，已被給予停產(chǎn)處罰，兩位負責人被罰200萬元！

聚焦：“315老壇酸菜”事件說說看如果你發(fā)現(xiàn)有人或公司在非法加工食品，你會怎么做呢？一名外賣騎手發(fā)現(xiàn)一家餐館的操作室中，垃圾箱放滿了廢棄物并裸露在外，地面上廢水滿地......他隨后拍下照片并向當?shù)氐氖袌霰O(jiān)督管理局舉報。對于非法的加工食品行為，我們要勇于揭發(fā)、舉報，如發(fā)短信到12110報警。你知道嗎還有哪些情況會導致我們食物中毒？新知講解三、健康小鏈接如生活中常用的切食物的粘板混用，水果、蔬菜、熟食和生肉不分，直接導致寄生蟲的交叉污染；還有冰箱食物儲存不分類，熟食和生肉混亂搭配導致交叉感染。交叉感染食物儲存方式不當如果食物儲藏方式不當特別容易使食物腐爛變質(zhì)，那么在不知情的情況下食用后常常會引起食物中毒。冰箱里放久的食物也會引起食物中毒冰箱并不是食物保鮮、儲藏的保險柜。煮熟的蔬菜，特別是綠葉蔬菜，長時間放在冰箱里會產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。食物放在冰箱里放置太久或生熟混放，可能導致食物變質(zhì)和相互污染。吃了這樣的食物，也會引起食物中毒。食物烹飪不當像日常生活中所使用油炸、燒烤類食物，油炸用的油反復的使用，會釋放一些致癌類物質(zhì)，還有燒烤食物在烤糊后也會釋放一些有毒物質(zhì)，或者燒烤的時候烤得不熟，都會引起食物中毒。食物烹飪不當你知道嗎怎樣預防食物中毒呢？新知講解四、健康小行動防止食物中毒的關鍵是把好“食物入口”這一關。預防食物中毒安全教育歌

食物中毒在預防，功夫完全在日常

飯前便后要洗手，衛(wèi)生習慣要優(yōu)良

專人餐具專人用，飯后洗凈袋內(nèi)裝

生吃蔬菜與瓜果，洗凈削皮不能忘

夏天本是高發(fā)季，保持警惕別遺忘

熟食冷葷剩飯菜，海鮮冷拌需提防

不吃腐爛變質(zhì)物，不食病死豬牛羊

飯菜吃前要熱透，餐后燒開要貯藏

生熟食品要分開，生熟工具別混放

交叉感染手易臟，洗凈才可少禍殃

生猛海鮮要適量，野生動物不輕嘗

把好病從口入關，身體永遠保健康

你或者身邊的人有過食物中毒的經(jīng)歷嗎？你知道食物中毒后，該如何處理呢？新知講解五、健康小貼士發(fā)生食物中毒時，千萬不要慌張，只要處置得當，就會化險為夷。發(fā)現(xiàn)自己食物中毒，要盡快撥打120就醫(yī)診治在急救人員到來前也可采取以下措施自救：1、催吐。如果食用時間在1-2小時以內(nèi)，可用筷子、牙刷或手指刺激咽部，同時服用溫開水反復催吐，吐出的東西越多越好。為防止毒素被吸收，也可用面糊、牛奶、豆?jié){、米湯等代替清水反復洗胃催吐。2、導瀉。如果進餐的時間較長，但精神較好，則可服用少許瀉藥，使有毒食物和毒素盡快排出體外，多服用糖水、西瓜等也可加速利尿排毒。溫馨提醒：催吐、導泄后要適當補充生理鹽水。3、保留樣本。在發(fā)生食物中毒后，要保存導致中毒的食物樣本。如果無法取得樣本，也可保留嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。大量飲用溫開水、茶水或糖鹽水，稀釋腸胃里有毒物質(zhì)的濃度，促進毒物排泄。溫馨提示遇到同學發(fā)生食物中毒時，也要觀察自己有無惡心、腹痛等癥狀，謹防被同一種食物毒害。課堂總結“食以安為先”，我們要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，提高食品安全意識，能健康地生活和學習。板書設計1.什么是食物中毒？預防食物中毒2.引起食物中毒的原因3.怎樣預防食物中毒？4.食物中毒了怎么辦？課堂練習1、當發(fā)生食物中毒時，下列說法正確的是：（

）A.可以不用去醫(yī)院，隨便吃點藥就可以了B.大量喝水就行C.如果食用時間在