全年節(jié)日營(yíng)銷專項(xiàng)企劃專題計(jì)劃專項(xiàng)方案

三十六營(yíng)銷企劃計(jì)劃方案一、目標(biāo)

企劃工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造長(zhǎng)治市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心，建立、完善、規(guī)范企劃部?jī)?nèi)部管理機(jī)制，加強(qiáng)團(tuán)體文化建設(shè)，為完成企業(yè)制訂各項(xiàng)年度工作目標(biāo)提供企劃思緒，實(shí)現(xiàn)企業(yè)跨越式發(fā)展。1、在，經(jīng)過多個(gè)媒體形式整合進(jìn)行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效，逐步占領(lǐng)長(zhǎng)治餐飲第一品牌，推進(jìn)長(zhǎng)治餐飲餐飲品牌以外，推進(jìn)并穩(wěn)固長(zhǎng)治餐飲十年著名度**餐飲品牌。2、企劃努力爭(zhēng)取用最少拓展費(fèi)用做最大市場(chǎng)宣傳；

3、為企業(yè)準(zhǔn)備好強(qiáng)有力銷售工具，確保市場(chǎng)宣傳路徑、市場(chǎng)宣傳形象含有很強(qiáng)餐飲特色，提升全體職員企業(yè)認(rèn)同感，幫助各店店總逐步完成年度銷售任務(wù)；4、依據(jù)季節(jié)和節(jié)日不一樣，提供一整套針對(duì)從年初到年底促銷計(jì)劃，并根據(jù)**市市大家對(duì)節(jié)日重視程度進(jìn)行促銷強(qiáng)度區(qū)分，詳見“節(jié)假日總結(jié)”及“各個(gè)節(jié)假日策劃方案”；節(jié)日對(duì)應(yīng)促銷活動(dòng)類型推介中國(guó)外關(guān)鍵節(jié)日促銷：包含元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、兒童節(jié)、端午節(jié)、謝師宴、重陽(yáng)節(jié)、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷，如元宵節(jié)，推出猜燈謎、有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)等。（實(shí)際提議依據(jù)**餐飲餐飲本身需求有選擇性地推出系列性活動(dòng)）。11周年慶促銷活動(dòng)：提議以綜合性宣傳推廣方法進(jìn)行，促銷力度應(yīng)相對(duì)較大。多種宣傳須到位，如利用LED電子屏、條幅、短信、DM、、樓宇視頻廣告、車載廣告等多種媒體綜合性宣傳手段。例行性促銷：可依據(jù)餐飲其它部門需求臨時(shí)制訂，關(guān)鍵是針對(duì)餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運(yùn)作。如淡季推出“大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)”、“餐飲菜品品鑒活動(dòng)”“每三個(gè)月積分兌換活動(dòng)”等。競(jìng)爭(zhēng)性促銷，關(guān)鍵針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餐飲所做促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價(jià)、買贈(zèng)為主。5、促銷方案制訂要?jiǎng)?chuàng)新，但不能脫離實(shí)際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對(duì)后期做評(píng)定，具體計(jì)劃提前30天做出。6、結(jié)合“**餐飲VIP會(huì)員”及“積分會(huì)員”和商家聯(lián)盟和團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站進(jìn)行促銷活動(dòng)，不停吸引招募新會(huì)員。宣傳、公益活動(dòng)計(jì)劃宣傳包含專題宣傳活動(dòng)（如春節(jié)拜年、3·15消費(fèi)者日、消費(fèi)者座淡會(huì)、等）和例行性宣傳（不間段媒體廣告宣傳。如廣告、淡季形象廣告）。公益活動(dòng)。包含專題公益活動(dòng)（如重陽(yáng)節(jié)、植樹等）和例行性公益活動(dòng)（如助學(xué)、扶貧、幫困等），十二個(gè)月最少1次大型公益活動(dòng)，費(fèi)用1萬(wàn)元左右。加強(qiáng)和媒體合作，開展多種形式活動(dòng)和合作。廣告位招租及DM內(nèi)刊招商；針對(duì)**餐飲各個(gè)分店、形成一個(gè)店內(nèi)廣告位招租。（關(guān)鍵針對(duì)商家聯(lián)盟）每三個(gè)月內(nèi)部DM報(bào)刊，進(jìn)行廣告招商。加強(qiáng)餐飲企業(yè)文化渲染規(guī)范多種明示牌內(nèi)容和懸掛。增加企業(yè)介紹和多種提醒性文字宣傳。節(jié)假日專題促銷活動(dòng)做文字介紹。每期DM內(nèi)刊介紹生活小常識(shí)。（如用車常識(shí)、車輛維護(hù)常識(shí)、季節(jié)性飲食食譜及禁忌、消防常識(shí)、菜譜等）創(chuàng)建VI系統(tǒng)而且加強(qiáng)對(duì)VI管理。此方案由良將品牌設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)。六、**餐飲餐飲節(jié)日營(yíng)銷策劃方案（見附件）三十六節(jié)日營(yíng)銷策劃方案1、“三八婦女節(jié)”一、活動(dòng)時(shí)間：3月8日二、活動(dòng)內(nèi)容：(1)3月8日，當(dāng)日在**餐飲總店消費(fèi)女性用戶每桌均可無(wú)償贈(zèng)予一壺美容養(yǎng)顏飲料。（核桃花生汁、玉米汁）(2)3月8日，當(dāng)日生日女性用戶，憑有效身份證，在**餐飲總店消費(fèi)均可取得酒店為你準(zhǔn)備生日禮品。（精美小禮品）(3)3月8日，當(dāng)日在**餐飲總店消費(fèi)女士團(tuán)體，消費(fèi)滿500元以上，可享受8折優(yōu)惠。(4)3月8日，當(dāng)日在**餐飲總店消費(fèi)滿1000元以上用戶，可吃多少送多少哦！(5)凡當(dāng)日消費(fèi)女性用戶可享受抽獎(jiǎng)活動(dòng)一次,中獎(jiǎng)率100%.（小禮品類）(6)凡當(dāng)日消費(fèi)女性客人可在餐廳享受9折，并無(wú)償贈(zèng)予精品水果盤一份。(7)3月8日出生女性，可憑證件享受全單8折驚爆特價(jià)。**餐飲餐飲為慶賀三月八日“國(guó)際婦女節(jié)”到來(lái)，為女性消費(fèi)者推出特大驚喜——自3月3日起至3月8日，凡來(lái)**餐飲總店消費(fèi)女性用戶，皆贈(zèng)予特制——xxxx一份。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面菜肴）注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參與此活動(dòng)，所贈(zèng)予xxxxx是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈(zèng)予。男同胞美容也很關(guān)鍵哦！聯(lián)盟合作商家贊助：做女人真好---進(jìn)店有機(jī)會(huì)享受以下商家提供各項(xiàng)無(wú)償服務(wù)哦！波波美容.女子會(huì)所-送微樂能量養(yǎng)生房---健康漂亮新主張！艾美舍SPA女子會(huì)所-送SPA體驗(yàn)--相信專業(yè)、決心漂亮！菲力斯特健身俱樂部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂部！彪哥KTV---送298元晚場(chǎng)大包廂一間---讓我們?nèi)ワj歌吧！法國(guó)紅酒---無(wú)償品嘗紅酒、買一送一----品紅酒就是品味生活！短信宣傳：**餐飲總店慶“三八婦女節(jié)”推出“品健康美食、做魅力女人”專題活動(dòng)，特邀聯(lián)盟商家共同打造魅力女人。包廂、SPA、紅酒驚喜不停哦。電話：**2、消費(fèi)者權(quán)益日3月15日

目標(biāo)：提升**餐飲餐飲品牌良好口碑。在**當(dāng)?shù)?.15正面報(bào)道新聞。宣傳方法：請(qǐng)職能部門和媒體聚餐，軟文報(bào)道，聯(lián)絡(luò)感情，正面宣傳

宣傳內(nèi)容:餐具消毒工序,服務(wù)操作衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行軟文報(bào)道、和**晚報(bào)報(bào)道提升**餐飲餐飲品牌和口碑提升。3、清明節(jié)四月五日

專題：“素行天下”

素食全宴（豆腐系列）、長(zhǎng)壽面系列宣傳方法：短信群發(fā)4、勞動(dòng)節(jié)五月一日

活動(dòng)內(nèi)容：1、5月1日——5月x日黃金周期間，凡持由**餐飲發(fā)送短信來(lái)賓來(lái)店用餐，每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份（或飲料一杯）。2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)5月1日——5月x日黃金周期間，在**餐飲總店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參與抽獎(jiǎng)活動(dòng)，凡抽出寫有“五一”字樣客人將取得電影院門票一張（暫定）；凡抽出寫有“五一愉快”字樣客人將可取得xxxxxx(待定)。3、“五一全家福套餐”為回報(bào)消費(fèi)者，5月1日—5月x日活動(dòng)期間，特推出“精品湘菜、百姓價(jià)格”三款套餐：親子三人套餐xxx元、愉快六人套餐xxx元、全家福套餐（10人量）xxxx元。宣傳方法：1、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳，公布特價(jià)信息，提升人氣；3、節(jié)假日用戶生日關(guān)心短信：利用節(jié)假日或老用戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠，吸引客人；4、短信打折券；進(jìn)店憑短信能夠享受一杯飲料或水果盤一份。5、服務(wù)相關(guān)小知識(shí)短信介紹，比如可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客嘗鮮心態(tài)，避免用戶流失；6、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)：客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)取得價(jià)格優(yōu)惠，或贈(zèng)予特色菜。既提升客人興致，也可借此取得大量用戶手機(jī)號(hào)，成為未來(lái)宣傳服務(wù)目標(biāo)。5、母親節(jié)（5月份第2個(gè)周日）一、活動(dòng)目標(biāo)關(guān)鍵借助“母親節(jié)”這一事件，以“感恩”名義傳輸“母親節(jié)”概念，提醒目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)“母親節(jié)”關(guān)注，引發(fā)其對(duì)“母親節(jié)”慶賀活動(dòng)，而且最關(guān)鍵是，我們酒店以母親節(jié)這個(gè)活動(dòng)氣氛，充足渲染了酒店關(guān)愛老人、關(guān)注親情企業(yè)形象，使“感恩母親”深入目標(biāo)消費(fèi)者情感深處，也可經(jīng)過母親節(jié)促銷拉近和用戶距離，培育良好用戶關(guān)系，提倡親情和感恩精神；呼叫尊老敬老道德風(fēng)尚，深入彰顯我們酒店社會(huì)責(zé)任感，提升酒店形象，增加購(gòu)置率營(yíng)銷目標(biāo)。二、活動(dòng)專題真情交織親情，今日和眾不一樣！母親，是最含有老黃牛精神人，日夜為我們勞碌操心，今日讓她們歇一歇，一起享用一頓美味大餐，慰勞母親，選擇在**餐飲餐飲！三、母親節(jié)活動(dòng)亮點(diǎn)1、爭(zhēng)取首位效應(yīng)，制造社會(huì)熱門話題在大中城市慶賀“母親節(jié)”已經(jīng)很普及了，但在**了解這個(gè)節(jié)日人還不多。我們酒店經(jīng)過開展相關(guān)“母親節(jié)”活動(dòng)，能夠造成一定轟動(dòng)效應(yīng)，使活動(dòng)成為公眾焦點(diǎn)話題。關(guān)且在首次“感恩母親節(jié)”活動(dòng)中，能夠留下“**餐飲讓我知道母親節(jié)”印象和記憶，產(chǎn)生良好社會(huì)效應(yīng)和品牌傳輸價(jià)值。2、迎合目標(biāo)，消費(fèi)群心理，滿足情感需求“感恩母親”目標(biāo)人群是30-45歲之間，在政府機(jī)關(guān)、企業(yè)擔(dān)任中高層成功人士。因?yàn)楣珓?wù)繁忙，和家人在一起時(shí)間通常比較少，尤其是和父母在一起時(shí)間更少，所以通常全部存在“回報(bào)養(yǎng)育之恩”心結(jié)，能夠引發(fā)其潛在情感需求。四、母親節(jié)活動(dòng)宣傳1、活動(dòng)預(yù)熱期大多數(shù)人沒有過“母親節(jié)”習(xí)慣，為了確?；顒?dòng)產(chǎn)生更大效果，必需進(jìn)行相關(guān)預(yù)熱引導(dǎo)活動(dòng)，為“母親節(jié)”活動(dòng)正式展開做好鋪墊工作。通知公眾“今年五月八日是母親節(jié)”。第一個(gè)方法：電視臺(tái)字幕，內(nèi)容暫定為：感恩母親，母愛永恒！5月8日“母親節(jié)”在**餐飲，美味佳肴、精美禮品敬獻(xiàn)天下慈母，咨詢電話：**第二種方法：依據(jù)餐飲預(yù)定本訂餐統(tǒng)計(jì)，查找用戶手機(jī)號(hào)碼，由負(fù)責(zé)和用戶進(jìn)行溝通，通知用戶此活動(dòng)。（短信群發(fā)）第三種方法：設(shè)計(jì)制作宣傳彩頁(yè)，同統(tǒng)一信息報(bào)做夾頁(yè)一起發(fā)行，內(nèi)容暫定為：您有多久沒有注意過母親身體健康了？有多少次晚回家讓母親等到飯菜涼掉？有多久沒有像關(guān)心自己皮膚衰老問題、關(guān)心自己職業(yè)發(fā)展問題一樣擔(dān)心關(guān)心過母親心情了呢？我們總期望用對(duì)于工作和人生理想努力，組成自己對(duì)于母愛消解，而不是更深體悟和呵護(hù)，但實(shí)際上，我們遺失掉了太多和母親執(zhí)手溫情機(jī)會(huì)。來(lái)吧，輕輕握住母親手，讓衰老腳步慢些向母親靠攏，讓孩子般笑容時(shí)時(shí)地在母親臉上綻放，很簡(jiǎn)單，從和母親共進(jìn)溫馨晚餐開始！5月8日晚上，**餐飲餐飲部舉行“和母親共進(jìn)晚餐”活動(dòng)，假如您想表示和眾不一樣孝心，假如期望和母親享受不一樣溝通，那就快快撥打電話預(yù)定親情晚餐吧！活動(dòng)當(dāng)日，您和您家人能夠享受到來(lái)自**餐飲精美佳肴，更能夠取得一份來(lái)自**餐飲餐飲節(jié)日禮品！相信這個(gè)“母親節(jié)”一定會(huì)讓您和您母親留下一份永恒美好回想！活動(dòng)時(shí)間：5月9日活動(dòng)地址：**餐飲餐飲總店訂餐電話：**-**五、母親節(jié)活動(dòng)方案1、場(chǎng)地部署：2、依據(jù)預(yù)訂情況，準(zhǔn)備對(duì)應(yīng)數(shù)量康乃馨，凡到店女士均贈(zèng)予鮮花一朵。3、當(dāng)日背景音樂播放《獨(dú)光里母親》、《懂你》等歌頌?zāi)赣H曲子渲染節(jié)日氣氛（需提前準(zhǔn)備）。4、對(duì)當(dāng)日過生日母親，在出示身份證確定后還將送上一碗長(zhǎng)壽面和生日禮品（暫定）。6、兒童節(jié)六月一日

“六一兒童節(jié)”◎活動(dòng)周期：5月28日-6月1日◎活動(dòng)參與群體：不限◎活動(dòng)專題：歡樂童年出色無(wú)限——**餐飲藝術(shù)兒童節(jié)◎活動(dòng)形式：為慶賀十二個(gè)月一度“六一”國(guó)際兒童節(jié)，讓兒童們度過一個(gè)愉快而有意義節(jié)日，給家長(zhǎng)們發(fā)明關(guān)心孩子機(jī)會(huì)，**餐飲為孩子們精心準(zhǔn)備了美味可口兒童套餐、出色紛呈文藝晚會(huì)、五顏六色蛋糕，餐廳大門飾以繽紛多彩氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們?cè)跉g樂天地、繽紛美食世界中度過一個(gè)愉快難忘“六一”兒童節(jié)。到時(shí)**餐飲將推出系列精品菜肴和美食，經(jīng)過此次活動(dòng)開展，提升**餐飲在**美譽(yù)度，吸引更多家庭來(lái)**餐飲消費(fèi)，讓家長(zhǎng)和兒童們來(lái)**餐飲分享美食、體驗(yàn)愉快?！蚧顒?dòng)內(nèi)容到時(shí)，**餐飲經(jīng)過策劃專題活動(dòng)給參與活動(dòng)兒童好友一個(gè)驚喜、一份愉快、一份難忘記憶、一個(gè)一生全部難以忘懷兒童節(jié)。（一）**餐飲酒店“歡樂童年出色無(wú)限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會(huì)節(jié)目設(shè)計(jì)：通常點(diǎn)到**餐飲酒店兒童套餐兒童，在晚會(huì)開始前均可到主持人處報(bào)名參與以下活動(dòng)比賽（書畫比賽要提前報(bào)名參與），獲獎(jiǎng)兒童全部有禮品贈(zèng)予。1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂里二十首兒歌，依據(jù)情況確定兒童報(bào)名數(shù)量。2、兒童舞蹈演出：由xxxx幼稚園或演藝企業(yè)提供，只在**餐飲酒店中間參差進(jìn)行。（邀請(qǐng)周圍幼稚園兒童演出）3、兒童書畫比賽：通常提前來(lái)店預(yù)訂兒童套餐兒童均可報(bào)名參與書畫比賽，晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)全部貴賓是裁判，取前六名在**餐飲酒店合影留念，并頒發(fā)獎(jiǎng)品4、趣味謎語(yǔ)竟猜：共設(shè)謎語(yǔ)50條**餐飲酒店同時(shí)進(jìn)行，**餐飲酒店隨機(jī)進(jìn)行安排，由主持人負(fù)責(zé)。5、**餐飲六一兒歌朗誦比賽：《六一寶寶好福氣，**餐飲餐飲表情意》迎六一，笑嘻嘻母親疼愛小寶貝來(lái)**餐飲，齊相聚合家歡樂過六一吃大餐，玩游戲?qū)氊惾恳獝蹕屵洳轮i語(yǔ)，得獎(jiǎng)品**餐飲給你表情意唱兒歌，跳跳舞照張合影甜蜜蜜東走走，西逛逛玩快樂全部歡喜斟滿茶，端來(lái)菜服務(wù)全部是俏阿姨寶貝能快樂阿姨累點(diǎn)沒問題六一**餐飲來(lái)聚會(huì)，吃玩數(shù)第一！◎聯(lián)動(dòng)促銷：活動(dòng)一、5月28日——6月1日期間，凡在**餐飲定大酒店兒童樂套餐者，均可獲贈(zèng)大酒店“歡樂童年出色無(wú)限”相關(guān)合作“購(gòu)物1+1”提供優(yōu)惠券；活動(dòng)二、5月28日——6月1日活動(dòng)期間，凡在六一期間來(lái)**餐飲酒店用餐者，均可無(wú)償獲贈(zèng)氣球一個(gè)。（三）**餐飲酒店現(xiàn)場(chǎng)裝飾：1、舞臺(tái)設(shè)計(jì)：“歡樂童年出色無(wú)限”專題背景布，周圍用粉紗和印有六一祝福語(yǔ)氣球裝飾，突出童真、競(jìng)技?xì)夥铡?、宴會(huì)廳內(nèi)部署：用氣球裝飾和彩色紙花部署。3、其它點(diǎn)綴：在宴會(huì)廳內(nèi)玻璃上張貼征集到兒童圖畫，作為展覽。五、活動(dòng)宣傳：1、背景音樂：在**餐飲酒店大堂和包房里播放兒童喜愛歌曲，如《小燕子》《讀書郎》《歌聲和微笑》《好父親，壞父親》《紅星歌》《愉快節(jié)日》《兩個(gè)小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山里孩子》《少年先鋒隊(duì)》《生日愉快》《世上只有母親好》《蛙哈哈》《我愛北京天安門》《我們多么幸福》《每當(dāng)我走過老師窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》，累計(jì)20首兒童歌曲，即可在大堂內(nèi)和包房里播放，又能夠讓兒童們學(xué)著演唱；2、門廳裝飾：酒店用氣球做彩門裝飾，營(yíng)造六一熱鬧氣氛。3、媒體宣傳：**晚報(bào)、瀟湘晨報(bào)、統(tǒng)一信息報(bào)等傳媒4、視覺宣傳：5月28日（提前三天）開始宣傳，關(guān)鍵以條幅、易拉寶、彩頁(yè)菜單、口碑傳輸、向新老用戶介紹等多個(gè)形式推廣，以達(dá)成最好效。5、進(jìn)門處：兒童畫展（自選）商家合作細(xì)則：“六·一”兒童節(jié)當(dāng)日，凡在**餐飲酒店帶兒童立即取得由購(gòu)物1+1合作商家單位提供以下：一、酷特Baby專業(yè)兒童攝影套餐，價(jià)值XXX元（待定）二、美達(dá)電影院價(jià)值40元門票三、古箏婦兒中心培訓(xùn)班無(wú)償學(xué)90天（限額）◎活動(dòng)推廣方法：網(wǎng)絡(luò)：baiduSEO、群發(fā)軟件、**當(dāng)?shù)豎Q群、論壇、博客短信：群發(fā)短信推廣廣告：海報(bào)、橫幅、易拉寶廣告活動(dòng)目標(biāo)：1、針對(duì)“六·一”兒童節(jié)兒童們，讓家長(zhǎng)感受**餐飲酒店盛大開幕，讓家長(zhǎng)及兒童認(rèn)可**餐飲酒店氣氛及對(duì)餐飲需求。2、拉動(dòng)**餐飲家庭消費(fèi)，提升散臺(tái)和包房營(yíng)業(yè)額。3、在眾多酒店中進(jìn)行差異化營(yíng)銷，首家推出健康益智菜品，營(yíng)銷概念超前引領(lǐng)時(shí)尚。4、活動(dòng)含有吸引孩子賣點(diǎn)，以此帶動(dòng)家長(zhǎng)來(lái)**餐飲消費(fèi)，提升在同行業(yè)中競(jìng)爭(zhēng)力。5、活動(dòng)含有連續(xù)性和持久影響力，可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴(kuò)大規(guī)模，形成**餐飲獨(dú)具特色促銷品牌。七、端午節(jié)（五月初五）

目標(biāo)：值此端午節(jié)來(lái)臨之際，為刺激親情消費(fèi)，提升酒店著名度，讓用戶愈加了解**餐飲餐飲，調(diào)動(dòng)各檔次消費(fèi)者潛力；促進(jìn)用戶對(duì)酒店忠誠(chéng)度，信任度，我部特確定端午節(jié)系列活動(dòng)，具體細(xì)節(jié)以下：1、端午節(jié)特色套餐。推出特色套餐，意在營(yíng)造節(jié)日氣氛，吸引消費(fèi)者過節(jié)樂趣。

2、整合資源促銷。相關(guān)配套促銷，能夠深入表現(xiàn)酒店服務(wù)人性化，整合一切能夠調(diào)用資源進(jìn)行促銷，即可吸引消費(fèi)者眼光，也能夠提升酒店收益。（考慮銷售粽子）

3、親友團(tuán)購(gòu)價(jià)。端午節(jié)是親朋好友團(tuán)聚日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但怎樣把這些人聚到自己酒店就不是一件簡(jiǎn)單事。能夠經(jīng)過團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站提前進(jìn)行宣傳預(yù)定。4、提供粽葉和糯米，包粽子比賽，在限定時(shí)間內(nèi)包多少拿走多少，這個(gè)要提前安排人員，以免冷場(chǎng)八、老師節(jié)9月10日（8月中旬-9月1日）--------開學(xué)宴

、謝師宴

、狀元宴（大豐收）餐廳“謝師宴”消費(fèi)熱潮漸高關(guān)鍵是因?yàn)閷W(xué)生消費(fèi)群體推進(jìn)。伴隨高考“戰(zhàn)場(chǎng)”硝煙散去和無(wú)數(shù)莘莘學(xué)子立即走出大學(xué)校園，不管立即去向何方，為了感謝師長(zhǎng)對(duì)自己傾心教育，大部分學(xué)生全部會(huì)選擇以“謝師宴”方法來(lái)報(bào)答對(duì)老師拳拳感恩之心，這也為廣大餐飲經(jīng)營(yíng)者發(fā)明了絕佳餐廳營(yíng)銷機(jī)會(huì)。

我們**餐飲餐廳經(jīng)過長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)管理，已經(jīng)以優(yōu)雅餐廳環(huán)境、大眾化菜肴口味、公道實(shí)惠消費(fèi)價(jià)格、細(xì)致周到餐廳服務(wù)取得了餐廳周圍學(xué)校和小區(qū)消費(fèi)者認(rèn)可和親睞。而此次立即到來(lái)“謝師宴”消費(fèi)熱潮更是餐廳提升消費(fèi)經(jīng)營(yíng)收入和擴(kuò)大餐廳品牌著名度和關(guān)注度絕好機(jī)會(huì)，所以，餐廳特推出以“十年寒窗望金榜，九載熬油憶師情”為營(yíng)銷專題“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)，并制訂了以下**餐飲餐廳“謝師宴”營(yíng)銷方案，作為營(yíng)銷互動(dòng)實(shí)施綱要，具體內(nèi)容以下：

一、“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)目標(biāo)市場(chǎng)分析

“謝師宴”已經(jīng)成為餐廳宴會(huì)消費(fèi)活動(dòng)中僅次于婚宴第二大宴席，可見所受重視程度之高。當(dāng)然，“謝師宴”消費(fèi)熱潮同各參與主體共同推進(jìn)是分不開，我們下面從學(xué)生、家長(zhǎng)及餐廳經(jīng)營(yíng)收入考慮等方面來(lái)分析開展此次“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)原因：

1、學(xué)生“攀比”心理分析

大部分學(xué)生認(rèn)為，別同學(xué)全部在飯店辦宴席，我不能不辦，不然很沒面子。

2、家長(zhǎng)“經(jīng)濟(jì)”心理分析

學(xué)生家長(zhǎng)關(guān)鍵有以下三種心理：一是“別家長(zhǎng)全部為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有情緒，不能委曲孩子?！倍恰爸x師宴要宴請(qǐng)親朋好友，參與她人謝師宴隨了錢，為了撈回點(diǎn)也得辦?！比恰昂⒆涌忌蠈W(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情。”

3、餐廳經(jīng)營(yíng)發(fā)展需要

廣大消費(fèi)者有“謝師宴”消費(fèi)需求，我們餐飲企業(yè)就要滿足廣大消費(fèi)需要，同時(shí)也能為餐廳聚人氣、添喜氣，更能在一定程度上增加餐廳經(jīng)營(yíng)收入和品牌著名度，可謂一舉三得，何樂而不為呢？

二、餐廳“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)

1、菜單價(jià)格設(shè)計(jì)及優(yōu)惠

1）謝師宴菜單制訂，要考慮到將菜譜和恩師聯(lián)絡(luò)起來(lái)，增加喜慶氣氛，以博得學(xué)生和家長(zhǎng)們好感。

2）針對(duì)價(jià)格高菜肴，提議采取減量和出新菜品想結(jié)合措施。

3）謝師宴價(jià)格要分為高、中、低等檔次（下面有說(shuō)明），合理拉大消費(fèi)層。

4）其它酒水價(jià)格和其它服務(wù)價(jià)格可依據(jù)酒店實(shí)際情況靈活變動(dòng)（但要針對(duì)酒店純利潤(rùn)來(lái)制訂）。

2、相關(guān)套餐等促銷活動(dòng)

1）制作專門謝師宴套餐。能夠依據(jù)實(shí)際情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過合理包裝，表現(xiàn)出濃濃文化氣氛。

2）狀元及第宴，豪情相邀。尤其邀請(qǐng)高考狀元（文、理科各１名），匯聚酒店共暢未來(lái)；贈(zèng)予每位狀元精美求學(xué)用具作紀(jì)念；金榜題名宴（請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們充足發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請(qǐng)函）。

3）餐廳店內(nèi)互動(dòng)，款贈(zèng)厚禮。餐廳聯(lián)合學(xué)?；蚵?lián)盟商家，采取“一對(duì)一”形式，簽署互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們準(zhǔn)備優(yōu)惠券。提議采取合作聯(lián)盟商家主動(dòng)主動(dòng)參與。

4）桌桌有禮品，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡在酒店舉行謝師宴學(xué)子，不管消費(fèi)金額多少，桌桌全部能夠得到xxxx白酒水一瓶（價(jià)值xxx元／瓶）。凡惠顧十桌（含十桌）以上奉送相同檔次餐標(biāo)一桌；消費(fèi)五桌（含五桌）以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品等等。

5）餐廳為用戶無(wú)償提供停車場(chǎng)地，優(yōu)先預(yù)定，無(wú)償攝影、無(wú)償博士帽等。

6）餐廳在飯后贈(zèng)予參與宴席老師們精美小禮品一份（上面要印上酒店名稱、電話、地址、網(wǎng)址）。

3、廣告宣傳活動(dòng)

1）在餐廳大門口放置部分戶外廣告（訖牌，條幅，噴繪）。

2）電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情！”至此桃花李芬芳時(shí)，**餐飲餐飲盛大推出謝師宴（十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴），表示莘莘學(xué)子一片感恩之情。

3）手機(jī)短信廣告，群發(fā)關(guān)鍵是原來(lái)飯店老用戶，注意要使用合適語(yǔ)言，關(guān)鍵介紹酒店最新活動(dòng)。

4）在部分協(xié)議網(wǎng)站上做個(gè)彈出框廣告或比較大FLASH動(dòng)畫廣告或是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片處理必需要和餐廳“謝師宴”營(yíng)銷內(nèi)容相符合。

5）傳單廣告，印制活動(dòng)宣傳單10000份，但傳單制做用必需要精美，最好配菜品展示圖。

6）以上廣告可同時(shí)選擇多個(gè)，推廣關(guān)鍵小區(qū)或?qū)W校。

三、餐廳“謝師宴”人職員作安排

1、保安必需要確保餐廳經(jīng)營(yíng)安全。

2、對(duì)服務(wù)員和相關(guān)工作人員采指定部分激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作主動(dòng)性（以后能夠細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。

3、服務(wù)員在餐廳時(shí)要重視服務(wù)語(yǔ)言技巧（多表恭賀）；上菜速度必需要快。

4、在大廳里放部分品位高音樂；大廳部署上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出尊師重道人文文化。

四、餐廳“謝師宴”時(shí)間安排

此次“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)從６月至９月止。最終解釋權(quán)歸**餐飲餐飲全部。

五、餐廳“謝師宴”相關(guān)費(fèi)用預(yù)算

1、特約（文、理）狀元紀(jì)念品：1000×２＝元；

2、老師紀(jì)念禮品：100×15＝1500元；

3、贈(zèng)予酒水：xxx酒水酒水贈(zèng)予截止本月底，（酒水供給商提供）。

4、宣傳單：10000×0.12＝1200元；

5、博士帽、攝影、場(chǎng)地部署成本500元；

6、廣告費(fèi)：Ｘ展架、橫幅、噴繪、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、短信等累計(jì)1000元；

累計(jì)費(fèi)用：6200元（排除酒水）

六、“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)效果估計(jì)

1、直接效果：假如推廣和相關(guān)服務(wù)到位，月增接客100桌，平均500元／桌，即50000元，增凈利潤(rùn)約２萬(wàn)多元；

2、間接效果：月增客1000人口碑宣傳，加上橫幅，戶外廣告，報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)媒體廣告，紀(jì)念品廣告，１萬(wàn)份宣傳單等，直接知曉人群最少達(dá)２萬(wàn)人以上，提升了**餐飲品牌效應(yīng)，增加這些人群以以后**餐飲餐飲消費(fèi)機(jī)會(huì)，有著長(zhǎng)久營(yíng)銷收益。

七、“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)其它提議

1、預(yù)定部可搜尋部分關(guān)鍵用戶資料，先在熟用戶中宣傳。

2、在爭(zhēng)取用戶同意條件下，把用戶信息輸入預(yù)定部資料庫(kù)（關(guān)鍵是用戶名字、職務(wù)、單位和手機(jī)號(hào)碼），為以后推廣服務(wù)（以后能夠細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。

3、經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷或團(tuán)購(gòu)預(yù)定方法（最大優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少）增強(qiáng)酒店著名度，增大市場(chǎng)份額。9、國(guó)慶節(jié)10月1日

1、大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)“你折扣你作主”2、喜迎國(guó)慶傾情奉嘉賓”“十一”黃金周期間持短信祝福優(yōu)惠信息到店用餐還可享受菜金8.8折優(yōu)惠，還將在活動(dòng)期間陸續(xù)推出贈(zèng)予餐飲優(yōu)惠券、各大聯(lián)盟商家提供優(yōu)惠券、電影優(yōu)惠券、特色小禮品等系列優(yōu)惠促銷活動(dòng)。

10、中秋節(jié)農(nóng)歷8月15日

1、安排\o"廚師"廚師各推出2道“中秋”特色菜肴或點(diǎn)心2、中秋節(jié)當(dāng)晚每臺(tái)位，包廂送月餅一份3、消費(fèi)滿200元送面額50元等值消費(fèi)券一張4、月餅展臺(tái)（和著名品牌月餅聯(lián)營(yíng)）

促進(jìn)營(yíng)業(yè)收入11、重陽(yáng)節(jié)農(nóng)歷9月9日

1、滋補(bǔ)養(yǎng)身湯、健康食品展臺(tái)

2、尊老活動(dòng)周、福利院（公益性）聯(lián)合其它商家共同12、圣誕節(jié)12月24、25日

目標(biāo)：營(yíng)造圣誕氣氛1、

圣誕節(jié)、圣誕屋、圣誕展臺(tái)

2、迎賓穿天使服

考慮：圣誕舞會(huì)（職員活動(dòng)、VIP客人邀請(qǐng)）13、元旦1月1日

推菜品

廚師交流

菜品不打折、好禮相送、買五送一

14、情人節(jié)2月14日

專題:

愛和你同在---**餐飲親情瞬間,永恒紀(jì)念,-----即影即取相片以花代言,愛言綿綿,-----情人玫瑰代訂設(shè)置“情人留言板”，供情侶在上面寫上愛摯言。4、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng):親愛我猜猜我為你選什么菜（猜對(duì)了對(duì)方喜愛吃什么菜即送）15、正月十五

元宵節(jié)湯元制作、元宵贈(zèng)予、送燈籠一個(gè)、猜謎語(yǔ)餐廳促銷活動(dòng)方案一、各類專題之夜第1項(xiàng):節(jié)日活動(dòng)（全球、傳統(tǒng)和非傳統(tǒng)）餐館可利用全球性節(jié)日，包含傳統(tǒng)節(jié)日和非傳統(tǒng)節(jié)日舉行活動(dòng)，吸引用戶來(lái)餐館參與節(jié)日慶賀活動(dòng)。比如：中國(guó)傳統(tǒng)（春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、老師節(jié)、兒童節(jié)等），非中國(guó)傳統(tǒng)（母親節(jié)、父親節(jié)、情人節(jié)、圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、鬼節(jié)等）。第2項(xiàng):尤其日餐館要列出整年尤其日子，然后再分月列出活動(dòng)內(nèi)容，制訂組織活動(dòng)計(jì)劃。比如：在中國(guó)有國(guó)定節(jié)日，有西方多種節(jié)日，或能夠發(fā)明出多種尤其日子，包含餐館本身尤其日子，全部能夠成為活動(dòng)內(nèi)容。第3項(xiàng):母親節(jié)西方人在母親節(jié)那天是不讓母親下廚房，因?yàn)槟赣H常年主持家務(wù)，下廚做飯。母親節(jié)那天，兒女們?nèi)恳?qǐng)母親到餐館用餐，以示慶賀，表示兒女對(duì)母親感激之情。餐館要對(duì)應(yīng)設(shè)計(jì)部分慶賀母親節(jié)活動(dòng)和小禮品。第4項(xiàng):父親節(jié)每十二個(gè)月6月第三個(gè)星期日是西方人父親節(jié)，兒女們?cè)谀且惶煲诓宛^用餐，為父親過節(jié)。餐館能夠?qū)?yīng)組織些活動(dòng)和準(zhǔn)備些紀(jì)念禮品。第5項(xiàng):答謝專題日/或周日能夠把30天分成一周一周來(lái)計(jì)劃。比如：這周定為秘書周，下周定為老板周，再下周是好友周，接著是老師周。然后，設(shè)法聯(lián)絡(luò)不一樣類型用戶，告之那一周來(lái)用餐，能夠取得什么特殊優(yōu)惠。第6項(xiàng):參議員之夜餐館和一些組織合作，邀請(qǐng)參議員來(lái)餐館用餐，吸引想和參議員見面用戶來(lái)餐館和參議員見面。中國(guó)能夠請(qǐng)人民代表來(lái)餐館和用戶見面，聽取用戶意見和要求。第7項(xiàng):退休在??之夜餐館為退休人員舉行活動(dòng)，內(nèi)容能夠依據(jù)不一樣情況選定。比如：舉行老年健康演講之夜，舉行老年棋藝比賽之夜。退休人員一面用餐，一面參與或欣賞一些活動(dòng)，愉快地渡過一個(gè)夜晚。第8項(xiàng):高齡市民之夜餐館邀請(qǐng)城市中高齡老人來(lái)餐館用餐，費(fèi)用由餐館提供或由相關(guān)老齡協(xié)會(huì)及其它生產(chǎn)和老人相關(guān)產(chǎn)品企業(yè)（例：保健品類產(chǎn)品等）贊助。中國(guó)通常在敬老日組織這一類活動(dòng)。第9項(xiàng):退休者青春玩笑之夜退休者均為老年人，但也全部有青春年代。餐館舉行退休者青春玩笑之夜活動(dòng)，唱青年時(shí)代歌曲、跳青年時(shí)代舞蹈，舉行玩笑活動(dòng)。第10項(xiàng):現(xiàn)場(chǎng)看護(hù)嬰兒“安詳晚餐”之夜餐館為帶嬰兒來(lái)年青夫婦用餐時(shí)，能取得平靜晚餐，專設(shè)看護(hù)嬰兒服務(wù)。對(duì)于平日由奶奶帶孫子，周末自己帶嬰兒年青夫婦到餐館用餐，尤其需要這種服務(wù)。第11項(xiàng):女士之夜餐館在部分尤其日子里，和部分婦女組織合作，專門邀請(qǐng)女士來(lái)餐館用餐，那頓晚餐不接待男士。為了營(yíng)造氣氛，在邀請(qǐng)函上能夠?qū)χb提出要求。比如在中國(guó)能夠要求女士著旗袍入場(chǎng)等。第12項(xiàng):政府部門之夜餐館舉行政府部門公職人員晚餐會(huì)，這類活動(dòng)通常是和公職人員協(xié)會(huì)共同組織。第13項(xiàng):家庭之夜餐館舉行家庭聚會(huì)為專題晚餐會(huì)，家庭中如有帶孩子來(lái)，能夠贈(zèng)予一點(diǎn)小玩具，也可組織家庭為單位小比賽。第14項(xiàng):兒童游戲之夜餐館為吸引用戶帶兒童來(lái)就餐，尤其設(shè)置兒童游戲區(qū)域，有服務(wù)員率領(lǐng)孩子做游戲，孩子喜愛這家餐館，家長(zhǎng)就會(huì)常常帶孩子來(lái)用餐。第15項(xiàng):總經(jīng)理之夜餐館和企業(yè)家協(xié)會(huì)或總經(jīng)理俱樂部等組織合作，在某一晚上在本餐館舉行總經(jīng)理之夜活動(dòng)。餐館能夠給部分贊助。餐館經(jīng)理利用這個(gè)機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)很多總經(jīng)理。第16項(xiàng):餐飲業(yè)經(jīng)理之夜/廚師之夜餐館和當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)或廚師協(xié)會(huì)合作，利用餐館舉行經(jīng)理之夜或廚師之夜活動(dòng)。一面用餐，一面聯(lián)絡(luò)感情，交流心得。第17項(xiàng):餐館經(jīng)理之夜餐館能夠經(jīng)過和相關(guān)協(xié)會(huì)合作，邀請(qǐng)餐館管理教授為餐館經(jīng)理作演講，餐館經(jīng)理也可上臺(tái)講話，交流心得。第18項(xiàng):選擇你專題夜晚餐館咨詢用戶意見，要求用戶選擇自己喜愛專題之夜。然后當(dāng)餐館組織某種專題之夜活動(dòng)時(shí)，主動(dòng)邀請(qǐng)感愛好用戶來(lái)參與。第19項(xiàng):大使館/旅游部門/顧問餐館要組織各項(xiàng)活動(dòng)，需要請(qǐng)大使館和旅游部門擔(dān)任顧問?；顒?dòng)內(nèi)容、環(huán)境氣氛期望她們提供支援，并組織應(yīng)邀出席人士來(lái)參與。第20項(xiàng):每十二個(gè)月最少一次周年慶活動(dòng)餐館每十二個(gè)月最少舉行一次周年慶活動(dòng)，邀請(qǐng)老用戶參與，給尤其優(yōu)惠。二、文化活動(dòng)鏈接第1項(xiàng)演講比賽之夜餐館組織用戶自愿報(bào)名參與演講比賽，由全體用戶推選前幾名優(yōu)勝者，發(fā)給優(yōu)惠獎(jiǎng)券或其它獎(jiǎng)品。第2項(xiàng):無(wú)償學(xué)習(xí)語(yǔ)言之夜用戶在用餐過程中，能夠不付錢而學(xué)一門語(yǔ)言（包含：學(xué)習(xí)一般話）。學(xué)習(xí)方法要有趣味，能夠用比賽優(yōu)勝方法來(lái)學(xué)習(xí)。第3項(xiàng):學(xué)習(xí)-------之夜（廚藝、語(yǔ)言等）讓廚師到餐館來(lái)，演出她烹飪技術(shù)，邊做邊教，使對(duì)烹調(diào)有愛好用戶（女士較多）學(xué)到一點(diǎn)。做出作品，比如一個(gè)很尤其飲料，第一杯無(wú)償請(qǐng)用戶品嘗，第二杯就要花錢買了。第4項(xiàng):專題活動(dòng)（意大利浪漫曲）餐館舉行一系列專題活動(dòng)，比如：意大利浪漫曲為專題活動(dòng)。第5項(xiàng):愛好者娛樂之夜餐館能夠在某一天晚上舉行喜愛某種娛樂愛好者，來(lái)餐館一面用餐一面參與娛樂活動(dòng)。第27項(xiàng):和體育活動(dòng)鏈接餐館和體育場(chǎng)館合作，將就餐和觀看或參與體育活動(dòng)鏈接起來(lái)?；虿宛^內(nèi)一角設(shè)置體育活動(dòng)設(shè)備，供用戶活動(dòng)。如：飛鏢、健身器、落袋等。第6項(xiàng):為電影或電視節(jié)目舉行專題餐聚餐館和電影或電視發(fā)行企業(yè)、電視臺(tái)等機(jī)構(gòu)合作為某電影首映或電視劇首映，或?yàn)檎谏嫌畴娪?、電視片舉行研討會(huì)等活動(dòng)舉行聚餐會(huì)。第7項(xiàng):文化俱樂部/教堂餐館和文化俱樂部/教堂合作在餐館開始活動(dòng)。爭(zhēng)取在餐館舉行多種文化俱樂部活動(dòng)。西方人結(jié)婚要在教堂舉行儀式，大型酒店就在內(nèi)部設(shè)一個(gè)舉行結(jié)婚儀式地方，請(qǐng)教堂主婚人到酒店來(lái)主持婚禮儀式。第8項(xiàng):世界郵票之夜這是餐館為集郵愛好者舉行活動(dòng)，能夠開展郵品展示，集郵愛好者交流經(jīng)驗(yàn)，教授講評(píng)，甚至郵票拍賣。這項(xiàng)活動(dòng)可和集郵企業(yè)合辦。第9項(xiàng):睡衣聚會(huì)之夜餐館為適應(yīng)消費(fèi)者追求新奇要求，舉行睡衣聚會(huì)之夜活動(dòng)，參與用戶自帶睡衣來(lái)餐館用餐，上臺(tái)展示，用戶評(píng)選，優(yōu)勝者獎(jiǎng)勵(lì)。中國(guó)有不少大型浴場(chǎng)休閑中心，能夠舉行這類活動(dòng)。第10項(xiàng):拳擊短褲（男式平腳泳褲）之夜餐館舉行年青人參與拳擊短褲之夜活動(dòng)，要求用戶全部要穿著拳擊短褲來(lái)參與。第11項(xiàng):喜劇之聲餐館舉行喜劇小品專題活動(dòng)，為餐館用餐用戶助興。第12項(xiàng):博采之夜餐館為提升用戶愛好，特設(shè)置幸運(yùn)之星等抽獎(jiǎng)活動(dòng)，使用戶取得博采愛好。中國(guó)餐館舉行春節(jié)、圣誕節(jié)活動(dòng)，全部設(shè)有抽獎(jiǎng)項(xiàng)目，獎(jiǎng)品也很有份量，對(duì)用戶吸引力很強(qiáng)。第13項(xiàng):戲劇之夜以戲劇為專題，舉行晚餐會(huì)，歡迎戲迷和演員見面。第14項(xiàng):銅鑼演出之夜餐館組織一個(gè)藝術(shù)演出來(lái)為用戶晚餐助興。便如：銅鑼樂隊(duì)演出。第15項(xiàng):中世紀(jì)之夜和舉行其它文化之夜相類似。餐館舉行中世紀(jì)之夜活動(dòng)。用展示圖片、播放錄音及錄像、介紹書籍，服務(wù)員著中世紀(jì)服裝??等方法，制造中世紀(jì)環(huán)境和氣氛。這項(xiàng)活動(dòng)能夠和一些相關(guān)文化團(tuán)體共同策劃。第16項(xiàng):拉丁之夜餐館和拉丁文化組織合作，在餐館舉行拉丁文化之夜用餐活動(dòng)。內(nèi)容包含：展示拉丁藝術(shù)畫作品，播放拉丁音樂，演出拉丁舞蹈，品嘗拉丁民族菜肴。這類活動(dòng)也可請(qǐng)拉丁國(guó)家使館支持。第17項(xiàng):葡萄酒研討聚餐館和葡萄酒銷售代理企業(yè)合作，在餐館舉行葡萄品嘗研討會(huì)，由教授介紹葡萄酒知識(shí)，回復(fù)用戶提問。第18項(xiàng):活動(dòng)鏈接（戲劇、文藝、音樂演出等）在劇場(chǎng)內(nèi)或周圍餐館能夠?qū)⒂貌秃陀^看演出鏈接起來(lái)。比如：憑觀看演出門票來(lái)餐館用餐可取得優(yōu)惠等。第19項(xiàng):和時(shí)裝演出鏈接（巴黎時(shí)裝、意大利時(shí)裝等）大型餐館能夠和品牌時(shí)裝企業(yè)合作，在餐館舉行時(shí)裝演出，吸引用戶來(lái)餐館用餐，并觀看時(shí)裝演出。第20項(xiàng):國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)舞蹈課程餐館請(qǐng)專業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)舞蹈老師來(lái)餐館教授舞蹈課程，用戶能夠報(bào)名學(xué)習(xí)，除付餐費(fèi)外（要求一定標(biāo)準(zhǔn)）不付學(xué)費(fèi)，學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)異者還給獎(jiǎng)勵(lì)。三、折扣優(yōu)惠措施第1項(xiàng):抽簽當(dāng)你將賬單交給客人時(shí)候，你能夠遞上放滿小紙條帽子說(shuō)：“請(qǐng)你抽一張，看看你抽到什么”?？赡苡脩舫榈揭粡埵牵骸敖裉祜嬃鲜菬o(wú)償?！蹦撬裉烊匡嬃先?。其它紙條可能是“下次帶一個(gè)客人來(lái)只收一份錢”，“你今天甜點(diǎn)無(wú)償”等等優(yōu)惠。第2項(xiàng):二個(gè)人用餐，只付一份錢（生日、結(jié)婚周年紀(jì)念日等）假如有些人要和親人過結(jié)婚紀(jì)念日或生日，餐館能夠請(qǐng)她們二人來(lái)，二人用餐，只付一人錢。對(duì)于曾在這家餐館舉行過結(jié)婚慶典新婚夫婦來(lái)說(shuō)，假如在結(jié)婚紀(jì)念日前接到餐館邀請(qǐng)和取得優(yōu)惠，會(huì)很快樂，并成為這家餐館老用戶。第3項(xiàng):針對(duì)投訴食品優(yōu)惠券餐館對(duì)向餐館投訴用戶發(fā)給食品優(yōu)惠券。做法能夠?qū)⒂脩敉对V內(nèi)容和姓名、聯(lián)絡(luò)方法統(tǒng)計(jì)下來(lái)，然后對(duì)投訴內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查和整改，有了改善以后回信給投訴用戶，感謝她幫助餐館發(fā)覺問題，隨信送上優(yōu)惠券，歡迎該用戶再來(lái)餐館用餐，檢驗(yàn)是否已經(jīng)改善。第4項(xiàng):反市場(chǎng)折扣和餐飲市場(chǎng)上通常采取折扣方法不一樣尤其折扣方法。比如：一家新開業(yè)餐館，不打折扣，但老板會(huì)隨意選擇一個(gè)日子，這個(gè)日子里前若干位用戶在享受了美食及優(yōu)良服務(wù)以后結(jié)賬時(shí)，忽然受到了全無(wú)償待遇，取得驚奇體驗(yàn)。吸引更多用戶來(lái)試試運(yùn)氣。結(jié)束第30天免掉金額只占總營(yíng)業(yè)收入3.38%，比95%折扣還少。第5項(xiàng):折扣卡這是拉住回頭客一個(gè)方法。用戶持有餐館發(fā)給折扣卡。下一次來(lái)餐館就餐，能夠取得10%折扣。第二次能夠取得20%折扣。然后依次取得30%、40%折扣，一直下去，這位用戶能夠取得一次全無(wú)償就餐待遇。當(dāng)然這是西餐方法，一人一份，假如是多人用餐中餐，怎樣累積打折，要按此精神另外考慮。第6項(xiàng):尤其給（比如：帶滿4位用戶，第五位餐飲無(wú)償）這是美國(guó)餐館對(duì)老用戶帶新用戶來(lái)用餐，最常見優(yōu)惠措施之一。第7項(xiàng):六頓午餐免一頓這全部是餐館給老用戶累計(jì)消費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)。當(dāng)然要有優(yōu)惠卡能統(tǒng)計(jì)累積消費(fèi)情況，不然無(wú)法確定。第8項(xiàng):常常使用者俱樂部這也是餐館培養(yǎng)老用戶一個(gè)方法，對(duì)于常常來(lái)餐館用戶組織成為俱樂部會(huì)員，便于常常組織相關(guān)活動(dòng)。第9項(xiàng):常常性宴會(huì)折扣商務(wù)宴請(qǐng)客人層次高，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高，是餐館要爭(zhēng)取關(guān)鍵用戶。餐館對(duì)于常常來(lái)餐館主辦宴請(qǐng)用戶給尤其折扣。類似：累積消費(fèi)獎(jiǎng)勵(lì)措施，而且是以獎(jiǎng)勵(lì)經(jīng)辦人為主。第10項(xiàng):早餐二免一這也是餐館對(duì)老用戶（持優(yōu)惠卡）優(yōu)惠方法之一。第11項(xiàng):生日/二人份無(wú)償生日周年紀(jì)念餐餐館為了培養(yǎng)老用戶，歡迎老用戶來(lái)店舉行生日周年紀(jì)念餐，給二人份無(wú)償。第12項(xiàng):給一些食物以尤其折扣餐館為了推廣新品種，能夠給一些新品種以尤其折扣。第13項(xiàng):給挑選出來(lái)項(xiàng)目10%折扣餐館天天挑選出部分菜肴向用戶展示，并告之用戶這些菜肴今天給10%折扣。當(dāng)然挑選出菜肴是優(yōu)質(zhì)，用戶喜愛，這么給10%折扣才有意義。第14項(xiàng):折扣俱樂部餐館設(shè)置會(huì)員制用戶，成為會(huì)員用戶能夠是：支付年度會(huì)費(fèi)成為會(huì)員，餐館特邀著名人士會(huì)員。會(huì)員一律能夠享受由本人付費(fèi)10%折扣（特殊消費(fèi)例外，如高級(jí)洋酒等。）第15項(xiàng):周末夜晚包間用餐優(yōu)惠券這是專門為周末在餐館包間用晚餐發(fā)優(yōu)惠券，不適用其它。這是因?yàn)樵诿绹?guó)通常見戶不愿意進(jìn)包間，喜愛在大廳里尤其喜愛在室外用餐。周末客人多，大廳滿而專間有空，所以為激勵(lì)用戶進(jìn)包間而設(shè)置尤其優(yōu)惠。四、趣味活動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)第1項(xiàng):令人吃驚信封當(dāng)用戶在你餐館就餐完成正準(zhǔn)備結(jié)賬離去時(shí)候，餐館會(huì)拿出一個(gè)封好信封給用戶。信封內(nèi)容能夠不一樣，可能是今天那份菜價(jià)無(wú)償，可能是下次再來(lái)光顧，憑此信可享受優(yōu)惠，比如：飲料無(wú)償、甜點(diǎn)心無(wú)償?shù)?。關(guān)鍵是給用戶一個(gè)好感覺。第2項(xiàng):先抵者優(yōu)惠用戶來(lái)餐館用餐，晚餐從6：00P.M開始。但客人預(yù)訂后提前抵達(dá)，在4：00~6：00P.M，餐館會(huì)安排先抵者休息處，并提供無(wú)償飲料等優(yōu)惠。第3項(xiàng):用戶演講之夜（競(jìng)賽理念）在用戶就餐時(shí)，餐館能夠告訴客人：“誰(shuí)愿意上臺(tái)來(lái)，用30秒或40秒種作一個(gè)短暫演講”。取得大家鼓掌最熱烈者，今天餐費(fèi)免單。第4項(xiàng):猜重量/免單或其它獎(jiǎng)勵(lì)屬于游戲類活動(dòng)，讓用戶猜服務(wù)員重量，服務(wù)員身上全部有一塊小牌子，上面有這個(gè)服務(wù)員重量。假如這個(gè)用戶猜對(duì)了。那么，能夠享受免單或給尤其折扣優(yōu)惠。也能夠幾檔用戶一起猜，誰(shuí)猜最靠近正確重量有優(yōu)惠。目標(biāo)是增加點(diǎn)氣氛。第5項(xiàng):比賽餐館能夠針對(duì)自己不一樣用戶群，選擇她們有愛好小型比賽項(xiàng)目，吸引用戶。比如：抓糖果（一次抓靠近要求標(biāo)準(zhǔn)重量有獎(jiǎng)）、估重量（給幾根黃瓜，估量其重量最靠近者有獎(jiǎng)），用筷子揀黃豆（固定時(shí)間看誰(shuí)揀得多）等。第6項(xiàng):賓果（一個(gè)）游戲把餐館設(shè)置西方人喜愛賓果游戲吧。上海部分啤酒吧里也設(shè)置飛鏢游戲或其它幸運(yùn)獎(jiǎng)游戲全部是為了制造活躍愉快氣氛。第7項(xiàng):用戶演講之夜餐館就某一專題，邀請(qǐng)主講人上臺(tái)演講，用戶也可自由上臺(tái)就這一專題發(fā)演出講。實(shí)質(zhì)上就是在餐館里舉行論壇活動(dòng)。第8項(xiàng):食譜俱樂部請(qǐng)用戶把認(rèn)為最好食譜帶到餐館來(lái)，并讓餐館廚師來(lái)做那道菜。廚師把客人帶來(lái)食譜集中起來(lái)，選了一個(gè)最好。15天以后通知入選食譜用戶，告訴她能夠邀請(qǐng)多少人來(lái)餐館無(wú)償品嘗這道菜。第9項(xiàng):食譜（供給她們一份禮品/優(yōu)惠）餐館歡迎老用戶給餐館推薦新食譜或新菜式，選擇后給推薦者禮品或優(yōu)惠。第77項(xiàng):丑陋領(lǐng)帶及圍巾評(píng)選讓用戶評(píng)選，哪位男士領(lǐng)帶最丑、最糟糕。哪位女士圍巾最丑、最糟糕。被評(píng)選出來(lái)用戶，能夠得到一份無(wú)償餐券?？痛蠹艺J(rèn)為很好玩，也很喜愛。第10項(xiàng):廚師月餐館為了吸引用戶，由餐館內(nèi)或在餐館外（外地）著名廚師掛牌推出系列特色\o"菜單"菜單，進(jìn)行相關(guān)宣傳活動(dòng)，包含廚師和用戶見面，在餐桌邊演出一些技藝，和用戶共同攝影，向用戶介紹某個(gè)菜烹飪方法等。第11項(xiàng):年輕人俱樂部用餐年輕人是上有特色、價(jià)位較低餐廳用餐關(guān)鍵消費(fèi)群體。餐館怎樣去適應(yīng)年輕人消費(fèi)需要至關(guān)關(guān)鍵。餐館能夠和年輕人活動(dòng)俱樂部合作，送餐服務(wù)，或吸引年輕人來(lái)本餐館用餐，將自己餐館辦成為年輕人俱樂部。第12項(xiàng):感謝用戶日餐館為了感謝老用戶，特在某一日安排新開發(fā)菜肴，邀請(qǐng)老用戶來(lái)店用餐，以示感謝。邀請(qǐng)函中可寫明：“品嘗新菜無(wú)償”。第13項(xiàng):對(duì)獎(jiǎng)銷售午餐餐館選擇一天午餐，向用戶發(fā)放對(duì)獎(jiǎng)券，午餐結(jié)束后開獎(jiǎng)。開獎(jiǎng)前離開用戶要留下通信聯(lián)絡(luò)方法，方便中獎(jiǎng)后和用戶聯(lián)絡(luò)。實(shí)際上這種聯(lián)絡(luò)方法建立就是拉住老用戶方法之一。第14項(xiàng):賓果（一個(gè)游戲）午餐賓果游戲是西方人喜愛幸運(yùn)游戲。在中國(guó)能夠采取中國(guó)人喜愛幸運(yùn)游戲方法，包含：轉(zhuǎn)盤、拋球入洞計(jì)分，猜燈謎等。用戶就餐時(shí)發(fā)給一張游戲贈(zèng)券，游戲勝者可獲優(yōu)惠用餐獎(jiǎng)勵(lì)或小禮品。第15項(xiàng):完全假日美食或“我們烹制火雞！”餐館在假日推出假日美食菜單，或推出特色菜肴—比如：烹制火雞。五、名人、嘉賓效應(yīng)第1項(xiàng):邀請(qǐng)能夠采取邀請(qǐng)卡形式，由餐館中很漂亮、很吸引人小姐將請(qǐng)?zhí)偷侥切╆P(guān)鍵人物辦公室去，無(wú)償請(qǐng)她們吃一頓飯。請(qǐng)?zhí)欢ǖ糜胁宛^總經(jīng)理親筆簽字。在美國(guó)，大家很看重簽字，圖章幾乎看不見。只有政府才用圖章。第2項(xiàng):關(guān)鍵人物用餐之桌請(qǐng)關(guān)鍵人物來(lái)餐館用餐，然后公布消息，假如想在關(guān)鍵人物用過餐餐桌，能夠提前預(yù)訂。上海綠波廊酒樓利用美國(guó)前總統(tǒng)克林頓及其家人用過餐桌子接收預(yù)訂，桌子旁墻上掛有克林頓夫婦就餐時(shí)照像，客人紛紛拍照留念。第3項(xiàng):評(píng)論家/作家之桌和VIPTABLE是一樣作用。請(qǐng)?jiān)u論家或作家來(lái)餐館用餐，然后將她們用過餐桌進(jìn)行宣傳接收用戶預(yù)訂。第4項(xiàng):用戶之桌（詩(shī)人、藝術(shù)家、廚師等）這項(xiàng)方法和VIPTABLE（關(guān)鍵用戶之桌）促銷是一類方法。第92項(xiàng):和作家用餐餐館請(qǐng)受到讀者喜愛書籍作者來(lái)餐館用餐，并歡迎讀者來(lái)餐館和作者一起用餐，進(jìn)行溝通。這項(xiàng)活動(dòng)能夠和書籍銷售企業(yè)合作舉行。第5項(xiàng):傳真訂餐餐館設(shè)置傳真機(jī)，將傳真號(hào)碼告之用戶，用戶可利用傳真預(yù)訂。第6項(xiàng):郵寄菜單餐館有什么創(chuàng)新菜或時(shí)令特色菜，將菜單郵寄給老用戶，用戶憑收到菜單來(lái)品嘗，能夠取得優(yōu)惠。第7項(xiàng):電視新聞報(bào)導(dǎo)餐館在開展一系列活動(dòng)時(shí)，邀請(qǐng)電視新聞報(bào)導(dǎo)記者來(lái)采訪，在報(bào)導(dǎo)這項(xiàng)活動(dòng)新聞同時(shí)，也利用電視宣傳了餐館。當(dāng)然活動(dòng)必需是關(guān)鍵，值得電視報(bào)導(dǎo)社會(huì)熱點(diǎn)新聞。比如：在酒店舉行慈善活動(dòng)，象棋、落袋等體育比賽等。第8項(xiàng):和電臺(tái)鏈接餐館和電臺(tái)合作開展促銷活動(dòng)。餐館要分析本餐館關(guān)鍵用戶群是誰(shuí)？然后尋求這些用戶群最喜愛收聽電臺(tái)專題節(jié)目是什么？最喜愛主持人是誰(shuí)？餐館這類節(jié)目及其主持人合作，能夠取得雙贏效果。第9項(xiàng):每七天新聞報(bào)導(dǎo)餐館要多利用媒體對(duì)餐館餐飲及服務(wù)進(jìn)行新聞報(bào)導(dǎo)，不能做到每七天，也要做到常常有報(bào)導(dǎo)。第10項(xiàng):和旅游風(fēng)味餐合作旅行社安排旅行團(tuán)用餐有風(fēng)味餐和一般餐，餐館能夠和旅行社合作提供風(fēng)味餐。第11項(xiàng):一個(gè)完美項(xiàng)目---聲譽(yù)建設(shè)餐館為了提升自己品牌形象，必需重視企業(yè)聲譽(yù)建設(shè)，并為這個(gè)項(xiàng)目制訂完美計(jì)劃，努力實(shí)施。第12項(xiàng):電梯內(nèi)廣告這是通常有電梯賓館餐廳和大樓餐廳常見方法，就是在電梯內(nèi)掛有餐廳照片和相關(guān)說(shuō)明。乘電梯用戶通常在電梯內(nèi)時(shí)間只有一、二十秒鐘，所以廣告內(nèi)容要形象突出，一目了然。第13項(xiàng):本月用戶餐館按月評(píng)選某某等用戶為本餐館本月用戶，并給獎(jiǎng)勵(lì)。本月用戶產(chǎn)生依據(jù)，能夠是：向餐館投訴提出合理改善意見用戶；社會(huì)著名人士用戶；本月來(lái)本餐館用餐次數(shù)最多用戶等。第14項(xiàng):本周企業(yè)或團(tuán)體（感謝活動(dòng)）餐館為老用戶企業(yè)或團(tuán)體舉行感謝活動(dòng)。包含：優(yōu)惠用餐、宣傳該企業(yè)或團(tuán)體（掛宣傳畫、放宣傳品、放宣傳錄象、介紹該企業(yè)或團(tuán)體。）第15項(xiàng):為你生日餐館為老用戶舉行生日活動(dòng)，并在用戶檔案中統(tǒng)計(jì)在本餐館舉行過生日活動(dòng)用戶姓名和生日日期。每逢用戶生日發(fā)一封祝賀信，并邀請(qǐng)來(lái)餐館舉行生日慶賀，告之餐館將給什么優(yōu)惠。第16項(xiàng):目前邀請(qǐng)用戶名目（提供食品服務(wù)