《數(shù)字經(jīng)濟(jì)與數(shù)字化轉(zhuǎn)型》 課件 第八章 新零售：傳統(tǒng)零售業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型

新零售：傳統(tǒng)零售業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型1傳統(tǒng)零售與數(shù)字化轉(zhuǎn)型2外賣電商3無人零售4直播電商目錄|CONTENT傳統(tǒng)零售與數(shù)字化轉(zhuǎn)型傳統(tǒng)零售與數(shù)字化轉(zhuǎn)型的定義

傳統(tǒng)零售以貨物為核心，注重人貨場理論中的“貨”和“場”。企業(yè)門店的經(jīng)營者更多借助線下實(shí)體店來向消費(fèi)者提供產(chǎn)品和服務(wù)，最后通過買賣雙方交易后獲得的差價作為收益。但傳統(tǒng)零售未能注重消費(fèi)者的個性化需求，從訂貨、生產(chǎn)、銷售、交易的整個管理流程都圍繞商品，沒有以消費(fèi)者為核心，打造相應(yīng)的消費(fèi)場景。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是建立在數(shù)字化轉(zhuǎn)換和數(shù)字化升級的基礎(chǔ)上，通過對公司核心業(yè)務(wù)的進(jìn)一步了解，以新建一種高效可行的商業(yè)模式為目標(biāo)的高層次轉(zhuǎn)型。2020年5月13日下午，國家發(fā)展改革委官網(wǎng)發(fā)布“數(shù)字化轉(zhuǎn)型伙伴行動”倡議，旨在使企業(yè)通過開發(fā)數(shù)字化技術(shù)和支撐能力來建立完善的數(shù)字化商業(yè)模式。傳統(tǒng)零售與數(shù)字化轉(zhuǎn)型傳統(tǒng)零售的發(fā)展歷程1.電商崛起，線下零售面臨壓力

2010年左右，電商行業(yè)快速崛起，其所占有的市場份額逐步擴(kuò)大，對傳統(tǒng)零售帶來了極大的沖擊，線下實(shí)體店的零售業(yè)績逐漸下滑。2.傳統(tǒng)零售商發(fā)展線上業(yè)務(wù)

面對科技創(chuàng)新與消費(fèi)者需求的升級，傳統(tǒng)零售已不能滿足消費(fèi)者的線上購物需求，也不能根據(jù)數(shù)據(jù)來分析用戶行為，不能滿足消費(fèi)者的個性化、差異化需求，商品與服務(wù)價值的二次提升與創(chuàng)造更加困難。傳統(tǒng)零售與數(shù)字化轉(zhuǎn)型傳統(tǒng)零售的數(shù)字化轉(zhuǎn)型道路1.樹立數(shù)字化轉(zhuǎn)型思維傳統(tǒng)零售進(jìn)行數(shù)字技術(shù)重塑的趨勢不可逆轉(zhuǎn)，未來的企業(yè)應(yīng)在引進(jìn)新技術(shù)的過程中，完善企業(yè)的經(jīng)營理念，不斷推動傳統(tǒng)零售向數(shù)字化、智能化的方向發(fā)展。2.提高顧客消費(fèi)體驗(yàn)用戶消費(fèi)體驗(yàn)和顧客滿意度的提升是零售企業(yè)面臨的重要問題，零售企業(yè)與生產(chǎn)供應(yīng)商應(yīng)開展密切合作，共同基于用戶行為數(shù)據(jù)、訂單數(shù)據(jù)等對消費(fèi)者需求與市場痛點(diǎn)進(jìn)行分析，最大程度地以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心，不斷完善產(chǎn)品邏輯。3.推動線上線下融合傳統(tǒng)零售的發(fā)展需要將線下實(shí)體與線上電商相融合，企業(yè)在商業(yè)布局的過程中，應(yīng)結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等新技術(shù)不斷推動線上線下的結(jié)合。傳統(tǒng)零售與數(shù)字化轉(zhuǎn)型案例—步步高的數(shù)字化轉(zhuǎn)型

步步高集團(tuán)成立于1995年，目前已發(fā)展成為經(jīng)營零售貿(mào)易、互聯(lián)網(wǎng)金融、電子商務(wù)、商業(yè)地產(chǎn)、物流等多業(yè)態(tài)的商業(yè)集團(tuán)。

步步高于2017年提出數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略，旨在打通線上，重建供應(yīng)鏈，逐步實(shí)現(xiàn)線上線下的全覆蓋，以及顧客、商品、運(yùn)營的全面數(shù)字化，建立新智慧零售生態(tài)系統(tǒng)。2018年則是步步高數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略真正落地的一年，公司引入騰訊、京東等戰(zhàn)略合作伙伴，實(shí)現(xiàn)會員數(shù)字化，達(dá)到深入交流互動，并根據(jù)用戶畫像對會員用戶進(jìn)行分類管理，從而進(jìn)行精準(zhǔn)營銷。2019年是步步高數(shù)字化轉(zhuǎn)型的3.0階段，公司開始和各種品牌的供應(yīng)商合作，完善整個生態(tài)體系，通過智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理，深入應(yīng)用并完善數(shù)字化運(yùn)營方案。

思考：從近幾年的發(fā)展中看，步步高的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是有成效的，這一套思路和模式對于其他企業(yè)而言能否照搬？請談?wù)勀愕目捶?。外賣電商外賣電商的定義

外賣電商，即借助電子商務(wù)平臺將傳統(tǒng)的外賣營銷模式轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上外賣，為用戶提供更方便快捷的線上訂餐體驗(yàn)和服務(wù)。外賣電商的業(yè)務(wù)流程主要包括“訂、做、送”三個環(huán)節(jié)?！坝啞敝饕竿赓uO2O應(yīng)用，消費(fèi)者通過外賣平臺進(jìn)行線上下單點(diǎn)餐，并支付餐飲費(fèi)用，這一過程涉及信息流與資金流。外賣電商運(yùn)營模式外賣電商外賣電商的運(yùn)營模式1.自建自營模式

對于大型連鎖的餐飲企業(yè)，通過互聯(lián)網(wǎng)平臺建立自己的外賣服務(wù)系統(tǒng)，統(tǒng)一處理訂單與用戶數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)高效率的外賣運(yùn)營模式。但這種前期建設(shè)投入成本較大，只有規(guī)模較大的連鎖店可能才有實(shí)力建設(shè)，且自建平臺一定程度也存在很大的資源浪費(fèi)，加大了平臺的運(yùn)營難度。2.輕模式平臺

除了自建自營的外賣平臺外，許多商家也會通過第三方外賣O2O平臺進(jìn)行運(yùn)營管理，這種情況下企業(yè)不需要自建平臺，只需向第三方平臺繳納一定的費(fèi)用。商家與消費(fèi)者通過輕模式平臺搭建起了聯(lián)系，商家只是平臺的使用者，不需要承擔(dān)較高的運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。3.重模式平臺

重模式平臺相較于輕模式平臺多了配送團(tuán)隊(duì)，配送人員在收到訂單后去相應(yīng)的餐廳取餐，并將其送到消費(fèi)者手中，重模式平臺只根據(jù)訂單量向商家收取傭金。這種模式減少了商家的人力成本投入，吸引更多商家的入駐。外賣電商外賣電商的發(fā)展歷程1.開拓混亂期

2018年-2016年是外賣萌芽的時代，同時也是其開拓的時代，處于外賣的紅利期。在這個時代，外賣行業(yè)通過補(bǔ)貼用戶的方式迅速發(fā)展，其規(guī)模和影響都非常大，但也給這一階段的市場帶來了極大的混亂。2.深入發(fā)展期

2017年-2018年，外賣已進(jìn)入了深入發(fā)展階段，很多自帶流量的餐飲品牌紛紛入駐外賣電商平臺。此時外賣平臺的規(guī)則與格局基本已經(jīng)確定，且一些頭部參營商家成為外賣平臺運(yùn)營服務(wù)的重點(diǎn)對象，外賣市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了4000億元。3.精細(xì)化運(yùn)營期

2019年至今處于外賣發(fā)展的精細(xì)化運(yùn)營階段，這一時期的特點(diǎn)是以產(chǎn)品為基礎(chǔ)，通過流量管理與數(shù)據(jù)運(yùn)營，不斷地將數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為流量，再進(jìn)一步將流量轉(zhuǎn)化為利潤，最終實(shí)現(xiàn)收益。外賣電商外賣電商的現(xiàn)狀

我國外賣行業(yè)從誕生以來飛速發(fā)展，隨著互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)習(xí)慣的滲透，在線外賣用戶的規(guī)模和使用率逐漸增長。這種網(wǎng)上訂餐形式越來越被更多人認(rèn)同和接受，是電子商務(wù)應(yīng)用的全新體現(xiàn)，其幫助推進(jìn)了電子商務(wù)的普及。但在發(fā)展過程中，外賣平臺競爭愈發(fā)激烈，許多平臺推出了滿減活動，使得外賣訂餐的價格非常優(yōu)惠，這又進(jìn)一步給APP軟件帶來了更多的關(guān)注度。

隨著人們生活經(jīng)濟(jì)水平的提高，外賣行業(yè)在發(fā)展過程中還存在一些無法滿足消費(fèi)者需求的問題，主要包括外賣配送員、外賣菜品質(zhì)量、外賣配送速度以及外賣評價四方面。消費(fèi)者往往對外賣配送員的素質(zhì)以及配送速度有一定期望需求，且菜品質(zhì)量會影響消費(fèi)者對商家和外賣平臺的信任，而外賣評價則是提升外賣平臺及配送員服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵方式。外賣電商外賣電商的發(fā)展態(tài)勢1.多樣化和細(xì)分化

隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，各外賣平臺上推出的功能與服務(wù)也越來越完善，可以在APP上看到更多產(chǎn)品呈多樣化發(fā)展，且對消費(fèi)群體的服務(wù)劃分越來越細(xì)，能更好地滿足消費(fèi)者的購物需求。例如外賣平臺除美食提供外，還增加了水果、藥品、超市等。2.重視環(huán)境保護(hù)

由于外賣行業(yè)產(chǎn)生的垃圾大多對環(huán)境都有一定的破壞性，因此越來越多的外賣平臺開始啟動環(huán)境保護(hù)方案，例如美團(tuán)外賣于2017年推出的“青山計(jì)劃”，積極承擔(dān)起保護(hù)環(huán)境的責(zé)任。此外，眾多外賣APP上也倡導(dǎo)自備餐具，用戶在訂單中的選項(xiàng)里即可添加“無需餐具”。3.平臺升級優(yōu)化

新冠肺炎疫情給餐飲行業(yè)帶來了較大的沖擊，線下門店的生存越來越困難，新技術(shù)的應(yīng)用也進(jìn)一步推動了移動互聯(lián)網(wǎng)下外賣電商行業(yè)的發(fā)展。外賣電商平臺除了為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)便利的服務(wù)外，也在不斷優(yōu)化平臺自身的功能，提升平臺操作的便捷性，實(shí)現(xiàn)更好的人機(jī)交互。無人零售無人零售的定義

無人零售作為無人值守服務(wù)中的一大類，主要指基于智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)的在無人情形下進(jìn)行的零售消費(fèi)行為，未來將逐漸發(fā)展為基于大數(shù)據(jù)的商品售賣。

無人零售的特點(diǎn)體現(xiàn)在兩方面：一是通過新技術(shù)的應(yīng)用實(shí)現(xiàn)自助服務(wù)或自主結(jié)算，降低零售購物對人的依賴。二是對消費(fèi)者的用戶行為數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，為用戶帶來定制化的購物體驗(yàn)，從而進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)線上與線下的融合。

無人零售也被稱為智能零售，“智能”和“零售”的融合不僅結(jié)合了新技術(shù)的應(yīng)用，也關(guān)注了新零售模式的創(chuàng)新，其具有智能化24小時工作的特點(diǎn)，使人們的生活更加方便快捷。消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變遷帶來了個性化、多元化的用戶體驗(yàn)無人零售的現(xiàn)狀個性化、多元化線上線下融合呈多元化發(fā)展技術(shù)可控且可優(yōu)化無人零售基于線下消費(fèi)場景，依托線上零售的大數(shù)據(jù)與人工智能技術(shù)包括其他以服務(wù)零售為主的業(yè)態(tài)模式實(shí)現(xiàn)了自助零售現(xiàn)場緊急處理以及流程的及時優(yōu)化無人零售無人零售案例—天貓無人超市

天貓無人超市于2017年12月推出，其代表阿里新零售的理念，體現(xiàn)了“即拿即走，自動支付”。其通過多種技術(shù)的結(jié)合來提升消費(fèi)者的購物體驗(yàn)，例如使用圖像識別技術(shù)實(shí)現(xiàn)“刷臉進(jìn)店”的身份驗(yàn)證過程；使用追蹤技術(shù)和物品識別技術(shù)判斷消費(fèi)者的購買意愿與支付意圖；使用電子標(biāo)簽、智能閘門完成“無感支付”。天貓無人超市將線上與線下相結(jié)合，打通了其之間的聯(lián)系，并且促進(jìn)了線上數(shù)據(jù)系統(tǒng)與線下購物體系的深度融合。除無人零售技術(shù)外，天貓無人超市還推出了“Happy購”情緒營銷，將消費(fèi)者的情緒與商品價格相關(guān)聯(lián)，不斷擁抱新零售與數(shù)字變化。思考：你認(rèn)為哪些因素會影響天貓無人超市的發(fā)展？請根據(jù)自己的理解談?wù)劅o人超市的未來發(fā)展趨勢將是什么樣的。相對于傳統(tǒng)零售業(yè)，無人零售的運(yùn)營成本投入較低無人零售的優(yōu)勢成本優(yōu)勢技術(shù)優(yōu)勢應(yīng)用場景優(yōu)勢用戶體驗(yàn)優(yōu)勢智能貨柜、智能攝像頭加上模式識別、移動支付、云服務(wù)等技術(shù)應(yīng)用無人零售對場地面積的要求較低，能夠在不同場景下實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新零售在不與人接觸交流的過程中即可完成購物，提高了用戶體驗(yàn)無人零售無人零售無人零售的發(fā)展態(tài)勢行業(yè)整合是發(fā)展趨勢

在無人零售行業(yè)規(guī)模競爭的背后，更多考驗(yàn)的是供應(yīng)鏈、管理系統(tǒng)、運(yùn)營能力等多方面的較量。因此，無人零售行業(yè)的發(fā)展，可能將會像共享單車行業(yè)的發(fā)展一樣，進(jìn)入一定階段后，將面臨行業(yè)的整合。消費(fèi)者體驗(yàn)是核心

無人零售的商業(yè)模式代表著零售行業(yè)發(fā)展的走向，基于大貨場的前端，后端運(yùn)用移動支付、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)融合應(yīng)用，不斷滿足消費(fèi)者的購物體驗(yàn)與需求。智能化發(fā)展

數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為消費(fèi)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化提供了機(jī)遇，企業(yè)應(yīng)積極對大數(shù)據(jù)時代的消費(fèi)熱點(diǎn)與趨勢進(jìn)行分析，并實(shí)現(xiàn)政府、龍頭企業(yè)和消費(fèi)市場間的互聯(lián)互通，建立零售商與供應(yīng)商之間的信息標(biāo)準(zhǔn)，不斷推動無人零售的大范圍推廣。直播電商直播電商的定義

直播電商與傳統(tǒng)電商相比，其售賣邏輯由“人找貨”轉(zhuǎn)變?yōu)椤柏浾胰恕?，消費(fèi)者在直播間通過主播的介紹來判斷自己是否需要下單購買，其社交屬性與互動性更強(qiáng)。此外由傳統(tǒng)電商的圖文推薦轉(zhuǎn)向?qū)崟r視頻推薦，能讓消費(fèi)者全面了解產(chǎn)品和服務(wù)，拉近了買賣雙方之間的信任。

直播電商的特點(diǎn)主要包括：強(qiáng)互動性、強(qiáng)IP性、高度去中心化。主播與用戶的即時互動能夠給消費(fèi)者帶來更真實(shí)的體驗(yàn)，也更容易獲得用戶信任。此外具有很強(qiáng)的IP屬性的主播能夠帶來更大的影響力，進(jìn)一步影響用戶的決策行為。高度去中心化的特點(diǎn)為平臺主播提供了更多的機(jī)會與可能性，除了公眾平臺外，主播也還擁有自己的私域流量。直播電商直播電商帶來的影響影視業(yè)領(lǐng)域

隨著直播電商被迅速挖掘的高流量，更多的影視從業(yè)者將新電視劇、新電影帶入直播間進(jìn)行宣傳。這不僅增加了用戶粘性，也對影視業(yè)的發(fā)展起到了助推作用，進(jìn)一步加強(qiáng)了影視與社交電商的融合。公益扶貧領(lǐng)域

直播電商在公益扶貧領(lǐng)域也展現(xiàn)出強(qiáng)大的活力，多名貧困縣縣長以及地區(qū)代表人走進(jìn)直播間，借助流量較大的直播平臺對家鄉(xiāng)以及當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)進(jìn)行宣傳。在售出大量農(nóng)特產(chǎn)的同時，不僅解決了產(chǎn)品滯銷的問題，還大大增強(qiáng)了當(dāng)?shù)刂?。司法拍賣領(lǐng)域

近年來，通過網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行司法拍賣已經(jīng)推動了司法的高效執(zhí)行。司法拍賣在采用網(wǎng)絡(luò)拍賣形式的同時，也應(yīng)提高買賣雙方的互動性，避免信息不對稱帶來的影響，增強(qiáng)買家對網(wǎng)絡(luò)司法拍賣的信任。直播電商直播電商的現(xiàn)狀1.移動通信技術(shù)迅速發(fā)展移動通信技術(shù)不僅使直播的新傳播手段規(guī)?；褂?，還促進(jìn)了直播用戶與電商用戶的迅速增長，帶寬、網(wǎng)速等基礎(chǔ)能力有了大幅提高，互聯(lián)網(wǎng)水平也越來越高，更好地促進(jìn)了直播電商行業(yè)的發(fā)展。2.用戶規(guī)模逐漸擴(kuò)大在內(nèi)容生態(tài)體系下，以內(nèi)容引導(dǎo)為導(dǎo)向的需求滿足方式為直播電商提供了良好的基礎(chǔ)，以KOL、創(chuàng)作者等主播為核心的直播視頻內(nèi)容產(chǎn)出是最新的內(nèi)容生態(tài)。3.短視頻紅利培育直播市場網(wǎng)絡(luò)短視頻的用戶規(guī)模及其使用時長均有大幅度提升，短視頻紅利形成了平臺用戶粘性大、獲客成本低的平臺優(yōu)勢。直播電商成為電商市場的常態(tài)化營銷模式，也成為了重要的銷售渠道之一直播電商的發(fā)展態(tài)勢用戶規(guī)模不斷增長直播平臺多樣化發(fā)展平臺主播專業(yè)化發(fā)展用戶市場逐漸成熟平臺也朝著多樣化趨勢發(fā)展，為用戶提供更加精細(xì)化和全面化的服務(wù)表達(dá)能力、品格素質(zhì)等都將成為篩選主播入駐平臺的標(biāo)準(zhǔn)在不與人接觸交流的過程中即可完成購物，提高了用戶體驗(yàn)直播電商直播電商商業(yè)模式

目前電商直播發(fā)展較為成熟，網(wǎng)紅主播到MCN機(jī)構(gòu)，再到電商平臺的一套完整鏈條，進(jìn)一步豐富了網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)商業(yè)模式，促進(jìn)了平臺主播的職業(yè)化趨勢發(fā)展。直播電商優(yōu)點(diǎn)準(zhǔn)入門檻

平臺主播可以針對不同的群體用戶進(jìn)行直播，吸引消費(fèi)者購物，將有效促進(jìn)產(chǎn)品銷售，同時也是對品牌的建設(shè)與推廣。直播電商

直播電商缺點(diǎn)1.平臺監(jiān)管不