中國(guó)外賣(mài)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及投資前景分析報(bào)告（智研咨詢）

中國(guó)外賣(mài)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及投資前景分析報(bào)告（智研咨詢）一、定義外賣(mài)，是指銷(xiāo)售供顧客帶離店鋪的食品，通常以打包出現(xiàn)，也是最早出現(xiàn)的外賣(mài)形式，雖然古老，卻延續(xù)。隨著電話、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣(mài)行業(yè)得到迅速的發(fā)展。外賣(mài)以用戶的即時(shí)洞察為核心，以大數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)，圍繞著本地生活服務(wù)平臺(tái)打通線上和線下消費(fèi)場(chǎng)景，線上實(shí)現(xiàn)交易閉環(huán)，線下通過(guò)即時(shí)配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發(fā)起到商品驗(yàn)收的一站式服務(wù)。從2009年餓了么上線開(kāi)始，我國(guó)外賣(mài)行業(yè)迅猛發(fā)展，如今已經(jīng)步入成熟發(fā)展階段。外賣(mài)也不再是單一的餐飲行業(yè)，藥品、鮮花、生鮮零售、日用品等都可以通過(guò)外賣(mài)實(shí)現(xiàn)送貨到家了。外賣(mài)行業(yè)主要由線上平臺(tái)、店家、騎手和終端用戶四部分組成。店家、騎手和消費(fèi)者作為線下三個(gè)組成部分，通過(guò)線上平臺(tái)構(gòu)建起了商業(yè)閉環(huán)。消費(fèi)者通過(guò)線上平臺(tái)獲得店家選擇、騎手達(dá)成快速配送；店家通過(guò)線上平臺(tái)獲得消費(fèi)者流量支撐和足夠多的騎手保障高效配送；騎手通過(guò)線上平臺(tái)獲得訂單配送以確保短時(shí)間內(nèi)賺最多的錢(qián)。線上平臺(tái)提供給線下三方的服務(wù)質(zhì)量越高、可供選擇的外賣(mài)商家越多，騎手配送速度越快，平臺(tái)反饋速度越快，消費(fèi)者的滿意程度就越高，從而有更強(qiáng)烈的意愿點(diǎn)外賣(mài)。一方的效率高、滿意度高、粘性高都會(huì)促進(jìn)其他方的收益，正常運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，會(huì)形成良性循環(huán)，相互促進(jìn)，實(shí)現(xiàn)多方共贏。外賣(mài)行業(yè)構(gòu)成資料來(lái)源：智研咨詢整理二、外賣(mài)行業(yè)PEST分析1、政策環(huán)境分析（P）中國(guó)外賣(mài)行業(yè)相關(guān)政策（一）資料來(lái)源：智研咨詢整理相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)外賣(mài)O2O行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資前景研判報(bào)告》2、經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（E） 2014-2021年中國(guó)居民人均消費(fèi)支出和食品煙酒支出均呈逐年增長(zhǎng)趨勢(shì)。2021年中國(guó)居民人均消費(fèi)支出為24100元，較2014年增長(zhǎng)了近一倍。2021年中國(guó)居民人均食品煙酒支出為7178元，較2014年增長(zhǎng)了2684元，同比上一年度增長(zhǎng)了781元。中國(guó)居民的消費(fèi)支出和食品煙酒支出在同步增多，消費(fèi)能力增強(qiáng)。外賣(mài)能將人們?nèi)粘Ｋ璧纳钣闷泛鸵蝗杖退拓浀郊遥瑢?shí)現(xiàn)居民足不出戶解決生活所需的需求，居民在外賣(mài)領(lǐng)域的需求量也會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。2014-2021年中國(guó)居民人均消費(fèi)支出和食品煙酒支出資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，共享經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域不斷拓展，共享生活服務(wù)市場(chǎng)交易規(guī)模也隨之不斷擴(kuò)大。2021年我國(guó)共享生活服務(wù)市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)17118億元，同比上一年度增長(zhǎng)了943億元。外賣(mài)作為共享生活服務(wù)主要組成部分，也隨之迅速發(fā)展。2017-2021年中國(guó)共享生活服務(wù)市場(chǎng)交易規(guī)模（億元）資料來(lái)源：智研咨詢整理3、社會(huì)環(huán)境分析（S）城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷推進(jìn)，中國(guó)人口越來(lái)越多的從農(nóng)村遷向了城鎮(zhèn)。2014年中國(guó)城鎮(zhèn)人口數(shù)為76738萬(wàn)人，農(nóng)村人口數(shù)為60908萬(wàn)人，城鎮(zhèn)人口較農(nóng)村人口多15830萬(wàn)人。2021年中國(guó)城鎮(zhèn)人口數(shù)增長(zhǎng)至91425萬(wàn)人，農(nóng)村人口數(shù)則逐年減少，2021年減少至49835萬(wàn)人，城鎮(zhèn)人口數(shù)比農(nóng)村人口數(shù)多將近一倍。城市中商店選擇范圍廣、種類多，消費(fèi)者的選擇更為豐富。同時(shí)城市道路交通便捷，外賣(mài)運(yùn)輸效率高，有助于外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展。2014-2021年中國(guó)城鎮(zhèn)人口和農(nóng)村人口數(shù)量（萬(wàn)人）資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理隨著我國(guó)外賣(mài)行業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)用戶規(guī)模不斷提升。2016-2021年，中國(guó)外賣(mài)行業(yè)用戶規(guī)模整體上呈上升趨勢(shì)，截至2021年12月，我國(guó)網(wǎng)上外賣(mài)用戶規(guī)模人數(shù)達(dá)到5.44億人，相比上一年度增加了1.25億人，為外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展提供了充足的用戶群體。2016-2021年中國(guó)外賣(mài)用戶規(guī)模（億人）資料來(lái)源：智研咨詢整理從外賣(mài)消費(fèi)者的年齡分布看，18-30歲人群是外賣(mài)行業(yè)最大的消費(fèi)群體，18-25歲人群占比為36.10%，26-30歲群體占比為22.50%，合計(jì)占比將近六成。18-30歲人群是外賣(mài)消費(fèi)的主力軍，他們一出生就與信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代無(wú)縫銜接，對(duì)網(wǎng)絡(luò)新事物的適應(yīng)比較快。這群人中獨(dú)居群體比較大，一個(gè)人做飯總面臨一個(gè)菜吃不夠，兩個(gè)菜吃不完的問(wèn)題，或者做飯一小時(shí)，吃飯十分鐘等苦惱，因此這一群體更愿意選擇外賣(mài)的方式解決一日三餐。2021年中國(guó)外賣(mài)消費(fèi)者年齡分布情況資料來(lái)源：智研咨詢整理“Z世代”指95后和00后群體，相較于70后、80后群體，他們成長(zhǎng)在物質(zhì)較為充裕的年代里，做飯不是他們成長(zhǎng)中的必修課。從2021年“Z世代”每周在家做飯的頻率看，4-10次的占比最大，將近一半，平均下來(lái)他們每天在家做飯1次左右。其次每周做飯3次或以下的占到36.8%，占比也較多。在家做飯的頻率低也就增加了點(diǎn)外賣(mài)的頻率，外賣(mài)市場(chǎng)的需求量擴(kuò)大。2021年中國(guó)“Z世代”群體每周在家做飯的頻率資料來(lái)源：智研咨詢整理4、技術(shù)環(huán)境分析（T）外賣(mài)行業(yè)的蓬勃發(fā)展離不開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的支持，云計(jì)算通過(guò)分析送餐數(shù)據(jù)，規(guī)劃配送路徑，極大縮短了外賣(mài)配送時(shí)間，還可以通過(guò)智能調(diào)度系統(tǒng)為送貨員更高效地分派任務(wù)，滿足外賣(mài)的配送效率需求等。2015-2021年中國(guó)云計(jì)算的市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，公有云的市場(chǎng)規(guī)模也是逐年遞增，2021年中國(guó)云計(jì)算市場(chǎng)規(guī)模3229億元，其中公有云的市場(chǎng)規(guī)模為2181億元，同比上一年度云計(jì)算市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)了1138億元，公有云市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)了904億元。2015-2021年中國(guó)云計(jì)算和公有云市場(chǎng)規(guī)模資料來(lái)源：中國(guó)信息通信研究院、智研咨詢整理外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展，許多的企業(yè)開(kāi)始一些新的嘗試，如探索無(wú)人配送場(chǎng)景、探索建設(shè)城市低空配送網(wǎng)絡(luò)等等，進(jìn)一步減輕外賣(mài)送餐員負(fù)擔(dān)、提高配送效率。2017-2021年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)相關(guān)專利授權(quán)數(shù)量逐年遞增，2021年授權(quán)專利達(dá)到692件，該年的專利申請(qǐng)數(shù)與授權(quán)數(shù)趨近，相關(guān)企業(yè)在該領(lǐng)域的研究愈發(fā)成熟。外賣(mài)配送市場(chǎng)大，未來(lái)越來(lái)越多的企業(yè)參與配送新技術(shù)研發(fā)應(yīng)用，這將推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。2017-2021年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)相關(guān)專利情況資料來(lái)源：佰騰網(wǎng)、智研咨詢整理注：僅搜索關(guān)鍵詞“外賣(mài)”以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（）發(fā)布的《中國(guó)外賣(mài)O2O行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及投資前景研判報(bào)告》。智研咨詢專注產(chǎn)業(yè)咨詢十五年，是中國(guó)產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域?qū)I(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)。公司以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資