2024年【中式烹調(diào)師（初級(jí)）】模擬試題及答案_第1頁(yè)
2024年【中式烹調(diào)師（初級(jí)）】模擬試題及答案_第2頁(yè)
2024年【中式烹調(diào)師（初級(jí)）】模擬試題及答案_第3頁(yè)
2024年【中式烹調(diào)師（初級(jí)）】模擬試題及答案_第4頁(yè)
2024年【中式烹調(diào)師（初級(jí)）】模擬試題及答案_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩14頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶(hù)提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

2024年【中式烹調(diào)師(初級(jí))】模擬試題及答案A、魚(yú)湯D、雞湯4、【單選題】《調(diào)鼎集》是我國(guó)古代篇幅最大的飲饌典籍，A、0.1B、沸騰；短時(shí)間D、浸泡時(shí)間19、【單選題】我國(guó)政府對(duì)安全生產(chǎn)工作總的要求是(),它是安全生產(chǎn)工作20、【單選題】對(duì)裱花時(shí)裱頭的高低和力度描A、大烏參A、花生仁B、根據(jù)具體菜品37、【單選題】組成蛋白質(zhì)的主安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通‘要化學(xué)元素是()。B、物質(zhì)文明A、法治懲戒45、【單選題】被西方人稱(chēng)為“美容肉”的家畜肉是()。(B)C、分次投入A、色氨酸D、便于原料使用率的提高58、【判斷題】()削面成品的薄厚、寬窄、長(zhǎng)短要基本一致。(√)限制，許多風(fēng)味菜肴，都是運(yùn)用咸鮮味調(diào)配的。(×)料按配方比例和工藝程序進(jìn)行投放與調(diào)和，使調(diào)料與主73、【判斷題】()調(diào)制蛋泡糊，蛋清與粉料的比例為2:1,粉料為低筋粉或無(wú)88、【判斷題】整雞出骨的開(kāi)口應(yīng)在”安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通”16厘米左

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論