保健食品安全管理新規(guī)制度

保健食品制度目錄一、衛(wèi)生管理制度二、從業(yè)人員健康檢驗制度三、從業(yè)人員安全知識培訓制度四、保健食品銷售制度五、食品安全管理人員制度六、保健食品索證索票制度七、保健食品購進驗收管理制度八、保健食品儲存制度九、保健食品臺賬管理制度衛(wèi)生管理制度（一）企業(yè)全體職員均應(yīng)保持經(jīng)營場所潔凈、整齊。（二）經(jīng)營場所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。（三）經(jīng)營場所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。（四）任何職員不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內(nèi)。（五）個人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺上不得擺放和辦公無關(guān)物品。（六）不得在經(jīng)營場所內(nèi)用餐，如需用餐需在企業(yè)統(tǒng)一要求區(qū)域內(nèi)。（七）注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。（八）滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即匯報衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取方法加以處理。

從業(yè)人員健康檢驗制度

（一）從事經(jīng)營活動每一位職員每十二個月必需在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢除常規(guī)項目外，應(yīng)加做腸道致病菌、胸透和轉(zhuǎn)氨酶、乙肝表面抗原檢驗，取得健康證實后方可參與工作。（二）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包含病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病和其它有礙食品衛(wèi)生疾病，不得參與直接接觸保健食品工作。（三）職員患上述疾病，應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必需在指定醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。（四）企業(yè)發(fā)覺有患傳染病職員后,相關(guān)接觸人員必需立即進行體檢,確定未受傳染，方可繼續(xù)留崗工作。（五）每位職員全部有義務(wù)向部門領(lǐng)導匯報自己及家人身體情況,尤其是本制度中不許可有疾病發(fā)生時,必需立即匯報,以確保保健食品不受污染.（六）在崗職員應(yīng)著裝整齊，佩戴工號牌，勤洗澡、勤剪發(fā)，注意個人衛(wèi)生。（七）應(yīng)建立職員健康檔案，檔案最少保留三年。

從業(yè)人員食品安全知識培訓制度

（一）各級管理人員、經(jīng)營人員及和經(jīng)營活動相關(guān)維修、保潔、倉儲、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《中國食品安全法》要求，依據(jù)各自職責接收培訓教育。（二）質(zhì)量管理部負責制訂年度職員培訓計劃，報總經(jīng)理同意后下發(fā)實施。行政部門根據(jù)培訓計劃合理安排整年質(zhì)量教育、培訓工作，并負責建立職員教育培訓檔案。（三）培訓方法以企業(yè)定時組織集中學習和自學方法為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席企業(yè)培訓，并應(yīng)自覺完成學習計劃。（四）新錄入職員、轉(zhuǎn)崗職員上崗前須進行質(zhì)量教育和培訓，關(guān)鍵培訓內(nèi)容包含《中國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、統(tǒng)計登記方法等。培訓結(jié)束后統(tǒng)一考評，不合格者不得上崗。（五）參與外部培訓及在職接收繼續(xù)學歷教育人員，應(yīng)將考評結(jié)果或?qū)?yīng)培訓教育證書原件交行政部門驗證后，留復(fù)印件存檔。（六）企業(yè)內(nèi)部培訓教育考評，由行政部門和質(zhì)量管理部共同組織，依據(jù)培訓內(nèi)容不一樣可選擇筆試、口試，現(xiàn)場操作等考評方法，并將考評結(jié)果存檔。（七）培訓和繼續(xù)教育考評結(jié)果，作為相關(guān)崗位人員聘用關(guān)鍵依據(jù)，并作為職員晉級、加薪或獎懲等工作參考依據(jù)。

保健食品銷售制度

（一）全部銷售人員必需經(jīng)衛(wèi)生知識和產(chǎn)品知識培訓后方能上崗。（二）應(yīng)嚴格根據(jù)《中國食品安全法》要求正確介紹保健食品保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品宣傳。（三）嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過期失效、或變質(zhì)保健食品，一律不得銷售。（四）銷售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題，應(yīng)先停止銷售，立即匯報質(zhì)管部，由質(zhì)管部調(diào)查處理。（五）衛(wèi)生管理員負責做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作，指導營業(yè)員天天上下午各一次做好營業(yè)場所溫濕度檢測和統(tǒng)計，如溫濕度超出范圍，應(yīng)立即采取調(diào)控方法，確保保健食品質(zhì)量。（六）在營業(yè)場所內(nèi)外進行保健食品營銷宣傳（包含燈箱廣告、多種形式宣傳資料），要嚴格實施國家相關(guān)法律法規(guī)；未取得廣告同意文號，不得在營業(yè)場所內(nèi)外公布廣告；廣告批文超出使用期，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。

食品安全管理人員制度

（一）企業(yè)責任人崗位職責1、對企業(yè)保健食品經(jīng)營負全方面責任，確保企業(yè)實施國家相關(guān)保健食品法律、法規(guī)和行政規(guī)章。2、負責建立、健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，加強對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員質(zhì)量教育，確保企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標落實和實施，3、負責簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其它質(zhì)量文件，負責處理重大質(zhì)量事故，定時組織對質(zhì)量管理制度實施情況進行考評。4、負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種審批，對企業(yè)購進保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。5、負責國家和上級主管部門相關(guān)保健食品法律法規(guī)及各項政策在企業(yè)內(nèi)部落實實施。6、負責選拔任用各方面合格人員，定時開展質(zhì)量教育和培訓工作，每十二個月組織一次全員身體檢驗。（二）食品衛(wèi)生管理員崗位職責1、認真學習和落實實施國家相關(guān)保健食品法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴格遵守企業(yè)質(zhì)量和衛(wèi)生管理規(guī)章制度，對保健食品衛(wèi)生管理工作負直接責任。2、按時做好營業(yè)場所和倉庫清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整齊，確保多種設(shè)施、設(shè)備安全有效。3、每十二個月負責安排企業(yè)經(jīng)營人員健康檢驗，建立并管理職員健康檔案，監(jiān)督檢驗職員保持日常個人衛(wèi)生。4、負責監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫溫濕度檢測和統(tǒng)計，確保溫濕度在要求范圍內(nèi)，確保保健食品質(zhì)量。5、確保保健食品經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染，發(fā)覺可能影響保健食品質(zhì)量問題時應(yīng)立即加以處理，或向總經(jīng)理匯報。（三）購銷人員崗位職責1、嚴格遵守國家相關(guān)保健食品法律法規(guī)和各項政策，遵守企業(yè)各項質(zhì)量管理規(guī)章制度，尤其是采購和銷售方面管理制度。2、采購人員應(yīng)依據(jù)企業(yè)計劃按需進貨、擇優(yōu)采購，嚴禁從證照不全企業(yè)或廠家進貨。3、對購進保健食品應(yīng)根據(jù)協(xié)議要求質(zhì)量條款，認真檢驗供貨單位《衛(wèi)生許可證》、《工商執(zhí)照》和保健食品《同意證書》、《檢驗合格證》，對保健食品逐件驗收，4、銷售人員應(yīng)確保所售出保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定時檢驗在售保健食品外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)覺問題立即下架，同時向質(zhì)管部匯報。5、銷售時應(yīng)正確介紹保健食品保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品宣傳。6、營業(yè)員應(yīng)天天上下午各一次做好營業(yè)場所溫濕度檢測和統(tǒng)計，如溫濕度超出范圍，應(yīng)立即采取調(diào)控方法，確保保健食品質(zhì)量。7、營業(yè)員應(yīng)常常注意自己身體情況，當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包含病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病和其它有礙食品衛(wèi)生疾病，應(yīng)立即停止工作并向主管責任人匯報。8、營業(yè)員應(yīng)熱心為用戶服務(wù)，隨時聽取用戶意見和提議，立即改善工作并向上級領(lǐng)導反饋信息。保健食品索證索票制度（一）索證索票要有專員負責管理。（二）嚴格審驗供貨商（包含銷售商或直接供貨生產(chǎn)者）食品衛(wèi)生許可證、國家產(chǎn)品注冊證書、所供貨產(chǎn)品檢驗匯報書和保健食品其它合格證實文件。（三）購入保健食品時，索取供貨商出具正式銷售發(fā)票；或根據(jù)國家相關(guān)要求索取有供貨商蓋章或署名銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)絡(luò)方法；銷售憑證應(yīng)該記明保健食品品名、生產(chǎn)廠商、同意文號、規(guī)格、供貨單位、購進數(shù)量、生產(chǎn)日期、使用期、等內(nèi)容。以備查。（四）索取和查驗相關(guān)證實文件、檢驗合格匯報和銷售發(fā)票（憑證）應(yīng)該按供貨商名稱或保健食品種類整理建檔備查，相關(guān)檔案應(yīng)該妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于十二個月。保健食品購進驗收管理制度(一)采購保健食品時必需選擇合格供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章有效《衛(wèi)生許可證》、《保健食品同意證書》和《產(chǎn)品檢驗合格證》，和保健食品包裝、標簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。進口保健食品必需有對應(yīng)《進口保健食品同意證書》復(fù)印件及口岸進口食品衛(wèi)生判定費檢驗機構(gòu)檢驗合格證實。（二）采購保健食品應(yīng)簽署采購協(xié)議，并有明確質(zhì)量條款，采購協(xié)議假如不是以書面形式確立，購銷雙方應(yīng)提前簽署明確質(zhì)量責任確保協(xié)議。（三）購進保健食品必需有正當真是票據(jù)，做到票、賬、貨各項內(nèi)容相符，并按日期次序歸檔存放，票據(jù)最少保留二年。（四）對購進保健食品品名、規(guī)格、同意文號、生產(chǎn)批號（日期）、使用期、生產(chǎn)廠商、包裝、標簽、說明書等內(nèi)容進行查驗，按要求建立完整購進統(tǒng)計，購進統(tǒng)計必需注明保健食品品名、規(guī)格、使用期、生產(chǎn)廠商、供貨單位、購進數(shù)量、購貨日期等，購進統(tǒng)計最少保留十二個月。（五）購入首營品種還應(yīng)向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章保健食品同意文號證實文件、質(zhì)量標準和該批號保健食品檢驗匯報書。（六）嚴禁采購以下保健食品：1、無《衛(wèi)生許可證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)保健食品。2、無保健食品檢驗合格證實保健食品。3、有毒、變質(zhì)、被污染或其它感觀性狀異常保健食品。4、超出保質(zhì)期限保健食品。5、其它不符正當律法規(guī)要求保健食品。（七）保健食品驗收工作應(yīng)在待驗區(qū)內(nèi)進行，保健食品質(zhì)量驗收包含保健食品外觀質(zhì)量檢驗和保健食品包裝、標簽、說明書和標識檢驗，和購進保健食品及銷后退回保健食品工作。（八）對包裝、標識等不符合要求或質(zhì)量有疑問保健食品，應(yīng)報質(zhì)量管理人員進行處理、裁決。（九）保健食品必需驗收合格后才能入庫或上柜臺，如發(fā)覺假保健食品就地封存立即上報質(zhì)量管理人員。保健食品儲存制度（一）全部入庫保健食品全部必需進行外觀質(zhì)量檢驗，核實產(chǎn)品包裝、標簽和說明書和同意內(nèi)容相符后，方準入庫。（二）倉庫保管員應(yīng)依據(jù)保健食品儲存要求，合理儲存保健食品，需冷藏保健食品儲存于冷庫（溫度2-10℃），需陰涼、涼暗儲存儲存于陰涼庫（避光、溫度不高于20℃），可常溫儲存儲存于常溫庫（溫度0-30℃），各庫房相對濕度應(yīng)保持在45-75%之間。（三）保健食品應(yīng)離地、隔墻放置，各堆垛間應(yīng)留有一定距離。搬運和堆垛應(yīng)嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志要求規(guī)范操作，堆放保健食品必需牢靠、整齊、不得倒置。對包裝易變形或較重保健食品，應(yīng)合適控制堆放高度，并依據(jù)情況定時檢驗、翻垛。（四）應(yīng)保持庫區(qū)、貨架和出庫保健食品清潔衛(wèi)生，定時進行清掃，做好防火、防潮、放熱、防毒、防蟲、防鼠和防污染等工作。（五）應(yīng)定時檢驗保健食品儲存條件，做好倉庫防曬、溫濕度監(jiān)測和管理。每日上下午各一次對庫房溫濕度進行檢驗和統(tǒng)計，如溫濕度超出范圍，應(yīng)立即采取調(diào)控方法。（六）應(yīng)依據(jù)庫存保健食品流轉(zhuǎn)情況，定時檢驗保健食品質(zhì)量情況，發(fā)覺質(zhì)量問題應(yīng)立即在該保健食品存放處放置“暫停發(fā)貨”牌，并通知監(jiān)管部門調(diào)查處理保健食品臺賬管理制度（一）為規(guī)范保健食品購進管理，保障產(chǎn)品安全。依據(jù)《中國食品安全法》、《保健食品管理措施》和保健食品相關(guān)流通法律、行政規(guī)章。制訂保健食品臺賬管理和控制。（二）依據(jù)“按需購進，擇優(yōu)選購”標準，依據(jù)市場動態(tài)、用戶需求反饋信息編制購貨計劃，報企業(yè)責任人同意后實施。要建立供銷平衡，確保供給，避免脫銷或品種反復(fù)積壓以致過期失效造成損失。（三）要認真審查供貨單位法定資格、經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽，考察其推行協(xié)議能力，必需時應(yīng)對其進行現(xiàn)場考察，簽署質(zhì)量確保協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方質(zhì)量責任，并明確使用期。（四）加強協(xié)議管理，建立協(xié)議檔案。簽署購貨協(xié)議必需注明對應(yīng)質(zhì)量條款。購銷人員要做好首營企業(yè)和首營品種審核工作。向供貨