摩登食尚快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書樣本

安徽科技學(xué)院創(chuàng)業(yè)模仿實(shí)訓(xùn)班創(chuàng)業(yè)籌劃書公司名稱：摩登“食尚快餐有限公司”指引教師：王振其、杜小明班次：一期三班【總經(jīng)理】梁珍偉【團(tuán)隊(duì)成員】梁珍偉、宿倩、曹娟、謝俊武、王昊、王永生【電話號(hào)碼】【電子郵件】【地址】安徽科技學(xué)院【郵政編碼】233100二O一三年三月目錄前言 3籌劃摘要 6摩登“食尚”快餐店簡(jiǎn)介篇 17摩登“食尚”快餐店戰(zhàn)略規(guī)劃篇 29摩登“食尚”快餐市場(chǎng)預(yù)測(cè)篇 34摩登“食尚”快餐營(yíng)銷籌劃篇 49摩登“食尚”快餐生產(chǎn)籌劃篇 63摩登“食尚”快餐店財(cái)務(wù)規(guī)劃篇 68關(guān)于風(fēng)險(xiǎn)和退出分析 74前言中華人民共和國(guó)快餐業(yè)起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入北京市場(chǎng)為契機(jī)，揭開(kāi)了中華人民共和國(guó)當(dāng)代快餐迅速發(fā)展序幕。通過(guò)近年發(fā)展，中華人民共和國(guó)快餐業(yè)迅速增長(zhǎng)，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，已占據(jù)餐飲市場(chǎng)45%份額。中華人民共和國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，將使快餐業(yè)發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場(chǎng)需求將進(jìn)一步增強(qiáng)，中華人民共和國(guó)快餐業(yè)發(fā)展前景將更加遼闊。中華人民共和國(guó)人均GDP已突破1000美元，并以年均增長(zhǎng)7-8%速度向人均GDP3000美元全面小康社會(huì)目的邁進(jìn)，經(jīng)濟(jì)體制和增長(zhǎng)方式不斷改進(jìn)，工業(yè)化、都市化和當(dāng)代化進(jìn)程日趨加快?？觳桶l(fā)展遇到了前所未有良好時(shí)機(jī)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平不斷提高，人們餐飲消費(fèi)觀念逐漸變化，外出就餐更趨經(jīng)?；屠硇曰?，選取性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量規(guī)定不斷提高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷?？觳蜕鐣?huì)需求隨之不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)體現(xiàn)更加充分。當(dāng)代快餐操作原則化、配送工廠化、連鎖規(guī)模化和管理科學(xué)化理念，通過(guò)從探討到實(shí)踐深化過(guò)程，當(dāng)前已廣為接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為國(guó)內(nèi)餐飲當(dāng)代化重要發(fā)展目的與方向?？觳妥鳛閲?guó)內(nèi)餐飲行業(yè)生力軍和當(dāng)代餐飲先鋒軍，成為當(dāng)代餐飲發(fā)展重要代表力量，對(duì)全行業(yè)推動(dòng)與帶動(dòng)作用不斷突出，為社會(huì)和行業(yè)發(fā)展做出了積極貢。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會(huì)購(gòu)買力明顯增強(qiáng)，人民消費(fèi)水平有著明顯提高，各行各業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。特別是餐飲行業(yè)，呈現(xiàn)出一片欣欣向榮之態(tài)。在“衣食住行”必不可少生活里，人民飲食觀念也悄然注入了許多新內(nèi)容，例如“吃菜肴健康、吃服務(wù)滿意、吃消費(fèi)合理”等等，不單單只是個(gè)吃飽觀念。同樣，人們工作方式也有了天翻地覆變化。以農(nóng)業(yè)為主產(chǎn)業(yè)構(gòu)造轉(zhuǎn)變成為以工業(yè)為主，因此越來(lái)越多人們走向都市，走進(jìn)寫字樓、走進(jìn)工廠。籌劃摘要一．公司簡(jiǎn)介我創(chuàng)立快餐店以店內(nèi)直營(yíng)與外送服務(wù)結(jié)合發(fā)展為重要特色，采用當(dāng)代與老式、中式與西式相結(jié)合主營(yíng)中餐餐飲特色搭配，建立當(dāng)代化信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系，讓消費(fèi)者吃上衛(wèi)生美味快餐食品。二．產(chǎn)品與服務(wù)價(jià)格公道合理、質(zhì)量?jī)?yōu)先保證、制做專業(yè)、外送高效，尊重消費(fèi)者合理規(guī)定，人性化服務(wù)。1、食品種類多樣。（1）、飯食類：重要有中式老式飯食（炒菜配飯），當(dāng)代各類特色炒飯（燴飯、蓋澆飯、湯煨飯等）。（2）、面食類：重要有中式各類面食（湯面、炒面、炸醬面、拌面等）。（3）、面點(diǎn)類：重要有中式老式包子（菜包、肉包、豆沙包、饅頭），當(dāng)代特色包子（各類口味），西式面包（土司、漢堡、披薩等）。2、食品口味靈活。分為店內(nèi)套餐、自助餐、點(diǎn)餐三類。3、食品營(yíng)養(yǎng)保證。（1）每份食品中都具有五大類食物：肉禽類、谷物類、蔬菜類、水果類、碳水化合物類。食餐以米飯為主、配以50%蔬菜、30%肉食、10%水果、10%碳水化合物（2）營(yíng)養(yǎng)全面、比例搭配恰當(dāng)：依照訂餐顧客角色差別，設(shè)計(jì)不同營(yíng)養(yǎng)比例。為辦公寫字樓內(nèi)消費(fèi)者、學(xué)生等提供輕體力勞動(dòng)者營(yíng)養(yǎng)系；為工廠、工地、游客等從事體力活顧客提供中體力勞動(dòng)者營(yíng)養(yǎng)系。4、公司理念顧客滿意健康化，網(wǎng)絡(luò)化，科學(xué)化高效管理。運(yùn)用典型管理理論及當(dāng)代新型理論結(jié)合實(shí)際狀況高效管理，使幾種部門靈活運(yùn)轉(zhuǎn)，形成一種統(tǒng)一有機(jī)體。人人為公司，公司為人人。公司就是員工家，公司有責(zé)任使自己?jiǎn)T工過(guò)上幸福生活，員工也應(yīng)當(dāng)為這個(gè)家付出努力，做好公司事務(wù)。咱們要想使自己?jiǎn)T工讓客人百分百滿意，成為客人擁護(hù)者和客人問(wèn)題解決者，就必要滿足員工需求：機(jī)會(huì)在公司內(nèi)部創(chuàng)造一種可以發(fā)揮員工才干機(jī)會(huì)，以滿足她們角色和成就感需求。權(quán)利維護(hù)員工各種權(quán)利，使員工感到自己享有權(quán)利，滿足實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值需求。勉勵(lì)關(guān)懷和愛(ài)護(hù)員工，通過(guò)有效勉勵(lì)手段，調(diào)動(dòng)員工積極性，激發(fā)員工敬業(yè)愛(ài)業(yè)精神。尊重管理層要充分尊重員工，不但使員工尊重需求得到滿足，并且可以樹立員工自尊心，從而使員工對(duì)作好任何事情均有信心。

美、快、笑、凈，竭誠(chéng)為顧客服務(wù)，讓顧客“點(diǎn)得開(kāi)心，吃放心，笑得開(kāi)心。美美——味美，營(yíng)養(yǎng)套餐，生態(tài)飲食快——快捷，路路皆通，送餐快捷笑——微笑，禮貌服務(wù)，微笑交流凈——干凈，干凈衛(wèi)生，放心食用獎(jiǎng)懲分明，勉勵(lì)創(chuàng)新。嘉獎(jiǎng)有功之臣，懲罰不盡職盡責(zé)之人，勉勵(lì)員工創(chuàng)新，提出改進(jìn)意見(jiàn)。（二）公司管理公司文化一、遵紀(jì)守法，忠于職守，愛(ài)崗敬業(yè)。二、維護(hù)公司名譽(yù)，保護(hù)公司利益。三、服從領(lǐng)導(dǎo)，關(guān)懷下屬，團(tuán)結(jié)互助。四、不斷學(xué)習(xí)，提高水平，精通業(yè)務(wù)。五、積極進(jìn)取，敢于開(kāi)拓，求實(shí)創(chuàng)新。考核級(jí)別(一)S——出眾、不可挑剔(超群級(jí))。(二)A——滿意、不負(fù)眾望(先進(jìn)級(jí))。(三)B——稱職、令人安心(較好級(jí))。(四)C——有問(wèn)題、需要注意(較差級(jí))。(五)D——危險(xiǎn)、勉強(qiáng)維持(很差級(jí))。按級(jí)別給與相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。服務(wù)原則為顧客服務(wù)時(shí)嚴(yán)格按照我公司服務(wù)原則，可稍微變通。（見(jiàn)附錄一）具體管理A搞好系統(tǒng)尋常維護(hù)詳細(xì)方案1．對(duì)于系統(tǒng)尋常維護(hù)作好方案，責(zé)任貫徹到人2．做好應(yīng)對(duì)系統(tǒng)也許浮現(xiàn)問(wèn)題 B制定使消費(fèi)者滿意服務(wù)方針1.樹立“好服務(wù)是公司生命”思想，增強(qiáng)全員CS意識(shí)2.堅(jiān)持“服務(wù)第一，顧客第一”服務(wù)宗旨，嚴(yán)格規(guī)定服務(wù)接待工作原則，實(shí)行規(guī)范服務(wù)3.注重市場(chǎng)調(diào)查，收集，反饋市場(chǎng)信息，認(rèn)真及時(shí)解決投訴，不斷推出新服務(wù)項(xiàng)目4.注重服務(wù)設(shè)計(jì)硬件建設(shè)同步不斷改進(jìn)軟件和工作流程。C明確服務(wù)達(dá)到目的1.顧客滿意應(yīng)與職業(yè)原則和道德規(guī)范相一致2.不斷改進(jìn)服務(wù)3.提高服務(wù)效率D規(guī)定服務(wù)職責(zé)和職權(quán)，建立一種合理服務(wù)控制體系構(gòu)造1.建立一種設(shè)立合理管理組織構(gòu)造2.明確所有管理服務(wù)人員職責(zé)與職權(quán)3.最后制定工作安排籌劃。E進(jìn)行評(píng)審，考核與獎(jiǎng)懲通過(guò)此項(xiàng)活動(dòng)，讓服務(wù)者結(jié)識(shí)工作必要性，且能借此改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量4、衛(wèi)生環(huán)保、原則嚴(yán)格。（1）針對(duì)店內(nèi)就餐：本店使用碗碟、餐盆；針對(duì)外送外賣，本店使用環(huán)保盒（國(guó)家規(guī)定范疇下）。（2）針對(duì)制作加工過(guò)程：嚴(yán)格規(guī)定清潔衛(wèi)生。對(duì)廚具安排清潔人員進(jìn)行打掃；對(duì)食品，由廚師負(fù)責(zé)總體衛(wèi)生，安排清潔人員進(jìn)行蔬菜、食品清洗。（3）針對(duì)自身：規(guī)定由專門食品檢查師對(duì)做好食品進(jìn)行檢測(cè)，保證食品衛(wèi)生與安全。三．市場(chǎng)機(jī)會(huì)中式快餐連鎖店市場(chǎng)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。在很長(zhǎng)時(shí)間發(fā)展過(guò)程中，人們應(yīng)當(dāng)是看得見(jiàn)，市場(chǎng)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，這其中會(huì)有某些發(fā)展上面誤區(qū)存在，但是也的確是需要人們不斷選取更好跟適合發(fā)展方式來(lái)經(jīng)營(yíng)。那么，中式快餐市場(chǎng)的確是值得人們好好去關(guān)注她們成長(zhǎng)過(guò)程。值得關(guān)注是，在經(jīng)歷了10近年市場(chǎng)篩選后，走出了“雜而亂”市場(chǎng)誤區(qū)，基本形成了成熟市場(chǎng)細(xì)分，以滿足不同人群消費(fèi)需要。食尚專注于中式快餐同步，也提供西式餐點(diǎn)，可以滿足各類消費(fèi)者需要。此外，隨著國(guó)內(nèi)都市擴(kuò)張高峰期到來(lái)，也為快餐業(yè)發(fā)展提供了一種機(jī)遇。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)每年約有1800萬(wàn)農(nóng)村人口進(jìn)入都市，到，國(guó)內(nèi)都市人口將初次超過(guò)農(nóng)村人口?！岸际谢坏馕吨嗣裆钏饺娓倪M(jìn)，也意味著人民生活方式巨變和資源消耗提高，人們消費(fèi)觀念也將隨之變化?！彪S著人們生活節(jié)奏加快，快餐消費(fèi)逐漸成為一種大眾需求，制作可以滿足普通上班階層“大眾快餐”將成為一種潮流，而快餐“快”必將成為公司制勝市場(chǎng)一種重要砝碼。在這點(diǎn)上，食尚為諸多中式快餐公司提供了借鑒。但是，盡管面臨如此大發(fā)展機(jī)遇，國(guó)內(nèi)快餐業(yè)發(fā)展依然是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。中式快餐市場(chǎng)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存就意味著這樣一種市場(chǎng)的確是有著發(fā)展空間，與此同步這樣發(fā)展過(guò)程的確是也有非常多某些地方大問(wèn)題是值得人們?nèi)ジ倪M(jìn)。相信只要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者在這樣一種具備前景行業(yè)好好經(jīng)營(yíng)，就可以獲得自己成功。四．資金注冊(cè)總注冊(cè)資金200萬(wàn)梁珍偉80萬(wàn)40%宿倩30萬(wàn)15%曹娟30萬(wàn)15%王昊2010%王永生2010%謝俊武2010%五．商業(yè)模式（賺錢模式）近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)城鄉(xiāng)化進(jìn)程日益加快和人們工作生活節(jié)奏日益緊張，大大小小快餐店如雨后春筍般出當(dāng)前城鄉(xiāng)各個(gè)角落。在國(guó)內(nèi)，中式快餐店可以說(shuō)是市場(chǎng)前景遼闊，且利潤(rùn)較高。開(kāi)一家中式快餐店成為許多人創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。雖然西式快餐店不斷在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)遍地開(kāi)花，但仍有許多人對(duì)中餐情有獨(dú)鐘，開(kāi)中式快餐店就是為了迎合這某些人需求，中式快餐店如何開(kāi)?賺錢分析!經(jīng)營(yíng)中式快餐具備投資規(guī)模小、資金回收快、運(yùn)作相對(duì)簡(jiǎn)樸等長(zhǎng)處，像潘師傅紅燒肉，玲瓏餛飩，原盅原味等中式快餐都是非?；鸺用隧?xiàng)目。食尚快餐強(qiáng)調(diào)管理理念和模式必要先進(jìn)，強(qiáng)調(diào)原則化管理、運(yùn)營(yíng)、生產(chǎn)，食尚快餐不但以優(yōu)質(zhì)菜品保證了售賣賺錢，食尚快餐更為投資者量身打造多元賺錢模式并在實(shí)際操作獲得良好效果，贏了廣大投資者美贊食尚快餐強(qiáng)調(diào)管理理念和模式必要先進(jìn)，強(qiáng)調(diào)原則化管理、運(yùn)營(yíng)、生產(chǎn)，食尚快餐各種原則化管理手冊(cè)為實(shí)際經(jīng)營(yíng)做到有章可循提供了充分保障，食尚快餐是真合法代原則化中式快餐公司。食尚快餐總部通過(guò)近年發(fā)展在全國(guó)已經(jīng)形成一種優(yōu)勢(shì)連鎖經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目網(wǎng)絡(luò)食尚快餐對(duì)網(wǎng)絡(luò)管理有足夠經(jīng)驗(yàn)，食尚快餐即站在這一優(yōu)勢(shì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)之上。食尚快餐賺錢模式多樣，“東邊亮、西邊也亮”。食尚快餐不但以優(yōu)質(zhì)菜品保證了售賣賺錢，食尚快餐更為投資者量身打造多元賺錢模式并在實(shí)際操作獲得良好效果，贏了廣大投資者美贊。食尚快餐地道特色菜品“符合市場(chǎng)、引領(lǐng)市場(chǎng)”，食尚快餐菜品種類劃分科學(xué)、搭配合理，現(xiàn)已形成了“食尚快餐菜品庫(kù)”共計(jì)八大系列三百余種款式，現(xiàn)當(dāng)前還在不斷推出新菜品，菜品款式豐富讓投資者們可選取性極大。食尚快餐有強(qiáng)大研發(fā)機(jī)構(gòu)及完善培訓(xùn)體系，同步擁有多項(xiàng)專利和核心技術(shù)。食尚快餐中式快餐加盟對(duì)于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)投資者來(lái)講也極易掌握和經(jīng)營(yíng)，公司提供系列原則手冊(cè)保障了每個(gè)投資者輕松孵化出店面并輕松實(shí)現(xiàn)店鋪管理經(jīng)驗(yàn)補(bǔ)充。六．開(kāi)中式快餐店注意事項(xiàng)1．店面自身狀況其實(shí)諸多看似繁華黃金地段，都是政府在拆遷籌劃內(nèi)。在租店面之前，一定要對(duì)店面狀況作一番仔細(xì)調(diào)查理解。2．環(huán)境因素任何事物都是內(nèi)因、外因共同起作用成果，對(duì)于餐飲業(yè)也不例外。其中，環(huán)境因素是影響餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)成功外部因素，它對(duì)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)成功與否起著非常重要作用。3．房東背景找到店面后別太急，最佳先從側(cè)面打聽(tīng)到真正房東(即產(chǎn)權(quán)所有者)，對(duì)其背景狀況基本理解，覺(jué)得可靠后再進(jìn)行接觸。此外，一旦談成功，也要注意必要正式簽合同并規(guī)定到房產(chǎn)所有者那里更改租賃人姓名。4．同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況開(kāi)中式快餐店注意事項(xiàng)重要是經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)狀況、商品價(jià)格水平?？疾焱坏囟瓮惿痰杲?jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，可以初步測(cè)算出租此店面也許產(chǎn)生利潤(rùn)狀況;而考察她們商品價(jià)格水平，是為了據(jù)此擬定自己此后商品價(jià)位，這些都是十分必要。開(kāi)中式快餐店注意事項(xiàng)餐廳經(jīng)營(yíng)好壞是由許多因素決定。從總體上來(lái)說(shuō)，環(huán)境因素、服務(wù)因素、比較因素、宣傳因素、反饋因素、管理因素對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)起著非常重要作用七．中式快餐店經(jīng)營(yíng)方略：1.經(jīng)營(yíng)品種不可過(guò)多過(guò)雜。否則既會(huì)使你快餐店顯得沒(méi)有特色，也無(wú)形中加大了廚房工作量，并且使整個(gè)快餐店變得難以運(yùn)作。這里有兩種方案可供選?。阂环N是一種快餐店只經(jīng)營(yíng)一類快餐品種，要么經(jīng)營(yíng)飯食，要么經(jīng)營(yíng)面條，要么經(jīng)營(yíng)面點(diǎn);另一種是以經(jīng)營(yíng)某類快餐品種為主，兼營(yíng)某些其他兩類品種為輔。一種快餐店切不可面面俱到，什么品種都經(jīng)營(yíng)，所有品種加起來(lái)最多20種左右就足夠了。這里順便說(shuō)一句，如果一種快餐店經(jīng)營(yíng)飯食或面點(diǎn)，最佳同步經(jīng)營(yíng)幾種湯菜并提供某些免費(fèi)小菜。2.裝修要具備當(dāng)代化特色?？觳彤吘故且环N當(dāng)代化經(jīng)營(yíng)模式，因此中式快餐店裝修、店堂及廚房設(shè)施等，都應(yīng)當(dāng)盡顯當(dāng)代化特色。中式快餐店裝修應(yīng)采用簡(jiǎn)樸格調(diào)、明快色澤，給顧客一種輕松愉悅感覺(jué);店堂內(nèi)桌椅可采用西式快餐店卡式桌椅，這樣既富有時(shí)代感，又能最大限度地運(yùn)用店堂有限空間;廚房也應(yīng)盡量采用不銹鋼等材料制成廚具設(shè)施，給顧客以一種清潔衛(wèi)生印象。3.要有自己一套經(jīng)營(yíng)管理辦法。小型中式快餐店經(jīng)營(yíng)管理歸結(jié)起來(lái)其實(shí)只有幾句話，那就是老板先選好快餐品種、選好快餐店位置、搞好快餐店裝修并安裝好快餐店設(shè)施，然后你就找?guī)追N廚師及廚工來(lái)做廚房，找?guī)追N服務(wù)員來(lái)做前堂，讓她們每天做好自己工作，最后固然是老板親自收錢。4.要保持以便快捷和整潔衛(wèi)生形象。無(wú)論是廚房廚師，還是前堂服務(wù)員，動(dòng)作都一定要純熟迅速，以滿足顧客來(lái)了就吃，吃完就走需求?？觳偷耆w人員既要分工明確，又要互相配合，那樣才干達(dá)到整體快捷效果?？觳偷甑晏?、桌椅、餐具、廚具等都要勤于打掃，工作人員還要隨時(shí)注意個(gè)人衛(wèi)生，總之要時(shí)刻保持快餐店整潔舒服形象。摩登“食尚”快餐店簡(jiǎn)介篇一、摩登“食尚”快餐概述摩登“食尚”快餐創(chuàng)始于，是中華人民共和國(guó)餐飲行業(yè)青春力量，同步更是具備中華人民共和國(guó)特色中式快餐連鎖公司。摩登“食尚”快餐以弘揚(yáng)中華美食文化為使命，以“為國(guó)人提供更多美食選取”為經(jīng)營(yíng)理念，以特色美味包子為品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，融合當(dāng)代快餐元素，憑借獨(dú)特產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、優(yōu)質(zhì)規(guī)范服務(wù)和高雅潮流環(huán)境，為消費(fèi)者提供了更符合當(dāng)代生活形態(tài)快餐美食，成為最受全國(guó)廣大消費(fèi)者愛(ài)慕和歡迎快餐品牌之一。二、摩登“食尚”快餐美食簡(jiǎn)介摩登“食尚”快餐以博大精深中華人民共和國(guó)老式飲食文化為依托，在產(chǎn)品上不斷創(chuàng)新，囊括大江南北最為中華人民共和國(guó)人普遍愛(ài)慕美食產(chǎn)品，兼顧各地消費(fèi)者口味和偏好，突破老式、推陳出新，開(kāi)發(fā)出更多滿足國(guó)人口味美食，現(xiàn)已形成更符合當(dāng)代人口感美味包子、油條豆?jié){、營(yíng)養(yǎng)粥品、小籠湯包、蒸餃燒賣、混沌水餃、拉面米線、特色炒飯、精美蓋飯、商務(wù)套餐、營(yíng)養(yǎng)套餐、小朋友套餐、功夫煲仔、原盅蒸飯、原盅蒸湯、風(fēng)味炸烤、美味小食、甜品小吃、開(kāi)胃小菜、冷熱飲品等多達(dá)百余個(gè)品種原則化中式正餐與配餐，滿足了不同年齡層次以及不同餐期用餐需求，極大豐富了消費(fèi)者用餐選取與消費(fèi)模式，并以此與快餐市場(chǎng)缺少特色及產(chǎn)品匱乏現(xiàn)狀形成鮮明對(duì)比。摩登“食尚”快餐獨(dú)特產(chǎn)品定位，在品類及品種開(kāi)發(fā)上具備極強(qiáng)適應(yīng)性與廣泛性，成為更具中華人民共和國(guó)特色快餐品牌。三、特色餐點(diǎn)簡(jiǎn)介：四、摩登“食尚”快餐連鎖在連鎖體系建設(shè)與管理方面，摩登“食尚”快餐融合當(dāng)代快餐管理模式和經(jīng)營(yíng)理念，建立起中式快餐業(yè)原料采購(gòu)、后勤生產(chǎn)、烹制設(shè)備、食品加工與餐廳員工操作五大原則化體系，率先通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，引入全新CIS系統(tǒng)和連鎖管理系統(tǒng)。在產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等方面與國(guó)際原則全面接軌，將美味食品、快捷服務(wù)和舒服環(huán)境融為一體，為中華人民共和國(guó)快餐樹立了嶄新形象，成為消費(fèi)者用餐最佳選取之一，也成為沃爾瑪、家樂(lè)福、樂(lè)購(gòu)、易初蓮花等購(gòu)物中心及百貨超市絕佳配套項(xiàng)目。截止當(dāng)前，也逐漸地?fù)碛辛吮姸喈?dāng)代化辦公基地和工業(yè)園區(qū)，建立了功能齊全品牌管理中心、戰(zhàn)略發(fā)展中心、企劃中心、運(yùn)營(yíng)中心、加盟事業(yè)中心、客戶服務(wù)中心、信息中心、產(chǎn)品研發(fā)中心、培訓(xùn)中心、工程管理中心、人力資源中心、財(cái)務(wù)中心、品控管理中心、督導(dǎo)中心、物流配送中心、生產(chǎn)中心等18個(gè)專業(yè)職能部門，為摩登“食尚”快餐品牌高速平穩(wěn)發(fā)展夯實(shí)了基本。摩登“食尚”快餐本著誠(chéng)信務(wù)實(shí)、合伙共贏原則，穩(wěn)步推動(dòng)特許連鎖事業(yè)發(fā)展，咱們深信，摩登“食尚”快餐必會(huì)成為中華人民共和國(guó)快餐行業(yè)發(fā)展速度最快連鎖品牌之一，并逐漸成長(zhǎng)為具備國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力大型餐飲公司集團(tuán)。五、摩登“食尚”快餐品牌優(yōu)勢(shì)摩登“食尚”快餐作為中華人民共和國(guó)餐飲行業(yè)領(lǐng)軍品牌，其品牌自身就是巨大無(wú)形資產(chǎn)。包天下品牌名稱磅礴大氣、氣勢(shì)如虹，彰顯餐飲領(lǐng)袖氣度，不但蘊(yùn)含中華老式文化特質(zhì)與思想精髓，更呈現(xiàn)公司包容天下、包攬?zhí)煜?、包打天下、包贏天下雄渾氣魄和偉大信念，既便于記憶與傳播，又高度概括行業(yè)要素，具備強(qiáng)烈時(shí)代特性和中華人民共和國(guó)特色。摩登“食尚”快餐敢為天下先，將中華美食精髓與魅力完美綻放，傳播當(dāng)代與老式和諧并存中華人民共和國(guó)新餐飲文化，開(kāi)辟了以中華人民共和國(guó)老式美食為特色中華人民共和國(guó)快餐新原則。六、摩登“食尚”快餐產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)摩登“食尚”快餐特邀全國(guó)美食大師及專家，組建了龐大產(chǎn)品研發(fā)隊(duì)伍，潛心研究產(chǎn)品口味調(diào)制與新品開(kāi)發(fā)。持續(xù)不斷新品更新，也將會(huì)保持摩登“食尚”快餐強(qiáng)大產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力；配方料包化改造，使得生產(chǎn)過(guò)程流程化，僅需簡(jiǎn)樸操作，即可保證口味完全統(tǒng)一。系列產(chǎn)品涵蓋美味包子、油條豆?jié){、營(yíng)養(yǎng)粥品、小籠湯包、蒸餃燒賣、餛飩水餃、拉面米線、特色炒飯、精美蓋飯、商務(wù)套餐、營(yíng)養(yǎng)套餐、小朋友套餐、功夫煲仔、原盅蒸飯、原盅蒸湯、風(fēng)味炸烤、美味小食、甜品小吃、開(kāi)胃小菜、冷熱飲品等原則化中西式正餐與配餐，多達(dá)幾百個(gè)品種產(chǎn)品儲(chǔ)備，覆蓋各地消費(fèi)者不同口味與偏好需求，滿足不同年齡層次用餐需求，大大豐富了產(chǎn)品多樣性，讓每一位光臨顧客都可以找到她所喜歡美味。無(wú)論是情侶約會(huì)、家庭就餐、朋友相聚、商務(wù)洽談，摩登“食尚”快餐都將會(huì)成為大眾消費(fèi)群體首選。七、摩登“食尚”快餐原則化優(yōu)勢(shì)摩登“食尚”快餐制勝最重要點(diǎn)就是實(shí)現(xiàn)了中式快餐原則化，這也將是摩登“食尚”快餐從快餐行業(yè)中脫穎而出一大法寶，與洋快餐相媲美重要因素。摩登“食尚”快餐用顛覆性思維創(chuàng)造了簡(jiǎn)樸傻瓜式操作，成為國(guó)內(nèi)攻克中式快餐原則化難關(guān)領(lǐng)先公司之一，具備劃時(shí)代意義。摩登“食尚”快餐原則化是原料采購(gòu)、后勤生產(chǎn)、烹制設(shè)備、員工操作、加工原則五位一體原則化體系，整套體系應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了簡(jiǎn)化管理、縮短生產(chǎn)周期、提高食品質(zhì)量、減少人力與資金消耗、提高經(jīng)濟(jì)效益等多方面明顯作用，也正是摩登“食尚”快餐品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力重要元素。摩登“食尚”快餐各種原則化管理手冊(cè)，細(xì)化至每個(gè)操作環(huán)節(jié)，配方物料秤量到“克”，各種節(jié)日促銷精準(zhǔn)到“小時(shí)”，店內(nèi)外廣告牌懸掛精確到“厘米”，店堂恒溫控制到“度”，自動(dòng)化收銀系統(tǒng)“賬、款”精準(zhǔn)到“分”，店員工資控制到“時(shí)”，成本及利潤(rùn)率控制到“小數(shù)點(diǎn)”，食品安全衛(wèi)生等各崗位工種責(zé)任明確到“人”，店堂保潔專人保證到“隨時(shí)隨處”，保潔時(shí)間控制到“分”！八、摩登“食尚”快餐環(huán)境優(yōu)勢(shì)摩登“食尚”快餐率先開(kāi)創(chuàng)了“潮流休閑+當(dāng)代快餐”新穎經(jīng)營(yíng)模式，新穎店堂環(huán)境布滿潮流和休閑元素，是潮流休閑與當(dāng)代快餐完美結(jié)合，給顧客呈現(xiàn)出獨(dú)特藝術(shù)氛圍和價(jià)值。形象門頭采用當(dāng)今最潮流吸塑工藝，整體感強(qiáng)烈，極富視覺(jué)沖擊力，搭配摩登“食尚”快餐獨(dú)有形象燈帶，無(wú)論白天夜晚，都令人眼前一亮，滿足了人們對(duì)流行、新鮮事物追求；餐廳內(nèi)部整體空間以暖色為主色調(diào)，集合最前沿裝飾手法與樣式，舒服溫馨、整潔明亮，布滿潮流、休閑氛圍。摩登“食尚”快餐還定制了專用裝修材料專供連鎖店使用，行業(yè)罕見(jiàn)，模仿者望而興嘆無(wú)法仿制。高雅裝潢、輕柔音樂(lè)、干凈店堂、體貼服務(wù)、豐富促銷形式滿足了消費(fèi)者對(duì)品牌、潮流、親情等多方面心理需求，無(wú)論是高貴優(yōu)雅店堂風(fēng)格還是溫馨規(guī)范服務(wù)原則，摩登“食尚”快餐都已成為中華人民共和國(guó)快餐行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。正因如此，摩登“食尚”快餐所到之處總能引起轟動(dòng)風(fēng)潮，不但成為本地“招牌”美食，更成為都市里一道道靚麗風(fēng)景線！摩登“食尚”快餐店戰(zhàn)略規(guī)劃篇摩登“食尚”快餐包天下迅速餐飲開(kāi)店規(guī)定在博大精深中華老式飲食文化基本上發(fā)展起來(lái)中華人民共和國(guó)迅速餐飲，必然具備自己鮮明特色，繼承老式中華人民共和國(guó)美食特點(diǎn)，借助當(dāng)代化工藝手段，品種齊全，風(fēng)味俱佳。據(jù)中華人民共和國(guó)商務(wù)部記錄顯示：中華人民共和國(guó)快餐消費(fèi)者有63%愛(ài)慕中式快餐，經(jīng)常光顧洋快餐消費(fèi)者僅占20%。雖然洋快餐一度受到中華人民共和國(guó)消費(fèi)者青睞，但中式快餐仍以其品種豐富、口味多樣而更加貼近中華人民共和國(guó)人飲食習(xí)慣。西式快餐品種口味較為單一，以高蛋白、高脂肪、高熱量、高鹽、多糖和多味精為特點(diǎn)；中式快餐與此相比，則采用中華人民共和國(guó)老式烹飪辦法，有著較為合理營(yíng)養(yǎng)和膳食搭配，口味上更符合中華人民共和國(guó)大眾飲食習(xí)慣，菜品選取性更強(qiáng)；從消費(fèi)水平來(lái)講，也更符合中華人民共和國(guó)國(guó)情?？觳蜕鐣?huì)需求不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)消費(fèi)大眾性和基本需求性特點(diǎn)體現(xiàn)得更加充分，快餐市場(chǎng)巨大商機(jī)誰(shuí)能抵擋？

摩登“食尚”快餐快餐優(yōu)勢(shì)打?qū)е率炱放颇Φ恰笆成小笨觳屯黄评鲜娇觳蛷d僅有午餐和晚餐兩個(gè)銷售期瓶頸，餐廳和外賣窗口相得益彰，從早到晚，制造不中斷售賣高峰：一邊是優(yōu)雅恬靜店堂里，顧客悠閑享用各類精雅美食，早點(diǎn)、中餐、午茶、晚餐，高峰迭起，給餐廳帶來(lái)更多獲利保障；一邊是厚味大包在店口熱賣會(huì)萃火爆人氣，顧客搶購(gòu)如潮，窗口永遠(yuǎn)都是排隊(duì)“長(zhǎng)龍”，更成為街頭一道獨(dú)特靚麗“風(fēng)景線”。摩登“食尚”快餐參加中華人民共和國(guó)餐飲業(yè)大會(huì)摩登“食尚”快餐迅速餐飲參加中華人民共和國(guó)餐飲業(yè)大會(huì)摩登“食尚”快餐訪問(wèn)日韓快餐行業(yè)摩登“食尚”快餐迅速餐飲是一家獨(dú)具中華人民共和國(guó)特色全新迅速餐飲小吃連鎖公司，創(chuàng)新地以中華人民共和國(guó)人最愛(ài)慕老式美食“包子”作為品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，融合當(dāng)代快餐理念，開(kāi)創(chuàng)了更符合國(guó)人膳食構(gòu)造與飲食習(xí)慣迅速餐飲體系，相繼開(kāi)發(fā)了活力早餐、拉面米線、餛飩水餃、商務(wù)簡(jiǎn)餐、營(yíng)養(yǎng)套餐、小朋友套餐、風(fēng)味炸烤、美味小食、開(kāi)胃小菜、甜品飲料等原則化正餐與配餐。摩登“食尚”快餐努力向中華人民共和國(guó)公司500強(qiáng)邁進(jìn)摩登“食尚”快餐迅速餐飲是一家獨(dú)具中華人民共和國(guó)特色全新迅速餐飲小吃連鎖公司，創(chuàng)新地以中華人民共和國(guó)人最愛(ài)慕老式美食“包子”作為品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，融合當(dāng)代快餐理念，開(kāi)創(chuàng)了更符合國(guó)人膳食構(gòu)造與飲食習(xí)慣迅速餐飲體系，相繼開(kāi)發(fā)了活力早餐、拉面米線、餛飩水餃、商務(wù)簡(jiǎn)餐、營(yíng)養(yǎng)套餐、小朋友套餐、風(fēng)味炸烤、美味小食、開(kāi)胃小菜、甜品飲料等原則化正餐與配餐。摩登“食尚”快餐加盟支持摩登“食尚”快餐迅速餐飲是一家獨(dú)具中華人民共和國(guó)特色全新迅速餐飲小吃連鎖公司，創(chuàng)新地以中華人民共和國(guó)人最愛(ài)慕老式美食“包子”作為品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，融合當(dāng)代快餐理念，開(kāi)創(chuàng)了更符合國(guó)人膳食構(gòu)造與飲食習(xí)慣迅速餐飲體系，相繼開(kāi)發(fā)了活力早餐、拉面米線、餛飩水餃、商務(wù)簡(jiǎn)餐、營(yíng)養(yǎng)套餐、小朋友套餐、風(fēng)味炸烤、美味小食、開(kāi)胃小菜、甜品飲料等原則化正餐與配餐。摩登“食尚”快餐小吃創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)摩登“食尚”快餐快餐“自助涮烤城”和“休閑快餐城”兩個(gè)項(xiàng)目是從十幾年開(kāi)店經(jīng)營(yíng)中實(shí)踐總結(jié)出來(lái)，通過(guò)市場(chǎng)論證有很強(qiáng)可操作性。摩登“食尚”快餐創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)出席世界杰出華商大會(huì)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)出席世界杰出華商大會(huì)摩登“食尚”快餐市場(chǎng)前景摩登“食尚”快餐迅速餐飲是一家獨(dú)具中華人民共和國(guó)特色全新迅速餐飲小吃連鎖公司，創(chuàng)新地以中華人民共和國(guó)人最愛(ài)慕老式美食“包子”作為品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，融合當(dāng)代快餐理念，開(kāi)創(chuàng)了更符合國(guó)人膳食構(gòu)造與飲食習(xí)慣迅速餐飲體系，相繼開(kāi)發(fā)了活力早餐、拉面米線、餛飩水餃、商務(wù)簡(jiǎn)餐、營(yíng)養(yǎng)套餐、小朋友套餐、風(fēng)味炸烤、美味小食、開(kāi)胃小菜、甜品飲料等原則化正餐與配餐。摩登“食尚”快餐合伙管理模式（“合伙管理”概念——讓投資者坐享其成）摩登“食尚”快餐中式餐廳投資模式不同于老式餐飲加盟，投資者只需投資建設(shè)原則摩登“食尚”快餐中式餐廳，隨后由集團(tuán)進(jìn)行合伙經(jīng)營(yíng)管理。投資者主管財(cái)務(wù)，我方主管培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷，在此種模式下運(yùn)營(yíng)分店，咱們稱之為“合伙管理店”。分店?duì)I業(yè)收入為投資者所有，總部?jī)H收取低廉合伙費(fèi)、管理費(fèi)用，以管理直營(yíng)模式實(shí)現(xiàn)投資者利益最大化。眾所周知，餐飲業(yè)利潤(rùn)較高，但是由于管理事務(wù)繁瑣，專業(yè)性強(qiáng)。尚客優(yōu)品“合伙管理店”模式最大優(yōu)勢(shì)在于減少了投資者寶貴精力投入，只需投資，沒(méi)有繁瑣招聘、培訓(xùn)、管理煩擾，輕松享有投資收益。摩登“食尚”快餐市場(chǎng)定位摩登“食尚”快餐作為二三線都市連鎖服務(wù)業(yè)第一品牌，摩登“食尚”快餐集團(tuán)與名校聯(lián)合成立連鎖品牌培訓(xùn)學(xué)院，培養(yǎng)具備較高理論水平和嫻熟職業(yè)技能連鎖品牌管理人才；并成立尚客會(huì)鞏固品牌忠誠(chéng)度，不斷開(kāi)發(fā)會(huì)員卡便利資源，擴(kuò)大合伙商家范疇。集團(tuán)憑借先進(jìn)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)理念，通過(guò)近年不懈努力，打造出了二三線都市服務(wù)業(yè)新原則，形成了二三線都市最大連鎖管理網(wǎng)絡(luò)。摩登“食尚”快餐將依托精準(zhǔn)市場(chǎng)定位，逐漸成為覆蓋二三線都市吃、喝、玩、樂(lè)、住、行全方位綜合服務(wù)商，讓二三線都市消費(fèi)者尊享高興生活；專注為二三線都市投資者提供連鎖管理技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)化服務(wù)，帶動(dòng)中華人民共和國(guó)二三線都市服務(wù)業(yè)走向成熟和完善，為中華人民共和國(guó)連鎖服務(wù)業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。摩登“食尚”快餐與老式餐廳對(duì)比老式快餐店尚客優(yōu)品中式快餐種類單一、可選菜品少，早、午、晚餐不能一一具備菜品品種豐富多樣、融合各地方特色菜，早、午、晚餐菜品多樣只考慮味道不注重養(yǎng)生把養(yǎng)生和美味同步融入食品中，美味又養(yǎng)生菜品單一，產(chǎn)品長(zhǎng)年不變專業(yè)菜品研發(fā)部門，不斷升級(jí)菜品以及推出新菜品餐廳環(huán)境臟、亂、差注重就餐環(huán)境，是就餐和休閑最佳場(chǎng)合服務(wù)質(zhì)量低擁有成熟服務(wù)流程和培訓(xùn)系統(tǒng)、服務(wù)更優(yōu)質(zhì)隨時(shí)更換供貨渠道，不能保證食材安全大品牌廠家供應(yīng)原料，打造讓消費(fèi)者吃得放心食品安全體系 摩登“食尚”快餐市場(chǎng)預(yù)測(cè)篇，中華人民共和國(guó)餐飲業(yè)跌宕起伏，歷經(jīng)物價(jià)上漲、人員短缺、食品安全事件等考驗(yàn)，但在產(chǎn)業(yè)構(gòu)造、管理水平、經(jīng)營(yíng)理念上有了較好提高，順利啟動(dòng)“十二五”初期餐飲業(yè)繁華經(jīng)濟(jì)、服務(wù)民生、呈現(xiàn)文化歷史使命。全國(guó)住宿餐飲業(yè)零售額約21000億元。全國(guó)餐飲收入達(dá)17648億元，同比增長(zhǎng)18.1%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額11.24%。數(shù)據(jù)表白，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)保持著平穩(wěn)迅速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，餐飲消費(fèi)持續(xù)成為消費(fèi)品市場(chǎng)一大亮點(diǎn)。國(guó)內(nèi)住宿餐飲業(yè)繼續(xù)發(fā)展勢(shì)頭，國(guó)內(nèi)住宿餐飲業(yè)零售額達(dá)到24885億元，同比增長(zhǎng)18.5%，快餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6910億元?？v觀當(dāng)前中華人民共和國(guó)餐飲業(yè)發(fā)呈現(xiàn)狀，可以發(fā)現(xiàn)一種特點(diǎn)，那就是餐飲市場(chǎng)上消費(fèi)者需求正在發(fā)生悄然變化，快捷性，個(gè)性化正在成為趨勢(shì)，餐飲連鎖公司將環(huán)繞這種變化，展開(kāi)變革。由于中華人民共和國(guó)人長(zhǎng)期以來(lái)養(yǎng)成飲食習(xí)慣和中餐不可抗拒美味，盡管當(dāng)前洋快餐在國(guó)內(nèi)有良好發(fā)展，但是將來(lái)發(fā)展趨勢(shì)仍將是以中式快餐食品占主導(dǎo)地位。”調(diào)查顯示，當(dāng)前國(guó)內(nèi)快餐市場(chǎng)，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。連鎖經(jīng)營(yíng)不但是公司提高效率、減少成本經(jīng)營(yíng)方式，更重要是可以協(xié)助公司突破發(fā)展中管理瓶頸。連鎖經(jīng)營(yíng)具備成本優(yōu)勢(shì)、價(jià)格優(yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)，有著極強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力，也應(yīng)當(dāng)是國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式重要發(fā)展方向。餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最后必將是回結(jié)于品牌之間競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)品牌力更強(qiáng)，誰(shuí)就能具備更遼闊市場(chǎng)，品牌力成為餐飲公司逐鹿市場(chǎng)要害。品牌力也是吸取消費(fèi)者最為要害要素，隨著人們對(duì)就餐環(huán)境、體驗(yàn)、辦事等方面祈求越來(lái)越高?？觳蜕鐣?huì)和行業(yè)地位得到確立，作用更加突出。當(dāng)代快餐操作原則化、配送工廠化、連鎖規(guī)模化和管理科學(xué)化理念，通過(guò)從探討到實(shí)踐深化過(guò)程，當(dāng)前已被接受和認(rèn)同，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為國(guó)內(nèi)餐飲當(dāng)代化一種發(fā)展目的與方向。從近年國(guó)內(nèi)快餐業(yè)發(fā)展看，快餐需求走向多樣化，快餐公司經(jīng)營(yíng)空間不斷拓寬，外延日趨擴(kuò)大，服務(wù)領(lǐng)域更加遼闊。一方面，快餐連鎖店持續(xù)發(fā)展，店態(tài)風(fēng)格更加豐富，連鎖經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步推動(dòng)，團(tuán)隊(duì)供餐，專業(yè)公司異軍突起，成為市場(chǎng)新亮點(diǎn)。就餐時(shí)以為知名度比較重要消費(fèi)者占到了56％，消費(fèi)者就餐品牌意識(shí)，必然使口碑好餐飲連鎖公司在競(jìng)爭(zhēng)中處在優(yōu)勢(shì)，同步能運(yùn)用品牌特許經(jīng)營(yíng)迅速壯大?！叭鄣隆敝睜I(yíng)回歸，以及真功夫所有直營(yíng)化經(jīng)營(yíng)模式。當(dāng)前中華人民共和國(guó)已成為洋快餐們發(fā)展最快、最重要市場(chǎng)，在經(jīng)濟(jì)不景氣大環(huán)境之下，中華人民共和國(guó)經(jīng)濟(jì)比其她國(guó)家和地區(qū)穩(wěn)定，而這些也將吸引洋快餐在中華人民共和國(guó)開(kāi)展業(yè)務(wù)。中華人民共和國(guó)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動(dòng)快餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展壯大，中華人民共和國(guó)快餐市場(chǎng)已占餐飲市場(chǎng)超過(guò)1/4份額，這是多大市場(chǎng)規(guī)模，是各快餐公司非常好發(fā)展機(jī)會(huì)。中華人民共和國(guó)全服務(wù)餐館業(yè)增長(zhǎng)減緩，成本日益上漲，迫使眾多餐館努力謀求自己特色。雖然中華人民共和國(guó)大陸消費(fèi)者日益增長(zhǎng)購(gòu)買力意味著機(jī)會(huì)相應(yīng)增多，卻同步也意味著顧客對(duì)全國(guó)各地餐館所提供食物口味、質(zhì)量與衛(wèi)生原則越來(lái)越挑剔。隨著中華人民共和國(guó)經(jīng)濟(jì)條件改進(jìn)，餐飲業(yè)也將實(shí)現(xiàn)預(yù)期增長(zhǎng)，而那些可以滿足消費(fèi)者吃什么和如何吃全服務(wù)餐館將在整個(gè)行業(yè)增長(zhǎng)中處在有利位置。雖然老式口味在本地消費(fèi)者中間依然獲得強(qiáng)勁需求，隨著國(guó)家交通基本設(shè)施日益完善、國(guó)內(nèi)外旅游增多以及大陸都市財(cái)富增長(zhǎng)，中華人民共和國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越樂(lè)于嘗試來(lái)自國(guó)內(nèi)不同地區(qū)及其她國(guó)家菜肴。無(wú)論如何，中華人民共和國(guó)人根深蒂固飲食口味決定了外國(guó)餐館在進(jìn)軍中華人民共和國(guó)市場(chǎng)過(guò)程中面臨著壓力，必要依照不但是中華人民共和國(guó)市場(chǎng)并且是中華人民共和國(guó)不同地區(qū)市場(chǎng)口味而調(diào)節(jié)其菜肴口味。，中華人民共和國(guó)餐飲業(yè)突破兩萬(wàn)億元人民幣（3,190億美元），隨后以兩位數(shù)同比增速擴(kuò)張。但是，中華人民共和國(guó)全方位服務(wù)餐飲市場(chǎng)卻在經(jīng)歷大幅下滑，預(yù)計(jì)從16%下降到10%。""口口酥麻川菜、辣到飆淚火鍋、口味辛辣韓國(guó)料理以及緊隨其后鮮辣濃香湘菜在中華人民共和國(guó)大受歡迎。意大利因其標(biāo)志性披薩和意面而占據(jù)市場(chǎng)一席之地。但是，不具特色和一成不變美國(guó)菜卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于其她菜品。""在中華人民共和國(guó)，具備健康安全食品品牌形象全方位服務(wù)餐館在吸引三到五線都市消費(fèi)者上比不具備此品牌形象餐館更占優(yōu)勢(shì)，這是由于這些消費(fèi)者對(duì)本地餐館所供菜肴質(zhì)量相稱小心謹(jǐn)慎。對(duì)于注重自身健康與小朋友健康年輕女性來(lái)說(shuō)，健康菜肴、用餐環(huán)境干凈家庭式全服務(wù)餐館是她們不二選取?；疱?zhàn)鳛槿轿环?wù)餐館中第二受歡迎（僅次于川菜）和最受歡迎自配菜肴受到眾近年輕消費(fèi)者熱衷。項(xiàng)當(dāng)前景預(yù)測(cè)：諸多人喜歡吃中式炒菜，而當(dāng)前生活節(jié)奏日益加快，但是當(dāng)前中式炒菜型快餐市場(chǎng)還很不發(fā)達(dá)，當(dāng)前中式快餐仍以面點(diǎn)為主，而為數(shù)眾多小型快餐店原則化限度不高甚至連衛(wèi)生都不能保證，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足大眾消費(fèi)安全需求。因而這個(gè)時(shí)候介入市場(chǎng)時(shí)機(jī)正好,市場(chǎng)發(fā)展前景遼闊。經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè)：第一年投資利潤(rùn)在4-5萬(wàn)元，次年利潤(rùn)在10萬(wàn)元以上。投資回收期短，7--8個(gè)月就可以收回成本，項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)較小。中式快餐店創(chuàng)業(yè)策劃書一、外部市場(chǎng)狀況經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，社會(huì)節(jié)奏加快，這也增進(jìn)了快餐業(yè)發(fā)展。調(diào)查表白，當(dāng)人均年收入達(dá)到美元時(shí)，老式家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)，近些年安徽快餐服務(wù)業(yè)迅速發(fā)展也正好印證了這一點(diǎn)。咱們來(lái)看一下近年來(lái)快餐公司發(fā)展?fàn)顩r眾所周知，西式快餐代表麥當(dāng)勞，肯德基在中華人民共和國(guó)發(fā)展不久，在都市各個(gè)較為繁華區(qū)域都可以看到它們身影。西式快餐店明快風(fēng)格一改老式快餐店臟亂差局面，其鮮亮整潔環(huán)境，良好就餐氛圍吸引了不少人光顧。但是西式快餐價(jià)格并不便宜，口味變化少，多吃幾次就會(huì)讓人膩味，而最大缺陷在于營(yíng)養(yǎng)單一，基本上只有熱量，常吃會(huì)使人發(fā)胖并引起一系列疾病。因而此類快餐被越來(lái)越多社會(huì)團(tuán)隊(duì)呼吁為垃圾食品，在其發(fā)源地美國(guó)此類快餐是飽受指責(zé)，英國(guó)近來(lái)也出臺(tái)了抵制法令，導(dǎo)致麥當(dāng)勞準(zhǔn)備在英國(guó)關(guān)閉50多家店。考察現(xiàn)行中式快餐店，價(jià)格雖然低廉，品種口味也多，營(yíng)養(yǎng)豐富是其優(yōu)勢(shì)，但是小、臟、亂、差狀況依然很嚴(yán)重。但是當(dāng)前各地已有比較干凈整潔中式快餐店，在杭州有老娘舅，米寶寶等等。但是中式快餐致命弱點(diǎn)依然沒(méi)有解決，中式快餐十分依賴烹飪師傅技術(shù)而不是普通工作人員程序性操作，不同廚師燒同一種菜會(huì)燒出不同口味，就是同一種廚師不同步間燒同一種菜，口味也有一定差別。因而同一家餐飲公司各個(gè)門店甚至同一門店每次呈現(xiàn)給顧客同一道菜在口味上都會(huì)有比較大差別，很難做到西式快餐專業(yè)化原則水平。與此同步，普通小店也很難請(qǐng)到高水平廚師，雖然請(qǐng)到了也需要付出大成本，并且門店對(duì)廚師管理成本也比較高。此外中式餐館廚房偏好用明火，空氣污濁，不易清理，火災(zāi)發(fā)生機(jī)率也比較大.餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務(wù)業(yè)，在當(dāng)代社會(huì)里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具備生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動(dòng)服務(wù)綜合性。餐飲市場(chǎng)已經(jīng)由此前“公款高消費(fèi)場(chǎng)合”，趨于大眾化發(fā)展。大眾化經(jīng)營(yíng)，意味著便宜，但不等于低水平經(jīng)營(yíng)，它是一種擁有較高服務(wù)原則和質(zhì)量，而價(jià)格相對(duì)較低經(jīng)營(yíng)，連鎖快餐和特約服務(wù)正好適應(yīng)這種經(jīng)營(yíng)渠道，個(gè)性服務(wù)餐飲機(jī)構(gòu)，變化封閉式餐飲操作和就餐方式，形成“千品匯一，便宜銷售，以便快捷，批量生產(chǎn)”餐飲經(jīng)營(yíng)新格局實(shí)屬客觀之必然。21世紀(jì)餐飲功能不再是單一飲食功能，消費(fèi)者已經(jīng)對(duì)原始餐廳簡(jiǎn)樸服務(wù)，單一特色不在滿足了，涉及咱們也渴望光顧某些有主題、有個(gè)性地方就餐，豐富餐飲經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，使原本具備飲食功能餐廳，也具備社交功能，商業(yè)功能和娛樂(lè)功能，因而，建設(shè)自己個(gè)性化餐飲文化，不但僅是提高競(jìng)爭(zhēng)力體現(xiàn)，也是餐飲公司發(fā)展根基，固然，咱們說(shuō)“個(gè)性化餐飲文化”，不只是有特色菜肴就可以解決，特色產(chǎn)品背后，尚有諸多基本功要咱們修煉；培養(yǎng)管理和營(yíng)銷人才，拓寬食品供應(yīng)渠道，完善物流隊(duì)伍及流程等，從“封閉式單純銷售管理型”向“開(kāi)放式系統(tǒng)管理型”轉(zhuǎn)變，全員樹立“生產(chǎn)銷售流水線”“品牌意識(shí)”是核心。同步，咱們觀測(cè)如今鳳陽(yáng)地區(qū)餐飲市場(chǎng)，餐廳數(shù)量眾多，種類各異，但真正創(chuàng)出高效益，一定具備自己特色。這種特色是由自身實(shí)際狀況來(lái)決定。而結(jié)合咱們餐廳實(shí)際狀況：外無(wú)廣告牌，內(nèi)無(wú)特色主題，又非臨街門面，很顯然不適合大眾性質(zhì)對(duì)開(kāi)放，不具備接待零散顧客優(yōu)勢(shì)，雖然促銷活動(dòng)頻繁，也很難保障她長(zhǎng)期生命力。2.餐館開(kāi)在鳳陽(yáng)尚有特殊優(yōu)勢(shì)！安徽科技學(xué)院等大學(xué)就坐落在縣城鳳陽(yáng)。在大學(xué)中食堂飲食始終是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)們溫飽問(wèn)題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們規(guī)定。某些大學(xué)飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有大學(xué)食堂浮現(xiàn)了集體中毒事件。本企劃就是依照這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生飲食安全，提高大學(xué)生飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色食品，并且同步為各高校提供一定勤工助學(xué)崗位，協(xié)助貧困生更好完畢學(xué)業(yè)。由于剛起步，快餐店規(guī)模較小，如就餐人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈，因而還存在著不小劣勢(shì)。另一方面，由于學(xué)校假期是固定，寒暑假期間客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一種比較難以解決問(wèn)題。機(jī)會(huì)分析：據(jù)咱們市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品市場(chǎng)需求是存在，并具備一定競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中一員，因此更能理解顧客需要什么樣產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)當(dāng)是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)。威脅分析：餐廳服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤，賺錢多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣不同，又產(chǎn)生了另一種問(wèn)題，即與否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品承認(rèn)或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)。3.餐飲業(yè)作為國(guó)內(nèi)第三產(chǎn)業(yè)中一種老式服務(wù)性行業(yè)，始終保持著旺盛增長(zhǎng)勢(shì)頭，獲得了突飛猛進(jìn)發(fā)展，呈現(xiàn)出繁華興旺新局面。與此同步，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展質(zhì)量和內(nèi)涵也發(fā)生了重大變化。自1月起，記錄局調(diào)節(jié)了記錄口徑，由記錄住宿和餐飲業(yè)零售額調(diào)節(jié)為記錄餐飲收入。，全國(guó)餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長(zhǎng)18.0%，占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額11.4%。國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)在良好經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，保持著平穩(wěn)迅速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，餐飲消費(fèi)持續(xù)成為消費(fèi)品市場(chǎng)一大亮點(diǎn)。，中華人民共和國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入20635億元，同比增長(zhǎng)率16.9%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重為11.2%對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為11.10%。，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)收入達(dá)到23448億元，比上年增長(zhǎng)13.6%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額11.15%。餐飲收入比增長(zhǎng)1倍以上，年均增長(zhǎng)16%左右，對(duì)消費(fèi)品市場(chǎng)起到了較大拉動(dòng)作用。11月商務(wù)部發(fā)布“十二五”期間增進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展指引意見(jiàn)中提出，力求在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%增長(zhǎng)速度，到零售額突破3.7萬(wàn)億元，并哺育一批特色突出、營(yíng)業(yè)額5億元以上品牌餐飲公司集團(tuán)。隨著著政府拉動(dòng)消費(fèi)政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長(zhǎng)和消費(fèi)觀念更新等因素，將來(lái)餐飲業(yè)依然是引人注目消費(fèi)熱點(diǎn)，中華人民共和國(guó)餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。中投顧問(wèn)發(fā)布《-中華人民共和國(guó)餐飲業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》共十九章。一方面簡(jiǎn)介了餐飲業(yè)定義、分類、特點(diǎn)及市場(chǎng)細(xì)分等，接著分析了中華人民共和國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)狀，并對(duì)至國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)狀況進(jìn)行了細(xì)致地分析。然后詳細(xì)簡(jiǎn)介了中餐業(yè)、西餐業(yè)、快餐業(yè)和中式快餐業(yè)發(fā)展。隨后，報(bào)告對(duì)餐飲業(yè)做了區(qū)域發(fā)展分析、國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)公司經(jīng)營(yíng)狀況分析、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析、公司經(jīng)營(yíng)分析、連鎖經(jīng)營(yíng)模式分析、酒店飯店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)分析和投資分析，最后分析了餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和將來(lái)走向。4.總體趨勢(shì)：快餐是社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展到一定階段產(chǎn)物。人們生活節(jié)奏加快、職業(yè)婦女增多家庭規(guī)?？s小以及可自由支配收入增長(zhǎng)是促使快餐業(yè)產(chǎn)生并興旺重要因素由于"快餐"種類迅速成長(zhǎng)與其所來(lái)沖擊，再加上快餐餐飲業(yè)被列為14項(xiàng)方略性服務(wù)業(yè)第二名，已成為今日產(chǎn)業(yè)（服務(wù)零售業(yè)）行銷競(jìng)爭(zhēng)最強(qiáng)烈行業(yè)。社會(huì)生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)存在和發(fā)展成為不容置疑問(wèn)題。歷史資料，當(dāng)人均收入達(dá)到美元時(shí)，老式家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此快餐業(yè)務(wù)發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張時(shí)刻，因此中華人民共和國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展階段。通過(guò)近年發(fā)展，中華人民共和國(guó)快餐市場(chǎng)已頗具規(guī)模。其從業(yè)人員及營(yíng)業(yè)收入都是逐年遞增態(tài)勢(shì)。來(lái)自國(guó)內(nèi)貿(mào)易局記錄資料表白，整個(gè)90年代，在國(guó)民生產(chǎn)總值(GNP)同比增長(zhǎng)7.8%背景下，中華人民共和國(guó)快餐業(yè)以20%年遞增率迅猛增長(zhǎng)?？觳蜆I(yè)已成為中華人民共和國(guó)商品市場(chǎng)及勞動(dòng)市場(chǎng)上最大也是最具吸引力利潤(rùn)單元。據(jù)專家分析，到，全球以便食品在整個(gè)食品工業(yè)中所占份額，將由20世紀(jì)90年代5%提高至13%。而當(dāng)前以便食品在食品工業(yè)中所占比例，美國(guó)為20%，中華人民共和國(guó)僅3%，市場(chǎng)潛力巨大。（一）安徽發(fā)展：湖南省餐飲零售總額突破380億元，同期安徽省擁有200億市場(chǎng)。在這140億當(dāng)中，快餐貢獻(xiàn)不超過(guò)30%。而商務(wù)部調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，東部省市快餐營(yíng)業(yè)規(guī)模明顯超過(guò)正餐，廣東快餐市場(chǎng)份額高達(dá)90％，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等省市也已達(dá)到50％以上，可見(jiàn)安徽快餐業(yè)發(fā)展前景。年末每百戶家庭擁有家用電腦60.5臺(tái)，接入互聯(lián)網(wǎng)計(jì)算機(jī)40.5臺(tái)。（二）快餐業(yè)預(yù)測(cè)：1）美國(guó)發(fā)展期分析：美國(guó)1952年人均國(guó)民收入2115美元，1960年人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值2862美元；1960年人均國(guó)民收入2804美元，1965年人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值3641美元。恩格爾系數(shù)0.30—0.23。2）日本快餐分析：日本1970年人均國(guó)民收入1628美元，1975年人均國(guó)民收入3705美元；1970年人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值美元，1975年人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值4548美元。恩格爾系數(shù)0.32-0.27。3）結(jié)論：A.美國(guó)60年代、日本70年代中期快餐進(jìn)入發(fā)展期經(jīng)濟(jì)指標(biāo)非常接近：人均國(guó)民收入在3000美元（國(guó)家發(fā)展進(jìn)入當(dāng)代化標(biāo)志門檻），人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值超過(guò)3600美元；國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值超過(guò)5100美元；國(guó)民收入總額在4200美元左右。B.國(guó)內(nèi)人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值1753美元（與專家預(yù)測(cè)指標(biāo)相差1747美元），人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值1900美元（與專家預(yù)測(cè)指標(biāo)相差1600美元）。預(yù)測(cè)，國(guó)內(nèi)將進(jìn)入快餐全面發(fā)展黃金時(shí)期。依照湖南省記錄局?jǐn)?shù)據(jù)，北京市全年實(shí)現(xiàn)GDP1790.66億元，比上年增長(zhǎng)14.8%，持續(xù)5年增速超過(guò)14.5%；增幅比全國(guó)快4.1個(gè)百分點(diǎn)。按美元/人民幣匯率1：8計(jì)算，北京市人均GDP已達(dá)3668美元。北京快餐行業(yè)剛剛進(jìn)入發(fā)展期，專家預(yù)測(cè)北京進(jìn)入發(fā)展黃金時(shí)間。同步西餐市場(chǎng)也在進(jìn)一步擴(kuò)大。當(dāng)前，西餐在國(guó)內(nèi)發(fā)展還僅限于某些發(fā)達(dá)都市老字號(hào)和高檔飯店，這些西餐廳設(shè)立初衷也僅僅是為了滿足外國(guó)人在中華人民共和國(guó)就餐需求，大多忽視了中華人民共和國(guó)人吃西餐這個(gè)巨大潛在市場(chǎng)，由此也導(dǎo)致了西餐經(jīng)營(yíng)上某些錯(cuò)誤觀念和機(jī)械模式，正是這些觀念和模式不自覺(jué)制約了西餐在國(guó)內(nèi)發(fā)展。一、國(guó)內(nèi)西餐業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展特點(diǎn)：中華人民共和國(guó)西餐行業(yè)迅速在發(fā)展，除了上海、廣州、北京、深圳這些西餐相對(duì)成熟都市，像杭州、大連、天津、海南、福建、成都、西安、武漢、重慶、西藏、南昌、南寧等都得到迅速發(fā)展。而從中華人民共和國(guó)整體來(lái)看，無(wú)論是北京還是上海，社會(huì)西餐發(fā)展還要根源于酒店西餐帶動(dòng)，諸多酒店運(yùn)營(yíng)模式、管理模式、培訓(xùn)模式、菜品模式，通過(guò)改良運(yùn)用到社會(huì)西餐廳當(dāng)中，更有諸多酒店西餐從業(yè)近年人士，加入到社會(huì)西餐創(chuàng)業(yè)中?，F(xiàn)階段發(fā)展特點(diǎn)如下：1、西餐業(yè)發(fā)展迅速、靈活多樣、緊跟時(shí)代。西餐業(yè)發(fā)展迅速是指近幾年西餐業(yè)在全國(guó)范疇內(nèi)發(fā)展明顯快于此前；靈活多樣是指西餐業(yè)中各種業(yè)態(tài)浮現(xiàn)，不拘泥于一種形式；緊跟時(shí)代，就是西餐公司產(chǎn)生適應(yīng)了所在地區(qū)消費(fèi)群需求。更多經(jīng)營(yíng)管理者對(duì)當(dāng)代科學(xué)經(jīng)營(yíng)理念追求和對(duì)開(kāi)辦西餐公司因無(wú)經(jīng)驗(yàn)而持小心謹(jǐn)慎態(tài)度；2、文化包裝創(chuàng)造了重要附加值。與中餐不同，西餐店菜點(diǎn)品種并不多，不是僅靠品種繁多菜點(diǎn)來(lái)吸引客人，而更注重營(yíng)造一種文化，包括餐廳裝飾品、依照用餐形式篩選不同節(jié)奏音樂(lè)等，文化包裝創(chuàng)造了豐厚附加值。3、品牌樹立完整，頗具吸引力。品牌建設(shè)成熟，西餐是領(lǐng)先于中餐，西餐雖然是一種小小店，也有它自己品牌形象，涉及自身形象網(wǎng)站建設(shè)，諸多西餐廳自身網(wǎng)站，建得很有文化底蘊(yùn)，這種品牌構(gòu)成了吸引力，不少西餐品牌生成不久就在消費(fèi)群中樹立了良好影響，某些品牌還延伸進(jìn)入食品及其他行業(yè)。4、原則化、規(guī)范化，代表了當(dāng)代經(jīng)營(yíng)理念。西餐店由于經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，對(duì)原則化和規(guī)范化非常講究，特別是某些連鎖店，一建店就考慮了中央廚房、配送和產(chǎn)品原則化，減少了廚房占地面積，保證了各店出品品質(zhì)一致，在經(jīng)營(yíng)上產(chǎn)生了非常好效果。原則化和規(guī)范化，代表了當(dāng)代餐飲經(jīng)營(yíng)理念，并且西餐用品、灶具對(duì)于規(guī)范和原則規(guī)定很高，這樣可以使西餐公司一起步就在一種很高起點(diǎn)上。5、衛(wèi)生、安全、節(jié)約吸引了高層次消費(fèi)。西餐公司從進(jìn)貨到廚房，從原料選取到制作，從營(yíng)養(yǎng)搭配到出品大都遵循西方老式衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)原則，加之烹炸類菜少，講求原汁原味，對(duì)原料營(yíng)養(yǎng)保存完好。西餐分餐制，既安全衛(wèi)生又順應(yīng)了節(jié)約潮流。老式大吃大喝，以菜多、吃不完為排場(chǎng)做法已經(jīng)逐漸成為歷史，人們飲食消費(fèi)更加理性，在這方面西餐滿足了人們需要。而在通過(guò)殘酷"非典"時(shí)期，更加提高了人們對(duì)分餐結(jié)識(shí)，也增進(jìn)更多人接受西餐。讓更多人理解突出衛(wèi)生、安全和節(jié)約原則也吸引著諸多高層次消費(fèi)群體。6、西餐生命力在于吸引中華人民共和國(guó)消費(fèi)者。中華人民共和國(guó)西餐要面向中華人民共和國(guó)消費(fèi)者，才有發(fā)展前程，才有生命力，才有賣點(diǎn)，縱觀西餐公司，涉及諸多西餐廳、咖啡廳、茶餐廳等都具備這種特點(diǎn)，都是以中華人民共和國(guó)消費(fèi)者為主銷售，它代表了中華人民共和國(guó)西餐發(fā)展一種重要方向。7、西餐飲食構(gòu)造比較合理：西餐菜品營(yíng)養(yǎng)搭配比較均衡，特別像法餐上菜程序及飲食搭配更利于人體吸取，如前菜、湯、主菜（包括魚、水果、肉類、乳酪）、甜點(diǎn)、咖啡、水果。依照不同狀況還可以有餐前酒、配餐酒，而配餐酒選取上，如吃海鮮類可飲用白葡萄酒，牛、羊肉可選用紅葡萄酒。無(wú)論是食品、原料自身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還是菜品營(yíng)養(yǎng)搭配都能滿足人們對(duì)合理膳食規(guī)定。二、西餐市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)：、多樣化依然是業(yè)態(tài)發(fā)展重要方式。中餐飲食文化歷史悠久，博大精深，致使中華人民共和國(guó)人餐飲消費(fèi)需求也是豐富多彩，消費(fèi)多樣化滿足了中華人民共和國(guó)人追求"實(shí)惠"心理，多樣化業(yè)態(tài)發(fā)展緊扣市場(chǎng)，更趨向于適應(yīng)自己面對(duì)消費(fèi)群體。致使令郎滿目自助餐、融合餐深受廣大消費(fèi)者歡迎。2、與各都市消費(fèi)群體生活水平發(fā)展速度合拍。上海生意較好品牌，同樣模式未必適合北京，中華人民共和國(guó)各大都市西餐市場(chǎng)差別性很大，應(yīng)扣緊本地消費(fèi)者生活發(fā)展水平，合理定位、定價(jià)，才干更好滿足本地需求，才干贏得市場(chǎng)。3、品牌包裝進(jìn)一步嚴(yán)格。在西餐業(yè)和其她業(yè)態(tài)同樣，經(jīng)常會(huì)有新開(kāi)店也經(jīng)常會(huì)有倒閉，而那些淡季不淡，經(jīng)久不衰餐廳無(wú)一不是經(jīng)營(yíng)年限長(zhǎng)，具備良好品牌餐廳，品牌戰(zhàn)略已經(jīng)是諸多西餐投資者共識(shí)。西餐公司品牌化是隨著西餐業(yè)在中華人民共和國(guó)興起而誕生，它將隨著西餐業(yè)進(jìn)步而完善、豐富并成熟。4、大量采用當(dāng)代科技，成為餐飲當(dāng)代化、原則化排頭兵。西餐業(yè)大量采用當(dāng)代科技，從制作技術(shù)設(shè)備到酒水設(shè)備，從餐廳光照到裝飾都成為餐飲當(dāng)代化排頭兵。6、西中合璧：西餐結(jié)合中餐元素食尚餐、本土化西餐會(huì)成為相稱長(zhǎng)一種時(shí)期主流。在中華人民共和國(guó)本土化有著它特殊含義，更為精確應(yīng)當(dāng)是西中合璧，更要都市本土化，國(guó)內(nèi)都市飲食文化差別很大，要想發(fā)展必要立足本地都市，恰當(dāng)調(diào)節(jié)菜品口味及運(yùn)營(yíng)模式，吸納不同類中餐元素?；蛟S有些西餐店經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品不那么正宗，但對(duì)于多少代習(xí)慣中餐人來(lái)說(shuō)已是一大進(jìn)步。受消費(fèi)者歡迎餐廳即可稱之為好餐廳，當(dāng)今意義西餐不能僅從正宗還是非正宗角度去評(píng)判。7、異業(yè)投資及合伙增進(jìn)西餐發(fā)展勢(shì)頭：國(guó)內(nèi)從事房地產(chǎn)、金融等，國(guó)外投資機(jī)構(gòu)，正越來(lái)越多投資西餐業(yè)。更有一批中餐公司及從業(yè)人員轉(zhuǎn)入到西餐行業(yè)：形成西餐投資和經(jīng)營(yíng)主體多元化，隨著西餐市場(chǎng)蓬勃興起和西餐經(jīng)營(yíng)所帶來(lái)豐厚回報(bào)，某些中餐經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始轉(zhuǎn)向關(guān)注和投資西餐，會(huì)有相稱一批成熟中餐公司家開(kāi)始經(jīng)營(yíng)西餐。同步也會(huì)有相稱一某些中餐從業(yè)人員加入西餐行業(yè)。9、更多正宗西餐公司在本土化、大眾化西餐中誕生出來(lái)。如果說(shuō)本土化西餐是一種過(guò)渡階段話，它將引導(dǎo)出一批有品位正宗西餐消費(fèi)者，依照當(dāng)前市場(chǎng)消費(fèi)分析，這批高品位消費(fèi)人群浮現(xiàn)不會(huì)太久。隨之而來(lái)是一批相對(duì)正宗、高檔西餐公司浮現(xiàn)。而從一種都市發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，必然會(huì)存在相對(duì)正宗、高檔西餐公司同大眾化西餐公司并存，但正宗西餐公司數(shù)量并不會(huì)太多，也不適合大規(guī)模連鎖經(jīng)營(yíng)。（四）機(jī)會(huì)：雖然快餐業(yè)蓬勃發(fā)展，但是快餐行業(yè)出于混戰(zhàn)狀態(tài)，沒(méi)有同一原則和制度來(lái)約束，沒(méi)有專門部門來(lái)調(diào)節(jié)行內(nèi)部矛盾，當(dāng)前鳳陽(yáng)快餐業(yè)特點(diǎn)是：小——規(guī)模小散——?dú)鈩?shì)散差——管理差并且據(jù)咱們調(diào)查，有人不樂(lè)意點(diǎn)外賣因素是：服務(wù)態(tài)度很差，快餐質(zhì)量差，配送速度慢，吃多了口味就很膩，因此更樂(lè)意從家里帶來(lái)午餐。當(dāng)前北京快餐發(fā)展正在或者即將邁入黃金階段，當(dāng)前快餐都是選取電話訂餐，當(dāng)前沒(méi)有網(wǎng)上訂餐，雖然有這樣網(wǎng)站也是出于停用狀態(tài)，“網(wǎng)上訂餐”出于空白階段。用訂餐網(wǎng)將資源整合起來(lái)，專業(yè)化管理，原則化生產(chǎn)，一流配送服務(wù)，從而形成強(qiáng)大快餐運(yùn)營(yíng)集團(tuán)，從而減少成本，提高快餐在人們心目中地位變化人們從家里帶午飯生活方式，市場(chǎng)前景可觀?？傊宜臼且环N彌補(bǔ)了餐飲“電子商務(wù)+物流”生態(tài)餐飲空白新型餐飲公司，運(yùn)用了先進(jìn)一體化系統(tǒng)，體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和信息化管理新觀念，初期定位安徽白領(lǐng)、游戲青年，針對(duì)性強(qiáng)，然后進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)。市場(chǎng)開(kāi)拓能力，因此咱們公司將會(huì)有較好市場(chǎng)前景和發(fā)展。摩登“食尚”快餐營(yíng)銷籌劃篇始終秉承“追求卓越品質(zhì)，為顧客創(chuàng)造價(jià)值”經(jīng)營(yíng)理念，以食品安全為第一要?jiǎng)?wù)，以品牌為先導(dǎo)，以服務(wù)客戶為宗旨。在此,咱們針對(duì)大學(xué)生，加大海報(bào)宣傳投入，以快餐店形象展示，在店面宣傳上，大大提高快餐行業(yè)知名度和美譽(yù)度。自古以來(lái)民以食為天，隨著生產(chǎn)力發(fā)展生活水平提高，人們對(duì)飲食規(guī)定也越來(lái)越高。為了適應(yīng)時(shí)代需求和產(chǎn)品銷售，參照老式快餐模式結(jié)合中華人民共和國(guó)本土特色飲食習(xí)慣，創(chuàng)立屬于自己快餐店。這樣能讓大學(xué)生直接理解自己用餐需求和樹立咱們快餐行業(yè)形象。為了更好開(kāi)展銷售工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此方案。第一某些策劃概要經(jīng)咱們“V+1”創(chuàng)業(yè)小組進(jìn)一步討論決定，小組六名成員合資在安徽鳳陽(yáng)縣城開(kāi)設(shè)一家快餐店。咱們特為此策劃了這個(gè)營(yíng)銷方案，這次創(chuàng)業(yè)活動(dòng)是針對(duì)在校大學(xué)生，即在校外開(kāi)辦一種摩登“食尚”快餐店。一、策劃目的短期目的：1、由于餐館離學(xué)校較近，因而應(yīng)借助這個(gè)大市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境，努力提高自己影響力；加強(qiáng)與消費(fèi)者聯(lián)系，爭(zhēng)取獲得更多顧客。

長(zhǎng)期目的：2、保持品牌形象，提高品牌價(jià)值，提高美譽(yù)度和知名度。二、策劃因素為了能讓消費(fèi)者直接理解自己產(chǎn)品和公司真誠(chéng),熱情和服務(wù),創(chuàng)立有特色屬于自己快餐店。從而拉近與消費(fèi)者距離，做到全方位放心服務(wù)。使永達(dá)放心雞商品融入生活，進(jìn)而達(dá)到品牌升值，銷售量提高和大市場(chǎng)占有率。第二某些環(huán)境分析一、宏觀環(huán)境分析（一）自然環(huán)境1、地理位置佳，離學(xué)校近2、周邊環(huán)境適合飯館經(jīng)營(yíng)（二）經(jīng)濟(jì)環(huán)境1、校區(qū)附近，具備較強(qiáng)購(gòu)買力2、價(jià)格恰當(dāng)，分高中低檔消費(fèi)級(jí)別，適合不同消費(fèi)人群（三）人口環(huán)境1、離學(xué)校近，學(xué)生居多2、年齡構(gòu)成多為15-22在校大學(xué)生，及23以上周邊居民。二、微觀環(huán)境分析（一）競(jìng)爭(zhēng)者方面1、在競(jìng)爭(zhēng)者方面，當(dāng)前市場(chǎng)中重要競(jìng)爭(zhēng)者眾多，并且藉由大量媒體廣告，已經(jīng)使得快餐產(chǎn)品和這些廠商相連。2、就代替品方面，快餐產(chǎn)品也紛紛進(jìn)駐便利店，如烤香腸等。3、就整體市場(chǎng)而言，老式快餐產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)者眾多，她們所提供產(chǎn)品，同構(gòu)型也很高，它們之間競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)多是建立在附加服務(wù)或是媒體塑造。因此對(duì)于非連鎖性自創(chuàng)性連鎖商店，也許無(wú)法在廣告上與其相抗衡。4、就垂直整合限度與經(jīng)濟(jì)規(guī)模而言，這些競(jìng)爭(zhēng)者連鎖店眾多，也因而她們?cè)谠线M(jìn)貨誰(shuí)可以藉由量大而壓低成本，在媒體廣告上，更可以受到較大效果。再者，這些競(jìng)爭(zhēng)者也不斷借助媒體塑造，在節(jié)假日成為家庭休閑或是舉辦約會(huì)場(chǎng)合，這種社區(qū)關(guān)系維系，也是新進(jìn)入者需要考量。5、在競(jìng)爭(zhēng)手段方面，由于這些競(jìng)爭(zhēng)者市場(chǎng)占有率高，也因而會(huì)和其她商品進(jìn)行聯(lián)合行銷，如麥當(dāng)勞在電影“泰山”上映時(shí)，同步推出玩偶；與"HelloKitty"聯(lián)合推出套餐玩偶等，更吸引許多只為喜好贈(zèng)品而來(lái)店消費(fèi)顧客，如此更加提高它們競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。（二）消費(fèi)者分析以年輕人作為重要目的市場(chǎng)，以年輕活潑作為訴求，但愿提供一種輕松壞境，讓她們有一種家感覺(jué)，提供便利周到服務(wù)讓她們時(shí)刻保持著新鮮感?。ㄈ┊a(chǎn)品需求由于經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人們對(duì)生活規(guī)定不斷提高，由于學(xué)校飯菜質(zhì)量不怎么好，再加上不怎么衛(wèi)生，可口以及價(jià)格和營(yíng)養(yǎng)跟不上當(dāng)前人們規(guī)定，不能做到隨時(shí)都可以滿足學(xué)生需求，因而覺(jué)得在學(xué)校附近開(kāi)快餐店，具備一定可行性?。ㄋ模┦袌?chǎng)機(jī)會(huì)與問(wèn)題分析快捷便利，價(jià)格低廉，服務(wù)周到，質(zhì)量可口是快餐店一種機(jī)會(huì)，但由于學(xué)校附近已有幾家快餐店，競(jìng)爭(zhēng)壓力大，當(dāng)前人們有一種排斥思想往往覺(jué)得背面新開(kāi)店沒(méi)有此前開(kāi)那么好，再加上知名度不高，人們往往對(duì)新開(kāi)快餐店規(guī)定很高才干吸引她們眼球，需要一段時(shí)間努力，剛剛啟動(dòng)幾乎所有收入都是虧，成本高，工資還是一種大方面，因而既有機(jī)會(huì)又有很大挑戰(zhàn)！第三某些SWTO分析一、優(yōu)勢(shì)分析1、投資小，運(yùn)營(yíng)成本低2、經(jīng)營(yíng)難度不大3、消費(fèi)群體廣泛，市場(chǎng)空間大4、飯菜質(zhì)量，環(huán)境舒服度，以及服務(wù)，價(jià)格低廉快捷二、劣勢(shì)分析1、請(qǐng)廚師，工資高2、知名度不高3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手壓力大，經(jīng)驗(yàn)局限性三、機(jī)會(huì)分析1、可運(yùn)用周邊環(huán)境運(yùn)用廣告對(duì)餐廳進(jìn)行宣傳。2、多數(shù)客人屬于學(xué)生，餐廳距離學(xué)校近，便于就餐。3、學(xué)校周邊缺少就餐環(huán)境優(yōu)雅餐廳。四、威脅分析1、學(xué)校周邊餐廳過(guò)多，菜價(jià)相差無(wú)幾，競(jìng)爭(zhēng)較為嚴(yán)重。2、學(xué)校周邊街道狹窄，交通不便利，容易浮現(xiàn)堵車現(xiàn)象。SWOT分析表優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)1、投資小，運(yùn)營(yíng)成本低2、經(jīng)營(yíng)難度不大3、消費(fèi)群體廣泛，市場(chǎng)空間大4、飯菜質(zhì)量，環(huán)境舒服度，以及服務(wù)，價(jià)格低廉快捷1、請(qǐng)廚師，工資高2、知名度不高3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手壓力大，經(jīng)驗(yàn)局限性機(jī)會(huì)威脅1、可運(yùn)用周邊環(huán)境運(yùn)用廣告對(duì)餐廳進(jìn)行宣傳。2、多數(shù)客人屬于學(xué)生，餐廳距離學(xué)校近，便于就餐。3、學(xué)校周邊缺少就餐環(huán)境優(yōu)雅餐廳。1、學(xué)校周邊餐廳過(guò)多，菜價(jià)相差無(wú)幾，競(jìng)爭(zhēng)較為嚴(yán)重。2、學(xué)校周邊街道狹窄，交通不便利，容易浮現(xiàn)堵車現(xiàn)象。

第四某些市場(chǎng)狀況分析一、市場(chǎng)細(xì)分按照消費(fèi)額度和飲食質(zhì)量規(guī)定來(lái)細(xì)分人群，進(jìn)一步來(lái)細(xì)分市場(chǎng)。例如，學(xué)生階層對(duì)飲食規(guī)定為價(jià)格便宜，飯菜質(zhì)量普通。工薪階層對(duì)飲食規(guī)定為價(jià)格實(shí)惠，飯菜質(zhì)量可口。商務(wù)階層對(duì)飲食規(guī)定為價(jià)格適中，飯菜質(zhì)量較好。富貴階層對(duì)飲食規(guī)定為價(jià)格無(wú)所謂，飯菜質(zhì)量規(guī)定高品質(zhì)二、目的消費(fèi)群體由于本次咱們重要是在學(xué)校附近開(kāi)一家飯館，第一，咱們以在校大學(xué)生為重要調(diào)核對(duì)象，因而，咱們將重要受眾定位為在校大學(xué)生，第二，但由于是餐館，因此咱們將受眾定位為：學(xué)校周邊居民及路過(guò)游客。三、市場(chǎng)定位1、用統(tǒng)一方略進(jìn)行廣告宣傳，并始終維護(hù)其定位一致性、持續(xù)性，因而確立其餐館知名度及形象。2、提供好管理水平、技術(shù)水平和服務(wù)態(tài)度，就餐環(huán)境干凈、整潔，裝修高雅有特色。3、在高中檔菜肴基本上，相應(yīng)地供應(yīng)某些中低檔品種，以滿足學(xué)生和普通員工需求。

第五某些營(yíng)銷戰(zhàn)略與詳細(xì)行動(dòng)方案一、產(chǎn)品方略1、免費(fèi)提供茶水和鮮湯，給顧客更多優(yōu)惠，以吸引更多顧客以為價(jià)格合理優(yōu)惠2、飯菜質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者更好，以使口感與眾不同3、提供燒烤、冷飲、粥類產(chǎn)品以滿足顧客不同需求4、提供送外賣服務(wù)，依照不同狀況采用不同做法，如三份以上叫量可以免費(fèi)送上門，單獨(dú)叫賣則需要收取一定費(fèi)用，這樣尚有一種好處，如一種想叫外賣則她會(huì)叫其她兩個(gè)人一起為了不出叫外賣費(fèi)用，這樣她們會(huì)覺(jué)得值得，也有助于增長(zhǎng)其銷量.5、堅(jiān)持清潔、迅速、品質(zhì)、服務(wù)、價(jià)值感二、價(jià)格方略1、訂價(jià)方略依消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)價(jià)值感知覺(jué)來(lái)感受價(jià)值，加以訂價(jià)并參照競(jìng)爭(zhēng)者所訂價(jià)格加以訂價(jià)，目在于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。2、促銷活動(dòng)贈(zèng)品與贈(zèng)獎(jiǎng)，舉凡贈(zèng)送小禮物、集點(diǎn)券、贈(zèng)獎(jiǎng)券等方式進(jìn)行。3、定價(jià)定價(jià)在普通人都能接受范疇內(nèi)，讓每個(gè)人都能品嘗和回味產(chǎn)品味道。三、渠道方略1.開(kāi)業(yè)之初，在集貿(mào)市場(chǎng)，商場(chǎng)，社區(qū)，學(xué)校設(shè)立暫時(shí)或固定餐點(diǎn)（免費(fèi)品嘗）。2.在店面拉橫幅，發(fā)宣傳單。3.成立某些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑此卡可優(yōu)惠打折。4.節(jié)假日給老顧客給老顧客恰當(dāng)優(yōu)惠。5.提前預(yù)定顧客可進(jìn)行恰當(dāng)優(yōu)惠。四、促銷方略(一)促銷活動(dòng)1、減價(jià)：可以選取你主打菜或酒水來(lái)進(jìn)行，以達(dá)到吸引顧客目仿進(jìn)行減價(jià)活動(dòng)。2、折扣：即熟悉“8.8折”、“優(yōu)惠券”、“買一送一”……等系列活動(dòng)。3、優(yōu)惠：個(gè)人公司求實(shí)惠以便，政府求是回扣和態(tài)度。4、回饋：消費(fèi)多少、按一定比例返還。如：消費(fèi)滿100元返還30元，初期可以增長(zhǎng)客人回頭率，在短時(shí)間內(nèi)匯集人氣、營(yíng)造氛圍。5、抽獎(jiǎng)：開(kāi)業(yè)日，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)營(yíng)造熱烈氛圍，獎(jiǎng)品選用特色菜和酒水等，可采用店內(nèi)宣傳、電話告知顧客、店外海報(bào)（POP）宣傳等。6、禮物：分為自制禮物與外購(gòu)禮物。開(kāi)業(yè)日期間則可贈(zèng)送老式禮物,可依照不同季節(jié)和老式節(jié)日來(lái)選取禮物。五、詳細(xì)行動(dòng)方案1、定期舉辦特色活動(dòng)，如抽取幸運(yùn)餐客，有獎(jiǎng)競(jìng)猜等，并提供精美禮物和餐劵。2、對(duì)于學(xué)生：依照學(xué)院考試安排狀況，安排報(bào)名周、考證周、考試周等主題周，主題周期間，提供特色彩品和小吃及飲料，其名字依照主題周特定。3、每月進(jìn)行一次問(wèn)卷調(diào)查，理解顧客對(duì)于餐廳意見(jiàn)和看法。4、安排一次心情板和一種每月之最榜。心情板讓顧客可以在記錄自己心情和想說(shuō)話，餐廳負(fù)責(zé)記錄并進(jìn)行挑選，選出每月最美留言，公示在每月之最榜上。5、發(fā)放會(huì)員證，對(duì)于學(xué)生：依照學(xué)生證樣式制作，辦理睬員證須提供學(xué)生證并繳納5元手續(xù)費(fèi)。會(huì)員證可依照消費(fèi)金額合計(jì)積分，積分合計(jì)到一定限度可以換取免費(fèi)就餐機(jī)會(huì)。附錄：關(guān)于大學(xué)生快餐選取調(diào)查問(wèn)卷尊敬先生\女士：您好！咱們是安徽科技學(xué)院調(diào)查員。為理解鳳陽(yáng)縣大學(xué)生對(duì)快餐選取狀況進(jìn)行本次抽樣調(diào)查，您回答對(duì)本次調(diào)查非常重要。此調(diào)查問(wèn)卷僅做研究使用，咱們將對(duì)您隱私嚴(yán)格保密。望您耐心填寫此問(wèn)卷，對(duì)您合伙咱們表達(dá)衷心感謝！您性別：A男B女您每天花在吃飯上費(fèi)用A15元如下B15—20元C21—25元D26元以上一周中您普通外出到快餐店就餐次數(shù)為A無(wú)B1—5次C6—10次D11次以上您可以接受一次用餐人均費(fèi)用大概是（僅選其一）A5元如下B5—10元C11—15元D16—20元E21—25元F26元以上您以為快餐店應(yīng)當(dāng)具備優(yōu)勢(shì)是（可多選）A上菜速度B飯菜質(zhì)量C菜樣豐富度D環(huán)境舒服度E快餐店所在位置F服務(wù)態(tài)度5、外賣送餐時(shí)您更注重（限選三項(xiàng)）A送餐速度B食品保鮮保溫C食品包裝D食品價(jià)格E送餐人員專業(yè)化限度6、您以為學(xué)校附近快餐店缺陷是（可多選）A價(jià)格高B環(huán)境不舒服C衛(wèi)生限度差D感覺(jué)飯菜不好吃7、餐點(diǎn)何種優(yōu)惠形式最吸引您A會(huì)員卡積分換購(gòu)B優(yōu)惠券C消費(fèi)一定額度即減免一某些餐費(fèi)D其她8、您比較喜歡套餐搭配方式是A飯、葷菜、蔬菜、例湯B飯、葷菜、蔬菜、酒水C飯、葷菜、蔬菜、豆?jié){D飯、葷菜、蔬菜、甜點(diǎn)9、您比較喜歡快餐店選址A學(xué)校前門附近B學(xué)校后門附近C學(xué)校宿舍附近D其她10、如果您對(duì)該快餐店食物和服務(wù)滿意，你會(huì)把餐廳推薦給你朋友嗎？A會(huì)B不會(huì)11、如果你要承辦生日約會(huì)或會(huì)餐，您對(duì)本店有什么好建議或意見(jiàn)？再次感謝您合伙！謝謝！調(diào)查地址：調(diào)查時(shí)間：調(diào)查員：摩登“食尚”快餐生產(chǎn)籌劃篇快餐依照顧客口味和季節(jié)變化，我公司推出幾種類別產(chǎn)品，有中餐、西餐、其她。依照中餐西餐其她米飯類面食類面包、三明治、漢堡包、熱狗和比薩餅等保身營(yíng)養(yǎng)餐春夏秋冬特別餐中餐里有常規(guī)餐，米飯，面食類，詳細(xì)會(huì)有家常辣椒炒肉，日本豆腐，香干炒肉，四季豆等。西餐有面包、三明治、漢堡包、熱狗和比薩餅等。還更具季節(jié)推出有關(guān)產(chǎn)品，例如夏季有凍粥，冬季有驅(qū)寒某些產(chǎn)品；還推出保身營(yíng)養(yǎng)餐，如果你身體很胖就會(huì)有有關(guān)適合你產(chǎn)品，不至于讓你再長(zhǎng)胖。在后來(lái)服務(wù)過(guò)程中調(diào)查研究顧客口味，然后退出有關(guān)口味產(chǎn)品。網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)網(wǎng)站訂餐系統(tǒng)信息收集系統(tǒng)信息分析系統(tǒng)評(píng)分社區(qū)營(yíng)養(yǎng)社區(qū)網(wǎng)站構(gòu)造顧顧客訂餐系統(tǒng)訂餐信息網(wǎng)絡(luò)發(fā)送進(jìn)入信息收集系統(tǒng)信息分析系統(tǒng)工作人員提示并呈現(xiàn)傳遞網(wǎng)站訂餐工作過(guò)程1、訂餐系統(tǒng)顧客可以通過(guò)網(wǎng)址“1.com”進(jìn)入咱們訂餐客戶界。A按價(jià)格搜索例如在價(jià)格范疇框里輸入“10～12”（默認(rèn)狀況下是8～10元），然后在快餐類別框里輸入“中餐”（默認(rèn)狀況下是中餐），點(diǎn)擊“檢索”頁(yè)面上則會(huì)浮現(xiàn)相應(yīng)菜單名和價(jià)格，點(diǎn)擊圖片或“詳情”就會(huì)浮現(xiàn)快餐詳細(xì)配料，例如蛋炒飯，配料：雞蛋一種，飯400克，有50克，白菜50克。選定后點(diǎn)擊點(diǎn)餐，浮現(xiàn)一種新頁(yè)面：填寫送餐地址，送餐時(shí)間（默以為“當(dāng)前”），口味（例如鹽重、味濃，默以為“廚師決定”。點(diǎn)擊擬定則會(huì)彈出一種對(duì)話框“您點(diǎn)是“蛋炒飯”，口味“鹽重、味濃”，送餐地址是“芙蓉路12街5單元8號(hào)”對(duì)嗎？”無(wú)誤點(diǎn)擊對(duì)的提交信息，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳播到網(wǎng)站部門信息記錄中心。有誤點(diǎn)擊重寫。B按口味搜索面粉類、米飯類、面包類……例如點(diǎn)擊面粉，里面有刀削面、燴面、面條、拉面、涼面等。粉有牛肉粉，雞肉粉，羊肉粉等。例如點(diǎn)擊牛肉粉，會(huì)有選取寬粉、圓粉選取。都會(huì)有相應(yīng)圖片呈當(dāng)前顧客面前，一目了然，然后直接點(diǎn)擊圖片就有相應(yīng)詳細(xì)簡(jiǎn)介，清晰快捷！接下來(lái)環(huán)節(jié)如上。2、信息收集系統(tǒng)顧客將定產(chǎn)信息通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳送到訂餐信息收集系統(tǒng)，系統(tǒng)具備一下功能：（Ⅰ）、自動(dòng)提示功能。有訂餐信息時(shí)自動(dòng)提示工作人員，以防止延誤顧客訂餐時(shí)間。（Ⅱ）、自動(dòng)匯總。把同事受到信息自動(dòng)匯總到一種單元上并存儲(chǔ)，顯示在工作人員面前。3、信息智能分析系統(tǒng)信息智能分析系統(tǒng)把自動(dòng)分析有“蛋炒飯”快餐店是哪幾家，然后把快餐店名和客戶地址以地圖形式呈現(xiàn)給工作人員。（三）溫馨服務(wù)快捷送餐，微笑服務(wù)，耐心答疑，禮貌交流。當(dāng)前顧客注重不但是實(shí)際物質(zhì)，并且更注重公司提供服務(wù)，在物質(zhì)需求得到滿足后，心理上需求也得到滿足。這兩個(gè)需求同步滿足后，她就會(huì)成為咱們忠誠(chéng)顧客。服務(wù)就是這也算咱們特色產(chǎn)品，只有服務(wù)才很難被別人模仿。（四）產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方略快餐要有市場(chǎng)，一方面必要進(jìn)行快餐食品開(kāi)發(fā)。不乏制作簡(jiǎn)樸、快捷老式食品，如蘭州牛肉拉面、天津狗不理包子、陜西羊肉泡饃等。這些小吃不但各具風(fēng)味，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，并且在國(guó)內(nèi)有著廣泛社會(huì)基本。若對(duì)它們制作辦法加以恰當(dāng)改進(jìn)，可使其更適合快餐生產(chǎn)。對(duì)這些小吃選取一兩種加以組合變化，配上幾樣小菜設(shè)計(jì)成小吃套具，即可成為顧客喜歡快餐食品。此外，國(guó)內(nèi)菜肴中尚有不少家常菜制作也很簡(jiǎn)樸，若采用預(yù)加工辦法事先制成半成品，則可進(jìn)一步縮短烹飪時(shí)間，再與其他食品恰當(dāng)組合，即可設(shè)計(jì)成各種套餐系列。例如京氏快餐公司開(kāi)發(fā)川魯風(fēng)味炒菜套餐，由10各種炒菜和米飯、什錦炒飯組合而成，并配有涼拌小菜、酸辣面或玉米羹，味美價(jià)廉，深受顧客歡迎。在開(kāi)發(fā)中式快餐食品過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持兩個(gè)原則：1、原則化與多樣性協(xié)調(diào)當(dāng)代快餐重要特性之一是產(chǎn)品生產(chǎn)原則化。在這方面以美式快餐最為典型，其產(chǎn)品生產(chǎn)所有操作均依照溫度計(jì)和定期器批示進(jìn)行，整個(gè)過(guò)程實(shí)現(xiàn)完全原則化，從而保證食品優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定和口味始終如一。制定原則化操作規(guī)程，規(guī)定員工嚴(yán)格遵循執(zhí)行，以此來(lái)減少人主觀判斷所帶來(lái)質(zhì)量不一致?？觳驮趯?shí)現(xiàn)原則化同步，還應(yīng)注意保持一定多樣性。這是由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者習(xí)慣于口味變化，喜歡在就餐時(shí)有較大選取余地，同步，不同地區(qū)之間還存在著口味上差別。這就規(guī)定快餐公司在開(kāi)發(fā)食品時(shí)，要針對(duì)不同顧客市場(chǎng)，設(shè)計(jì)出符合顧客需求特色食品來(lái)。例如可依照各地不同口味開(kāi)發(fā)出適合本地快餐食品，同步，可對(duì)菜單進(jìn)行靈活設(shè)計(jì)，除一份涉及公司特色食品核心菜單外，還提供一份依照本地口味或不同季節(jié)而專門設(shè)計(jì)附加菜單。只有同步兼顧原則化和多樣性，才干使公司既提高生產(chǎn)效率，又保持住自己特色，從而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝。2、注重營(yíng)養(yǎng)隨著生活水平提高，人們飲食原則不再僅僅是填飽肚子，越來(lái)越多人對(duì)食品提出了營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)規(guī)定。麥當(dāng)勞在其廣告中宣稱：“一種漢堡包中具有保證人體健康所需所有營(yíng)養(yǎng)”，即是針對(duì)了人們這種注重營(yíng)養(yǎng)心理。咱們快餐在開(kāi)發(fā)食品過(guò)程中也應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)配餐，合理搭配食物中各種營(yíng)養(yǎng)成分，同步運(yùn)用醫(yī)食一家老式飲食文化，開(kāi)發(fā)出特色營(yíng)養(yǎng)食品。如在夏季提供清熱解暑粥品飲料，冬季則提供具備滋補(bǔ)功能堡品菜肴，從而發(fā)展出一套與西式快餐明顯區(qū)別獨(dú)樹一幟營(yíng)養(yǎng)快餐體系來(lái)。摩登“食尚”快餐店財(cái)務(wù)規(guī)劃篇一、籌資分析前期資金來(lái)源：合資500000元二、內(nèi)部投資分析開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金重要涉及：1、場(chǎng)地租賃費(fèi)用：100000/年2、餐飲衛(wèi)生允許等證件申領(lǐng)費(fèi)用：元3、場(chǎng)地裝修費(fèi)用:50000元4、廚房用品與設(shè)施費(fèi)用:100000元共計(jì)約25元。三、盈虧分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步擬定市場(chǎng)容量，當(dāng)前以保守預(yù)計(jì)測(cè)算，早點(diǎn)100人次，人均消費(fèi)5元；中餐300人次，晚餐400人次，人均消費(fèi)8元，夜宵及其她飲品150人，人均消費(fèi)5元，一天下來(lái)營(yíng)業(yè)額為6850元。詳細(xì)如下表所示：人次人均消費(fèi)（元）共計(jì)（元）早餐1005500中餐30082400晚餐250102500夜宵及其她飲品1003300共計(jì)5700營(yíng)業(yè)毛利率控制在35%左右，毛利2400元。月?tīng)I(yíng)業(yè)毛利7元，支付員工工資0，支付水電費(fèi)及固定營(yíng)業(yè)稅和所得稅，月凈利至少37000元，6個(gè)月左右收回投資。項(xiàng)目金額（元）日均營(yíng)業(yè)額5616日營(yíng)業(yè)毛利5616*35%=1965月?tīng)I(yíng)業(yè)毛利1965*30=58950銷售成本13000-營(yíng)業(yè)稅金及附加-11300-所得稅7500月?tīng)I(yíng)業(yè)凈利19500年凈利19500*10=195000元。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)重要來(lái)自于兩個(gè)方面：一是由于競(jìng)爭(zhēng)者存在而導(dǎo)致銷售局限性，從而引起銷售收入下降；二是由于原材料價(jià)格上升而導(dǎo)致成本急劇增長(zhǎng)。如下以投資第一年為基準(zhǔn)年對(duì)餐廳年凈利潤(rùn)進(jìn)行敏感性分析：（一）銷售收入分別下降5%，10%對(duì)利潤(rùn)影響（單位萬(wàn)元）經(jīng)濟(jì)指標(biāo)變動(dòng)銷售收入銷售成本銷售利潤(rùn)管理費(fèi)用營(yíng)業(yè)利潤(rùn)營(yíng)業(yè)稅金及附加所得稅凈利潤(rùn)1、正常銷售收入205.515748.51038.511.37.519.52、銷售收入下降5%195.514946.51036.510.77.318.53、售收入下降10%18514045103510.2724.1（二）成本分別上升5%，10%對(duì)利潤(rùn)影響經(jīng)濟(jì)指標(biāo)變動(dòng)銷售收入銷售成本銷售利潤(rùn)管理費(fèi)用營(yíng)業(yè)利潤(rùn)營(yíng)業(yè)稅金及附加所得稅凈利潤(rùn)1、正常銷售成本205.515748.51038.511.37.719.52、銷售成本上升5%205.516540.51030.53、銷售成本上升10%205.517332.51022.5在銷售成本上升，銷售收入、管理費(fèi)用不變狀況下，利潤(rùn)變化如下圖：通過(guò)敏感性分析得知，銷售收入下降及銷售成本上升對(duì)利潤(rùn)影響較大，可見(jiàn)餐廳凈利潤(rùn)對(duì)銷售收入及銷售成本依賴較大。由于餐飲行業(yè)重要就只有銷售收入，而沒(méi)有其她收入，且材料價(jià)格等對(duì)成本影響從而會(huì)導(dǎo)致凈利潤(rùn)影響。（三）預(yù)測(cè)會(huì)計(jì)報(bào)表1.公司將來(lái)一至五年損益表預(yù)測(cè)損益表年度一二三四五預(yù)測(cè)銷售量（人次）315000350000400000380000370000平均消費(fèi)金額6.56.877.58銷售收入205.5238280285296銷售成本157161166168170銷售利潤(rùn)48.577114117