北京烤鴨作文共九篇

北京烤鴨北京烤鴨（一）北京烤鴨北京烤鴨是北京馳名中外的京菜代表之一。講到北京烤鴨，那可是膾炙人口，盛名鼎鼎。烤鴨北京最著名的小吃，每天應(yīng)市的烤鴨店約有百把只，人們吃烤鴨都要在前一二天預(yù)定，才能入座。北京烤鴨味兒好，看相也好。橘黃色的鴨皮里包著外脆內(nèi)嫩的鴨肉，令人垂涎三尺。裹上蔥白、沾上甜醬吃更是滿口留香，異常鮮美。北京烤鴨的做法非常復(fù)雜：先要把處理后的鴨子在入爐之前，灌進(jìn)開(kāi)水，這樣烤鴨子時(shí)，鴨子才會(huì)熟得快，也會(huì)使鴨肉外脆內(nèi)嫩。接下來(lái)就是烤了。鴨子進(jìn)爐后，先烤鴨子被刀切了的右背側(cè)，使熱氣從刀口處進(jìn)入鴨膛，把鴨肚子里的水煮沸?？玖?至7分鐘后，當(dāng)鴨子右背側(cè)的鴨皮烤成橘黃色時(shí)，就翻過(guò)來(lái)，用火烤鴨子的左背側(cè)3至4分鐘，然后烤鴨背4至5分鐘，接著就照上面的步驟循環(huán)地烤，直到鴨肉全部上色成熟為止。這樣烤出來(lái)的鴨子，鴨皮鮮黃松脆，肉質(zhì)鮮嫩。這樣，一只色香味俱全的烤鴨就做好了。有一天我和媽媽吃北京烤鴨時(shí)，我像是三天三夜沒(méi)吃飯的餓鬼，一拿起來(lái)就狂咬、狂啃，沒(méi)十分鐘一只色香味俱全的烤鴨就進(jìn)了我的肚子里了，媽媽笑著：“餓饞鬼?！睆拇?，我給北京烤鴨取了別名——“令饞鴨?！北本┛绝啠ǘ┮獑?wèn)我最喜歡吃什么，我會(huì)毫不猶豫的回答你北京烤鴨，從第一次吃北京烤鴨，我就愛(ài)上了北京烤鴨，要是一段時(shí)間沒(méi)有吃它，我就會(huì)很想它，寫(xiě)道這，我就好像聞到烤鴨的香味了。還記得我們?nèi)业谝淮稳タ绝喌瓿员本┛绝?，點(diǎn)完菜過(guò)了半天也不見(jiàn)烤鴨端上來(lái)，我問(wèn)媽媽：“為什么這么慢呀？”媽媽說(shuō)：“烤鴨要現(xiàn)烤才好吃?！庇诌^(guò)了一會(huì)兒，服務(wù)員端上了四個(gè)碟子，一個(gè)碟子里放著醬、一個(gè)碟子里放著黃瓜、一個(gè)碟子里放著蔥、一個(gè)碟子里放著薄餅。我問(wèn)媽媽：“這些是干什么的？”媽媽說(shuō)：“這些是吃烤鴨的配料?！庇诌^(guò)了一會(huì)兒，服務(wù)員又端上了兩個(gè)盤(pán)子，我一看烤鴨被切成一片一片的整齊地?cái)[放在盤(pán)子里，我剛想夾一片吃，媽媽說(shuō)：“不是這樣吃的，你看我是怎么吃的?！眿寢屖紫饶昧艘粡埍★?，夾了幾塊烤鴨肉蘸上醬，放在薄餅上，又在薄餅上放了一塊黃瓜，最后用薄餅把它們卷起來(lái)。媽媽說(shuō)：“這樣就可以吃了?！蔽艺罩鴭寢尩臉幼幼?，把烤鴨裹好，放到嘴里，吃了一口，啊，真好吃呀！我一連吃了好幾卷?？绝喭饨箖?nèi)嫩、香酥可口，讓人回味無(wú)窮。吃完飯，爸爸、媽媽看著我直笑，我到鏡子前一看，原來(lái)我的嘴巴上有很多醬。媽媽說(shuō)：“北京烤鴨在國(guó)內(nèi)外都非常有名?！庇腥苏f(shuō)：“來(lái)到北京，不到長(zhǎng)城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾?！迸笥?，你吃過(guò)北京烤鴨嗎？北京烤鴨（三）北京市海淀區(qū)

北京市建華實(shí)驗(yàn)學(xué)校二年級(jí)3班

王一品要問(wèn)我最喜歡吃什么，我會(huì)毫不猶豫的回答你北京烤鴨，從第一次吃北京烤鴨，我就愛(ài)上了北京烤鴨，要是一段時(shí)間沒(méi)有吃它，我就會(huì)很想它，寫(xiě)道這，我就好像聞到烤鴨的香味了。還記得我們?nèi)业谝淮稳タ绝喌瓿员本┛绝?，點(diǎn)完菜過(guò)了半天也不見(jiàn)烤鴨端上來(lái)，我問(wèn)媽媽：“為什么這么慢呀？”媽媽說(shuō)：“烤鴨要現(xiàn)烤才好吃?！庇诌^(guò)了一會(huì)兒，服務(wù)員端上了四個(gè)碟子，一個(gè)碟子里放著醬、一個(gè)碟子里放著黃瓜、一個(gè)碟子里放著蔥、一個(gè)碟子里放著薄餅。我問(wèn)媽媽：“這些是干什么的？”媽媽說(shuō)：“這些是吃烤鴨的配料?！庇诌^(guò)了一會(huì)兒，服務(wù)員又端上了兩個(gè)盤(pán)子，我一看烤鴨被切成一片一片的整齊地?cái)[放在盤(pán)子里，我剛想夾一片吃，媽媽說(shuō)：“不是這樣吃的，你看我是怎么吃的?！眿寢屖紫饶昧艘粡埍★?，夾了幾塊烤鴨肉蘸上醬，放在薄餅上，又在薄餅上放了一塊黃瓜，最后用薄餅把它們卷起來(lái)。媽媽說(shuō)：“這樣就可以吃了?！蔽艺罩鴭寢尩臉幼幼?，把烤鴨裹好，放到嘴里，吃了一口，啊，真好吃呀！我一連吃了好幾卷?？绝喭饨箖?nèi)嫩、香酥可口，讓人回味無(wú)窮。吃完飯，爸爸、媽媽看著我直笑，我到鏡子前一看，原來(lái)我的嘴巴上有很多醬。媽媽說(shuō)：“北京烤鴨在國(guó)內(nèi)外都非常有名?！庇腥苏f(shuō)：“來(lái)到北京，不到長(zhǎng)城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾?！迸笥?，你吃過(guò)北京烤鴨嗎？指導(dǎo)教師：姚蘭北京烤鴨（四）從第一次吃北京烤鴨，我就喜歡上了北京烤鴨，寫(xiě)道這，我就好像聞到烤鴨的香味了。還記得我們?nèi)业谝淮稳ケ本┩?，就吃了北京烤鴨，點(diǎn)完菜過(guò)了半天都不見(jiàn)烤鴨端上來(lái)，我問(wèn)媽媽：“為什么這么慢呀？”媽媽說(shuō)：“烤鴨要現(xiàn)烤才好吃?！庇诌^(guò)了一會(huì)兒，服務(wù)員端上了四個(gè)碟子，一個(gè)碟子里放著醬、一個(gè)碟子里放著黃瓜、一個(gè)碟子里放著蔥、一個(gè)碟子里放著薄餅。我問(wèn)媽媽：“這些是干什么的？”媽媽說(shuō)：“這些是吃烤鴨的配料?！庇诌^(guò)了一會(huì)兒，服務(wù)員又端上了兩個(gè)盤(pán)子，我一看烤鴨被切成一片一片的整齊地?cái)[放在盤(pán)子里，我剛想夾一片吃，媽媽說(shuō)：“不是這樣吃的，你看我是怎么吃的?！眿寢屖紫饶昧艘粡埍★?，夾了幾塊烤鴨肉蘸上醬，放在薄餅上，又在薄餅上放了一塊黃瓜，最后用薄餅把它們卷起來(lái)。媽媽說(shuō)：“這樣就可以吃了?！蔽艺罩鴭寢尩臉幼幼?，把烤鴨裹好，放到嘴里，吃了一口，啊，真好吃呀！我一連吃了好幾卷?？绝喭饨箖?nèi)嫩、香酥可口，讓人回味無(wú)窮。吃完飯，爸爸、媽媽看著我直笑，我到鏡子前一看，原來(lái)我的嘴巴上有很多醬。媽媽說(shuō)：“北京烤鴨在國(guó)內(nèi)外都非常有名?！庇腥苏f(shuō)：“來(lái)到北京，不到長(zhǎng)城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾?！蓖瑢W(xué)們，你吃過(guò)北京烤鴨嗎？北京烤鴨（五）北京烤鴨是我們國(guó)家的一道非常有名的菜肴，北京烤鴨的歷史也可以說(shuō)得上是有好幾百年的時(shí)間了，而大家一提到北京烤鴨這道菜肴的時(shí)候呢，我們大家都會(huì)統(tǒng)一想到一個(gè)店鋪，這個(gè)店鋪就是響徹海內(nèi)外的北京老字號(hào)全聚德北京烤鴨，據(jù)說(shuō)這家店就連古代的時(shí)候的一些名門(mén)望族也都非常的喜歡光顧。雖然我還沒(méi)有去過(guò)北京，我也不知道這正宗的北京烤鴨的味道到底是怎么樣的，是不是真的就像是坊間流傳的那樣的美味可口，那樣的入口即化呢？但是我卻吃過(guò)我們這里當(dāng)?shù)刈龅谋本┛绝?，?jù)說(shuō)這家店的師傅曾經(jīng)在年輕的時(shí)候也去專門(mén)學(xué)習(xí)過(guò)北京烤鴨的制作。學(xué)成了以后就回到了我們當(dāng)?shù)亻_(kāi)了一家北京烤鴨店，這家店鋪在我們這也開(kāi)了快十幾年，我想他的這家店能夠在一個(gè)地方十幾年不倒閉，還能夠很好的生存下去，就一定有著他獨(dú)特的地方。這家店的北京烤鴨的味道我覺(jué)得可以說(shuō)的上是非常的美妙了，每次我吃的時(shí)候還沒(méi)有入嘴我就開(kāi)始流口水，我覺(jué)得這個(gè)北京烤鴨的味道也太棒了太香了，簡(jiǎn)直是讓我獨(dú)自里的蛔蟲(chóng)都給它勾引出來(lái)了。我們只要夾片一片帶有鴨皮的鴨肉然后卷起來(lái)，以后再放一點(diǎn)大蔥和黃瓜，包起來(lái)蘸醬，那個(gè)味道可以稱得上是美味可口。每次我吃完北京烤鴨的時(shí)候總是會(huì)流連忘返，希望下次還可以吃到這么美味的北京烤鴨。北京烤鴨（六）點(diǎn)好菜，我才注意到這里的環(huán)境：優(yōu)雅的木桌椅，表面十分光滑，桌邊也刻得很精致。美麗的巨大水晶燈吊在頂上，再配上舉止溫柔，穿著旗袍，帶著小巧的圍巾的服務(wù)員們，真讓我感覺(jué)我坐在一個(gè)富麗堂皇的宮殿內(nèi)呢。呼呼，終于上菜了。服務(wù)員姐姐把盛著一只紅通通的烤鴨的大餐車推了過(guò)來(lái)。接著師傅拿著一把刀，正在細(xì)心地割著皮和肉呢。不看白不看，好歹知道我們吃的肉片和皮是怎么來(lái)的吧。只見(jiàn)廚師用戴著塑料手套的右手輕輕按住烤鴨，另一只手則是在鴨脖子那里割開(kāi)了一道口子，再順著口子一點(diǎn)一點(diǎn)的把皮給割了下來(lái)。哇！皮擱到鴨腿的時(shí)候，居然有一攤油水流了出來(lái)。那油水金黃金黃的，真像我喜歡的雞湯呢。皮弄完了，接著就是那鮮嫩的肉。肉白白的，厚厚的，當(dāng)師傅割下一片來(lái)時(shí)，我都想立刻把它塞進(jìn)嘴里，占為己有。真不愧是北京烤鴨?。〗K于到吃的時(shí)間了。我迫不及待地拿了一張面皮，挑了一塊又白又大的鴨肉，蘸許些醬。再拿一塊紅通通的鴨皮，再配上翠綠的黃瓜絲兒和白白的蔥。我迅速把它裹成一個(gè)鴨肉卷，塞進(jìn)了嘴里：哇！肉質(zhì)的絲滑，鴨皮的脆嫩，黃瓜的清爽，還有蔥的勁辣。真是絕配！肉質(zhì)的絲滑伴隨著黃瓜的清爽，一直旋轉(zhuǎn)到胃的深處，一個(gè)字兒：爽！鴨皮的脆嫩，蔥的勁辣，在我的舌頭上跳著美麗的華爾茲，過(guò)了一把癮。吃完后，我又連吃了好幾個(gè)：把我的眼淚都拉出來(lái)了。為啥？還能因?yàn)槭裁?，就因?yàn)槭[唄！北京烤鴨（七）說(shuō)起北京，我認(rèn)為：你如果不吃全聚德的烤鴨，就等于白去了。老字號(hào)全聚德北京烤鴨，外焦里嫩，老師傅將鴨肉切成一片一片的薄片，整齊的放在大盤(pán)子里，再配上大蔥絲，一疊薄如紙片的面皮餅，再加上一碟甜醬，往桌上一擺，那個(gè)香味撲面而來(lái)，趕緊包上一塊醮點(diǎn)醬，咬上一口，真香啊，鴨肉吃到嘴里又香又脆又嫩，味道美極了，金黃色的鴨皮，又薄又脆，是烤鴨最好吃的部分，而外國(guó)人的烤火雞、烤鵝皮總是烤的很硬，使人們不得不扔去，可見(jiàn)北京烤鴨真費(fèi)了不少心思。在烤鴨的過(guò)程中，中國(guó)人有幾種烤法，有趣而又獨(dú)特，我向大家介紹一種，這可是一項(xiàng)偉大的發(fā)明：就是不給鴨子開(kāi)膛。只在鴨子身上開(kāi)個(gè)小洞，把內(nèi)臟取出，再往里倒開(kāi)水，再將小洞系上，再烤，這樣既不失水，又不會(huì)被烤軟。吃鴨子時(shí)也很好玩，很有趣，我喜歡用鴨肉弄點(diǎn)甜醬，往面皮上刷一刷，一排一排的弄，像漢堡一樣吃，卷到一起，再刷些甜醬在面上，剩下的鴨骨架子也不浪費(fèi)，熬成鴨湯，一邊吃鴨肉，一邊喝湯，真是美上加美啊！下面我再介紹一種吃法：1、用筷子挑點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片鴨片，加些蔥條、黃瓜、蘿卜條，將其卷起一邊點(diǎn)醬一邊吃。聽(tīng)了我的介紹，你是否已垂涎三尺了，趕快嘗嘗吧。北京烤鴨（八）俗話說(shuō)得好：民以食為天。今天給大家介紹一道名菜：北京烤鴨?！氨本┛绝啞鳖櫭剂x，就是北京的烤鴨。關(guān)于北京烤鴨，還有一個(gè)故事。自從明成組于十五世紀(jì)初由南京遷都北京后，北京地區(qū)的養(yǎng)鴨事業(yè)逐漸發(fā)達(dá)了起來(lái)。當(dāng)時(shí)，明朝皇帝為了調(diào)運(yùn)江南糧米供宮廷揮霍，曾動(dòng)員大量民工疏通運(yùn)河。運(yùn)河暢通后，運(yùn)糧的漕船往往千艘接連而行，史稱“歲漕四百萬(wàn)石”。督管漕運(yùn)的官吏仗此大發(fā)了橫財(cái)。由于漕運(yùn)管理不善，落入河內(nèi)的糧米不計(jì)其數(shù)。北京運(yùn)河一帶的鴨子，長(zhǎng)期以這些散落的糧米為食，體型、肉質(zhì)逐漸起了變化。正像乾隆年間的才子袁枚所說(shuō)：“谷味之鴨，其膘肥而白色?！币院?，經(jīng)過(guò)北京地區(qū)勞動(dòng)人民的長(zhǎng)期精心喂養(yǎng)，不斷發(fā)展優(yōu)種，淘汰劣種，并在我國(guó)南北朝時(shí)即有記載的養(yǎng)鴨“填嗉”法的影響下，獨(dú)創(chuàng)了人工“填鴨”法，終于培育出了毛色潔白，雍容豐滿，肉質(zhì)肥嫩，體大皮薄的新品種——北京鴨（亦稱北京填鴨）。用北京填鴨烤出的鴨子，其鮮美程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)以往的各種烤鴨，被稱為“北京烤鴨”。北京烤鴨其皮香脆可口，其肉肥而不膩。吃起來(lái)令人余味饒舌，三日不絕，回齒留香。來(lái)北京，只有吃過(guò)北京烤鴨的人才算是來(lái)過(guò)北京。吃完后，那個(gè)人不是回味無(wú)窮，連連贊賞？真是不枉人生走一回呀！北京烤鴨（九）我曾經(jīng)吃過(guò)外軟里嫩的天津狗不理包子，也吃過(guò)香味撲鼻的濮陽(yáng)驢肉火鍋，還吃過(guò)那青島鮮嫩無(wú)比的海鮮大全……如果你要問(wèn)我最喜歡上面美食中的那一個(gè)，我會(huì)鄭重其事地告訴你，我還是念念不忘那北京的烤鴨。記得那一次，我和爸爸媽媽到北京游玩。爸爸對(duì)我和媽媽說(shuō)：“今天中午我們?nèi)ネ醺哉诳绝啠蠹艺f(shuō)怎么樣？”我和媽媽高興得直歡呼。心動(dòng)不如行動(dòng)！過(guò)了好大一會(huì)兒，我和爸爸發(fā)艱難終于來(lái)到了北京王府井烤鴨店，雙腳剛踏進(jìn)烤鴨的大門(mén)，哇噻！這里簡(jiǎn)直就是人山人海，我用兩只眼瞄上圈，大廳里沒(méi)有一個(gè)空閑位置，來(lái)這里吃烤鴨的人男女老少都有，我看到每個(gè)桌上都點(diǎn)了烤鴨。其實(shí)，看別人吃也是一種享受，你瞧，我那不爭(zhēng)氣的口水又流了出來(lái)。等了好長(zhǎng)時(shí)間，服務(wù)生終于給我們按排了座位，爸爸馬上點(diǎn)了一只大烤鴨。過(guò)了一會(huì)兒，烤鴨來(lái)了，真是香味撲鼻，那全身金燦燦的烤鴨，身上像是披上一件漂亮的衣服。只見(jiàn)端菜的師傅先把鴨腹部用小刀切下來(lái)，緊接著又三下五去二的再把烤鴨身上的肉切成一薄片一薄片的放在盤(pán)子的一邊……我早已滿嘴是口水，真想一口氣把這盤(pán)烤鴨全干掉!當(dāng)爸爸說(shuō)“開(kāi)始”之后，我就迫不急待地用筷子夾了一塊最鮮嫩的肉放入口中，啊，這感覺(jué)不絕不亞于孫悟空偷吃的人參果，真是細(xì)品味賽如神仙呀！這入口即化的烤鴨，味道真是好極了！輕輕再咬一口，啊，滿嘴是油，香嫩的氣息又在嘴里飄來(lái)飄去，別提多有滋味！學(xué)著爸爸的樣子，我也裹了一張鴨肉餅，再蘸點(diǎn)甜面醬，咬一口，仿佛身在幻想的世界里，這