2021年化工知識競賽題庫

化學(xué)趣味知識競賽題庫化工學(xué)院團委化工學(xué)院青協(xié)化工學(xué)院科協(xié)一、選取題9.血跡、果汁、和鐵銹導(dǎo)致污跡都可以用（A）除去它能將鐵銹變成沒有顏色物質(zhì)，溶解到水里A草酸B氨基酸C硫酸盛在汽車、柴油機水箱里冷卻水，在冬天結(jié)冰后會使水箱炸裂。為了防凍，常加入少量（B）A乙醇B乙二醇C乙醚27.醫(yī)用酒精濃度是（C）A25%B50%C75%D95%29.慣用作感光材料試劑是（C）A氟化銀B氯化銀C溴化銀D碘化銀99.牛奶浴下列那種食品能起到協(xié)調(diào)作用（）A蘋果B雞蛋C菜花D橘子12.皮膚被刀片劃破后，在傷口上涂一種什么鐵鹽可以止血？答：用FeCl350—60%水溶液31.丁香、垂柳萎靡不振，浮現(xiàn)“白斑病”闡明空氣中有哪種氣體污染？（）ASO2BCO2CDO336.俗稱“人造小太陽”強光燈所采用氣體是()A氬氣B氖氣C氦氣D氙氣42．尋常生活中，不小心將檸檬汁灑在了白色衣服上留下了污點，可用廚房()溶液洗去?A白糖B醋C食鹽D酒1、醫(yī)療上用作收斂劑，可使機體組織收縮，減少腺體分泌物質(zhì)是

B

A．明礬

B．皓礬

C．藍礬

D．綠礬2、圖示標志是

D

A．爆炸品B．易燃品C．易碎品D．劇毒品3、洗有顏色衣服時，先用

C

浸泡10分鐘，然后再洗，不容易掉色。

A、漂白水

B、50%鹽水

C、5%鹽水

D、醋4、下列哪種物質(zhì)慣用于保護食物，以免被微生物侵蝕而腐敗

B

A．酒精

B．食鹽

C．醋酸

D．硝酸鉀5、理發(fā)吹風前，在頭上噴一點

B

，洗燙發(fā)式樣能長期保持。A．鹽

B、醋

C、灑精

D、醬油6、下列說法不對的是

D

A．豬油、花生油等油脂屬于酯類

B．珂羅酊用于封瓶口C、肥皂重要成分是高檔脂肪酸鈉D．火棉成分實際就是纖維素7、下列哪個試劑可除去圓珠筆

A

。A．丙酮

B、酒精

C、鹽水

D、醋8、下列食品中，最易霉變產(chǎn)和黃曲霉素是

C

A．蘋果

B．土豆

C．花生

D．豬肉9、當代體育運動會“火炬”火炬中慣用火炬燃料是

C

A．汽油

B．柴油

C．丁烷和煤油

D．重油和酒精10、可以做電視機熒光材料物質(zhì)是

C

A．BaS

B．CuS

C．ZnS

D．CaS11、如下哪個選項中糖按比例混合后甜度最高

BA蔗糖、葡萄糖

B果糖、葡萄糖

C果糖、蔗糖

D果糖、乳糖果糖是甜度最高，是葡萄糖2.3倍，是蔗糖1.7倍12、埋木樁前，將埋入地下一段表面用火微微燒焦，是由于碳在常溫下

D

A．具備吸附性B、具備氧化性C．具備還原性D．化學(xué)性質(zhì)不活潑13、煮雞蛋時不適當用如下哪種容器

A

A、銀制容器

B、不銹鋼制容器

C、陶制容器

D、鋁制容器14、下列元素中

D

污染大氣或飲水時，可引起人牙齒骨質(zhì)疏松。A．碘

B．硫

C．汞

D．氟15、牛奶可跟如下哪種物質(zhì)一起食用

A

A、面包

B、蘋果C、雞蛋

D、巧克力 蘋果里具有鞣酸，與蛋白質(zhì)作用，減少了營養(yǎng)價值蘋果不能與海鮮，海味同吃。此外牛奶不適當與巧克力，雞蛋同吃。牛奶里具有鈣和蛋白質(zhì)，巧克力中尚有草酸，牛奶和巧克力同吃時，牛奶中鈣容易和巧克力中草酸形成不溶于水沉淀物，即草酸鈣。人不但不容易吸取，時間昌了，還會浮現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。橘子與牛奶－－在喝牛奶先后1小時左右，不適當吃橘子由于牛奶中蛋白質(zhì)一旦與橘子中果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶消化與吸取，在這個時間段里也不適當進食其她酸性水果。果汁與牛奶－－牛奶在果汁酸性環(huán)境里凝集牛奶中蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，牛奶酸堿度在4.6如下時，大量酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸取，嚴重者還也許導(dǎo)致消化不良或腹瀉。因此牛奶中不適當添加果汁等酸性飲料。牛奶與糖－－牛奶與糖在加熱條件下反映生成有害物牛奶中具有賴氨酸在加熱條件下能與果糖反映，生成有毒果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。牛奶與巧克力－－兩者反映影響牛奶中鈣吸取牛奶具有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力具有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣吸取。甚至浮現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。牛奶與藥－－影響藥物吸取有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物吸取。由于牛奶容易在藥物表面形成一種覆蓋膜，使奶中鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反映，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效釋放及吸取。因而，在服藥先后1小時也不要喝奶。牛奶和雞蛋不能同步食用因素在于牛奶中具有蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)笑話。16、下面哪個物質(zhì)可同胡蘿卜同食

D

A．酒

B、桔子

C、蘋果

D、海味蘿卜不能和水果同吃：蘿卜等十字花科蔬菜進入身體后，通過體內(nèi)代謝不久就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺物質(zhì)——硫氰酸，它能抑制甲狀腺工作。該物質(zhì)產(chǎn)生多少與攝入量成正比。如果同步攝入含大量植物色素水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果會在腸道被細菌分解，產(chǎn)生出羥苯甲酸和阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺工作能力，從而誘發(fā)甲狀腺腫大。胡蘿卜與酒同步進食會對肝臟有害17、在生活中常說“五金”不涉及下列哪種金屬

C

A、金

B、鐵

C、鋅

D、錫金、銀、銅、鐵、錫18、營養(yǎng)學(xué)家分析了各種蔬菜養(yǎng)分，下列

B

營養(yǎng)物質(zhì)最低。A．紅色蔬菜

B、白色蔬菜C、綠色蔬菜

D、黃色蔬菜19、如下哪種水果核可以食用

A

A．蘋果核

B、枇杷核

C、苦杏仁核

D、桃核20、諸多人都喜歡吃水果，下列關(guān)于水果選項哪個是對的

B

A．水果可以代替蔬菜B．削去果皮不能解決農(nóng)藥問題C．水果富含維生素特別多D．多吃水果可以減肥21、金飾品慣用K代表其含金量，18K金飾品含金量是

C

A、55%

B、65%

C、75%

D、85%22、裝訂精良大書，書上印著金燦燦燙金字構(gòu)成

B

。A、鋅錳合金

B、銅鋅合金

C、銅錳合金

D、銅鐵合金

23、鋼是由什么構(gòu)成？

B

A、鐵、鋁

B、鐵、碳

C、鐵、錫

D、鐵、銅24、黃金與其他金屬混合可以制成五顏六色色金首飾，當黃金與銅按比例混合，能制成

C

A、赤色金

B、褐色金

C、紅色金

D、黃色金黃銅：銅鋅合金青銅：銅錫合金（除了鋅鎳外，加入其她元素均稱青銅）白銅銅鈷合金25、下列可以作為鑒別含甲醛水發(fā)食品辦法是

DA、看顏色與否正常

B、聞與否有刺激性異味C、手一捏食品就很容易破碎

D、以上辦法均對的26、長期使用鋁制品作為食品容器會引起下列哪種疾病？

A

A、老年癡呆癥

B、甲狀腺腫大

C、腸胃疾病

D、癌癥27、綠色蔬菜營養(yǎng)營養(yǎng)豐富，下列不屬于綠色蔬菜所含營養(yǎng)物質(zhì)為

DA、鈣質(zhì)

B、葉酸

C、維生素C

D、維生素A28、弄破了魚膽,只要在沾了膽汁魚肉上抹些

A

，稍等半晌再用水沖洗干

凈，苦味便可消除。A．純堿粉

B、醋

C、鹽

D、黃酒29、在拍攝《西游記》過程中，那些云霧靠

C

形成。A、冰

B、HCl

C、二氧化碳固體（干冰）

D、氨水30、夏天被蚊蟲叮咬時，用

D

可以迅速止癢。A、鹽

B、醋

C、醬油

D、濃肥皂31、柿餅表面有一層白色粉末，這粉末是

C

。A．蔗糖

B、果糖

C、葡萄糖

D、淀粉32、銅器生銹或浮現(xiàn)黑點，用

A

可以擦掉。A、鹽

B、醋

C、酒精

D、醬油33、不粘鍋內(nèi)涂層是什么物質(zhì)

C

。A、聚氯乙烯

B、聚異戊二烯

C、聚四氟乙烯

D、聚苯乙烯34、下列哪種糖甜度最高

C

。A．蔗糖

B、乳糖

C、果糖

D、葡萄糖35、請問如下哪個選項不屬于醋在生活中應(yīng)用。（

C

）A、醋能醒酒

B燉骨頭湯時增進骨頭鈣、磷溶解

C鮮花插入醋里，可數(shù)日不謝D、洗頭發(fā)時，在水中加一點醋，可防脫發(fā)36、下面哪些物質(zhì)可搭配在一起食用。（D）A．海味與水果同食

B、牛奶與橘子同食

C雞蛋與糖精片同食

D、桔子與蘋果同食37、三國演義中，諸葛亮七擒孟獲時遇啞泉，可致人啞，請問是哪一種物質(zhì)。BA、硫酸鋇

B、硫酸銅

C、硫酸鋅

D、碳酸銅37、綠色蔬菜營養(yǎng)營養(yǎng)豐富，下列不屬于綠色蔬菜所含營養(yǎng)物質(zhì)為：DA、鈣質(zhì)

B、葉酸

C、維生素C

D、維生素A38、菠菜有時有澀口感，這是由于菠菜中具有什么物質(zhì)C

A、乙酸乙酯B、碳酸氫鈉C、草酸D、苯甲酸39、用下列鍋炒菜，對人體健康更有益是：BA、鋁鍋

B、鐵鍋

C、不銹鋼鍋

D、砂鍋40、下列屬于天然纖維是（A）

A、蠶絲

B、粘膠纖維

C、醋酸纖維

D、富強纖維41、下列哪處物質(zhì)屬于人類必須微量元素BA、磷B、銅C、溴D、銀體是由６０各種元素所構(gòu)成。依照元素在人體內(nèi)含量不同，可分為宏量元素和微量元素兩大類。凡是占人體總重量0.01%以上元素，如碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉等，稱為宏量元素；凡是占人體總重量0.01％如下元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等，稱為微量元素42、健康定義（C）A、無病、無傷、無殘B、身體無病、強健、不虛弱C、身體、精神健康和社會適應(yīng)完美狀態(tài)D、睡得好、吃得好、精神好43、環(huán)境中重要致癌因素是（B）A、物理有害因素B、化學(xué)有害因素C、生物有害因素D、食物有害因素44、引起光化學(xué)煙霧事件初始污染物重要來自（C）A、燃燒排放煙塵B、工廠排放廢氣C、汽車尾氣D、生產(chǎn)事故排出毒氣45、嚴重環(huán)境污染引起區(qū)域性疾病被稱為（Ａ）A公害病B職業(yè)病C地方病46、如下哪些污染不是由環(huán)境中物理因素異常變化而引起？（Ｄ）A、電離輻射強度增大B、微波輻射C、噪聲和振動D、空氣中二氧化碳濃度增高47、急性CO中毒急救，下列哪項辦法是錯誤？（Ｄ）A、脫離中毒現(xiàn)B、吸入新鮮空氣C、保持呼吸道暢通D、及早予以解毒劑美蘭48、國內(nèi)集中式給水最慣用消毒辦法是（Ａ）A、氯化消毒B、紫外線消毒C、臭氧消毒D、碘消毒49、長期攝入“三高”膳食容易引起慢性非傳染病，“三高”膳食是指（Ｂ）A、高熱能、高纖維素、高糖B、高熱能、高脂肪、高蛋白質(zhì)C、高脂肪、高鹽、高糖D、高蛋白、高糖、高鹽50、食物中生物學(xué)價值最高蛋白質(zhì)是（Ｄ）A、大豆蛋白質(zhì)B、谷類蛋白質(zhì)C、肉類蛋白質(zhì)D、雞蛋蛋白質(zhì)51、重復(fù)淘洗大米或浸泡加熱，損失最多是（Ｃ）A、碳水化合物B、脂肪C、B族維生素D、蛋白質(zhì)52、含維生素D相對較少食物為（Ｄ）A動物肝臟B蛋黃C魚肝油D豆類53、國內(nèi)居民熱能和蛋白質(zhì)重要來源是（Ｄ）A肉類B蛋奶類C大豆D糧谷類54、關(guān)于牛奶，對的是（Ｄ）A牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B牛奶為鈣良好來源C牛奶中具有人體需要各種維生素D以上都對55、中華人民共和國居民膳食中膳食纖維重要來源是（Ｃ）A肉類B蛋類C水果蔬菜D精制米面56、、魚類食品具備防止動脈粥樣硬化和冠心病作用，這是由于魚類食品中具有（Ｃ）A優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)B較多鈣C較多不飽和脂肪酸D豐富鐵57、含維生素A最豐富食物是（Ａ）A動物肝臟B魚C肉D水果58、在食物中，鋅最佳來源是（Ｃ）A肉類B禽類C海產(chǎn)品D奶類59、食物中鈣最佳來源是（Ｄ）A豆類和豆制品B動物肝臟C海產(chǎn)品D奶與奶制品60、食品腐敗變質(zhì)諸因素中，起重要作用是（Ｂ）A食品構(gòu)成B食品中微生物C溫度D濕度61、最常用食物中毒是（Ｄ）A化學(xué)性食物中毒B有毒動物中毒C有毒植物中毒D細菌性食物中毒62、肉毒梭菌毒素食物中毒重要中毒食品為（Ｄ）A奶類或其她加工食品B動物類罐頭食品C水產(chǎn)品D家庭自制糧谷、豆類發(fā)酵食品63、變質(zhì)蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體重要危害是（Ｂ）A對胃腸道粘膜刺激B有致癌危險性C引起溶血D抑制食欲64、工業(yè)酒精兌制假酒中，對人體危害最大成分是（Ａ）A甲醇B乙醇C甲醛D氫氰酸65、食物中黃曲霉素污染嚴重地區(qū)，居民中（Ｃ）A乳腺癌高發(fā)B食管癌高發(fā)C肝癌高發(fā)D結(jié)腸癌高發(fā)66、吸煙是下列哪種癌癥發(fā)病最重要因素（Ｂ）A喉癌B肺癌C口腔癌D膀胱癌67、在心臟病、腦血管疾病、惡性腫瘤死因中所占比例最大是（Ａ）A生活方式B生物學(xué)因素C自然環(huán)境因素D社會環(huán)境因素68、長期大量飲酒可引起各種疾病，下列哪項不屬于其中（Ｄ）A肝硬化B慢性胃炎C食管癌D慢性支氣管炎69、關(guān)于飲酒衛(wèi)生概念哪項是對的（Ｄ）A飲酒有百害而無一利B酒精是致肺癌重要因素C必要禁止飲酒D禁止嗜酒、酗酒70、慢性長期酗酒會引起（Ｂ）A急性酒精中毒B酒精性肝硬化C門靜脈阻塞癥D更年期綜合征71、煙草煙霧中具有有害物質(zhì)是：（Ｄ）

A．尼古丁

B．煤焦油

C．CO

D．以上三者均有72、為防止和控制高血壓，WHO建議每人每天食鹽攝入量應(yīng)少于（Ｄ）A10gB8gC5gD6g73、下列哪項不是引起高血壓飲食因素（Ｂ）A高鹽B高蛋白C高脂肪D高膽固醇74、在關(guān)閉教室中，上學(xué)時間長，學(xué)生會感到頭昏腦脹，是由于：（Ａ）A、室內(nèi)CO2濃度過高B、室內(nèi)氧氣濃度過低C、室內(nèi)溫度和濕度過高D、室內(nèi)光線局限性75、發(fā)生化學(xué)灼傷，一方面應(yīng)當做是（Ｂ）

A、送往醫(yī)院

B、用清潔水進行沖洗

C、做人工呼吸

D、包扎76、．經(jīng)常性牙齦出血、流鼻血，也許與缺少哪種維生素關(guān)于?（Ｂ）A、維生素AB、維生素CC、維生素ED、維生素K77、八大公害事件中發(fā)生最多國家是（B）A、美國B、日本C、英國D、比利時78、古詩詞是古人留給咱們寶貴精神財富，下列詩句中只涉及到物理變化是（C）A野火燒不盡，春風吹又生B春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干C只要工夫深，鐵杵磨成針D爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇79、“墻角數(shù)枝梅，凌寒獨自開。遙知不是雪，為有暗香來。”（王安石《梅花》）詩人在遠處就能聞到梅花香味因素是(D)A.分子很小B.分子是可分C.分子之間有間隙D.分子在不斷地運動80、特大洪水過后，受災(zāi)地區(qū)水源常被嚴重污染，下列物質(zhì)中能對被污染飲用水起殺菌、消毒作用是(D)A、生石灰B、明礬C、綠礬D、漂白粉81、誤食重金屬鹽會引起中毒，下列不能用于解毒辦法是(D)A.服大量雞蛋清B.服用豆?jié){C.喝大量牛奶D.喝食鹽水82、炒菜時，食油加熱到250后會產(chǎn)生大量油煙，其中具有危險(D)A、煤焦油B、脂肪C、CO和CO2D、致癌物83、在醫(yī)院，為酸中毒病人輸液不應(yīng)采用液體是(B)A.0.9%氯化鈉溶液B.0.9%氯化銨溶液C.1.25%碳酸氫鈉溶液D.5%葡萄糖溶液84、阿司匹林應(yīng)用范疇始終在擴大,人們不斷發(fā)現(xiàn)它新作用，如(A)A.防止心臟病發(fā)作B.治療愛滋病C.治療癌癥D.治療腦膜炎85、胃穿孔不能服用含哪種重要成分抗酸藥(A)A.NaHCO3B.Na2CO3C.Al(OH)3D.Mg(OH)286、可致使便秘抗酸藥是(B)A.氫氧化鈉B.氫氧化鋁C.NaHCO3D.CaCO387、燒菜時，又加酒又加醋，菜就變得香噴噴，這是由于(D)A.有鹽類物質(zhì)生成B.有酸類物質(zhì)生成C.有醇類物質(zhì)生成D.有酯類物質(zhì)生成88、在飲料和果醬生產(chǎn)中，為了增長酸味和控制，常要加入酸味劑，下列物質(zhì)中慣用作食品酸味劑是(B)A.鹽酸和磷酸B.檸檬酸和乳酸C.甲酸和磷酸D.硫酸和硝酸89、存在于煙草中生物堿毒物是(D)A.奎寧B.安茶堿C.咖啡因D.尼古丁90、為了鑒別某白色紡織品成分是蠶絲還是“人造絲”，普通選用辦法是(D)A.滴加濃硝酸B.滴加濃硫酸C.滴加酒精D.火焰上灼燒91、從1950年開始，日本水俁鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)了水俁病，因素是由海水污染導(dǎo)致。請選出水俁病是由下列哪種元素引起(D)A.鉛B.鎘C.鐵D.汞92、如何鑒別牛奶中與否摻入了米湯（B）A.品嘗味道B.加入碘水看與否變藍C.看兩種物質(zhì)與否分層D.鑒別不出來93、下列發(fā)光為化學(xué)發(fā)光（C）Ａ．熒光Ｂ．霓虹燈Ｃ．火焰Ｄ．螢火蟲94、下列科學(xué)家中，為國內(nèi)化學(xué)工業(yè)作出重大貢獻是(D)A．鄧稼先B．李四光C．華羅庚D．侯德榜95、宇宙飛船中飲用水是從哪里來(C)Ａ.從空中收集雨水Ｂ.從地球上帶去水Ｃ.運用氫氧燃料電池制出Ｄ.運用火箭送水96、引起煤礦礦井發(fā)生爆炸氣體重要是(D)A.氫氣B.一氧化碳C.液化氣D.甲烷

97、政府規(guī)定在食鹽中添加KIO3,碘是合成下列哪種激素重要原料之一？BA.胰島素B.甲狀腺激素C.生長激素D.雄性激素98、下列是人類活動中應(yīng)用化學(xué)反映所放出能量事例，其中年代最久遠是：DA、用手電筒照明Ｂ.用炸藥爆破Ｃ.將人造衛(wèi)星送入太空Ｄ.用火烤熟食物99、下雷雨時可以增長土壤中（D）A.磷肥B.有機肥C.鉀肥D.氮肥100、將發(fā)亮銀匙插到煮熟蛋白中數(shù)分鐘后，插入某些會變黑，這表白蛋白中具有(D)A.碳B.磷C.氧D.硫101、襯衣領(lǐng)口因汗跡而產(chǎn)生黃斑重要成分是(D)A.食鹽B.淀粉C.堿類D.蛋白質(zhì)102、鐵在人體血液輸送過程中起著互換氧重要作用，它存在形態(tài)應(yīng)是(B)A.Fe（0）B.Fe（Ⅱ）C.Fe（Ⅲ）D.Fe（Ⅶ）103、木糖醇在人體代謝后不會提高血糖濃度，因而成為糖尿病患者抱負甜味劑。請分析木糖醇在人體內(nèi)代謝作用與（C）必定無關(guān)A.甲狀腺激素B.生長激素C.胰島素D.腎上腺素104、酸雨形成重要是由于(B)A.森林遭到亂砍亂伐，破壞生態(tài)平衡。B.工業(yè)大量燃燒含硫燃料C.汽車排出大量尾氣D.大氣中二氧化碳含量增長105、近年來，赤潮在國內(nèi)海域時有發(fā)生。當赤潮發(fā)生時，海水中某些微小浮游生物大量繁殖，使海水呈紅、紫等顏色，對許多生物有害。下列說法錯誤是(D)A．赤潮是水體富營養(yǎng)化成果B．含磷洗滌劑廣泛使用是其發(fā)生因素之一C．在封閉海灣中容易發(fā)生赤潮D．赤潮發(fā)生是與人類活動無關(guān)自然現(xiàn)象106、某些不合格建筑材料會緩慢釋放出對人體有害氣體，這些氣體中最常用是(D)A．二氧化氮B．二氧化硫C．一氧化碳D．甲苯及甲醛等有機物蒸汽107、襯衣普通不適當用熱水洗，這是由于(D)A.熱水會削弱肥皂或洗衣粉洗潔效力B.熱水會使衣服不斷“縮水”變?。籆.熱水有也許使纖維素發(fā)生水解；D.熱水會使汗?jié)n中蛋白質(zhì)凝固，變成不溶性物質(zhì)。108、“非典”時期，人們慣用“84”消毒液重要成分是（B）A．NaClB．NaClOC．雙氧水D．苯酚109、西氣東輸工程是國內(nèi)西部開發(fā)核心項目之一，塔里木盆地輸出氣體化石燃料是(C)A．氫氣B．石油C．天然氣D．水煤氣110、保護環(huán)境已成為當前和將來全球性重大課題之一，為了消除對大氣污染，有科學(xué)家提出運用太陽能促使燃料循環(huán)使用構(gòu)想，使某些燃燒產(chǎn)物重新變成燃料，下列物質(zhì)中有也許成為這種物質(zhì)是(D)A．CO2B．CH3OHC．N2D．H2O111、醫(yī)療上治療骨折時用來制作石膏繃帶物質(zhì)是（C）A．CaCO3B．CaOC．2CaSO4?H2OD．CaSO4?2H2O112、廚房中慣用調(diào)味品—味精，其重要成分化學(xué)名稱是（D）A．丙氨酸B．丙氨酸鈉C．賴氨酸D．谷氨酸鈉113、引起粗鹽潮解物質(zhì)是（B）A．KClB．MgCl2C．AlCl3D．Na2SO4114、醫(yī)療上用作X射線透視腸胃內(nèi)服藥劑，俗稱“鋇餐”，其化學(xué)名稱是（A）A．BaSO4B．CaSO4C．Na2SO4D．BaCl2115、下列食品中，最易霉變產(chǎn)生黃曲霉素是（C）A．蘋果B．土豆C．花生D．豬肉116、下列四種食品相比較，含熱量最高食物應(yīng)當是（C）A．冰果子汁B．冰酸梅湯C．冰淇淋D．冰牛奶117、當代體育運動會使用了“火炬”,火炬中慣用火炬燃料是（C）A．汽油B．柴油C．丁烷和煤油D．重油和酒精118、食品廠制糕點時需要用到物質(zhì)是（C）A．蘇打B．大蘇打C．小蘇打D．芒硝119、人體容易患甲狀腺腫是由于體內(nèi)缺少（C）元素所致。A．NaB．FC．ID．Fe120、家用冰箱中，可用來做為除臭劑是（A）A．活性炭B．石灰水C．酒精D．食鹽121、工廠下列肥料中屬于復(fù)合肥料是(C)A.草木灰B.氯化鉀C.磷酸銨D.硝銨123、下列廣告用語在科學(xué)性上沒有錯誤是(D)

A．這種飲料中不含任何化學(xué)物質(zhì)

B．這種蒸餾水絕對純凈，其中不含任何離子

C．這種口服液含豐富氮、磷、鋅等微量元素

D．沒有水就沒有生命124、大氣層中，臭氧重要作用是（D）A．吸取CO2B．補充O2C．吸取紅外線D．吸取紫外線125、冬天，為了防止皮膚干裂，可以配制一定濃度下列哪種物質(zhì)水溶解來擦手(A)A.丙三醇B.乙醇C.乙二醇D.甲醇126、普通不用來釀酒物質(zhì)是(A)A.黃豆/豆腐B.高梁C.玉米D.紅薯127、水銀溫度計中“水銀”（C）A．水B．銀C．汞D．煤油128、食醋重要成分是（D）A．乙醇B．乙醛C．乙酸乙酯D．乙酸129、鑒別織物是蠶絲（真絲）或是人造絲辦法是（D）A.滴加堿液發(fā)展B.滴加濃硫酸C.滴加酒精D.灼燒后嗅氣味130、工業(yè)酒精禁止飲用，是由于它具有使人中毒物質(zhì)（A）A．甲醇B．丙三醇C．乙酸D．乙酸乙酯131、使地球溫暖化，引起溫室效應(yīng)重要因素是（A）A．CO2B．SO2C．NO2D．CH4132、聚氯乙烯簡稱是(C)A.PEB.PSC.PVCD.PET133、普通所說“白色污染”是指（D）A．白色煙塵B．白色建筑廢料C．生活垃圾D．塑料垃圾134、草木灰是一種重要農(nóng)家肥，它重要具有（D）A．KClB．K2SO4C．KNO3D．K2CO3135、為了除去糖漿中色素制得白糖，常加入活性炭，這是由于它能(C)A.氧化色素B.還原色素C.吸附色素D.與色素結(jié)合136、在尋常生活中浮現(xiàn)了“加碘食鹽”“增鐵醬油”“高鈣牛奶”“富硒茶葉”“含氟牙膏”等名詞，這里碘、鐵、鈣、硒、氟應(yīng)理解為(A)A.元素B.單質(zhì)C.分子D.氧化物137、如下哪些食物對人體眼睛有利()A.魚肝油B.葡萄糖酸鈣C.維生素CD.維生素E138、關(guān)于水在人體中作用，下列說法對的是(B)A.油脂能溶于水中B.水在人體內(nèi)尚有調(diào)節(jié)體溫作用C.飲用水越純凈越好D.沒有污染水就是純凈水139、多曬太陽可以增進人體對(B)吸取。A.鎂B.鈣C.磷D.鐵140、人體被蚊蟲叮咬后皮膚經(jīng)常發(fā)癢或起皰塊，為止癢消腫可用最簡便辦法是(A)A.擦肥皂水B.擦稀硫酸C.擦食醋D.擦稀氨水141、下列論述錯誤是(D)A、農(nóng)作物普通適當于在中性或接近中性土壤土壤里生長B、當空氣受到硫或氮氧化物污染時，也許會形成酸雨C、測定人體液pH值，可以理解人體健康狀況D、蘋果汁pH值普通在11~13之間142、人們在生活和生產(chǎn)中為了防止事故發(fā)生，常需要采用某些安全辦法。下列做法不屬于安全辦法是（C）A.加油站，面粉廠附近禁止煙火B(yǎng).進入久未啟動菜窖前燈火實驗C.夜晚發(fā)現(xiàn)煤氣泄露及時開燈檢查D.禁止旅客攜帶易燃，易爆物品乘車143、下列說法對的是（B）A、慣用水沖洗鐵制品，可以防止鐵制品生銹B、長期未用而難以啟動鐵鎖，如向鎖孔中加入少量鉛筆芯粉末，就易打開C、用硫酸銅作飲用水消毒劑D、蒸饅頭時，向發(fā)酵面團中加入燒堿，可中和面團中產(chǎn)生酸144、世界衛(wèi)生組織把鋁確以為食品污染源之一，鋁下列應(yīng)用必要加以控制是（C）A、用鋁合金制門窗B、用鋁合金作飛機材料C、用金屬鋁制裝碳酸飲料易拉罐D(zhuǎn)、用金屬鋁制電線145、為了除去糖漿中色素制得白糖，常加入活性炭，這是由于它能(C)A.氧化色素B.還原色素C.吸附色素D.與色素結(jié)合146、衛(wèi)生球放在衣柜里會逐漸變小，是由于(C)A.衛(wèi)生球被空氣中氧氣氧化成CO2B.衛(wèi)生球被空氣中水蒸氣溶解C.衛(wèi)生球在室溫下緩慢升華D.衛(wèi)生球受熱分解成水和二氧化碳147、某校組織學(xué)生進行水資源狀況調(diào)查，調(diào)查報告中下述觀點錯誤是（A）Ａ、地球表面約71％被水覆蓋，可運用水資源十分豐富B、水污染嚴重加重了淡水危機C、可以考慮海水淡化解決淡水危機，蒸餾法是海水淡化辦法之一D、節(jié)約用水是每個公民應(yīng)盡義務(wù)148、把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入到病人尿液，微熱后若有紅色沉淀產(chǎn)生，闡明該尿液中具有(D)A.酒精B.食鹽C.尿素D.葡萄糖斐林試劑由質(zhì)量濃度為0．1g/mL氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0．05g／mL硫酸銅溶液配制而成，兩者混合后，及時生成淡藍色Cu（OH）2沉淀。Cu（OH）2與加入葡萄糖在加熱條件下，可以生成磚紅色Cu2O沉淀，而葡萄糖自身被氧化成葡萄糖酸。用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時，溶液顏色變化過程為：淺藍色—棕色—磚紅色（沉淀）。149、在不含酒精飲料或果汁、蜜餞中，為了防腐和增長香味需要添加某些化學(xué)試劑?？捎米鞔祟愄砑觿┦?B)A.硝酸鈉B.苯甲酸鈉C.丙酸鈉D.氯酸鈉150、蒸鍋水不能喝，是由于其中具有有害(D)A.碳酸鹽B.硝酸鹽C.硝酸鹽D.亞硝酸鹽151、不適當用做飲食器具，但可用做抗輻射保護材料金屬是(A)A.鉛B.鐵C.鋅D.銅152、家庭中洗油膩餐具而做滅菌解決時，常加入(D)A.高錳酸鉀B.雙氧水C.蘇打D.漂白粉153、都市糞便排放、化肥是用會使地下水中含氮量增高，其中對人體有害含氮污染物重要形態(tài)是（B）A.NO3-B.NO2-C.NH4+D.有機氮154、環(huán)境和能源是人類生存和發(fā)展基本條件，下列說法錯誤是（D）A.煤、石油和天然氣是三種重要化石燃料B.二氧化碳是導(dǎo)致溫室效應(yīng)重要物質(zhì)C.太陽能、水能、風能是人類正在運用和開發(fā)重要能源D.地下水資源大量開采可覺得人類解除水危機，人類不必再為淡水缺少而苦惱155、下列那一種過程不屬于蛋白質(zhì)變性(D)A.工業(yè)鞣革B.農(nóng)業(yè)上用波爾多液殺菌C.醫(yī)藥上用酒精消毒D.工業(yè)上制硝化纖維156、人體血紅蛋白中具有Fe2+離子，如果誤食亞硝酸鹽，會使人中毒，由于亞硝酸鹽會使Fe2+離子轉(zhuǎn)變?yōu)镕e3+離子，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結(jié)合能力。服用維生素C可緩和亞硝酸鹽中毒，重要由于維生素C具備（D）A．酸性B．堿性C．氧化性D．還原性157、對于原子s軌道，下列說法中對的是(C)

A、距原子核近來B、必有成對電子

C、球形對稱D、具備方向性158、綠色食品是指(D)

A．綠顏色食品B．具有葉綠素食品

C．在加工和包裝上干凈、衛(wèi)生食品

D．在原料生產(chǎn)、加工各工序均為安全、無污染食品159、為了更安全，消費者買回去蔬菜普通采用哪種解決辦法才更科學(xué)？AA、把整菜放在清水中浸泡30分鐘左右B、把菜切碎后放在清水中浸泡30分鐘左右C、存儲兩天以上再食用D、用堿水浸泡30分鐘左右160、可以混合施用一組肥料是(C)A.氨水和草木灰B.碳酸氫銨和硫酸銨C.鈣鎂磷肥和糞便D.糞便和過磷酸鈣161、一元硬幣呈銀白色，有金屬光澤，有人以為它也許是鐵制，在討論時，有人提出用磁鐵來吸一下，就“用磁鐵來吸一下”這一過程而言，屬于科學(xué)探究中（A）A.實驗B.假設(shè)C.觀測D.做結(jié)論162、尋常生活中發(fā)生下列變化中都屬于化學(xué)變化是(D)A.蔗糖溶解在水中,用顏色筆畫畫

B.曬干衣服,火藥爆炸

C.煤燃燒,用粉碎機將礦石粉碎

D.菜刀生銹,牛奶變酸二、多選題1、健康四大基石是（ABCD）A適量運動B合理膳食C戒煙限酒D心理平衡2、4、戒煙好處有（ABC）A減少發(fā)生與吸煙關(guān)于疾病危險性B減少與吸煙有關(guān)疾病發(fā)展C從戒煙后能制止退行性疾病發(fā)展，增進肺功能恢復(fù)D減少體重3、吸煙導(dǎo)致重要疾病是（BCD）A消化道疾病B冠心病C肺癌D慢性阻塞性肺病4、中暑急救解決

（ABCD）

A

輕度中暑時，應(yīng)及時撤離高溫環(huán)境到通風陰涼處休息

B

飲糖鹽水及涼爽飲料，也可內(nèi)服人丹

C

迅速為其進行物理降溫

D

嚴重中暑者要及時送醫(yī)院急救5、煤氣中毒防止與急救

（BCD）

A

家中生火取暖時門窗緊閉

B

平時要經(jīng)常開窗換氣

C

嚴重煤氣中毒者應(yīng)及時送醫(yī)院救治

D

呼吸心跳停止時做人工呼吸和胸外按摩6、對口腔潰瘍說法對的是（ABCD）A多發(fā)于青壯年，且女性多見B護理期間應(yīng)保持口腔清潔，可經(jīng)慣用淡鹽水漱口C恰當口服維生素D及復(fù)合維生素BD多喝蜂蜜，多吃香蕉，保持胃腸道暢通，有助于口腔潰瘍護理7、對重癥中暑不對的急救辦法為（CD）A用冷水或冰袋進行物理降溫B及時脫離高溫作業(yè)環(huán)境C大量、迅速補液3000ml以上以糾正水電解質(zhì)平衡紊亂和增長血容量D予以血管擴張劑以減少血壓8、工業(yè)“三廢”是指（ABD）A廢氣B廢水C廢塵D廢渣9、食物中毒系指人攝入了（ABD）A具有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)食物引起急性疾病B誤食有毒有害物質(zhì)引起急性疾病C長期少量攝入某些有毒、有害物質(zhì)引起疾病D被產(chǎn)毒真菌及其毒素污染食物而引起急性疾病10、食物中毒特點為（ABCD）A發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短B中毒病人普通具備相似臨床體現(xiàn)C病人之間不會互相傳染D發(fā)生在夏秋季節(jié)11、關(guān)于甲醇中毒，對的說法是（ABCD）A工業(yè)酒精兌制假酒是中毒重要因素B甲醇是一種激烈神經(jīng)毒C甲醇對視神經(jīng)、視網(wǎng)膜有特殊損害作用D甲醇在體內(nèi)可產(chǎn)生毒性更強甲醛和甲酸12、環(huán)境污染來源涉及：（ABCDE）A、生產(chǎn)性污染B、生活性污染C、醫(yī)院污染D、交通性污染E、火山爆發(fā)13、、酒精中成分重要對人體哪類系統(tǒng)影響最大（AC）A、神經(jīng)系統(tǒng)B、心血管系統(tǒng)C、消化系統(tǒng)D、泌尿系統(tǒng)14、當前，吸煙是損害人體健康最大一種不良行為習慣，它可導(dǎo)致哪些疾病（ABCDE）A、肺癌B、冠心病C、不孕和致畸D、口腔炎E、慢性阻塞性肺氣腫15、健康飲食習慣應(yīng)當是（DE）A、進食要快B、暴飲暴食C、就餐不規(guī)律D、粗細搭配多樣化E、多吃蔬菜和水果16、在牛奶中加入下列哪些物質(zhì)會降營養(yǎng)價值（ABC）A、米湯/稀飯B、巧克力C、檸檬汁D、蔗糖17、兩小時內(nèi)不適當同吃食物有（ABCD）A、柿子和螃蟹B、豆腐和蜂蜜C、蘿卜和木耳D、黃瓜和花生18、（多選題）水是一種重要自然資源,與人類和生物生存，工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等息息有關(guān)。下列關(guān)于水結(jié)識或觀點,你以為對的是

CEGA、水分子可通過高倍光學(xué)顯微鏡觀測到B、天然降水干凈清澈,倡導(dǎo)直接作為飲用水C、水比熱比沙石,泥土大得多,這是沿海地區(qū)日夜溫度差比內(nèi)陸地區(qū)小重要因素D、水能滅火,可是把少量水灑到燒旺煤爐中火焰反而更劇烈,此時水起催化作用E、在淡水資源缺少海島上,可考慮用蒸餾法從海水中提取淡水F、水是植物光合伙用原料,白天植物吸取大量水重要用來滿足光合伙用需要G、自來水中滴人硝酸銀溶液有白色沉淀產(chǎn)生,熱水瓶底常沉積一層水垢,這些都闡明自來水不是純凈物H、"水能載舟",是由于水有浮力,物體浸沒在水中越深,受到浮力越大19、八大公害事件發(fā)生在下列哪些國家（ACD）A、比利時B、德國C、美國D、日本20、人體攝入鉛多數(shù)來源于（ABCD）A、食物B、空氣C、塵埃D、水21、世界上酸雨污染最嚴重三個地區(qū)是（ACD）A、中華人民共和國B、印度C、北美D、歐洲22、在中華人民共和國大氣污染中，最重要污染是（AC）A、酸雨B、氮氧化合物C、浮塵D、光化學(xué)煙霧23、常用致癌物質(zhì)有（ACD）A、黃曲霉素B、沙門氏菌C、N-亞硝基化合物D、稠環(huán)芳烴類化合物24、關(guān)于維生素E說法對的是（ABCD）A、綠葉蔬菜富含大量有益健康維生素ＥB、維生素Ｅ被以為是一種典型抗氧化劑，能對抗損害細胞有害化學(xué)物質(zhì)，延緩衰老。

C、水果中也含維生素Ｅ，但比蔬菜維生素Ｅ含量要低D、人們吃蔬菜時以橄欖油等健康植物油烹調(diào)，還能協(xié)助身體更好地吸取維生素Ｅ及其她抗氧化劑25、關(guān)于木糖醇說法對的是（ABCD）A、木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參加，又不使血糖值升高B、食用木糖醇不會引起齲齒，可以合用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品甜味劑C、木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類濕潤調(diào)節(jié)劑使用，對人體皮膚無刺激作用D、可以代替甘油作煙絲、防齲齒牙膏、漱口劑加香、防凍保濕劑等。

26、，美國科學(xué)家通過“勇氣”號太空車探測出火星大氣中具有一種稱為硫化羰物質(zhì)（化學(xué)式為COS），已知硫化羰與二氧化碳構(gòu)造相似，但能在氧氣中完全燃燒，下列關(guān)于硫化羰說法對的是（BC）A.硫化羰可用作滅火劑B.相似條件下硫化羰密度比空氣大C.硫化羰在氧氣中完全燃燒后生成物是CO2和SO2D.硫化羰是酸性氧化物三、判斷題1、大量運動后吃魚不能使人更精神。

（√）2、茶葉中除生物堿外，尚有酸性物質(zhì)，與雞蛋中鐵元素結(jié)合，對胃刺激作用有助于消化吸取。（不利于消化（×

）3、蒙古人愛用銀碗與奶來招待客人，其實這樣會使馬奶比平時更不容易保存（

×

）4、當誤食有毒物時，喝某些糖開水，有解毒作用。（×）5、鏡子背后涂層不是水銀。（

√

）6、炒雞蛋加味精味道會更鮮美。（

×

）7、當你發(fā)當前潮濕氣候條件下，苔蘚枯死；雪松呈暗竭色傷斑，棉花葉片發(fā)白；請注意，這是SO3污染跡象。（

×

）8、把蛋殼搗碎裝在小布袋里,

放入熱水中浸泡5分鐘撈出,

用泡蛋殼水洗臟衣服,格外干凈

（√

）9、生理鹽水濃度為0.09%（×

）10、雞蛋中黏液性蛋白會與豆?jié){中胰蛋白酶結(jié)合，從而失去兩者應(yīng)有營養(yǎng)價值。（√

）11、喝黃酒時，燙煮喝有助于健康。（

√

）12、自來水最佳用盆裝著在陽光下曬一、二天后，再用來養(yǎng)魚。（

√

）13、水俁病中毒金屬是鎘。（×

）14、當誤食有毒物時，喝某些鹽開水，有解毒作用。（

√）15、若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少量牙膏，可及時止血止痛，也可防止感染，療效頗佳。（

√

）16、面包與餅干不適當一起存儲（

√

）17、茶葉與食糖、糖果可以一起存儲（×

）18、水果營養(yǎng)成分高，多吃對人有好處（×

）19、六大營養(yǎng)素是：水、礦物質(zhì)、維生素、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)（

√

）20、蛋白質(zhì)重要生理功能有構(gòu)成機體、修補組織、調(diào)節(jié)生理功能和供應(yīng)（

√

）21、用冷水清洗眼睛可以增長眼睛濕潤度，起到保護作用（×

）22、生吃蔬菜、魚可以原汁原味地保存食品營養(yǎng)（

√

）23、生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓子功能（×

）24、邊吃月餅可以邊飲茶（

√

）

四、簡答題1、國內(nèi)古代油條叫什么？

答：寒具

2、生活中慣用小蘇打、蘇打、大蘇打，分別為哪三種化學(xué)物質(zhì)。請分別說出它們化學(xué)名稱。

答：碳酸氫鈉

、碳酸鈉、

硫代硫酸鈉3、水晶、瑪瑙、粘土等物質(zhì)重要成分是什么？答：A硅酸鹽B碳酸鹽4、菠菜有時有澀口感，這是由于菠菜中具有哪種物質(zhì)？答：草酸5、哪種維生素是化學(xué)上最復(fù)雜一種維生素，且是當前唯一具有金屬維生素。答：維生素B6、對絕大多數(shù)物質(zhì)來說，隨著溫度減少體積縮小，其密度增大，而哪種物質(zhì)密度在4攝氏度時最大？答：水7、哪種化合物是導(dǎo)致職業(yè)病矽肺病重要成分？答：二氧化硅8、國內(nèi)古代很講究使用鋼刀，優(yōu)質(zhì)鋒利鋼刀稱為“寶刀”。戰(zhàn)國時期，相傳越國就有人制造“干將”、“莫邪”等寶刀寶劍，那真是鋒利無比，“削鐵如泥”，頭發(fā)放在刃上，吹口氣就會斷成兩截。固然，傳說難免有點夸張，但是“寶刀”銳利卻是事實。過去只有少數(shù)工匠掌握生產(chǎn)此類“寶刀”技術(shù)。而當前咱們通過科學(xué)研究懂得，制造此類“寶刀”重要秘密就是其中具有哪一類元素？答：鎢、鉬9、為了人類免受氣候變暖威脅，1997年12月，在日本京都召開《聯(lián)合國氣候變化框架公約》締約方第三次會議通過了哪條旨在限制發(fā)達國家溫室氣體排放量以抑制全球變暖合同？答：《京都議定書》10、世界知名八大公害事件中美國洛杉機光化學(xué)煙霧事件是由什么導(dǎo)致大氣污染事件？答：汽車尾氣11、日本水俁病事件是由于哪種物質(zhì)隨著工廠未經(jīng)解決廢水被排放引起水體污染事件？答：汞12、日本富山骨痛病事件是由于具有哪種重金屬廢水直接長期流入周邊環(huán)境中引起污染事件？答：鎘13、臭氧濃度減少和臭氧層破壞，將對地球生命系統(tǒng)產(chǎn)生極大危害。臭氧層作用是什么？答：可以減少太陽紫外線對地表輻射。14、臭氧層破壞是由于大量排放哪些物質(zhì)？答：NO2和氯氟烴化合物（氟里昂）。15、人體中微量元素（寫出5種）答：鐵、鋅、鈣、鎂、鈉、鉀、銅、鉻、鈷、碘。16、為什么有人用草木灰清洗某些廚房用品？（3分）答：草木灰中具有少量碳酸鉀，因此草木灰水溶液呈堿性，有一定去污作用。17、燃放煙花爆竹會產(chǎn)生怎么樣環(huán)境污染？（6分）（1）、爆竹燃放時會產(chǎn)生大量二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、Nox氣體及金屬氧化物粉塵污染周邊空氣。（2）、此外，煙花爆竹燃放不當還會釀成災(zāi)禍，導(dǎo)致人體傷害和火災(zāi)。18、福爾馬林溶液里防腐作用化學(xué)物質(zhì)是什么？答：甲醛

19、近日來福州查處有問題紅心雞蛋具有什么物質(zhì)？答：蘇丹紅Ⅳ

20、安全火柴在火柴盒外側(cè)涂上什么物質(zhì)？答：紅磷

21、“液化石油氣”跟“煤氣”有何不同？試簡要分析。答：“液化石油氣”跟“煤氣”不同。煤氣是用煤制造，它重要成分是氫氣、甲烷和一氧化碳。而液化石油氣是開采石油或煉制石油副產(chǎn)氣，它重要成分是丙烷、丁烷、丙烯和丁烯等。

13、茶可分為幾大類？試簡要分析答：茶可分為綠茶、紅茶、烏龍茶和花茶四大類。綠茶是把新鮮茶葉采集，通過殺青、揉捻、干燥等工序制成，因未通過發(fā)酵，葉綠素未受破壞，仍保持本來顏色。紅茶是用鮮茶通過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序加工精制而成。茶葉因葉綠素在氧化酶氧化下變成紅黑色。烏龍茶是半發(fā)酵制品，性質(zhì)介乎紅、綠茶之間。14、為什么炒菜時不適當把油燒得冒煙？

答：炒菜時，有人喜歡把油燒得冒煙甚至快燃燒起來才放菜，特別是在使用植物油時候，覺得又不燒“死”菜里就會有生油氣。須知這是一種不好懂得做法，油在高溫時，容易生成一種多環(huán)化合物，普通植物油含不飽和脂肪酸多，更容易形成多環(huán)化合物，實驗證明，多環(huán)化合物易于誘發(fā)動物得膀胱癌。普通將油燒至沸騰就行了，油“氣憤”便可以除去。15、為什么新衣服應(yīng)先洗后穿？答：服裝廠在加工制作衣服過程中,慣用甲醛樹脂、熒光增白劑、離子樹脂、漿等各種化學(xué)添加劑進行解決,以達到防縮、增白、平滑、挺括、美觀目。如不清洗就穿在身上,殘留在衣服上化學(xué)添加劑與人體皮膚接觸后,就會使皮膚發(fā)癢、發(fā)紅或引起皮疹等過敏反映,危害健康。因而剛買回來新衣,一定要洗凈后再穿。16、俗話說：“天有不測風云”。然而，隨著科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展，這種觀點已成為過去。幾千年來人類“布云行雨”愿望，如今已成為現(xiàn)實。簡述兩種人工降雨辦法并闡明其理論基本。答：干冰具備獨特凝聚水蒸氣作用，即作為“種子”云中冰晶或冰核。干冰升華過程吸熱使周邊溫度減少，而溫度減少也是使水蒸氣變?yōu)橛曛匾蛩刂唬灰獪囟冉档搅阆?0℃如下，就能實現(xiàn)人工降雨。依照過冷云層冰晶成核作用理論，科學(xué)家們又發(fā)現(xiàn)可以用碘化銀（AgI）等作為“種子”，進行人工降雨。并且從效果看，碘化銀比干冰更好。碘化銀可以在地上撒播，運用氣流上升作用，飄浮到空中云層里，比干冰降雨更簡便易行。

17、菠菜和豆腐一起煮，會發(fā)生什么反映，生成什么物質(zhì)對人體有害？答：菠菜營養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是蔬菜里具有諸多草酸，每100克菠菜中約300毫克草酸。豆腐里具有較多鈣質(zhì)，兩者若同步進入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性草酸鈣。人體內(nèi)結(jié)石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性鈣鹽沉積而成，因此最佳不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。18、單獨吃菠菜也為什么不適當吃得過多？答：由于菠菜里草酸可以跟人體內(nèi)鈣鐵質(zhì)結(jié)合，從而使人體缺少鈣、鐵，影響健康。在鈣和草酸比例為1：2時，最易形成結(jié)石。若通過食物搭配破壞這個比例，則結(jié)石可以防止。例如吃菠菜搭配著吃些含鈣豐富芝麻、牛奶或魚，就可以克服菠菜這個缺陷。19、簡談魚類去腥辦法并闡明理由。（6分）

答：魚類腥味產(chǎn)生因素是由于魚身上存在有機化學(xué)物質(zhì)甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺，其中尤以三甲胺為最多。甲胺、二甲胺、三甲胺它們構(gòu)造式如下：甲胺CH3NH2

、二甲胺(CH3)2NH

、三甲胺

(CH3)3N。而三甲胺、二甲胺、甲胺均易溶于乙醇。因而，煮魚時加些酒，能使三甲胺等溶于乙醇并隨加熱后揮發(fā)逸去。通過這樣烝飪魚就不再有腥味了。此外，姜、蔥蒜等均富含具備揮發(fā)性有機物，具備酒同樣作用。因而，煮魚時慣用姜、蔥、蒜、酒就是這個道理20、葡萄酒、黃酒、啤酒暴露在空氣中，過不了多久就會變酸，特別在氣溫高夏季更是如此，這是為什么呢？答：由于這幾種酒“度數(shù)”不高，也就是含乙醇較少，空氣中醋酸菌鉆到酒里不能被酒精殺死，在里面繁殖、搗亂，使乙醇氧化成了乙酸21、從化學(xué)與生理角度淺談飲酒利弊。答：啤酒營養(yǎng)價值很高，有“液體面包”之美稱；黃酒中具有17種氨基酸，飲些黃酒對身體健康也有好處；葡萄酒中具有維生素B1、B2和C，還具有治療惡性貧血維生素B12；白酒酒精含量較高，對人毒害作用較大，其營養(yǎng)價值也不如啤酒、黃酒和葡萄酒，但也具有對人體有益成分，并慣用它制成藥酒、補酒。據(jù)美國哈佛醫(yī)學(xué)院研究證明，每天飲用白酒不超過100克，可以減少冠心病患者死亡危險。酒也有損害身體健康一面，無論酒精還是其代謝物乙醛，對人體都是有害無益。經(jīng)常酗酒會導(dǎo)致酒精中毒，大腦損害、慢性胃炎、肝臟損害、殺傷精子貽害后裔。22、為防止飲酒傷人，要注意什么？（1）不要過量。飲酒過量，發(fā)生酒醉（即急性酒精中毒），輕則言行失態(tài)、語無倫次、悲笑無常、頭暈、嘔吐、昏睡不醒、貽誤工作，重則損害身體，甚至會因嚴重酒精中毒導(dǎo)致腦神經(jīng)麻痹而喪生。（2）不要空腹飲酒。由于空腹飲酒會使酒精直接刺激胃粘膜，導(dǎo)致對胃傷害?？崭癸嬀七€會使酒精過快地進入血液和肝臟，那些來不及代謝酒精，就要順著血液流向腦部和其他器官，因而易于發(fā)生酒醉，導(dǎo)致對身體器官傷害。（3）飲酒要有選取。以啤酒、黃酒、葡萄酒等酒精含量較少，而營養(yǎng)成分又比較多酒為宜。若飲白酒，要選取無怪味、雜味、刺激性不強，品質(zhì)優(yōu)良低度白酒。（4）不要嗜酒成癖。當代科學(xué)研究證明，嗜酒成癖是導(dǎo)致胃、肝疾患重要因素之一。酒精能毒害一切細胞，損害身體許多器官，并傷害神經(jīng)系統(tǒng)，使人智力遲鈍。婦女酒后受孕，還易浮現(xiàn)畸胎。（5）身體肥胖人更不適當常飲酒。由于白酒、啤酒都是糧食做，果酒又含較多糖分，因而普通酒類都具有較多熱量。啤酒尚有開胃、增長食欲作用。同步，喝酒時普通都要吃不少肉食和菜肴，食鹽攝入量也明顯增長，因而導(dǎo)致營養(yǎng)和熱量在體內(nèi)過剩而發(fā)胖。23、為什么自來水不適當直接放入金魚池中養(yǎng)魚？答：自來水普通是用氯氣來殺菌消毒，而氯氣等物質(zhì)對金魚生長不利，因此自來水最佳用盆裝著在陽光下曬一、二天后，再用來養(yǎng)魚。24、為什么把某些貴重藥材浸成藥酒飲用呢？答：酒能慢慢溶解藥材中某些有用物質(zhì)，人飲用了藥酒，就可以吸取到藥材中有用成分，發(fā)揮藥作用，但要注意有人對酒精是會過敏，因此飲酒要量力而為。25、當前為什么倡導(dǎo)使用無鉛汽油呢？答：此前為了減少汽油激烈燃燒所產(chǎn)生振動，在汽油中添加了含鉛物質(zhì)。但鉛是重金屬，有毒，它會隨燃燒后尾氣一同排出，嚴重污染環(huán)境。26、為什么白鐵桶不能貯存酸性食品？答：白鐵桶就是鍍鋅鐵皮桶。鋅是一種白色柔軟而有光澤金屬，它易溶于酸性溶液。如在白鐵桶或其她鍍鋅器皿內(nèi)配制或貯存酸性食品、飲料，鋅即以有毒有機酸鹽形式溶入食品中，人食后有中毒危險。因而，使用鍍鋅容器時，切勿用它來盛裝酸性菜肴、湯水、酒類、果汁、牛奶等飲料。27、衣服上沾有果汁，該如何除去？答：新染上果汁，可先撒些食鹽，輕輕地用水潤濕，然后浸在肥皂水中洗滌。對于輕微果漬可用冷水洗除，一次洗不凈，再洗一次，洗凈為止。污染較重，可用稀氨水(1份氨水沖20份水)中和果汁中有機酸，再用肥皂洗凈。呢絨衣服可用酒石酸溶液洗。絲綢可用檸檬酸或用肥皂、酒精溶液來搓洗。在果汁漬上滴幾滴食醋，用手揉搓幾次，再用清水洗凈。28、為什么不能用茶葉煮雞蛋？答：由于茶葉中除具有生物堿外，尚有各種酸化物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，不利于消化吸取。29、為什么在服用四環(huán)素類藥物時，不適當吃豆腐？答：因豆腐中具有較多鈣，用鹽鹵做石膏中具有較多鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會發(fā)生反映，減少殺菌效果。30、為什么說喝燙過白酒對人體有益？答：因白酒中醛對人體損害較大，只要把酒燙熱一些，就可使大某些醛揮發(fā)掉，這樣對人身體危害就會少某些31、水果為什么可以解酒？答：由于水果里具有機酸，例如，蘋果里具有蘋果酸，柑橘里具有檸檬酸，葡萄里具有酒石酸等，而酒里重要成分是乙醇，有機酸能與乙醇互相作用而形成酯類物質(zhì)從而達到解酒目。同樣道理，食醋也能解酒是由于食醋里具有3--5%乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反映生成乙酸乙酯。盡管帶酸味水果和食醋都能使過量乙醇麻醉作用得以緩和，但由于上述酯化反映雜體內(nèi)進行時受到各種因素干擾，效果并不十分抱負。因而，防醉酒最佳辦法是不貪杯。32、什么是愚人金？答：愚人金是指能閃耀金黃色黃鐵礦（FeS2）或黃銅礦（CuFeS2）礦石，它們常以迷人姿色愚弄缺少礦物知識人而得其諢名。33、為什么新建好房屋不適當立即入住呢？

答：建房屋用到熟石灰，它在固化過程中，跟空氣中二氧化碳作用生成水，因此新建房屋比較潮濕，最佳過一、二個月才入住。此外，新裝修房間中，由于各種油漆、化學(xué)涂料會會發(fā)出某些有害氣體，應(yīng)將窗戶打開透氣15天-30天，才可入住。

34、為什么不能用茶水服藥答：茶葉里有諸多礦物質(zhì)，尚有一種叫單寧酸酸性物質(zhì)。咱們吃藥，有不少具有堿性物質(zhì)。具有堿性物質(zhì)藥物如果和單寧酸遇到一起，發(fā)生了中和反映，就形成了既不能溶解，也不能被人體吸取沉淀物和水，這樣會影響藥性發(fā)揮。35、世界十大垃圾食品答：一、油炸類食品重要危害是：1、油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾病；2、含致癌物質(zhì)；3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

二、腌制類食品重要危害是：1、導(dǎo)致高血壓，腎承擔過重，導(dǎo)致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害)；3、易得潰瘍和發(fā)炎。

三、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)重要危害是：1、含三大體癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；2、含大量防腐劑，加重肝臟承擔。

四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)重要危害是：1、食用香精和色素過多對肝臟功能導(dǎo)致承擔；2、嚴重破壞維生素；3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。

五、汽水、可樂類食品重要危害是：1、含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量鈣；2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。

六、以便類食品(重要指以便面和膨化食品)重要危害是：1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；2、只有熱量，沒有營養(yǎng)。

七、罐頭類食品(涉及魚肉類和水果類)重要危害是：1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2、熱量過多，營養(yǎng)成分低。

八、話梅蜜餞類食品(果脯)重要危害是：1、含三大體癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。

九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)重要危害是：1、含奶油極易引起肥胖；2、含糖量過高影響正餐。

十、燒烤類食品重要危害是：1、含大量“三苯四丙吡”(三大體癌物質(zhì)之首)；2、1只烤雞腿＝60支煙毒性；3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟承擔。

36、什么是垃圾食品？答：普通把僅僅提供某些熱量、沒有別營養(yǎng)素食物，或是營養(yǎng)成分超過人體需求量并最后在人體內(nèi)變成多余成分食品稱為垃圾食品。37、如何減輕或避免垃圾食品對您危害？答：雖然是垃圾食品也并非不能吃，核心是要懂得平衡自己營養(yǎng)與熱量，懂得均衡調(diào)配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康、衛(wèi)生食品，要保證飲食多樣化。38、水果不適當吃太多，試舉例闡明（不少于三個）答：有人錯誤以為：水果營養(yǎng)成分高，多吃對人有好處。其實否則。例如，蘋果具有糖分和鉀鹽，吃多了對心臟不利，冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病患者不適當多吃；柑橘性涼，腸胃不適，腎肺功能虛寒老人不能多吃；梨子含糖較多，糖尿病人吃多了會引起血糖升高；柿子具有單寧、柿膠酚，胃腸不好或便秘患者應(yīng)少吃，否則容易形成柿石；菠蘿具有豐富維生素A、B、C，以及檸檬酸、蛋白酶等，并且有消食止瀉、降壓利尿等功能。但是，有些特異體質(zhì)人吃了后會發(fā)生陣陣腹痛，甚至嘔吐等不適應(yīng)癥，最佳把削好菠蘿放在鹽水中浸泡后再加熱吃。39、為什么經(jīng)常喝未燒開自來水，可加大膀耽癌和直腸癌發(fā)病率？答：這是由于氯與水中殘留有機物互相作用產(chǎn)生二羥基化合物—一種有毒致癌化合物。40、為什么不可過量飲水？答：過量飲水會對身體有危害。每天飲用水過多者會增長膀胱癌危險性；飲水過多會沖淡血液，使全身細胞氧互換受到影響，特別是腦細胞一旦缺氧，人就會變得遲鈍；飲水過多，會增長關(guān)于器官承擔，也許引起不良后果，尚有水質(zhì)不佳，更對機體有危害，可見不是飲水越多越好。41、喝水也有它科學(xué)性，怎佯健康飲水？答：一方面水應(yīng)是無臭、無味而又透明液體，水中含細菌數(shù)應(yīng)不超過國際原則。水中應(yīng)具有各種營養(yǎng)物質(zhì)另一方面喝水喝茶都不可過量，所謂飲水不可過量，這只是指普通狀況而言，并非不能多量。第三，生理功能不同，飲水方式也不同。第四，不同生理需要，應(yīng)飲用不同性質(zhì)水。最后，在吃飯時恰當補充水，即多增長些湯羹食品不是有害而是有助于消化?？傊m是生命物質(zhì)、但咱們飲用時，要注意科學(xué)用水。衛(wèi)生用水。飲多飲少，這要視狀況而定，不可一概而論。42、當前市場上油炸食品和高蛋白食品，已經(jīng)給中華人民共和國小朋友們帶來了哪些危害？答：體重超標，身體虛弱，身體功能器官功能下降。43、請說出3種以上香煙中有害物質(zhì)答：尼古丁、煙焦油、苯并蓖、一氧化碳等44、請說出幾種吸煙易導(dǎo)致疾病？答：香煙中有許多有害物質(zhì)，長期吸煙可以導(dǎo)致氣管炎、肺癌、口腔癌、冠心病等。45、酗酒危害有那些？答：酒精中毒、大腦損害、慢性胃炎、肝臟損害、殺傷精子貽害后裔。46、健康四大基石中對煙酒是如何規(guī)定？答：戒煙限酒。47、食物中營養(yǎng)素重要涉及那幾種？答：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽、膳食纖維和水。48、動物性油脂攝入過多容易導(dǎo)致那些疾病？答：動脈粥樣硬化性心臟病、腦血管病等。49、在動物性食物中，為什么倡導(dǎo)多吃魚類？答：魚類蛋白質(zhì)含量高約15—20%，消化率高達87—98%，脂肪含量為1—3%，多數(shù)是不飽和脂肪酸，無機鹽含量豐富。50、

何為酸性或堿性食物答：所謂酸性食物或堿性食物，并不是指味道酸或咸食物，而是指食物通過消化吸取和代謝后產(chǎn)生陽離子或陰離子占優(yōu)勢食物。也就是說，某種食物如經(jīng)代謝后產(chǎn)生鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子占優(yōu)勢則屬堿性食物；而代謝后產(chǎn)生磷、氯、硫等陰離子占優(yōu)勢食物屬酸性食物。檸檬、柑桔、楊桃等味道雖酸，但它經(jīng)代謝后，有機酸變成了水和二氧化碳，后者經(jīng)肺呼出體外，剩余陽離子占優(yōu)勢，仍屬堿性食物；同理，肉、魚、蛋類和米面雖無酸味，但代謝后產(chǎn)生陰離子較多，仍屬于酸性食物。因而，不能從食物味道來區(qū)別酸性或堿性食物。簡樸酸堿性食物表強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。51、墨水為什么會沉淀

墨水是一種膠體。當墨水瓶蓋未蓋好時，隨著水分蒸發(fā)，墨水變濃，色素膠粒易擠在一起，由于它們之間水層變薄了，因而膠粒就會結(jié)合成大粒子而沉淀。此外，不同牌號墨水混合也會導(dǎo)致墨水沉淀。由于制造時為使膠粒穩(wěn)定，都讓它帶電，而不同辦法制出墨水其膠粒所帶電荷也許相似，也也許不同。當膠粒帶不同電荷墨水混合時，電荷因中和而消失，膠粒就變不穩(wěn)定因而發(fā)生沉淀，懂得這點，換用別種牌號墨水時，最佳將鋼筆用清水洗凈。此外，過冷、過熱也會使墨水中有膠體溶液破壞，而導(dǎo)致沉淀。因而冬天將墨水放在窗口，平時不應(yīng)將墨水放在高溫地方。52、煮菜時應(yīng)注意哪些問題方可減少營養(yǎng)素損失？答：水沸騰時方可放入蔬菜，減少菜在水中時間，不得過多擠出菜中水分。53、含鈣最高食物是什么？答：牛奶、蝦皮和海產(chǎn)品。54、人體需要營養(yǎng)素約有50種，歸納起來分六大類，請說出哪六種答：即蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、無機鹽、維生素和水。55、你能說出五種與飲酒關(guān)于疾病嗎？答：⑴急性酒精中毒⑵酒精性肝硬化⑶慢性胃炎⑷胰腺炎⑸癡呆癥56、煤氣中毒如何急救解決？答：及時打開門窗，迅速將中毒者搬到空氣新鮮地方，但要注意保暖；病情輕者，可讓她喝熱糖茶水；病情較重、已陷入昏迷者，應(yīng)急送醫(yī)院救治。57、兩小時內(nèi)哪些食物不適當同吃，易引起哪些癥狀？（至少答出3條）答：柿子忌螃蟹——腹瀉豆腐忌蜂蜜——易耳聾兔肉忌芹菜——脫發(fā)羊肉忌西瓜——傷元氣黃瓜忌花生——傷身蘿卜忌木耳——得皮炎香蕉忌芋頭——腹脹豬肉忌菱角——肚子痛雞蛋忌糖精——中毒洋蔥忌蜂蜜——傷眼睛兔肉忌白菜——易嘔吐海蟹忌大棗——易得瘧疾土豆忌香蕉——面部生斑雞蛋忌豆?jié){——喪失營養(yǎng)58、什么是公害事件？八大公害事件是哪些？答：公害事件：因環(huán)境污染導(dǎo)致在短期內(nèi)人群大量發(fā)病和死亡事件。馬斯河谷事件1930年12月1～5日比利時馬斯河谷工業(yè)區(qū)工業(yè)區(qū)處在狹窄盆地中，12月1～5日發(fā)氣憤溫逆轉(zhuǎn)，工廠排出有害氣體在近地層積累，三天后有人發(fā)病，癥狀體現(xiàn)為胸痛、咳嗽、呼吸困難等。一周內(nèi)有60多人死亡。心臟病、肺病患者死亡率最高。多諾拉事件1948年10月26～31日美國賓夕法尼亞洲多諾拉鎮(zhèn)該鎮(zhèn)處在河谷，10月最后一種星期大某些地區(qū)受反報旋和逆溫控制，加上26～30日持續(xù)有霧，使大氣污染物在近地層積累。二氧化硫及其氧化作用產(chǎn)物與大氣中塵粒結(jié)合是致害因素，發(fā)病者5911人，占全鎮(zhèn)人口43％。癥狀是眼痛、喉痛、流鼻涕、干咳、頭痛、肢體酸乏、嘔吐、腹瀉，死亡17人。洛杉磯光化學(xué)煙霧事件40年代初期美國洛杉磯市全市250多萬輛汽車每天消耗汽油約1600萬升，向大氣排放大量碳氫化合物、氮氧化物、一氧化碳。該市臨海依山，處在50公里長盆地中，汽車排出廢氣在日光作用下，形成以臭氧為主光化學(xué)煙霧。倫敦煙霧事件1952年12月5～8日英國倫敦市5～8日英國幾乎全境為濃霧覆蓋，四天中死亡人數(shù)較常年同期約多40000人，45歲以上死亡最多，約為平時3倍；1歲如下死亡，約為平時2倍。事件發(fā)生一周中因支氣管炎死亡是事件前一周同類人數(shù)9.3倍。四日市哮喘事件1961年日本四日市1955年以來，該市石油冶煉和工業(yè)燃油產(chǎn)生廢氣，嚴重污染都市空氣。重金屬微粒與二