選擇性化學練習試題4.2蛋白質(zhì)（原卷版）

4.2蛋白質(zhì)（精練）1．（2022秋·北京）下列關于蛋白質(zhì)的說法中，不正確的是A．蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)B．蛋白質(zhì)僅由碳、氫兩種元素組成C．魚、肉、蛋能提供豐富的蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)被灼燒時，會產(chǎn)生類似燒焦羽毛的特殊氣味2．（203云南）下列有關酶的敘述錯誤的是A．絕大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)B．酶的催化作用具有選擇性和專一性C．高溫會使酶失去活性D．酶只有在強酸性或強堿性條件下才能發(fā)揮作用3．（2023福建）生命中無時無刻不進行著許許多多的化學反應，這些反應要根據(jù)環(huán)境的變化和身體的需要而靈活控制、自動調(diào)節(jié)，以維持生命活動的持續(xù)，所有這一切都離不開酶。下列有關酶的敘述錯誤的是A．酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)B．酶的催化作用具有選擇性和專一性C．高溫或紫外線的照射會降低酶的活性D．酶通常在強酸或強堿的條件下發(fā)揮作用4．（2022秋·海南省直轄縣級單位·高二?？计谀?012年冬，全國各大商場羽絨服漲價均在30%以上。下列關于羽絨服的各種說法正確的是A．制作羽絨服所用的羽絨是一種合成纖維 B．洗滌羽絨服可以使用加酶洗衣粉C．羽絨和羊毛一樣都屬于蛋白質(zhì)纖維 D．羽絨的主要成分是纖維素5．（2023春·江蘇南京·高二南京市第五高級中學?？茧A段練習）阿斯巴甜(Aspartame，結(jié)構(gòu)簡式如圖所示)具有清爽的甜味，甜度約為蔗糖的200倍。下列有關說法正確的是A．分子式為C14H18N2O5，阿斯巴甜不屬于蛋白質(zhì)B．阿斯巴甜的水解產(chǎn)物中只有一種氨基酸C．阿斯巴甜在一定條件下不能與酸反應、只能與堿反應D．阿斯巴甜分子中有3個手性碳原子6．（2023春·高二課時練習）尿黑酸癥是由酪氨酸在人體內(nèi)非正常代謝而產(chǎn)生的一種疾病。其轉(zhuǎn)化過程如圖所示，下列說法正確的是A．1mol酪氨酸能與含1molHCl的鹽酸反應，又能與含2molNaOH的溶液反應B．酪氨酸能發(fā)生加成、取代、消去和縮聚反應C．1mol對羥基苯丙酮酸最多可與5molH2加成D．1mol尿黑酸最多可與含2molBr2的溶液反應7．（2023·上海金山·高二華東師范大學第三附屬中學?？计谀┮环N二肽的結(jié)構(gòu)簡式如下，合成這種二肽的氨基酸是A．和 B．C． D．和8．（2022春·山東青島·高二統(tǒng)考期末）味精的主要成分為谷氨酸單鈉鹽，谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡式如下。X是谷氨酸的同分異構(gòu)體，與谷氨酸具有相同種類與數(shù)目的官能團。下列說法正確的是A．谷氨酸單鈉鹽不能與堿反應 B．谷氨酸與氨基乙酸屬于同系物C．X與谷氨酸的物理性質(zhì)完全相同 D．符合條件的X有8種(不含立體異構(gòu))9．（2022春·江蘇連云港·高二統(tǒng)考期中）對于反應，下列說法正確的是A．固態(tài)甘氨酸以內(nèi)鹽形式存在，易溶于有機溶劑B．在強堿性溶液中氨基酸主要以陽離子形式存在C．甘氨酸是兩性化合物，既能與酸反應，又能與堿反應D．當甘氨酸以兩性離子的形態(tài)存在時，在水中的溶解度最大10．蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎，是生命活動的主要承擔者。下列有關蛋白質(zhì)的說法正確的是A．蛋白質(zhì)分子能透過半透膜B．氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會變性C．酶是一種高效的生物催化劑，所有的酶都屬于蛋白質(zhì)D．用甘氨酸和丙氨酸縮合最多可形成四種二肽11．（2022秋·上海嘉定·高二上海市育才中學?？计谀┎《竞怂岜４嬉褐械碾饮}(可由胍與鹽酸反應制得，胍的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示)能使蛋白質(zhì)變性，胍鹽在堿性溶液中水解產(chǎn)物中含有氨和尿素。下列說法不正確的是A．蛋白質(zhì)變性屬于物理變化 B．胍的水溶液呈堿性C．胍中不存在非極性鍵 D．胍易溶于水12．（2022秋·江蘇南通·高二統(tǒng)考期中）我國是世界上第一個人工合成蛋白質(zhì)的國家，合成的結(jié)晶牛胰島素與天然牛胰島素的結(jié)構(gòu)、活力相同。下列物質(zhì)是蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物的是A．葡萄糖 B．氨基酸 C．高級脂肪酸 D．乙烯13．（2022春·陜西延安·高二?？计谥校┲Z貝爾化學獎授予將“化學生物學提升為現(xiàn)代最大科學”的三位化學家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨識蛋白質(zhì)，制造出溶液中蛋白質(zhì)分子的三維空間影像。下列關于蛋白質(zhì)的說法不正確的是A．蛋白質(zhì)在酶的作用下最終水解成氨基酸B．阿膠的主要成分是蛋白質(zhì)，蠶絲的主要成分是纖維素C．向蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸鈉溶液，析出蛋白質(zhì)固體，加蒸餾水后又溶解D．濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)黃色是由于濃硝酸與皮膚發(fā)生了顏色反應14．（2022春·內(nèi)蒙古鄂爾多斯·高二?？计谀┤∩倭侩u蛋清溶液于試管中，向其中滴加少量飽和溶液X，發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)析出，再加適量水發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)溶解，則X中的溶質(zhì)可能為A． B． C． D．15．（2022春·浙江·高二統(tǒng)考期末）下列說法正確的是①甘氨酸與丙氨酸混合，在一定條件下可以生成4種二肽②乙酸、苯甲酸、乙二酸均不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色③硬化油不易被空氣氧化變質(zhì)，通?？梢酝ㄟ^液態(tài)油催化加氫得到④人造絲與人造棉都屬于黏膠纖維，前者為短纖維，后者為長纖維⑤鹽析出的蛋白質(zhì)在水中仍能溶解，并不影響其活性A．②③⑤ B．①③④ C．①③⑤ D．①②③④⑤16．（2022秋·上海虹口·高二華東師范大學第一附屬中學?？茧A段練習）“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”是唐代詩人李商隱的著名詩句。下列關于該詩句中所涉及物質(zhì)的說法錯誤的是A．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，屬于天然高分子材料B．古代的蠟是高級脂肪酸酯，屬于高分子聚合物C．蛋白質(zhì)和高級脂肪酸酯都能水解D．蛋白質(zhì)溶液和Fe(OH)3膠體一樣，都具有丁達爾效應1．（2022春·重慶九龍坡·高二重慶市育才中學?？计谥校┯袡C物在人們衣食住行和化工生產(chǎn)中起著重要作用，回答下列與有機物的相關問題。(1)有機物分子A是合成滌綸的原料之一，如圖為有機物A的結(jié)構(gòu)簡式，A的官能團名稱為____。(2)食用味精中含有少量谷氨酸，谷氨酸在生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位。如圖為谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡式，下列有關谷氨酸的說法不正確的是____。A．谷氨酸只具有酸性，不具有堿性B．谷氨酸與乳酸()互為同系物C．谷氨酸可以發(fā)生酯化反應D．谷氨酸可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補劑，但人體一般不能攝入過量(3)新裝修房屋中會產(chǎn)生醛類等有害氣體，寫出乙醛與銀氨溶液[Ag(NH3)2]OH反應的化學方程式____。(4)有機物B()是一種高辛燃料，對有機物B進行系統(tǒng)命名，有機物B的名稱為___；3，4—二甲基—4—乙基庚烷也是科學家們研究的一種燃料，寫出3，4—二甲基—4—乙基庚烷的結(jié)構(gòu)簡式：____。(5)通過對石油進行裂解得到用途廣泛的烯烴，試計算分子式為C5H10，且屬于烯烴的同分異構(gòu)體有____種(考慮順反異構(gòu))；寫出其中順反異構(gòu)的反式結(jié)構(gòu)，將如圖的反式結(jié)構(gòu)補充完整____。2．（2022秋·上海普陀·高二曹楊二中?？计谀┗卮鹣铝袉栴}(1)服裝面料種類繁多。下列面料中不屬于天然纖維的是____________。A．棉和麻

B．絲和毛

C．滌綸和錦綸(2)制造輪胎的天然高分子中主要成分為順式結(jié)構(gòu)，請寫出其結(jié)構(gòu)簡式_______。(3)人工合成的丁腈橡膠具有優(yōu)異的耐油性，它的兩種單體是_______。A．1，3丁二烯 B．苯乙烯 C．丙烯腈 D．異戊二烯(4)下列說法中不正確的是_______。A．淀粉和纖維素屬于多糖類天然高分子化合物，在一定條件下均能水解B．聚乙炔用I2或Na等做摻雜處理后可形成一種導電塑料，該導電塑料有固定的熔點C．食用油反復加熱會產(chǎn)生稠環(huán)芳香烴等有害物質(zhì)D．“地溝油”經(jīng)加工處理后，可以用來制肥皂(5)下列說法正確的是_______。A．淀粉、纖維素和核酸都屬于多糖B．纖維素能發(fā)生酯化反應，而淀粉不能C．滌綸和尼龍中都含酯基D．聚苯乙烯為線型結(jié)構(gòu)的高分子化合物，具有熱塑性(6)塑料制品的焚燒會增加碳排放?？蒲腥藛T提出了CO2羰基化合成甲醇的反應機理，其主要過程示意圖如圖(圖中數(shù)字表示鍵長的數(shù)值)。下列說法不正確的是_______。A．該過程中，CO2被還原B．該過程中發(fā)生了3次加成反應C．由上圖可知，化學鍵的鍵長會受到周圍基團的影響D．該過程原子利用率達到100%3．（2022秋·陜西寶雞·高二?？茧A段練習）化學與生活息息相關，請用化學知識分析下列問題：(1)從雞蛋白溶液中提取蛋白質(zhì)的方法是_______。(2)濃HNO3濺在皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)_______色，這是由于濃HNO3和蛋白質(zhì)發(fā)生了_______反應。(3)金屬鹽可使人中毒。當人誤食重金屬鹽時，可以喝_______解毒。原因是上述食品中含有較多的_______，可以跟重金屬鹽形成不溶于水的化合物，可以減輕重金屬鹽類對胃腸黏膜的危害，起到緩解毒性的作用。(4)近幾年來研究認為?松果體的分泌物——褪黑素(英文名稱melatonin，簡稱MLT)與人的壽命長短有關，有人把褪黑素和克隆技術并稱為“20世紀生命科學的兩大發(fā)現(xiàn)”。褪黑素的化學結(jié)構(gòu)簡式如下：①褪黑素的分子式為_______。②褪黑素的結(jié)構(gòu)簡式中，虛線框內(nèi)的結(jié)構(gòu)名稱為_______，它在稀硫酸中受熱后水解生成的具有酸性的物質(zhì)為_______。4．（2022·高二單元測試）有資料顯示，幾種甜味劑的相對甜度如表：甜味劑名稱相對甜度蔗糖1糖精500~700阿斯巴甜180~200紐甜7000~13000目前發(fā)現(xiàn)的最甜的甜味劑是紐甜，它的結(jié)構(gòu)簡式如圖：試根據(jù)紐甜的結(jié)構(gòu)簡式回答下列問題：(1)紐甜的分子式為_______。(2)在紐甜分子中，除含有、外，還含有的官能團為亞氨基()和_______，因此該物質(zhì)既具有_______性，又具有_______性。(3)如果將紐甜在一定條件下完全水解(假設生成的產(chǎn)物中沒有鹽)，則生成的含有苯環(huán)的有機物的結(jié)構(gòu)簡式為_______；如果保持該物質(zhì)的碳鏈結(jié)構(gòu)和羧基不變，則含有氨基的同分異構(gòu)體(含自身1種，不考慮立體異構(gòu)體)共有_______種。(4)紐甜可通過如下反應制得：①②將①的主要產(chǎn)物在催化劑作用下氫化使碳氨雙鍵消失。③與②的產(chǎn)物形成。以上三個反應中，②屬于_______(填反應類型，下同)，③屬于_______。5．（2022春·遼寧沈陽·高二沈陽市第一二〇中學?？茧A段練習）大豆和雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，由大豆和雞蛋配制出來的菜肴很多，它是人體營養(yǎng)物質(zhì)中最重要的補品之一，請回答下列問題：(1)我們所吃的豆腐是一種_______。A．蛋白質(zhì)凝膠 B．純蛋白質(zhì) C．脂肪 D．淀粉(2)向雞蛋清溶液中滴加一定量的醋酸鉛溶液，現(xiàn)象為_______，這種現(xiàn)象在化學上稱為_______，滴加一定量的濃硝酸并微熱，現(xiàn)象為_______，為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的簡便方法是_______(填序號)。①滴加稀硝酸②滴加濃硫酸③滴加酒精④火焰上灼燒(3)請以甘氨酸()為例，寫出其與NaOH溶液反應的化學方程式：_______。(4)市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣服的汗?jié)n、血液及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是_______。①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥綿綸織品(5)體育比賽中當運動員肌肉挫傷或扭傷時，隊醫(yī)常用藥劑氯乙烷(CH3CH2Cl)(沸點為12.27℃)對受傷部位進行局部冷卻麻醉處理，工業(yè)上制取氯乙烷有兩種方案：a.CH3CH3+Cl2CH3CH2Cl+HClb.CH2=CH2+HClCH3—CH2Cl你認為制備氯乙烷的最好方案為_______(填“a”或“b”)。6．某氨基酸中含C、N、H、O四種元素，已知除氫原子外，其他原子均達到最外層8電子的穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。如圖為該氨基酸分子的球棍模型：(1)氨基酸是_________(填“淀粉”“纖維素”“蛋白質(zhì)”或“油脂”)完全水解的產(chǎn)物，該氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式為__________。(2)該氨基酸中含氧官能團的名稱是____________。(3)在濃硫酸、加熱的條件下，該氨基酸與乙醇發(fā)生酯化反應的化學方程式為______。(4)互為同系物的有機物具有相同的官能團，與該氨基酸互為同系物且少一個碳原子的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式為_________。7．（2022春·黑龍江哈爾濱·高二哈爾濱三中?？计谀嶒炇铱梢圆捎孟铝袑嶒炑b置來測定某種氨基酸分子的組成：取該氨基酸樣品，放在裝置中充分反應，生成、和。請回答有關問題：(1)需要加熱的裝置有___________。(用裝置字母代號填寫)(2)裝置D的作用是___________。(3)已知該氨基酸分子的質(zhì)譜如下圖所示：若B裝置增重，C裝置增重，產(chǎn)生的在標準狀況下的體積為。則該氨基酸的分子式為___________，名稱為___________。(4)寫出該氨基酸與鹽酸反應的化學方程式___________。8．（2023春·高二課時練習）“凱式定氮法”測定奶粉中蛋白質(zhì)的含量是由丹麥人約翰·凱達爾發(fā)明的，其原理是用強酸處理蛋白質(zhì)樣品，讓樣品當中的氮釋放出來，通過測得氮的含量，再乘以系數(shù)6.38，即為蛋白質(zhì)含量。凱式定氮法步驟如下：①樣品處理：準確稱取一定質(zhì)量的奶粉試樣置于燒瓶中，加入稀硫酸及相應催化劑，一定條件下充分反應，所得產(chǎn)物用水溶解并冷卻后全部轉(zhuǎn)移到容量瓶中定容。②堿化蒸餾：量取一定體積容量瓶中的溶液轉(zhuǎn)移至圖示中的反應管中，再加入足量NaOH溶液，塞好進樣口橡皮塞。通入高溫水蒸氣，用吸收劑吸收產(chǎn)生的氨氣。③滴定：向吸收氨氣后的溶液中滴加指示劑，用標準鹽酸溶液滴定至終點。根據(jù)以上知識回答下列問題：(1)樣品處理的目的是_______________________________________________________。(2)堿化蒸餾時反應的離子方程式為_____________________，冷凝管中冷卻水的進水口為