配料安全操作規(guī)定模版

第頁共頁配料安全操作規(guī)定模版第一章：總則第一條：為了保障食品加工過程中的配料安全，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康，制定本規(guī)定。第二條：本規(guī)定適用于所有從事食品加工行業(yè)的企事業(yè)單位、個體工商戶以及食品銷售單位。第三條：配料是指用于食品加工的原料，包括主要原料和輔助原料。第四條：配料的安全操作是指在食品加工過程中對配料的選用、儲存、使用等環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范和管理，防止配料引起食品安全問題。第二章：配料的選用第五條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，選擇符合國家規(guī)定的配料。第六條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)和工藝要求，確定符合食品安全要求的配料。第七條：食品加工企事業(yè)單位對于配料的選用，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行嚴(yán)格的供應(yīng)商審核和驗(yàn)收。第八條：新的配料選用前應(yīng)進(jìn)行試驗(yàn)，確認(rèn)其符合產(chǎn)品質(zhì)量要求和食品安全要求。第三章：配料的儲存第九條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)按照配料的特性和要求，進(jìn)行儲存設(shè)施的規(guī)劃和設(shè)計(jì)。第十條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)制定配料儲存的管理制度，明確配料的存放位置和要求。第十一條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)對配料進(jìn)行分類管理，分別儲存，并制定相應(yīng)的標(biāo)識和計(jì)量方法。第十二條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)定期檢查配料的儲存條件，確保其符合食品安全要求。第四章：配料的使用第十三條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)品工藝要求和工作人員的操作規(guī)程，正確使用配料。第十四條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)制定配料使用的管理制度，明確配料的使用方法和要求。第十五條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)對配料進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估和控制，確保配料可以安全使用于食品加工過程。第十六條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)對配料使用進(jìn)行記錄，并及時整理歸檔。第五章：配料的追溯第十七條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)建立配料的追溯體系，并按照相關(guān)要求進(jìn)行配料追溯。第十八條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)妥善保管配料的進(jìn)貨單據(jù)和相關(guān)信息，確保追溯的完整性和真實(shí)性。第十九條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)配合有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，提供相應(yīng)的配料追溯信息。第六章：配料的更新第二十條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)產(chǎn)品研發(fā)的需要和市場需求，及時對配料進(jìn)行更新。第二十一條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)對配料進(jìn)行跟蹤調(diào)研和技術(shù)更新，確保所選用的配料是安全的。第七章：配料的召回第二十二條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)建立配料召回的管理制度和應(yīng)急預(yù)案，能夠及時有效進(jìn)行召回。第二十三條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)配合主管部門進(jìn)行調(diào)查和處理，對存在風(fēng)險(xiǎn)的配料及時召回。第八章：處罰與獎勵第二十四條：食品加工企事業(yè)單位違反本規(guī)定的，由主管部門根據(jù)食品安全法律法規(guī)進(jìn)行處罰。第二十五條：食品加工企事業(yè)單位積極參與配料安全管理工作，做出突出貢獻(xiàn)的，由主管部門給予嘉獎。第九章：附則第二十六條：本規(guī)定自發(fā)布之日起生效。第二十七條：食品加工企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)配合主管部