商品學(xué)（慕課版）教案-教學(xué)設(shè)計(jì) 4.2商品檢驗(yàn)方法

項(xiàng)目名稱(chēng)項(xiàng)目四商品檢驗(yàn)任務(wù)名稱(chēng)商品檢驗(yàn)方法教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.知道抽樣的基本概念。2.可以說(shuō)出抽樣檢驗(yàn)的三種形式。能力目標(biāo)1.能夠判定商品適合哪種抽樣檢驗(yàn)形式。2.通過(guò)實(shí)訓(xùn)任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生小組合作能力。素養(yǎng)與思政目標(biāo)1.通過(guò)對(duì)商品檢驗(yàn)分類(lèi)和方法的了解，增強(qiáng)誠(chéng)信意識(shí)。2.通過(guò)對(duì)商品檢驗(yàn)知識(shí)的了解，增強(qiáng)遵紀(jì)守法的意識(shí)。教學(xué)重點(diǎn)商品抽樣的形式解決策略舉例法教學(xué)難點(diǎn)1.抽樣的形式2.判定商品適合哪種抽樣檢驗(yàn)形式。解決策略舉例法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法環(huán)境資源教學(xué)環(huán)境多媒體教學(xué)環(huán)境、互聯(lián)網(wǎng)教學(xué)資源教學(xué)PPT、慕課資源、課后練習(xí)、實(shí)訓(xùn)任務(wù)單教學(xué)實(shí)施課前教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖課前自主學(xué)習(xí)主要知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)慕課資源1.將慕課資源和配套習(xí)題發(fā)放給學(xué)生2.布置課前慕課自主學(xué)習(xí)，完成基礎(chǔ)知識(shí)習(xí)題1.觀看網(wǎng)絡(luò)課程2.完成基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)3.完成習(xí)題提升學(xué)生學(xué)習(xí)能力養(yǎng)成良好的預(yù)習(xí)習(xí)慣教師掌握學(xué)生學(xué)習(xí)情況，便于課堂教學(xué)。課中教學(xué)環(huán)節(jié)與時(shí)間安排教學(xué)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖課前習(xí)題分析預(yù)習(xí)及習(xí)題完成情況分析總結(jié)習(xí)題完成情況，梳理本節(jié)課的主要講授重點(diǎn)聽(tīng)講，針對(duì)預(yù)習(xí)情況提出問(wèn)題提升教與學(xué)的針對(duì)性與融洽性新課講解1：抽樣（1）抽樣的概念商品檢驗(yàn)方法有全數(shù)檢驗(yàn)與抽樣檢驗(yàn)兩種。（2）抽樣的原則抽樣應(yīng)遵循代表性原則、典型性原則與適時(shí)性原則。（3）抽樣的要求抽樣要求關(guān)注抽樣容器的選擇、外地調(diào)入商品抽樣前的注意事項(xiàng)、抽樣部位和抽樣數(shù)量、抽樣記錄、抽樣樣品的保存等方面。（4）抽樣的方法為保證樣品和樣本對(duì)整批商品質(zhì)量狀況的代表性，在進(jìn)行抽樣時(shí)，普遍采用的是隨機(jī)抽樣法。隨機(jī)抽樣法主要有簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣、分層隨機(jī)抽樣和系統(tǒng)隨機(jī)抽樣3種形式。2：檢驗(yàn)方法商品質(zhì)量檢驗(yàn)的方法很多，通常分為感官檢驗(yàn)法、理化檢驗(yàn)法、生物學(xué)檢驗(yàn)法等幾個(gè)方面。感官檢驗(yàn)法是借助人的感覺(jué)器官的功能和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來(lái)檢測(cè)評(píng)價(jià)商品質(zhì)量的一種方法。理化檢驗(yàn)法是在實(shí)驗(yàn)室的一定環(huán)境條件下，借助各種儀器、設(shè)備和試劑，運(yùn)用物理、化學(xué)的方法來(lái)檢測(cè)評(píng)價(jià)商品質(zhì)量的一種方法。生物學(xué)檢驗(yàn)法是通過(guò)儀器、試劑和動(dòng)物來(lái)測(cè)定食品、藥品和一些日用工業(yè)品以及包裝對(duì)危害人體健康安全等性能的檢驗(yàn)。概念講解分條、列表辨析分析和講解學(xué)生列舉實(shí)例梳理檢驗(yàn)方法通過(guò)列舉分析，突破教學(xué)難點(diǎn)通過(guò)對(duì)商品檢驗(yàn)方法的了解，增強(qiáng)誠(chéng)信意識(shí)。情境問(wèn)題解決導(dǎo)入案例問(wèn)題復(fù)述：商品的包裝花樣繁多，質(zhì)量怎么樣呢？這些商品在上市前是如何通過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)的呢？包裝的質(zhì)量是不是也要通過(guò)檢測(cè)？引導(dǎo)學(xué)生解決該問(wèn)題學(xué)生回答實(shí)訓(xùn)任務(wù)任務(wù)布置：教材項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：以小組討論的形式，上網(wǎng)查找資料，請(qǐng)教相關(guān)工作人員，想一想以下哪些商品適用簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)，哪些商品適用分層隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)，哪些商品適合采用全數(shù)檢驗(yàn)。劃分小組，說(shuō)明實(shí)訓(xùn)要求，提示學(xué)生可以借助的資源明確任務(wù)要求，組內(nèi)分工1.任務(wù)驅(qū)動(dòng)法解決實(shí)際問(wèn)題，突破難點(diǎn)2.做中學(xué)3.小組合作任務(wù)實(shí)施：按照分工完成任務(wù)指導(dǎo)查找資料，完成任務(wù)任務(wù)檢查與評(píng)價(jià)檢查完成情況，給出修改意見(jiàn)評(píng)價(jià)展示課后教