學(xué)校學(xué)校食堂食品安全應(yīng)急預(yù)案

鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂食品平安應(yīng)急預(yù)案食品平安事務(wù)是指中毒、食源性疾病等源于食品，對人體健康有害或者可能有危害的事務(wù)。學(xué)校食品平安是學(xué)校平安工作的重要組成部分，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學(xué)校的食堂食品平安則是其中的基礎(chǔ)。因而為了保障廣闊師生的身體健康，以保證正常的教化教學(xué)秩序，學(xué)校要高度重視食品平安管理工作，特制定本預(yù)案：成立食品平安事務(wù)應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長： 副組長：成員：工作原則：全程預(yù)防、全程限制：本預(yù)案所稱食品平安突發(fā)事務(wù)，是指在學(xué)校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學(xué)校負責(zé)組織供應(yīng)的集體用餐導(dǎo)致的學(xué)校師生食物中毒事務(wù)。造成以上食品平安事故時啟動應(yīng)急預(yù)案。明確職責(zé)、落實責(zé)任：學(xué)校依據(jù)“校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)詳細負責(zé)、各部門協(xié)調(diào)協(xié)作”的食品平安工作機制，實行分級管理、分級響應(yīng)，落實各自職責(zé)?？茖W(xué)決策、群防群控：學(xué)校建立組織，實行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。要加強學(xué)校日常監(jiān)測、堅持群防群控，剛好分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的食品平安事故，做到早發(fā)覺、早報告、早限制。剛好反應(yīng)、快速行動：學(xué)校對所發(fā)生的食品平安事故要作出快速反應(yīng)，剛好啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴格限制事故發(fā)展和勢態(tài)擴散，有效開展應(yīng)急救援工作，仔細做好食品平安事故的救治、處理及整改工作。事故分級：突發(fā)事務(wù)按其危害程度和影響范圍，分為三級：一級，重大食物中毒事務(wù)。為本校發(fā)生的一次中毒100人以上并出現(xiàn)死亡病例的，或不足100人，出現(xiàn)10例及以上死亡病例的食物中毒事務(wù)。二級，較大事務(wù)。為本校發(fā)生的一次中毒100人及以上，未出現(xiàn)死亡病例的事務(wù)，或不足100人，出現(xiàn)死亡病例的事務(wù)。三級，一般事務(wù)，為本校一次中毒99人以下，未出現(xiàn)死亡病例的事務(wù)。應(yīng)急措施：學(xué)校出現(xiàn)食品平安事務(wù)時，由食品平安事務(wù)應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮應(yīng)急處置工作。救援措施。一旦發(fā)生事故，應(yīng)當(dāng)機立斷，以人為本實行堅決措施，支配教職工各就各位實行求助措施。依據(jù)人員中毒狀況剛好與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)取得聯(lián)系、送醫(yī)院救治。同時要摸清狀況，假如是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。剛好報告。食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生后必需剛好向上級部門及食品平安管理有關(guān)部門報告。聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較為嚴峻的食品平安事故，應(yīng)剛好與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，照實說明發(fā)病狀況，不盲目揣測。要做好學(xué)生家長的安撫我作，防止過激行為發(fā)生，耐性解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務(wù)工作。病源愛護。學(xué)校發(fā)生事故后，應(yīng)馬上封存食物樣品，愛護好現(xiàn)場，以便有關(guān)部門現(xiàn)場進行調(diào)查、核實、取證、采樣。人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由食品平安應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，必要時可向中心學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)請示抽調(diào)其它各校人員進行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責(zé)。要保障廣闊師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并依據(jù)狀況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要剛好澄清，避開不必要的誤會。協(xié)調(diào)各方面力氣做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處置工作實行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。對處置突發(fā)事務(wù)成果顯著的個人，依據(jù)有關(guān)規(guī)定賜予嘉獎；對處置工作嚴峻失誤造成重大損失的個人、對處置不當(dāng)，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴峻后果的干脆責(zé)任人，都應(yīng)視狀況賜予相應(yīng)的處理或報請上級部門進行處理。食品平安事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援閱歷教訓(xùn)，提出改進應(yīng)急救援工作建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告，報送上級和食品平安部門。工作要求：學(xué)校要嚴把選購 質(zhì)量關(guān)，食品加工過程要堅持燒熟煮透的原則，堅持以預(yù)防事務(wù)發(fā)生為主。學(xué)校要建立食堂從業(yè)人員體質(zhì)健康管理制度，每年組織從業(yè)人員進行體檢，建立健康狀況檔案。教化食堂從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。食堂食物要求專人管理，專庫存放，要建檔立卡。嚴把食物選購 關(guān)，要仔細落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣制度。食堂禁止加工變質(zhì)發(fā)霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事務(wù)的發(fā)生。要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整齊，無蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。學(xué)校應(yīng)對全體師生及食堂從業(yè)人員加強食品平安學(xué)問的教化，不斷提高廣闊師生及食堂從業(yè)人員的平安意識和責(zé)隨意識，最大限度削減學(xué)校食品平安事故造成