人教版高中化學(xué)選修5：有機化學(xué)基礎(chǔ) 　糖類“十校聯(lián)賽”一等獎_第1頁
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文檔簡介

第二節(jié)糖類第一頁，共十一頁。一、糖類1.定義：多羥基醛、多羥基酮和它們的脫水縮合物。2.組成元素：C、H、O思考：1、所有的糖類都符合通式Cn(H2O)m嗎?2、符合通式Cn(H2O)m一定是糖類嗎？不是，比如脫氧核糖C5H10O4不是，比如乙酸C2H4O2、甲醛CH2O（俗稱碳水化合物）第二頁，共十一頁。

單糖低聚糖多糖糖不能水解的糖1mol糖水解后能產(chǎn)生2～10mol單糖1mol糖水解后能產(chǎn)生很多摩爾單糖根據(jù)能否水解以及水解產(chǎn)物的多少淀粉、纖維素蔗糖、麥芽糖、乳糖葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖3.分類：第三頁，共十一頁。6、葡萄糖在自然界中的存在：二、單糖（一）葡萄糖第四頁，共十一頁。1.物理性質(zhì)

無色晶體，熔點146℃，有甜味，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。第五頁，共十一頁。2.結(jié)構(gòu)分子式：C6H12O6結(jié)構(gòu)簡式：CH2—CH—CH—CH—CH—CHOOHOHOHOHOHCH2OH-(CHOH)4-CHO或官能團：-OH、-CHO葡萄糖是還原性糖第六頁，共十一頁。（1）醛基的性質(zhì)

CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH→2Ag↓+CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O?CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2

→

CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O?CH2OH-（CHOH）4-CHO+H2催化劑加熱CH2OH-（CHOH）4-CH2OH3.化學(xué)性質(zhì)第七頁，共十一頁。（2）羥基的性質(zhì)第八頁，共十一頁。（3）生理氧化1mol葡萄糖完全氧化時可放出2804kJ的熱量。C6H12O6+6O2

→6CO2+6H2O酶葡萄糖第九頁，共十一頁。C6H12O62C2H5

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