元宵節(jié)吃湯圓的寓意

第第頁元宵節(jié)吃湯圓的寓意

正月十五元宵節(jié)吃湯圓，湯圓即“元宵”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有團(tuán)聚美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中“滾”成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團(tuán)團(tuán)聚圓。元宵一開始多被稱為“湯圓”，由于它開鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。天上明月，碗里湯圓，家家戶戶團(tuán)團(tuán)聚圓，象征著團(tuán)聚吉利。所以說，元宵節(jié)吃元宵或者湯圓表達(dá)的是人們喜歡闔家團(tuán)聚的美意。

元宵湯圓可以有許多花樣。尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成，稱“五味元宵”，還寓意著勤勞、長期、向上。

元宵節(jié)吃湯圓的寓意

“元宵”作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新穎食品。這種食品，最早叫“浮元子”后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。古時(shí)“元宵”價(jià)格比較貴，有一首詩說：“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時(shí)來。簾前花架無路行，不得金錢不得回?！?/p>

元宵節(jié)吃湯圓，除了寓意喜慶合家團(tuán)團(tuán)聚圓，還有御寒、補(bǔ)脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。元宵湯圓的材料主要是糯米，《本草綱目》中指出，糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。冬季最冷是三九，目前雖然已過，但天氣乍暖還寒，寒冷天最簡單虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時(shí)用糯米材料制作湯圓，除了糯米有粘性，包圓簡單下鍋不會(huì)散開，還因糯米具有御寒方面的特性。

元宵時(shí)吃糯米湯圓，暖和脾胃，人氣息就會(huì)變得相當(dāng)順暢，以致周身發(fā)熱，起到御寒的'作用，尤其適用于脾胃虛寒者。此外，糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng)，可以說糯米湯圓正是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品。

糯米湯圓外型圓圓的，里面帶餡或?qū)嵭?，在北方叫元宵，到了南方那么叫湯圓。元宵湯圓可以有許多花樣。尤其帶餡的品種最多。

元宵節(jié)吃湯圓的由來及傳奇故事

元宵節(jié)，又稱“上元節(jié)”或“燈節(jié)”。據(jù)資料記載，元宵節(jié)大約在漢代就已經(jīng)涌現(xiàn)了，到了明清時(shí)期便與春節(jié)、中秋節(jié)一起被稱為中國民間的三大傳統(tǒng)節(jié)日，至今已有兩千多年的歷史。

傳漢武帝時(shí)宮中有一位宮女，名叫“元宵”，長年幽于宮中，思念父母，終日以淚洗面。東方朔決心援助她，于是對漢武帝謊稱，火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安，要逃過劫難，唯一的方法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天做許多火神愛吃的湯圓，并由全體臣民張燈供奉。漢武帝準(zhǔn)奏，“元宵”姑娘究竟見到家人，此后，便形成了元宵節(jié)，元宵節(jié)吃湯圓的習(xí)俗也在此時(shí)流傳開來。

元宵節(jié)吃湯圓的習(xí)俗大約形成于宋代。據(jù)記載，唐朝時(shí)，元宵節(jié)吃“面繭”“圓不落角”。到了南宋，涌現(xiàn)了“乳糖圓子”，這應(yīng)當(dāng)就是湯圓的前身。宋代周必大所寫的《元宵煮浮圓子》詩，里面有“星燦烏云里，珠浮濁水中”的詩句。及至明朝，“元宵”的稱呼就比較多了。

湯圓和元宵的做法

南方“包”湯圓

湯圓的做法有點(diǎn)兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(tuán)〔跟做餃子時(shí)和面一樣〕，用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片外形。挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。

北方“滾”元宵

元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進(jìn)