投標(biāo)方案、供貨方案、售后服務(wù)方案

副食品食材配送投標(biāo)方案、供貨方案、售后服務(wù)方案第一章整體服務(wù)方案評(píng)價(jià)一、服務(wù)目標(biāo)我公司的服務(wù)目標(biāo)是高效、足量的為采購(gòu)人提供質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)食材?！案咝Э焖佟C(jī)動(dòng)靈活，誠(chéng)實(shí)守信，卓越服務(wù)”是我公司對(duì)客戶恪守的承諾和經(jīng)營(yíng)宗旨，針對(duì)本項(xiàng)目，我公司將成立“本項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組”，由總經(jīng)理任組長(zhǎng)，售后部經(jīng)理任售后監(jiān)督調(diào)查責(zé)任人，配送中心經(jīng)理任專項(xiàng)配送中心責(zé)任人，全面協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作的開(kāi)展和問(wèn)題處理，真正做到一旦發(fā)生問(wèn)題，30分鐘內(nèi)響應(yīng)，8小時(shí)內(nèi)處理完畢，特殊情況不超過(guò)48小時(shí)，并承擔(dān)由此給采購(gòu)人帶來(lái)的損失。二、服務(wù)要求我公司對(duì)我公司所配送的食材的質(zhì)量、安全負(fù)責(zé)，如有不合格食材，我公司承諾將在第一時(shí)間內(nèi)進(jìn)行退換并承擔(dān)由此造成的損失和接受采購(gòu)人進(jìn)行的處罰。三、工作任務(wù).為采購(gòu)人提供質(zhì)量可靠、安全質(zhì)優(yōu)、綠色、清潔、健康的食材。.我公司配送的食材符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的規(guī)定并嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，從正規(guī)渠道（蔬菜生產(chǎn)基地、糧油生產(chǎn)商等正規(guī)廠家）采購(gòu)，并保證所提供的食材均最新鮮的，所有加工食材均是最新日期，并且在有效期范圍內(nèi)，且不超過(guò)規(guī)定范圍的一半時(shí)間以上。.堅(jiān)持每日配送前對(duì)農(nóng)殘進(jìn)行檢測(cè)，并做好24小時(shí)實(shí)物留樣。如因食品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題造成影響，我公司承擔(dān)全部損失并接受采購(gòu)人的處罰。.我公司保證每天在采購(gòu)人規(guī)定的時(shí)間前15分鐘將采購(gòu)人需要的食材配送至采購(gòu)人指定地點(diǎn)，無(wú)特殊情況不得延誤配送時(shí)間，不能按時(shí)送達(dá)立即與采購(gòu)人聯(lián)系，說(shuō)明原因，并接受采購(gòu)人的處罰。.我公司針對(duì)本項(xiàng)目制定嚴(yán)格的票據(jù)和檔案管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行，我公司按時(shí)向采購(gòu)人提供各類票據(jù)、檢測(cè)報(bào)告及價(jià)格預(yù)期表等，所提供的資料均為電腦打印，并加蓋我公司公章，每天按時(shí)將當(dāng)天的配送單據(jù)送至采購(gòu)人審查備案，對(duì)隨意涂改、增減的票據(jù)，采購(gòu)人有權(quán)認(rèn)定為無(wú)效票據(jù)，并拒絕支付相應(yīng)款項(xiàng)。6.定期與采購(gòu)人聯(lián)系，聽(tīng)取和接受采購(gòu)人對(duì)食材配送情況的意見(jiàn)和建議，對(duì)符合協(xié)議規(guī)定的相關(guān)要求，我公司保證百分之百無(wú)條件執(zhí)行。7.我公司配送人員均為我公司在職員工，無(wú)任何不良記錄，持證上崗，并報(bào)采購(gòu)人備案。我公司保證不外聘人員進(jìn)行配送。四、整體服務(wù)方案、服務(wù)流程.貨源保障我公司中標(biāo)后立即與各相關(guān)公司、基地聯(lián)系，由其安排組織貨源，嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)及安全的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，做到每一批次都有嚴(yán)格的質(zhì)驗(yàn)報(bào)告，每一批次質(zhì)檢報(bào)告隨食材同行，一份留底，一份交由采購(gòu)人備案，確保每一批次均有據(jù)可查。.配送方案實(shí)施計(jì)劃我公司的配送宗旨是“三按”，按時(shí)、按質(zhì)、按量?！叭龑！保瑢Ｈ?、專車、專線。按時(shí)——嚴(yán)格按照采購(gòu)人的時(shí)間要求和規(guī)定配送。按質(zhì)——保證提供質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并登記記錄每個(gè)送貨批次。按量——按照采購(gòu)人的要求的配送明細(xì)、數(shù)量、地址認(rèn)真執(zhí)行配送工作。專人——公司安排專職配送人員實(shí)施配送方案，由配送中心經(jīng)理負(fù)責(zé)具體安排。專車——公司針對(duì)本項(xiàng)目的實(shí)施計(jì)劃從公司配送中心抽出運(yùn)輸車輛，實(shí)施專車配送，確保按時(shí)送達(dá)目的地。專線——我公司根據(jù)本項(xiàng)目實(shí)際情況規(guī)劃配送專線及備用配送專線路線并嚴(yán)格執(zhí)行。.嚴(yán)格執(zhí)行公司的“五心”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)誠(chéng)心——誠(chéng)心誠(chéng)意為采購(gòu)人服務(wù)。貼心——站在采購(gòu)人角度考慮問(wèn)題，急采購(gòu)人所急，想采購(gòu)人所想。細(xì)心 細(xì)致周到，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)。耐心 始終保持服務(wù)耐心，為采購(gòu)人提供最優(yōu)質(zhì)的配送服務(wù)。舒心 讓采購(gòu)人放心，安心，這就是我們的工作。采購(gòu)人1%的不滿意等于100%的不滿意，在整個(gè)服務(wù)鏈上我們確保服務(wù)的精致性，不漏掉一個(gè)問(wèn)題，不放過(guò)一個(gè)細(xì)節(jié)，確保配送服務(wù)高效快捷、產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、無(wú)食品安全問(wèn)題。五、工作流程方案.采購(gòu)流程及采購(gòu)程序（1）采購(gòu)流程（2）采購(gòu)程序1）選擇最佳供應(yīng)商采購(gòu)專員聯(lián)系多家供應(yīng)商，將他們的產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量、性價(jià)比做詳細(xì)的對(duì)比，擇優(yōu)選擇出排名前三的供應(yīng)商作為本項(xiàng)目的供貨商。所選取的供應(yīng)商必須具備且提供食品經(jīng)營(yíng)許可證的證明文件。采購(gòu)食材，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供應(yīng)商的食品經(jīng)營(yíng)許可證和食材檢驗(yàn)合格的證明文件。建立食材進(jìn)貨查驗(yàn)和登記記錄制度，如實(shí)記錄食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食材進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，保存期限不少于二年。2）采購(gòu)各類食材注意生產(chǎn)日期或保存期等標(biāo)識(shí)，杜絕采購(gòu)臨近超期或超期食品。3）采購(gòu)時(shí)向供應(yīng)商索取該供應(yīng)商食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件和該批產(chǎn)品有效許可證和食材檢驗(yàn)合格的證明文件。4）嚴(yán)禁采購(gòu)腐敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食材。5）嚴(yán)禁采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期食材。6）采購(gòu)專員記錄采購(gòu)食材的來(lái)源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受檢查。.檢測(cè)流程.供貨流程圖.供貨流程細(xì)則（1）接受訂單環(huán)節(jié)1）項(xiàng)目經(jīng)理收到采購(gòu)人的訂單后，首先要詳細(xì)檢查并填寫好有關(guān)內(nèi)容：①食材的種類及數(shù)量②采購(gòu)人的姓名、地址、電話號(hào)碼③采購(gòu)人要求的配送日期、配送要求2）確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤后，統(tǒng)一由采購(gòu)部負(fù)責(zé)，傳訂單到財(cái)務(wù)審核，再由公司總經(jīng)理審核，審核通過(guò)后再傳到采購(gòu)專員手中。3）采購(gòu)專員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交采購(gòu)部保管，編寫當(dāng)日訂單的流水號(hào)，按時(shí)間順序裝訂成冊(cè)。4）采購(gòu)專員提前一天采購(gòu)訂單所需要的食材，當(dāng)日需要送達(dá)的食材，經(jīng)采購(gòu)檢測(cè)合格后，由配送專員用專車運(yùn)送至采購(gòu)人指定地點(diǎn)。（2）倉(cāng)庫(kù)出貨環(huán)節(jié)1）倉(cāng)庫(kù)主管接到采購(gòu)人訂單后，首先要檢查清楚訂單的詳細(xì)內(nèi)容，如有不明確之處，及時(shí)聯(lián)系公司采購(gòu)部。2）倉(cāng)庫(kù)主管根據(jù)訂單的要求，安排各組做好出貨工作。3）填寫發(fā)貨單（送貨單）時(shí)，要在發(fā)貨單上注明貨品名稱及數(shù)量，客戶名稱、地址等，并在備注欄上注明該批貨物的訂單日期，是否有欠貨，發(fā)貨單一式三份，倉(cāng)庫(kù)及公司各存檔一份，客戶一份。4）填寫補(bǔ)發(fā)欠貨的發(fā)貨單時(shí)，要在備注欄注明原訂單的日期，并注明“補(bǔ)發(fā)”的字樣，如：補(bǔ)發(fā)X年X月X日的訂單產(chǎn)品。5）如果新訂單和補(bǔ)發(fā)的訂單同時(shí)發(fā)貨時(shí)，要分開(kāi)填寫發(fā)貨單。倉(cāng)庫(kù)主管要在已確定發(fā)貨的訂單上寫明“已發(fā)貨”字樣，有欠貨的要寫明“欠貨”字樣，已補(bǔ)發(fā)欠貨的要在傳真訂單上取消“欠貨”字樣。當(dāng)天已發(fā)送的貨物的發(fā)貨單要送回公司存檔。6）因出貨所造成的問(wèn)題，責(zé)任由倉(cāng)庫(kù)工作人員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。（3）物流送貨環(huán)節(jié)1）裝貨前要由配送專員和倉(cāng)庫(kù)主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨食材名稱及數(shù)量，裝車后再清點(diǎn)一次，檢查是否有遺漏。2）食材裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲(chǔ)量、關(guān)好車門等。3）發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā)，避免誤送。4）司機(jī)在發(fā)車前對(duì)送貨路線要明確，嚴(yán)格按既定專線行駛，非緊急情況下嚴(yán)禁擅自切換路線；行車時(shí)嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，時(shí)刻注意交通安全。5）食材送達(dá)目的地后，要由采購(gòu)人單位負(fù)責(zé)人簽收。簽收時(shí)和采購(gòu)人負(fù)責(zé)人根據(jù)發(fā)貨單一一確認(rèn)，確保所配送食材與采購(gòu)人所需食材完全一致。6）因配送過(guò)程所造成的問(wèn)題，責(zé)任由采購(gòu)專員負(fù)責(zé)，由此使公司造成損失的，將對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。第二章管理服務(wù)方案一、從業(yè)人員管理.從業(yè)人員健康管理（1）食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,不得超期使用健康證明。（2）新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。（3）定期負(fù)責(zé)組織本公司從業(yè)人員的健康檢查工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。對(duì)從業(yè)人員健康情況進(jìn)行記錄并設(shè)立從業(yè)人員健康檔案，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)更新，保存期不得少于兩年。（4）凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。（5）當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí),暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施。腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長(zhǎng)癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。（6）食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”：即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情。（7）對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。（8）定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。.從業(yè)人員培訓(xùn)管理（1）食品經(jīng)營(yíng)人員必須在接受《中華人民共和國(guó)安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)食品安全知識(shí)培訓(xùn)并考核合格之后方可上崗。（2）食品經(jīng)營(yíng)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員。（3）定期組織食品經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)，制定培訓(xùn)計(jì)劃，每季度組織培訓(xùn)一次，每次培訓(xùn)時(shí)間不得少于30分鐘，并做好相關(guān)培訓(xùn)記錄。（4）新招收的食品經(jīng)營(yíng)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試后方可上崗。（5）建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容等記錄歸檔。二、綜合管理制度.文明服務(wù)制度（1）熱愛(ài)本職工作，努力學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平，牢固樹(shù)立“客戶至上、服務(wù)第一”的宗旨和全心全意為客戶服務(wù)的思想。（2）執(zhí)行配送任務(wù)期間穿戴整潔、大方，佩戴工作卡，保持儀表端莊，精神飽滿，不得有不雅觀的舉止。（3）主動(dòng)向采購(gòu)人問(wèn)好，待人彬彬有禮，舉止文雅，吐字清楚，用詞準(zhǔn)確。（4）在工作中堅(jiān)持原則，秉公辦事，不徇私情，不以權(quán)謀私。（5）遵守崗位職責(zé)，明確分工，各司其職，團(tuán)結(jié)協(xié)作，互相監(jiān)督，按質(zhì)按量完成本職工作。（6）積極為他人排憂解難，對(duì)采購(gòu)人的投訴、批評(píng)、建議、要及時(shí)進(jìn)行調(diào)整處理或向上級(jí)匯報(bào)，做到事事落實(shí)，不能推諉、扯皮、推卸責(zé)任，更不允許有打擊報(bào)復(fù)現(xiàn)象發(fā)生。.配送管理制度（1）公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)道路交通管理?xiàng)l例》及有關(guān)的交通管理規(guī)章制度，遵守員工管理手冊(cè)，安全駕駛。同時(shí)遵守公司的其他規(guī)章制度。（2）駕駛員要愛(ài)惜公司車輛，平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要部件，確保車輛正常行駛。（3）駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常要立即報(bào)修。（4）駕駛員對(duì)車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出車時(shí)一定保證證件齊全。（5）晚間出車時(shí)駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒后駕駛。駕駛員酒后駕駛或私自用車造成的一切后果均由自己承擔(dān)。（6）駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車。行車途中如果發(fā)生交通事故，適用快速處理的就快速處理，如必須現(xiàn)場(chǎng)處理的，應(yīng)立即報(bào)警等待處理并上報(bào)公司，不得逃離現(xiàn)場(chǎng)。如因違反交通規(guī)則而引發(fā)的事故，司機(jī)要承擔(dān)全部責(zé)任。（7）駕駛員因違章或證件不全被罰款的，由當(dāng)事司機(jī)承擔(dān)全部責(zé)任。（9）駕駛員在外出送貨時(shí)，如遇特殊情況不能按時(shí)返回的，應(yīng)及時(shí)告知管理人員，并說(shuō)明原因。（9）駕駛員未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將車輛交給其他人駕駛，如經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，司機(jī)要檢查當(dāng)事人是否有駕駛資格，嚴(yán)禁將車輛交給無(wú)駕駛資格的人員駕駛或練習(xí)開(kāi)車。嚴(yán)禁公車私用違者每次罰款1000元。.裝卸管理制度（1）裝卸操作時(shí)，首先檢查貨車車廂是否平整或是否有異物，若車廂不平或有異物時(shí)，需立即清理后裝車。（2）貨物堆碼應(yīng)整齊合理，與組長(zhǎng)溝通，嚴(yán)禁不必要的爭(zhēng)執(zhí)與返工。（3）嚴(yán)禁野蠻裝卸，造成貨物損壞與損失照價(jià)賠償。（4）裝卸完畢后必須做好清理工作。（5）裝卸過(guò)程嚴(yán)禁光腳或穿拖鞋，嚴(yán)禁吸煙與溜崗。（6）由于工作原因或私事與客戶爭(zhēng)吵影響公司正常運(yùn)作視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。.人事管理工作（1）員工上班做到不遲到、不早退。（2）員工嚴(yán)禁偷吃偷拿各種食材。（3）嚴(yán)禁在工作區(qū)域看書報(bào)、打鬧和高聲喧嘩。（4）下班后必須關(guān)閉水、電、氣、門、窗燈，消除一切安全隱患。（5）工作人員工作時(shí)間不能隨意會(huì)客，嚴(yán)禁外人進(jìn)入配送中心。嚴(yán)禁將私人物品帶入工作崗位。（6）員工嚴(yán)禁隨意互相辱罵，應(yīng)相互尊重，嚴(yán)禁打架和從事各種違法活動(dòng)。如有違反者視情節(jié)輕重給予處罰，直至扭送至公安機(jī)關(guān)。（7）上班時(shí)間嚴(yán)禁做工作之外的事情。（8）服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真完成各項(xiàng)任務(wù)。（9）休假事先要向公司辦公室請(qǐng)假，批準(zhǔn)方可。（10）如需辭職，必須以書面形式提前一個(gè)月寫辭職報(bào)告，在批準(zhǔn)后方可辦理離職手續(xù)。（11）增強(qiáng)勤儉意識(shí)，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。（12）員工除完成每日配送的各環(huán)節(jié)基本工作意外，還需要完成本公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)的相關(guān)工作。（13）員工每天要按照工作流程認(rèn)真工作，合理安排工作。學(xué)會(huì)溝通、勤于溝通、確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時(shí)間要求及質(zhì)量要求。（14）員工要做到盡忠職守，服務(wù)管理，有責(zé)任心，有愛(ài)心，互相團(tuán)結(jié)，互相幫助，以達(dá)到工作上精益求精，提供工作效率。（15）遵守公司各項(xiàng)管理制度，服從領(lǐng)導(dǎo)管理。.場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度（1）建立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度，明確清洗消毒和維修保養(yǎng)的對(duì)象、方法、頻次和人員等內(nèi)容，確保清洗、消毒效果。（2）食品經(jīng)營(yíng)、貯存場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等）應(yīng)保持清潔和良好狀況。廢棄物及時(shí)清理，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。（3）食品經(jīng)營(yíng)、貯存場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)做好防蟲(chóng)、防鼠等措施，防止蟲(chóng)害污染。除蟲(chóng)滅害工作應(yīng)當(dāng)采取物理捕殺的方法。（4）食品銷售設(shè)施設(shè)備應(yīng)做到專區(qū)設(shè)置、專用標(biāo)識(shí)、專人維護(hù)，確保設(shè)備設(shè)置能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。（5）各類食品銷售設(shè)施設(shè)備使用后應(yīng)當(dāng)立即清洗，存放在清潔的容器或區(qū)域內(nèi)。直接接觸食品的應(yīng)當(dāng)消毒，非直接接觸食品的適時(shí)消毒。（6）清洗消毒食品的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)人體安全、無(wú)害。（7）場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)應(yīng)當(dāng)建立檔案，如實(shí)記錄清洗消毒和維修保養(yǎng)的時(shí)間、對(duì)象、方法、頻次和人員等內(nèi)容，保存時(shí)限不得少于2年。.衛(wèi)生管理制度（1）做好食品質(zhì)量、數(shù)量，進(jìn)、發(fā)貨登記工作，做到先進(jìn)先出。憑單據(jù)驗(yàn)收食品時(shí)須驗(yàn)收食品感官性狀、規(guī)格質(zhì)量，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期限是否符合衛(wèi)生要求和有關(guān)規(guī)定。（2）定型包裝食品類別、品種上架堆放，做到一貨一卡，注明進(jìn)貨日期及食品最終食用日期。（3）倉(cāng)庫(kù)內(nèi)食品要定期檢查，及時(shí)清除超過(guò)保質(zhì)期、發(fā)霉、變質(zhì)、銹蓋的食品。（4）應(yīng)保持空氣干燥，地面干凈，做好防鼠、蟲(chóng)、蠅及防蟑螂工作。（5）易腐食品，儲(chǔ)存于密封加蓋的容器內(nèi)，其他貨物堆放做到隔墻離地。（6）食品倉(cāng)庫(kù)不得存放有毒有害物品和非食品的雜物。（7）保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生，定期大掃除，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。.食品采購(gòu)查驗(yàn)制度（1）食品及食品原料采購(gòu)必須專人負(fù)責(zé)，并掌握食品安全知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)。（2）采購(gòu)食品及食品原料應(yīng)遵循用多少購(gòu)多少的原則。采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購(gòu)肉類、水產(chǎn)品要注意其新鮮度。不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合安全要求、無(wú)證食品商販或來(lái)路不明的食品。（3）采購(gòu)人員采購(gòu)時(shí)應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品的還應(yīng)索取食品流通許可證、檢驗(yàn)（檢疫）合格證明等，認(rèn)真規(guī)范填寫《食品及食品原料采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)賬》，以及索取的證明憑據(jù)要分類并按時(shí)間順序存檔、備查。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。（4）采購(gòu)的食品容器、包裝材料和食品用工具、設(shè)備、用于清洗食品和食品用工具、設(shè)備的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生要求。（5）運(yùn)輸食品的車輛和容器應(yīng)專用并保持清潔，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備。運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)防雨、防塵、防蠅、防曬及其他污染。（6）采購(gòu)食用物品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，作好記錄，建立臺(tái)帳。.設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理工作人員不得隨意移動(dòng)和更換設(shè)施設(shè)備，工作時(shí)要檢查自己所使用的設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，各種設(shè)施設(shè)備應(yīng)有衛(wèi)生管理制度，如對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)的管理可訂《食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度》。（1）貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡，無(wú)蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。（2）倉(cāng)庫(kù)保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫(kù)后實(shí)行分類存放，存放要求如下：1）食品與非食品不能混放。2）清潔用品、藥品、有強(qiáng)氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與食品同倉(cāng)存放。3）定型包裝食品與散裝食品分架存放。4）蔬菜瓜果，除馬上使用外，一律進(jìn)冷庫(kù)。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放，室溫應(yīng)控制在-18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0-13℃，鮮蛋應(yīng)存放在0-1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每天進(jìn)行一次冷庫(kù)除霜，并保持地面清潔。5）庫(kù)存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標(biāo)簽，做到先時(shí)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品；6）搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉(cāng)庫(kù)無(wú)關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。（3）對(duì)由于庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而超過(guò)保存期限的，或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲(chóng)、霉變的食品，禁止加工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。9.清洗消毒管理（1）設(shè)立獨(dú)立的工具洗刷消毒室或?qū)Ｓ脜^(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設(shè)備。（2）洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)?、堿水洗、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。（3）每次用完的工具、用具，立即進(jìn)行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)要求。工具消毒前必須清洗干凈，消毒后的工具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，及時(shí)放入保潔室保存?zhèn)溆?。?）洗刷消毒結(jié)束，清理地面、水池衛(wèi)生，做到地面、水池清潔衛(wèi)生。（5）定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。10.人員衛(wèi)生管理（1）所有新員工必須持合格《健康證》和《衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證》方可辦理入職手續(xù)。（2）所有人員在《健康證》到期前30天內(nèi)需到有資質(zhì)的體檢部門進(jìn)行健康體檢，辦理新的《健康證》并及時(shí)上交行政助理。如體檢不合格，視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。（3）員工在工作時(shí)間內(nèi)生病或受傷應(yīng)及時(shí)向主管報(bào)告，由主管批假治療，禁止帶病帶傷生產(chǎn)。（4）工作期間如發(fā)現(xiàn)患有有礙食品衛(wèi)生安全的疾病必須及時(shí)向相關(guān)主管人員報(bào)告，單位將視病情輕重進(jìn)行調(diào)崗、病休或辭退的處理。（5）所有員工的健康證按班組和辦理時(shí)間進(jìn)行存放，保證每一位員工有相應(yīng)的健康證。健康證存放兩年以上的可以銷毀。（6）按部門及工作內(nèi)容建立《從業(yè)人員健康狀況一覽表》，詳細(xì)填寫員工的健康狀況。三、主要崗位職責(zé).項(xiàng)目經(jīng)理崗位職責(zé)（1）全面負(fù)責(zé)本項(xiàng)目的各項(xiàng)管理工作。（2）主持本項(xiàng)目會(huì)議，制訂工作計(jì)劃，完成本項(xiàng)目工作總結(jié)，規(guī)范本項(xiàng)目各崗位的工作。（3）組織本項(xiàng)目人員的政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，經(jīng)常進(jìn)行思想教育和法紀(jì)、安全教育。（4）認(rèn)真抓好采購(gòu)質(zhì)量、食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作。（5）做好本項(xiàng)目工作人員的招聘，調(diào)動(dòng)和使用，關(guān)心員工生活，盡力解決員工的困難。（6）開(kāi)展批評(píng)與自我批評(píng)的民主生活會(huì)，加強(qiáng)員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，協(xié)調(diào)好員工之間、部門與部門之間的關(guān)系。（7）嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，管理好本項(xiàng)目的各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開(kāi)支。（8）加強(qiáng)對(duì)本項(xiàng)目采購(gòu)成本核算工作，做到降低成本，減少不必要開(kāi)支，加強(qiáng)管理爭(zhēng)取最大效益。（9）加強(qiáng)對(duì)本項(xiàng)目固定資產(chǎn)管理工作，使其保養(yǎng)維護(hù)好，使用好，讓固定資產(chǎn)保值、增值。（10）認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成公司安排的各項(xiàng)工作任務(wù)。.項(xiàng)目經(jīng)理助理崗位職責(zé)（1）在項(xiàng)目經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織調(diào)度實(shí)施采購(gòu)工作。（2）負(fù)責(zé)抓好安全生產(chǎn)，行車安全，防止事故發(fā)生的工作。合理調(diào)度本項(xiàng)目車輛，降低采購(gòu)運(yùn)輸成本和中心車輛維護(hù)經(jīng)費(fèi)的把關(guān)工作。（3）加強(qiáng)民主管理，主動(dòng)與采購(gòu)人聯(lián)系，聽(tīng)取采購(gòu)人對(duì)采購(gòu)食材質(zhì)量和價(jià)格意見(jiàn)，勤跑市場(chǎng)了解價(jià)格，貨比三家，對(duì)各類食品的定價(jià)，做到準(zhǔn)確、公平、合理。不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。（4）負(fù)責(zé)中心采購(gòu)員的工作安排。檢查工作任務(wù)完成情況，記錄員工作數(shù)量與質(zhì)量，回訪和了解采購(gòu)人對(duì)采購(gòu)員的評(píng)價(jià)和意見(jiàn)，作為考評(píng)依據(jù)。（5）努力學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自身廉政建設(shè)，做到廉潔自律。（6）認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。.質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督員崗位職責(zé)（1）在項(xiàng)目經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，依據(jù)相關(guān)的衛(wèi)生制度行使監(jiān)督員權(quán)利，負(fù)責(zé)監(jiān)督本項(xiàng)目物資采購(gòu)質(zhì)量、衛(wèi)生等工作，檢查和監(jiān)督工作場(chǎng)所、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生工作。（2）嚴(yán)格檢查各項(xiàng)食材生產(chǎn)廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康合格證等有效證件，做好各類證件的留檔工作。（3）每天做好采購(gòu)物資的檢查工作（4）認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。.配送員崗位職責(zé)（1）每天準(zhǔn)時(shí)做好各單位物資需求量的記錄。（2）嚴(yán)格做好分料、揀料、稱料工作，做到一絲不茍，保證質(zhì)量，把好所配送物資的質(zhì)量關(guān)。（3）每天按時(shí)完成采購(gòu)人的配送任務(wù)。（4）認(rèn)真深入了解各市場(chǎng)價(jià)格信息，及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)市場(chǎng)供應(yīng)情況和價(jià)格變化情況。準(zhǔn)確、公正、合理的制定好各類飲食物資的采購(gòu)價(jià)格。（5）認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成其他各項(xiàng)工作任務(wù)。5.司機(jī)職責(zé)（1）每天按時(shí)完成配送規(guī)定出車任務(wù).（2）協(xié)助配送員完成向配送單位物資的搬運(yùn)、設(shè)備的回收。（3）按時(shí)對(duì)所屬車輛進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、檢查。（4）嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，不能超速、亂搶道等違章行車。（5）司機(jī)在上班時(shí)間內(nèi)不能飲酒，嚴(yán)禁醉酒駕駛，開(kāi)車時(shí)要集中精神，不能在行車中你推我讓，搞其他小動(dòng)作。（6）認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成其他各項(xiàng)工作任務(wù)。四、退換貨承諾.非生鮮食材自采購(gòu)人簽收7天內(nèi)，可享受“無(wú)理由退貨”政策，15天內(nèi)免費(fèi)換貨，但退換貨時(shí)應(yīng)確保食材包裝無(wú)破損、說(shuō)明書、發(fā)票、發(fā)貨清單均齊全。.生鮮食材自采購(gòu)人簽收配送單24小時(shí)內(nèi)提出質(zhì)量異議，享受24小時(shí)內(nèi)退/換貨服務(wù)；超過(guò)24小時(shí)則被視為對(duì)食品質(zhì)量無(wú)異議。無(wú)論是退貨還是換貨，我公司均提供免費(fèi)上門服務(wù)，所產(chǎn)生的費(fèi)用均由我公司承擔(dān)。第三章貨物質(zhì)量保障管理及保障措施為了保證項(xiàng)目能安全穩(wěn)定的進(jìn)行，我公司根據(jù)食品質(zhì)量保證體系制定了保證所配送食材質(zhì)量的體系及措施。主要包括衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)及食品采購(gòu)查驗(yàn)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理等各類管理制度。一、關(guān)于食材質(zhì)量承諾我公司承諾所有配送食材三證齊全：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。所提供的食材均符合《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證等相關(guān)規(guī)定，保證衛(wèi)生安全，無(wú)毒、無(wú)害，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。.蔬菜水果類保證較好的色澤和新鮮度，無(wú)黃葉、腐爛、泥沙等現(xiàn)象，并保持整體完整，屬無(wú)公害蔬菜水果。.包裝類食材在保質(zhì)期范圍內(nèi)，并保持較好的外觀和等級(jí)。.糧油、副食等由大型正規(guī)供應(yīng)商供貨，相關(guān)證件齊全每批產(chǎn)品都提供檢測(cè)報(bào)告。我公司所配送的食材均是經(jīng)過(guò)天津市質(zhì)量監(jiān)督管理部門檢驗(yàn)并取得合格證明的產(chǎn)品，每批次食材供貨時(shí)，采購(gòu)人有權(quán)要求我公司提供相關(guān)貨物的質(zhì)量合格證明、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)合格報(bào)告或檢疫報(bào)告復(fù)印件。二、質(zhì)量管理制度.采購(gòu)管理制度（1）對(duì)于采購(gòu)食材，我公司查驗(yàn)供貨商的許可證和食材檢驗(yàn)合格的證明文件。建立食材進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食材進(jìn)貨查驗(yàn)記錄據(jù)實(shí)填寫，保存期限不少于二年。（2）采購(gòu)各類食材注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不采購(gòu)快到期或超期食品。（3）采購(gòu)時(shí)應(yīng)向供貨商索取該批產(chǎn)品有效許可證和食材檢驗(yàn)合格的證明文件。（4）禁止采購(gòu)腐敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。（5）禁止采購(gòu)變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食材。（6）禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食材。（7）采購(gòu)人員記錄采購(gòu)食材的來(lái)源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受公司相關(guān)部門檢查。2.進(jìn)貨檢驗(yàn)的質(zhì)量管理（1）加強(qiáng)對(duì)食品進(jìn)貨、入庫(kù)、保管等環(huán)節(jié)的全程管理，嚴(yán)格審驗(yàn)所采購(gòu)食材的質(zhì)量及相關(guān)證明，確保所采購(gòu)的食材質(zhì)量安全、可靠。（2）對(duì)采購(gòu)的食材按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)，檢查食材質(zhì)量和標(biāo)簽，查驗(yàn)供貨商的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品檢驗(yàn)合格的證明文件做好記錄、保管和備查工作，要運(yùn)用信息化手段并積極運(yùn)用信息化手段進(jìn)行管理，提高工作效率。（3）對(duì)經(jīng)進(jìn)貨審驗(yàn)發(fā)現(xiàn)食材明顯存在質(zhì)量問(wèn)題或標(biāo)識(shí)不規(guī)范、標(biāo)注不真實(shí)等情況的，應(yīng)拒絕進(jìn)貨，并及時(shí)向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T或有關(guān)行政職能部門反映。（4）對(duì)供貨商不能或拒絕提供相關(guān)證明材料以及有其他可疑問(wèn)題的，及時(shí)與食材上標(biāo)注的生產(chǎn)廠家進(jìn)行聯(lián)系查對(duì)，經(jīng)查對(duì)情況不實(shí)的，拒絕進(jìn)貨，并及時(shí)將情況向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T反映。（5）加強(qiáng)對(duì)入庫(kù)食材的日常管理。食材在入庫(kù)前，由負(fù)責(zé)倉(cāng)儲(chǔ)人員進(jìn)行感觀檢查，凡發(fā)現(xiàn)已過(guò)保質(zhì)期、霉變或包裝破損的食品應(yīng)立即清理，不得對(duì)外使用；對(duì)臨近保質(zhì)期的食品，及時(shí)發(fā)出警示，妥善處理，保質(zhì)期屆滿一律銷毀，不得對(duì)外使用。（6）定期對(duì)庫(kù)存及采購(gòu)食材進(jìn)行檢驗(yàn)，及時(shí)清理不合格食材。必要時(shí)送當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢單位檢驗(yàn)。（7）我公司配有專職采購(gòu)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收和其他質(zhì)量管理人員，日常加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部員工的食品質(zhì)量檢驗(yàn)技能及相關(guān)法律法規(guī)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，積極參加由工商行政管理部門牽頭組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)和考試。.采購(gòu)記錄（1）證明文件1）查驗(yàn)供貨商資質(zhì)證明文件。營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品流通許可證；標(biāo)注通過(guò)有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書。2）索取并仔細(xì)查驗(yàn)食品質(zhì)量證明文件。3）索取銷售憑證。4）索取資料的管理。（2）記錄內(nèi)容根據(jù)食材進(jìn)貨查驗(yàn)文件、憑證據(jù)實(shí)記錄購(gòu)進(jìn)食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、采購(gòu)日期等內(nèi)容。.保密措施（1）嚴(yán)格遵守采購(gòu)單位的規(guī)章制度，履行保密義務(wù)。（2）不以任何方式泄露或傳播本次采購(gòu)項(xiàng)目相關(guān)信息。（3）不違規(guī)記錄、存儲(chǔ)、復(fù)制本次采購(gòu)項(xiàng)目相關(guān)信息。（4）采購(gòu)文件以及相關(guān)技術(shù)文件專室放置、專盤存儲(chǔ)、專人管理。（5）未經(jīng)采購(gòu)人審查批準(zhǔn)，不擅自在互聯(lián)網(wǎng)、通訊媒體等發(fā)表涉及此次采購(gòu)項(xiàng)目相關(guān)內(nèi)容或資訊。三、采購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量保證措施.我們公司有合作開(kāi)發(fā)的蔬菜供應(yīng)基地和原材料定點(diǎn)一級(jí)供應(yīng)商，拒絕一切“三無(wú)”商品進(jìn)入公司倉(cāng)庫(kù)。.我們公司所有供應(yīng)商都是經(jīng)過(guò)“供應(yīng)商評(píng)定程序”，嚴(yán)格審核其綜合能力（特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時(shí)性）而確定，必須符合相關(guān)法律法規(guī)要求，同時(shí)公司管理層對(duì)供貨商的生產(chǎn)加工場(chǎng)地及其它環(huán)節(jié)不定期進(jìn)行隨機(jī)抽查，確保其所的商品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。.采購(gòu)部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對(duì)應(yīng)的不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)來(lái)料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來(lái)料日期、儲(chǔ)存艙位、配送單位名稱及配送數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的追朔。4.經(jīng)采購(gòu)部質(zhì)檢組檢驗(yàn)合格后送到采購(gòu)人的食材，由配送專員進(jìn)行再次檢驗(yàn)，合格后方能進(jìn)行配送。.蔬菜當(dāng)天購(gòu)進(jìn)并進(jìn)行配送，確保食材的新鮮，并采用“農(nóng)藥測(cè)試卡”檢測(cè)農(nóng)藥含量。.原材料在分發(fā)前嚴(yán)格按“搬運(yùn)、儲(chǔ)存、包裝、防護(hù)程序”進(jìn)行操作，確保將人為因素導(dǎo)致質(zhì)量問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。四、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)質(zhì)量保證措施加強(qiáng)食材儲(chǔ)存場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，本項(xiàng)目工作人員明確如下職責(zé)：1.如何進(jìn)行配送前的清洗準(zhǔn)備。2.能說(shuō)明如何正確使用洗滌劑和消毒進(jìn)行清洗、消毒工作。.知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測(cè)其濃度。.知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。.知