中國醬油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查、競爭格局分析及未來前景預(yù)測報告

中國醬油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查、競爭格局分析及未來前景預(yù)測報告一、有機(jī)醬油：醬油市場品質(zhì)升級趨勢的選擇有機(jī)醬油是指采用有機(jī)大豆、有機(jī)小麥等有機(jī)農(nóng)作物為主要原料釀制且經(jīng)過國家認(rèn)證的醬油。欣和早在2002年就推出“禾然有機(jī)”醬油，海天味業(yè)也在多年以前就推出了有機(jī)醬油產(chǎn)品，但后期并未作為重點產(chǎn)品。近年來，醬油企業(yè)發(fā)力有機(jī)醬油品類的速度才呈現(xiàn)加快態(tài)勢，好記食品、海天味業(yè)、千禾味業(yè)等都已布局有機(jī)醬油，我國有機(jī)醬油產(chǎn)量自2016年的12055噸增長至2021年的35578噸，年復(fù)合增長率達(dá)24.17%。有機(jī)醬油市場的放量增長體現(xiàn)了醬油市場的品質(zhì)升級趨勢：釀造原材料上，采用有機(jī)原材料產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)酵，或者不添加食品添加劑的具有更加醇厚味道的零添加醬油產(chǎn)品。中國醬油行業(yè)的消費升級資料來源：智研咨詢整理本文內(nèi)容摘自智研咨詢發(fā)布的《中國醬油行業(yè)運行動態(tài)及投資潛力研究報告》二、有機(jī)醬油市場現(xiàn)狀——2021年開始放量增長據(jù)統(tǒng)計，截至2022年8月，我國共31家企業(yè)獲得有機(jī)醬油認(rèn)證。2021年我國有機(jī)醬油新增產(chǎn)能30135.7噸，累計產(chǎn)能54901.9噸。2016-2021年中國有機(jī)醬油產(chǎn)能統(tǒng)計資料來源：智研咨詢整理國內(nèi)有機(jī)醬油產(chǎn)量從2016年的12055噸增長至2021年的35578噸，年復(fù)合增長率達(dá)24.2%。近年來我國有機(jī)醬油行業(yè)產(chǎn)能利用率維持在65%左右，2021年行業(yè)產(chǎn)能為5.49萬噸，產(chǎn)量為3.56萬噸，產(chǎn)能利用率為64.8%。2016-2021年中國有機(jī)醬油產(chǎn)量及產(chǎn)能利用率統(tǒng)計資料來源：智研咨詢整理有機(jī)醬油產(chǎn)品價格差異較大，主要產(chǎn)品價格分布在50-80元/升不等，目前產(chǎn)品定位主要為中高端市場。好記的180特級有機(jī)醬油零售單價為59.8元/升，千禾有機(jī)認(rèn)證釀造醬油零售單價高至99.6元/升。中國有機(jī)醬油市場主要品牌零售價格情況資料來源：智研咨詢整理隨著我國居民可支配收入的提升，對醬油等調(diào)味品的健康、功能化需求更為看重，醬油行業(yè)的升級趨勢明顯。2021年我國有機(jī)醬油行業(yè)需求量約34350噸，市場規(guī)模為18.1億元。2016-2021年中國有機(jī)醬油市場需求情況資料來源：智研咨詢整理三、競爭格局——好記食品產(chǎn)能遙遙領(lǐng)先我國醬油行業(yè)市場競爭激烈，2016年之前，領(lǐng)先品牌的市場占有率并不高，隨著行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，產(chǎn)銷量大幅下滑，海天味業(yè)憑借渠道、規(guī)模、工藝控制以及營銷等優(yōu)勢取得逆勢增長，目前海天味業(yè)的市場占有率在30~35%之間，在國內(nèi)醬油市場已經(jīng)算得上是一家獨大。國內(nèi)醬油新進(jìn)入者要想在醬油市場獲得逆勢增長，深耕有機(jī)醬油等迎合消費升級趨勢的細(xì)分品類無疑是戰(zhàn)略突破點。2017-2021年海天味業(yè)醬油產(chǎn)量占有率情況資料來源：公司公告、智研咨詢整理好記食品創(chuàng)建于2018年，定位于有機(jī)醬油細(xì)分品類，順應(yīng)消費升級的趨勢，并取得了較快的發(fā)展，截至2022年8月，好記食品有機(jī)醬油產(chǎn)能達(dá)39160.14噸，領(lǐng)先于海天味業(yè)、千禾味業(yè)等老牌醬油品牌企業(yè)。截至2022年8月中國有機(jī)醬油生產(chǎn)商產(chǎn)能TOP10統(tǒng)計資料來源：全國認(rèn)證認(rèn)可信息公共服務(wù)平臺四、觀點總結(jié)目前我國醬油市場中，海天味業(yè)在營業(yè)收入、產(chǎn)銷量規(guī)模方面居于領(lǐng)先地位，其市場占有率在30~35%之間，國內(nèi)醬油市場基本上進(jìn)入“從存量中搶奪增量”的階段，各大醬油品牌廠商均在積極開發(fā)零添加、有機(jī)醬油等新品類，順應(yīng)消費者對健康化、功能化的產(chǎn)品需求，近年來，有機(jī)醬油產(chǎn)品布局有加快趨勢，2021年市場開始放量增長，預(yù)計隨著廠商投產(chǎn)力度的加大，及消費者對有機(jī)醬油產(chǎn)品認(rèn)知度的提升，有機(jī)醬油品類的規(guī)模效益有望發(fā)揮，從而降低市場價格，推動醬油產(chǎn)品的有機(jī)化、健康化趨勢。以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（）發(fā)布的智研咨詢發(fā)布的《中國醬油行業(yè)運行動態(tài)及投資潛力研究報告》。智研咨詢專注產(chǎn)業(yè)咨詢十五年，是中國產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域?qū)I(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)。公司以“用信息驅(qū)動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。為企業(yè)提供專業(yè)的產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)，主要服務(wù)包含精品行研報告、專項定制、月度專