2022-2023學(xué)年九年化學(xué)下冊(cè)講義（滬教版 ）：糖類(lèi)和油脂（教師版）

第8章第2節(jié)糖類(lèi)油脂知識(shí)導(dǎo)航知識(shí)導(dǎo)航知識(shí)點(diǎn)01糖類(lèi)1.糖類(lèi)(又稱(chēng)碳水化合物)，組成元素C、H、O，作用人體主要的供能物質(zhì)。淀粉在水和淀粉酶的作用下分解成葡萄糖，人體攝入的糖類(lèi)物質(zhì)主要是淀粉，用碘水檢驗(yàn)，顯藍(lán)色。主要來(lái)源米、面、馬鈴薯等。2.作用：是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)(食物供給的總能量中60%～70%來(lái)自糖類(lèi))。每克葡萄糖完全氧化放出約16kJ能量。3.常見(jiàn)的糖類(lèi)①淀粉[(C6H10O5)n]存在于植物種子或塊莖中。如__稻__、麥、玉米、馬鈴薯等。食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)__酶__的作用，與__水___發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖。葡萄糖經(jīng)過(guò)腸壁吸收進(jìn)入血液成為血糖，輸送到人體的各個(gè)組織器官，為人體組織提供營(yíng)養(yǎng)。在人體組織里，葡萄糖在酶的催化作用下，經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時(shí)放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和__維持恒定體溫___的需要。②葡萄糖(人體可直接吸收的糖)

呼吸作用：C6H12O6+6O2_6CO2___+6H2O③纖維素主要存在于棉花、麻、木材、農(nóng)作物秸稈中。纖維素能被牛、馬、羊等動(dòng)物消化吸收，不能被人體吸收，但它在人體消化過(guò)程中起著特殊的作用。因此應(yīng)保證每天攝入一定量的__蔬菜__、水果和粗糧等含纖維素較多的食物。【即學(xué)即練1】人類(lèi)食物供給的總能量中，有70%左右來(lái)自糖類(lèi)，下列物質(zhì)中富含糖類(lèi)的是A．玉米 B．豆腐 C．奶油 D．黃瓜【答案】A【解析】A、玉米中含有豐富的淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)物質(zhì)，故選項(xiàng)正確；B、豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)等，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；C、奶油含有豐富的油脂等，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；D、黃瓜中含有豐富的維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；故選：A?！炯磳W(xué)即練2】上體育課時(shí)同學(xué)們跑步都消耗了很多能量，消耗的能量主要來(lái)自于（）A．蛋白質(zhì) B．脂肪 C．糖類(lèi) D．無(wú)機(jī)鹽【答案】C【解析】糖類(lèi)是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來(lái)自糖類(lèi)；而蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，無(wú)機(jī)鹽不為人體提供能量。因此，上體育課時(shí)同學(xué)們跑步都消耗了很多能量，消耗的能量主要來(lái)自于糖類(lèi)。故選C。知識(shí)點(diǎn)02油脂油脂組成元素C、H、O，作用人體主要備用能源物質(zhì)。分類(lèi)，在常溫下植物油脂呈液態(tài)叫油，動(dòng)物油脂呈固態(tài)叫脂肪，兩者合稱(chēng)油脂。主要來(lái)源植物種子、動(dòng)物油脂、肥肉等。分類(lèi)：在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱(chēng)為_(kāi)油__；動(dòng)物油脂呈固態(tài)，稱(chēng)為_(kāi)__脂肪_。功能：提供大量能量。每克油脂完全氧化放出約__39__kJ能量。在正常情況下，每日需攝入__50-60__g油脂。作用：維持生命活動(dòng)的__備用能源__，是重要的供能物質(zhì)?！炯磳W(xué)即練3】（2022年云南省昆明市中考）下列富含油脂的是（）A．菜籽油 B．豆腐 C．土豆 D．黃瓜【答案】A【解析】A、菜籽油富含油脂，符合題意；B、豆腐富含蛋白質(zhì)，不符合題意；C、土豆富含糖類(lèi)，不符合題意；D、黃瓜富含維生素，不符合題意。故選A。知識(shí)點(diǎn)03考查淀粉、葡萄糖的檢驗(yàn)1.淀粉遇到碘單質(zhì)（碘酒、碘水）會(huì)變藍(lán)色，以此檢驗(yàn)淀粉的存在。2.在實(shí)驗(yàn)室中檢驗(yàn)是否含有葡萄糖的方法是：（1）在試管中加入幾毫升NaOH溶液，滴加CuSO4溶液4-5滴，可看到產(chǎn)生藍(lán)色沉淀現(xiàn)象。（2）立即加入適量的待測(cè)溶液，在酒精燈上加熱至沸，觀察到產(chǎn)生紅色沉淀現(xiàn)象，即可證明含有葡萄糖?！炯磳W(xué)即練4】下列實(shí)驗(yàn)方案能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖茿．用碘化鉀溶液檢驗(yàn)馬鈴薯中是否含有淀粉B．用新制氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)病人是否患有糖尿病C．用鋅、鐵分別與硝酸銀溶液混合，驗(yàn)證鋅、鐵兩種金屬的活動(dòng)性強(qiáng)弱D．用量筒混合45mL蒸餾水和5g氯化鈉，配制50g10%的氯化鈉溶液【答案】B【解析】A、碘化鉀溶液中不含碘單質(zhì)，用碘化鉀溶液不能檢驗(yàn)馬鈴薯中是否含有淀粉，故選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)方案不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

B、可用新制氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)病人是否患有糖尿病，取樣與新制的氫氧化銅懸濁液共熱，若有磚紅色的氧化亞銅沉淀生成，說(shuō)明含有葡萄糖，故選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)方案能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模籆、用鋅、鐵分別與硝酸銀溶液混合，均能置換出銀，說(shuō)明了活動(dòng)性Zn＞Ag，F(xiàn)e＞Ag，無(wú)法比較鋅和鐵的金屬活動(dòng)性，故選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)方案不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>

D、不能在量筒內(nèi)配制溶液，應(yīng)使用燒杯，故選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)方案不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?/p>

故選B。能力拓展能力拓展考法01考查食品中的糖類(lèi)1．人體需要不斷補(bǔ)充“燃料”，從而為生命活動(dòng)提供能量．日常生活中人們需要攝入下列物質(zhì)，這些物質(zhì)中充當(dāng)生命活動(dòng)的“燃料”的是（）A．淀粉 B．水 C．維生素 D．礦物質(zhì)【答案】A【解析】A、人體需要的營(yíng)養(yǎng)素中，糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都能夠?yàn)槿梭w提供能量，其中糖類(lèi)是人體能量的主要供應(yīng)者，淀粉屬于糖類(lèi)，故A符合題意；B、水不能為人體提供能量，故B不符合題意；C、維生素不能為人體提供能量，故C不符合題意；D、礦物質(zhì)不能為人體提供能量，故D不符合題意?？挤?2考查食品中的油脂2020年五一期間在松北區(qū)杉杉奧特萊斯舉辦“全球美食狂歡節(jié)”，下列美食節(jié)上的食品富含糖類(lèi)和維生素較多的食物是（）A．蔬菜小籠包B．燒雞C．雞肝D．大列巴面包【答案】A【解析】面食類(lèi)食物主要給人提供豐富的糖類(lèi)；蔬菜水果主要提供豐富的維生素；肉類(lèi)食物主要提供豐富的蛋白質(zhì)、油脂；所以蔬菜小籠包富含糖類(lèi)和維生素。選A考法03考查淀粉的檢驗(yàn)淀粉遇上碘酒會(huì)變藍(lán)，我們常用這個(gè)辦法來(lái)鑒別某種物質(zhì)是否含有淀粉。（______）【答案】正確【解析】淀粉遇上碘酒會(huì)變藍(lán)，我們常用這個(gè)辦法來(lái)鑒別某種物質(zhì)是否含有淀粉。正確。分層提分分層提分題組A基礎(chǔ)過(guò)關(guān)練1.（2022湖北宜昌中考）2021年，科學(xué)家通過(guò)“化學(xué)/生化”途徑，人工合成了淀粉。淀粉屬于（）A.糖類(lèi) B.油脂 C.蛋白質(zhì) D.維生素【答案】A【解析】糖類(lèi)包括葡萄糖、麥芽糖、淀粉、纖維素等物質(zhì)，淀粉屬于糖類(lèi)；

故選A。

2.下列物質(zhì)中富含糖類(lèi)的是（）A．玉米B．豆腐C．奶油D．黃瓜【答案】A 【解析】：A.玉米中含有豐富的淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)物質(zhì)，正確；B.豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)等，錯(cuò)誤；C.奶油含有豐富的油脂等，錯(cuò)誤；D.黃瓜中含有豐富的維生素，錯(cuò)誤。3.饅頭、米飯為人體提供的營(yíng)養(yǎng)素主要是（）A．糖類(lèi) B．油脂 C．蛋白質(zhì) D．維生素【答案】A【解析】A、饅頭、米飯中含有較多的淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)．故A符合題意；B、饅頭、米飯為人體提供的營(yíng)養(yǎng)素主要糖類(lèi)，不是油脂，故B錯(cuò)誤；C、饅頭、米飯為人體提供的營(yíng)養(yǎng)素主要糖類(lèi)，不是蛋白質(zhì)，故C錯(cuò)誤；D、饅頭、米飯為人體提供的營(yíng)養(yǎng)素主要糖類(lèi)，不是維生素，故D錯(cuò)誤．故選A．4.“過(guò)橋米線(xiàn)”是云南的一道美食。下列制作“過(guò)橋米線(xiàn)”的食材中富含糖類(lèi)的是（）【答案】A【解析】A、大米中富含糖類(lèi)，正確；B、植物油中富含油脂，錯(cuò)誤；C、胡蘿卜中富含維生素，錯(cuò)誤；D、肉片中富含蛋白質(zhì)，錯(cuò)誤。故選A。5.下列物質(zhì)能為人們生命活動(dòng)提供所需能量的是()A．N2 B．CO2 C．淀粉 D．氯化鈉【答案】C【解析】食物所含的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)，其中糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)；氮?dú)?，二氧化碳以及氯化鈉都不能為人們生命活動(dòng)提供所需能量。故選：C。6.2020年五一期間在松北區(qū)杉杉奧特萊斯舉辦“全球美食狂歡節(jié)”，下列美食節(jié)上的食品富含糖類(lèi)和維生素較多的食物是（）A．蔬菜小籠包B．燒雞C．雞肝D．大列巴面包【答案】A【解析】面食類(lèi)食物主要給人提供豐富的糖類(lèi)；蔬菜水果主要提供豐富的維生素；肉類(lèi)食物主要提供豐富的蛋白質(zhì)、油脂；所以蔬菜小籠包富含糖類(lèi)和維生素。選A7.右圖為棗莊市某中學(xué)的午餐食譜：下列說(shuō)法正確的是()A．牛肉富含淀粉B．番茄富含維生素C．花生油富含纖維素D．米飯富含蛋白質(zhì)【答案】B【解析】A錯(cuò)誤，牛肉等瘦肉類(lèi)的主要成分為蛋白質(zhì)；B正確，新鮮的蔬菜和水果中富含維生素C,如番茄,故應(yīng)多吃新鮮的蔬菜和水果；C錯(cuò)誤，花生油屬于油脂,幾乎不含纖維素,纖維素是蔬菜的主要成分；

D錯(cuò)誤，米飯的主要成分為淀粉,含蛋白質(zhì)很少。8.下列食物富含油脂的是（）A．雞蛋B．白菜C．豆油D．饅頭【答案】C【解析】：A、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。B、白菜中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。C、豆油中富含油脂，故選項(xiàng)正確。D、饅頭中主要含有淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。故選：C。9.眉山盛產(chǎn)各種水果，如葡萄、枇杷、椪柑等。常見(jiàn)的水果中一般不含下列哪種營(yíng)養(yǎng)素()A．油脂B．維生素C．糖類(lèi)D．水【答案】A【解析】A、常見(jiàn)的水果中一般不含油脂，故選項(xiàng)正確。B、常見(jiàn)的水果中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。C、常見(jiàn)的水果中含有一定量的糖類(lèi)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。D、常見(jiàn)的水果中富含水，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。故選：A。10.健康的身體離不開(kāi)合理的飲食和健康的生活方式。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．多吃富含維生素的蔬菜水果B．提倡綠色出行，減少機(jī)動(dòng)車(chē)廢氣排放C．不吸煙，不沾染毒品D．食鹽中加碘，碘元素的攝入越多越好【答案】D【解析】A．多吃富含維生素的蔬菜水果。故A正確。B．提倡綠色出行，減少機(jī)動(dòng)車(chē)廢氣排放。故B正確。C．不吸煙，不沾染毒品。故C正確。D．食鹽中加碘，并不是碘元素的攝入越多越好。故D錯(cuò)誤。11.下列美食富含油脂的是A．水煮豆腐B．紅燒豬頭肉C．老面饅頭D．清炒菠菜【答案】B【解析】A、水煮豆腐提供的主要營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，選項(xiàng)錯(cuò)誤；B、紅燒豬肉供的主要營(yíng)養(yǎng)素是油脂，選項(xiàng)正確C、老面饅頭供的主要營(yíng)養(yǎng)素是糖類(lèi)，選項(xiàng)錯(cuò)誤；D、清炒菠菜供的主要營(yíng)養(yǎng)素是維生素，選項(xiàng)錯(cuò)誤。故選B。12.2016年10月17日“神舟十一號(hào)”載人飛船在酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心成功發(fā)射，下列航天員景海鵬和陳冬在太空享用第一頓美餐中的食物富含糖類(lèi)的是()A．醬香雞肉腸B．五香鰈魚(yú)C．五谷餅干D．蘋(píng)果罐頭【答案】C【解析】食物富含糖類(lèi)的是C．五谷餅干。A．醬香雞肉腸，富含脂肪。B．五香鰈魚(yú)，富含蛋白質(zhì)。D．蘋(píng)果罐頭，富含維生素。13.維持人類(lèi)生命和健康的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，提供能量的主要物質(zhì)是()A．糖類(lèi) B．油 C．蛋白質(zhì) D．維生素【答案】A【解析】A、糖類(lèi)可以提供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的能量，是主要的供能物質(zhì)，符合題意；B、油脂是維持生命活動(dòng)的備用能源，不符合題意；C、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，不符合題意；D、維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的重要作用，不符合題意。故選A。14.2020年6月，袁隆平科研團(tuán)隊(duì)首次在青藏高原柴達(dá)木盆地試種海水稻。稻谷中富含的淀粉屬于哪種營(yíng)養(yǎng)素()A.油脂B.維生素C.糖類(lèi)D.蛋白質(zhì)【答案】C【解析】人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)素有：糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽，糖類(lèi)主要包括葡萄糖、蔗糖、淀粉。即淀粉屬于糖類(lèi)。

故選C。題組B能力提升練老道外有很多讓人唇齒留香的美食，下列美食中同時(shí)富含糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的是（）A．老式燒餅 B．燒雞C．扒肉 D．排骨餡包子【答案】D【解析】A、老式燒餅中富含淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；B、燒雞中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；C、扒肉中富含脂肪和蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；D、排骨餡包子中同時(shí)富含糖類(lèi)和蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)正確。故選D。2．精彩生活始于“健康”，下列關(guān)于“健康”的敘述正確的有①糖類(lèi)在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫提供能量，是備用能源②在人體內(nèi)含量超過(guò)0.01%的元素，就是常量元素，如氧、鈣、鈉等③血漿的pH為7.40，則人一定是健康的④蔬菜和水果中不僅富含維生素，同時(shí)也含有較多的纖維素⑤淀粉、蛋白質(zhì)、油脂都是有機(jī)高分子化合物⑥鋅屬于必需的微量元素，若人體中缺少鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良A．1項(xiàng) B．2項(xiàng) C．3項(xiàng) D．4項(xiàng)【答案】C【詳解】①糖類(lèi)在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫提供能量，是主要能源來(lái)源，故錯(cuò)誤；②在人體內(nèi)含量超過(guò)0.01%的元素，就是常量元素，如氧、鈣、鈉等，故正確；③血漿的pH為7.40則人可能是健康的，故錯(cuò)誤；④蔬菜和水果中不僅富含維生素，同時(shí)也含有較多的纖維素，故正確；⑤油脂不是有機(jī)高分子化合物，故錯(cuò)誤；⑥鋅屬于必需的微量元素，若人體中缺少鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良，故正確。故選C。3．已知：①(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)；②C6H12O6(葡萄糖)2C2H5OH(酒精)+2X↑。下列說(shuō)法不正確的是()A．X的化學(xué)式為CO2B．淀粉、葡萄糖都屬于糖類(lèi)C．用加碘食鹽可區(qū)分淀粉和葡萄糖D．75%的酒精溶液可用于殺滅新冠病毒【答案】C【詳解】A、由質(zhì)量守恒定律可知，化學(xué)反應(yīng)前后，原子的種類(lèi)與數(shù)目保持不變，反應(yīng)前有：6個(gè)碳原子、12個(gè)氫原子和6個(gè)氧原子；反應(yīng)后有：4個(gè)碳原子、12個(gè)氫原子和2個(gè)氧原子，所以2X中含有2個(gè)碳原子和4個(gè)氧原子，則X的化學(xué)式為CO2，選項(xiàng)正確；B、淀粉、葡萄糖都屬于糖類(lèi)，選項(xiàng)正確；C、碘的單質(zhì)遇到淀粉會(huì)變藍(lán)色，而加碘食鹽中沒(méi)有碘的單質(zhì)，遇到淀粉和葡萄糖均無(wú)任何現(xiàn)象，無(wú)法區(qū)分，選項(xiàng)錯(cuò)誤；D、75%的酒精溶液能使病毒、細(xì)菌中的蛋白質(zhì)失去生理功能而變性，具有殺菌消毒的作用，選項(xiàng)正確，故選C。4．下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與健康的認(rèn)識(shí)，正確的是A．劇烈運(yùn)動(dòng)后，大量飲用碳酸飲料B．氟是人體必需的微量元素，攝入越多越好C．成人每天需攝入一定量的蛋白質(zhì)，青少年需要量更大D．人體活動(dòng)所需的能量主要來(lái)自維生素，需大量攝入【答案】C【詳解】A、劇烈運(yùn)動(dòng)后身體電解質(zhì)流失太多，運(yùn)動(dòng)后喝碳酸飲料對(duì)身體傷害多，比如碳酸飲料可導(dǎo)致胃擴(kuò)張，血液集中胃部，導(dǎo)致大腦缺血，或會(huì)出現(xiàn)暈倒情況，因此運(yùn)動(dòng)過(guò)后最安全的辦法就是喝淡鹽水來(lái)補(bǔ)充身體的水分，錯(cuò)誤；B、氟是人體必需的微量元素，但并不是攝入碘越多越好，攝入量過(guò)多也會(huì)對(duì)身體有害，錯(cuò)誤；C、人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，因此處在生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的青少年需要量更大，正確；D、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)能為人的生命活動(dòng)提供能量，其中糖類(lèi)是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自于糖類(lèi)，人體活動(dòng)所需的能量并非來(lái)自維生素，錯(cuò)誤。故選C。5.化學(xué)就在我們身邊，它能改善我們的生活。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)人體中化學(xué)元素含量的多少直接影響人體的健康，缺少_____(填元素符號(hào))元素有可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、畸形，易得佝僂病。(2)用洗潔精洗去餐具上的油污，這是利用了洗潔精的_____作用。(3)葡萄糖(化學(xué)式為C6H12O6)是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。葡萄糖由_____種元素組成，一個(gè)葡萄糖分子中有_____個(gè)原子，其中氫、氧元素質(zhì)量比為_(kāi)____。(4)目前，人類(lèi)使用的燃科大多來(lái)自化石燃料。燃燒含硫化石燃料會(huì)產(chǎn)生二氧化硫，請(qǐng)寫(xiě)出硫在空氣中燃燒的化學(xué)方程式：_____。大量二氧化硫釋放到空氣中會(huì)導(dǎo)致雨水的PH_____(填“大于”或“小于”)5.6，形成酸雨?！敬鸢浮?1)Ca；(2)乳化；(3)3(或三)；24；1：8；(4)；小于【解析】(1)人體中化學(xué)元素Ca的缺少會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、畸形，易得佝僂病，故①答案為Ca；(2)洗滌劑中有乳化劑，能把大的油滴變成無(wú)數(shù)小湯滴，即乳化作用，所以用洗潔精洗去餐具上的油污，這是利用了洗潔精的乳化作用，故②答案為乳化；(3)根據(jù)葡萄糖的化學(xué)式C6H12O6，可得，葡萄糖由3種元素組成，一個(gè)葡萄糖分子中有原子6+12+6=24個(gè)，其中氫、氧元素質(zhì)量比為，故③答案為3；④答案為24；⑤答案為1：8；(4)硫在空氣中燃燒生成二氧化硫，其化學(xué)方程式為：；大量二氧化硫釋放到空氣中會(huì)與雨水反應(yīng)生成二氧化硫，PH小于5.6，形成酸雨，故⑦答案為小于。6.化學(xué)與人類(lèi)生活息息相關(guān)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。(1)化石燃料燃燒產(chǎn)生大量CO2，加劇了大氣層的______________效應(yīng)。(2)油鍋起火可蓋上鍋蓋使火熄滅，其滅火原理是_______________。(3)大米中含有的糖類(lèi)物質(zhì)主要是_____________(填名稱(chēng))。(4)兒童患佝僂病、骨骼疏松是因?yàn)槿鄙賍____________元素。(5)用鐵制作炊具是利用其良好的延展性和___________性。【答案】(1)溫室；(2)隔絕氧氣；(3)淀粉；(4)鈣；(5)導(dǎo)熱【解析】(1)化石燃料燃燒產(chǎn)生大量CO2，加劇了大氣層的溫室效應(yīng)，能產(chǎn)生溫室效應(yīng)的氣體還有甲烷、臭氧和氟氯代烷。(2)滅火的原理就是破壞燃燒的條件，油鍋起火可蓋上鍋蓋使火熄滅，其滅火原理是隔絕氧氣。(3)大米、面粉中含有的糖類(lèi)物質(zhì)主要是淀粉，化學(xué)式為(C6H10O5)n。(4)兒童患佝僂病、老年人患骨骼疏松是因?yàn)槿鄙兮}元素。(5)物質(zhì)的性質(zhì)決定了用途，用鐵制作炊具是利用其良好的延展性和導(dǎo)熱性。7.《本草綱目》記載，楊桃具有去風(fēng)熱、生津止渴等功效?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)楊桃的主要成分是水，還含有糖類(lèi)和蛋白質(zhì)等。糖類(lèi)的主要功能是為人體___。(2)經(jīng)測(cè)定楊桃A的pH=1.35，楊桃B的pH=1.81，其中酸性較強(qiáng)的是楊桃_______(填“A”或“B”)。(3)楊桃中部分元素含量如下表:每克楊桃中部分元素的質(zhì)量元素KCaZnFe質(zhì)量/mg0.3890.5870.0490.070給人體補(bǔ)充________元素可預(yù)防佝僂病，補(bǔ)充________元素可預(yù)防貧血病(填元素名稱(chēng))?！敬鸢浮?1).提供能源(2).A(3).鈣(4).鐵【解析】(1)糖類(lèi)的主要作用是為人體提供能源。(2)pH越小，酸性越強(qiáng)，故填：A。(3)人體缺鈣易患佝僂病，故填：鈣。人體缺鐵易患貧血，故填：鐵8.課外實(shí)驗(yàn)可以拓寬視野、加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，如圖所示是同學(xué)們?cè)谡n外自制汽水的配料表。請(qǐng)回答下面問(wèn)題：（1）該自制汽水中不能提供的營(yíng)養(yǎng)素有________（填序號(hào)）。①蛋白質(zhì)②糖類(lèi)③油脂④維生素（2）圖中小蘇打是______________（填化學(xué)式）的俗稱(chēng)。（3）下面兩個(gè)過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生大量氣泡，試解釋產(chǎn)生氣泡的原因。①汽水制作過(guò)程中：______________；②打開(kāi)汽水瓶的時(shí)候：______________。（4）剛從冰箱中取出的汽水瓶壁上常會(huì)出現(xiàn)水滴，這一現(xiàn)象可以說(shuō)明空氣中______________的存在?！敬鸢浮竣佗跱aHCO3小蘇打與檸檬酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳打開(kāi)瓶蓋，瓶?jī)?nèi)氣壓減小，二氧化碳溶解度變小水蒸氣【解析】（1）白糖富含糖類(lèi)，果汁中富含維生素，故該自制汽水中有糖類(lèi)和維生素，不能提供的營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)、油脂，故填：①③；（2）小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱(chēng)，其化學(xué)式為：NaHCO3；（3）①碳酸氫鈉和檸檬酸能反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，所以在汽水制作過(guò)程中會(huì)有氣泡產(chǎn)生；②打開(kāi)汽水瓶的時(shí)候，瓶?jī)?nèi)氣壓減小，二氧化碳溶解度變小，二氧化碳從水中溢出，所以會(huì)有氣泡產(chǎn)生；（4）空氣中有水蒸氣，剛從冰箱中取出的汽水瓶壁上常會(huì)出現(xiàn)水滴，是因?yàn)榭諝庵械乃魵庥隼湟夯脑颉?.最近，網(wǎng)上瘋傳“棉花制作肉松餅”的視頻，央視對(duì)此消息進(jìn)行辟謠，資料表明：肉松是用動(dòng)物肌肉制作的蓬松絮狀肉制品，棉花主要含有植物纖維[(C6H10O5)n]（1）植物纖維屬于______（填“有機(jī)物”或“無(wú)機(jī)物”）。（2）植物纖維中C、H、O三種元素的質(zhì)量比為_(kāi)______。（3）已知濃硫酸具有脫水性，能夠?qū)⒒衔镏械臍?、氧原子?：1個(gè)數(shù)比脫去，則植物纖維完全脫水后的產(chǎn)生是________。（4）如果肉松真的是棉花制成的，那么按照視頻中的方法在密閉容器中進(jìn)行檢測(cè)，棉花燃燒時(shí)將_______轉(zhuǎn)化成熱能和光能。【答案】有機(jī)物36:5:40碳化學(xué)能【解析】（1）有機(jī)物的定義為含碳的化學(xué)物（不包含一氧化碳、二氧化碳、碳酸以及碳酸鹽）。所以植物纖維屬于有機(jī)物。（2）植物纖維中C、H、O三種元素的質(zhì)量比為：（12×6）:（1×10）:（16×5）=36:5:40（3）植物纖維中的的氫、氧原子之比為2:1，氫、氧原子以2：1個(gè)數(shù)比脫水，則只剩下碳。故答案為碳。（4）物質(zhì)燃燒是將物質(zhì)本身所儲(chǔ)存的化學(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能和光能。故答案為化學(xué)能。10.生活中蘊(yùn)含著豐富的化學(xué)知識(shí)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)黑龍江盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米，大米中富含的營(yíng)養(yǎng)素為_(kāi)______；(2)電木插座破裂后不能進(jìn)行熱修補(bǔ)，因該塑料具有_____性(選填“熱塑”或“熱固”)；(3)天然氣主要成分是甲烷，請(qǐng)寫(xiě)出其完全燃燒的化學(xué)方程式______?！敬鸢浮?1).糖類(lèi)(2).熱固(3).【解析】(1)大米，白面中富含的營(yíng)養(yǎng)素為糖類(lèi)，因此此處填：糖類(lèi)。(2)熱固性指加熱時(shí)不能軟化和反復(fù)塑制，也不在溶劑中溶解的性能，體型聚合物具有這種性能。熱塑性是指物質(zhì)在加熱時(shí)能發(fā)生流動(dòng)變形，冷卻后可以保持一定形狀的性質(zhì)。根據(jù)兩者的定義可知該塑料具有熱固性。(3)甲烷完全燃燒的化學(xué)方程式。11.請(qǐng)從化學(xué)視角回答下列問(wèn)題。(1)選出下列桂林特產(chǎn)富含的營(yíng)養(yǎng)素(填字母序號(hào))：A糖類(lèi)B脂肪C蛋白質(zhì)①全州禾花魚(yú)_____；②荔浦芋頭_____。(2)人體缺少某些元素會(huì)引發(fā)疾病，如缺少_____元素易患貧血病，而人體內(nèi)缺少碘元素會(huì)引起______(填“甲狀腺腫大”或“佝僂病”)。(3)醫(yī)用口罩是“抗疫”的重要物資，它的主要原料聚丙烯屬于_____(填“合成”或“金屬”)材料。醫(yī)用口罩使用后不能隨意丟棄，否則會(huì)造成所謂“_____”的環(huán)境問(wèn)題。【答案】(1)CA(2)鐵甲狀腺腫大(3)合成白色污染【解析】(1)①全州禾花魚(yú)中富含蛋白質(zhì)；②荔浦芋頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類(lèi)，故填：C；A。(2)鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血；碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會(huì)患甲狀腺腫大。(3)聚丙烯是塑料的一種，屬于合成材料。醫(yī)用口罩是“抗疫”的重要物資，它的主要原料聚丙烯，聚丙烯是塑料的一種，醫(yī)用口罩使用后不能隨意丟棄，否則會(huì)造成所謂“白色污染”的環(huán)境問(wèn)題，故填：合成；白色污染。12.纖維素是一種常見(jiàn)的有機(jī)物。（1）纖維素_____(選填“屬于”、“不屬于”)糖類(lèi)物質(zhì)。（2）葡萄糖在植物體內(nèi)會(huì)部分轉(zhuǎn)化為纖維素。植物體內(nèi)的葡萄糖來(lái)源于光合作用,請(qǐng)寫(xiě)出反應(yīng)的化學(xué)方程式_____（3）棉花的主要成分是纖維素,鑒別棉線(xiàn)和羊毛線(xiàn)的方法是_____（4）科學(xué)最新發(fā)現(xiàn),通過(guò)簡(jiǎn)單的化學(xué)反應(yīng),可以將樹(shù)木纖維素最終轉(zhuǎn)變?yōu)槌?jí)儲(chǔ)能裝置,其中一個(gè)反應(yīng)的微觀示意圖如下：①X、Y、Z、W四種物質(zhì)中屬于單質(zhì)的是_____②反應(yīng)生成的Z、W兩種物質(zhì)的質(zhì)量比為_(kāi)____【答案】屬于6CO2+6H2OC6H1206+6O2分別灼燒聞氣味X、Z7:6【解析】（1）纖維素是多糖，屬于糖類(lèi)物質(zhì)；（2）光合作用的化學(xué)方程式為：6CO2+6H2OC6H1206+6O2；（3）羊毛線(xiàn)燃燒會(huì)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，棉線(xiàn)沒(méi)有，故用灼燒聞氣味的方法鑒別；（4）由反應(yīng)的微觀示意圖可知，該反應(yīng)是碳和氨氣在一定條件下反應(yīng)生成了氮?dú)夂图淄?，反?yīng)的方程式是：3C+4NH32N2+3CH4。①單質(zhì)是由一種元素組成的純凈物，故X、Y、Z、W四種物質(zhì)中屬于單質(zhì)的是：X、Z，分別是碳、氮?dú)猓虎诟鶕?jù)方程式，反應(yīng)生成的Z、W兩種物質(zhì)的質(zhì)量比為：（2×28）：（3×16）=7:6。13．2020年5月22日，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)在政府工作報(bào)告中強(qiáng)調(diào)：著力抓好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，穩(wěn)定糧食播種面積和產(chǎn)量，大力防治重大病蟲(chóng)害，恢復(fù)生豬生產(chǎn)，壓實(shí)“米袋子”省長(zhǎng)負(fù)責(zé)制和“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。請(qǐng)用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題。（1）“米袋子”中的大米主要含有的基本營(yíng)養(yǎng)素是________________，“菜籃子”中包含多種蔬菜和水果，它們富含維生素C，人體缺乏維生素C會(huì)引起___________________。（2）食鹽幾乎是每道菜不可或缺的調(diào)味品，加碘食鹽中的“碘”指的是碘_________________（填“單質(zhì)”“原子”或“元素”）。（3）為提高糧食產(chǎn)量，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中要合理使用化肥_________________（填“氮肥”或“鉀肥”）能增強(qiáng)抗病蟲(chóng)害和抗倒伏能力；（4）乙醇（C2H5OH）可通過(guò)高梁、玉米等發(fā)酵制取，可用作燃料，其燃燒的化學(xué)方程式是__________________。（5）下列有關(guān)飲食安全的說(shuō)法正確的是__________________。A為延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，應(yīng)該在食品中多添加防腐劑B青少年多喝牛奶能補(bǔ)充鈣元素C脂肪、蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，吃得越多越好D恢復(fù)生豬生產(chǎn)，為提高產(chǎn)量和瘦肉率，在飼料中添加瘦肉精E為了預(yù)防缺碘性疾病，可食用適量海帶F為使面包松軟可口，制作時(shí)可添加適量碳酸氫鈉【答案】糖類(lèi)壞血病元素鉀肥B、E、F【詳解】（1）大米主要含有的基本營(yíng)養(yǎng)素是糖類(lèi)，“菜籃子”中包含多種蔬菜和水果，它們富含維生素C，人體缺乏維生素C會(huì)引起壞血?。唬?）物質(zhì)是由元素組成的，所以加碘食鹽中的“碘”指的是碘元素；（3）鉀肥能增強(qiáng)抗病蟲(chóng)害和抗倒伏能力；（4）乙醇完全燃燒生成二氧化碳和水，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：；（5）A、保存食品時(shí)超量添加食品防腐劑中對(duì)人的健康有明顯危害，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；B、牛奶中富含蛋白質(zhì)與鈣元素，所以青少年多喝牛奶能補(bǔ)充鈣元素，故選項(xiàng)正確；C、脂肪、蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但并不是吃得越多越好，要均衡攝入，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；D、瘦肉精有毒，不能在飼料中添加瘦肉精，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；E、海帶中含有人體所需的碘元素，因此為了預(yù)防缺碘性疾病，可食用適量海帶，故選項(xiàng)正確；F、碳酸氫鈉可與酸反應(yīng)，在面粉中添加適量碳酸氫鈉，可使發(fā)面食品松軟可口，故選項(xiàng)正確。故選BEF。題組C培優(yōu)拔尖練1.（2022四川樂(lè)山中考）“從二氧化碳到淀粉的人工合成”入選2021年度“中國(guó)生命科學(xué)十大進(jìn)展”。下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是（）A.花生油、菜籽油中含有大量淀粉B.人體內(nèi)淀粉在酶的作用下與水反應(yīng)生成葡萄糖C.自然界由二氧化碳合成淀粉主要依靠植物的光合作用D.“人工合成淀粉”有助于“雙碳”達(dá)標(biāo)和緩解糧食危機(jī)【答案】A【解析】A、花生油、菜籽油中含有大量油脂，不是淀粉，符合題意；B、人體內(nèi)淀粉在酶的作用下與水發(fā)生一系列反應(yīng)生成葡萄糖，不符合題意；C、自然界由二氧化碳合成淀粉主要是依靠植物的光合作用，光合作用將二氧化碳和水轉(zhuǎn)化為有機(jī)物和氧氣，不符合題意；D、“人工合成淀粉”是將二氧化碳轉(zhuǎn)化為淀粉，可以減少二氧化碳的含量，有助于“雙碳”達(dá)標(biāo)，且可以緩解糧食危機(jī)，不符合題意。故選A。2.2015年10月，中國(guó)女科學(xué)家屠呦呦因發(fā)現(xiàn)了青蒿素（C11H22O7）而獲得諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。下列有關(guān)青蒿素的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A、青蒿素是有機(jī)化合物B、青蒿素由碳、氫、氧三種元素組成C、青蒿素中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為14:22:5D、青蒿素中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最小【答案】A【解析】：A、有機(jī)物：含碳元素的化合物，青蒿素是有機(jī)化合物，正確，B、物質(zhì)由元素組成，青蒿素由碳、氫、氧三種元素組成，正確，C、青蒿素中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比=12×11:1×22:16×7=121:11:56，錯(cuò)誤，D、根據(jù)元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算的表達(dá)式，青蒿素中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最小，正確，故選A3．（2022年湖南省衡陽(yáng)市中考）5月20日為“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，青少年應(yīng)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．為了自己和他人的健康，請(qǐng)不要吸煙B．幼兒患佝僂病和老年人發(fā)生骨質(zhì)疏松都是因?yàn)殇\元素的攝入量過(guò)低C．食用新鮮的蔬菜、水果可補(bǔ)充維生素D．青少年要注意膳食中的營(yíng)養(yǎng)平衡，不要偏食【答案】B【解析】A、煙中含有尼古丁等有害物質(zhì)，為了自己和他人的健康，請(qǐng)不要吸煙，故選項(xiàng)正確；B、幼兒患佝僂病和老年人發(fā)生骨質(zhì)疏松都是因?yàn)殁}元素的攝入量過(guò)低，故選項(xiàng)錯(cuò)誤；C、蔬菜、水果中含有大量的維生素，因此食用新鮮的蔬菜、水果可補(bǔ)充維生素，故選項(xiàng)正確；D、為了健康成長(zhǎng)，青少年要注意膳食中的營(yíng)養(yǎng)平衡，不要偏食，故選項(xiàng)正確；故選：B4.眉山盛產(chǎn)各種水果，如葡萄、枇杷、椪柑等。常見(jiàn)的水果中一般不含下列哪種營(yíng)養(yǎng)素()A．油脂 B．維生素C．糖類(lèi)D．水【答案】A【解析】A、常見(jiàn)的水果中一般不含油脂，故選項(xiàng)正確。B、常見(jiàn)的水果中富含維生素，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。C、常見(jiàn)的水果中含有一定量的糖類(lèi)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。D、常見(jiàn)的水果中富含水，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。故選：A。5.健康的身體離不開(kāi)合理的飲食和健康的生活方式。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．多吃富含維生素的蔬菜水果 B．提倡綠色出行，減少機(jī)動(dòng)車(chē)廢氣排放C．不吸煙，不沾染毒品 D．食鹽中加碘，碘元素的攝入越多越好【答案】D【解析】A．多吃富含維生素的蔬菜水果。故A正確。B．提倡綠色出行，減少機(jī)動(dòng)車(chē)廢氣排放。故B正確。C．不吸煙，不沾染毒品。故C正確。D．食鹽中加碘，并不是碘元素的攝入越多越好。故D錯(cuò)誤。6.2016年10月17日“神舟十一號(hào)”載人飛船在酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心成功發(fā)射，下列航天員景海鵬和陳冬在太空享用第一頓美餐中的食物富含糖類(lèi)的是()A．醬香雞肉腸B．五香鰈魚(yú)C．五谷餅干D．蘋(píng)果罐頭【答案】C【解析】食物富含糖類(lèi)的是C．五谷餅干。A．醬香雞肉腸，富含脂肪。B．五香鰈魚(yú)，富含蛋白質(zhì)。D．蘋(píng)果罐頭，富含維生素。7.維持人類(lèi)生命和健康的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，提供能量的主要物質(zhì)是()A.糖類(lèi)B.油C.蛋白質(zhì)D.維生素【答案】A【解析】A、糖類(lèi)可以提供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的能量，是主要的供能物質(zhì)，符合題意；B、油脂是維持生命活動(dòng)的備用能源，不符合題意；C、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，不符合題意；D、維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的重要作用，不符合題意。故選A。8.2020年6月，袁隆平科研團(tuán)隊(duì)首次在青藏高原柴達(dá)木盆地試種海水稻。稻谷中富含的淀粉屬于哪種營(yíng)養(yǎng)素()A.油脂B.維生素C.糖類(lèi)D.蛋白質(zhì)【答案】C【解析】人體需要的六大營(yíng)養(yǎng)素有：糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽，糖類(lèi)主要包括葡萄糖、蔗糖、淀粉。即淀粉屬于糖類(lèi)。

故選C。9.化學(xué)在生產(chǎn)、生活中有著廣泛應(yīng)用。現(xiàn)有①石墨②淀粉③硝酸鉀④氯化鈉⑤硫酸銅⑥碳酸氫鈉，選擇適當(dāng)?shù)奈镔|(zhì)填空(填序號(hào))(1)屬于復(fù)合肥料的是____________________；(2)俗稱(chēng)小蘇打的是______________________；(3)可作干電池電極的是______