配料安全管理制度模版

第頁(yè)共頁(yè)配料安全管理制度模版一、總則為確保公司配料的安全性、合規(guī)性和穩(wěn)定性，規(guī)范配料的采購(gòu)、檢驗(yàn)、儲(chǔ)存和使用流程，保障產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，制定本配料安全管理制度。二、適用范圍本制度適用于公司所有涉及配料采購(gòu)、檢驗(yàn)、儲(chǔ)存和使用等環(huán)節(jié)的部門及員工。三、配料采購(gòu)管理（一）配料供應(yīng)商資質(zhì)評(píng)估1.配料供應(yīng)商資質(zhì)評(píng)估應(yīng)根據(jù)公司的具體要求，制定供應(yīng)商評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，并定期進(jìn)行評(píng)估和更新。2.評(píng)估內(nèi)容包括供應(yīng)商的資質(zhì)、質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)工藝等。3.評(píng)估結(jié)果應(yīng)詳細(xì)記錄，并作為合作供應(yīng)商的依據(jù)。（二）配料采購(gòu)管理流程1.采購(gòu)計(jì)劃編制：根據(jù)生產(chǎn)需求和庫(kù)存情況，制定配料采購(gòu)計(jì)劃，明確采購(gòu)品種、數(shù)量和時(shí)間。2.供應(yīng)商選擇：根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃，選擇符合要求的合作供應(yīng)商進(jìn)行詢價(jià)和比較，并選擇最合適的供應(yīng)商。3.采購(gòu)合同簽訂：與供應(yīng)商簽訂正式的采購(gòu)合同，并確認(rèn)雙方的權(quán)責(zé)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。4.采購(gòu)文件管理：對(duì)于每一次采購(gòu)活動(dòng)，應(yīng)按照規(guī)定建立采購(gòu)文件，包括采購(gòu)申請(qǐng)、詢價(jià)記錄、比價(jià)記錄、合同等。5.采購(gòu)記錄和查詢：對(duì)每次采購(gòu)活動(dòng)進(jìn)行記錄，包括配料名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商、價(jià)格等信息，并建立查詢系統(tǒng)方便管理和查閱。四、配料檢驗(yàn)管理（一）檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)制定1.根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和公司的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制定配料的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法。2.檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括外觀、含量、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等。（二）檢驗(yàn)流程1.配料檢驗(yàn)應(yīng)在進(jìn)料時(shí)進(jìn)行，包括外觀檢驗(yàn)、含量檢驗(yàn)和理化指標(biāo)檢驗(yàn)等。2.檢驗(yàn)過程應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)方法和相關(guān)規(guī)范進(jìn)行，確保結(jié)果準(zhǔn)確可靠。3.檢驗(yàn)記錄應(yīng)詳細(xì)、清晰，并保存一定的時(shí)間，方便追溯和查閱。（三）檢驗(yàn)結(jié)果處理1.如果配料檢驗(yàn)不合格，應(yīng)及時(shí)通知供應(yīng)商并要求供應(yīng)商進(jìn)行整改或更換。2.不合格配料的處理應(yīng)按照公司相關(guān)制度和法律法規(guī)進(jìn)行，包括退貨、索賠、追溯等。五、配料儲(chǔ)存管理（一）儲(chǔ)存條件1.配料儲(chǔ)存應(yīng)符合產(chǎn)品的質(zhì)量要求和儲(chǔ)存條件要求，包括溫度、濕度、光照、通風(fēng)等。2.配料儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)干凈整潔，無(wú)異味和污染源。（二）儲(chǔ)存管理1.配料應(yīng)按照品種、批次、入庫(kù)時(shí)間等進(jìn)行分類和標(biāo)識(shí)，確保先進(jìn)先出。2.配料儲(chǔ)存應(yīng)定期檢查，確保儲(chǔ)存條件符合要求。3.不合格配料應(yīng)及時(shí)隔離并通知有關(guān)部門處理。六、配料使用管理（一）使用標(biāo)準(zhǔn)制定1.根據(jù)產(chǎn)品要求和公司的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定配料使用標(biāo)準(zhǔn)。2.標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)明確配料的使用方法、用量、配比等。（二）使用記錄和追溯1.配料使用應(yīng)有明確的記錄，包括配料名稱、批次、用量、使用時(shí)間等。2.配料使用記錄應(yīng)保存一定時(shí)間，方便追溯和回溯。七、配料變更管理（一）配料變更申請(qǐng)1.配料變更應(yīng)提前申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可進(jìn)行。2.變更申請(qǐng)應(yīng)包括變更的理由、影響分析、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等。（二）變更影響評(píng)估1.變更申請(qǐng)需經(jīng)過相關(guān)部門的評(píng)估和審批，評(píng)估包括質(zhì)量、安全、成本等方面的影響。2.變更影響評(píng)估的結(jié)果應(yīng)記錄，并做出相應(yīng)決策。八、不合格配料處理對(duì)于不合格的配料，應(yīng)按照相關(guān)制度和法律法規(guī)進(jìn)行處理，包括退貨、索賠、追溯等。九、責(zé)任追究對(duì)于違反本制度的行為和不合格配料，應(yīng)按公司相關(guān)制度進(jìn)行責(zé)任追究，包括紀(jì)律處分、法